Produk Produk yang menggunakan Mikroorga

PRODUK-PRODUK YANG MENGGUNAKAN MIKROORGANISME
PRODUK

MIKROORGANIS
ME
Streptococcus
thermophilus
Lactobicillus
bulgaricus

FUNGSI

MANFAAT

REFERENSI

menghasilkan
asam laktat
sehingga rasa
dari yogurt
tersebut

menjadi asam

http://indrajoniilmu
peternakanuinsuskar
iau.blogspot.com/20
13/10/kinerjamikrobiologibakteri-kapang.html

Keju

Lactobacillus casei
Streptococcus
lactis

Menghasilkan
asam laktat

Yakult

L. Casei
Shirota Strein

Memproduksi
asam laktat

Minuman
Anggur
(wine)

Saccharomyces sp

Mengubah gula
menjadi alkohol
dan CO2
Menghasilkan
asam laktat

Asam laktat ini dapat
membantu menjaga
keseimbangan mikroflora
pada usus

Tingkat keasaman yang
dihasilkan mampu
menghambat bakteri
penyebab penyakit yang
pada umumnya tidak tahan
terhadap asam.
Merupakan salah satu
bahan pangan dengan daya
simpan yang baik dan kaya
akan protein, lemak,
kalsium, fosfor, riboflavin
dan vitamin-vitamin lain
dalam bentuk pekat.
Mampu melewati asam
lambung dan cairan
empedu sehingga dapat
berperan secara maksimal
di dalam usus.
Membantu meningkatkan
kesehatan kita dengan cara

mengaktifkan sel-sel
kekebalan, meningkatkan
jumlah bakteri berguna,
dan mengurangi jumlah
bakteri yang merugikan
Menjaga kesehatan
jantung,menurunkan
kolesterol, mencegah
timbulnya
kanker,membangun tulang,
mengurangi gejala
azzheimer,mengatasi
insomnia, baik untuk kulit
merona

Mentega

Streptococcus
cremoris
S.diacetylactis

Leuconostoc

Memproduksi
asam laktat

Yoghurt

Sebagai antioksidan , Kaya
akan vitamin A, Baik untuk
kulit

http://indrajoniilmu
peternakanuinsuskar
iau.blogspot.com/20
13/10/kinerjamikrobiologibakteri-kapang.html
http://indrajoniilmu
peternakanuinsuskar
iau.blogspot.com/20
13/10/kinerjamikrobiologibakteri-kapang.html

http://indrajoniilmu
peternakanuinsuskar
iau.blogspot.com/20
13/10/kinerjamikrobiologibakteri-kapang.html
http://kumpulan.inf
o/kuliner/artikelkuliner/394manfaat-anggurwine.html
http://indrajoniilmu
peternakanuinsuskar
iau.blogspot.com/20
13/10/kinerja-

cremoris

Tape

Tempe

Oncom

Endomycopsis

fibuligera
Rhizopus oryzae
Saccharomyces
cereviceae
Rhizopus sp.

Neurospora
sitophila

mikrobiologibakteri-kapang.html
http://polahidupseh
at.web.id/manfaatmentega-bagikesehatan/
http://www.plengdu
t.com/2012/10/biot
eknologi-denganmenggunakan.html

Menghasilkan
alkohol

Mengandung alcohol dan

energy
Berfungsi dalam
pembuatan kue

Jamur ini akan
mengubah
protein
kompleks
kacang kedelai
yang sukar
dicerna menjadi
protein
sederhana yang
mudah dicerna
karena adanya
perubahanperubahan
kimia pada
protein, lemak,
dan karbohidrat
Dapat

menghasilkan
zat warna
merah atau
oranye yang
merupakan
pewarna alami
Dapat
mengeluarkan
enzim amilase,
lipase protease
yang aktif
selama proses
fermentasi
Menyebabkan
terbentuknya
sedikit alkohol
dan berbagai
ester yang
beraroma

Menghasilkan antibiotika
yang akan mencegah
penyakit perut seperti
diare.
Mengandung sumber
protein nabati yang cukup
tinggi.

http://www.plengdu
t.com/2012/10/biot
eknologi-denganmenggunakan.html

Sebagai salah satu produk
makanan yang unik

http://www.plengdu
t.com/2012/10/biot
eknologi-denganmenggunakan.html

Kecap

Aspergillus wentii
Rhizopus sp.

Roti

Aspergillus niger
Yeast

Nata de
Coco

Acetobacter
xylinum

sedap.
Memproduksi
asam laktat

Akan
menghasilkan
gas karbon
dioksida dan
alkohol
Menghasilkan
enzim yang
dapat menyusun
zat gula menjadi
ribuan rantai
serat atau
selulosa

Pemanis/bumbu masakan,
memberikan sumbangan
gizi,menambah daya tahan
tubuh,antioksidan,
penurunan
kolesterol,mencegah
penyakit jantung

Membuat roti
mengembang
Sumber karbohidrat
Olahan minuman yang
enak

http://www.plengdu
t.com/2012/10/biot
eknologi-denganmenggunakan.html
http://pustakadigital
indonesia.blogspot.c
om/2014/05/7manfaat-kecap-bagikesehatananda.html
http://www.plengdu
t.com/2012/10/biot
eknologi-denganmenggunakan.html
http://id.wikipedia.o
rg/wiki/Bakteri