PEMANFAATAN TEPUNG IKAN PORA-PORA DAN LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA DALAM RANSUM TERHADAP KARKAS AYAM KAMPUNG UMUR 12 MINGGU
PEMANFAATAN TEPUNG IKAN PORA-PORA DAN
LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA
DALAM RANSUM TERHADAP KARKAS AYAM KAMPUNG UMUR 12 MINGGU SKRIPSI OLEH PETRUS SILABAN 090306044PEMANFAATAN TEPUNG IKAN PORA-PORA DAN
LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA
DALAM RANSUM TERHADAP KARKAS AYAM KAMPUNG UMUR 12 MINGGU SKRIPSIOleh:
PETRUS SILABAN 090306044
PEMANFAATAN TEPUNG IKAN PORA-PORA DAN
LIMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN IKAN NILA
DALAM RANSUM TERHADAP KARKAS AYAM KAMPUNG UMUR 12 MINGGU SKRIPSIOleh:
PETRUS SILABAN 090306044/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Judul : Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora dan Limbah Industri Pengolahan Ikan Nila dalam Ransum terhadap Karkas Ayam Kampung Umur 12 Minggu
Nama : Petrus Silaban NIM : 090306044 Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc Ir. Iskandar Sembiring, MM.
Ketua Anggota Mengetahui,
ABSTRAK
PETRUS SILABAN, 2013: “Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora dan Limbah Industri Pengolahan Ikan Nila dalam Ransum terhadap Karkas Ayam Kampung Umur 12 Minggu”. Dibimbing oleh Nurzainah Ginting dan Iskandar Sembiring.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan tepung ikan pora- pora dan limbah industri pengolahan ikan nila (LIPIN) terhadap karkas ayam kampung umur 12 minggu. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Agustus sampai dengan Nopember 2013 menggunakan 100 ekor DOC ayam kampung. Rancangan yang dipakai dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan dan selanjutnya diuji dengan pembanding linear kontras ortogonal. Perlakuan terdiri dari P0: ransum komersial pabrikan lokal, P1: ransum dengan tepung ikan pabrikan lokal, P2: ransum dengan tepung ikan pora-pora, P3: ransum dengan tepung ikan LIPIN, P4: ransum dengan tepung ikan imbangan pora-pora dan LIPIN. Parameter yang diteliti adalah bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas.
Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot potong (g) P0:1189,6, P1:987,67, P3:1107,6, P3:991,99 dan P4:1091,6. Rataan bobot karkas (g) P0:803,66, P1:657,16, P2:739,33, P3:661,00 dan P4:714,66. Rataan persentase karkas (%) P0:67,51, P1: 66,53, P2:66,66, P3:66,67 dan P4: 65,43. Hasil analisis statistik menunjukkan pemanfaatan tepung ikan pora-pora dan LIPIN dalam ransum berpengaruh nyata menaikkan bobot potong, bobot karkas dan tidak berpengaruh nyata terhadap persentase karkas. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemanfaatan tepung ikan pora-pora dan LIPIN dapat menggantikan penggunaan tepung ikan pabrikan lokal dalam ransum.
Kata kunci: Karkas, Pora-pora, LIPIN, Ayam kampung.
ABSTRACT
PETRUS SILABAN, 2013 : The Utilization of Pora-pora and Tilapia Fish
th Processing Industry by Product meal in Complete Feed on Carcass of 12 weeks
Nurzainah Ginting and
Local Chicken. Under supervisied by Iskandar Sembiring.
The research aimed to objective the utilization of pora-pora and tilapia fish processing industry by product (LIPIN) meal in complete feed on carcass of th
12 weeks local chicken. The research has been conducted in the Laboratory of Animal Biology Livestock Studies Program in the University of North Sumatra from August 2013 until November 2013. The design in this research used completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. Linear Contrasts Ortogonal used for amous treatments. Treatments wereconsisted of P0: local commercial complete feed , P1: complete feed with local manufacturer fish meal, P2: complete feed with pora-pora meal, P3: complete feed with LIPIN, P4: complete feed with proportion of pora-pora and LIPIN meal. The parameters studied were live weigth, carcass weight and percentage of carcass.
The result showed the average live weight (g) (P0:1189,6, P1:987,67, P3:1107,6, P3:991,99 and P4:1091,6, respectively). Average carcass weight (P0:803,66, P1:657,16, P2:739,33, P3:661,00 and P4:714,66, respectively). Average percentage of carcass (P0 P0:67,51, P1: 66,53, P2:66,66, P3:66,67 and P4: 65,43, respectively). The result of the statistical analysis showed the utilization of pora-pora and LIPIN meal in complete feed was significant increase live wieght , carcass weight and non significant increase percentage of carcass. The conclusion of this research is utilization of of pora-pora and LIPIN meal can change the use of local manufacturer fish meal in complete feed.
Keywords: Carcass, Pora-pora, LIPIN, Local Chicken
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sosorniapoan pada tanggal 15 Pebruari 1991 dari Ayah Adi Wijaya Silaban dan Ibu Esmeria Br Simarmata. Penulis merupakan putera kelima dari enam bersaudara.
Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 2 Siborongborong dan pada tahun yang sama masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui ujian tertulis Ujian Masuk Bersama (UMB).
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP), anggota Ikatan Mahasiswa Katolik (IMK) St.Fransiskus Xaverius Pertanian, anggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia Komisariat FP USU dan anggota Keluarga Mahasiswa Katolik (KMK) St.Albertus Magnus USU.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Sipiso-piso Desa Situnggaling, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo bulan Juli sampai Agustus
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pemanfaatan Tepung Ikan Pora-Pora dan Limbah Industri Pengolahan Ikan Nila dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Kampung Umur 12 Minggu”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orangtua penulis yang telah mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan terimakasih kepada Ibu Dr. Ir. Nurzainah Ginting, M.Sc dan Bapak Ir. Iskandar Sembiring, MM., selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan kepada penulis.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua civitas akademika di Program Studi Peternakan serta semua rekan mahasiswa
DAFTAR ISI
.............................................................................................................. Hal.ABSTRAK................................................................................................. i ................................................................................................ ii
ABSTRACT
RIWAYAT HIDUP................................................................................... iii KATA PENGANTAR............................................................................... iv DAFTAR TABEL...................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR................................................................................ viii DAFTAR LAMPIRAN............................................................................. ix PENDAHULUAN Latar Belakang.................................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ................................................................................................
3 Kegunaan Penelitian............................................................................................
4 Hipotesis Penelitian .............................................................................................
4 TINJAUAN PUSTAKA Ayam Kampung ..................................................................................................
5 Sistem Pencernaan Ayam ..................................................................................
6 Karkas Ayam ......................................................................................................
6 Pakan Ternak Ayam Kampung. ..........................................................................
7 Ransum Ayam Kampung ....................................................................................
8 Tepung Ikan ...... ................................................................................................
9 Pengolahan Tepung Ikan ...... .............................................................................. 10 Potensi Ikan Pora pora ...... ................................................................................. 13 Potensi Limbah Pengolahan Ikan Nila ................................................................ 14
Pemeliharaan ........................................................................................... 26 Pengambilan Data ................................................................................... 27
HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Potong....................................................................................................... 30 Bobot Karkas.................................................................................................. ..... 31 Persentase Karkas................................................................................................ 34 Rekapitulasi Hasil Penelitian............................................................................. . 37 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan.......................................................................................................... 38 Saran.................................................................................................................... 38 DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 39 LAMPIRAN....................................................................................................... 42
DAFTAR GAMBAR
No.Hal 1.
Gambar skema pembuatan tepung ikan.....................................................
25 2. Gambar histogram bobot potong ayam kampung umur 12 minggu (g)....
29 3. Gambar histogram bobot karkas ayam kampung umur 12 minggu (g).....
31 4. Gambar histogram persentase karkas ayam kampung umur 12 minggu (%)
33
DAFTAR TABEL
No Hal 1.
Tabel produksi ikan pora-pora wilayah Kabupaten Karo tahun 2012........
15 2. Tabel kandungan nutrisi bahan pakan yang digunakan.............................
19 3. Tabel susunan dan komposisi ransum fase starter pada perlakuan P0, P1, P2, P3, dan P4.......................................................................................
26 4. Tabel susunan dan komposisi ransum fase finisher pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4......................................................................................
26 5. Tabel Rekapitulasi Hasil penelitian pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4......................................................................................
37