Usulan Perbaikan Produktivitas Dengan Pendekatan Green Productivity Di PT. Perkebunan Sumatera Utara

USULAN PERBAIKAN PRODUKTIVITAS DENGAN
PENDEKATAN GREEN PRODUCTIVITY DI
PT. PERKEBUNAN SUMATERA UTARA

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
Johan Syarif
110403021

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis sampaikan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
segala kasih Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas
Sarjana ini. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus
dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknik.
Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Perkebunan Sumatera Utara
yang bergerak dalam bidang produksi CPO dan PK. Tugas Sarjana ini berjudul
“Usulan Perbaikan Produktivitas dengan Pendekatan Green Productivity di
PT. Perkebunan Sumatera Utara”.
Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari

kesempurnaan. Oleh sebab itu, penulis menerima secara terbuka setiap kritik dan
saran yang bersifat membangun dari semua pihak untuk perbaikan tulisan ini.

Medan, Maret 2016
Penulis

Johan Syarif

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH
Puji dan Syukur penulis ucapan kepada Allah SWT karena berkat da
rahmat-Nya, penulis dapat mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri
USU dengan baik dan dapat menyelesaikan penulisn laporan Tugas Akhir.
Dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, banyak pihak yang telah
membantu, maka pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Allah SWT Karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis diberikan kesehatan
dan kemudahan selama pengerjaan laporan Tugas Akhir
2. Kedua orang tua penulis yang tercinta, yaitu Syarif Amrin Munthe dan
Jumiati, terima kasih untuk doa dan dukungan sehingga laporan ini dapat

diselesaikan.
3. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan.
4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT selaku koordinator tugas akhir yang sudah
memberikan arahan dalam pemilihan judul tugas akhir.
5. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku koordinator bidang
ergonomi yang memberikan arahan terhadap judul tugas akhir ini.
6. Bapak Dr. Ir. Nazaruddin, MT selaku dosen pembimbing I yang banyak
meluangkan waktu, memberikan ilmu dan saran untuk penulisan tugas akhir
ini.
7. Ibu Khalida Syahputri, ST, MT selaku dosen pembimbing II yang sudah
banyak memberikan saran dan arahan terkait judul dan isi tugas akhir.

Universitas Sumatera Utara

8. Pihak PT Perkebunan Sumatera Utara, Bapak Zulfan yang sudah banyak
meluangkan waktu untuk memberi arahan kepada penulis.
9. Seluruh karyawan/karyawati di PT Perkebunan Sumatera Utara yang telah
membantu dan memberikan keterangan kepada penulis.
10. Seluruh staf dan karyawan Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik,

Universitas Sumatera Utara khususnya Bang Ridho, Kak Aniaty, Bang Mijo,
Bang Nurmansyah, Kak Rahma dan Kak Mia yang banyak membantu dan
memberikan dukungan kepada penulis.
11. Sahabat-sahabat penulis di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik USU
khususnya stambuk 2011 yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah
memberikan dukungan kepada penulis dalam penyelesaian tugas akhir ini.
12. Semua pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan
laporan ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ............................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................

ii

SERTIFIKAT DRAFT TUGAS SARJANA ......................................

iii

KATA PENGANTAR ..........................................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................

v

DAFTAR ISI .........................................................................................

ix

DAFTAR TABEL .................................................................................

xvi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................

xx

DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................

xxi

ABSTRAK ............................................................................................. xxii

I

PENDAHULUAN .............................................................................

I-1

1.1. Latar Belakang .........................................................................

I-1

1.2. Rumusan Masalah ....................................................................

I-4

1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ................................................

I-4

1.4. Batasan dan Asumsi Masalah...................................................

I-5

1.5. Sistematika Penulisan Laporan ................................................

I-5

II. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1. Sejarah Perusahaan .....................................................................

II-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
2.2. Ruang Lingkup Perusahaan........................................................

II-2

2.3. Lokasi Perusahaan ......................................................................

II-2

2.4. Daerah Pemasaranan...................................................................

II-2

2.5. Organisasi dan Manajemen .......................................................

II-3

2.5.1. Struktur Organisasi ...........................................................

II-3

2.5.2. Tenaga Kerja ....................................................................

II-4

2.5.3. Jam Kerja .........................................................................

II-5

2.6. Sistem Pengupahan dan Fasilitas ................................................

II-6

2.7. Proses Produksi ...........................................................................

II-8

2.7.1. Standar Mutu Bahan / Produk.........................................

II-8

2.7.1.1 Standar Mutu Bahan baku ....................................

II-8

2.7.1.2 Standar Mutu Hasil Produksi ...............................

II-8

2.7.2. Bahan yang Digunakan .....................................................

II-11

2.7.2. Uraian Proses ....................................................................

II-12

III LANDASAN TEORI........................................................................

III-1

3.1. Green Productivity .....................................................................

III-1

3.2. Produktivitas ..............................................................................

III-6

3.2.1. Tipe Pengukuran Produktivitas ........................................

III-6

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
3.3.2. Produktivitas Total ...........................................................

III-8

3.3.3. Produktivitas Parsial .........................................................

III-9

3.3. Material Balance ........................................................................

III-9

3.4. Cause and Effect Diagram .........................................................

III-11

3.5. Asap Cair ....................................................................................

III-13

3.5.1 Proses Pembentukan Asap Cair .........................................

III-15

3.6. Penerapan Green Productivity Untuk Peningkatan
Produktivtas dan Kinerja Lingkungan ........................................

II-21

3.7. Analisis Produktivitas pada P roses Penyepuhan

IV

dengan Metode Green Productivity ...........................................

II-23

METODOLOGI PENELITIAN .....................................................

IV-1

4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................

IV-1

4.2. Rancangan Penelitian .................................................................

IV-1

4.3. Objek Penelitian .........................................................................

IV-1

4.4. Variabel Penelitian .....................................................................

IV-1

4.5. Instrumen Penelitian....................................................................

IV-2

4.5. Kerangka Konseptual .................................................................

IV-3

4.6. Pelaksanaan Penelitian ...............................................................

IV-4

4.7. Pengolahan Data .........................................................................

IV-5

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

V

VI

HALAMAN
4.8. Analisis Pemecahan Masalah .....................................................

IV-5

4.9. Kesimpulan dan Saran................................................................

IV-6

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.........................

V-1

5.1. Pengumpulan Data ......................................................................

V-1

5.1.1 Data Input ..........................................................................

V-1

5.1.2 Data Output ........................................................................

V-4

5.2. Pengolahan Data .........................................................................

V-4

5.2.1 Getting Started ...................................................................

V-8

5.2.2 Planning ............................................................................

V-13

5.2.3 Generation and Evaluation of GP Option .........................

V-15

5.2.4 Estimasi Asap Cair sebagai Solusi ...................................

V-27

ANALISA PEMECAHAN MASALAH .........................................

VI-1

6.1. Analisa Perhitungan Produktivitas .............................................

VI-1

6.2. Analisa Identifikasi Masalah ......................................................

VI-1

6.3. Analisa Penentuan Tujuan dan Target ........................................

VI-2

6.4. Analisa Alat Asap Cair ...............................................................

VI-4

6.5. Implementasi Alternatif ..............................................................

VI-6

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

VII KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................

VII-1

7.1. Kesimpulan .................................................................................

VII-1

7.2. Saran

VII-2

......................................................................................

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
PT. Perkebunan Sumatera Utara merupakan salah satu perusahaan yang
memproduksi CPO dan Inti Sawit (Kernel). Pabrik kelapa sawit PT. Perkebunan
Sumatera Utara mampu mengolah TBS dengan kapasitas olah 24 ton TBS/Jam
atau 432 ton/hari. Limbah padat yang dihasilkan berupa cangkang dan fiber dan
tandan kosong kelapa sawit. Cangkang dan serat digunakan kembali oleh pabrik
sebagai bahan bakar boiler. Tandan kosong dibuang di kebun dan dibakar
sempurna di dalam tabung innecerator pada kebun sawit. Tandan kosong yang
dibuang disekitar pabrik menimbulkan bau dan tandan kosong yang dibakar
sempurna di innecerator berpotensi menghasilkan polutan yang mencemari
lingkungan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui produktivitas
perusahaan dan mengurangi limbah padat tandan kosong kelapa sawit. Fokus
dalam Green Productivity ada tiga yaitu lingkungan, skonomi dan sosial. Tandan
kosong kelapa sawit memiliki nilai keekonomisan yang cukup tinggi sehingga
membantu perusahaan jika diolah dengan tepat untuk solusi pengolahan yang
dapat meningatkan produktivitas perusahaan dan mengurangi dampak negatif
terhadap lingkungan. Salah satu cara adalah dengan mengolah limbah mejadi
produk asap cair dengan proses pirolisis. Green Producticity bertujuan untuk
melakukan perlindungan lingkungan bersamaan dengan meningkatkan
produktivitas perusahaan. Hasil perhitungan menunjukkan nilai GPI untuk
material, Tenaga Kerja, Energi dan Maintenance menunjukkan adanya perbaikan.
Untuk GPI waste dibawah 1 menunjukkan dampak limbah berkurang. Estimasi
Green Productivity pada PT Perkebunan Sumatera Utara selama tahun 2015
berhasil meningkatkan produktivitas perusahaan dari 22,88 menjadi 22,92.

Kata Kunci: Green Productivity, Limbah padat, Asap cair, Produktivitas

Universitas Sumatera Utara