Usulan Perbaikan Produktivitas dengan Menggunakan Pendekatan Green Productivity di PT. Florindo Makmur
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Produktivitas merupakan satu hal yang sangat penting bagi suatu
perusahaan sebagai salah satu cara untuk melihat kinerja produksinya dan sebagai
cara untuk mempromosikan kualitas dari produk atau jasa yang diproduksi.
Pengukuran produktivitas dilakukan untuk mengetahui tingkat kinerja perusahaan
dan dapat dijadikan sebagai pedoman untuk melakukan perbaikan yang terusmenerus (continual improvement). Produktivitas dapat dilakukan dengan
membandingkan antara output dan input.
PT. Florindo Makmur merupakan salah satu perusahaan penghasil tepung
yang tergolong cukup besar dalam hal produksinya. PT Florindo Makmur
memiliki beberapa tahapan yaitu proses pengangkutan bahan baku, proses
pencucian singkong, proses pemarutan, proses ekstraksi, proses separasi, proses
filter, proses pengeringan , proses pendinginan, proses pengayakan dan proses
pengemasan.
Proses produksi PT. Florindo Makmur tentu tidak terlepas dari limbah
atau sisa hasil produksi. PT. FlorindoMakmur mengolahsingkong sekitar 480 ton
singkong/hari dengan jumlah jam kerja sebanyak 16 jam/ hari dimana didapatkan
scrap sebesar 75% yaitu terdiri dari limbah padat sebesar 70% dari total singkong
yang diolah dan limbah cair sebesar 5% yaitu air maka dapat diketahui bahwa
PT. Florindo Makmur menghasilkan limbah padat sebesar 70% x 480 = 336 ton
Universitas Sumatera Utara
onggok/hari sedangkan limbah cair menghasilkan sebesar 5% x 480 = 24
Ton/hari, maka jumlah olahan produksi sebanyak 120 ton tepung tapioka/hari.
Limbah yang dihasilkan dari pada proses produksi tergolong dalam 2 jenis yaitu
limbah padat dan limbah cair. Limbah padat yang dihasilkan adalah onggok
sedangkan limbah cair yang dihasilkan adalah bekas air perebusan yang
mengandung minyak, lemak dll yang dimana limbah tersebut dapat merusak
lingkungan sekitar apabila tidak digunakan secara tepat. Oleh karena itu supaya
permasalahan limbah yang sangat besar ini tidak menimbulkan masalah maka
diperlukan manajemen yang baik dalam mengelolanya.
Selama ini perusahaan hanya mengelola limbah onggok untuk dijadikan
pakan ternak sehingga limbah onggok akan menumpuk di lingkungan pabrik
maka dari itu limbah onggok ini perlu dioptimalkan untuk membuat suatu produk
baru.
Salah
satu
cara
menghadapi
permasalah
iniadalah
dengan
menerapkanGreen Productivity. Menurut Asian Productivity Organization,
produktivitas merupakan hubungan antara apa yang dikeluarkan oleh sistem
organisasi, baik dari segi kualitas produk dan layanan untuk memenuhi
kebutuhan manusia, dan apa yang masuk ke sistem organisasi, dalam hal sumber
daya yang dikonsumsi untuk menghasilkan produk-produk dan layanan.Green
Productivitymenerapkan produktivitas dengan tools dan teknik-tenik yang tepat
untuk mengurangi dampak lingkungan dari kegiatan-kegiatan proses produksi.
Penerapan Green Productivity dengan menggunakan process flow chart,
cause and effect diagram dan melakukan analisa finansial dapat mereduksi
Universitas Sumatera Utara
limbah padat dan limbah cair pabrik yang dihasilkan dari proses produksi pabrik
tepung PT. Florindo Makmur sehingga dapat menghasilkan capaian lingkungan
yang aman dan dapat menghasilkan produktivitas yang lebih tinggi dengan
pengurangan pemborosan.
1.2.
Rumusan Masalah
Masalah yang dihadapi oleh perusahaan adalah banyaknya limbah yang
dihasilkan yaitu sebesar 75% dimana terdiri dari 70% merupakan onggok dan 5%
merupakan air. Sehingga permasalahan perusahaan adalah pencemaran
lingkungan yang timbul akibat penumpukan limbah padat yaitu onggok dan
belum adanya pengolahan khusus untuk memanfaatkan nilai keekonomisan dari
onggok. Pendekatan Green Productivitydigunakan untuk menentukan pengolahan
limbah onggok untuk mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan dan
meningkatkan produktivitas perusahaan.
1.3.
Tujuan dan Manfaat
Tujuan dari dilakukannya penelitian ini yaitu:
1. Tujuan Umum
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untukmenemukan langkah-langkah
dalam mencari alternatif solusi perbaikan yang tepat untuk mereduksi
penumpukan limbah yang terjadi dan upaya untukmeningkatkan produktivitas
PT. Florindo Makmur dengan pendekatan Green Productivity.
Universitas Sumatera Utara
2. Tujuan Khusus
a. Mengidentifikasi limbah produksi yang memberikan dampak buruk
terhadap lingkungan sekitar.
b. Memberikan alternatif solusi dalam menurunkan jumlah limbah dan
mengatasi dampak buruk terhadap lingkungan sekitar.
c. Meningkatkan tingkat produktivitas perusahaan.
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini yaitu:
1. Bagi pihak perusahaan
Dapat dijadikan usulan bagi perusahaan dalam mempertimbangkan perbaikan
produktivitas perusahaan dengan pendekatan Green Productivity
2. Bagi peneliti
Dapat mengaplikasikan ilmu yang telah didapat diperkuliahan dengan
menerapkan ilmu pengetahuan yang telah didapat untuk meningkatkan
kemampuan soft skill dan hard skill peneliti dalam menganilisis dan
menyelesaikan permasalahan yang didapat.
3. Bagi universitas
Menjadi tambahan literatur yang dapat dijadikan sebagai referensi bagi setiap
pembaca tentang penelitian yang dilakukan dan dapat membangun hubungan
kerja sama antara universitas dan perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
1.4.
Batasan dan Asumsi Penelitian
Batasan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
1. Metode yang digunakan untuk meningkatkan produktivitas adalah dengan
Green Productivity
2.
Penentuan jumlah limbah yang digunakan terhitung dari Agustus 2015 – Juli
2016.
3. Jenis limbah yang diolah adalah limbah padat berupa onggok singkong.
4. Biaya material, tenaga kerja,energi dan perawatan atau maintenance bersama
dengan limbah digunakam untuk menghitung produktivitas.
Asumsi masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Kondisi perekonomian bersifat stabil
sehingga tidak terjadi perubahan
signifikan terhadap harga bahan baku, peralatan,mesin dan energi.
2. Proses produksi berjalan normal.
1.5.
Sistematika Penulisan Laporan
Sistematika penulisan tugas sarjana dapat dilihat sebagai berikut :
Bab I Pendahuluan, menguraikan latar belakang permasalahan yang
mendasari penelitian dilakukan, perumusan permasalahan, tujuan penelitian,
manfaat penelitian, batasan dan asumsi yang digunakan dalam penelitian dan
sistematika penulisan tugas sarjana.
Bab II gambaran umum PT. Florindo, ruang lingkup perusahaan, lokasi,
struktur organisasi , tugas dan tanggung jawab, jumlah tenaga kerja dan jam kerja
karyawan, dan sistem pengupahan,
Universitas Sumatera Utara
Bab III Landasan Teori, berisi teori mengenaiproduktivitas dengan
pendekatan Green Productivity.
Bab IV Metodologi Penelitian, menguraikan tahap-tahap yang dilakukan
dalam penelitian yaitu persiapan penelitian meliputi penentuan lokasi penelitian,
jenis penelitian, objek penelitian, kerangka berpikir, identifikasi variabel
penelitian, pengumpulan data primer dan sekunder, metode pengolahan data, blok
diagram prosedur penelitian, pengolahan data, analisis pemecahan masalah
sampai kesimpulan dan saran.
Bab V Pengumpulan Dan Pengolahan Data, dalam bab ini menjelaskan
tentang jenis-jenis data, baik data primer maupun data sekunder yang perlu
dikumpulkan, lokasi data dan metode pengumpulan data. Data primer pada
umumnya dikumpulkan melalui observasi dan wawancara yang dilakukan secara
langsung. Data sekunder dikumpulkan dengan mencatat data dari laporan yang
ada.
Bab VI Analisis Pemecahan Masalah, dalam bab ini menjelaskan tentang
analisa yang dilakukan terhadap data termasuk pengoperasian konsep ilmiah yang
digunakan dalam metode pendekatan serta teori-teori yang dijadikan landasan
dalam pemecahan masalah.
Bab VII Kesimpulan Dan Saran, berisi kesimpulan yang diperoleh dari
hasil pemecahan masalah dan saran-saran yang bermanfaat bagi perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Produktivitas merupakan satu hal yang sangat penting bagi suatu
perusahaan sebagai salah satu cara untuk melihat kinerja produksinya dan sebagai
cara untuk mempromosikan kualitas dari produk atau jasa yang diproduksi.
Pengukuran produktivitas dilakukan untuk mengetahui tingkat kinerja perusahaan
dan dapat dijadikan sebagai pedoman untuk melakukan perbaikan yang terusmenerus (continual improvement). Produktivitas dapat dilakukan dengan
membandingkan antara output dan input.
PT. Florindo Makmur merupakan salah satu perusahaan penghasil tepung
yang tergolong cukup besar dalam hal produksinya. PT Florindo Makmur
memiliki beberapa tahapan yaitu proses pengangkutan bahan baku, proses
pencucian singkong, proses pemarutan, proses ekstraksi, proses separasi, proses
filter, proses pengeringan , proses pendinginan, proses pengayakan dan proses
pengemasan.
Proses produksi PT. Florindo Makmur tentu tidak terlepas dari limbah
atau sisa hasil produksi. PT. FlorindoMakmur mengolahsingkong sekitar 480 ton
singkong/hari dengan jumlah jam kerja sebanyak 16 jam/ hari dimana didapatkan
scrap sebesar 75% yaitu terdiri dari limbah padat sebesar 70% dari total singkong
yang diolah dan limbah cair sebesar 5% yaitu air maka dapat diketahui bahwa
PT. Florindo Makmur menghasilkan limbah padat sebesar 70% x 480 = 336 ton
Universitas Sumatera Utara
onggok/hari sedangkan limbah cair menghasilkan sebesar 5% x 480 = 24
Ton/hari, maka jumlah olahan produksi sebanyak 120 ton tepung tapioka/hari.
Limbah yang dihasilkan dari pada proses produksi tergolong dalam 2 jenis yaitu
limbah padat dan limbah cair. Limbah padat yang dihasilkan adalah onggok
sedangkan limbah cair yang dihasilkan adalah bekas air perebusan yang
mengandung minyak, lemak dll yang dimana limbah tersebut dapat merusak
lingkungan sekitar apabila tidak digunakan secara tepat. Oleh karena itu supaya
permasalahan limbah yang sangat besar ini tidak menimbulkan masalah maka
diperlukan manajemen yang baik dalam mengelolanya.
Selama ini perusahaan hanya mengelola limbah onggok untuk dijadikan
pakan ternak sehingga limbah onggok akan menumpuk di lingkungan pabrik
maka dari itu limbah onggok ini perlu dioptimalkan untuk membuat suatu produk
baru.
Salah
satu
cara
menghadapi
permasalah
iniadalah
dengan
menerapkanGreen Productivity. Menurut Asian Productivity Organization,
produktivitas merupakan hubungan antara apa yang dikeluarkan oleh sistem
organisasi, baik dari segi kualitas produk dan layanan untuk memenuhi
kebutuhan manusia, dan apa yang masuk ke sistem organisasi, dalam hal sumber
daya yang dikonsumsi untuk menghasilkan produk-produk dan layanan.Green
Productivitymenerapkan produktivitas dengan tools dan teknik-tenik yang tepat
untuk mengurangi dampak lingkungan dari kegiatan-kegiatan proses produksi.
Penerapan Green Productivity dengan menggunakan process flow chart,
cause and effect diagram dan melakukan analisa finansial dapat mereduksi
Universitas Sumatera Utara
limbah padat dan limbah cair pabrik yang dihasilkan dari proses produksi pabrik
tepung PT. Florindo Makmur sehingga dapat menghasilkan capaian lingkungan
yang aman dan dapat menghasilkan produktivitas yang lebih tinggi dengan
pengurangan pemborosan.
1.2.
Rumusan Masalah
Masalah yang dihadapi oleh perusahaan adalah banyaknya limbah yang
dihasilkan yaitu sebesar 75% dimana terdiri dari 70% merupakan onggok dan 5%
merupakan air. Sehingga permasalahan perusahaan adalah pencemaran
lingkungan yang timbul akibat penumpukan limbah padat yaitu onggok dan
belum adanya pengolahan khusus untuk memanfaatkan nilai keekonomisan dari
onggok. Pendekatan Green Productivitydigunakan untuk menentukan pengolahan
limbah onggok untuk mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan dan
meningkatkan produktivitas perusahaan.
1.3.
Tujuan dan Manfaat
Tujuan dari dilakukannya penelitian ini yaitu:
1. Tujuan Umum
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untukmenemukan langkah-langkah
dalam mencari alternatif solusi perbaikan yang tepat untuk mereduksi
penumpukan limbah yang terjadi dan upaya untukmeningkatkan produktivitas
PT. Florindo Makmur dengan pendekatan Green Productivity.
Universitas Sumatera Utara
2. Tujuan Khusus
a. Mengidentifikasi limbah produksi yang memberikan dampak buruk
terhadap lingkungan sekitar.
b. Memberikan alternatif solusi dalam menurunkan jumlah limbah dan
mengatasi dampak buruk terhadap lingkungan sekitar.
c. Meningkatkan tingkat produktivitas perusahaan.
Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini yaitu:
1. Bagi pihak perusahaan
Dapat dijadikan usulan bagi perusahaan dalam mempertimbangkan perbaikan
produktivitas perusahaan dengan pendekatan Green Productivity
2. Bagi peneliti
Dapat mengaplikasikan ilmu yang telah didapat diperkuliahan dengan
menerapkan ilmu pengetahuan yang telah didapat untuk meningkatkan
kemampuan soft skill dan hard skill peneliti dalam menganilisis dan
menyelesaikan permasalahan yang didapat.
3. Bagi universitas
Menjadi tambahan literatur yang dapat dijadikan sebagai referensi bagi setiap
pembaca tentang penelitian yang dilakukan dan dapat membangun hubungan
kerja sama antara universitas dan perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
1.4.
Batasan dan Asumsi Penelitian
Batasan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
1. Metode yang digunakan untuk meningkatkan produktivitas adalah dengan
Green Productivity
2.
Penentuan jumlah limbah yang digunakan terhitung dari Agustus 2015 – Juli
2016.
3. Jenis limbah yang diolah adalah limbah padat berupa onggok singkong.
4. Biaya material, tenaga kerja,energi dan perawatan atau maintenance bersama
dengan limbah digunakam untuk menghitung produktivitas.
Asumsi masalah pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Kondisi perekonomian bersifat stabil
sehingga tidak terjadi perubahan
signifikan terhadap harga bahan baku, peralatan,mesin dan energi.
2. Proses produksi berjalan normal.
1.5.
Sistematika Penulisan Laporan
Sistematika penulisan tugas sarjana dapat dilihat sebagai berikut :
Bab I Pendahuluan, menguraikan latar belakang permasalahan yang
mendasari penelitian dilakukan, perumusan permasalahan, tujuan penelitian,
manfaat penelitian, batasan dan asumsi yang digunakan dalam penelitian dan
sistematika penulisan tugas sarjana.
Bab II gambaran umum PT. Florindo, ruang lingkup perusahaan, lokasi,
struktur organisasi , tugas dan tanggung jawab, jumlah tenaga kerja dan jam kerja
karyawan, dan sistem pengupahan,
Universitas Sumatera Utara
Bab III Landasan Teori, berisi teori mengenaiproduktivitas dengan
pendekatan Green Productivity.
Bab IV Metodologi Penelitian, menguraikan tahap-tahap yang dilakukan
dalam penelitian yaitu persiapan penelitian meliputi penentuan lokasi penelitian,
jenis penelitian, objek penelitian, kerangka berpikir, identifikasi variabel
penelitian, pengumpulan data primer dan sekunder, metode pengolahan data, blok
diagram prosedur penelitian, pengolahan data, analisis pemecahan masalah
sampai kesimpulan dan saran.
Bab V Pengumpulan Dan Pengolahan Data, dalam bab ini menjelaskan
tentang jenis-jenis data, baik data primer maupun data sekunder yang perlu
dikumpulkan, lokasi data dan metode pengumpulan data. Data primer pada
umumnya dikumpulkan melalui observasi dan wawancara yang dilakukan secara
langsung. Data sekunder dikumpulkan dengan mencatat data dari laporan yang
ada.
Bab VI Analisis Pemecahan Masalah, dalam bab ini menjelaskan tentang
analisa yang dilakukan terhadap data termasuk pengoperasian konsep ilmiah yang
digunakan dalam metode pendekatan serta teori-teori yang dijadikan landasan
dalam pemecahan masalah.
Bab VII Kesimpulan Dan Saran, berisi kesimpulan yang diperoleh dari
hasil pemecahan masalah dan saran-saran yang bermanfaat bagi perusahaan.
Universitas Sumatera Utara