Pembuatan Susu Jagung dengan Pengayaan Kacang Hijau Bergerminasi dan Penambahan CMC Sebagai Penstabil
55
Lampiran 1.
Data pengamatan analisa kadar lemak (%)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
Rataan
H1C1
0,76
0,83
1,58
0,79
H1C2
0,78
0,81
1,60
0,80
H1C3
0,79
0,79
1,58
0,79
H2C1
0,75
0,79
1,55
0,77
H2C2
0,76
0,77
1,54
0,77
H2C3
0,78
0,76
1,54
0,77
H3C1
0,74
0,76
1,50
0,75
H3C2
0,75
0,72
1,47
0,74
H3C3
0,77
0,75
1,52
0,76
H4C1
0,72
0,71
1,43
0,72
H4C2
0,74
0,72
1,45
0,73
H4C3
0,77
0,70
1,47
0,73
H5C1
0,70
0,70
1,40
0,70
H5C2
0,71
0,71
1,41
0,71
H5C3
Total
Rataan
0,69
11,21
0,75
0,70
11,21
0,75
1,39
22,42
0,70
Daftar sidik ragam kadar lemak (%)
SK
DB
JK
Perlakuan
14
0,0331
H
4
0,0319
C
2
0,0001
C-lin
1
0,0001
HxC
8
0,0011
galat
15
0,0067
total
29
0,039822
keterangan:
FK= 16,75829
KK= 2,83%
**: sangat nyata
tn : tidak nyata
0,75
KT
0,0024
0,0080
0,0001
0,0001
0,0001
0,0004
Fhit
5,30
17,83
0,13
0,25
0,31
**
**
tn
tn
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 2.
Data pengamatan analisa kadar protein (%)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
0,68
0,37
1,05
H1C1
Rataan
0,52
H1C2
0,66
0,62
1,28
0,64
H1C3
0,69
0,99
1,67
0,84
H2C1
0,89
1,18
2,07
1,04
H2C2
0,94
0,85
1,79
0,90
H2C3
1,31
0,81
2,12
1,06
H3C1
0,90
1,07
1,97
0,98
H3C2
1,09
0,90
1,99
1,00
H3C3
1,44
1,39
2,83
1,42
H4C1
1,34
1,15
2,49
1,25
H4C2
1,11
1,27
2,39
1,19
H4C3
1,55
1,38
2,93
1,47
H5C1
1,21
1,11
2,32
1,16
H5C2
1,44
1,28
2,72
1,36
H5C3
1,40
1,46
2,85
1,43
16,65
1,11
15,83
1,06
32,48
Total
Rataan
Daftar sidik ragam kadar protein (%)
SK
DB
JK
Perlakuan
14
2,2436
H
4
1,7087
C
2
0,3811
C-lin
1
0,3156
HxC
8
0,1538
galat
15
0,3641
total
29
2,60772
1,08
KT
0,1603
0,4272
0,1905
0,3156
0,0192
0,0243
Fhit
6,60
17,60
7,85
13,00
0,79
**
**
**
**
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
keterangan:
FK= 35,1699
KK= 14,39%
**: sangat nyata
tn: tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 3.
Data pengamatan analisa total padatan (%)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
9,82
10,67
20,49
H1C1
Rataan
10,25
H1C2
10,68
10,38
21,06
10,53
H1C3
12,23
13,46
25,69
12,85
H2C1
9,63
9,73
19,36
9,68
H2C2
8,57
8,89
17,46
8,73
H2C3
11,32
10,75
22,07
11,04
H3C1
8,74
9,56
18,30
9,15
H3C2
8,49
7,79
16,28
8,14
H3C3
9,70
10,63
20,33
10,17
H4C1
8,36
7,82
16,18
8,09
H4C2
8,19
7,55
15,74
7,87
H4C3
9,52
9,35
18,87
9,44
H5C1
7,76
7,48
15,24
7,62
H5C2
7,87
7,46
15,33
7,67
H5C3
Total
Rataan
9,43
9,56
18,99
9,50
140,31
9,35
141,08
9,41
281,39
Daftar sidik ragam total padatan (%)
SK
DB
JK
Perlakuan
14 59,0689
H
4 34,0182
C
2 22,8400
C-lin
1 13,4152
HxC
8
2,2107
galat
15
2,8918
total
29 61,9607
keterangan:
FK= 2639,344
KK= 4,68%
**: sangat nyata
tn: tidak nyata
9,38
KT
4,2192
8,5045
11,4200
13,4152
0,2763
0,1928
Fhit
21,89
44,11
59,24
69,59
1,43
**
**
**
**
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 4.
Data pengamatan analisa viskositas (centi poise)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
7,09
6,70
13,78
H1C1
Rataan
6,89
H1C2
6,59
6,22
12,81
6,41
H1C3
8,20
7,78
15,98
7,99
H2C1
5,58
5,23
10,80
5,40
H2C2
6,26
5,89
12,15
6,08
H2C3
7,36
6,96
14,32
7,16
H3C1
4,81
4,47
9,27
4,64
H3C2
4,58
4,25
8,83
4,41
H3C3
6,82
6,44
13,26
6,63
H4C1
3,87
3,56
7,43
3,72
H4C2
4,55
4,22
8,76
4,38
H4C3
4,72
4,38
9,10
4,55
H5C1
3,63
3,31
6,94
3,47
H5C2
4,28
3,95
8,24
4,12
H5C3
4,70
4,36
9,07
4,53
83,03
5,54
77,71
5,18
160,75
Total
Rataan
Daftar sidik ragam viskositas (centi poise)
SK
DB
JK
KT
Perlakuan
14
54,5201
3,8943
H
4
40,8492
10,2123
C
2
10,2736
5,1368
C-lin
1
9,1038
9,1038
HxC
8
3,3972
0,4246
galat
15
0,9506
0,0634
total
29 55,47061
5,36
Fhit
61,45
161,15
81,06
143,66
6,70
**
**
**
**
**
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
keterangan:
FK= 861,325
KK= 4,70%
**: sangat nyata
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 5.
Data pengamatan analisa pH
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
7,00
6,95
H1C1
Total
13,95
Rataan
6,98
H1C2
6,97
6,98
13,95
6,98
H1C3
6,87
6,90
13,77
6,89
H2C1
6,50
6,60
13,10
6,55
H2C2
6,60
6,63
13,23
6,62
H2C3
6,80
6,83
13,63
6,82
H3C1
6,51
6,30
12,81
6,41
H3C2
6,45
6,50
12,95
6,48
H3C3
6,40
6,65
13,05
6,53
H4C1
6,25
6,50
12,75
6,38
H4C2
6,35
6,45
12,80
6,40
H4C3
6,47
6,42
12,89
6,45
H5C1
6,00
6,00
12,00
6,00
H5C2
6,50
6,00
12,50
6,25
H5C3
6,25
6,25
12,50
6,25
97,92
6,53
97,96
6,53
195,88
Total
Rataan
Daftar sidik ragam pH
SK
DB
Perlakuan
14
H
4
C
2
C-lin
1
HxC
8
galat
15
total
29
keterangan:
FK= 1278,966
KK= 1,87%
**: sangat nyata
* : nyata
tn: tidak nyata
JK
2,2309
2,0409
0,0784
0,0756
0,1116
0,2247
2,455587
6,53
KT
0,1593
0,5102
0,0392
0,0756
0,0139
0,0150
Fhit
10,64
34,06
2,62
5,05
0,93
**
**
tn
*
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 6.
Data pengamatan analisa organoleptik warna (numerik)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
Rataan
3,00
3,00
6,00
3,00
H1C1
H1C2
3,10
3,20
6,30
3,15
H1C3
2,90
3,00
5,90
2,95
H2C1
2,80
3,00
5,80
2,90
H2C2
2,80
3,00
5,80
2,90
H2C3
2,90
3,00
5,90
2,95
H3C1
2,80
2,80
5,60
2,80
H3C2
2,90
2,90
5,80
2,90
H3C3
2,80
2,90
5,70
2,85
H4C1
2,60
2,80
5,40
2,70
H4C2
2,70
2,90
5,60
2,80
H4C3
2,70
2,80
5,50
2,75
H5C1
2,70
2,70
5,40
2,70
H5C2
2,80
2,80
5,60
2,80
H5C3
Total
Rataan
2,80
2,80
5,60
2,80
42,30
2,82
43,60
2,91
85,90
Daftar sidik ragam organoleptik warna (numerik)
SK
DB
JK
KT
Perlakuan
14
0,4047
0,0289
H
4
0,3247
0,0812
C
2
0,0407
0,0203
C-lin
1
0,0080
0,0080
HxC
8
0,0393
0,0049
galat
15
0,1050
0,0070
total
29
0,509667
keterangan:
FK= 245,9603
KK= 2,92%
**: sangat nyata
* : nyata
tn: tidak nyata
2,86
Fhit
4,13
11,60
2,90
1,14
0,70
**
**
tn
tn
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 7.
Data pengamatan analisa organoleptik rasa (numerik)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total Rataan
2,30 2,80 5,10
2,55
H1C1
2,60 2,50 5,10
2,55
H1C2
2,60 2,60 5,20
2,60
H1C3
2,50 2,70 5,20
2,60
H2C1
2,80 2,80 5,60
2,80
H2C2
2,60 2,80 5,40
2,70
H2C3
2,60 2,90 5,50
2,75
H3C1
2,50 2,90 5,40
2,70
H3C2
2,70 2,50 5,20
2,60
H3C3
2,50 2,70 5,20
2,60
H4C1
2,30 2,60 4,90
2,45
H4C2
2,30 2,40 4,70
2,35
H4C3
2,50 2,40 4,90
2,45
H5C1
2,50 2,60 5,10
2,55
H5C2
2,50 2,40 4,90
2,45
H5C3
37,80 39,60 77,40
Total
2,52 2,64
2,58
Rataan
Daftar sidik ragam organoleptik rasa (numerik)
SK
DB
JK
KT
Fhit
Perlakuan
14
0,4280 0,0306 1,15
H
4
0,2847 0,0712 2,67
C
2
0,0260 0,0130 0,49
C-lin
1
0,0125 0,0125 0,47
HxC
8
0,1173 0,0147 0,55
galat
15
0,4000 0,0267
total
29
0,828
keterangan:
FK =199,692
KK= 6,33%
tn: tidak nyata
tn
tn
tn
tn
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 8.
Data pengamatan analisa organoleptik aroma (numerik)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
Rataan
2,60
2,60
5,20
2,60
H1C1
H1C2
2,40
2,20
4,60
2,30
H1C3
2,10
2,20
4,30
2,15
H2C1
2,40
2,20
4,60
2,30
H2C2
2,40
2,50
4,90
2,45
H2C3
2,50
2,30
4,80
2,40
H3C1
2,10
2,20
4,30
2,15
H3C2
2,20
2,20
4,40
2,20
H3C3
2,10
2,10
4,20
2,10
H4C1
2,10
2,10
4,20
2,10
H4C2
2,20
2,30
4,50
2,25
H4C3
2,00
2,00
4,00
2,00
H5C1
2,00
1,90
3,90
1,95
H5C2
1,90
2,00
3,90
1,95
H5C3
Total
Rataan
1,90
2,00
3,90
1,95
33,60
2,24
33,50
2,23
67,10
2,24
Daftar sidik ragam organoleptik aroma (numerik)
SK
DB
JK
KT
Perlakuan
14
1,5747 0,1125
H
4
1,4747 0,3687
C
2
0,0447 0,0223
C-lin
1
0,0020 0,0020
HxC
8
0,0553 0,0069
galat
15
0,0950 0,0063
total
29
1,669667
keterangan:
FK= 150,0803
KK= 3,56%
**: sangat nyata
* : nyata
tn: tidak nyata
Fhit
0,05 0,01
17,76 ** 2,43 3,56
58,21 ** 3,06 4,89
3,53 tn 3,68 6,36
0,32 tn 4,54 8,68
1,09 tn 2,64
4
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1.
Data pengamatan analisa kadar lemak (%)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
Rataan
H1C1
0,76
0,83
1,58
0,79
H1C2
0,78
0,81
1,60
0,80
H1C3
0,79
0,79
1,58
0,79
H2C1
0,75
0,79
1,55
0,77
H2C2
0,76
0,77
1,54
0,77
H2C3
0,78
0,76
1,54
0,77
H3C1
0,74
0,76
1,50
0,75
H3C2
0,75
0,72
1,47
0,74
H3C3
0,77
0,75
1,52
0,76
H4C1
0,72
0,71
1,43
0,72
H4C2
0,74
0,72
1,45
0,73
H4C3
0,77
0,70
1,47
0,73
H5C1
0,70
0,70
1,40
0,70
H5C2
0,71
0,71
1,41
0,71
H5C3
Total
Rataan
0,69
11,21
0,75
0,70
11,21
0,75
1,39
22,42
0,70
Daftar sidik ragam kadar lemak (%)
SK
DB
JK
Perlakuan
14
0,0331
H
4
0,0319
C
2
0,0001
C-lin
1
0,0001
HxC
8
0,0011
galat
15
0,0067
total
29
0,039822
keterangan:
FK= 16,75829
KK= 2,83%
**: sangat nyata
tn : tidak nyata
0,75
KT
0,0024
0,0080
0,0001
0,0001
0,0001
0,0004
Fhit
5,30
17,83
0,13
0,25
0,31
**
**
tn
tn
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 2.
Data pengamatan analisa kadar protein (%)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
0,68
0,37
1,05
H1C1
Rataan
0,52
H1C2
0,66
0,62
1,28
0,64
H1C3
0,69
0,99
1,67
0,84
H2C1
0,89
1,18
2,07
1,04
H2C2
0,94
0,85
1,79
0,90
H2C3
1,31
0,81
2,12
1,06
H3C1
0,90
1,07
1,97
0,98
H3C2
1,09
0,90
1,99
1,00
H3C3
1,44
1,39
2,83
1,42
H4C1
1,34
1,15
2,49
1,25
H4C2
1,11
1,27
2,39
1,19
H4C3
1,55
1,38
2,93
1,47
H5C1
1,21
1,11
2,32
1,16
H5C2
1,44
1,28
2,72
1,36
H5C3
1,40
1,46
2,85
1,43
16,65
1,11
15,83
1,06
32,48
Total
Rataan
Daftar sidik ragam kadar protein (%)
SK
DB
JK
Perlakuan
14
2,2436
H
4
1,7087
C
2
0,3811
C-lin
1
0,3156
HxC
8
0,1538
galat
15
0,3641
total
29
2,60772
1,08
KT
0,1603
0,4272
0,1905
0,3156
0,0192
0,0243
Fhit
6,60
17,60
7,85
13,00
0,79
**
**
**
**
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
keterangan:
FK= 35,1699
KK= 14,39%
**: sangat nyata
tn: tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 3.
Data pengamatan analisa total padatan (%)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
9,82
10,67
20,49
H1C1
Rataan
10,25
H1C2
10,68
10,38
21,06
10,53
H1C3
12,23
13,46
25,69
12,85
H2C1
9,63
9,73
19,36
9,68
H2C2
8,57
8,89
17,46
8,73
H2C3
11,32
10,75
22,07
11,04
H3C1
8,74
9,56
18,30
9,15
H3C2
8,49
7,79
16,28
8,14
H3C3
9,70
10,63
20,33
10,17
H4C1
8,36
7,82
16,18
8,09
H4C2
8,19
7,55
15,74
7,87
H4C3
9,52
9,35
18,87
9,44
H5C1
7,76
7,48
15,24
7,62
H5C2
7,87
7,46
15,33
7,67
H5C3
Total
Rataan
9,43
9,56
18,99
9,50
140,31
9,35
141,08
9,41
281,39
Daftar sidik ragam total padatan (%)
SK
DB
JK
Perlakuan
14 59,0689
H
4 34,0182
C
2 22,8400
C-lin
1 13,4152
HxC
8
2,2107
galat
15
2,8918
total
29 61,9607
keterangan:
FK= 2639,344
KK= 4,68%
**: sangat nyata
tn: tidak nyata
9,38
KT
4,2192
8,5045
11,4200
13,4152
0,2763
0,1928
Fhit
21,89
44,11
59,24
69,59
1,43
**
**
**
**
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 4.
Data pengamatan analisa viskositas (centi poise)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
7,09
6,70
13,78
H1C1
Rataan
6,89
H1C2
6,59
6,22
12,81
6,41
H1C3
8,20
7,78
15,98
7,99
H2C1
5,58
5,23
10,80
5,40
H2C2
6,26
5,89
12,15
6,08
H2C3
7,36
6,96
14,32
7,16
H3C1
4,81
4,47
9,27
4,64
H3C2
4,58
4,25
8,83
4,41
H3C3
6,82
6,44
13,26
6,63
H4C1
3,87
3,56
7,43
3,72
H4C2
4,55
4,22
8,76
4,38
H4C3
4,72
4,38
9,10
4,55
H5C1
3,63
3,31
6,94
3,47
H5C2
4,28
3,95
8,24
4,12
H5C3
4,70
4,36
9,07
4,53
83,03
5,54
77,71
5,18
160,75
Total
Rataan
Daftar sidik ragam viskositas (centi poise)
SK
DB
JK
KT
Perlakuan
14
54,5201
3,8943
H
4
40,8492
10,2123
C
2
10,2736
5,1368
C-lin
1
9,1038
9,1038
HxC
8
3,3972
0,4246
galat
15
0,9506
0,0634
total
29 55,47061
5,36
Fhit
61,45
161,15
81,06
143,66
6,70
**
**
**
**
**
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
keterangan:
FK= 861,325
KK= 4,70%
**: sangat nyata
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 5.
Data pengamatan analisa pH
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
7,00
6,95
H1C1
Total
13,95
Rataan
6,98
H1C2
6,97
6,98
13,95
6,98
H1C3
6,87
6,90
13,77
6,89
H2C1
6,50
6,60
13,10
6,55
H2C2
6,60
6,63
13,23
6,62
H2C3
6,80
6,83
13,63
6,82
H3C1
6,51
6,30
12,81
6,41
H3C2
6,45
6,50
12,95
6,48
H3C3
6,40
6,65
13,05
6,53
H4C1
6,25
6,50
12,75
6,38
H4C2
6,35
6,45
12,80
6,40
H4C3
6,47
6,42
12,89
6,45
H5C1
6,00
6,00
12,00
6,00
H5C2
6,50
6,00
12,50
6,25
H5C3
6,25
6,25
12,50
6,25
97,92
6,53
97,96
6,53
195,88
Total
Rataan
Daftar sidik ragam pH
SK
DB
Perlakuan
14
H
4
C
2
C-lin
1
HxC
8
galat
15
total
29
keterangan:
FK= 1278,966
KK= 1,87%
**: sangat nyata
* : nyata
tn: tidak nyata
JK
2,2309
2,0409
0,0784
0,0756
0,1116
0,2247
2,455587
6,53
KT
0,1593
0,5102
0,0392
0,0756
0,0139
0,0150
Fhit
10,64
34,06
2,62
5,05
0,93
**
**
tn
*
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
Universitas Sumatera Utara
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
55
Lampiran 6.
Data pengamatan analisa organoleptik warna (numerik)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
Rataan
3,00
3,00
6,00
3,00
H1C1
H1C2
3,10
3,20
6,30
3,15
H1C3
2,90
3,00
5,90
2,95
H2C1
2,80
3,00
5,80
2,90
H2C2
2,80
3,00
5,80
2,90
H2C3
2,90
3,00
5,90
2,95
H3C1
2,80
2,80
5,60
2,80
H3C2
2,90
2,90
5,80
2,90
H3C3
2,80
2,90
5,70
2,85
H4C1
2,60
2,80
5,40
2,70
H4C2
2,70
2,90
5,60
2,80
H4C3
2,70
2,80
5,50
2,75
H5C1
2,70
2,70
5,40
2,70
H5C2
2,80
2,80
5,60
2,80
H5C3
Total
Rataan
2,80
2,80
5,60
2,80
42,30
2,82
43,60
2,91
85,90
Daftar sidik ragam organoleptik warna (numerik)
SK
DB
JK
KT
Perlakuan
14
0,4047
0,0289
H
4
0,3247
0,0812
C
2
0,0407
0,0203
C-lin
1
0,0080
0,0080
HxC
8
0,0393
0,0049
galat
15
0,1050
0,0070
total
29
0,509667
keterangan:
FK= 245,9603
KK= 2,92%
**: sangat nyata
* : nyata
tn: tidak nyata
2,86
Fhit
4,13
11,60
2,90
1,14
0,70
**
**
tn
tn
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 7.
Data pengamatan analisa organoleptik rasa (numerik)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total Rataan
2,30 2,80 5,10
2,55
H1C1
2,60 2,50 5,10
2,55
H1C2
2,60 2,60 5,20
2,60
H1C3
2,50 2,70 5,20
2,60
H2C1
2,80 2,80 5,60
2,80
H2C2
2,60 2,80 5,40
2,70
H2C3
2,60 2,90 5,50
2,75
H3C1
2,50 2,90 5,40
2,70
H3C2
2,70 2,50 5,20
2,60
H3C3
2,50 2,70 5,20
2,60
H4C1
2,30 2,60 4,90
2,45
H4C2
2,30 2,40 4,70
2,35
H4C3
2,50 2,40 4,90
2,45
H5C1
2,50 2,60 5,10
2,55
H5C2
2,50 2,40 4,90
2,45
H5C3
37,80 39,60 77,40
Total
2,52 2,64
2,58
Rataan
Daftar sidik ragam organoleptik rasa (numerik)
SK
DB
JK
KT
Fhit
Perlakuan
14
0,4280 0,0306 1,15
H
4
0,2847 0,0712 2,67
C
2
0,0260 0,0130 0,49
C-lin
1
0,0125 0,0125 0,47
HxC
8
0,1173 0,0147 0,55
galat
15
0,4000 0,0267
total
29
0,828
keterangan:
FK =199,692
KK= 6,33%
tn: tidak nyata
tn
tn
tn
tn
tn
0,05
2,43
3,06
3,68
4,54
2,64
0,01
3,56
4,89
6,36
8,68
4
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 8.
Data pengamatan analisa organoleptik aroma (numerik)
Kombinasi
Ulangan
perlakuan
I
II
Total
Rataan
2,60
2,60
5,20
2,60
H1C1
H1C2
2,40
2,20
4,60
2,30
H1C3
2,10
2,20
4,30
2,15
H2C1
2,40
2,20
4,60
2,30
H2C2
2,40
2,50
4,90
2,45
H2C3
2,50
2,30
4,80
2,40
H3C1
2,10
2,20
4,30
2,15
H3C2
2,20
2,20
4,40
2,20
H3C3
2,10
2,10
4,20
2,10
H4C1
2,10
2,10
4,20
2,10
H4C2
2,20
2,30
4,50
2,25
H4C3
2,00
2,00
4,00
2,00
H5C1
2,00
1,90
3,90
1,95
H5C2
1,90
2,00
3,90
1,95
H5C3
Total
Rataan
1,90
2,00
3,90
1,95
33,60
2,24
33,50
2,23
67,10
2,24
Daftar sidik ragam organoleptik aroma (numerik)
SK
DB
JK
KT
Perlakuan
14
1,5747 0,1125
H
4
1,4747 0,3687
C
2
0,0447 0,0223
C-lin
1
0,0020 0,0020
HxC
8
0,0553 0,0069
galat
15
0,0950 0,0063
total
29
1,669667
keterangan:
FK= 150,0803
KK= 3,56%
**: sangat nyata
* : nyata
tn: tidak nyata
Fhit
0,05 0,01
17,76 ** 2,43 3,56
58,21 ** 3,06 4,89
3,53 tn 3,68 6,36
0,32 tn 4,54 8,68
1,09 tn 2,64
4
Universitas Sumatera Utara