Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pelanggan Dalam Menentukan Rumah Makan Studi Pada Pelanggan Rumah Makan Rahmat Jalan Sakti Lubis Medan
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Manusia mempunyai kebutuhan dasar yaitu makan. Makanan merupakan
kebutuhan pokok untuk bisa mempertahankan kelangsungan hidup untuk setiap
individu. Semakin besar kebutuhan manusia akan makanan, membuat sebagian
masyarakat mempunyai ide dan gagasan untuk membuka suatu usaha dibidang
makanan. Usaha di bidang makanan mengalami perkembangan yang sangat pesat,
banyak yang telah membuka usaha makanan mulai dari usaha skala kecil sampai
usaha skala besar dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap
makanan. Usaha rumah makan adalah suatu usaha kecil, menengah, dan besar
yang dianggap oleh sebagian masyarakat merupakan bisnis yang mudah
dikerjakan dengan asumsi bahwa setiap orang perlu makan untuk tetap bertahan
hidup, dan membuat bisnis rumah makan tidak akan pernah sepi dari pelanggan.
Kota Medan merupakan salah kota besar diIndonesia yang menjadi salah
satu kota berkembang dari segi bisnis khususnya dibidang makanan. Banyak
usaha yang muncul dengan beraneka ragam dan tentunya akan menimbulkan
persaingan yang ketat didalam menjalankan usaha. Persaingan merupakan hasil
akhir yang menentukan bahwa usaha tersebut akan sukses atau gagal dikemudian
hari. Didalam persaingan bisnis terutama bisnis rumah makan tentunya
mengutamakan rasa masakan yang khas, disamping harga yang terjangkau oleh
setiap kalangan masyarakat, dan didukung dengan pelayanan yang memuaskan
dari para pekerja rumah makan itu sendiri, sehingga menimbulkan kesan enak
kepada konsumen bahwa rumah makan tersebut sangat cocok untuk dikunjungi.
Terdapat beberapa faktor yang membuat konsumen datang ke sebuah tempat
usaha bisnis, yaitu dengan bauran pemasaran ( 4P ) yang terdiri dari produk
(product ), harga ( price ), lokasi ( place ) dan promosi ( promotion ).
Jalan Sakti Lubis Medan merupakan jalan yang memiliki banyak usaha
rumah makan, terutama rumah makan khas minang, salah satu rumah makan yang
berada dijalan tersebut ialah rumah makan Rahmat. Terdapat beberapa faktor yang
Universitas Sumatera Utara
membuat rumah makan Rahmat sering dikunjungi oleh konsumennya, faktor
tersebut meliputi faktor produk, faktor harga, faktor lokasi, dan faktor pelayanan.
Dalam hal faktor promosi rumah makan Rahmat tidak terdapat adanya promosi
sehinnga peneliti menggantikannya dengan faktor pelayanan. Produk merupakan
faktor yang sangat berpengaruh khususnya terhadap pengambilan keputusan
konsumen untuk memilih suatu rumah makan, karena yang di nilai dari suatu
produk ialah dari segi kualitas produk seperti cita rasa, kesehatan, dan variasi
bentuk produk. Jangan kesampingkan soal harga, harga merupakan faktor yang
mempengaruhi konsumen dalam hal pengambilan keputusan. Lokasi juga perlu
diperhatikan kembali, karena lokasi juga ikut mempengaruhi konsumen
menentukan rumah makan, seperti lokasi yang mudah di kunjungi, dan akses jalan
menuju rumah makan yang bagus. Dan yang paling terakhir adalah faktor
pelayanan. Konsumen akan tertarik dengan kualitas pelayanan yang baik, seperti
penyajian makanan yang cepat, pelayan yang ramah tamah, serta melayani
pengunjung bak hal seorang raja/ratu. Maka dari kesemua faktor tersebut bisa
mempengaruhi keputusan konsumen dalam hal menentukan rumah makan.
Rumah Makan harus memperhatikan segala aspek dari produk yang
dihasilkan. Rumah Makan senantiasa memberikan kualitas produk yang bagus,
harga yang terjangkau oleh semua kalangan, lokasi yang strategis dengan fasilitas
parkir yang luas, dan pelayanan dalam hal penyajian makanan. Sehingga
memberikan respon positif terhadap setiap konsumen yang datang ke rumah
makan tersebut. Salah satu Rumah Makan yang terdapat di Jalan Sakti Lubis
Medan adalah Rumah makan Rahmat. Rumah Makan ini merupakan rumah
makan yang menyajikan masakan minang dan melayu seperti kari kambing, ayam
pop, sop daging, dendeng balado cabai hijau, dan menu masakan lainnya. Serta
menyajikan minuman seperti aneka Juice, softdrink dan lainnya. Menu yang
tersedia di rumah makan Rahmat relatif banyak dibandingkan dengan rumah
makan yang berada disekitar rumah makan Rahmat. Menu utama yang ditawarkan
oleh rumah makan Rahmat adalah dendeng balado cabai hijau, selain mencirikan
masakan minang menu yang satu ini juga menjamin kenikmatan dan kelezatan
cita rasanya. Rumah makan Rahmat banyak dikunjungi oleh konsumen maupun
pelanggan. Rumah Makan Rahmat mampu bersaing dengan rumah makan lain
Universitas Sumatera Utara
yang ada disekitarnya, seperti Rumah Makan Uni Sayang, Madani, dan Medan
Putra. Bahkan, Rumah Makan Rahmat ini lebih banyak peminatnya bila
dibandingkan dengan ketiga rumah makan yang lainnya.
Dari penjelasan yang tertera diatas, peneliti tertarik untuk melakukan
penelitian dengan judul “ Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan
Pelanggan Dalam Menentukan Rumah Makan (Studi Pada Pelanggan
Rumah Makan Rahmat, Jalan Sakti Lubis Medan).”
1.2. Batasan Masalah
Terdapat batasan masalah mengenai penelitian yang akan dilakukan
nantinya. Peneliti hanya membatasi masalah dari segi faktor produk, faktor harga,
faktor lokasi, dan faktor pelayanan yang mempengaruhi keputusan pelanggan
dalam menentukan rumah makan.
1.3. Rumusan Masalah
Dari latar belakang masalah yang sudah dijelaskan diatas, maka rumusan
masalah dalam penelitian ini adalah “ Faktor-faktor apa sajakah yang
mempengaruhi keputusan pelanggan dalam menentukan rumah makan ? ”
1.4. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui, mengidentifikasi, dan
menganalisis faktor produk, harga, lokasi, dan pelayanan yang paling dominan
bagi pelanggan didalam menentukan rumah makan Rahmat jalan Sakti Lubis
Medan.
Universitas Sumatera Utara
1.5. Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan oleh peneliti dari penelitian kali ini adalah
sebagai berikut :
a. Bagi Peneliti, yaitu untuk menambah wawasan dan pengetahuan
peneliti mengenai bisnis dibidang rumah makan dan keputusan
pelanggan dalam memilih tempat makan.
b. Bagi perusahaan, yaitu untuk bahan masukkan yang berguna bagi
perusahaan itu sendiri.
c. Bagi Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis, yaitu untuk bahan
referensi, menambah pengetahuan dan ilmu untuk Mahasiswa /
Mahasiswi dijurusan Administrasi Bisnis FISIP USU dan pihak –
pihak yang membutuhkan informasi sejenis.
Universitas Sumatera Utara
1.6. Sistematika Penulisan
BAB I
:
PENDAHULUAN
Bab ini terdiri dari latar belakang masalah, rumusan
penelitian, batasan penelitian, tujuan penelitian, manfaat
penelitian, dan sistematika penulisan.
BAB II
:
KERANGKA TEORI
Bab ini terdiri dari teori-teori terdahulu dan kajian teorinya
yang mendukung penelitian, hipotesis, definisi konsep,
definisi operasional, dan penelitian terdahulu.
BAB III
:
METODE PENELITIAN
Bab ini berisi bentuk penelitian, lokasi penelitian, populasi
dan
sampel,
skala
pengukuran
penelitian,
teknik
pengumpulan data dan teknik analisis data.
BAB IV
:
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Bab ini berisi gambaran umum lokasi penelitian, visi dan
misi lembaga serta data atau karakteristik lain yang relevan
dengan objek penelitian, penyajian data terhadap data yang
diperoleh selama penelitian dilapangan dan yang berkaitan
dengan permasalahan penelitian serta analisis data.
BAB V
:
PENUTUP
Bab ini berisi kesimpulan dari penelitian yang dilakukan
dan juga saran dari penulis untuk memberikan masukan
guna menjawab permasalahan yang ada.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Manusia mempunyai kebutuhan dasar yaitu makan. Makanan merupakan
kebutuhan pokok untuk bisa mempertahankan kelangsungan hidup untuk setiap
individu. Semakin besar kebutuhan manusia akan makanan, membuat sebagian
masyarakat mempunyai ide dan gagasan untuk membuka suatu usaha dibidang
makanan. Usaha di bidang makanan mengalami perkembangan yang sangat pesat,
banyak yang telah membuka usaha makanan mulai dari usaha skala kecil sampai
usaha skala besar dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap
makanan. Usaha rumah makan adalah suatu usaha kecil, menengah, dan besar
yang dianggap oleh sebagian masyarakat merupakan bisnis yang mudah
dikerjakan dengan asumsi bahwa setiap orang perlu makan untuk tetap bertahan
hidup, dan membuat bisnis rumah makan tidak akan pernah sepi dari pelanggan.
Kota Medan merupakan salah kota besar diIndonesia yang menjadi salah
satu kota berkembang dari segi bisnis khususnya dibidang makanan. Banyak
usaha yang muncul dengan beraneka ragam dan tentunya akan menimbulkan
persaingan yang ketat didalam menjalankan usaha. Persaingan merupakan hasil
akhir yang menentukan bahwa usaha tersebut akan sukses atau gagal dikemudian
hari. Didalam persaingan bisnis terutama bisnis rumah makan tentunya
mengutamakan rasa masakan yang khas, disamping harga yang terjangkau oleh
setiap kalangan masyarakat, dan didukung dengan pelayanan yang memuaskan
dari para pekerja rumah makan itu sendiri, sehingga menimbulkan kesan enak
kepada konsumen bahwa rumah makan tersebut sangat cocok untuk dikunjungi.
Terdapat beberapa faktor yang membuat konsumen datang ke sebuah tempat
usaha bisnis, yaitu dengan bauran pemasaran ( 4P ) yang terdiri dari produk
(product ), harga ( price ), lokasi ( place ) dan promosi ( promotion ).
Jalan Sakti Lubis Medan merupakan jalan yang memiliki banyak usaha
rumah makan, terutama rumah makan khas minang, salah satu rumah makan yang
berada dijalan tersebut ialah rumah makan Rahmat. Terdapat beberapa faktor yang
Universitas Sumatera Utara
membuat rumah makan Rahmat sering dikunjungi oleh konsumennya, faktor
tersebut meliputi faktor produk, faktor harga, faktor lokasi, dan faktor pelayanan.
Dalam hal faktor promosi rumah makan Rahmat tidak terdapat adanya promosi
sehinnga peneliti menggantikannya dengan faktor pelayanan. Produk merupakan
faktor yang sangat berpengaruh khususnya terhadap pengambilan keputusan
konsumen untuk memilih suatu rumah makan, karena yang di nilai dari suatu
produk ialah dari segi kualitas produk seperti cita rasa, kesehatan, dan variasi
bentuk produk. Jangan kesampingkan soal harga, harga merupakan faktor yang
mempengaruhi konsumen dalam hal pengambilan keputusan. Lokasi juga perlu
diperhatikan kembali, karena lokasi juga ikut mempengaruhi konsumen
menentukan rumah makan, seperti lokasi yang mudah di kunjungi, dan akses jalan
menuju rumah makan yang bagus. Dan yang paling terakhir adalah faktor
pelayanan. Konsumen akan tertarik dengan kualitas pelayanan yang baik, seperti
penyajian makanan yang cepat, pelayan yang ramah tamah, serta melayani
pengunjung bak hal seorang raja/ratu. Maka dari kesemua faktor tersebut bisa
mempengaruhi keputusan konsumen dalam hal menentukan rumah makan.
Rumah Makan harus memperhatikan segala aspek dari produk yang
dihasilkan. Rumah Makan senantiasa memberikan kualitas produk yang bagus,
harga yang terjangkau oleh semua kalangan, lokasi yang strategis dengan fasilitas
parkir yang luas, dan pelayanan dalam hal penyajian makanan. Sehingga
memberikan respon positif terhadap setiap konsumen yang datang ke rumah
makan tersebut. Salah satu Rumah Makan yang terdapat di Jalan Sakti Lubis
Medan adalah Rumah makan Rahmat. Rumah Makan ini merupakan rumah
makan yang menyajikan masakan minang dan melayu seperti kari kambing, ayam
pop, sop daging, dendeng balado cabai hijau, dan menu masakan lainnya. Serta
menyajikan minuman seperti aneka Juice, softdrink dan lainnya. Menu yang
tersedia di rumah makan Rahmat relatif banyak dibandingkan dengan rumah
makan yang berada disekitar rumah makan Rahmat. Menu utama yang ditawarkan
oleh rumah makan Rahmat adalah dendeng balado cabai hijau, selain mencirikan
masakan minang menu yang satu ini juga menjamin kenikmatan dan kelezatan
cita rasanya. Rumah makan Rahmat banyak dikunjungi oleh konsumen maupun
pelanggan. Rumah Makan Rahmat mampu bersaing dengan rumah makan lain
Universitas Sumatera Utara
yang ada disekitarnya, seperti Rumah Makan Uni Sayang, Madani, dan Medan
Putra. Bahkan, Rumah Makan Rahmat ini lebih banyak peminatnya bila
dibandingkan dengan ketiga rumah makan yang lainnya.
Dari penjelasan yang tertera diatas, peneliti tertarik untuk melakukan
penelitian dengan judul “ Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan
Pelanggan Dalam Menentukan Rumah Makan (Studi Pada Pelanggan
Rumah Makan Rahmat, Jalan Sakti Lubis Medan).”
1.2. Batasan Masalah
Terdapat batasan masalah mengenai penelitian yang akan dilakukan
nantinya. Peneliti hanya membatasi masalah dari segi faktor produk, faktor harga,
faktor lokasi, dan faktor pelayanan yang mempengaruhi keputusan pelanggan
dalam menentukan rumah makan.
1.3. Rumusan Masalah
Dari latar belakang masalah yang sudah dijelaskan diatas, maka rumusan
masalah dalam penelitian ini adalah “ Faktor-faktor apa sajakah yang
mempengaruhi keputusan pelanggan dalam menentukan rumah makan ? ”
1.4. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui, mengidentifikasi, dan
menganalisis faktor produk, harga, lokasi, dan pelayanan yang paling dominan
bagi pelanggan didalam menentukan rumah makan Rahmat jalan Sakti Lubis
Medan.
Universitas Sumatera Utara
1.5. Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan oleh peneliti dari penelitian kali ini adalah
sebagai berikut :
a. Bagi Peneliti, yaitu untuk menambah wawasan dan pengetahuan
peneliti mengenai bisnis dibidang rumah makan dan keputusan
pelanggan dalam memilih tempat makan.
b. Bagi perusahaan, yaitu untuk bahan masukkan yang berguna bagi
perusahaan itu sendiri.
c. Bagi Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis, yaitu untuk bahan
referensi, menambah pengetahuan dan ilmu untuk Mahasiswa /
Mahasiswi dijurusan Administrasi Bisnis FISIP USU dan pihak –
pihak yang membutuhkan informasi sejenis.
Universitas Sumatera Utara
1.6. Sistematika Penulisan
BAB I
:
PENDAHULUAN
Bab ini terdiri dari latar belakang masalah, rumusan
penelitian, batasan penelitian, tujuan penelitian, manfaat
penelitian, dan sistematika penulisan.
BAB II
:
KERANGKA TEORI
Bab ini terdiri dari teori-teori terdahulu dan kajian teorinya
yang mendukung penelitian, hipotesis, definisi konsep,
definisi operasional, dan penelitian terdahulu.
BAB III
:
METODE PENELITIAN
Bab ini berisi bentuk penelitian, lokasi penelitian, populasi
dan
sampel,
skala
pengukuran
penelitian,
teknik
pengumpulan data dan teknik analisis data.
BAB IV
:
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Bab ini berisi gambaran umum lokasi penelitian, visi dan
misi lembaga serta data atau karakteristik lain yang relevan
dengan objek penelitian, penyajian data terhadap data yang
diperoleh selama penelitian dilapangan dan yang berkaitan
dengan permasalahan penelitian serta analisis data.
BAB V
:
PENUTUP
Bab ini berisi kesimpulan dari penelitian yang dilakukan
dan juga saran dari penulis untuk memberikan masukan
guna menjawab permasalahan yang ada.
Universitas Sumatera Utara