Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pelanggan Dalam Menentukan Rumah Makan Studi Pada Pelanggan Rumah Makan Rahmat Jalan Sakti Lubis Medan
FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN
PELANGGAN DALAM MENENTUKAN RUMAH MAKAN
STUDI PADA PELANGGAN RUMAH MAKAN RAHMAT
JALAN SAKTI LUBIS MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Skripsi Sebagai Syarat dalam Mencapai Gelar
Sarjana Administrasi Bisnis (S1)
Disusun Oleh :
MUHAMMAD BAHTIAR ABDILLAH
100907015
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN
PELANGGAN DALAM MENENTUKAN RUMAH MAKAN, STUDI PADA
RUMAH MAKAN RAHMAT JALAN SAKTI LUBIS MEDAN
Nama
NIM
Departemen
Fakultas
Pembimbing
: Muhammad Bahtiar Abdillah
: 100907015
: Ilmu Administrasi Bisnis
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
: Drs Humaizi, MA
Penelitian Ini berjudul “ faktor – faktor yang mempengaruhi keputusan
pelanggan dalam menentukan rumah makan, studi pada rumah makan Rahmat
jalan Sakti Lubis Medan”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui,
mengidentifikasi, dan menganalisis faktor : produk, harga, lokasi, dan pelayanan
yang paling dominan bagi pelanggan didalam menentukan rumah makan Rahmat
jalan Sakti Lubis Medan. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori
yang berkaitan dengan bauran pemasaran dan keputusan konsumen.
Sampel dalam penelitian ini sebanyak 100 responden yang diambil
berdasarkan rumus Slovin karena jumlah populasi diketahui, dengan karakteristik
yaitu penduduk yang berusia antara 15 - 65 tahun, penduduk yang berada
disekitaran jalan Sakti Lubis Medan, dan konsumen yang pernah makan serta
berkunjung lebih dari 1 kali.
Dalam penelitian ini, metode pengambilan sampel menggunakan
purposive sampling, dan accidental sampling. Teknik pengumpulan data yang
digunakan adalah penelitian lapangan yang terdiri dari kuesioner dan wawancara
serta studi kepustakaan. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji instrumen
(validitas dan reliabilitas), analisis data tunggal, serta metode analisis data yang
terdiri dari uji asumsi klasik yaitu uji normalitas dan uji multikolinearitas, uji
analisis regresi linear berganda, uji hipotesis yang terdiri dari uji t, uji F, dan uji
koefisien determinasi (R2). Pengerjaan analisis data menggunakan bantuan SPSS
16,0 for windows.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hipotesis pertama terbukti, yaitu
secara simultan faktor harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keputusan konsumen. Hipotesis kedua terbukti, dengan faktor harga yang paling
dominan mempengaruhi keputusan konsumen dalam menentukan rumah makan.
Kata kunci : Bauran pemasaran, keputusan pelanggan
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
FACTORS - FACTORS AFFECTING THE DECISION OF CUSTOMERS
IN DETERMINING THE EATING
(Study At Home Customers Eat Rahmat, At Road Sakti Lubis Medan)
Name
NIM
Study Program
Fakultas
Advisors
: Muhammad Bahtiar Abdillah
: 100907015
: Business Administration
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
: Drs Humaizi, MA
Rahmat restaurant is one of a culinary efforts in the field of food.
Restaurant business is a small business medium, and large which is considered by
some people an easy business to be done with the assumption that everyone needs
to eat to survive, and make the restaurant business will never empty of visitors. In
terms of competition can be done by creating a distinctive dishes that suit the
needs and tastes of consumers as well as to follow the prevailing market today.
Therefore this study focused on the analysis of product factors, the price, location,
and service to the consumer in determining the decision to eat.
The samples in this study were 100 respondents drawn based Slovin
formula because the population is known, the characteristics of the population
aged between 15 – 65 years, area residents who are street Sakti Lubis Medan, and
consumemers who never eat and visit more than 1 times.
The purpose of this study is to investigate, identify, and analyze the factors
of product, price, location, and service for the customer the most dominant in
determining the way home to eat Rahmat at road Sakti Lubis Medan.
The research method used is associative method with quantitative approaches and
multiple linear regression analysis method, using the f test, t test, and test
determinants. The data used are primary and secondary data. This study used a
sample of 100 respondents using purposive sampling method and incidental
sampling.
The results showed that the first hypothesis is proven, the price factor
simultaneously positive and significant impact on consumer decisions. The second
hypothesis is proven, the price of the most dominant factor influencing consumer
decisions in determining the eating house.
Keywords : Marketting Mix, Customer Decisions.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat dan
karunianya penulis bisa menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik – baiknya. Judul
dari skripsi adalah “ faktor - faktor yang mempengaruhi keputusan pelanggan
dalam menentukan rumah makan (studi pada pelanggan rumah makan Rahmat,
Jalan Sakti Lubis Medan).
Penulisan dari skripsi ini merupakan tugas akhir dari setiap Mahasiswa/i
sebagai salah satu bentuk syarat untuk menyelesaikan pendidikan perkuliahan dan
mempreroleh gelar sarjana (S1) pada Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Didalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak dibantu oleh berbagai
pihak yang secara senang hati dan sukarela membantu penulis sehingga skripsi ini
dapat selesai dengan baik. Paling utama penulis mengucapkan terima kasih
kepada Ayahanda, H. Muhammad Nasir Nasution, SM.H. dan Ibunda Hj. Habsyah,
yang telah banyak memberikan dukungan, semangat, nasihat, dan doanya untuk
penulis. Terima kasih juga penulis ucapkan untuk Kakak dan Abang, Mawaddah
Nasution, M.Psi. dan Azhar Majid Nasution, SP., yang telah banyak membantu
penulis didalam penegerjaan skripsi.
Pada kesempatan kali ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si., Selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Ilmu
Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. DR. Marlon Sihombing, MA., Selaku Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos. MSP., Selaku Sekretasis Program
Studi Ilmu Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Siswati Saragih, S.Sos. MSP., Selaku Administrator Program Studi Ilmu
Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
5. Bapak Drs. Humaizi, MA., Selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
meluangkan waktu dan tenaga kepada penulis, banyak memberikan saran dan
kritik kepada penulis, serta banyak memberikan nasihat dan arahan didalam
proses penulisan skripsi
6. Seluruh Dosen dan Staf pegawai Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
7. Bapak H. Erwin selaku pemilik usaha Rumah Makan Rahmat Jalan Sakti Lubis
Medan yang telah banyak membantu penulis didalam proses pengerjaan
penelitian skripsi ini.
8. Seluruh Staf dan Pegawai Rumah Makan Rahmat Jalan Sakti Lubis Medan
yang telah banyak membantu penulis didalam proses penegrjaan penelitian
skripsi ini.
9. Semua Teman sepermainan : Ikhsan Maulana Butar – Butar, Novrizal Siregar,
dan Irnaldy Erizon. Terima kasih atas hiburan yang telah kalian berikan
kepada Penulis.
10. Semua teman – teman angkatan 2010 jurusan Administrasi Bisnis FISIP USU.
Terima kasih atas kebersamaannya selama ini dan telah banyak membantu
penulis didalam proses belajar dikelas. Terima kasih juga buat Sonia, Wildar,
Josua, Zaza dan Semua teman – teman magang dipabrik kerupuk UD.
Marindal Jaya : Tri, Dewi, Kris, Sandri, Halimah, Fahru, Jendra yang telah
banyak membantu penulis didalam proses pengerjaan skripsi ini.
Penulis menyadari dan meminta maaf bahwa skripsi ini belumlah
sempurna, serta masih banyak lagi kekurangan baik itu dari isi maupun
penyajiannya. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan ilmu dan pengetahuan yang
penulis miliki. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak
dan terumatama bagi penulis sendiri, serta bermanfaat bagi peneliti selanjutnya
yang membahas topik yang sama dan sejenis.
Medan,
September 2014
Penulis
Muhammad Bahtiar Abdillah
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .............................................................................................
i
ABSTRACT ...........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
viii
DAFTAR TABEL .................................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2. Batasan Masalah.........................................................................
3
1.3. Rumusan Masalah ......................................................................
3
1.4. Tujuan Penelitian .......................................................................
3
1.5. Manfaat Penelitian .....................................................................
4
1.6. Sistematika Penulisan ................................................................
5
BAB II KERANGKA TEORI
2.1. Kerangka Teori..........................................................................
6
2.1.1. Produk ............................................................................
6
2.1.1.1. Pengertian Produk ........................................................
6
2.1.1.2. Klasifikasi Produk........................................................
7
2.1.1.3. Level Produk ................................................................
7
2.1.1.4. Indikator Kualitas Produk ............................................
8
2.1.2. Harga ......................................................................................
9
2.1.2.1. Pengertian Harga ..........................................................
9
2.1.2.2. Tipe-Tipe Penetapan Harga .........................................
9
2.1.2.3. Tujuan Penetapan Harga ..............................................
9
Universitas Sumatera Utara
2.1.3. Lokasi .....................................................................................
10
2.1.3.1. Pengertian Lokasi.........................................................
10
2.1.3.2. Teori Menetapkan Lokasi ............................................
10
2.1.3.3. Faktor-Faktor Lokasi ....................................................
11
2.1.4. Pelayanan ...............................................................................
13
2.1.4.1. Pengertian Pelayanan ...................................................
13
2.1.4.2. Pendekatan Kualitas Layanan ......................................
14
2.1.4.3. Dimensi Kualitas Layanan ...........................................
14
2.1.5. Keputusan Konsumen ............................................................
15
2.1.5.1.
Pengertian Keputusan Konsumen .............................
15
2.1.5.2.
Tipe Pengambilan Keputusan Konsumen .................
16
2.1.5.3.
Langkah Dan Proses Keputusan Konsumen .............
17
2.1.5.4.
Pembuatan Keputusan Konsumen ............................
19
2.2. Definisi Konsep .........................................................................
19
2.3. Definisi Operasional..................................................................
20
2.4. Penelitian Terdahulu .................................................................
23
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Bentuk Penelitian ......................................................................
27
3.2. Lokasi Penelitian .......................................................................
27
3.3. Populasi dan Sampel .................................................................
27
3.3.1. Populasi ...........................................................................
27
3.3.2. Sampel .............................................................................
28
3.3.2.1. Teknik Pengambilan Sampel........................................
29
3.4. Skala Pengukuran Penelitian.....................................................
30
3.5. Teknik Pengumpulan Data ........................................................
30
3.6. Teknik Analisis Data .................................................................
31
3.6.1. Validitas Dan Pengujian Validitas ..................................
32
3.6.2. Reliabilitas Dan Pengujian Reliabilitas ...........................
33
Universitas Sumatera Utara
3.6.3. Pengujian Asumsi Klasik ................................................
34
3.6.3.1. Uji Normalitas ..............................................................
34
3.6.3.2. Uji Heterokedastisitas ..................................................
34
3.6.3.3. Uji Multikolinearitas ....................................................
34
3.6.4. Analisis Regresi Berganda ..............................................
35
3.6.5. Uji T ................................................................................
36
3.6.6. Uji Determinan ................................................................
37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Usaha ...........................................................
38
4.1.1. Sejarah Singkat Usaha Rumah Makan Rahmat ..............
38
4.1.2. Visi, Misi, dan Operasional Rumah Makan Rahmat ......
39
4.2. Penyajian Data ..........................................................................
39
4.2.1. Uji Validitas dan Reliabilitas ..........................................
40
4.2.2. Analisis Tabel Tunggal ...................................................
47
4.2.2.1. Identitas Responden ................................................
48
4.2.3. Penyajian Data Tentang Variabel Penelitian ..................
53
4.2.3.1. Penyajian Data Variabel Produk .............................
53
4.2.3.2. Penyajian Data Variabel Harga ...............................
61
4.2.3.3. Penyajian Data Variabel Lokasi ..............................
69
4.2.3.4. Penyajian Data Variabel Pelayanan ........................
81
4.2.3.5. Penyajian Data Variabel Keputusan Konsumen .....
91
4.3. Uji Asumsi Klasik Regresi Berganda .......................................
106
4.3.1. Uji Normalitas ............................................................
106
4.3.2. Uji Heteroskedastisitas ...............................................
107
4.3.3 Uji Multikolinearitas ...................................................
108
4.4. Analisis Regresi Linear Berganda.............................................
109
4.5. Uji T ..........................................................................................
111
4.6. Uji F ..........................................................................................
115
Universitas Sumatera Utara
4.7. Uji Koefisien Determinasi (R2) .................................................
116
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ...............................................................................
117
5.2. Saran .........................................................................................
119
DAFTAR PUSAKA
LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1. Hasil Uji Normalitas...........................................................
106
Gambar 4.2. Hasil Uji Heteroskedastisitas .............................................
107
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Operasional Variabel..............................................................
22
Tabel 4.1. Uji Validitas Produk...............................................................
41
Tabel 4.2. Uji Validitas Harga ................................................................
42
Tabel 4.3. Uji Validitas Lokasi ...............................................................
43
Tabel 4.4. Uji Validitas Pelayanan ..........................................................
44
Tabel 4.5. Uji Validitas Keputusan Konsumen .......................................
45
Tabel 4.6. Uji Reliabilitas Produk ...........................................................
46
Tabel 4.7. Uji Reliabilitas Harga.............................................................
46
Tabel 4.8. Uji Reliabilitas Lokasi ...........................................................
46
Tabel 4.9. Uji Reliabilitas Pelayanan ......................................................
47
Tabel 4.10. Uji Reliabilitas Keputusan Konsumen .................................
47
Tabel 4.11. Identitas Responden Berdasakan Jenis Kelamin ..................
48
Tabel 4.12. Identitas Responden Berdasakan Usia .................................
49
Tabel 4.13. Identitas Responden Berdasakan Pendidikan ......................
50
Tabel 4.14. Identitas Responden Berdasakan Pekerjaan .........................
51
Tabel 4.15. Identitas Responden Berdasakan Penghasilan .....................
52
Tabel 4.16. Masakan Rumah Makan Rahmat Enak ................................
53
Tabel 4.17. Cita Rasa Khusus Makanan .................................................
54
Tabel 4.18. Kebersihan Peralatan Makan ...............................................
55
Tabel 4.19. Kebersihan Produk Makanan ...............................................
56
Tabel 4.20. Delivery Untuk Pelanggan ...................................................
57
Tabel 4.21. Keistimewaan Rumah Makan Rahmat .................................
58
Tabel 4.22. Penyajian Makanan Menarik ...............................................
59
Tabel 4.23. Menciptakan Inovasi Dalam Hal Menu Makanan ...............
60
Tabel 4.24. Harga Terjangkau Oleh Setiap Kalangan.............................
61
Tabel 4.25. Banyaknya Menu Makanan, Harga Sudah Sesuai ...............
62
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.26. Harga Sudah Menunjukkan Kualitas Produk .......................
63
Tabel 4.27. Kualitas Produk Sudah Cocok Dengan Keuangan ...............
64
Tabel 4.28. Harga Makanan Sesuai Dengan Porsi Yang Disajikan ........
65
Tabel 4.29. Kuantitas Produk Mempengaruhi Pelanggan .......................
66
Tabel 4.30. Harga Yang Cocok Untuk Setiap Pelanggan .......................
67
Tabel 4.31. Harga Bersaing .....................................................................
68
Tabel 4.32. Rumah Makan Rahmat Mudah Dijangkau...........................
69
Tabel 4.33. Area Parkir Pengunjung Yang Memadai .............................
70
Tabel 4.34. Pelanggan Banyak Didominasi Lelaki .................................
71
Tabel 4.35. Pelanggan Bermosili Disekitaran Tempat Usaha.................
72
Tabel 4.36. Pelanggan Berasal Dari Semua Kalangan ............................
73
Tabel 4.37. Berada Ditingkat Perekonomian Lumayan ..........................
74
Tabel 4.38. Berada Ditingkat Penduduk Berpenghasilan Merata ...........
75
Tabel 4.39. Lokasi Dipenuhi Pelanggan Berpenghasilan Beragam ........
76
Tabel 4.40. Banyak Terdapat Usaha Yang Sejenis .................................
77
Tabel 4.41. Menjaga Loyalitas Sebagai Tempat Usaha Nomor 1...........
78
Tabel 4.42. Lokasi Usaha Strategis .........................................................
79
Tabel 4.43. Lokasi Dekat Dengan Sarana Umum ...................................
80
Tabel 4.44. Karyawan Cepat Memberikan Pelayanan ............................
81
Tabel 4.45. Fasilitas Pendukung Seperti Ruang Sholat, dll ....................
82
Tabel 4.46. Pelayanan Sesuai Dengan Yang Dijanjikan .........................
83
Tabel 4.47. Menanggapi Keluhan Dari Setiap Pelanggan ......................
84
Tabel 4.48. Selalu Sama Menanggapi Setiap Keluhan Pelanggan..........
85
Tabel 4.49. Bersikap Sopan Saat Melayani Pelanggan ...........................
86
Tabel 4.50. Menjamin Kenyamanan Setiap Pelanggan ..........................
87
Tabel 4.51. Berkelakuan Baik Terhadap Semua Pelanggan ...................
88
Tabel 4.52. Kritik Dan Saran Ditanggapi Dengan Baik..........................
89
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.53. Pemilik Ikut Menanyakan Keluhan pelanggan ....................
90
Tabel 4.54. Mencari Tahu Sebelum Memasuki Rumah Makan..............
91
Tabel 4.55. Mencari Informasi Akurat Mengenai Rumah Makan ..........
93
Tabel 4.56. Informasi Untuk Mengevaluasi Kembali .............................
94
Tabel 4.57. Tahap Evaluasi Tentang Rumah Makan ..............................
95
Tabel 4.58. Informasi Tambahan Menetukan Rumah Makan.................
96
Tabel 4.59. Informasi Orang Terdekat Tentang Rumah Makan .............
97
Tabel 4.60. Pemahaman Produk Sudah Sesuai Dengan Anda ................
98
Tabel 4.61. Terus Berkunjung Terhadap Pemahaman Produk ...............
99
Tabel 4.62. Standar Merek Untuk Sebuah Rumah Makan......................
100
Tabel 4.63. Standar Merek Rumah Makan Sudah Cocok .......................
101
Tabel 4.64. Pelanggan Datang Karena Kualitas Makanan ......................
102
Tabel 4.65. Pelanggan Datang Karena Harga Makanan .........................
103
Tabel 4.66. Pelanggan Datang Kembali Setelah Berkunjung .................
104
Tabel 4.67. Menjadi Pelanggan Tetap Setelah Berkunjung ....................
105
Tabel 4.68. Uji Multikolinearitas ............................................................
108
Tabel 4.69. Variables Entered/Removedb ...............................................
109
Tabel 4.70. Coefficientsa .........................................................................
110
Tabel 4.71. ANOVAb ..............................................................................
114
Tabel 4.72. Uji Koefisien Determinasi (R2) ............................................
115
Universitas Sumatera Utara
PELANGGAN DALAM MENENTUKAN RUMAH MAKAN
STUDI PADA PELANGGAN RUMAH MAKAN RAHMAT
JALAN SAKTI LUBIS MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Skripsi Sebagai Syarat dalam Mencapai Gelar
Sarjana Administrasi Bisnis (S1)
Disusun Oleh :
MUHAMMAD BAHTIAR ABDILLAH
100907015
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN
PELANGGAN DALAM MENENTUKAN RUMAH MAKAN, STUDI PADA
RUMAH MAKAN RAHMAT JALAN SAKTI LUBIS MEDAN
Nama
NIM
Departemen
Fakultas
Pembimbing
: Muhammad Bahtiar Abdillah
: 100907015
: Ilmu Administrasi Bisnis
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
: Drs Humaizi, MA
Penelitian Ini berjudul “ faktor – faktor yang mempengaruhi keputusan
pelanggan dalam menentukan rumah makan, studi pada rumah makan Rahmat
jalan Sakti Lubis Medan”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui,
mengidentifikasi, dan menganalisis faktor : produk, harga, lokasi, dan pelayanan
yang paling dominan bagi pelanggan didalam menentukan rumah makan Rahmat
jalan Sakti Lubis Medan. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori
yang berkaitan dengan bauran pemasaran dan keputusan konsumen.
Sampel dalam penelitian ini sebanyak 100 responden yang diambil
berdasarkan rumus Slovin karena jumlah populasi diketahui, dengan karakteristik
yaitu penduduk yang berusia antara 15 - 65 tahun, penduduk yang berada
disekitaran jalan Sakti Lubis Medan, dan konsumen yang pernah makan serta
berkunjung lebih dari 1 kali.
Dalam penelitian ini, metode pengambilan sampel menggunakan
purposive sampling, dan accidental sampling. Teknik pengumpulan data yang
digunakan adalah penelitian lapangan yang terdiri dari kuesioner dan wawancara
serta studi kepustakaan. Teknik analisis data yang digunakan adalah uji instrumen
(validitas dan reliabilitas), analisis data tunggal, serta metode analisis data yang
terdiri dari uji asumsi klasik yaitu uji normalitas dan uji multikolinearitas, uji
analisis regresi linear berganda, uji hipotesis yang terdiri dari uji t, uji F, dan uji
koefisien determinasi (R2). Pengerjaan analisis data menggunakan bantuan SPSS
16,0 for windows.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hipotesis pertama terbukti, yaitu
secara simultan faktor harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap
keputusan konsumen. Hipotesis kedua terbukti, dengan faktor harga yang paling
dominan mempengaruhi keputusan konsumen dalam menentukan rumah makan.
Kata kunci : Bauran pemasaran, keputusan pelanggan
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
FACTORS - FACTORS AFFECTING THE DECISION OF CUSTOMERS
IN DETERMINING THE EATING
(Study At Home Customers Eat Rahmat, At Road Sakti Lubis Medan)
Name
NIM
Study Program
Fakultas
Advisors
: Muhammad Bahtiar Abdillah
: 100907015
: Business Administration
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
: Drs Humaizi, MA
Rahmat restaurant is one of a culinary efforts in the field of food.
Restaurant business is a small business medium, and large which is considered by
some people an easy business to be done with the assumption that everyone needs
to eat to survive, and make the restaurant business will never empty of visitors. In
terms of competition can be done by creating a distinctive dishes that suit the
needs and tastes of consumers as well as to follow the prevailing market today.
Therefore this study focused on the analysis of product factors, the price, location,
and service to the consumer in determining the decision to eat.
The samples in this study were 100 respondents drawn based Slovin
formula because the population is known, the characteristics of the population
aged between 15 – 65 years, area residents who are street Sakti Lubis Medan, and
consumemers who never eat and visit more than 1 times.
The purpose of this study is to investigate, identify, and analyze the factors
of product, price, location, and service for the customer the most dominant in
determining the way home to eat Rahmat at road Sakti Lubis Medan.
The research method used is associative method with quantitative approaches and
multiple linear regression analysis method, using the f test, t test, and test
determinants. The data used are primary and secondary data. This study used a
sample of 100 respondents using purposive sampling method and incidental
sampling.
The results showed that the first hypothesis is proven, the price factor
simultaneously positive and significant impact on consumer decisions. The second
hypothesis is proven, the price of the most dominant factor influencing consumer
decisions in determining the eating house.
Keywords : Marketting Mix, Customer Decisions.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat dan
karunianya penulis bisa menyelesaikan skripsi ini dengan sebaik – baiknya. Judul
dari skripsi adalah “ faktor - faktor yang mempengaruhi keputusan pelanggan
dalam menentukan rumah makan (studi pada pelanggan rumah makan Rahmat,
Jalan Sakti Lubis Medan).
Penulisan dari skripsi ini merupakan tugas akhir dari setiap Mahasiswa/i
sebagai salah satu bentuk syarat untuk menyelesaikan pendidikan perkuliahan dan
mempreroleh gelar sarjana (S1) pada Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Didalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak dibantu oleh berbagai
pihak yang secara senang hati dan sukarela membantu penulis sehingga skripsi ini
dapat selesai dengan baik. Paling utama penulis mengucapkan terima kasih
kepada Ayahanda, H. Muhammad Nasir Nasution, SM.H. dan Ibunda Hj. Habsyah,
yang telah banyak memberikan dukungan, semangat, nasihat, dan doanya untuk
penulis. Terima kasih juga penulis ucapkan untuk Kakak dan Abang, Mawaddah
Nasution, M.Psi. dan Azhar Majid Nasution, SP., yang telah banyak membantu
penulis didalam penegerjaan skripsi.
Pada kesempatan kali ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si., Selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Ilmu
Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. DR. Marlon Sihombing, MA., Selaku Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos. MSP., Selaku Sekretasis Program
Studi Ilmu Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
4. Ibu Siswati Saragih, S.Sos. MSP., Selaku Administrator Program Studi Ilmu
Administrasi Bisnis Universitas Sumatera Utara.
5. Bapak Drs. Humaizi, MA., Selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak
meluangkan waktu dan tenaga kepada penulis, banyak memberikan saran dan
kritik kepada penulis, serta banyak memberikan nasihat dan arahan didalam
proses penulisan skripsi
6. Seluruh Dosen dan Staf pegawai Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
7. Bapak H. Erwin selaku pemilik usaha Rumah Makan Rahmat Jalan Sakti Lubis
Medan yang telah banyak membantu penulis didalam proses pengerjaan
penelitian skripsi ini.
8. Seluruh Staf dan Pegawai Rumah Makan Rahmat Jalan Sakti Lubis Medan
yang telah banyak membantu penulis didalam proses penegrjaan penelitian
skripsi ini.
9. Semua Teman sepermainan : Ikhsan Maulana Butar – Butar, Novrizal Siregar,
dan Irnaldy Erizon. Terima kasih atas hiburan yang telah kalian berikan
kepada Penulis.
10. Semua teman – teman angkatan 2010 jurusan Administrasi Bisnis FISIP USU.
Terima kasih atas kebersamaannya selama ini dan telah banyak membantu
penulis didalam proses belajar dikelas. Terima kasih juga buat Sonia, Wildar,
Josua, Zaza dan Semua teman – teman magang dipabrik kerupuk UD.
Marindal Jaya : Tri, Dewi, Kris, Sandri, Halimah, Fahru, Jendra yang telah
banyak membantu penulis didalam proses pengerjaan skripsi ini.
Penulis menyadari dan meminta maaf bahwa skripsi ini belumlah
sempurna, serta masih banyak lagi kekurangan baik itu dari isi maupun
penyajiannya. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan ilmu dan pengetahuan yang
penulis miliki. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak
dan terumatama bagi penulis sendiri, serta bermanfaat bagi peneliti selanjutnya
yang membahas topik yang sama dan sejenis.
Medan,
September 2014
Penulis
Muhammad Bahtiar Abdillah
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK .............................................................................................
i
ABSTRACT ...........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iii
DAFTAR ISI ..........................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
viii
DAFTAR TABEL .................................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2. Batasan Masalah.........................................................................
3
1.3. Rumusan Masalah ......................................................................
3
1.4. Tujuan Penelitian .......................................................................
3
1.5. Manfaat Penelitian .....................................................................
4
1.6. Sistematika Penulisan ................................................................
5
BAB II KERANGKA TEORI
2.1. Kerangka Teori..........................................................................
6
2.1.1. Produk ............................................................................
6
2.1.1.1. Pengertian Produk ........................................................
6
2.1.1.2. Klasifikasi Produk........................................................
7
2.1.1.3. Level Produk ................................................................
7
2.1.1.4. Indikator Kualitas Produk ............................................
8
2.1.2. Harga ......................................................................................
9
2.1.2.1. Pengertian Harga ..........................................................
9
2.1.2.2. Tipe-Tipe Penetapan Harga .........................................
9
2.1.2.3. Tujuan Penetapan Harga ..............................................
9
Universitas Sumatera Utara
2.1.3. Lokasi .....................................................................................
10
2.1.3.1. Pengertian Lokasi.........................................................
10
2.1.3.2. Teori Menetapkan Lokasi ............................................
10
2.1.3.3. Faktor-Faktor Lokasi ....................................................
11
2.1.4. Pelayanan ...............................................................................
13
2.1.4.1. Pengertian Pelayanan ...................................................
13
2.1.4.2. Pendekatan Kualitas Layanan ......................................
14
2.1.4.3. Dimensi Kualitas Layanan ...........................................
14
2.1.5. Keputusan Konsumen ............................................................
15
2.1.5.1.
Pengertian Keputusan Konsumen .............................
15
2.1.5.2.
Tipe Pengambilan Keputusan Konsumen .................
16
2.1.5.3.
Langkah Dan Proses Keputusan Konsumen .............
17
2.1.5.4.
Pembuatan Keputusan Konsumen ............................
19
2.2. Definisi Konsep .........................................................................
19
2.3. Definisi Operasional..................................................................
20
2.4. Penelitian Terdahulu .................................................................
23
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Bentuk Penelitian ......................................................................
27
3.2. Lokasi Penelitian .......................................................................
27
3.3. Populasi dan Sampel .................................................................
27
3.3.1. Populasi ...........................................................................
27
3.3.2. Sampel .............................................................................
28
3.3.2.1. Teknik Pengambilan Sampel........................................
29
3.4. Skala Pengukuran Penelitian.....................................................
30
3.5. Teknik Pengumpulan Data ........................................................
30
3.6. Teknik Analisis Data .................................................................
31
3.6.1. Validitas Dan Pengujian Validitas ..................................
32
3.6.2. Reliabilitas Dan Pengujian Reliabilitas ...........................
33
Universitas Sumatera Utara
3.6.3. Pengujian Asumsi Klasik ................................................
34
3.6.3.1. Uji Normalitas ..............................................................
34
3.6.3.2. Uji Heterokedastisitas ..................................................
34
3.6.3.3. Uji Multikolinearitas ....................................................
34
3.6.4. Analisis Regresi Berganda ..............................................
35
3.6.5. Uji T ................................................................................
36
3.6.6. Uji Determinan ................................................................
37
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Gambaran Umum Usaha ...........................................................
38
4.1.1. Sejarah Singkat Usaha Rumah Makan Rahmat ..............
38
4.1.2. Visi, Misi, dan Operasional Rumah Makan Rahmat ......
39
4.2. Penyajian Data ..........................................................................
39
4.2.1. Uji Validitas dan Reliabilitas ..........................................
40
4.2.2. Analisis Tabel Tunggal ...................................................
47
4.2.2.1. Identitas Responden ................................................
48
4.2.3. Penyajian Data Tentang Variabel Penelitian ..................
53
4.2.3.1. Penyajian Data Variabel Produk .............................
53
4.2.3.2. Penyajian Data Variabel Harga ...............................
61
4.2.3.3. Penyajian Data Variabel Lokasi ..............................
69
4.2.3.4. Penyajian Data Variabel Pelayanan ........................
81
4.2.3.5. Penyajian Data Variabel Keputusan Konsumen .....
91
4.3. Uji Asumsi Klasik Regresi Berganda .......................................
106
4.3.1. Uji Normalitas ............................................................
106
4.3.2. Uji Heteroskedastisitas ...............................................
107
4.3.3 Uji Multikolinearitas ...................................................
108
4.4. Analisis Regresi Linear Berganda.............................................
109
4.5. Uji T ..........................................................................................
111
4.6. Uji F ..........................................................................................
115
Universitas Sumatera Utara
4.7. Uji Koefisien Determinasi (R2) .................................................
116
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ...............................................................................
117
5.2. Saran .........................................................................................
119
DAFTAR PUSAKA
LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1. Hasil Uji Normalitas...........................................................
106
Gambar 4.2. Hasil Uji Heteroskedastisitas .............................................
107
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Operasional Variabel..............................................................
22
Tabel 4.1. Uji Validitas Produk...............................................................
41
Tabel 4.2. Uji Validitas Harga ................................................................
42
Tabel 4.3. Uji Validitas Lokasi ...............................................................
43
Tabel 4.4. Uji Validitas Pelayanan ..........................................................
44
Tabel 4.5. Uji Validitas Keputusan Konsumen .......................................
45
Tabel 4.6. Uji Reliabilitas Produk ...........................................................
46
Tabel 4.7. Uji Reliabilitas Harga.............................................................
46
Tabel 4.8. Uji Reliabilitas Lokasi ...........................................................
46
Tabel 4.9. Uji Reliabilitas Pelayanan ......................................................
47
Tabel 4.10. Uji Reliabilitas Keputusan Konsumen .................................
47
Tabel 4.11. Identitas Responden Berdasakan Jenis Kelamin ..................
48
Tabel 4.12. Identitas Responden Berdasakan Usia .................................
49
Tabel 4.13. Identitas Responden Berdasakan Pendidikan ......................
50
Tabel 4.14. Identitas Responden Berdasakan Pekerjaan .........................
51
Tabel 4.15. Identitas Responden Berdasakan Penghasilan .....................
52
Tabel 4.16. Masakan Rumah Makan Rahmat Enak ................................
53
Tabel 4.17. Cita Rasa Khusus Makanan .................................................
54
Tabel 4.18. Kebersihan Peralatan Makan ...............................................
55
Tabel 4.19. Kebersihan Produk Makanan ...............................................
56
Tabel 4.20. Delivery Untuk Pelanggan ...................................................
57
Tabel 4.21. Keistimewaan Rumah Makan Rahmat .................................
58
Tabel 4.22. Penyajian Makanan Menarik ...............................................
59
Tabel 4.23. Menciptakan Inovasi Dalam Hal Menu Makanan ...............
60
Tabel 4.24. Harga Terjangkau Oleh Setiap Kalangan.............................
61
Tabel 4.25. Banyaknya Menu Makanan, Harga Sudah Sesuai ...............
62
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.26. Harga Sudah Menunjukkan Kualitas Produk .......................
63
Tabel 4.27. Kualitas Produk Sudah Cocok Dengan Keuangan ...............
64
Tabel 4.28. Harga Makanan Sesuai Dengan Porsi Yang Disajikan ........
65
Tabel 4.29. Kuantitas Produk Mempengaruhi Pelanggan .......................
66
Tabel 4.30. Harga Yang Cocok Untuk Setiap Pelanggan .......................
67
Tabel 4.31. Harga Bersaing .....................................................................
68
Tabel 4.32. Rumah Makan Rahmat Mudah Dijangkau...........................
69
Tabel 4.33. Area Parkir Pengunjung Yang Memadai .............................
70
Tabel 4.34. Pelanggan Banyak Didominasi Lelaki .................................
71
Tabel 4.35. Pelanggan Bermosili Disekitaran Tempat Usaha.................
72
Tabel 4.36. Pelanggan Berasal Dari Semua Kalangan ............................
73
Tabel 4.37. Berada Ditingkat Perekonomian Lumayan ..........................
74
Tabel 4.38. Berada Ditingkat Penduduk Berpenghasilan Merata ...........
75
Tabel 4.39. Lokasi Dipenuhi Pelanggan Berpenghasilan Beragam ........
76
Tabel 4.40. Banyak Terdapat Usaha Yang Sejenis .................................
77
Tabel 4.41. Menjaga Loyalitas Sebagai Tempat Usaha Nomor 1...........
78
Tabel 4.42. Lokasi Usaha Strategis .........................................................
79
Tabel 4.43. Lokasi Dekat Dengan Sarana Umum ...................................
80
Tabel 4.44. Karyawan Cepat Memberikan Pelayanan ............................
81
Tabel 4.45. Fasilitas Pendukung Seperti Ruang Sholat, dll ....................
82
Tabel 4.46. Pelayanan Sesuai Dengan Yang Dijanjikan .........................
83
Tabel 4.47. Menanggapi Keluhan Dari Setiap Pelanggan ......................
84
Tabel 4.48. Selalu Sama Menanggapi Setiap Keluhan Pelanggan..........
85
Tabel 4.49. Bersikap Sopan Saat Melayani Pelanggan ...........................
86
Tabel 4.50. Menjamin Kenyamanan Setiap Pelanggan ..........................
87
Tabel 4.51. Berkelakuan Baik Terhadap Semua Pelanggan ...................
88
Tabel 4.52. Kritik Dan Saran Ditanggapi Dengan Baik..........................
89
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.53. Pemilik Ikut Menanyakan Keluhan pelanggan ....................
90
Tabel 4.54. Mencari Tahu Sebelum Memasuki Rumah Makan..............
91
Tabel 4.55. Mencari Informasi Akurat Mengenai Rumah Makan ..........
93
Tabel 4.56. Informasi Untuk Mengevaluasi Kembali .............................
94
Tabel 4.57. Tahap Evaluasi Tentang Rumah Makan ..............................
95
Tabel 4.58. Informasi Tambahan Menetukan Rumah Makan.................
96
Tabel 4.59. Informasi Orang Terdekat Tentang Rumah Makan .............
97
Tabel 4.60. Pemahaman Produk Sudah Sesuai Dengan Anda ................
98
Tabel 4.61. Terus Berkunjung Terhadap Pemahaman Produk ...............
99
Tabel 4.62. Standar Merek Untuk Sebuah Rumah Makan......................
100
Tabel 4.63. Standar Merek Rumah Makan Sudah Cocok .......................
101
Tabel 4.64. Pelanggan Datang Karena Kualitas Makanan ......................
102
Tabel 4.65. Pelanggan Datang Karena Harga Makanan .........................
103
Tabel 4.66. Pelanggan Datang Kembali Setelah Berkunjung .................
104
Tabel 4.67. Menjadi Pelanggan Tetap Setelah Berkunjung ....................
105
Tabel 4.68. Uji Multikolinearitas ............................................................
108
Tabel 4.69. Variables Entered/Removedb ...............................................
109
Tabel 4.70. Coefficientsa .........................................................................
110
Tabel 4.71. ANOVAb ..............................................................................
114
Tabel 4.72. Uji Koefisien Determinasi (R2) ............................................
115
Universitas Sumatera Utara