S PKK 1003097 Chapter1

BAB I
PENDAHULUAN
A. LatarBelakangMasalahPenelitian
SekolahMenengahKejuruan

(SMK)

ditujukanuntukmelatihkemampuanmotoriksiswa.Salah satukompetensi yang
diharapkanmampudikuasaiolehsiswa

SMK

TeknologiPengolahanHasilPertanianadalahteknikpengolahanmenggunakan
media

penghantarpanas.Indikator-indikator

yang

mendukungkompetensitersebutadalahsiswadapatmenjelaskanpengertianminya
kgorengdanjenis-jenisminyakgoreng,

siswadapatmenjelaskansifatkimia,

penggunaandanmutuminyakgoreng,
siswadapatmenerapkanteknikpenggorengandenganmetodadeep
fryingpadaprodukanekakripik,
siswadapatmenerapkanteknikpenggorengandenganmetodasurface
fryingsepertigorengtumisbumbuuntuksauskacang,
sauscukadansausasemmanis, siswa dapat menjelaskan kerusakan minyak
goreng dan dampak penggunaan minyak goreng bekas bagi kesehatan, dan
siswadapatmenerapkanteknikpenyanggraian.
Indikator-indikator

yang

beradadalamkompetensitersebutdigunakansebagaiacuanuntukmengetahuitingk
atkemampuansiswapadateknikpengolahantersebut.Pengajaran
digunakanselamainiadalahdenganmetodeceramahtanpamenggunakan
danbahan

yang
media
ajar

ataumoduluntukpeganganpadasiswa.Penyampaianmaterisecarasatuarahtanpa
media

yang

dapatmelatihsiswauntukaktifberakibatpadarendahnyaperhatiansiswadalammat
eri

proses

pengolahanmenggunakan

media

penghantarpanas,

haltersebutdapatterlihatdarirendahnyahasilbelajar.
Hasilbelajarsiswadilihatdarinilaisiswapadasaatdilakukanujian,

76%

siswamendapatkannilaidibawahstandarKriteriaKetuntasan Minimal adalah 60.
1
Juleha Nopiyani, 2014
PENGEMBANGAN MODUL PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN MENGGUNAKAN MEDIA
PENGHANTAR PANAS DI SMKN 2 INDRAMAYU
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Pemahamansiswadirasakurangdalamsuatupembelajarandapatdipengaru
hiolehberbagaifaktor,

diantaranyaadalah

media

penyampaianmaterisaatpembelajaranberlangsung.Pembelajarantersebutmenga

kibatkankurangnyatingkatperhatiansiswadalamteknikpengolahanmenggunakan
moduldipilihkarenamoduldapatmemenuhi

lima

dapatdipelajariolehsiswa,

verbal,

yaituinformasi

kategorikapabilitas

yang

keterampilanintelektual,

strategikognitif, sikap, danketerampilanmotorik (Sungkono, 2003).
BerdasarkanuraiantersebutdiperlukanpenelitianmengenaiPenerapanMo
dulPraktikumTeknikPengolahanMenggunakan

Media

PenghantarPanasdiSMKNegeri 2 Indramayu.
B. IdentifikasiMasalahPenelitian
Berdasarkanuraiansebelumnya,

munculbeberapamasalah

yang

memperkuatalasanmengapapermasalahantersebutdiangkat.Adapunidentifikasi
masalahdarijudul yang penulispilihadalahsebagaiberikut:
1. Penyampaianmateri

yang

kurangluasmengakibatkanpemahamansiswarendah.
2. Tidakadanyamodulpraktimumuntukpegangansiswamengenaimateriteknol
ogipengolahanhasilpertanian yang tidakterdapat di sekolah.

C. RumusanMasalahPenelitian
Berdasarkanidentifikasidanpembatasanmasalah

yang

telahdikemukakandiatas,
makapenulismerumuskanperumusanmasalahsebagaiberikut :
1.

Bagaimanamengembangkanmodulpraktikumteknikpengolahanmengguna
kan media penghantarpanas?

2.

Apakahterdapatpeningkatanpemahamansiswa,

dalam

pembelajaranmenerapkanteknikpengolahanmenggunakan

proses
media

penghantarpanasdenganmenerapkanmodulpraktikum?
D. TujuanPenelitian
Sesuaidenganpermasalahan

yang

telahdirumuskan,
2

Juleha Nopiyani, 2014
PENGEMBANGAN MODUL PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN MENGGUNAKAN MEDIA
PENGHANTAR PANAS DI SMKN 2 INDRAMAYU
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

makatujuandaripenelitianiniantara lain sebagaiberikut :
1. Mengembangkanmodulpraktikumpembelajaranteknologipengolahanmeng
gunakan media penghantarpanas.

2. Mengetahuipeningkatanpemahamansiswa,

dalam

proses

pembelajaranmenerapkanteknikpengolahanmenggunakan

media

penghantarpanas.

E. SistematikaPenulisan
Sistematikapenulisandalamtulisaniniharusberkesinambungandansiste
matis,
makadalampenulisannyamencakupbeberapababberdasarkanpembahasanse
bagaiberikut:
Bab

1

Pendahuluan,

berisitentanglatarbelakangpenelitian,

identifikasimasalahpenelitian,

rumusanmasalahpenelitian,

tujuanpenelitian, manfaatpenelitian, dansistematikapenulisan.
Bab II KajianPustaka, berisitentangkajianmengenaitinjauanumum..
Bab

III

MetodologiPenelitian,

berisitentanglokasidansubjekpenelitian,
metodepenelitian,

desainpenelitian,

definisioperasional,

paradigmapenelitian,

teknikpengumpulan data, instrumenpenelitian, teknikpengolahan data,
sertavaliditas data penelitian.
Bab

IV

HasildanPembahasan,

berisitentanghasildanpembahasanmengenaihasilpenerapanmodulpembelaja
ran di SMKN 2 Indramayu.
Bab

V

Kesimpulandan

berisitentangkesimpulandarihasilpenelitian
telahdilaksanakansertarekomendasiberupa

Saran,
yang

saran-saran

yang

diberikanolehpeneliti.
DaftarPustaka,

berisitentangreferensidariberbagaiahli

yang

digunakanuntukmendukungpenulisankaryailmiahini.
3
Juleha Nopiyani, 2014
PENGEMBANGAN MODUL PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN MENGGUNAKAN MEDIA
PENGHANTAR PANAS DI SMKN 2 INDRAMAYU
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu