UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Program Studi Ganda Manjemen – Teknik Industri Skripsi Sarjana Program Ganda Semester Genap 20062007 ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM PERSEDIAAN BAHAN BAKU DAN ALTERNATIF STRATEGI PEMASARAN BERDASARKAN ANALISIS SWOT PADA PT. ARNO

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

  

Program Studi Ganda

Manjemen – Teknik Industri

Skripsi Sarjana Program Ganda

Semester Genap 2006/2007

  

ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM PERSEDIAAN

BAHAN BAKU DAN ALTERNATIF STRATEGI PEMASARAN

BERDASARKAN ANALISIS SWOT PADA PT. ARNOTT’S INDONESIA

  

Farid Andhika

NIM: 0600659906

Abstrak

Masalah yang dihadapi perusahaan saat ini ialah sistem perkiraan permintaan yang

kurang tepat, yang berujung kepada permasalahan segi biaya. Dimana terkadang terjadi di

satu waktu pasokan sangat besar, di satu waktu pasokan terlalu sedikit, sehingga

mengakibatkan bahan baku menumpuk berlebihan, yang menyebabkan btambahan biaya dari

sisi inventory atau bahan bakar baku terlalu sedikit sehingga sejumlah permintaan konsumen

tidak terpenuhi, yang mengakibatkan lost sale. Oleh karena itu penulis merasa perlu untuk

mengusulkan alternatif metode, yang dapat meminimasi biaya yang timbul.

  Adapun metode yang digunakan untuk menyelesaikan permasalahan yang ada adalah

dengan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP). Dengan adanya

metode MRP yang mengatur penjadwalan pemesanan bahan baku maka, akan

meminimumkan status inventory yang mana itu berarti akan meminimumkan biaya. Salah

satu hal yang penting dalam MRP adalah penentuan teknik lotting, yaitu proses untuk

menentukan besarnya jumlah pesanan yang optimal. Teknik lotting yang digunakan, akan

dibandingkan antara Economic Order Quantity (EOQ) dan Order Quantity Periodic (POQ).

Sehingga pada akhirnya akan di ketahui teknik lotting apa yang paling tepat untuk setiap

bahan baku yang dibutuhkan oleh perusahaan. Karena teknik lotting yang digunakan tidak

selalu sama untuk setiap bahan baku. Tidak hanya sistem persediaan, perencanaan strategi

pemasaran juga berimplikasi kepada keuangan perusahaan, yang mana dengan adanya

strategi pemasaran yang tepat akan meningkatkan daya saing perusahaan, yang mana akan

bisa meningkatkan laba dari perusahaan.

  Untuk mengetahui strategi yang tepat maka dilakukan analisa dengan menggunakan

analisis SWOT, matriks SWOT, matriks IE, dimana data yang di dapat menggunakan matriks

  

IFAS dan EFAS dan hasil keputusan menggunakan matriks perencanaan strategis kuantitatif.

Dimana dari matriks strategis kuantitatif di dapatkan strategi yang sesuai dengan analisis

SWOT perusahaan adalah dengan memanfaatkan faktor kekuatan perusahaan dan peluang

yang ada.

  Kata Kunci:

sistem persediaan, strategi pemasaran, SWOT, MRP, EOQ, POQ, IFAS, EFAS, QSPM

KATA PENGANTAR

  Tiada kata yang patut penulis ucapkan selain puji syukur kepada Allah SWT, karena semata-mata atas izin-Nya lah penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Walaupun tugas membuat Skripsi ini terasa berat oleh penulis, namun berkat

bimbingan dari para dosen, dan dukungan dari semua pihak teruatama kedua orang tua

penulis, akhirnya Skripsi ini dapat diselesaikan walaupun masih jauh dari kesempurnaan.

  Penulis menyadari masih banyak kekurangan–kekurangan di dalam Skripsi, sehingga

penulis sangat mengharapkan bantuan berupa kritik dari para dosen serta cara-cara yang baik

untuk menyusun karya ilmiah di masa yang akan datang.

  Tidak lupa Penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada para pembimbing

yang telah meluangkan waktu untuk memberikan petunjuk dalam mewujudkan Skripsi ini,

terutama kepada:

− Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc. selaku Rektor Universitas Bina Nusantara

  − Bapak Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri − Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM. selaku Ketua Jurusan Manajemen − Bapak Budi Aribowo, ST., M.Si. selaku Pemimbing Teknik Industri − Bapak Haryadi Sarjono, ST, MM. selaku Pembimbing Manajemen − PT Arnott’s Indonesia yang telah bersedia menjadi objek penelitian skripsi Penulis.

− Kedua orang tua Penulis yang tercinta yang selalu memberikan semangat dan dukungan

secara moril maupun materil dalam penyusunan skripsi ini. − Keluarga besar Penulis yang telah mendukung selama penyusunan skripsi ini.

− Siti Nursera dan keluarga yang telah sabar menemani Penulis dan tak henti-hentinya

memberi semangat dan motivasi kepada Penulis.

− Teman-teman seperjuangan PAQ angkatan 2002 yang telah bersama-sama mengarungi

dunia perkuliahan selama 4,5 tahun. − Rekan-rekan Asisten Laboratorium dan Studio Teknik Industri.

− Serta orang-orang yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah memberikan

masukan dan bantuan yang sangat bermanfaat hingga selesainya penyusunan skripsi ini.

  Jakarta, Juli 2007 Penulis Farid Andhika 0600659906

  

DAFTAR TABEL

Tabel 5.30 Perhitungan MRP Telur dengan Metode EOQTabel 5.24 Perhitungan MRP Susu Bubuk dengan Metode EOQ 145Tabel 5.25 Perhitungan MRP Susu Bubuk dengan Metode POQ

  146

Tabel 5.26 Perhitungan MRP Lemak Nabati dengan Metode EOQ

  147

Tabel 5.27 Perhitungan MRP Lemak Nabati dengan Metode POQ

  147

Tabel 5.28 Perhitungan MRP Garam dengan Metode EOQ 148Tabel 5.29 Perhitungan MRP Garam dengan Metode POQ

  149

  150

Tabel 5.23 Perhitungan MRP Tepung Terigu dengan Metode POQTabel 5.31 Perhitungan MRP Telur dengan Metode POQ

  151

Tabel 5.32 Perhitungan MRP Karamel dengan Metode EOQ 152Tabel 5.33 Perhitungan MRP Karamel dengan Metode POQ

  152

Tabel 5.34 Perhitungan MRP Vanila dengan Metode EOQ

  153

Tabel 5.35 Perhitungan MRP Vanila dengan Metode POQ

  154

Tabel 5.36 Total Biaya Pesan Dan Biaya Simpan Dengan Metode EOQ 157

  144

Tabel 5.22 Perhitungan MRP Tepung Terigu dengan Metode EOQ 144

  Halaman

  95 Tabel 5.11 Hasil Peramalan

Tabel 5.1 Data Permintaan Tim-Tam BTC 04

  76 Tabel 5.2

  78 Tabel 5.3

  85 Tabel 5.4 Uji Coba Peramalan Metode Dekomposisi

  91 Tabel 5.5 Nilai MAE Tim-Tam BTC 04 dengan 3 Peramalan

  92 Tabel 5.6 Nilai MAD Tim-Tam BTC 04 dengan 3 Peramalan

  92 Tabel 5.7 Nilai MSE Tim-Tam BTC 04 dengan 3 Peramalan

  93 Tabel 5.8 Nilai SDE Tim-Tam BTC 04 dengan 3 Peramalan

  94 Tabel 5.9 Nilai MPE Tim-Tam BTC 04 dengan 3 Peramalan

  94 Tabel 5.10 Nilai MAPE Tim-Tam BTC 04 dengan 3 Peramalan

  96 Tabel 5.12 Hasil Peramalan (Pembulatan)

  143

  96 Tabel 5.13 Nama-Nama Bahan Baku Yang Digunakan Untuk Pembuatan Tim-Tam BTC 04

  98 Tabel 5.14 Proporsi Bahan Baku Tim-Tam BTC 04

  98 Tabel 5.15

  99 Tabel 5.16

  99 Tabel 5.17 Kategori Perkiraan Biaya Persediaan Bahan Baku 101

Tabel 5.18 Perhitungan MRP Coklat Bubuk dengan Metode EOQ 140Tabel 5.19 Perhitungan MRP Coklat Bubuk dengan Metode POQ 141Tabel 5.20 Perhitungan MRP Gula dengan Metode EOQ

  142

Tabel 5.21 Perhitungan MRP Gula dengan Metode POQ

  Tabel 5.37 Total Biaya Pesan Dan Biaya Simpan Dengan Metode POQ 157 Uji Coba Peramalan Metode Double Moving Average Uji Coba Peramalan Metode Double Exponential Smoothing Satu Parameter Daftar Lead Time Untuk Setiap Bahan Baku Jumlah Kelipatan Pemesanan Yang Telah Ditentukan Oleh Supplier

  Tabel 5.38 Total Biaya Pesan Dan Biaya Simpan Yang Paling Ekonomis 158

Tabel 5.49 Hasil Kuisioner Penilaian Skor Faktor Eksternal PT Arnott’s Indonesia 183

  Hasil Matriks QSPM PT Arnott’s Indonesia 195

  194 Tabel 5.57

  Tabel 5.56 Tabel Strategi Alternatif

  Matriks EFAS PT Arnott’s Indonesia 190

  189 Tabel 5.55

  Tabel 5.54 Matriks IFAS PT Arnott’s Indonesia

  Tabel 5.53 Normalisasi Bobot Faktor Eksternal PT Arnott’s Indonesia 188

  Tabel 5.52 187

  Tabel 5.51 Normalisasi Bobot Faktor Internal PT Arnott’s Indonesia 186

  Tabel 5.50 185

Tabel 5.48 Hasil Kuisioner Penilaian Skor Faktor Internal PT Arnott’s Indonesia 183

  Tabel 5.39 Data Penjualan Tim-Tam BTC 04

  Tabel 5.47 Hasil Kuisioner Pembobotan Faktor Eksternal PT Arnott’s Indonesia 178

  Tabel 5.46 Hasil Kuisioner Pembobotan Faktor Internal PT Arnott’s Indonesia 173

Tabel 5.45 Ekstraksi Faktor Eksternal PT Arnott’s Indonesia 172

  171

Tabel 5.44 Ekstraksi Faktor Internal PT Arnott’s Indonesia

  Tabel 5.43 Faktor-faktor yang Dikategorikan Sebagai Ancaman PT Arnott’s Indonesia 170

  Tabel 5.42 Faktor-faktor yang Dikategorikan Sebagai Peluang PT Arnott’s Indonesia 170

  Tabel 5.41 Faktor-faktor yang Dikategorikan Sebagai Kelemahan PT Arnott’s Indonesia 169

Tabel 5.40 Faktor-faktor yang Dikategorikan Sebagai Kekuatan PT Arnott’s Indonesia 168

  165

  Penentuan Bobot dengan Perbandingan Berpasangan Faktor Internal PT Arnott’s Indonesia Penentuan Bobot dengan Perbandingan Berpasangan Faktor Eksternal PT Arnott’s Indonesia

  

DAFTAR GAMBAR

  77 Gambar 5.2 Grafik Perbandingan MAE Tim-Tam BTC 04

Gambar 5.10 Hasil Matriks SWOT PT Arnott’s Indonesia 191

  166

  96 Gambar 5.9 Pola Data Penjualan Tim-Tam BTC 04

  95 Gambar 5.8 Pola Data Hasil Peramalan Tim-Tam BTC 04

  95 Gambar 5.7 Grafik Perbandingan MAPE Tim-Tam BTC 04

  94 Gambar 5.6 Grafik Perbandingan MPE Tim-Tam BTC 04

  93 Gambar 5.5 Grafik Perbandingan SDE Tim-Tam BTC 04

  93 Gambar 5.4 Grafik Perbandingan MSE Tim-Tam BTC 04

  92 Gambar 5.3 Grafik Perbandingan MAD Tim-Tam BTC 04

  67 Gambar 5.1 Pola Data Permintaan Tim-Tam BTC 04

  Halaman

  63 Gambar 3.8 Kerangka Pemikiran Teoritis

  60 Gambar 3.7 Proses Manajemen Pemasaran

  53 Gambar 3.6 Model Perumusan Strategi Pemsaran

  32 Gambar 3.5 Tabel Konsep Inti Pemasaran

  32 Gambar 3.4 Pola Data Trend

  31 Gambar 3.3 Pola Data Siklis

  31 Gambar 3.2 Pola Data Musiman

  24 Gambar 3.1 Pola Data Horisontal

  18 Gambar 2.2 Lima Kekuatan Porter