Promosi Kuliner Di Kota Garut.
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
Cover Dalam... Lembar Pengesahan...
Kata Pengantar... i
Pernyataan Orisinalitas Karya dan Laporan... iii
Daftar Isi... iv
Daftar Gambar... vi
Daftar Tabel... viii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1
1.2 Permasalahan dan Ruang Lingkup... 2
1.3 Tujuan Perancangan... 3
1.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data... 3
1.5 Skema Perancangan... 4
BAB II LANDASAN TEORI... 5
BAB III DATA DAN ANALISIS MASALAH 3.1 Data dan Fakta... 8
3.1.1 Perusahaan / lembaga terkait... 8
3.1.2 Tinjauan Terhadap Proyek/persoalan sejenis... 36
3.2 Analisis Terhadap Permasalahan Berdasarkan Data dan Fakta... 37
3.2.1 SWOT... 37
3.2.2 STP... 38
3.2.3 Pemecahan Masalah... 39
BAB IV PEMECAHAN MASALAH 4.1 Konsep Komunikasi... 45
(2)
Universitas Kristen Maranatha
4.2 Konsep Kreatif... 45
4.3 Konsep Media... 46
4.4 Hasil Karya... 48
• Buku... 48
• Brosur... 55
• Billboard... 57
• Stand Display... 57
• Poster... 59
• Banner... 60
• Exhibition Display... 61
4.5 Perkiraan Biaya Produksi... 62
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 63
(3)
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Kota Garut...8
Gambar 3.2 Dinas Pariwisata dan Kebudayaan... 9
Gambar 3.3 Mie Baso Ceu Ika... 10
Gambar 3.4 Es Goyobod... 12
Gambar 3.5 Baso tahu Mang Ilen... 12
Gambar 3.6 Rujak Mang Ating... 13
Gambar 3.7 Soto Achri... 14
Gambar 3.8 Rumah Makan Megawati... 15
Gambar 3.9 Rumah Makan Wan Sa Min A... 17
Gambar 3.10 Pengelola Awug, Gurandil, dan Rakicak... 19
Gambar 3.11 Bolu Koja... 19
Gambar 3.12 Kupat Tahu Ma Erum... 20
Gambar 3.13 Cita Rasa- Dodol Picnic... 21
Gambar 3.14 Rumah Makan Cibiuk... 23
Gambar 3.15 Dinas Pariwisata dan Kebudayaan bagian kasi informasi dan komunikasi... 25
Gambar 3.16 Peta Wisata Garut... 26
Gambar 3.17 Cipanas Garut... 27
Gambar 3.18 Candi Cangkuang... 29
Gambar 3.19 Situ Bagendit... 31
Gambar 3.20 Gunung Papandayan... 34
Gambar 4.1 Cover Depan Buku... 49
Gambar 4.2 Cover Belakang Buku... 49
Gambar 4.3 Daftar Isi... 49
Gambar 4.4 Kuliner Rumah Makan Megawati... 49
Gambar 4.5 Kuliner Rumah Makan Cibiuk... 50
Gambar 4.6 Kuliner Rumah Makan Wan Sa Min A... 50
Gambar 4.7 Kuliner Soto Achri... 50
(4)
Universitas Kristen Maranatha
Gambar 4.9 Kuliner Kupat Tahu Ma Erum... 51
Gambar 4.10 Kuliner Baso Tahu Mang Ilen... 51
Gambar 4.11 Kuliner Rujak Mang Ating... 51
Gambar 4.12 Kuliner Es Goyobod... 51
Gambar 4.13 Kuliner Bolu Koja Mang Nanang... 52
Gambar 4.14 Kuliner Cita Rasa-Dodol Picnic... 52
Gambar 4.15 Pembatas Sub Bab... 52
Gambar 4.16 Wisata Alam Gunung Papandayan... 52
Gambar 4.17 Wisata Alam Cipanas Garut... 53
Gambar 4.18 Wisata Alam Candi Cangkuang... 53
Gambar 4.19 Wisata Alam Situ Bagendit... 53
Gambar 4.20 Pembatas Sub Bab... 53
Gambar 4.21 Hotel Sumber Alam... 54
Gambar 4.22 Hotel Sabda Alam... 54
Gambar 4.23 Hotel Tirtagangga... 54
Gambar 4.24 Travel Garut... 54
Gambar 4.25 Voucher Kuliner... 55
Gambar 4.27 Cover Depan Peta... 55
Gambar 4.28 Peta Garut... 55
Gambar 4.29 Brosur tampak dalam... 56
Gambar 4.30 Brosur tampak luar... 56
Gambar 4.31 Billboard... 57
Gambar 4.32 Stand Display 1... 57
Gambar 4.33 Stand Display 2... 58
Gambar 4.33 Stand Display 3... 58
Gambar 4.34 Stand Display 4... 59
Gambar 4.35 Poster... 59
Gambar 4.36 Banner... 60
(5)
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Jenis Kelamin...37
Tabel 3.2 Umur... 37
Tabel 3.3 Pekerjaan... 37
Tabel 3.4 Penghasilan / bulan... 38
Tabel 3.5 Responden yang senang berwisata kuliner... 38
Tabel 3.6 Tujuan Berwisata Kuliner... 38
Tabel 3.7 Responden yang Mengetahui Kuliner di Kota Garut... 39
Tabel 3.8 Kuliner yang Pernah dicoba di Kota Garut... 39
Tabel 3.9 Mengetahui Tempat Wisata Dari... 39
Tabel 3.10 Promosi Kuliner Kota Garut... 40
(6)
Universitas Kristen Maranatha
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kota Garut merupakan pemasok utama kebutuhan nasional untuk sayuran-sayuran dan buah-buahan, dan yang sangat terkenal adalah beras dan jeruk Garut. Selain itu juga tanaman yang memiliki nilai ekonomi tinggi, yaitu akar wangi. Dikenal juga sebagai penghasil Sutera Alam sejak tahun 1920-an dan Batik Garutan yang memiliki desain dan warna yang khas dan tentunya juga tampil sebagai pelopor dalam perkembangan Industri Kulit Tradisional. Dalam bidang peternakan, Garut dikenal sebagai sentra peternakan domba unggulan dan pusat industri makanan, Dodol.
Pada umumnya, Garut adalah daerah agraris dengan sumber air yang sangat melimpah, termasuk sumber air panas alam yang sangat bening. Ditunjang dengan kondisi alam yang sangat indah, menjadikan Garut terus berkembang menjadi salah satu Daerah Tujuan Wisata yang diminati. Industri pariwisata telah berkembang sangat pesat di Garut dan memberikan efek yang luar biasa terhadap perkembangan perekonomian masyarakat.
Salah satu yang menonjol adalah kuliner. Kuliner di kota Garut memiliki beragam macam dan makanan tradisional yang tidak ada di tempat lain, serta lingkungan yang asri dan sejuk dekat dengan pegunungan dan sumber air dari alam.
Wisata kuliner saat ini banyak digemari orang. Tempat-tempat kuliner di kota yang berbeda pun kerap dikunjungi. Semua itu dikarenakan gaya hidup masa kini yang serba instan. Mudahnya fasilitas dan informasi serta sarana dan prasarana yang mendukung.
Manfaat dari wisata kuliner itu sendiri bagi konsumennya yaitu dapat memuaskan hati dan perut tentunya. Selain itu, orang yang berwisata kuliner mempunyai kebanggaan sendiri karena telah mencicipi makanan khas dengan
(7)
Universitas Kristen Maranatha rasa yang enak di berbagai tempat. Itu bisa menjadi gengsi bagi konsumen lain yang belum mencoba kuliner.
Dalam promosi kuliner di kota Garut, dirasakan permasalahan yang cukup menarik untuk diangkat yaitu promosinya yang masih kurang sehingga banyak orang luar kota bingung untuk mencari makanan di kota Garut, dikarenakan kurangnya informasi mengenai makanan apa saja yang ada di kota Garut dan posisi / letaknya dimana. Kuliner di kota Garut jenisnya beragam dan rasanya enak. Banyak sekali yang bisa dinikmati dengan rasa dan tempatnya yang khas.
Oleh karena itu, saya ingin memecahkan masalah tersebut dengan membuat promosi mengenai kuliner di kota Garut dengan berbagai media. Bisa dengan buku panduan berisi kuliner di kota Garut, dimulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga minuman yang tentu saja dapat mempermudah orang luar kota menemukan lokasi makanan atau minuman tersebut beserta harga dan kelebihan yang dimiliki masing-masing kuliner. Selain itu, bisa juga dengan membuatkan satu buah restoran berisi berbagai macam makanan dan minuman yang bisa dinikmati oleh pengunjung dari berbagai kota dan daerah. Atau bisa juga dibuatkan brosur dan banner untuk mempermudah informasi dan melancarkan promosi.
1.2 Permasalahan dan Ruang Lingkup
Untuk meningkatkan pendapatan asli daerah Garut maka perlu ditingkatkan pendapatan dari sektor pariwisata yaitu :
Bagaimana mempromosikan kuliner kota Garut dalam bentuk buku dan brosur dengan menggunakan daya tarik wisata alam supaya wisatawan luar kota Garut seperti Bandung dan Jakarta berwisata ke kota Garut?
(8)
Universitas Kristen Maranatha Ruang lingkupnya membuat promosi kuliner kota Garut dalam bentuk buku dan brosur untuk wisatawan luar kota seperti kota Bandung, Jakarta, dan sekitarnya dengan menggunakan daya tarik wisata alam kota Garut.
1.3 Tujuan Perancangan
Merujuk pada perumusan masalah, maka tujuan perancangannya adalah :
Membuat promosi wisata kuliner di Kota Garut melalui media buku dan brosur dengan menggunakan daya tarik kota Garut yaitu objek wisata alam untuk wisatawan dari luar kota Garut seperti Bandung dan Jakarta.
1.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Dibutuhkan berbagai data dan teori mengenai “Promosi Kuliner di kota Garut”, dalam hal ini saya mengumpulkannya melalui berbagai cara.
Pengumpulan Data
• Observasi
Observasi dilakukan dengan melihat secara langsung tempat kuliner di kota Garut.
• Literatur (Teoritis)
Data-data mengenai promosi dan kuliner kota Garut, saya dapatkan dari internet dan buku teori mengenai promosi dan kuliner.
(9)
Universitas Kristen Maranatha • Wawancara
o Wawancara dilakukan kepada Departemen Pariwisata Daerah Garut yang akan dilakukan melalui tatap muka secara langsung, dilaksanakan pada tanggal 28 Desember 2009. o Kepada para pemilik kuliner di kota Garut dilaksanakan
tanggal 26 - 31 Desember 2009.
o Kepada konsumen yang menikmati kuliner baik dari dalam kota maupun luar kota Garut.
• Kuesioner
Untuk mengetahui bagaimana kesan masyarakat terhadap promosi kuliner di kota Garut, dibuatlah berbagai pertanyaan dalam bentuk angket, yang akan disebarkan kepada para pendatang dari luar kota Garut.
(10)
Universitas Kristen Maranatha
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Setelah menganalisis permasalahan di atas, terlihat bahwa promosi kuliner di kota Garut masih sangat kurang. Oleh karena itu, perlu dibuat promosi untuk meningkatkan kuliner di kota Garut.
Media tersebut adalah buku. Buku ini berupa buku panduan mengenai kuliner kota Garut dan tempat wisata kota Garut yang menjadi unggulan. Buku ini diperuntukkan khususnya bagi target pasar keluarga sedang 30-50 tahun. Penyampaian pesan dilakukan secara langsung, memberi informasi yang pasti dan mudah didapatkan. Lalu dibuat juga brosur sebagai pelengkap promosi. Brosur akan dibuat dengan ukuranpocket, supaya mudah dibawa kemana- kemana dan memuat semua informasi yang dibutuhkan dengan singkat dan padat. Brosur ini akan di desain dengan modern dan mudah dibaca. Brosur dibuat untuk dibagikan pada target pasar dan memberikan informasi yang beragam.
Untuk billboard, stand display, poster, dan banner akan dibuat supaya bisa menarik perhatian target sehingga memperlancar promosi. Penempatannya akan dibuat strategis dan dibuat dengan desain yang senada dengan buku sehingga mudah diingat. Display stand dibuat sebagai penarik perhatian target pasar dan memudahkan target mendapatkan informasi. Billboard dibuat untuk memberikan informasi pada pengendara supaya tidak bingung. Poster dan banner sebagai pelengkap informasi.
5.2 Saran
Berdasarkan apa yang dibahas dalam tugas akhir ini, penulis memiliki beberapa saran untuk topik permasalahan ini. Kuliner saat ini sedangtrend dan menjadi gaya hidup banyak orang. Untuk itu, kuliner di Indonesia harus dilestarikan untuk meningkatkan kebudayaan Indonesia dan meningkatkan pula makanan-makanan
(11)
Universitas Kristen Maranatha tradisional Indonesia untuk lebih dikenal orang. Khususnya untuk kuliner di kota Garut.
Kuliner kota Garut harus lebih dilestarikan dan dipromosikan ke berbagai kota seperti Bandung, Jakarta, dan sekitarnya. Disarankan juga memiliki sebuah buku panduan dan brosur yang bisa dibagikan kepada wisatawan yang berkunjung ke kota Garut. Hal ini bertujuan untuk menarik perhatian masyarakat dari luar kota untuk datang ke kota Garut menikmati kuliner Garut sambil menikmati indahnya alam kota Garut.
(12)
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
Buku
• Rangkuti, Freddy, ( 2009 ),Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus Integrated Marketing Communication, Jakarta, PT Gramedia Pustaka Utama
Internet
• http://teddykw.wordpress.com/2008/02/25/desain-komunikasi-visual-media-promosi-social-marketing/
• http://id.shvoong.com/business-management/marketing/1912045-bentuk-bentuk-promosi/
• http://id.wikipedia.org/wiki/Promosi
• http://blog-indonesia.com/blog-archive-6802-137.html
• http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/06/promosi-pengertian-dan-tujuannya.html • http://garutpariwisata.blogspot.com/
• http://wikimapia.org/8808087/id/Wisata-Kuliner-Utama-Garut-Hahn
• http://www.mediaindonesia.com/read/2009/05/25/76350/55/9/Garut-Tetapkan-Satuan-Kawasan-Wisata-Unggulan
http://wapedia.mobi/id/Garut,_Garut
• http://forum.bloggergarut.or.id/index.php?PHPSESSID=6fdb4b730652f29849699 ac98a015a0a&topic=385.msg6899#msg6899
• http://pariwisata.garutkab.go.id/index.php?mindex=daf_fotowisata&id_wisata=17 • http://zahrra.multiply.com/journal/item/104/sejarah_garut_bagian_1
• http://pariwisata.garutkab.go.id/index.php?mindex=daf_budaya&s_name=Permai nan_Rakyat
• http://pariwisata.garutkab.go.id/index.php?mindex=daf_budaya&s_name=Cerita_ Rakyat
• http://www.swa.co.id/sekunder/kolom/pemasaran/branding/details.php?cid=2&id =252
(1)
rasa yang enak di berbagai tempat. Itu bisa menjadi gengsi bagi konsumen lain yang belum mencoba kuliner.
Dalam promosi kuliner di kota Garut, dirasakan permasalahan yang cukup menarik untuk diangkat yaitu promosinya yang masih kurang sehingga banyak orang luar kota bingung untuk mencari makanan di kota Garut, dikarenakan kurangnya informasi mengenai makanan apa saja yang ada di kota Garut dan posisi / letaknya dimana. Kuliner di kota Garut jenisnya beragam dan rasanya enak. Banyak sekali yang bisa dinikmati dengan rasa dan tempatnya yang khas.
Oleh karena itu, saya ingin memecahkan masalah tersebut dengan membuat promosi mengenai kuliner di kota Garut dengan berbagai media. Bisa dengan buku panduan berisi kuliner di kota Garut, dimulai dari makanan berat, makanan ringan, hingga minuman yang tentu saja dapat mempermudah orang luar kota menemukan lokasi makanan atau minuman tersebut beserta harga dan kelebihan yang dimiliki masing-masing kuliner. Selain itu, bisa juga dengan membuatkan satu buah restoran berisi berbagai macam makanan dan minuman yang bisa dinikmati oleh pengunjung dari berbagai kota dan daerah. Atau bisa juga dibuatkan brosur dan banner untuk mempermudah informasi dan melancarkan promosi.
1.2 Permasalahan dan Ruang Lingkup
Untuk meningkatkan pendapatan asli daerah Garut maka perlu ditingkatkan pendapatan dari sektor pariwisata yaitu :
Bagaimana mempromosikan kuliner kota Garut dalam bentuk buku dan brosur dengan menggunakan daya tarik wisata alam supaya wisatawan luar kota Garut seperti Bandung dan Jakarta berwisata ke kota Garut?
(2)
Universitas Kristen Maranatha Ruang lingkupnya membuat promosi kuliner kota Garut dalam bentuk buku dan brosur untuk wisatawan luar kota seperti kota Bandung, Jakarta, dan sekitarnya dengan menggunakan daya tarik wisata alam kota Garut.
1.3 Tujuan Perancangan
Merujuk pada perumusan masalah, maka tujuan perancangannya adalah :
Membuat promosi wisata kuliner di Kota Garut melalui media buku dan brosur dengan menggunakan daya tarik kota Garut yaitu objek wisata alam untuk wisatawan dari luar kota Garut seperti Bandung dan Jakarta.
1.4 Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Dibutuhkan berbagai data dan teori mengenai “Promosi Kuliner di kota Garut”, dalam hal ini saya mengumpulkannya melalui berbagai cara.
Pengumpulan Data
• Observasi
Observasi dilakukan dengan melihat secara langsung tempat kuliner di kota Garut.
• Literatur (Teoritis)
Data-data mengenai promosi dan kuliner kota Garut, saya dapatkan dari internet dan buku teori mengenai promosi dan kuliner.
(3)
• Wawancara
o Wawancara dilakukan kepada Departemen Pariwisata Daerah Garut yang akan dilakukan melalui tatap muka secara langsung, dilaksanakan pada tanggal 28 Desember 2009. o Kepada para pemilik kuliner di kota Garut dilaksanakan
tanggal 26 - 31 Desember 2009.
o Kepada konsumen yang menikmati kuliner baik dari dalam kota maupun luar kota Garut.
• Kuesioner
Untuk mengetahui bagaimana kesan masyarakat terhadap promosi kuliner di kota Garut, dibuatlah berbagai pertanyaan dalam bentuk angket, yang akan disebarkan kepada para pendatang dari luar kota Garut.
(4)
Universitas Kristen Maranatha
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Setelah menganalisis permasalahan di atas, terlihat bahwa promosi kuliner di kota Garut masih sangat kurang. Oleh karena itu, perlu dibuat promosi untuk meningkatkan kuliner di kota Garut.
Media tersebut adalah buku. Buku ini berupa buku panduan mengenai kuliner kota Garut dan tempat wisata kota Garut yang menjadi unggulan. Buku ini diperuntukkan khususnya bagi target pasar keluarga sedang 30-50 tahun. Penyampaian pesan dilakukan secara langsung, memberi informasi yang pasti dan mudah didapatkan. Lalu dibuat juga brosur sebagai pelengkap promosi. Brosur akan dibuat dengan ukuranpocket, supaya mudah dibawa kemana- kemana dan memuat semua informasi yang dibutuhkan dengan singkat dan padat. Brosur ini akan di desain dengan modern dan mudah dibaca. Brosur dibuat untuk dibagikan pada target pasar dan memberikan informasi yang beragam.
Untuk billboard, stand display, poster, dan banner akan dibuat supaya bisa menarik perhatian target sehingga memperlancar promosi. Penempatannya akan dibuat strategis dan dibuat dengan desain yang senada dengan buku sehingga mudah diingat. Display stand dibuat sebagai penarik perhatian target pasar dan memudahkan target mendapatkan informasi. Billboard dibuat untuk memberikan informasi pada pengendara supaya tidak bingung. Poster dan banner sebagai pelengkap informasi.
5.2 Saran
Berdasarkan apa yang dibahas dalam tugas akhir ini, penulis memiliki beberapa saran untuk topik permasalahan ini. Kuliner saat ini sedangtrend dan menjadi gaya hidup banyak orang. Untuk itu, kuliner di Indonesia harus dilestarikan untuk meningkatkan kebudayaan Indonesia dan meningkatkan pula makanan-makanan
(5)
tradisional Indonesia untuk lebih dikenal orang. Khususnya untuk kuliner di kota Garut.
Kuliner kota Garut harus lebih dilestarikan dan dipromosikan ke berbagai kota seperti Bandung, Jakarta, dan sekitarnya. Disarankan juga memiliki sebuah buku panduan dan brosur yang bisa dibagikan kepada wisatawan yang berkunjung ke kota Garut. Hal ini bertujuan untuk menarik perhatian masyarakat dari luar kota untuk datang ke kota Garut menikmati kuliner Garut sambil menikmati indahnya alam kota Garut.
(6)
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR PUSTAKA
Buku
• Rangkuti, Freddy, ( 2009 ),Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus Integrated Marketing Communication, Jakarta, PT Gramedia Pustaka Utama
Internet
• http://teddykw.wordpress.com/2008/02/25/desain-komunikasi-visual-media-promosi-social-marketing/
• http://id.shvoong.com/business-management/marketing/1912045-bentuk-bentuk-promosi/
• http://id.wikipedia.org/wiki/Promosi
• http://blog-indonesia.com/blog-archive-6802-137.html
• http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/06/promosi-pengertian-dan-tujuannya.html • http://garutpariwisata.blogspot.com/
• http://wikimapia.org/8808087/id/Wisata-Kuliner-Utama-Garut-Hahn
• http://www.mediaindonesia.com/read/2009/05/25/76350/55/9/Garut-Tetapkan-Satuan-Kawasan-Wisata-Unggulan
http://wapedia.mobi/id/Garut,_Garut
• http://forum.bloggergarut.or.id/index.php?PHPSESSID=6fdb4b730652f29849699 ac98a015a0a&topic=385.msg6899#msg6899
• http://pariwisata.garutkab.go.id/index.php?mindex=daf_fotowisata&id_wisata=17 • http://zahrra.multiply.com/journal/item/104/sejarah_garut_bagian_1
• http://pariwisata.garutkab.go.id/index.php?mindex=daf_budaya&s_name=Permai nan_Rakyat
• http://pariwisata.garutkab.go.id/index.php?mindex=daf_budaya&s_name=Cerita_ Rakyat
• http://www.swa.co.id/sekunder/kolom/pemasaran/branding/details.php?cid=2&id =252