Karakterisasi Edible Film dari Campuran Tepung Tapioka, Kitosan, Gliserol dan Ekstrak Kulit Semangka Serta Aplikasinya Sebagai Pembungkus Kue Dadar Gulung
50
DAFTAR PUSTAKA
Arief,Wahyu,dkk.2013.Effect of Temperature and Drying Duration toward
Psychochemical Characteristic of Biodegradable Plastic from Strach
Composite of Aloevera-Chitosan.Universitas Brawijaya.
Bourtoom, T. 2006. Effect of Some Process Parameters on the Properties of
Edible Film Prepared from Starches. Hat Yai : Prince of Songkla
University Departement of Material Product Technology.
Fessenden, R. J. dan Fessenden, J. S. 1986. Kimia Organik. Edisi Ketiga. Jilid
Kedua. Jakarta: Erlangga.
Guilbert, S. 1986. Technology and Application of Edible Protective Films in
Packaging and Preservation. New York : Applied Science.
Gontard, N., 1993. Water and Glyserol as Plasticizer Affect Mechanical and
Water Barrier Properties at an Edible Wheat Gluten Film. USU : J.
Food Science.
Hui, Y. H. 2006. Handbook of Food Science, Technology and Enggineering ,
Volume I. CRC Press, USA.
Krochta, J. M., Baldwin., E. A. and Nisperos-Carriedo, M. O. 1994. Edible
Coating and Films to Improve Food Quality. Techomonuc Pulb Co
Inc.
Mayes, P.A., 2003. Biokimia Harper . Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Manskaya, S.M., 1986. Geochemistry of Organic Substance. Moscow : A.V.
USSR.
Mumtaaz. 2006. Bahan Baku Edible Coating. http://www.halalguide.co.id.
Diakses pada tanggal 22 Desember 2014.
Muskovitz, J., Yim, M.B. and Chock, P.B. 2002. Free Radicals and Disease.
Arch Biochem. Biophys.
Syarief, R., S.Santausa., St.Ismayana, 1989. Teknologi Pengemasan Pangan.
Laboratorium Rekayasa Proses Pangan, PAU Pangan Dan Gizi, IPB.
Susilo, J. 2009. Sukses Bertanam Semangka di Pekarangan Rumah dan Kebun.
Pustaka Baru Press.
Soedarya, A. 2009. Budidaya Usaha Pengolahan Agribisnis Semangka .
Pustaka Grafika.
Simunek, J.G., B. Tishchenko, dan Hodrov. 2006. Effect of Chitosan of Human
Colonic Bacteria. Journal Folia Microbiology. Vol.51 (4), hal : 306308
Sabetha, M.R. dan Zulfahmi. 2010. Pemanfaatan Limbah Kulit Udang sebagai
Bahan Anti Rayap (Bio-termitisida) pada Bangunan Berbahan Kayu. [
Skripsi ]. Semarang. Universitas Diponogoro.
Sagala, S.T. 2013. Karakterisasi Pembuatan Edible Film Dari Campuran
Tepung, Rumput Laut (Eucheuma sp.), Kitosan dan Gliserin . [Skripsi].
Medan : Departemen Kimia Universitas Sumatera Utara.
Wahyu, M.K. 2008. Pemanfaatan Pati Singkong Sebagai Bahan Baku Edible
Film.Bandung: UNPAD Press.
Winarno, F.G. 1992. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta: PT. Gramedia.
Wirjosentono, B. 1995. Perkembangan Polimer di Indonesia, Orasi Ilmiah
Lustrum 6. Medan: FMIPA USU.
Universitas Sumatera Utara
50
Yusmarlela. 2009. Studi Pemanfaatan Plastilizer Gliserol dalam Film Pati Ubi
Kayu dengan Pengisi Serbuk Batang Ubi Kayu. [Tesis]. Medan: PPs
USU
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Arief,Wahyu,dkk.2013.Effect of Temperature and Drying Duration toward
Psychochemical Characteristic of Biodegradable Plastic from Strach
Composite of Aloevera-Chitosan.Universitas Brawijaya.
Bourtoom, T. 2006. Effect of Some Process Parameters on the Properties of
Edible Film Prepared from Starches. Hat Yai : Prince of Songkla
University Departement of Material Product Technology.
Fessenden, R. J. dan Fessenden, J. S. 1986. Kimia Organik. Edisi Ketiga. Jilid
Kedua. Jakarta: Erlangga.
Guilbert, S. 1986. Technology and Application of Edible Protective Films in
Packaging and Preservation. New York : Applied Science.
Gontard, N., 1993. Water and Glyserol as Plasticizer Affect Mechanical and
Water Barrier Properties at an Edible Wheat Gluten Film. USU : J.
Food Science.
Hui, Y. H. 2006. Handbook of Food Science, Technology and Enggineering ,
Volume I. CRC Press, USA.
Krochta, J. M., Baldwin., E. A. and Nisperos-Carriedo, M. O. 1994. Edible
Coating and Films to Improve Food Quality. Techomonuc Pulb Co
Inc.
Mayes, P.A., 2003. Biokimia Harper . Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Manskaya, S.M., 1986. Geochemistry of Organic Substance. Moscow : A.V.
USSR.
Mumtaaz. 2006. Bahan Baku Edible Coating. http://www.halalguide.co.id.
Diakses pada tanggal 22 Desember 2014.
Muskovitz, J., Yim, M.B. and Chock, P.B. 2002. Free Radicals and Disease.
Arch Biochem. Biophys.
Syarief, R., S.Santausa., St.Ismayana, 1989. Teknologi Pengemasan Pangan.
Laboratorium Rekayasa Proses Pangan, PAU Pangan Dan Gizi, IPB.
Susilo, J. 2009. Sukses Bertanam Semangka di Pekarangan Rumah dan Kebun.
Pustaka Baru Press.
Soedarya, A. 2009. Budidaya Usaha Pengolahan Agribisnis Semangka .
Pustaka Grafika.
Simunek, J.G., B. Tishchenko, dan Hodrov. 2006. Effect of Chitosan of Human
Colonic Bacteria. Journal Folia Microbiology. Vol.51 (4), hal : 306308
Sabetha, M.R. dan Zulfahmi. 2010. Pemanfaatan Limbah Kulit Udang sebagai
Bahan Anti Rayap (Bio-termitisida) pada Bangunan Berbahan Kayu. [
Skripsi ]. Semarang. Universitas Diponogoro.
Sagala, S.T. 2013. Karakterisasi Pembuatan Edible Film Dari Campuran
Tepung, Rumput Laut (Eucheuma sp.), Kitosan dan Gliserin . [Skripsi].
Medan : Departemen Kimia Universitas Sumatera Utara.
Wahyu, M.K. 2008. Pemanfaatan Pati Singkong Sebagai Bahan Baku Edible
Film.Bandung: UNPAD Press.
Winarno, F.G. 1992. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta: PT. Gramedia.
Wirjosentono, B. 1995. Perkembangan Polimer di Indonesia, Orasi Ilmiah
Lustrum 6. Medan: FMIPA USU.
Universitas Sumatera Utara
50
Yusmarlela. 2009. Studi Pemanfaatan Plastilizer Gliserol dalam Film Pati Ubi
Kayu dengan Pengisi Serbuk Batang Ubi Kayu. [Tesis]. Medan: PPs
USU
Universitas Sumatera Utara