Pengaruh Waktu Pembleachingan CPO Terhadap Kadar Asam Lemak Bebas

PENGARUH WAKTU PEMBLEACHINGAN CPO TERHADAP KADAR
ASAM LEMAK BEBAS

ABSTRAK

Pengaruh pembleachingan CPO terhadap kadar asam lemak bebas dengan
menggunakan metode titrasi alkalimetri. Dilakukan percobaan ini untuk
mengetahui adanya hubungan pembleachingan CPO dengan kadar asam lemak
bebas. Hasil yang diperoleh tanpa pembleachingan sebesar 3,0395 %; dengan
pembleachingan selama 15 menit sebesar 4,3867 %; pembleachingan selama 30
menit sebesar 4,5997 %; pembleachingan selama 45 menit sebesar 4,6837 %; dan
pembleachingan selama 60 menit sebesar 4,8083 %. Kesimpulan bahwa pemanasan
pada saat pembleachingan yang terlalu lama dapat menyebabkan kadar asam lemak
bebas pada CPO semakin tinggi.

Universitas Sumatera Utara

CPO BLEACHING TIME EFFECT ON LEVELS OF FREE FATTY
ACIDS

ABSTRACT

CPO bleaching effect on free fatty acid content using titration methods alkalimetry.
The experiments conducted to determine the relationship bleaching CPO with free
fatty acid levels. Results obtained without bleaching at 3,0395 %; by bleaching for
15 minutes at 4,3867 %; bleaching for 30 minutes at 4,5997 %; bleaching for 45
minutes at 4,6837 %; and bleaching for 60 minutes at 4,8083 %. Conclusion that
the heating during prolonged bleaching can cause levels of free fatty acids in the
higher CPO.

Universitas Sumatera Utara