Pengaruh Berkumur Dengan Ekstrak Buah Kismis (Vitis Vinifera L.) Dengan Konsentrasi 1% Terhadap Akumulasi Plak Pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi USU Angkatan 2014

PENGARUH BERKUMUR DENGAN EKSTRAK BUAH KISMIS (Vitis
vinifera L.) DENGAN KONSENTRASI 1% TERHADAP AKUMULASI
PLAK PADA MAHASISWA FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI USU
ANGKATAN 2014

SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi
syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi

Oleh:
YUVAVEERARAJ MANOGARAN
NIM: 110600210

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2016

Universitas Sumatera Utara

Fakultas Kedokteran Gigi
Departemen Periodonsia

Tahun 2016

Yuvaveeraraj Manogaran
Pengaruh Berkumur Dengan Ekstrak Buah Kismis (Vitis Vinifera
L.) Dengan Konsentrasi 1% Terhadap Akumulasi Plak Pada Mahasiswa
Fakultas Kedokteran Gigi USU Angkatan 2014
xi + 34 Halaman
Plak

dental

merupakan

faktor

etiologi

utama

penyakit

periodontal.Kontrol plak adalah suatu usaha untuk menyingkirkan plak
dan mencegah akumulasi plak pada gigi.Kontrol plak dapat dibagi
menjadi dua yaitu kontrol secara mekanis dan kontrol secara kimiawi.Obat
kumur adalah salah satu agen kimia yang dipakai dalam kontrol
plak.Berbagai obat kumur kini tersedia di pasaran, namum obat kumur
herbal dijadikan sebagai alternatif karena kandungan kimia yang
kurang.Salah satu buah yang digunakan sebagai obat adalah kismis (Vitis
vinifera L.).Beberapa penelitian sebelum ini telah membuktikan bahwa
kismis memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri penyebab plak
sehingga

dapat

menghambat

pembentukan

plak.Pemilihan

subjek

penelitian dilakukan skrining terlebih dahulu sesuai kriteria inklusi dan
eksklusi yang telah ditetapkan.Pemeriksaan klinisdilakukan dengan
menggunakan indeks plak Löe-Silness.Larutan ekstrak buah kismispada
penelitian ini dibuat dengan konsentrasi 1%. Setelah itu, subjek penelitian
Universitas Sumatera Utara

diinstruksikan berkumur dengan obat kumur yang diberikan sebanyak 10
ml selama 30 detik setelah sikat gigi pada pagi hari dan malam hari
sebelum tidur sampai hari ke-7. Indeks plak pada kelompok perlakuan
mengalami penurunan dari 0,625 ke 0,375 pada hari ke-7.Hasil penelitian
ini membuktikan bahwa larutan ekstrak buah kismis 1% mempunyai efek
terhadap akumulasi plak dengan penurunan plak.Dari hasil penelitian
ekstrak buah kismis 1% terhadap akumulasi plak ini diharapkan dapat
menjadi bahan petunjuk sebagai alternatif obat kumur dari bahan alami
seperti buah kismis dalam meningkatkan kesehatan gigi dan jaringan
periodontal.
Daftar Rujukan : 20 (2005-2015)

Universitas Sumatera Utara

Faculty of Dentistry
Periodontal Department
Year 2016
Yuvaveeraraj Manogaran
Influence of GarglingRaisin (Vitis vinifera L.)

Extract

Mouthwash with 1% Concentration on Plaque Accumulation onBatch
2014 Students of Dental Faculty USU
xi + 34 pages
Dental plaque is a major etiological factor of periodontal disease.
Plaque control is an attempt to get rid of plaque and to prevent the
accumulation of plaque on teeth. Plaque control can be divided into two
methods, mechanical control and chemical control. Mouthwash is one of
the chemical agents used in the plaque control. Various mouthwashes
arenow available on the market, but herbal mouthwashesare used as an
alternative because it contains less chemical. One of the fruits that are

used as a remedy is raisin(Vitis vinifera L.). Several prior studies have
proven that raisins have antibacterial activity against bacteria that cause
plaque. Selection of research subjects is done by screening the
appropriate inclusion and exclusion criteria that have been set. Clinical
examination of plaque in this study is done using the Löe-Silness index.
Raisin extract solution in this study was made at a concentration of 1%.
Then, the subjects were instructed to rinse with 10 ml mouthwash for 30
seconds after brushing teeth in the morning and at night until day 7.
Plaque accumulation in treatment group decreases from 0,625 to 0,375.
Universitas Sumatera Utara

This result proves that the 1% raisin extract solution have effect on
dentalplaque accumulation. From the research results, 1% raisin extract is
expected to be the used as an alternative to mouthwashagainst plaque
accumulation from natural ingredients such as raisins in improving the
health of teeth and periodontal tissues.
Reference: 20 (2005-2015)

Universitas Sumatera Utara

PERNYATAAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah dipersetujui untuk dipertahankan
dihadapan tim penguji skripsi

Medan, 20 Maret 2016
Pembimbing

Zulkarnain, drg., M.Kes
NIP: 19551020 198503 1 001

Tanda Tangan

....……………………

Universitas Sumatera Utara

TIM PENGUJI SKRIPSI

Skripsi ini telah dipertahankan dihadapan tim penguji

pada tanggal 14 Maret 2016

TIM PENGUJI
KETUA

: Zulkarnain, drg., M.Kes

ANGGOTA

: 1. Irma Ervina, drg., Sp. Perio (K)

………………..
.……………….

2. Rini Octavia Nasution, drg.,

..………………

Mengetahui:
SEKRETARIS DEPARTEMEN

Pitu Wulandari, drg., Sp. Perio
NIP: 19790514 200502 2 001

…..……………

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa
atas berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana
Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
Rasa hormat dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya penulis
sampaikan kepada kedua orang tua tercinta, yaitu ayahanda Manogaran dan
ibunda Sandra yang telah membesarkan, memberikan kasih sayang yang
tidak terbalas, doa, nasehat, semangat, dan dukungan baik moril maupun
materil kepada penulis. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada
ketiga adik penulis Eswaraj, Sanjif dan Priangka yang senantiasa
memberikan semangat dan dukungan kepada penulis selama penulisan

skripsi ini.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bantuan,
bimbingan, serta saran dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan
terima kasih serta penghargaan yang sebesar-besarnya kepada:
1.

Zulkarnain, drg.,M.Kes selaku dosen pembimbing dan ketua

tim penguji yang telah memberikan pengarahan, saran, nasehat, dorongan,
serta meluangkan waktu, tenaga, pemikiran dan kesabaran kepada penulis
selama penelitian dan penulisan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
2.

Prof. H. Nazruddin, drg., Ph.D., C.Ort, Sp.Ort selaku Dekan

Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
3.

Pitu Wulandari drg., S.Psi., Sp.Perio selaku koordinator skripsi

Departemen Prostodonsia yang telah meluangkan waktu untuk membimbing
dan memberikan saran kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
4.

Irma Ervina, drg., Sp.Perio (K) selaku anggota tim penguji

skripsi yang telah memberikan saran dan masukan kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
5.

Rini Octavia Nasution, drg., SH, Sp.Perio, M.Kes selaku

anggota tim penguji yang telah memberikan saran dan masukan kepada
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Universitas Sumatera Utara

6.

Ika Devi Adiana, drg., selaku penasehat akademik atas

motivasi dan bantuan selama masa pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Sumatera Utara.
7.

Seluruh staf pengajar serta pegawai Periodonsia Fakultas

Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara atas motivasi dan bantuan
dalam menyelesaikan skripsi ini hingga selesai.
8.

Drs. Awaluddin Saragih selaku selaku ketua Laboratorium

Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU yang turut meluangkan waktu,
tenaga, an pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan skripsi ini.
9.

Maya

Fitria,

SKM.,

M.Kes

dari

Fakultas

Kesehatan

Masyarakat Universitas Sumatera Utara yang telah meluangkan waktu untuk
membantu penulis dalam analisis statistik.
10.

Para residen PPDGS Departemen Periodonsia atas dukungan

dan bantuannya selama penulisan skripsi.
11. Teman-teman terdekat terutama Yuevitra, Tineshraj, Uma
Sundari, Sasidaran, Haresh, Simba dan juga teman-teman angkatan 2011 dan
2014 yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas segala bantuan,
perhatian, dukungan, dan dorongan semangat yang diberikan dari awal
hingga akhir penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan,
oleh karena itu saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak sangat
diharapkan. Akhir kata, penulis mengharapkan agar skripsi ini dapat berguna
bagi pengembangan disiplin ilmu Departemen Prostodonsia, Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara, dan bagi kita semua.
Medan, 20 Maret 2016
Penulis

(Yuvaveeraraj Manogaran)
NIM : 110600210

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................
HALAMAN PERSETUJUAN .........................................................................
HALAMAN TIM PENGUJI SKRIPSI ............................................................
KATA PENGANTAR...................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah.................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian........................................................................................ 3
1.4 Hipotesis ..................................................................................................... 3
1.5 Manfaat Penelitian...................................................................................... 3

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Plak Gigi ..................................................................................................... 4
2.1.1 Proses Pembentukan Plak .............................................................. 4
2.1.2 Identifikasi Plak Gigi ..................................................................... 5
2.2 Obat Kumur ................................................................................................ 6
2.3 Buah Kismis .............................................................................................. 6
2.3.1 Taksonomi Buah Kismis ................................................................ 7
2.3.2 Produksi Buah Kismis ........................................................................ 8

Universitas Sumatera Utara

2.3.3 Kandungan Buah Kismis .................................................................... 9
2.3.4 Buah Kismis Dan Kesehatan Oral ...................................................... 10
2.4 Kerangka Teori ................................................................................................ 13
2.5 Kerangka Konsep ............................................................................................ 14

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................................ 15
3.2 Rancangan Penelitian ...................................................................................... 15
3.3 Tempat Dan Waktu Penelitian ........................................................................ 15
3.3.1 Tempat Penelitian .................................................................................. 15
3.3.2 Waktu Penelitian ................................................................................... 16
3.4 Populasi, Sampel Dan Besar Sampel .............................................................. 16
3.4.1 Populasi Penelitian ................................................................................ 16
3.4.2 Sampel ................................................................................................... 16
3.4.2.1 Kriteria Inklusi .......................................................................... 16
3.4.2.2 Kriteria Eksklusi ....................................................................... 16
3.4.3 Besar Sampel ......................................................................................... 16
3.5 Variabel Penelitian .......................................................................................... 17
3.5.1 Variabel Bebas ...................................................................................... 17
3.5.2 Variabel Terikat..................................................................................... 17
3.5.3 Variabel Terkendali ............................................................................... 17
3.5.4 Variabel Tidak Terkendali .................................................................... 17
3.6 Definisi Operasional ........................................................................................ 18
3.7 Alat Dan Bahan ............................................................................................... 19
3.7.1 Alat ........................................................................................................ 19
3.7.2 Bahan..................................................................................................... 20
3.8 Prosedur Penelitian .......................................................................................... 20
3.8.1 Prosedur Ekstraksi ................................................................................. 20
3.8.2 Peracikan Obat Kumur .......................................................................... 21
3.8.3 Pemeriksaan Awal ................................................................................. 21
3.8.4 Pemeriksaan Akhir ................................................................................ 22

Universitas Sumatera Utara

3.9 Pengolahan Dan Analisis Data ........................................................................ 24
3.9.1 Pengolahan Data .................................................................................... 24
3.9.2 Analisis Data ......................................................................................... 24
BAB 4 HASIL PENELITIAN .......................................................................................... 25
BAB 5 PEMBAHASAN ................................................................................................... 28
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................ 30
6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 30
6.2 Saran................................................................................................................ 30
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 31

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Kandungan Gizi Buah Kismis ........................................................................ 9
Tabel 2 Vitamin Dan Mineral Yang Didapati Di Buah Kismis ................................... 11
Tabel 3 Data Demografis Subjek Penelitian ................................................................ 25
Tabel 4 Data Distribusi Median Skor Indeks Plak ...................................................... 26
Tabel 5 Skor Indeks Plak Pada Kelompok Perlakuan Dan Kelompok Kontrol .......... 28

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Buah Kismis ................................................................................................ 7
Gambar 2 Struktur Kimiawi Asam Oleanolik.............................................................. 10
Gambar 3 Median Skor Indeks Plak Pada Subjek Penelitian ...................................... 27

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran
1. Surat Persetujuan Komisi Etik
2. Surat Izin Penelitian Di Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi USU
3. Daftar Riwayat Hidup
4. Anggaran Penelitian
5. Jadwal Kegiatan
6. Lembar Penjelasan Kepada Calon Subjek Penelitian
7. Informed Consent
8. Kuesioner Penelitian
9. Lembar Hasil Pemeriksaan Klinis
10. Hasil Analisis Data

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran
11. Surat Persetujuan Komisi Etik
12. Surat Izin Penelitian Di Laboratorium Obat Tradisional Fakultas Farmasi
USU
13. Daftar Riwayat Hidup
14. Anggaran Penelitian
15. Jadwal Kegiatan
16. Lembar Penjelasan Kepada Calon Subjek Penelitian
17. Informed Consent
18. Kuesioner Penelitian
19. Lembar Hasil Pemeriksaan Klinis
20. Hasil Analisis Data

Universitas Sumatera Utara