Analisis Finansial Dan Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Merah (Allium Ascalonicum L.) Di Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir

ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN
USAHATANI BAWANG MERAH (Allium Ascalonicum L.) DI
KECAMATAN SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR

SKRIPSI

YOGA PRATAMA
120304028
AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

JUDUL

: ANALISIS

FINANSIAL
DAN
STRATEGI
PENGEMBANGAN
USAHATANI BAWANG MERAH
(Allium
Ascalonicum
L.)
DI
KECAMATAN
SIMANINDO
KABUPATEN SAMOSIR

NAMA
NIM
DEPARTEMEN
PROGRAM STUDI

: YOGA PRATAMA
: 120304028

: AGRIBISNIS
: AGRIBISNIS

Disetujui Oleh
Komisi Pembimbing

Ketua Komisi Pembimbing

(Ir. Luhut Sihombing, MP)
NIP. 196510081992031001

Anggota Komisi Pembimbing

(Siti Khadijah Nasution, SP, M.Si)
NIP. 197310111999032002

Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec)
NIP. 196304021997031001
Tanggal Lulus : 18 Juli 2017

Universitas Sumatera Utara

HALAMAN PENGESAHAN

YOGA PRATAMA, NIM 120304028 ANALISIS FINANSIAL DAN
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI BAWANG MERAH (Allium
Ascalonicum L.) DI KECAMATAN SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR.
Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk
Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Pada Tanggal : 18 Agustus 2017

Panitia Penguji Skripsi :
Ketua

: Ir. Luhut Sihombing, MP
NIP. 196703031998022001

Anggota

: 1. Siti Khadijah Nasution, SP, M.Si
NIP. 196509261993031002
2. Ir. Sinar Indera Kusuma, M.Si
NIP. 196509261993031002
3. Ir. M. Jufri, M.Si
NIP. 196011101988031003

Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec)
NIP: 196304021997031001

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Yoga Pratama (120304028) dengan judul Skripsi “ Analisis Finansial dan
Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Simanindo,
Kabupaten Samosir”. Dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP sebagai
Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Siti Khadijah Nasution, SP, M.Si sebagai
Anggota Komisi Pembimbing. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui
ketersediaan input usahatani bawang merah per petani/ha, untuk mengetahui
besarnya harga rata-rata input, harga output, biaya produksi, penerimaan dan
pendapatan petani bawang merah per hektar dan per petani, untuk mengetahui
kelayakan finansial usahatani bawang merah di daerah penelitian, untuk
mengetahui apa program dan rencana aksi pengembangan usahatani bawang
merah yang dapat direkomendasikan di daerah penelitian.
Hasil Penelitian diperoleh: 1. Ketersediaan input bawang merah yang terdiri atas
tenaga kerja, bibit, pupuk, serta pestisida bersifat tersedia. 2. Besar harga rata-rata
input per petani per hektar yaitu: (a) bibit sebesar Rp 33.000/kg, (b) pupuk sebesar
Rp 2.340/kg, (c) pestisida sebesar 29.192/liter, (d) tenaga kerja sebesar
Rp 55.000/HKP. Rata-rata biaya produksi petani bawang merah sebesar
Rp 4.917.142 per petani dan Rp 48,679,686 per hektar. Rata-rata penerimaan
petani bawang merah sebesar Rp 8.033.745 per petani dan Rp 79.524.216 per

hektar. Dan rata-rata pendapatan yang di terima petani bawang merah sebesar
Rp 3.116.603 per petani dan Rp 30.844.530 per hektar. 3. Secara finansial
usahatani bawang merah di Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir dapat
dikatakan layak, dilihat dari nilai R/C Ratio per petani dan per hektar sebesar 1,60
(>1) artinya bahwa usahatani bawang merah layak untuk dikembangkan. Nilai
BEP harga memiliki nilai sebesar Rp 12.875/kg per petani dan Rp 12.871/kg per
hektar dengan harga jual sebesar Rp 20.378/kg yang artinya harga jual > BEP
harga sehingga usahatani bawang merah layak untuk diusahakan. Sedangkan Nilai
BEP produksi yaitu sebesar 234 kilogram per petani dan 2.315 kilogram per
hektar yang artinya produksi > BEP produksi sehingga usahatani bawang merah
layak untuk diusahakan. 4. Program yang akan direkomendasikan kepada petani
yaitu: (a) program peningkatan produksi bawang merah yaitu dengan
menggunakan bibit bawang merah yang unggul dan berkualitas baik, (b) program
pengembangan sarana dan prasarana agribisnis bawang merah yaitu dengan
penyediaan sarana produksi di setiap kelompok tani berupa bibit, pupuk, pestisida
dan alat-alat pertanian, (c) program perluasan sentra produksi usahatani bawang
merah yaitu dengan pemanfaatan lahan tidur untuk bercocok tanam bawang
merah, (d) program perbaikan tingkat adopsi teknologi petani yaitu dengan
melakukan penyuluhan kepada petani dengan mengikut sertakan penyuluh
pertanian setempat mengenai cara mengoptimalkan produksi bawang merah

petani.
.
Kata Kunci : bawang merah, analisis finansial, analisis SWOT

i
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
The objective of the research was to find out the availability of onion agribusiness
input per farmer/ha, the average input price, output price, and production cost, to
find out the onion farmers’ revenue and income per ha/farmer, to find out the
financial feasibility of onion agribusiness in the research area, and to find out
what program and planning for onion agribusiness which can be recommended in
the research area. The result of the research showed that 1) The availability of
onion input included manpower, seeds, fertilizers, and pesticide, 2) The average
price of input per farmer/ha was as follows: a) seeds were Rp.33,000/kg, b)
fertilizers were Rp. 2,340/kg, c) pesticide was 29,192/liter, and d) manpower was
Rp.55,000/HKP. Onion farmers’ average production cost was Rp. 4,917,142 per
farmer and Rp.48,679,686 per ha. Their average revenue was Rp.8,033,745 per
farmer and Rp.79,524,216 per ha. Their average income was Rp. 3,116,603 per

farmer and Rp.30,844,530 per ha. 3) Financially, onion agribusiness in
Simanindo Subdistrict, Samosir Regency was feasible, seen from R/C Ratio value
per farmer and per ha of 1.60 (>1) which indicated that onion agribusiness was
feasible to be developed . The value of BEP pricewas Rp. 12,875/kg per farmer
and Rp.12.871/kg per ha with sale price of Rp.20.378/kg which indicated that the
sale price was > BEP price so that onion agribusiness was feasible to be
developed. Meanwhile, the value of BEP production was 234 kilograms per
farmer and 2,315 kilograms per ha which indicated that production was > BEP
production so that onion agribusiness was feasible to bedeveloped. 4) The
programs which would berecommended for famers were as follows: (a) the
program of increasing onion production by using superior and good quality onion
seeds, (b) the program of developing facility and infrastructure of onion
agribusiness by providing production facility in each farmer group such as seeds,
fertilizers, pesticide, and farming equipment, (c) the program of extending onion
agribusiness production center by using unused land to plant onions, (d) the
program of improving the level of adopting farming technology by providing
counseling for farmers be involving local counselors in optimizing farmers’ onion
production.
Keywords: Onion, Financial Analysis, SWOT Analysis

ii
Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP

YOGA PRATAMA, lahir di Desa Pujimulyo Kecamatan Sunggal Kabupaten Deli
Serdang pada tanggal 05 Januari 1995. Penulis merupakan anak pertama dari tiga
bersaudara dariBapak Nuriadi dan Alm. Ibu Supiati.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 2000 masuk SD Negeri 107825 dan lulus tahun 2006.
2. Tahun 2006 masuk SMP Negeri 1 Sunggal dan lulus tahun 2009.
3. Tahun 2009 masuk SMA Negeri 1 Sunggal dan lulus tahun 2012.
4. Tahun 2012 menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas
Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
5. Tahun 2015 tanggal 4 Agustus – 4 September mengikuti Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Desa Purba Pasir, Kecamatan Haranggaol, Kabupaten
Simalungun, Provinsi Sumatera Utara.
6. Tahun 2016 melaksanakan penelitian skripsi di Provinsi Sumatera Utara
khususnya di Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir.

iii
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan karunia-Nya penulis
dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Finansial dan Strategi
Pengembangan Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Simanindo
Kabupaten. Skripsi ini adalah sebagai salah satu untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera
Utara.
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai
bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan
kepada:
1. Kedua orangtua penulis Ayahanda Nuriadi dan Ibunda Alm. Supiati beserta
keluarga yang selalu memberikan nasihat, kasih sayang dan dukungan baik
secara materi maupun doa yang diberikan selama menjalani perkuliahan. Serta
kepada adik-adik penulis yaitu Abdul Al-Afgani dan Faathir Rahmaan yang
telah memberikan doa dan dukungan serta semangat kepada penulis.
2. Bapak Ir. Luhut Sihombing, M.P. sebagai ketua komisi pembimbing dan

Ibu Siti Khadijah Hidayati Nasution, S.P., M.Si sebagai anggota komisi
pembimbing yang telah banyak memberikan motivasi, arahan serta bimbingan
kepada penulis selama proses penyelesaian skripsi ini.
3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si sebagai
Ketua dan Sekretarias Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.

iv
Universitas Sumatera Utara

4. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis
selama masa perkuliahan.
5. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, khususnya
pegawai di Program Studi Agribisnis.
6. Teman-teman Agribisnis stambuk 2012, khususnya kepada sahabat-sahabat
penulis yaitu Yudi, Josia, Nisa, Asita, Zalwa, Dila, serta Ifnu, Bg Morayang
telah banyak membantu penulis dan meluangakan waktu, tenaga, dan pikiran
serta memberikan semangat kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
7. Teman-teman bimbingan penulis yaitu Ayuni Rizki S.P, Indah Wiyani S.P,
Kirana Pratiwi S.P, Maria Angelina S.P, Junita Malau S.P, Siti Vanny S.P,
Sylvia N. Aini S.P, Tri Rahmadani S.P, Veronika Sitanggang S.P, dan Yovi
S.P yang telah memberikan doa dan dukungan semangat kepada penulis dan
kepada kakanda Denty dan abangda Helova.
Namun demikian, penulis menyadari masih terdapat kekurangan karena
keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Masukan dan saran akan sangat berarti
agar skripsi ini dapat dikembangkan dengan penelitian-penelitian selanjutnya.
Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.

Medan, juni 2017

Penulis

v
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK .............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL................................................................................................ vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................................x
BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang...................................................................................1
1.2 Identifikasi Masalah ..........................................................................5
1.3 Tujuan Penelitian…………………………………………………... 5
1.4 Kegunaan Penelitian ..........................................................................6

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka.............................................................................7
2.1.1 Tinjauan Ekonomi Tanaman Bawang Merah .................................7
2.1.2 Tinjauan Sosial Tanaman Bawang Merah ....................................10
2.2 Landasan Teori ................................................................................12
2.3 Kerangka Pemikiran ........................................................................27
2.4 Hipotesis Penelitian .........................................................................20

BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .............................................21
3.2 Metode Penentuan Sampel ..............................................................22
3.3 Data dan Sumber Data .....................................................................24
3.4 Metode Analisis Data ......................................................................24
3.5 DefenisidanBatasan Operasional .....................................................35
3.5.1 Defenisi.........................................................................................35
3.5.2 Batasan Operasional .....................................................................36
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ............................................................37
4.1.1 Letak dan Geografis Desa.............................................................37
4.1.2 Keadaan Penduduk .......................................................................38
4.1.2.1 Jumlah Penduduuk Menurut Desa .............................................38
4.1.2.2 Sarana dan Prasana ....................................................................39
4.4 Karakteristik Sampel .......................................................................40
4.4.1 Usia ...............................................................................................40
4.4.2 Tingkat Pendidikan .......................................................................40
4.4.3 Pengalaman Berusahatani .............................................................42
4.4.4 Status Kepemilikan Lahan ............................................................43

vi
Universitas Sumatera Utara

BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Ketersediaan Input Produksi Bawang Merah ..................................44
5.1.1 Ketersediaan Input ........................................................................44
5.2 Total Biaya Usahatani Bawang Merah ............................................54
5.3 Pendapatan Bersih Petani ................................................................58
5.4 Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Merah .........................59

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ......................................................................................74
6.2 Saran ................................................................................................75
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel
1.1
2.1
2.2
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7

Judul
Panen, Produktifitas, dan Produksi Bawang Merah per
Kabupaten /Kota di Propinsi Sumatera Utara Tahun 2013
Perkembangan Impor dan Ekspor Bawang Merah
Perkembangan Harga Bawang Merah Dalam Negeri Tahun
2011-2014
Luas Panen, Produksi, dan Produktifitas Tanaman Bawang
Merah Kabupaten Samosir Tahun 2013
Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Tanaman Bawang
Merah Kabupaten Samosir Tahun 2005-2013
Skala Banding Secara Berpasangan (Pairwise Comparison)
Penilaian Bobot Faktor Strategi
Matriks Internal Factor Evaluation (IFE)
Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE)
Topografi Wilayah Kecamatan Simanindo
Panjang Jalan Menurut Jenisnya (Km)
Sarana Transportasi
Jumlah Petani Sampel Menurut Usia Produktif
Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Cinta Dame
Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Simanindo
Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Simanindo
Sangkal
Pengalaman Berusahatani Petani Bawang Merah
Komposisi Petani Berdasarkan Status Kepemilikan Lahan
Pupuk yang Tersedia dan Pupuk yang Dibutuhkan di
Kecamatan Simanindo Tahun 2016
Pestisida yang Tersedia dan Pestisida yang Dibutuhkan di
Kecamatan Simanindo
Penggunaan dan Biaya Bibit Rata-Rata Per Petani dan Per
Hektar
Penggunaan dan Biaya Pupuk Rata-Rata Per Petani dan Per
Hektar
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Bawang MerahPer Petani
dan Per Hektar
Jumlah Penggunaan dan Biaya Pestisida Rata-Rata Per Petani
dan Per Hektar
Rata-Rata Biaya Total Produksi Usahatani Bawang Merah di
Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir Per Musim Tanam
Tahun 2016

Halaman
4
8
10
21
22
30
31
32
33
37
39
39
40
41
41
42
42
43
46
48
50
52
53
55
56

viii
Universitas Sumatera Utara

5.8

5.9

5.10
5.11
5.12
5.13

Rata-Rata Average Fixed Cost, Average Variable Cost dan
Average Cost Usahatani Bawang merah di Kecamatan
Simanindo Kabupaten Samosir Per Musim Tanam Tahun 2016
Biaya Rata-Rata Produksi, Penerimaan dan Pendapatan
Usahatani Bawang merah di Kecamatan Simanindo,
Kabupaten Samosir Per Musim Tanam Tahun 2016
Analisis Usahatani Bawang Merah Berdasarkan Nilai R/C
Ratio
Analisis Usahatani Bawang Merah Berdasarkan Nilai BEP
Kebutuhan Bawang Merah Sumatera Utara 2013-2015
Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal dan Eksternal
Usahatani Bawang merah di Kecamatan Simanindo,
Kabupaten Samosir

57

59

59
60
65
67

ix
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar
2.1

Judul
Skema Kerangka Pemikiran

Halaman
19

3.1

Diagram Matriks SWOT

34

5.1

Matriks Posisi SWOT Pengembangan Usahatani 68
Bawang Merah

x
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

No
1

Judul
Karakteristik Petani,

2

Biaya PBB Per Musim Tanam

3

Data Jumlah dan Penggunaan Bibit Bawang Merah Per Petani Per
Musim Tanam

4

Biaya Penggunaan Pupuk Per Petani Per Musim Tanam

5

Biaya Penggunaan Pestisida Per Petani Per Musim Tanam

6

Biaya Penyusutan Alat-alat Pertanian Per Petani Per Musim Tanam

7

Biaya Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Bawang Merah Per Petani
Per Musim Tanam dan Per Hektar

8

Biaya Usahatani Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam

9

Biaya Variabel (Variable Cost, Biaya Tetap (Fixed Cost) Usahatani dan

10

Biaya Rata-Rata (Average Cost) Per Petani Per Musim Tanam

11

Data Produksi, Harga Jual dan Penerimaan Usahatani Bawang Merah
Per Petani Per Musim Tanam

12

Data Jumlah Penerimaan, Biaya Produksi dan Pendapatan Usahatani
Bawang Merah Per Petani Per Musim Tanam

13

Penilaian Faktor Internal dan Eksternal

14

Penggabungan Matriks Evaluasi Strategi

15

Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman

16

Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal dan Eksternal Usahatani
Bawang Merah

xi
Universitas Sumatera Utara