Pengaruh Karakteristik Wirausaha dan Inovasi Terhadap Keberhasilan Usaha Pada Usaha Mikra Kecil dan Menengah Kuliner Puja Sera Binjai
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pengembangan usaha mikro ini sangat membantu mengatasi masalah
pengangguran mengingat fenomena saat ini susahnya mencari pekerjaan
formal, sehingga warga sekitar lebih memilih berwirausaha sebagai mata
pencaharian. Saat ini UMKM di Indonesia per tahunnya mengalami
pertumbuhan jumlah yang sangat pesat dengan penyerapan tenaga kerja
mencapai lebih dari 90% dari total tenaga kerja di Indonesia dengan didominasi
oleh anak muda dan wanita. Usaha mikro mempunyai peran yang sangat
strategis dalam pengembangan ekonomi nasional, efek yang bersifat usaha
rakyat dimaksud berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi dan
penyerapan tenaga kerja juga berperan dalam mendistribusikan hasil
pembangunan.: (https://infoukm.wordpress.com, 2016).
Usaha mikro digolongkan dalam sektor informal yang mencakup
berbagai macam kegiatan di bidang usaha antara lain: usaha perdagangan
seperti pedagang keliling atau pedagang kaki lima. Demikian pula di bidang
jasa misalnya jasa angkutan. Sektor informal ini terutama melayani kebutuhan
golongan ekonomi rendah, yang sebagian besar berpusat pada penyediaan
kebutuhan pokok bagi golongan berpenghasilan rendah. Menurut (Suryana,
2011) Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan
dasar, kiat dan sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses, inti dari
kewirausahaan adalah kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan
1
Universitas Sumatera Utara
berbeda melalui pemikiran kreatif dan tindakan inovatif demi
terciptanya peluang.
Untuk memulai dan menjalankan usaha dengan baik pada dasarnya
seorang wirausaha harus memiliki bekal pengetahuan tentang kewirausahaan.
Selain itu wirausahawan harus memiliki jiwa/karakteristik yang seharusnya
dimiliki oleh seorang wirausaha. Karena hal itu menjadi salah satu pendorong
wirausahawan untuk mencapai keberhasilan usahanya. (Primiana, 2009)
mengemukakan bahwa “Keberhasilan usaha adalah permodalan sudah
terpenuhi, penyaluran yang produktif dan tercapainya tujuan organisasi’.
Keberhasilan usaha dapat diindikasikan dalam lima hal yaitu jumlah
penjualan meningkat, hasil produksi meningkat, keuntungan atau profit
bertambah, perkembangan dan pertumbuhan usaha berkembang cepat dan
memuaskan. Ukuran keberhasilan usaha yaitu mampu memberikan kepuasan
kepada pelanggan. Semakin banyak pelanggan yang menerima produk atau
jasa yang ditawarkan, maka mereka semakin puas, dan ini berarti strategi yang
dijalankan sudah cukup berhasil. Ukuran mampu meraih pelanggan sebanyak
mungkin hanya merupakan salah satu ukuran bahwa strategi yang dijalankan
sudah cukup baik. Masih ada lagi ukuran lainnya, misalnya kinerja usaha
perusahaan (Purnama, 2010).
Karakteristik wirausaha adalah sebagai ciri khas atau bentuk-bentuk
watak atau karakter, corak tingkah laku, atau tanda khusus yang melekat pada
diri setiap wirausaha dalam mengelola usahanya untuk mencapai tujuan yang
diharapkan. Karakteristik seorang wirausaha pada umumnya dapat dilihat pada
2
Universitas Sumatera Utara
saat berkomunikasi dalam rangka mengumumkan informasi maupun pada
waktu menjalankan usaha dan menjalin hubungan dengan para relasi bisnis.
Untuk itu, dalam menjalin hubungan bisnis dengan seseorang diharuskan
mengetahui karakteristiknya. Karena menjalin hubungan bisnis dengan
seseorang yang karakternya tidak baik dapat mengakibatkan kerugian bagi diri
sendiri. Sikap atau karakteristik wirausaha merupakan bagian penting dalam
kewirausahaan. Karakteristik wirausaha akan menentukan keberhasilan dalam
menjalankan dan mengembangkan usaha.
Menurut (Djamalludin, 2012)Inovasi adalah pengenalan dan penerapan
dengan sengaja gagasan, proses, produk, dan prosedur yang baru pada unit
yang menerapkannya, yang dirancang untuk memberikan keuntungan bagi
individu, kelompok, organisasi dan masyarakat luas. Inovasi merupakan salah
satu faktor penting dalam menjalankan sebuah usaha kuliner, dengan inovasi
lahir sebuah produk baru yang berbeda dengan para pesaing yang nantinya
menarik minat konsumen untuk membeli/menggunakan produk/jasa yang
ditawarkan. Konsumen mulai berminat terhadap suatu barang atau jasa
sehingga terdorong untuk mencari informasi lebih mengenai barang atau jasa
tersebut dikarenakan berbagai hal seperti kualitas pelayanan yang baik yang
dimiliki sebuah usaha dan inovasi dalam usaha tersebut, yang berhubungan erat
dengan penciptaan produk baru atau pengembangan terhadap produk yang
sudah ada sehingga menimbulkan keinginan bagi seseorang untuk mencoba
produk tersebut, mengingat produk seperti coffee yang banyak disenangi
3
Universitas Sumatera Utara
banyak orang merupakan hal yang istimewa dan banyak dicari-cari apabila
produk tersebut punya inovasi dan kreativitas berbeda dari pesaing yang lain.
Berdasarkan survey yang di lakukan peneliti terhadap 10 orang konsumen
di Kuliner Puja Sera Binjai mengatakan telah menghabiskan waktunya kurang
lebih 2 jam untuk makan dan minum di Kuliner Puja Sera Binjai. Berdasarkan
prasurvey Kuliner Puja Sera Binjai yang terletak di jalan Gatot Subroto Binjai,
Kuliner Puja Sera Binjai mulai dikenal sejak dari tahun 2010 karena dengan
karakteristik wirausaha yang baik dan menuangkan inovasi dalam membuat
menu dan cita rasa sehingga kuliner ini cukup menarik perhatian di semua
kalangan.
Kota Binjai adalah salah satu tempat yang banyak orang berwirusaha dalam
bidang kuliner. Kuliner Puja Sera Binjai menyediakan berbagai makanan dan
minuman dengan harga yang terjangkau. Inovasi yang di lakukan Kuliner Puja
Sera Binjai dalam menciptakan suatu rasa yang baru, dan menggunakan
kreativitas untuk menjadikan makanan dan minuman yang menarik minat
konsumen untuk membeli kembali seperti kopi dengan berbagai varian rasa
dan berbagai jenis makanan yang juga yang banyak dijual di kuliner Puja Sera
Binjai.
Permintaan konsumen yang semakin banyak untuk melakukan
pembelian secara terus menurus dan mengedepankan tempat yang nyaman,
membuat Kuliner Puja Sera Binjai memberikan berbagai fasilitas seperti
tersedianya wifi dan toilet yang bersih. Adapun menu minuman dan makanan
yang ditawarkan dengan paket-paket murah Kuliner Puja Sera Binjai, seperti
4
Universitas Sumatera Utara
nasi ayam penyet dan minuman dengan harga paket yang terjangkau, nasi
goreng spesial, mie goreng, dan masih banyak paket makan, minum murah
lainnya.
Kuliner Puja Sera Binjai sering ramai pada saat weekend atau akhir pekan
mengingat tempatnya yang nyaman dan produk-produk yang ditawarkan
dengan harga terjangku. Di waktu akhir pekan kuliner
Puja Sera Binjai
menjadi tempat yang sangat ramai dan banyak dikunjungi banyak kalangan
usia dan terkadang tidak mendapat tempat duduk. Hal ini disebabkan karena
kuliner Binjai sudah dianggap menjadi destinasi favorit wisata kuliner Binjai.
Karyawan-karyawan di Kuliner Puja Sera Binjai juga memberikan perhatian
kepada konsumen yang tidak mendapatkan tempat duduk dengan tetap
melayani mereka agar tetap sabar. Kuliner Puja Sera Binjai mempunyai inovasi
yang bagus terhadap produk yang ditawarkan tetapi dari segi pelayanan tidak
selamanya karyawan mampu melayani dengan cepat para konsumen karena
jumlah karyawan hanya sedikit dibanding para pengunjung yang datang di
Kuliner Puja Sera Binjai yang terkadang terjadi miss communication misalnya
pesanan yang salah antar dan membuat konsumen lama menunggu.
Oleh karena itu, peneliti ingin melakukan studi penelitian untuk
mengetahui bagaimana pengaruh karakteristik kewirausahaan dan inovasi
terhadap tingkat keberhasilan usaha dalam sektor usaha mikro/kecil di wilayah
Puja Sera Binjai ini dengan judul “Pengaruh Karakteristik Wirausaha dan
Inovasi Terhadap Keberhasilan Usaha Pada Usaha Kecil Menengah
Kuliner Puja Sera Binjai”.
5
Universitas Sumatera Utara
1.2 Perumusan Masalah
Permasalahan yang ingin dibahas berdasarkan latar belakang penelitian
ini dapat dirumuskan sebagai berikut:
“Apakah karakterisitik wirausaha dan inovasi berpengaruh positif dan
signifikan terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai?”
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah :
Mengetahui dan menganalisis pengaruh karakteristik wirausaha dan inovasi
berpengaruh terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai.
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai berikut:
a. Bagi Wirausahawan
Memberikan tambahan informasi dan wawasan serta memberikan
masukan bagi para wirausahawan agar dapat mengembangkan usahanya.
b. Bagi Peneliti
Memberikan kesempatan bagi peneliti untuk menerapkan teori yang telah
diperoleh di bangku kuliah dan menambah wawasan peneliti serta
mengetahui pentingnya menerapkan faktor karaketrisitik wirausaha
terhadap keberhasilan usaha.
c. Bagi Pihak Lain
Penelitian ini dapat dilakukan sebagai bahan referensi yang nantinya
akan memberikan perbandingan dalam melakukan penelitian pada bidang
yang sama di masa yang akan datang.
6
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pengembangan usaha mikro ini sangat membantu mengatasi masalah
pengangguran mengingat fenomena saat ini susahnya mencari pekerjaan
formal, sehingga warga sekitar lebih memilih berwirausaha sebagai mata
pencaharian. Saat ini UMKM di Indonesia per tahunnya mengalami
pertumbuhan jumlah yang sangat pesat dengan penyerapan tenaga kerja
mencapai lebih dari 90% dari total tenaga kerja di Indonesia dengan didominasi
oleh anak muda dan wanita. Usaha mikro mempunyai peran yang sangat
strategis dalam pengembangan ekonomi nasional, efek yang bersifat usaha
rakyat dimaksud berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi dan
penyerapan tenaga kerja juga berperan dalam mendistribusikan hasil
pembangunan.: (https://infoukm.wordpress.com, 2016).
Usaha mikro digolongkan dalam sektor informal yang mencakup
berbagai macam kegiatan di bidang usaha antara lain: usaha perdagangan
seperti pedagang keliling atau pedagang kaki lima. Demikian pula di bidang
jasa misalnya jasa angkutan. Sektor informal ini terutama melayani kebutuhan
golongan ekonomi rendah, yang sebagian besar berpusat pada penyediaan
kebutuhan pokok bagi golongan berpenghasilan rendah. Menurut (Suryana,
2011) Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan
dasar, kiat dan sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses, inti dari
kewirausahaan adalah kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan
1
Universitas Sumatera Utara
berbeda melalui pemikiran kreatif dan tindakan inovatif demi
terciptanya peluang.
Untuk memulai dan menjalankan usaha dengan baik pada dasarnya
seorang wirausaha harus memiliki bekal pengetahuan tentang kewirausahaan.
Selain itu wirausahawan harus memiliki jiwa/karakteristik yang seharusnya
dimiliki oleh seorang wirausaha. Karena hal itu menjadi salah satu pendorong
wirausahawan untuk mencapai keberhasilan usahanya. (Primiana, 2009)
mengemukakan bahwa “Keberhasilan usaha adalah permodalan sudah
terpenuhi, penyaluran yang produktif dan tercapainya tujuan organisasi’.
Keberhasilan usaha dapat diindikasikan dalam lima hal yaitu jumlah
penjualan meningkat, hasil produksi meningkat, keuntungan atau profit
bertambah, perkembangan dan pertumbuhan usaha berkembang cepat dan
memuaskan. Ukuran keberhasilan usaha yaitu mampu memberikan kepuasan
kepada pelanggan. Semakin banyak pelanggan yang menerima produk atau
jasa yang ditawarkan, maka mereka semakin puas, dan ini berarti strategi yang
dijalankan sudah cukup berhasil. Ukuran mampu meraih pelanggan sebanyak
mungkin hanya merupakan salah satu ukuran bahwa strategi yang dijalankan
sudah cukup baik. Masih ada lagi ukuran lainnya, misalnya kinerja usaha
perusahaan (Purnama, 2010).
Karakteristik wirausaha adalah sebagai ciri khas atau bentuk-bentuk
watak atau karakter, corak tingkah laku, atau tanda khusus yang melekat pada
diri setiap wirausaha dalam mengelola usahanya untuk mencapai tujuan yang
diharapkan. Karakteristik seorang wirausaha pada umumnya dapat dilihat pada
2
Universitas Sumatera Utara
saat berkomunikasi dalam rangka mengumumkan informasi maupun pada
waktu menjalankan usaha dan menjalin hubungan dengan para relasi bisnis.
Untuk itu, dalam menjalin hubungan bisnis dengan seseorang diharuskan
mengetahui karakteristiknya. Karena menjalin hubungan bisnis dengan
seseorang yang karakternya tidak baik dapat mengakibatkan kerugian bagi diri
sendiri. Sikap atau karakteristik wirausaha merupakan bagian penting dalam
kewirausahaan. Karakteristik wirausaha akan menentukan keberhasilan dalam
menjalankan dan mengembangkan usaha.
Menurut (Djamalludin, 2012)Inovasi adalah pengenalan dan penerapan
dengan sengaja gagasan, proses, produk, dan prosedur yang baru pada unit
yang menerapkannya, yang dirancang untuk memberikan keuntungan bagi
individu, kelompok, organisasi dan masyarakat luas. Inovasi merupakan salah
satu faktor penting dalam menjalankan sebuah usaha kuliner, dengan inovasi
lahir sebuah produk baru yang berbeda dengan para pesaing yang nantinya
menarik minat konsumen untuk membeli/menggunakan produk/jasa yang
ditawarkan. Konsumen mulai berminat terhadap suatu barang atau jasa
sehingga terdorong untuk mencari informasi lebih mengenai barang atau jasa
tersebut dikarenakan berbagai hal seperti kualitas pelayanan yang baik yang
dimiliki sebuah usaha dan inovasi dalam usaha tersebut, yang berhubungan erat
dengan penciptaan produk baru atau pengembangan terhadap produk yang
sudah ada sehingga menimbulkan keinginan bagi seseorang untuk mencoba
produk tersebut, mengingat produk seperti coffee yang banyak disenangi
3
Universitas Sumatera Utara
banyak orang merupakan hal yang istimewa dan banyak dicari-cari apabila
produk tersebut punya inovasi dan kreativitas berbeda dari pesaing yang lain.
Berdasarkan survey yang di lakukan peneliti terhadap 10 orang konsumen
di Kuliner Puja Sera Binjai mengatakan telah menghabiskan waktunya kurang
lebih 2 jam untuk makan dan minum di Kuliner Puja Sera Binjai. Berdasarkan
prasurvey Kuliner Puja Sera Binjai yang terletak di jalan Gatot Subroto Binjai,
Kuliner Puja Sera Binjai mulai dikenal sejak dari tahun 2010 karena dengan
karakteristik wirausaha yang baik dan menuangkan inovasi dalam membuat
menu dan cita rasa sehingga kuliner ini cukup menarik perhatian di semua
kalangan.
Kota Binjai adalah salah satu tempat yang banyak orang berwirusaha dalam
bidang kuliner. Kuliner Puja Sera Binjai menyediakan berbagai makanan dan
minuman dengan harga yang terjangkau. Inovasi yang di lakukan Kuliner Puja
Sera Binjai dalam menciptakan suatu rasa yang baru, dan menggunakan
kreativitas untuk menjadikan makanan dan minuman yang menarik minat
konsumen untuk membeli kembali seperti kopi dengan berbagai varian rasa
dan berbagai jenis makanan yang juga yang banyak dijual di kuliner Puja Sera
Binjai.
Permintaan konsumen yang semakin banyak untuk melakukan
pembelian secara terus menurus dan mengedepankan tempat yang nyaman,
membuat Kuliner Puja Sera Binjai memberikan berbagai fasilitas seperti
tersedianya wifi dan toilet yang bersih. Adapun menu minuman dan makanan
yang ditawarkan dengan paket-paket murah Kuliner Puja Sera Binjai, seperti
4
Universitas Sumatera Utara
nasi ayam penyet dan minuman dengan harga paket yang terjangkau, nasi
goreng spesial, mie goreng, dan masih banyak paket makan, minum murah
lainnya.
Kuliner Puja Sera Binjai sering ramai pada saat weekend atau akhir pekan
mengingat tempatnya yang nyaman dan produk-produk yang ditawarkan
dengan harga terjangku. Di waktu akhir pekan kuliner
Puja Sera Binjai
menjadi tempat yang sangat ramai dan banyak dikunjungi banyak kalangan
usia dan terkadang tidak mendapat tempat duduk. Hal ini disebabkan karena
kuliner Binjai sudah dianggap menjadi destinasi favorit wisata kuliner Binjai.
Karyawan-karyawan di Kuliner Puja Sera Binjai juga memberikan perhatian
kepada konsumen yang tidak mendapatkan tempat duduk dengan tetap
melayani mereka agar tetap sabar. Kuliner Puja Sera Binjai mempunyai inovasi
yang bagus terhadap produk yang ditawarkan tetapi dari segi pelayanan tidak
selamanya karyawan mampu melayani dengan cepat para konsumen karena
jumlah karyawan hanya sedikit dibanding para pengunjung yang datang di
Kuliner Puja Sera Binjai yang terkadang terjadi miss communication misalnya
pesanan yang salah antar dan membuat konsumen lama menunggu.
Oleh karena itu, peneliti ingin melakukan studi penelitian untuk
mengetahui bagaimana pengaruh karakteristik kewirausahaan dan inovasi
terhadap tingkat keberhasilan usaha dalam sektor usaha mikro/kecil di wilayah
Puja Sera Binjai ini dengan judul “Pengaruh Karakteristik Wirausaha dan
Inovasi Terhadap Keberhasilan Usaha Pada Usaha Kecil Menengah
Kuliner Puja Sera Binjai”.
5
Universitas Sumatera Utara
1.2 Perumusan Masalah
Permasalahan yang ingin dibahas berdasarkan latar belakang penelitian
ini dapat dirumuskan sebagai berikut:
“Apakah karakterisitik wirausaha dan inovasi berpengaruh positif dan
signifikan terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai?”
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah :
Mengetahui dan menganalisis pengaruh karakteristik wirausaha dan inovasi
berpengaruh terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai.
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai berikut:
a. Bagi Wirausahawan
Memberikan tambahan informasi dan wawasan serta memberikan
masukan bagi para wirausahawan agar dapat mengembangkan usahanya.
b. Bagi Peneliti
Memberikan kesempatan bagi peneliti untuk menerapkan teori yang telah
diperoleh di bangku kuliah dan menambah wawasan peneliti serta
mengetahui pentingnya menerapkan faktor karaketrisitik wirausaha
terhadap keberhasilan usaha.
c. Bagi Pihak Lain
Penelitian ini dapat dilakukan sebagai bahan referensi yang nantinya
akan memberikan perbandingan dalam melakukan penelitian pada bidang
yang sama di masa yang akan datang.
6
Universitas Sumatera Utara