Pengaruh Karakteristik Wirausaha Dan Inovasi Terhadap Keberhasilan Usaha Pada UMKM Kuliner Puja Sera Binjai
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pengembangan usaha mikro ini sangat membantu mengatasi masalah
pengangguran mengingat fenomena saat ini susahnya mencari pekerjaan formal,
sehingga warga sekitar lebih memilih berwirausaha sebagai mata pencaharian.Saat ini
UMKM di Indonesia per tahunnya mengalami pertumbuhan jumlah yang sangat pesat
dengan penyerapan tenaga kerja mencapai lebih dari 90% dari total tenaga kerja di
Indonesia dengan didominasi oleh anak muda dan wanita. Usaha mikro mempunyai
peran yang sangat strategis dalam pengembangan ekonomi nasional, efek yang
bersifat usaha rakyat dimaksud berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi dan
penyerapan tenaga kerja juga berperan dalam mendistribusikan hasil pembangunan.
(sumber: https://infoukm.wordpress.com).
Usaha mikro digolongkan dalam sektor informal yang mencakup berbagai
macam kegiatan di bidang usaha antara lain: usaha perdagangan seperti pedagang
keliling atau pedagang kaki lima. Demikian pula di bidang jasa misalnya jasa
angkutan. Sektor informal ini terutama melayani kebutuhan golongan ekonomi
rendah, yang sebagian besar berpusat pada penyediaan kebutuhan pokok bagi
golongan berpenghasilan rendah. Menurut Suryana (2010:2) Kewirausahaan adalah
kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar, kiat dan sumber daya untuk
mencari peluang menuju sukses, inti dari kewirausahaan adalah kemampuan untuk
Universitas Sumatera Utara
menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda melalui pemikiran kreatif dan tindakan
inovatif demi terciptanya peluang.
Untuk memulai dan menjalankan usaha dengan baik pada dasarnya seorang
wirausaha harus memiliki bekal pengetahuan tentang kewirausahaan. Selain itu
wirausahawan harus memiliki jiwa/karakteristik yang seharusnya dimiliki oleh
seorang wirausaha. Karena hal itu menjadi salah satu pendorong wirausahawan untuk
mencapai
keberhasilan
usahanya.
Noor
(2007:397)
mengemukakan
bahwa
“Keberhasilan usaha pada hakikatnya adalah keberhasilan dari bisnis mencapai
tujuannya, suatu bisnis dikatakan berhasil bila mendapat laba karena laba adalah
tujuan dari seseorang melakukan bisnis”.
Keberhasilan usaha dapat diindikasikan dalam lima hal yaitu jumlah penjualan
meningkat,
hasil
produksi
meningkat,
keuntungan
atau
profit
bertambah,
perkembangan dan pertumbuhan usaha berkembang cepat dan memuaskan. Ukuran
keberhasilan usaha yaitu mampu memberikan kepuasan kepada pelanggan.Semakin
banyak pelanggan yang menerima produk atau jasa yang ditawarkan, maka mereka
semakin puas, dan ini berarti strategi yang dijalankan sudah cukup berhasil.Ukuran
mampu meraih pelanggan sebanyak mungkin hanya merupakan salah satu ukuran
bahwa strategi yang dijalankan sudah cukup baik.Masih ada lagi ukuran lainnya,
misalnya tingkat laba yang diperoleh dan lain sebagainya (Kasmir, 2006: 172).
Karakteristik wirausaha adalah sebagai ciri khas atau bentuk-bentuk watak
atau karakter, corak tingkah laku, atau tanda khusus yang melekat pada diri setiap
wirausaha dalam mengelola usahanya untuk mencapai tujuan yang diharapkan.
Universitas Sumatera Utara
Karakteristik
seorang
wirausaha
pada
umumnya
dapat
dilihat
pada
saat
berkomunikasi dalam rangka mengumumkan informasi maupun pada waktu
menjalankan usaha dan menjalin hubungan dengan para relasi bisnis. Untuk itu,
dalam menjalin hubungan bisnis dengan seseorang diharuskan mengetahui
karakteristiknya. Karena menjalin hubungan bisnis dengan seseorang yang
karakternya tidak baik dapat mengakibatkan kerugian bagi diri sendiri. Sikap atau
karakteristik
wirausaha
merupakan
bagian
penting
dalam
kewirausahaan.
Karakteristik wirausaha akan menentukan keberhasilan dalam menjalankan dan
mengembangkan usaha.
Menurut Winardi (2008:234) Inovasi merupakan sesuatu hal yang baru, misalnya
ide baru, teori baru, hipotesis baru, sebuah gaya penulisan yang baru, atau sebuah
metode baru untuk suatu organisasi. Inovasi merupakan salah satu faktor penting
dalam menjalankan sebuah usaha kuliner, dengan inovasi lahir sebuah produk baru
yang berbeda dengan para pesaing yang nantinya menarik minat konsumen untuk
membeli/menggunakan produk/jasa yang ditawarkan. Konsumen mulai berminat
terhadap suatu barang atau jasa sehingga terdorong untuk mencari informasi lebih
mengenai barang atau jasa tersebut dikarenakan berbagai hal seperti kualitas
pelayanan yang baik yang dimiliki sebuah usaha dan inovasi dalam usaha tersebut,
yang berhubungan erat dengan penciptaan produk baru atau pengembangan terhadap
produk yang sudah ada sehingga menimbulkan keinginan bagi seseorang untuk
mencoba produk tersebut, mengingat produk seperti coffee yang banyak disenangi
Universitas Sumatera Utara
banyak orang merupakan hal yang istimewa dan banyak dicari-cari apabila produk
tersebut punya inovasi dan kreativitas berbeda dari pesaing yang lain.
Berdasarkan survey yang di lakukan peneliti terhadap 10 orang konsumen di
Kuliner Puja Sera Binjai mengatakan telah menghabiskan waktunya kurang lebih 2
jam untuk makan dan minum di Kuliner Puja Sera Binjai. Berdasarkan prasurvey
Kuliner Puja Sera Binjai yang terletak di jalan Gatot Subroto Binjai, Kuliner Puja
Sera Binjai mulai dikenal sejak dari tahun 2014 karena dengan karakteristik
wirausaha yang baik dan menuangkan inovasi dalam membuat menu dan cita rasa
sehingga kuliner ini cukup menarik perhatian di semua kalangan.
Kota Binjai adalah salah satu tempat yang banyak orang berwirusaha dalam
bidang kuliner. Kuliner Puja Sera Binjai menyediakan berbagai makanan dan
minuman dengan harga yang terjangkau. Inovasi yang di lakukan Kuliner Puja Sera
Binjai dalam menciptakan suatu rasa yang baru, dan menggunakan kreativitas untuk
menjadikan makanan dan minuman yang menarik minat konsumen untuk membeli
kembali seperti kopi dengan berbagai varian rasa dan berbagai jenis makanan yang
juga yang banyak dijual di kuliner Puja Sera Binjai.
Inovasi yang di lakukan Kuliner Puja Sera Binjai dalam menciptakan suatu rasa
yang baru, dan menggunakan kreativitas untuk menjadikan makanan dan minuman
yang menarik minat konsumen untuk membeli kembali seperti kopi dengan berbagai
varian rasa dan berbagai jenis makanan yang juga yang banyak dijual di Kuliner Puja
Sera Binjai.
Universitas Sumatera Utara
Permintaan konsumen yang semakin banyak untuk melakukan pembelian
secara terus menurus dan mengedepankan tempat yang nyaman, membuat Kuliner
Puja Sera Binjai memberikan berbagai fasilitas seperti tersedianya wifi dan toilet
yang bersih. Adapun menu minuman dan makanan yang ditawarkan dengan paketpaket murah Kuliner Puja Sera Binjai, seperti nasi ayam penyet dan minuman dengan
harga paket yang terjangkau, nasi goreng spesial, mie goreng, dan masih banyak
paket makan, minum murah lainnya.
Kuliner Puja Sera Binjai sering ramai pada saat weekend atau akhir pekan
mengingat tempatnya yang nyaman dan produk-produk yang ditawarkan dengan
harga terjangku. Di waktu akhir pekan kuliner Puja Sera Binjai menjadi tempat yang
sangat ramai dan banyak dikunjungi banyak kalangan usia dan terkadang tidak
mendapat tempat duduk. Hal ini disebabkan karena kuliner Binjai sudah dianggap
menjadi destinasi favorit wisata kuliner Binjai.. Karyawan-karyawan di Kuliner Puja
Sera Binjai juga memberikan perhatian kepada konsumen yang tidak mendapatkan
tempat duduk dengan tetap melayani mereka agar tetap sabar. Kuliner Puja Sera
Binjai mempunyai inovasi yang bagus terhadap produk yang ditawarkan tetapi dari
segi pelayanan tidak selamanya karyawan mampu melayani dengan cepat para
konsumen karena jumlah karyawan hanya sedikit dibanding para pengunjung yang
datang di Kuliner Puja Sera Binjai yang terkadang terjadi miss communication
misalnya pesanan yang salah antar dan membuat konsumen lama menunggu.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 1.1
Kuisioner Prasurvey Karakteristik Wirausaha
pada Kuliner Puja Sera Binjai
No.
1.
2.
3.
4.
SS
Pernyataan
Waktu luang yang tersedia selalu saya gunakan untuk
meningkatkanketerampilan dengan cara belajar
S
RG
TS
STS
Saya berani mengambil resiko apabila terjadi
kerugian dalam berusaha
Saya mampu mengelola usaha dengan baik
Saya ingin memiliki kemampuan berkomunikasi
dengan mitra bisnis
Tabel 1.2
Kuisioner Prasurvey Inovasi
pada Kuliner Puja Sera Binjai
No.
Pernyataan
1
Saya melihat pemilik Kuliner di
Kuliner Puja Sera Binjai mampu
menerapkan solusi inovatif untuk
mengembangkan usaha
Saya melihat kuliner di Kuliner Puja
Sera Binjai dapat menciptakan
minuman-minuman dengan inovasi
baru
Saya melihat produk yang berbeda
dengan yang sudah ada
Kuliner di Puja Sera Binjai
menggunakan sistem distribusi yang
lebih praktis daripada sebelumnya
Kuliner di Puja Sera Binjai memiliki
inovasi pelayan yang berbeda dari para
pesaing
2
3
4
5
SS
S
KS
TS
STS
Oleh karena itu, peneliti ingin melakukan studi penelitian untuk mengetahui
bagaimana pengaruh karakteristik kewirausahaan dan inovasi terhadap tingkat
keberhasilan usaha dalam sektor usaha mikro/kecil di wilayah Puja Sera Binjai ini
dengan judul “Analisis Hubungan Karakteristik Wirausaha dan Inovasi
Universitas Sumatera Utara
Terhadap Keberhasilan Usaha: Studi Pada Usaha Kecil Menengah Kuliner Puja
Sera Binjai”.
1.2 Perumusan Masalah
Permasalahan yang ingin dibahas berdasarkan latar belakang penelitian ini
dapat dirumuskan sebagai berikut:
“Apakah karakterisitik wirausaha dan inovasi berpengaruh positif dan
signifikan terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai?”
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah :
Mengetahui dan menganalisis pengaruh karakteristik wirausaha dan inovasi
berpengaruh terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai.
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai berikut:
a. Bagi Wirausahawan
Memberikan tambahan informasi dan wawasan serta memberikan masukan bagi
para wirausahawan agar dapat mengembangkan usahanya.
b. Bagi Peneliti
Memberikan kesempatan bagi peneliti untuk menerapkan teori yang telah
diperoleh di bangku kuliah dan menambah wawasan peneliti serta mengetahui
pentingnya menerapkan faktor karaketrisitik wirausaha terhadap keberhasilan
usaha.
c. Bagi Pihak Lain
Universitas Sumatera Utara
Penelitian ini dapat dilakukan sebagai bahan referensi yang nantinya akan
memberikan perbandingan dalam melakukan penelitian pada bidang yang sama
di masa yang akan datang.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pengembangan usaha mikro ini sangat membantu mengatasi masalah
pengangguran mengingat fenomena saat ini susahnya mencari pekerjaan formal,
sehingga warga sekitar lebih memilih berwirausaha sebagai mata pencaharian.Saat ini
UMKM di Indonesia per tahunnya mengalami pertumbuhan jumlah yang sangat pesat
dengan penyerapan tenaga kerja mencapai lebih dari 90% dari total tenaga kerja di
Indonesia dengan didominasi oleh anak muda dan wanita. Usaha mikro mempunyai
peran yang sangat strategis dalam pengembangan ekonomi nasional, efek yang
bersifat usaha rakyat dimaksud berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi dan
penyerapan tenaga kerja juga berperan dalam mendistribusikan hasil pembangunan.
(sumber: https://infoukm.wordpress.com).
Usaha mikro digolongkan dalam sektor informal yang mencakup berbagai
macam kegiatan di bidang usaha antara lain: usaha perdagangan seperti pedagang
keliling atau pedagang kaki lima. Demikian pula di bidang jasa misalnya jasa
angkutan. Sektor informal ini terutama melayani kebutuhan golongan ekonomi
rendah, yang sebagian besar berpusat pada penyediaan kebutuhan pokok bagi
golongan berpenghasilan rendah. Menurut Suryana (2010:2) Kewirausahaan adalah
kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar, kiat dan sumber daya untuk
mencari peluang menuju sukses, inti dari kewirausahaan adalah kemampuan untuk
Universitas Sumatera Utara
menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda melalui pemikiran kreatif dan tindakan
inovatif demi terciptanya peluang.
Untuk memulai dan menjalankan usaha dengan baik pada dasarnya seorang
wirausaha harus memiliki bekal pengetahuan tentang kewirausahaan. Selain itu
wirausahawan harus memiliki jiwa/karakteristik yang seharusnya dimiliki oleh
seorang wirausaha. Karena hal itu menjadi salah satu pendorong wirausahawan untuk
mencapai
keberhasilan
usahanya.
Noor
(2007:397)
mengemukakan
bahwa
“Keberhasilan usaha pada hakikatnya adalah keberhasilan dari bisnis mencapai
tujuannya, suatu bisnis dikatakan berhasil bila mendapat laba karena laba adalah
tujuan dari seseorang melakukan bisnis”.
Keberhasilan usaha dapat diindikasikan dalam lima hal yaitu jumlah penjualan
meningkat,
hasil
produksi
meningkat,
keuntungan
atau
profit
bertambah,
perkembangan dan pertumbuhan usaha berkembang cepat dan memuaskan. Ukuran
keberhasilan usaha yaitu mampu memberikan kepuasan kepada pelanggan.Semakin
banyak pelanggan yang menerima produk atau jasa yang ditawarkan, maka mereka
semakin puas, dan ini berarti strategi yang dijalankan sudah cukup berhasil.Ukuran
mampu meraih pelanggan sebanyak mungkin hanya merupakan salah satu ukuran
bahwa strategi yang dijalankan sudah cukup baik.Masih ada lagi ukuran lainnya,
misalnya tingkat laba yang diperoleh dan lain sebagainya (Kasmir, 2006: 172).
Karakteristik wirausaha adalah sebagai ciri khas atau bentuk-bentuk watak
atau karakter, corak tingkah laku, atau tanda khusus yang melekat pada diri setiap
wirausaha dalam mengelola usahanya untuk mencapai tujuan yang diharapkan.
Universitas Sumatera Utara
Karakteristik
seorang
wirausaha
pada
umumnya
dapat
dilihat
pada
saat
berkomunikasi dalam rangka mengumumkan informasi maupun pada waktu
menjalankan usaha dan menjalin hubungan dengan para relasi bisnis. Untuk itu,
dalam menjalin hubungan bisnis dengan seseorang diharuskan mengetahui
karakteristiknya. Karena menjalin hubungan bisnis dengan seseorang yang
karakternya tidak baik dapat mengakibatkan kerugian bagi diri sendiri. Sikap atau
karakteristik
wirausaha
merupakan
bagian
penting
dalam
kewirausahaan.
Karakteristik wirausaha akan menentukan keberhasilan dalam menjalankan dan
mengembangkan usaha.
Menurut Winardi (2008:234) Inovasi merupakan sesuatu hal yang baru, misalnya
ide baru, teori baru, hipotesis baru, sebuah gaya penulisan yang baru, atau sebuah
metode baru untuk suatu organisasi. Inovasi merupakan salah satu faktor penting
dalam menjalankan sebuah usaha kuliner, dengan inovasi lahir sebuah produk baru
yang berbeda dengan para pesaing yang nantinya menarik minat konsumen untuk
membeli/menggunakan produk/jasa yang ditawarkan. Konsumen mulai berminat
terhadap suatu barang atau jasa sehingga terdorong untuk mencari informasi lebih
mengenai barang atau jasa tersebut dikarenakan berbagai hal seperti kualitas
pelayanan yang baik yang dimiliki sebuah usaha dan inovasi dalam usaha tersebut,
yang berhubungan erat dengan penciptaan produk baru atau pengembangan terhadap
produk yang sudah ada sehingga menimbulkan keinginan bagi seseorang untuk
mencoba produk tersebut, mengingat produk seperti coffee yang banyak disenangi
Universitas Sumatera Utara
banyak orang merupakan hal yang istimewa dan banyak dicari-cari apabila produk
tersebut punya inovasi dan kreativitas berbeda dari pesaing yang lain.
Berdasarkan survey yang di lakukan peneliti terhadap 10 orang konsumen di
Kuliner Puja Sera Binjai mengatakan telah menghabiskan waktunya kurang lebih 2
jam untuk makan dan minum di Kuliner Puja Sera Binjai. Berdasarkan prasurvey
Kuliner Puja Sera Binjai yang terletak di jalan Gatot Subroto Binjai, Kuliner Puja
Sera Binjai mulai dikenal sejak dari tahun 2014 karena dengan karakteristik
wirausaha yang baik dan menuangkan inovasi dalam membuat menu dan cita rasa
sehingga kuliner ini cukup menarik perhatian di semua kalangan.
Kota Binjai adalah salah satu tempat yang banyak orang berwirusaha dalam
bidang kuliner. Kuliner Puja Sera Binjai menyediakan berbagai makanan dan
minuman dengan harga yang terjangkau. Inovasi yang di lakukan Kuliner Puja Sera
Binjai dalam menciptakan suatu rasa yang baru, dan menggunakan kreativitas untuk
menjadikan makanan dan minuman yang menarik minat konsumen untuk membeli
kembali seperti kopi dengan berbagai varian rasa dan berbagai jenis makanan yang
juga yang banyak dijual di kuliner Puja Sera Binjai.
Inovasi yang di lakukan Kuliner Puja Sera Binjai dalam menciptakan suatu rasa
yang baru, dan menggunakan kreativitas untuk menjadikan makanan dan minuman
yang menarik minat konsumen untuk membeli kembali seperti kopi dengan berbagai
varian rasa dan berbagai jenis makanan yang juga yang banyak dijual di Kuliner Puja
Sera Binjai.
Universitas Sumatera Utara
Permintaan konsumen yang semakin banyak untuk melakukan pembelian
secara terus menurus dan mengedepankan tempat yang nyaman, membuat Kuliner
Puja Sera Binjai memberikan berbagai fasilitas seperti tersedianya wifi dan toilet
yang bersih. Adapun menu minuman dan makanan yang ditawarkan dengan paketpaket murah Kuliner Puja Sera Binjai, seperti nasi ayam penyet dan minuman dengan
harga paket yang terjangkau, nasi goreng spesial, mie goreng, dan masih banyak
paket makan, minum murah lainnya.
Kuliner Puja Sera Binjai sering ramai pada saat weekend atau akhir pekan
mengingat tempatnya yang nyaman dan produk-produk yang ditawarkan dengan
harga terjangku. Di waktu akhir pekan kuliner Puja Sera Binjai menjadi tempat yang
sangat ramai dan banyak dikunjungi banyak kalangan usia dan terkadang tidak
mendapat tempat duduk. Hal ini disebabkan karena kuliner Binjai sudah dianggap
menjadi destinasi favorit wisata kuliner Binjai.. Karyawan-karyawan di Kuliner Puja
Sera Binjai juga memberikan perhatian kepada konsumen yang tidak mendapatkan
tempat duduk dengan tetap melayani mereka agar tetap sabar. Kuliner Puja Sera
Binjai mempunyai inovasi yang bagus terhadap produk yang ditawarkan tetapi dari
segi pelayanan tidak selamanya karyawan mampu melayani dengan cepat para
konsumen karena jumlah karyawan hanya sedikit dibanding para pengunjung yang
datang di Kuliner Puja Sera Binjai yang terkadang terjadi miss communication
misalnya pesanan yang salah antar dan membuat konsumen lama menunggu.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 1.1
Kuisioner Prasurvey Karakteristik Wirausaha
pada Kuliner Puja Sera Binjai
No.
1.
2.
3.
4.
SS
Pernyataan
Waktu luang yang tersedia selalu saya gunakan untuk
meningkatkanketerampilan dengan cara belajar
S
RG
TS
STS
Saya berani mengambil resiko apabila terjadi
kerugian dalam berusaha
Saya mampu mengelola usaha dengan baik
Saya ingin memiliki kemampuan berkomunikasi
dengan mitra bisnis
Tabel 1.2
Kuisioner Prasurvey Inovasi
pada Kuliner Puja Sera Binjai
No.
Pernyataan
1
Saya melihat pemilik Kuliner di
Kuliner Puja Sera Binjai mampu
menerapkan solusi inovatif untuk
mengembangkan usaha
Saya melihat kuliner di Kuliner Puja
Sera Binjai dapat menciptakan
minuman-minuman dengan inovasi
baru
Saya melihat produk yang berbeda
dengan yang sudah ada
Kuliner di Puja Sera Binjai
menggunakan sistem distribusi yang
lebih praktis daripada sebelumnya
Kuliner di Puja Sera Binjai memiliki
inovasi pelayan yang berbeda dari para
pesaing
2
3
4
5
SS
S
KS
TS
STS
Oleh karena itu, peneliti ingin melakukan studi penelitian untuk mengetahui
bagaimana pengaruh karakteristik kewirausahaan dan inovasi terhadap tingkat
keberhasilan usaha dalam sektor usaha mikro/kecil di wilayah Puja Sera Binjai ini
dengan judul “Analisis Hubungan Karakteristik Wirausaha dan Inovasi
Universitas Sumatera Utara
Terhadap Keberhasilan Usaha: Studi Pada Usaha Kecil Menengah Kuliner Puja
Sera Binjai”.
1.2 Perumusan Masalah
Permasalahan yang ingin dibahas berdasarkan latar belakang penelitian ini
dapat dirumuskan sebagai berikut:
“Apakah karakterisitik wirausaha dan inovasi berpengaruh positif dan
signifikan terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai?”
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah :
Mengetahui dan menganalisis pengaruh karakteristik wirausaha dan inovasi
berpengaruh terhadap keberhasilan usaha pada Kuliner Puja Sera Binjai.
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat sebagai berikut:
a. Bagi Wirausahawan
Memberikan tambahan informasi dan wawasan serta memberikan masukan bagi
para wirausahawan agar dapat mengembangkan usahanya.
b. Bagi Peneliti
Memberikan kesempatan bagi peneliti untuk menerapkan teori yang telah
diperoleh di bangku kuliah dan menambah wawasan peneliti serta mengetahui
pentingnya menerapkan faktor karaketrisitik wirausaha terhadap keberhasilan
usaha.
c. Bagi Pihak Lain
Universitas Sumatera Utara
Penelitian ini dapat dilakukan sebagai bahan referensi yang nantinya akan
memberikan perbandingan dalam melakukan penelitian pada bidang yang sama
di masa yang akan datang.
Universitas Sumatera Utara