Penentuan Kadar Aflatoksin Dalam Jagung Sebagai Bahan Baku Pakan Ternak Ikan Secara Spektrofotometri Visibel Di Pt. Central Proteina Prima Tbk
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI
BAHAN BAKU PAKAN TERNAK IKAN SECARA
SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
KARYA ILMIAH
DYNA LESTARI SIMBOLON
132401016
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI
BAHAN BAKU PAKAN TERNAK IKAN SECARA
SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar ahli
Madya
Disusun Oleh :
DYNA LESTARI SIMBOLON
132401016
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
JUDUL
PERSETUJUAN
NAMA
NOMOR INDUK MAHASISWA
DEPARTEMEN
FAKULTAS
: PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM
JAGUNG SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN
TERNAK IKAN
SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT.CENTRAL PROTEINA PRIMA,Tbk
: KARYA ILMIAH
: DYNA LESTARI SIMBOLON
: 132401016
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU
PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, juni 2016
Diketahui / Disetujui oleh
Program studi D3Kimia
FMIPA USU
Ketua
Pembimbing,
Dra, Emma Zaidar, M.Si
NIP: 195512181987012001
Drs, Lamek Marpaung, M.Si
NIP: 195208281982031001
Departemen Kimia F-MIPA USU
ketua,
Dr. Rumondang Bulan, M.Si
NIP: 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI BAHAN BAKU
PAKAN TERNAK IKAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dari
ringkasan masing- masing yang disebutkan sumbernya.
Medan , juni 2016
Dyna Lestari Simbolon
Nim: 132401016
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
karunia-Nya yang besar sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini,
yang merupakan salah satu syarat untuk memeperoleh gelar Ahli Madya pada Program
Diploma III
D3 Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara. Penulisan tugas akhir ini berdasarkan hasil kerja praktek lapangan di PT. CENTRAL
PROTEINA PRIMA Tbk.
Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis telah banyak menerima bantuan dari
berbagai pihak dan pada kesempatan ini, penulis menghanturkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Kedua orang tua penulis Ayahanda B.Simbolon dan Ibunda P.Br Sihite yang telah
memberikan dorongan moril dan bantuan materil kepada penulis.
2. Ibu Dr.Rumondang Bulan,M.S selaku Ketua Jurusan Departemen Kimia F-MIPA USU
3. Ibu Drs. Emma Zaidar,M.Si selaku Ketua Bidang Studi D3 Kimia F-MIPA USU
4. Bapak Dr. Lamek Marpaung,M.S selaku Dosen pembimbing yang telah banyak
memberikan masukan dan bimbingan dalam penulisan karya ilmiah ini.
5. Seluruh Karyawan dan karyawati PT.CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk. DI JL.Pulau
Pinang V No.1 kawasan Industri Medan II. Desa saintis Deli Serdang yang telah
memberikan kesempatan, bimbingan dan bantuannya kepada penulis
6. Teman-teman Praktek Kerja Lapangan(PKL) Robet manik, judika yang sama-sama
melaksanakan PKL di PT.CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
7. Rekan-rekan mahasiswa D3 Kimia stambuk 2013 yang saling memberi semangat.
Dan penulisan tugas akhir ini penulis menyadari bahwa isi dan penyajiannya masih
jauh dari sempurna untuk itu penulis mengharapkan kritik dan sarannya.
Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan berharap semoga tulisan ini
bermanfaat dan dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.
Medan, juni 216
Penulis
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI
BAHAN BAKU PAKAN TERNAK IKAN SECARA
SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
ABSTRAK
Aflatoxin adalah mikotoksin yang dihasilkan oleh kapang Aspergillus flavus dan
Aspergillus parasiticus yang terdapat pada sampel jagung, yang dapat dianalisa dan
ditentukan kadarnya menggunakan alat spektrofotometer visibel.
Kadar persyaratan maximum aflatosin adalah 100 ppb, jika kadar aflatosin diatas 100
ppb dari sampel jagung ditolak dan tidak dapat dilanjutkan pengolahan ke dalam pabrik. Jika
kadar aflatosin dibawah 100 ppb dari sampel jagung diterima dan dilanjutkan pengolahan ke
pabrik.
Dari penelitian yang saya lakukan diperoleh hasil, dua sampel dari sepuluh kali
percobaan yang melebihi batas maximum yaitu sampel ke enam dengan nilai kadar 115 ppb
dan sampel kesembilan dengan nilai kadar 110 ppb.
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF CONTENT AFLATOXINS in CORN AS RAW
MATERIALS FOR ANIMAL FEED FISH VISIBLE
SPECTROPHOTOMETRY
IN PT . CENTRAL PROTEIN PRIMA Tbk .
ABSTRACT
Aflatoxin is a mycotoxin produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus
contained in corn samples, which can be analyzed and assayed using a visible
spectrophotometer.
Aflatosin maximum requirement levels are 100 ppb, if aflatosin levels above 100 ppb
of maize samples, rejected and can not continue processing in the factory. If aflatosin levels
below 100 ppb of maize samples received and proceed to the processing plant.
From the research that I did obtained the results, two samples out of ten that exceeds
the maximum limit that the sample to six with a value of 115 ppb levels and ninth samples
with a value of 110 ppb levels.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
iv
ABSTRACT
v
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
vii
BAB 1
PENDAHULUAN
1
1.1. Latar Belakang
1.2. Perumusan Masalah
1.3. Tujuan
1.4. Manfaat
1
2
3
3
TINJAUAN PUSTAKA
2
2.1. Pengenalan Tanaman Jagung
2.2. Penyakit yang Terdapat pada Jagung
2.3. Aflatoksin
2.4. Situasi Cemaran Aflatoksin Pada Pakan
Dengan Bahan Dasar Jagung
4
4
9
14
METODOLOGI PERCOBAAN
16
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Kerja
16
16
16
HASIL DAN PEMBAHASAN
18
4.1. Hasil Percobaan
4.2. Perhitungan
4.3. Pembahasan
18
19
21
KESIMPULAN DAN SARAN
22
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
22
23
BAB 2
BAB 3
BAB 4
BAB 5
DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul
Halaman
Tabel 4.1.1.
Pengujian Aflatoksin Pada Jagung
18
Tabel 4.1.2.
Pengujian Aflatoksin Pada Jagung Dengan
Berat Sampel, Gram Afltoksin, dan Ppb
18
Universitas Sumatera Utara
BAHAN BAKU PAKAN TERNAK IKAN SECARA
SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
KARYA ILMIAH
DYNA LESTARI SIMBOLON
132401016
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI
BAHAN BAKU PAKAN TERNAK IKAN SECARA
SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar ahli
Madya
Disusun Oleh :
DYNA LESTARI SIMBOLON
132401016
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
JUDUL
PERSETUJUAN
NAMA
NOMOR INDUK MAHASISWA
DEPARTEMEN
FAKULTAS
: PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM
JAGUNG SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN
TERNAK IKAN
SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT.CENTRAL PROTEINA PRIMA,Tbk
: KARYA ILMIAH
: DYNA LESTARI SIMBOLON
: 132401016
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU
PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, juni 2016
Diketahui / Disetujui oleh
Program studi D3Kimia
FMIPA USU
Ketua
Pembimbing,
Dra, Emma Zaidar, M.Si
NIP: 195512181987012001
Drs, Lamek Marpaung, M.Si
NIP: 195208281982031001
Departemen Kimia F-MIPA USU
ketua,
Dr. Rumondang Bulan, M.Si
NIP: 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI BAHAN BAKU
PAKAN TERNAK IKAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dari
ringkasan masing- masing yang disebutkan sumbernya.
Medan , juni 2016
Dyna Lestari Simbolon
Nim: 132401016
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
karunia-Nya yang besar sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini,
yang merupakan salah satu syarat untuk memeperoleh gelar Ahli Madya pada Program
Diploma III
D3 Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera
Utara. Penulisan tugas akhir ini berdasarkan hasil kerja praktek lapangan di PT. CENTRAL
PROTEINA PRIMA Tbk.
Dalam penulisan karya ilmiah ini, penulis telah banyak menerima bantuan dari
berbagai pihak dan pada kesempatan ini, penulis menghanturkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Kedua orang tua penulis Ayahanda B.Simbolon dan Ibunda P.Br Sihite yang telah
memberikan dorongan moril dan bantuan materil kepada penulis.
2. Ibu Dr.Rumondang Bulan,M.S selaku Ketua Jurusan Departemen Kimia F-MIPA USU
3. Ibu Drs. Emma Zaidar,M.Si selaku Ketua Bidang Studi D3 Kimia F-MIPA USU
4. Bapak Dr. Lamek Marpaung,M.S selaku Dosen pembimbing yang telah banyak
memberikan masukan dan bimbingan dalam penulisan karya ilmiah ini.
5. Seluruh Karyawan dan karyawati PT.CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk. DI JL.Pulau
Pinang V No.1 kawasan Industri Medan II. Desa saintis Deli Serdang yang telah
memberikan kesempatan, bimbingan dan bantuannya kepada penulis
6. Teman-teman Praktek Kerja Lapangan(PKL) Robet manik, judika yang sama-sama
melaksanakan PKL di PT.CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
7. Rekan-rekan mahasiswa D3 Kimia stambuk 2013 yang saling memberi semangat.
Dan penulisan tugas akhir ini penulis menyadari bahwa isi dan penyajiannya masih
jauh dari sempurna untuk itu penulis mengharapkan kritik dan sarannya.
Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan berharap semoga tulisan ini
bermanfaat dan dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.
Medan, juni 216
Penulis
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN KADAR AFLATOKSIN DALAM JAGUNG SEBAGAI
BAHAN BAKU PAKAN TERNAK IKAN SECARA
SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
DI PT. CENTRAL PROTEINA PRIMA Tbk.
ABSTRAK
Aflatoxin adalah mikotoksin yang dihasilkan oleh kapang Aspergillus flavus dan
Aspergillus parasiticus yang terdapat pada sampel jagung, yang dapat dianalisa dan
ditentukan kadarnya menggunakan alat spektrofotometer visibel.
Kadar persyaratan maximum aflatosin adalah 100 ppb, jika kadar aflatosin diatas 100
ppb dari sampel jagung ditolak dan tidak dapat dilanjutkan pengolahan ke dalam pabrik. Jika
kadar aflatosin dibawah 100 ppb dari sampel jagung diterima dan dilanjutkan pengolahan ke
pabrik.
Dari penelitian yang saya lakukan diperoleh hasil, dua sampel dari sepuluh kali
percobaan yang melebihi batas maximum yaitu sampel ke enam dengan nilai kadar 115 ppb
dan sampel kesembilan dengan nilai kadar 110 ppb.
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF CONTENT AFLATOXINS in CORN AS RAW
MATERIALS FOR ANIMAL FEED FISH VISIBLE
SPECTROPHOTOMETRY
IN PT . CENTRAL PROTEIN PRIMA Tbk .
ABSTRACT
Aflatoxin is a mycotoxin produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus
contained in corn samples, which can be analyzed and assayed using a visible
spectrophotometer.
Aflatosin maximum requirement levels are 100 ppb, if aflatosin levels above 100 ppb
of maize samples, rejected and can not continue processing in the factory. If aflatosin levels
below 100 ppb of maize samples received and proceed to the processing plant.
From the research that I did obtained the results, two samples out of ten that exceeds
the maximum limit that the sample to six with a value of 115 ppb levels and ninth samples
with a value of 110 ppb levels.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
iv
ABSTRACT
v
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
vii
BAB 1
PENDAHULUAN
1
1.1. Latar Belakang
1.2. Perumusan Masalah
1.3. Tujuan
1.4. Manfaat
1
2
3
3
TINJAUAN PUSTAKA
2
2.1. Pengenalan Tanaman Jagung
2.2. Penyakit yang Terdapat pada Jagung
2.3. Aflatoksin
2.4. Situasi Cemaran Aflatoksin Pada Pakan
Dengan Bahan Dasar Jagung
4
4
9
14
METODOLOGI PERCOBAAN
16
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Kerja
16
16
16
HASIL DAN PEMBAHASAN
18
4.1. Hasil Percobaan
4.2. Perhitungan
4.3. Pembahasan
18
19
21
KESIMPULAN DAN SARAN
22
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
22
23
BAB 2
BAB 3
BAB 4
BAB 5
DAFTAR PUSTAKA
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul
Halaman
Tabel 4.1.1.
Pengujian Aflatoksin Pada Jagung
18
Tabel 4.1.2.
Pengujian Aflatoksin Pada Jagung Dengan
Berat Sampel, Gram Afltoksin, dan Ppb
18
Universitas Sumatera Utara