Analisis & Usulan Perancangan Sistem Kerja Ditinjau Dari Segi Ergonomi (Studi Kasus Di PT Kecap Salem Bandung).
ABSTRAK
PT Kecap Salem merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang produksi kecap.
Pada perkembangannya saat ini, masih terdapat masalah pada sistem kerja yang diterapkan oleh
perusahaan. Masalah-masalah yang ditemukan adalah cara kerja operator yang kurang baik,
fasilitas fisik yang belum pernah memperhitungkan anthropometeri tubuh manusia, dan kondisi
lingkungan fisik yang kurang baik. Selain itu, fasilitas keselamatan kerja yang tersedia di
perusahaan kurang memadai. Kemudian perusahaan ingin memperbaiki sistem kerjanya.
Data-data yang dikumpulkan pada saat penelitian antara lain: proses operasi, tata letak tempat
kerja setempat, tata letak tempat kerja keseluruhan, data waktu kerja, kondisi lingkungan fisik,
fasilitas fisik, gerakan kerja, dan kecelakaan kerja. Untuk mendapatkan waktu baku langsung,
data waktu kerja diolah dengan cara pengujian kenormalan data, keseragaman data, kecukupan
data. Kemudian dilakukan perhitungan waktu siklus, waktu normal, serta waktu baku. Untuk
mendapatkan waktu baku tidak langsung, pengolahan data menggunakan tabel MTM-1.
Setelah dilakukan pengolahan data, maka dilakukan analisis pada gerakan kerja dengan
menggunakan prinsip-prinsip ekonomi gerakan. Untuk data tata letak tempat kerja setempat
dilakukan analisis mengenai tata letak dan jarak. Untuk data tata letak tempat kerja keseluruhan
dilakukan analisis mengenai gang, flow, dan fleksibilitas penambahan stasiun kerja. Untuk data
fasilitas fisik dilakukan analisis berdasarkan data anthropometri tubuh manusia. Untuk data
kondisi lingkungan fisik dilakukan analisis mengenai temperatur, kelembaban, pencahayaan,
kebisingan, warna, bau-bauan, ventilasi, dan sirkulasi. Untuk data kecelakaan kerja dilakukan
analisis dengan menggunakan fishbone diagram. Dari hasil analisis tersebut, maka sistem kerja
yang sudah diterapkan belum optimal.
Perbaikan yang diusulkan antara lain ialah perbaikan gerakan kerja, penggabungan stasiun
masak dan stasiun penyaringan, perubahan posisi gudang bahan baku dan gudang barang jadi,
serta menghilangkan pintu dan dinding di ruang tengah produksi. Perbaikan juga diusulkan untuk
beberapa fasilitas fisik berdasarkan anthropometri tubuh manusia. Fasilitas fisik tersebut ialah
handle ember, handle gayung, handle sikat, kursi, handle trolly, dan gerobak. Pemilihan
alternatif usulan dilakukan dengan menggunakan scoring concept. Kondisi lingkungan fisik
diusulkan agar adanya penggunaan 38 buah lampu, penggunaan 1 buah exhaust fan dan 1 roof
ventilator, dan penggunaan earplugs untuk meredam kebisingan hingga 20%, serta adanya
penggunaan masker berbahan dasar non woven polypropylene. Faktor kelonggaran diperbaiki
berdasarkan perbaikan yang sudah diusulkan. Sedangkan, pada kesehatan dan keselamatan kerja,
perbaikan dilakukan dengan adanya penambahan APAR dan penggunaan sarung tangan berbahan
dasar argon dan sarung tangan berbahan dasar lateks.
Berdasarkan usulan perbaikan yang telah diberikan, persentase penerapan prinsip ekonomi
gerakan mengalami peningkatan. Fasilitas fisik yang terpilih melalui scoring concept adalah
handle ember yang berbentuk menyatu dengan batang handle, handle gayung yang berbentuk
memanjang dan miring, handle sikat yang terbuat dari karet, kursi yang adjustable, handle
trolly yang berbentuk melebar pada bagian ujungnya, dan pegangan gerobak yang berbentuk
persegi. Selain itu, penghematan waktu baku langsung dapat dilihat pada stasiun 1 sebesar
43%, stasiun 2 sebesar 19.11%, stasiun 3 sebesar 0.94%, stasiun 4 sebesar 11.32%, stasiun 5
sebesar 46%, stasiun 6 sebesar 48.51%, dan stasiun 7 sebesar 73.48%.
iv
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................v
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xxi
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang Masalah ....................................................................................... 1-1
1.2
Identifikasi Masalah ............................................................................................. 1-2
1.3
Pembatasan Masalah dan Asumsi ........................................................................ 1-2
1.4
Perumusan Masalah ............................................................................................. 1-4
1.5
Tujuan Penelitian ................................................................................................. 1-5
1.6
Sistematika Penulisan .......................................................................................... 1-6
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Perancangan Sistem kerja .................................................................................... 2-1
2.2
Penelitian Cara Kerja ........................................................................................... 2-2
2.3
Studi Waktu .......................................................................................................... 2-3
2.3.1 Pengukuran Waktu Baku ............................................................................ 2-3
2.3.2 MTM-1 ....................................................................................................... 2-9
2.4
Faktor Penyeseuaian .......................................................................................... 2-22
2.5
Faktor Kelonggaran ............................................................................................ 2-24
2.6
Studi Gerakan ..................................................................................................... 2-25
2.7
Ekonomi Gerakan............................................................................................... 2-27
2.8
Tingkat Kepercayaan Dan Ketelitian ................................................................. 2-29
2.9
Peta-Peta Kerja ................................................................................................... 2-29
2.10 Ergonomi ............................................................................................................ 2-30
vii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 1)
2.11 Bagan Analisa .................................................................................................... 2-30
2.12 Pengertian Kerja ................................................................................................. 2-31
2.13 Pennyederhanaan Kerja...................................................................................... 2-32
2.14 Pencahayaan, Suhu, Kebisingan, Ventilasi – Sirkulasi Udara
Dan Kelembaban ............................................................................................... 2-33
2.15 Kesehatan Dan Keselamatan Kerja .................................................................... 2-39
2.16 Scoring Concept ................................................................................................. 2-47
2.17 Prinsip Manajemen 5S ....................................................................................... 2-48
BAB 3 SISTEMATIKA PENELITIAN
3.1 Sistematika Penelitian .......................................................................................... 3-1
3.2 Uraian Sistematika Penelitian .............................................................................. 3-3
BAB 4 PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1
4.2
4.3
4.4
Data Umum Perusahaan ....................................................................................... 4-1
4.1.1
Sejarah Singkat Perusahaan ..................................................................... 4-1
4.1.2
Struktur Organisasi .................................................................................. 4-2
4.1.3
Data Jumlah Karyawan dan Jam Kerja .................................................... 4-4
Data Sistem Kerja ................................................................................................ 4-6
4.2.1
Proses Produksi Pembuatan Kecap Manis ............................................... 4-6
4.2.2
Skenario Pekerjaan ................................................................................. 4-10
Data Pengamatan ................................................................................................ 4-18
4.3.1
Tata Letak Tempat Kerja ....................................................................... 4-18
4.3.2
Waktu Kerja ........................................................................................... 4-28
4.3.3
Kondisi Lingkungan Fisik Kerja ............................................................ 4-31
4.3.4
Fasilitas Fisik dan Mesin/Alat Kerja ...................................................... 4-33
4.3.5
Gerakan Kerja ........................................................................................ 4-48
4.3.6
Kesehatan dan Keselamatan Kerja ......................................................... 4-57
Pengolahan Data................................................................................................. 4-65
viii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 2)
4.5
Nilai Penyesuaian dan Kelonggaran .................................................................. 4-65
4.5.1
Penentuan Nilai Faktor Penyesuaian ...................................................... 4-65
4.5.2
Penentuan Nilai Faktor Kelonggaran ..................................................... 4-79
4.6
Pengujian Kenormalan Data, Keseragaman Data, dan Kecukupan Data .......... 4-91
4.7
Perhitungan Waktu Siklus, Waktu Normal, dan Waktu Baku ........................... 4-91
BAB 5 ANALISIS
5.1 Metode Kerja........................................................................................................ 5-1
5.1.1
Gerakan Kerja Berdasarkan Prinsip Ekonomi Gerakan ........................... 5-1
5.1.2
Tata Letak Setempat ............................................................................... 5-46
5.2 Fasilitas Fisik ..................................................................................................... 5-51
5.2.1
Ember ..................................................................................................... 5-51
5.2.2
Gayung ................................................................................................... 5-55
5.2.3
Alat Penyaring ........................................................................................ 5-59
5.2.4
Sikat ....................................................................................................... 5-63
5.2.5
Bak Kecap .............................................................................................. 5-67
5.2.6
Alat Press ............................................................................................... 5-71
5.2.7
Handle Trolly ......................................................................................... 5-75
5.2.8
Pegangan Gerobak ................................................................................. 5-80
5.3 Tata Letak Tempat Kerja Keseluruhan .............................................................. 5-85
5.3.1
Gang & Flow .......................................................................................... 5-85
5.3.2
Fleksibilitas Penambahan Stasiun Kerja ................................................ 5-85
5.4 Lingkungan Fisik ............................................................................................... 5-86
5.4.1
Temperatur & Kelembaban .................................................................... 5-86
5.4.2
Pencahayaan ........................................................................................... 5-92
5.4.3
Kebisingan ............................................................................................. 5-95
5.5 Kesehatan Dan Keselamatan Kerja .................................................................... 5-97
5.5.1
Keefektifan Upaya Pencegahan Untuk Setiap Kecelakaan .................... 5-97
5.5.2
Keefektifan Upaya Penanggulangan Untuk Setiap Kecelakaan ............ 5-98
ix
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 3)
5.6 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) ...................................................... 5-98
5.6.1
Seiri ........................................................................................................ 5-98
5.6.2
Seiton .................................................................................................... 5-100
5.6.3
Seiso ..................................................................................................... 5-101
5.6.4
Seiketsu ................................................................................................. 5-103
5.6.5
Shitsuke ................................................................................................ 5-103
BAB 6 USULAN
6.1 Tata Letak Tempat Kerja Setempat...................................................................... 6-1
6.1.1
Stasiun Masak dan Stasiun Penyaringan .................................................. 6-1
6.2 Tata letak tempat kerja keseluruhan ................................................................... 6-10
6.2.1 Usulan Tata Letak Tempat kerja Keseluruhan .......................................... 6-10
6.3 Fasilitas Fisik & Alat Kerja ............................................................................... 6-17
6.4 Perbaikan Lingkungan Fisik Kerja..................................................................... 6-52
6.3.1
Temperatur & Kelembaban .................................................................... 6-52
6.3.2
Pencahayaan ........................................................................................... 6-58
6.3.3
Kebisingan ............................................................................................. 6-61
6.3.3
Bau-bauan .............................................................................................. 6-63
6.5 Perbaikan Metode Kerja..................................................................................... 6-63
6.4.1
Usulan Faktor Kelonggaran ................................................................... 6-63
6.4.2
MTM-1 ................................................................................................... 6-74
6.6 Gerakan Kerja Berdasarkan Prinsip Ekonomi Gerakan .................................... 6-82
6.7 Kesehatan Dan Keselamatan Kerja .................................................................. 6-115
6.6.1 Pencegahan Untuk Setiap Kecelakaan .................................................... 6-115
6.6.2 Penanggulangan Untuk Setiap Kecelakaan ............................................. 6-116
6.8 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) .................................................... 6-117
6.7.1 5S Seiton ................................................................................................. 6-117
6.7.2 5S Seiso ................................................................................................... 6-117
6.7.3 5S Seiketsu .............................................................................................. 6-117
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 4)
6.7.4 5S Shitsuke .............................................................................................. 6-118
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan .......................................................................................................... 7-1
7.2 Saran................................................................................................................... 7-11
xi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel
Nama Tabel
Halaman
2.1
Lambang-lambang Therblig
2-26
2.2
Tingkat pencahayaan yang direkomendasikan
2-34
2.3
Pengaruh temperatur terhadap kondisi tubuh
2-35
2.4
Ukuran temperatur yang disarankan untuk kondisi optimum
2-35
2.5
Hubungan Kelembaban dan Temperatur
2-36
2.6
Efek jarak, temperatur, psikis dari warna
2-38
2.7
2-42
2.8
Jumlah petugas P3K berdasarkan jumlah pekerja
Jenis kotak P3K
2.9
Rating
2-47
4.1
Jam Kerja Karyawan
4-5
4.2
Urutan Proses Produksi Kecap Manis
4-7
4.3
Data mentah Stasiun Masak
4-28
4.4
Data mentah Penyaringan
4-28
4.5
Data mentah Stasiun Pencucian Botol
4-29
4.6
Data mentah Stasiun Pengisian Kecap
4-29
4.7
Data mentah Pemasangan Tutup Botol
4-30
4.8
Data mentah Pemasangan Segel
4-30
4.9
Data mentah Stasiun Penempelan Etiket
4-31
4.10
Rata-rata Hasil Pengukuran Faktor Lingkungan Kerja
4-32
4.11
Spesifikasi Badan Tunku Dan Kuali
4-34
4.12
Spesifikasi Kuali
4-35
4.13
Spesifikasi Pengaduk
4-36
4.14
Spesifikasi Ember
4-37
4.15
Spesifikasi Gentong
4-38
4.16
Spesifikasi Alat Penyaring
4-39
4.17
Spesifikasi Gayung
4-40
4.18
Spesifikasi Bak Air
4-41
4.19
Spesifikasi Sikat
4-41
xii
2-43
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 1)
Tabel
Judul
Halaman
4.20
Spesifikasi Bak Kecap
4-42
4.21
Spesifikasi Bangku
4-44
4.22
Spesifikasi Alat Press
4-44
4.23
Spesifikasi Kompor Minyak
4-45
4.24
Spesifikasi Panci
4-46
4.25
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Masak
4-48
4.26
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Masak (Lanjutan)
4-49
4.27
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Penyaringan
4-50
4.28
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Pencucian Botol
4-51
4.29
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Pengisian Kecap
4-52
4.30
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Tutup Botol
4-53
4.31
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Pemasangan Segel
4-54
4.32
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Penempelan Etiket
4-55
4.33
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Penempelan Etiket (Lanjutan)
4-56
4.34
Data Kecelakaan Kerja
4-57
4.35
Faktor Penyesuaian Stasiun Masak
4-65
4.36
Faktor Penyesuaian Stasiun Penyaraingan
4-67
4.37
Faktor Penyesuaian Stasiun Pencucian Botol
4-69
4.38
Faktor Penyesuaian Stasiun Pengisian Kecap
4-71
4.39
Faktor Penyesuaian Stasiun Pemasangan Tutp Botol
4-73
4.40
Faktor Penyesuaian Stasiun Pemasangan Segel
4-75
4.41
Faktor Penyesuaian Stasiun Penempelan Kecap
4-77
4.42
Faktor Kelonggaran Stasiun Masak
4-79
4.43
Faktor Kelonggaran Stasiun Penyaringan
4-81
4.44
Faktor Kelonggaran Stasiun Pencucian Botol
4-83
4.45
Faktor Kelonggaran Stasiun Pengisian Kecap
4-85
4.46
Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Tutup Botol
4-86
4.47
Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Segel
4-88
xiii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 2)
Tabel
4.49
4.50
5.1
5.2
5.3
Judul
Halaman
Faktor Kelonggaran Stasiun Penempelan Etiket
4-89
Hasil Pengujian Kenormalan Data, Keseragaman Data dan
Kecukupan Data
Analaisis Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan tubuh manusia
dan gerakan-gerakannya
Analaisis Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Pengaturan
Tata Letak Tempat Kerja
Analaisis Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
4-91
5-1
5-22
5-40
Perancangan Peralatan
5.4
Spesifikasi Pegangan Ember
5-52
5.5
Antropometri Pegangan Ember
5-54
5.6
Spesifikasi Pegangan gayung
5-57
5.7
Antropometri Pegangan Gayung
5-58
5.8
Spesifikasi Lengan Kayu Alat Penyaring
5-61
5.9
Antropometri Lengan Kayu Alat Penyaring
5-62
5.10
Spesifikasi Pegangan Sikat
5-65
5.11
Antropometri Pegangan Sikat
5-66
5.12
Spesifikasi Bak Kecap
5-68
5.13
Antropometri Tuas Alat Press
5-70
5.12
Spesifikasi Tuas Alat Press
5-74
5.13
Antropometri Tuas Alat Press
5-74
5.14
Spesifikasi Handle Trolly
5-77
5.15
Antropometri Handle Trolly
5-79
5.16
Spesifikasi Pegangan Gerobak
5-82
5.17
Antropometri Pegangan Gerobak
5-84
5.18
Hasil Pengukuran Temperatur Dan Kelembapan
5-87
5.19
Hasil Pengukuran Pencahayaan
5-92
5.20
Hasil Pengukuran Kebisingan
5-95
6.1
Tabel Data Anthropometri Badan Tungku
6.2
Keterangan Pemberian Bobot
Pemilihan Usulan Badan tungku
Kepentingan
xiv
6-3
Pada
Kriteria
6-7
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 3)
Tabel
6.3
6.4
6.5
6.6
Judul
Halaman
Tabel Scoring concept Badan Tungku
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan UsulanTata Letak Setempat
Tabel Scoring concept Tata Letak Setempat
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Tatat Letak Keseluruhan
6-7
6-9
6-9
6-16
6.7
Tabel Scoring concept Tata Leak Keseluruahan
6-16
6.8
Anthropometri Bak Kecap
6-17
6.9
6.10
6.11
6.12
6.13
6.14
6.15
6.16
6.17
6.18
6.19
6.20
6.21
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Bak Kecap
Tabel Scoring concept Kecap
6-19
6-19
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Ember
Tabel Scoring concept Handle Ember
6-26
6-26
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Gayung
Tabel Scoring concept Handle Gayung
6-32
6-32
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Sikat
Tabel Scoring concept Handle Sikat
6-37
6-37
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Kursi
Tabel Scoring concept Kursi
6-43
6-44
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Trolly
Tabel Scoring concept Handle Trolly
6-47
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Gerobak
6-47
6-51
6.22
Tabel Scoring concept Handle Gerobak
6-51
6.23
Tabel Skala Udara yang direkomendasikan
6-52
xv
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 4)
Tabel
Judul
Halaman
6.24
Tabel Daya Hisap Ventilator Sesuai Kecepatan Angin
6-53
6.24
Tabel Daya Frekuensi Pergantian Udara
6-56
6.25
Tabel Frekuensi Pergantian Udara
6-56
6.26
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Masak
6-63
6.27
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Penyaringan
6-65
6.28
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pencucian Botol
6-67
6.29
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pengisian Kecap
6-69
6.30
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Tutup Botol
6-71
6.31
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Segel
6-72
6.32
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Penempelan Etiket
6-73
6.33
MTM-1 Stasiun Masak
6-74
6.34
MTM-1 Stasiun Masak ( Lanjutan )
6-75
6.35
MTM-1 Stasiun Penyaringan
6-76
6.36
MTM-1 Stasiun Cuci Botol
6-77
6.37
MTM-1 Stasiun Pengisian Kecap ke Botol
6-78
6.38
MTM-1 Stasiun Pemasangan Penutup Botol
6-79
6.39
MTM-1 Stasiun Pemasangan Segel
6-80
6.40
MTM-1 Stasiun Penempelan Etiket
6-81
6.41
Analisis Usulan Prisnsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
Tubuh Manusia dan Gerakan-gerakannya
6.42
6-82
Analisis Usulan Prisnsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
Tata Letak Tempat Kerja
6.42
6-96
Analisis Usulan Prisnsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
Perancangan Peralatan
6-110
7.1
Hasil Pengukuran Temperatur Dan Kelembaban
7-2
7.2
Hasil Pengukuran Pencahayaan
7-2
7.3
Hasil Pengukuran Kebisingan
7-3
7.4
Tabel Waktu Baku Aktual
7-4
7.4
Tabel Waktu Baku Usulan
7-7
xvi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
3.1
Flowchart Sistematika Penelitian
3-1
3.2
Flowchart Sistematika Penelitian(Lanjutan)
3-2
3.3
Lokasi Pengukuran Lingkungan Fisik Gedung 1
3-7
3.4
Lokasi Pengukuran Lingkungan Fisik Gedung 2
3-8
3.2
Flowchart Pengolahan Data
3-9
4.1
Struktur Organisasi
4-2
4.2
Peta Proses Operasi
4-6
4.3
Denah Tata Letak Kerja Keseluruhan Gedung 1
4-19
4.4
Denah Tata Letak Kerja Keseluruhan Gedung 2
4-20
4.5
Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Masak
4-21
4.6
Denah Tata Letak Kerja Setempat StasiunPenyaringan
4-22
4.7
Denah Tata Letak Kerja Setempat Pencucian Botol
4-23
4.8
Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Pengisian Kecap
4-24
4.9
Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Pemasangan
Tutup Botol
4-25
4.10
Denah Tata Letak Stasiun Pemasangan Segel
4-26
4.11
Denah Tata Letak Stasiun Penempelan Etiket
4-27
4.12
Badan Tungku dan Kuali
4-35
4.13
Pengaduk
4-36
4.14
Ember
4-37
4.15
Gentong
4-38
4.16
Alat Penyaring
4-39
4.17
Gayung
4-40
4.18
Sikat
4-42
4.19
Bak Kecap
4-43
4.20
Bangku
4-44
4.21
Alat Press
4-45
4.22
Kompor Minyak
4-46
4.23
Panci
4-47
4.24
Fishbone dari Kecelakaan Kompor Meledak
4-58
4.25
Fishbone dari Kecelakaan Terpeleset
4-58
xvii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan 1)
Gambar
Nama Gambar
4.26 Fishbone dati Kecelakaan Terkena Kecap Panas
Halaman
4-59
4.27
Fishbone dari Kecelakaan Tangan Tertusuk Pecahan Botol
4-60
4.28
Fishbone dari Kecelakaan Terpeleset
4-61
4.29
Fishbone dari Kecelakaan Terkena Kecap Panas
4-62
4.30
Fishbone dari Kecelakaan Tangan Terjepit Alat Press
4-63
4.31
Fishbone dari Kecelakaan Terkena Uap Panas
4-64
5.1
Ember
5-52
5.2
Gambar Teknik Ember ( Ukuran Dalam Satuam mm )
5-53
5.3
Gayung
5-56
5.4
Gambar Teknik Gayung
5-57
5.5
Alat Penyaring
5-60
5.6
Gambar Tekinik Lengan Kayu Penyaring
5-61
5.7
Sikat
5-64
5.8
Gambar Teknik Sikat
5-65
5.9
Bak Kecap
5-68
5.10
Gambar Teknik Bak Kecap
5-69
5.11 Tampak Atas Alat Press
5-73
5.12
Tampak Samping Aalat Press
5-73
5.13
Tampak Depan Alat Press
5-73
5.14
Tampak Depan Trolly
5-77
5.15
Tampak Samping Trolly
5-77
5.16
Gambar Teknik Gerobak ( Ukuran Dalam Satuan mm )
5-78
5.17
Tampak Depan Gerobak
5-82
5.18
Tampak Samping Gerobak
5-82
5.19
Gambar Teknik Gerobak( Ukuran Dalam Satuan mm )
5-83
6.1
Usulan Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Masak
6-1
6.2
Usulan Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Masak
6-2
6.3
Gambar Teknik Usulan Badan Tungku
6-5
6.4
Gambar Usulan Tata Letak Keseluruhan Alternatif 1
6-10
6.5
Gambar Usulan Tata Letak Keseluruhan Alternatif 2
6-12
6.6
Gambar Usulan Tata Letak Keseluruhan Alternatif 3
6-14
xviii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan 2)
Gambar
6.7
Nama Gambar
Halaman
Gambar Teknik Usulan Bak Kecap
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-18
6.8
Alternatif 1 Handle Ember
6-20
6.9
Gambar Teknik Alteratif 1 Handle Ember
6-21
6.10
Alteratif 2 Handle Ember
6-22
6.11
Gambar Teknik Alteratif 2 Handle Ember
6-23
6.12
Alteratif 3 Handle Ember
6-24
6.13
Gambar Teknik Alteratif 3 Handle Ember
6-25
6.14
Alternatif 1 Handle Gayung
6-27
6.15
Gambar Teknik Alternatif 1 Handle Gayung
6-28
6.16
Alternatif 2 Handle Gayung
6-29
6.17
Gambar Teknik Alternatif 2 Handle Gayung
6-29
6.18
Alternatif 3 Handle Gayung
6-30
6.19
Gambar Teknik Alternatif 3 Handle Gayung
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-30
6.20
Alternatif 1 Handle Sikat
6-33
6.21
Gambar Teknik Alternatif 1 Handle Sikat
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-34
6.22
Alternatif 2 Handle Sikat
6-35
6.23
Gambar Teknik Alternatif 2 Handle Sikat
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-35
6.24
Alternatif 3 Handle Sikat
6-36
6.25
Alternatif 1 Kursi
6-38
6.26
Gambar Teknik Alternatif 1 Kursi
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-39
6.27
Alternatif 2 Kursi
6-40
6.28
Gambar Teknik Alternatif 2 Kursi
6.29
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-40
Alternatif 3 Kursi
6-41
xix
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan 3)
Gambar
Nama Gambar
6.30 Gambar Teknik Alternatif 3 Kursi
Halaman
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-42
6.31
Alternatif 1 Handle Trolly
6-44
6.32
Alternatif 2 Handle Trolly
6-45
6.33
Alternatif 3 Handle Trolly
6-46
6.34
Alternatif 1 Handle Gerobak
6-48
6.35
Alternatif 2 Handle Gerobak
6-49
6.36
Alternatif 3 Handle Gerobak
6-50
6.37
Lokasi Pemasangan roof ventilator
6-54
6.38
Roof Ventilator
6-55
6.39
Lokasi Pemasangan 1 buah exhaust fan
6-57
6.40
Lokasi Pemasangan 1 buah exhaust fan
6-58
6.41
Lokasi Pemasangan Lampu Gedung ke-1
6-60
6.42
Lokasi Pemasangan Lampu Gedung ke-2
6-61
6.43
Earplugs tipe 1
6-62
6.44
Earplugs tipe 2
6-62
6.45
Earplugs tipe 3
6-62
6.46
Masker
6-63
6.47
Sarung Tangan Bahan Argon
6-115
6.48
Sarung Tangan Bahan Lateks
6-116
6.49
APAR
6-116
xx
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
-
Uji Normal, Seragam, Cukup
Gambar Badan Tungku Dan Tempat Penyimpanan Pengaduk Usulan
Gambar Etiket Dan Segel
MTM-1
Tabel Faktor Penyesuaian
Tabel Faktor Kelonggaran
Data Anthropometri
Tabel Pencahayaan, Diagram Temperatur & Kelembaban, Minimum Lebar
Gang
xxi
Universitas Kristen Maranatha
LAMPIRAN 1
UJI NORMAL, SERAGAM, CUKUP
1. Stasiun Masak
a. Uji Kenormalan Stasiun Masak
b. Uji Keseragaman Stasiun Masak
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
280.35
265.47
266.38
243.31
274.19
276.24
244.32
245.17
268.54
254.59
289.32
293.41
Data ke 3
4
249.37
258.18
261.11
279.43
290.04
282.54
244.37
261.59
221.45
268.46
287.42
271.36
5
6
256.43
264.52
275.29
266.47
248.19
274.48
253.39
244.57
264.58
281.22
241.53
260.42
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 264.10
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 264.10 2(6.63) 277.37
BKB x c( x )
BKB 264.10 2(6.63) 250.83
Data
Rata-rata
254.71
256.58
259.56
265.58
271.78
276.41
264.10
Grafik Keseragaman
280.00
275.00
270.00
265.00
BKB
260.00
BKA
255.00
rata-rata
250.00
Data Rata-rata
245.00
240.00
235.00
1
2
3
4
5
6
c. Uji Kecukupan Stasiun Masak
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 2520519 .53 90396359 .29
6.06
N '
9507 .70
N’ < N, maka data cukup
2. Stasiun Penyaringan
a. Uji Kenormalan Stasiun Penyaringan
b. Uji Keseragaman Stasiun Penyaringan
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
3
2.31
2.56
2.14
2.39
2.37
1.49
1.59
2.16
2.19
2.49
2.38
Data ke 3
4
2.42
2.4
2.4
2.29
2.17
2.31
2.59
2.39
2.48
2.18
2.15
2.35
5
6
2.36
2.31
2.41
2.58
2.22
2.51
2.46
2.42
2.36
2.52
2.16
2.33
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 2.33
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 2.33 2(0.1) 2.54
BKB x c( x )
BKB 2.33 2(0.1) 2.12
Data
Rata-rata
2.39
2.24
2.40
2.32
2.26
2.38
2.33
Grafik Keseragaman
2.60
2.50
2.40
BKB
2.30
BKA
2.20
rata-rata
2.10
Data Rata-rata
2.00
1.90
1
c.
2
3
4
Uji Kecukupan Stasiun Penyaringan
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 *197 .53 7029 .15
18 .63
N '
83
.
84
N’ < N, maka data cukup
5
6
3. Stasiun Cuci Botol
a. Uji Kenormalan Stasiun Cuci Botol
b. Uji Keseragaman Stasiun Cuci Botol
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
28.91
22.63
30.46
25.68
27.98
26.87
21.45
23.67
25.86
24.63
28.76
24.37
Data ke 3
4
24.36
25.39
26.72
29.63
26.87
25.41
25.42
22.36
22.83
24.91
25.69
27.92
5
6
28.6
30.21
24.81
27.93
28.81
29.02
23.87
25.03
26.93
28.52
23.49
21.34
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 26.04
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 26.04 2(1.02) 28.07
BKB x c( x )
BKB 26.04 2(1.02) 24.01
Data
Rata-rata
25.44
24.88
26.27
26.88
26.93
25.82
26.04
Grafik Keseragaman
29.00
28.00
27.00
26.00
BKB
25.00
BKA
rata-rata
24.00
Data Rata-rata
23.00
22.00
21.00
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Cuci Botol
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 24622 .297 878606 .28
14 .20
N '
937
.
34
N’ < N, maka data cukup
6
4. Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
a. Uji Kenormalan Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
b. Uji Keseragaman Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
47.07
47.86
46.32
53.86
47.83
48.09
46.81
47.92
53.84
46.31
47.41
49.38
Data ke 3
4
48.62
50.92
49.51
52.45
46.42
42.31
47.52
47.92
48.81
46.23
46.62
48.51
5
6
48.91
51.02
52.83
46.02
48.03
46.75
53.92
51.68
48.3
46.29
47.31
45.47
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 48.47
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( )
x
BKA 48.47 2(1.05) 50.58
BKB x c( x )
BKB 48.47 2(1.05) 46.37
Data
Rata-rata
48.81
49.55
49.94
48.53
47.27
46.75
48.47
Grafik Keseragaman
51.00
50.00
49.00
BKB
48.00
BKA
47.00
rata-rata
46.00
Data Rata-rata
45.00
44.00
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 84830 .738 3045269 .3
4.54
N '
1745 .07
N’ < N, maka data cukup
6
5. Stasiun Pemasangan Penutup Botol
a. Uji kenormalan Stasiun Pemasangan Penutup Botol
b. Uji Keseragaman Stasiun Pemasangan Penutup Botol
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
4.72
4.32
4.41
4.32
4.32
4.29
4.41
4.31
4.56
4.72
4.38
4.31
Data ke 3
4
4.72
4.63
3.52
4.39
4.38
4.62
4.31
4.49
4.73
4.29
4.3
4.66
5
6
4.52
4.38
4.39
4.31
4.73
4.58
4.05
3.84
4.52
4.29
4.64
4.67
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 4.42
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( )
x
BKA 4.42 2(0.1) 4.62
BKB x c( x )
BKB 4.42 2(0.1) 4.21
Data
Rata-rata
4.46
4.33
4.36
4.39
4.46
4.52
4.42
Grafik Keseragaman
4.70
4.60
4.50
BKB
4.40
BKA
4.30
rata-rata
4.20
Data Rata-rata
4.10
4.00
1
2
3
4
5
6
c. Uji Kecukupan Stasiun Pemasangan Penutup Botol
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 704 .73 25290 .54
5.05
N '
159 .03
N’ < N, maka data cukup
6. Stasiun Pemasangan Segel
a. Uji KenormalanStasiun Pemasangan Segel
b. Uji Keseragaman Stasiun Pemasangan Segel
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
17.89
18.67
19.03
17.45
17.39
18.01
19.82
17.49
18.39
18.38
19.02
17.53
Data ke 3
4
18.38
17.74
18.63
17.28
18.39
18.64
18.75
18.49
19.58
20.53
19.64
18.47
5
6
18.43
17.49
18.64
18.58
19.42
18.48
17.39
18.46
16.43
16.28
19.25
16.34
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 18.30
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 18.30 2(0.39) 19.08
BKB x c( x )
BKB 18.30 2(0.39) 17.52
Data
Rata-rata
18.44
18.06
18.45
18.08
18.85
17.91
18.30
Grafik Keseragaman
19.50
19.00
18.50
BKB
BKA
18.00
rata-rata
17.50
Data Rata-rata
17.00
16.50
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Pemasangan Segel
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 *12087 .469 433991 .09
4.27
N '
658 .78
N’ < N, maka data cukup
6
7. Stasiun Penempelan Etiket
a. Uji Kenormalan Stasiun Penempelan Etiket
b. Uji Keseragaman Stasiun Penempelan Etiket
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
22.65
18.83
19.93
17.39
18.36
19.45
19.83
18.59
18.49
19.48
18.48
19.59
Data ke 3
4
21.34
24.57
18.42
22.45
19.46
17.49
18.49
17.83
19.03
18.46
19.48
17.48
5
6
19.3
20.41
15.3
22.63
23.67
18.45
19.29
19.95
19.43
18.4
19.26
20.48
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 19.50
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( )
x
BKA 19.50 2(0.76) 21.02
BKB x c( x )
BKB 19.50 2(0.76) 17.99
Data
Rata-rata
20.15
20.03
18.43
19.80
19.79
18.82
19.50
Grafik Keseragaman
21.50
21.00
20.50
20.00
19.50
BKB
19.00
BKA
18.50
rata-rata
18.00
Data Rata-rata
17.50
17.00
16.50
16.00
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Penempelan Etiket
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 *13815 .246 493000 .58
14 .11
N '
702 .14
N’ < N, maka data cukup
6
LAMPIRAN 2
GAMBAR BADAN TUNGKU DAN
TEMPAT PENYIMPANAN
PENGADUK USULAN
Badan Tungku Dan Tempat Penyimpanan Pengaduk Usulan
LAMPIRAN 3
GAMBAR ETIKET DAN SEGEL
Etiket Dan Segel Botol
Keterangan Gambar Etiket
Sudut 1
Sisi 1
Sisi 4
Sudut 4
Gambar-Gambar Segel
Sudut 2
Sisi 2
Sisi 3
Sudut 3
LAMPIRAN 4
MTM-1
LAMPIRAN 5
TABEL FAKTOR PENYESUAIAN
LAMPIRAN 6
TABEL FAKTOR
KELONGGARAN
LAMPIRAN 7
DATA ANTHROPOMETRI
LAMPIRAN 8
TABEL PENCAHAYAAN,
DIAGRAM TEMPERATUR DAN
KELEMBABAN, DAN MINIMUM
LEBAR GANG
DATA PENULIS
Nama
: Viveronika Maria Ellen Tijow
Alamat di Bandung
: Jl. Cibogo atas no.140, Bandung 40164
Alamat Asal
: Jl. Bali HOP 5 no. 39, Komp. PT Badak NGL
Bontang - Kalimantan Timur 75311
No. Handphone
: 085 246 233 111
Alamat Email
: viveronika.maria@yahoo.com
Pendidikan
: SD Yayasan Pendidikan Vidya Dahana Patra, Bontang
SMP Yayasan Pendidikan Vidya Dahana Patra, Bontang
SMA Yayasan Pendidikan Vidya Dahana Patra, Bontang
Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha
Nilai Tugas Akhir
:A
Tanggal USTA
: 14 Februari 2012
KOMENTAR DOSEN PENGUJI
Nama
: Viveronika Maria Ellen Tijow
NRP
: 0723011
Judul tugas Akhir
: Analisis Dan Usulan Perancangan Sistem Kerja Ditinjau
Dari Segi Ergonomi (Studi Kasus Di PT Kecap Salem Bandung)
Komentar-Komentar Dosen Penguji :
1. Sebaiknya lengkapi batasan masalah dengan lingkungan fisik dan fasilitas fisik yang
diamati, dan jumlah hari pengamatan lingkungan fisik.
2. Sebaiknya lengkapi flowchart sistematika penelitian dengan pembatasan masalah.
3. Perbaiki perhitungan scoring concept untuk usulan gayung.
4. Sebaiknya lengkapi identifikasi masalah mengenai tata letak tempat kerja.
5. Perbaiki urutan penulisan daftar pustaka.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Dalam era bisnis sekarang ini, perusahaan terus menerus melakukan
perbaikan sistem kerja untuk mendapatkan hasil produksi yang lebih baik sesuai
dengan keinginan konsumen saat ini sehingga perusahaan dapat meraih pangsa
pasar. Begitu juga dengan perusahaan PT Kecap Salem, yang bergerak dibidang
industri kecap, yang berlokasi di H. Abdul Hamid no.5, Cicaheum Bandung-Jawa
Barat.
PT Kecap Salem awalnya merupakan home industry yang memproduksi
bumbu makanan yang cukup mendukung cita rasa setiap makanan yang akan
disajikan. Dari bahan alami, kacang kedelai, bumbu makanan tersebut dapat
diperoleh. Proses pengolahan kacang kedelai menjadi berbagai makanan seperti
tempe, keripik tempe, tahu, kecap, susu, dan lain-lainnya pada umumnya
merupakan proses yang sederhana, dan peralatan yang digunakan cukup dengan
alat-alat yang biasa dipakai di rumah tangga. Perusahaan berkeinginan untuk
memenuhi permintaan masyarakat akan kebutuhan pangannya dan memperluas
area produksi serta jangkauan bisnisnya.
Masalah yang dihadapi perusahaan saat ini adalah belum pernah dilakukan
perbaikan sistem kerja pada perusahaan. Waktu penyelesaian kerja tidak konsisten
dan hampir seluruh peralatan kerja yang digunakan oleh operator belum pernah
memperhitungkan anthropometri tubuh manusia. Penggunaan peralatan tersebut
dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada
operator sehingga operator mudah merasa lelah. Ini terbukti dari munculnya
keluhan-keluhan dari operator.
Perusahaan pun ingin merubah tata letak area produksi agar lebih baik,
lebih nyaman dan lebih aman. Selain itu, lingkungan fisik juga perlu menjadi
perhatian, diantaranya penerangan, tempreatur dan kelembaban serta kebisingan.
1-1
Universitas Kristen Maranatha
1-2
Bab 1 Pendahuluan
Dari segi kesehatan dan keselamatan kerja, perusahaan ingin mengetahui
sampai sejauh mana bahaya yang mungkin timbul, serta ingin mengetahui
bagaimana penerapan aspek kesehatan dan keselamatan kerja.
Perusahaan ingin mengetahui kondisi-kondisi di perusahaannya, agar
proses produksi bisa berjalan lebih baik lagi dengan memperhatikan aspek-aspek
yang perlu dipertimbangkan dalam pekerjaannya.
1.2 Identifikasi Masalah
Pada objek yang diamati yaitu PT Kecap Salem, dapat ditemukan beberapa
masalah antara lain ialah:
1) Cara kerja operator yang kurang baik dalam bekerja, serta gerakan
kerja yang tidak baku menyebabkan waktu penyelesaian kerja menjadi
tidak konsisten.
2) Fasilitas fisik yang kurang baik bagi operator dalam menyelesaikan
pekerjaannya, khususnya fasilitas kerja bagi operator yang mengisi
kecap ke dalam botol, ketidaknyamanan bangku yang digunakan dapat
mengganggu kerja operator tersebut.
3) Kondisi lingkungan kerja yang kurang baik seperti kebersihan pabrik,
kurangnya pencahayaan dalam ruangan, serta sirkulasi udara yang
kurang baik menyebabkan ketidaknyamanan bagi operator.
4) Fasilitas keselamatan kerja yang kurang memadai dapat menghambat
pekerjaan operator, apabila terjadi kecelakaan-kecelakaan kecil.
5) Tata letak tempat kerja yang kurang baik mengenai penempatan bahan
baku yang masih cukup jauh dan kondisi gang masih sempit.
1.3 Pembatasan Masalah dan Asumsi
Pembatasan Masalah
Batasan-batasan permasalahan diperlukan agar pemecahan masalah tersebut
tidak menyimpang dari tujuan semula. Adapun pembatasan masalah untuk
penelitian ini sebagai berikut :
1) Perusahaan yang menjadi tempat pengamatan adalah PT Kecap Salem,
Jl. H. Abdul Hamid no.5, Cicaheum Bandung-Jawa Barat.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-3
Bab 1 Pendahuluan
2) Jenis produk yang diamati adalah Kecap Salem yang dikemas dalam
botol berkapasitas 550ml, produk tersebut merupakan hasil dari proses
manufaktur di PT Kecap Salem yang berupa bumbu makanan dan yang
paling banyak dijual.
3) Metode pengukuran waktu kerja langsung yang digunakan adalah
teknik penelitian jam henti.
4) Metode pengukuran waktu kerja tidak langsung yang digunakan adalah
data waktu gerakan MTM-1.
5) Fasilitas fisik yang diamati adalah handle ember, handle gayung,
handle sikat, kursi, handle trolly, dan handle gerobak.
6) Lingkungan fisik yang diamati adalah pencahayaan, temperatur,
kelembaban, kebisingan, sirkulasi udara, ventilasi udara, bau-bauan,
dan warna.
7) Lingkungan fisik diamati sebanyak 3 kali per hari. Pengamatan
dilakukan selama 3 hari. Waktu pengamatan adalah :
Pagi hari
Siang hari : 12.00-14.00
Sore hari
: 08.00-10.00
: 16.00-17.00
8) Faktor penyesuaian ditentukan dengan cara Westinghouse atau dengan
cara penelitian terhadap 4 faktor yaitu : keterampilan, usaha, kondisi
kerja, konsistensi.
9) Data anthropometri yang akan digunakan diperoleh dari buku
“Ergonomi Konsep Dasar Dan Aplikasi” karangan Eko Nurmianto.
Asumsi
Asumsi yang dibuat diperlukan untuk mendukung batasan masalah yang ada
agar pemecahan masalah tidak menyimpang dari tujuan semula. Adapun
asumsi untuk penelitian ini sebagai berikut :
1) Tingkat kepercayaan sebesar 90% dan tingkat ketelitian adalah 5%.
2) Kelonggaran tak terhindarkan adalah 1%
3) Kelonggaran untuk kebutuhan pribadi pria adalah 1%
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-4
Bab 1 Pendahuluan
4) Data anthropometri yang digunakan, diperoleh dari buku “Ergonomi
Konsep Dasar Dan Aplikasi” karangan Eko Nurmianto, telah mewakili
pengguna fasilitas.
5) Nilai kurang lebih pada analisis data anthropometri adalah sebesar 5.00
mm.
1.4 Perumusan Masalah
Masalah-masalah yang dihadapi oleh perusahaan dapat dirumuskan sebagai
berikut :
1) Bagaimana tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan dalam
perusahaan pada saat ini?
2) Bagaimana kondisi fasilitas fisik yang digunakan perusahaan pada saat
ini?
3) Bagaimana penggunaan material handling yang ada di perusahaan saat
ini?
4) Bagaimana kondisi lingkungan kerja pada saat ini meliputi temperatur,
kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan, kebisingan,
bau-bauan, dan warna?
5) Berapa besarnya waktu baku yang dibutuhkan untuk setiap pembuatan
Kecap Salem pada saat ini?
6) Bagaimana gerakan kerja operator saat ini berkaitan dengan prinsipprinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan dengan tubuh manusia dan
gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat kerja, dan perancangan
peralatan?
7) Bagaimana upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang diterapkan di
perusahaan pada saat ini apabila terjadi kecelakaan kerja?
8) Bagaimanakah pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke)
yang ada diperusahaan saat ini?
9) Bagaimana tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan yang
sebaiknya diusulkan?
10) Bagaimana sebaiknya usulan fasilitas fisik kerja yang digunakan?
11) Bagaimana sebaiknya usulan material handling yang digunakan?
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-5
Bab 1 Pendahuluan
12) Bagaimana usulan kondisi lingkungan kerja yang baik meliputi
temperatur, kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan,
dan kebisingan?
13) Berapa besarnya waktu baku usulan yang dibutuhkan dari tiap proses
pembuatan kecap salem dengan menggunakan metode baru?
14) Bagaimana gerakan kerja operator yang sebaiknya diusulkan berkaitan
dengan prinsip-prinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan dengan
tubuh manusia dan gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat kerja,
dan perancangan peralatan?
15) Bagaimana usulan upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang
sebaiknya dilakukan?
16) Bagaimana sebaiknya pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu,
Shitsuke) yang diusulkan?
1.5 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini didapatkan berdasarkan perumusan masalah yang
telah ada, yaitu:
1) Menganalisis tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan dalam
perusahaan pada saat ini.
2) Menganalisis kondisi fasilitas fisik yang digunakan perusahaan pada
saat ini.
3) Menganalisis penggunaan material handling yang ada di perusahaan
saat ini.
4) Menganalisis kondisi lingkungan kerja pada saat ini meliputi
temperatur, kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan,
kebisingan, bau-bauan, dan warna.
5) Menganalisis besarnya waktu baku yang dibutuhkan untuk setiap
pembuatan kecap Salem pada saat ini.
6) Menganalisis gerakan kerja operator saat ini berkaitan dengan prinsipprinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan dengan tubuh manusia dan
gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat kerja, dan perancangan
peralatan.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-6
Bab 1 Pendahuluan
7) Menganalisis upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang diterapkan
di perusahaan pada saat ini apabila terjadi kecelakaan kerja.
8) Menganalisis pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke)
yang ada diperusahaan saat ini.
9) Mengusulkan tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan.
10) Mengusulkan fasilitas fisik kerja yang digunakan.
11) Mengusulkan material handling yang digunakan.
12) Mengusulkan kondisi lingkungan kerja yang baik meliputi temperatur,
kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan, dan
kebisingan.
13) Mengusulkan waktu baku usulan yang dibutuhkan dari tiap proses
pembuatan kecap salem dengan menggunakan metode baru.
14) Mengusulkan gerakan kerja operator yang sebaiknya diusulkan
berkaitan dengan prinsip-prinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan
dengan tubuh manusia dan gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat
kerja, dan perancangan peralatan.
15) Mengusulkan upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang sebaiknya
dilakukan.
16) Mengusulkan pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke).
1.6 Sistematika Penulisan
Sistematika penulisan dari laporan ini adalah sebagai berikut :
Bab 1
Pendahuluan
Terdiri atas latar belakang masalah, identifikasi masalah, pembatasan
masalah dan asumsi, perumusan masalah, tujuan penelitian, serta sistematika
penelitian.
Bab 2
Tinjauan Pustaka
Berisi tentang teori-teori yang berhubungan dengan perancangan sistem kerja
yang sedang diteliti dan teori-teori lain yang digunakan, yang dijadikan
sebagai dasar pemikiran dalam memecahkan permasalahan ergonomi yang
sedang terjadi.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-7
Bab 1 Pendahuluan
Bab 3
Sistematika Penelitian
Berisi mengenai urutan-urutan penelitian ini dilakukan, teknik pengolahan
data yang digunakan, serta teknik analisis data.
Bab 4
Pengumpulan Dan Pengolahan Data
Berisi keseluruhan data yang diperoleh dari perusahaan dan yang akan diolah.
Bab 5
Analisis
Berisi mengenai analisa dari hasil pengolahan data yang telah dilakukan.
Bab 6
Usulan
Berisi mengenai usulan sistem kerja yang baru yang lebih baik dari sistem
kerja yang sudah ada.
Bab 7
Kesimpulan dan Saran
Berisi kesimpulan dari keseluruhan penelitian serta saran bagi perusahaan.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
BAB VII
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan
1) Tata letak tempat kerja saat ini :
Tata letak tempat kerja keseluruhan PT Kecap Salem pada saat ini
masih kurang baik. Gang yang terdapat dalam pabrik hanya
memiliki lebar 1.1 meter, sehingga gang tidak dapat dilewati lebih
dari 1 orang.
Tata letak tempat kerja setempat saat ini masih kurang baik
terutama pada stasiun masak dan stasiun penyaringan. Jarak antara
wip in dan mesin cukup jauh sehingga operator harus berjalan
dahulu untuk mencapai bahan baku.
2) Fasilitas fisik yang digunakan saat ini belum memperhatikan
anthropometri tubu
PT Kecap Salem merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang produksi kecap.
Pada perkembangannya saat ini, masih terdapat masalah pada sistem kerja yang diterapkan oleh
perusahaan. Masalah-masalah yang ditemukan adalah cara kerja operator yang kurang baik,
fasilitas fisik yang belum pernah memperhitungkan anthropometeri tubuh manusia, dan kondisi
lingkungan fisik yang kurang baik. Selain itu, fasilitas keselamatan kerja yang tersedia di
perusahaan kurang memadai. Kemudian perusahaan ingin memperbaiki sistem kerjanya.
Data-data yang dikumpulkan pada saat penelitian antara lain: proses operasi, tata letak tempat
kerja setempat, tata letak tempat kerja keseluruhan, data waktu kerja, kondisi lingkungan fisik,
fasilitas fisik, gerakan kerja, dan kecelakaan kerja. Untuk mendapatkan waktu baku langsung,
data waktu kerja diolah dengan cara pengujian kenormalan data, keseragaman data, kecukupan
data. Kemudian dilakukan perhitungan waktu siklus, waktu normal, serta waktu baku. Untuk
mendapatkan waktu baku tidak langsung, pengolahan data menggunakan tabel MTM-1.
Setelah dilakukan pengolahan data, maka dilakukan analisis pada gerakan kerja dengan
menggunakan prinsip-prinsip ekonomi gerakan. Untuk data tata letak tempat kerja setempat
dilakukan analisis mengenai tata letak dan jarak. Untuk data tata letak tempat kerja keseluruhan
dilakukan analisis mengenai gang, flow, dan fleksibilitas penambahan stasiun kerja. Untuk data
fasilitas fisik dilakukan analisis berdasarkan data anthropometri tubuh manusia. Untuk data
kondisi lingkungan fisik dilakukan analisis mengenai temperatur, kelembaban, pencahayaan,
kebisingan, warna, bau-bauan, ventilasi, dan sirkulasi. Untuk data kecelakaan kerja dilakukan
analisis dengan menggunakan fishbone diagram. Dari hasil analisis tersebut, maka sistem kerja
yang sudah diterapkan belum optimal.
Perbaikan yang diusulkan antara lain ialah perbaikan gerakan kerja, penggabungan stasiun
masak dan stasiun penyaringan, perubahan posisi gudang bahan baku dan gudang barang jadi,
serta menghilangkan pintu dan dinding di ruang tengah produksi. Perbaikan juga diusulkan untuk
beberapa fasilitas fisik berdasarkan anthropometri tubuh manusia. Fasilitas fisik tersebut ialah
handle ember, handle gayung, handle sikat, kursi, handle trolly, dan gerobak. Pemilihan
alternatif usulan dilakukan dengan menggunakan scoring concept. Kondisi lingkungan fisik
diusulkan agar adanya penggunaan 38 buah lampu, penggunaan 1 buah exhaust fan dan 1 roof
ventilator, dan penggunaan earplugs untuk meredam kebisingan hingga 20%, serta adanya
penggunaan masker berbahan dasar non woven polypropylene. Faktor kelonggaran diperbaiki
berdasarkan perbaikan yang sudah diusulkan. Sedangkan, pada kesehatan dan keselamatan kerja,
perbaikan dilakukan dengan adanya penambahan APAR dan penggunaan sarung tangan berbahan
dasar argon dan sarung tangan berbahan dasar lateks.
Berdasarkan usulan perbaikan yang telah diberikan, persentase penerapan prinsip ekonomi
gerakan mengalami peningkatan. Fasilitas fisik yang terpilih melalui scoring concept adalah
handle ember yang berbentuk menyatu dengan batang handle, handle gayung yang berbentuk
memanjang dan miring, handle sikat yang terbuat dari karet, kursi yang adjustable, handle
trolly yang berbentuk melebar pada bagian ujungnya, dan pegangan gerobak yang berbentuk
persegi. Selain itu, penghematan waktu baku langsung dapat dilihat pada stasiun 1 sebesar
43%, stasiun 2 sebesar 19.11%, stasiun 3 sebesar 0.94%, stasiun 4 sebesar 11.32%, stasiun 5
sebesar 46%, stasiun 6 sebesar 48.51%, dan stasiun 7 sebesar 73.48%.
iv
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................v
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xxi
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang Masalah ....................................................................................... 1-1
1.2
Identifikasi Masalah ............................................................................................. 1-2
1.3
Pembatasan Masalah dan Asumsi ........................................................................ 1-2
1.4
Perumusan Masalah ............................................................................................. 1-4
1.5
Tujuan Penelitian ................................................................................................. 1-5
1.6
Sistematika Penulisan .......................................................................................... 1-6
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Perancangan Sistem kerja .................................................................................... 2-1
2.2
Penelitian Cara Kerja ........................................................................................... 2-2
2.3
Studi Waktu .......................................................................................................... 2-3
2.3.1 Pengukuran Waktu Baku ............................................................................ 2-3
2.3.2 MTM-1 ....................................................................................................... 2-9
2.4
Faktor Penyeseuaian .......................................................................................... 2-22
2.5
Faktor Kelonggaran ............................................................................................ 2-24
2.6
Studi Gerakan ..................................................................................................... 2-25
2.7
Ekonomi Gerakan............................................................................................... 2-27
2.8
Tingkat Kepercayaan Dan Ketelitian ................................................................. 2-29
2.9
Peta-Peta Kerja ................................................................................................... 2-29
2.10 Ergonomi ............................................................................................................ 2-30
vii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 1)
2.11 Bagan Analisa .................................................................................................... 2-30
2.12 Pengertian Kerja ................................................................................................. 2-31
2.13 Pennyederhanaan Kerja...................................................................................... 2-32
2.14 Pencahayaan, Suhu, Kebisingan, Ventilasi – Sirkulasi Udara
Dan Kelembaban ............................................................................................... 2-33
2.15 Kesehatan Dan Keselamatan Kerja .................................................................... 2-39
2.16 Scoring Concept ................................................................................................. 2-47
2.17 Prinsip Manajemen 5S ....................................................................................... 2-48
BAB 3 SISTEMATIKA PENELITIAN
3.1 Sistematika Penelitian .......................................................................................... 3-1
3.2 Uraian Sistematika Penelitian .............................................................................. 3-3
BAB 4 PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1
4.2
4.3
4.4
Data Umum Perusahaan ....................................................................................... 4-1
4.1.1
Sejarah Singkat Perusahaan ..................................................................... 4-1
4.1.2
Struktur Organisasi .................................................................................. 4-2
4.1.3
Data Jumlah Karyawan dan Jam Kerja .................................................... 4-4
Data Sistem Kerja ................................................................................................ 4-6
4.2.1
Proses Produksi Pembuatan Kecap Manis ............................................... 4-6
4.2.2
Skenario Pekerjaan ................................................................................. 4-10
Data Pengamatan ................................................................................................ 4-18
4.3.1
Tata Letak Tempat Kerja ....................................................................... 4-18
4.3.2
Waktu Kerja ........................................................................................... 4-28
4.3.3
Kondisi Lingkungan Fisik Kerja ............................................................ 4-31
4.3.4
Fasilitas Fisik dan Mesin/Alat Kerja ...................................................... 4-33
4.3.5
Gerakan Kerja ........................................................................................ 4-48
4.3.6
Kesehatan dan Keselamatan Kerja ......................................................... 4-57
Pengolahan Data................................................................................................. 4-65
viii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 2)
4.5
Nilai Penyesuaian dan Kelonggaran .................................................................. 4-65
4.5.1
Penentuan Nilai Faktor Penyesuaian ...................................................... 4-65
4.5.2
Penentuan Nilai Faktor Kelonggaran ..................................................... 4-79
4.6
Pengujian Kenormalan Data, Keseragaman Data, dan Kecukupan Data .......... 4-91
4.7
Perhitungan Waktu Siklus, Waktu Normal, dan Waktu Baku ........................... 4-91
BAB 5 ANALISIS
5.1 Metode Kerja........................................................................................................ 5-1
5.1.1
Gerakan Kerja Berdasarkan Prinsip Ekonomi Gerakan ........................... 5-1
5.1.2
Tata Letak Setempat ............................................................................... 5-46
5.2 Fasilitas Fisik ..................................................................................................... 5-51
5.2.1
Ember ..................................................................................................... 5-51
5.2.2
Gayung ................................................................................................... 5-55
5.2.3
Alat Penyaring ........................................................................................ 5-59
5.2.4
Sikat ....................................................................................................... 5-63
5.2.5
Bak Kecap .............................................................................................. 5-67
5.2.6
Alat Press ............................................................................................... 5-71
5.2.7
Handle Trolly ......................................................................................... 5-75
5.2.8
Pegangan Gerobak ................................................................................. 5-80
5.3 Tata Letak Tempat Kerja Keseluruhan .............................................................. 5-85
5.3.1
Gang & Flow .......................................................................................... 5-85
5.3.2
Fleksibilitas Penambahan Stasiun Kerja ................................................ 5-85
5.4 Lingkungan Fisik ............................................................................................... 5-86
5.4.1
Temperatur & Kelembaban .................................................................... 5-86
5.4.2
Pencahayaan ........................................................................................... 5-92
5.4.3
Kebisingan ............................................................................................. 5-95
5.5 Kesehatan Dan Keselamatan Kerja .................................................................... 5-97
5.5.1
Keefektifan Upaya Pencegahan Untuk Setiap Kecelakaan .................... 5-97
5.5.2
Keefektifan Upaya Penanggulangan Untuk Setiap Kecelakaan ............ 5-98
ix
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 3)
5.6 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) ...................................................... 5-98
5.6.1
Seiri ........................................................................................................ 5-98
5.6.2
Seiton .................................................................................................... 5-100
5.6.3
Seiso ..................................................................................................... 5-101
5.6.4
Seiketsu ................................................................................................. 5-103
5.6.5
Shitsuke ................................................................................................ 5-103
BAB 6 USULAN
6.1 Tata Letak Tempat Kerja Setempat...................................................................... 6-1
6.1.1
Stasiun Masak dan Stasiun Penyaringan .................................................. 6-1
6.2 Tata letak tempat kerja keseluruhan ................................................................... 6-10
6.2.1 Usulan Tata Letak Tempat kerja Keseluruhan .......................................... 6-10
6.3 Fasilitas Fisik & Alat Kerja ............................................................................... 6-17
6.4 Perbaikan Lingkungan Fisik Kerja..................................................................... 6-52
6.3.1
Temperatur & Kelembaban .................................................................... 6-52
6.3.2
Pencahayaan ........................................................................................... 6-58
6.3.3
Kebisingan ............................................................................................. 6-61
6.3.3
Bau-bauan .............................................................................................. 6-63
6.5 Perbaikan Metode Kerja..................................................................................... 6-63
6.4.1
Usulan Faktor Kelonggaran ................................................................... 6-63
6.4.2
MTM-1 ................................................................................................... 6-74
6.6 Gerakan Kerja Berdasarkan Prinsip Ekonomi Gerakan .................................... 6-82
6.7 Kesehatan Dan Keselamatan Kerja .................................................................. 6-115
6.6.1 Pencegahan Untuk Setiap Kecelakaan .................................................... 6-115
6.6.2 Penanggulangan Untuk Setiap Kecelakaan ............................................. 6-116
6.8 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) .................................................... 6-117
6.7.1 5S Seiton ................................................................................................. 6-117
6.7.2 5S Seiso ................................................................................................... 6-117
6.7.3 5S Seiketsu .............................................................................................. 6-117
x
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR ISI (Lanjutan 4)
6.7.4 5S Shitsuke .............................................................................................. 6-118
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan .......................................................................................................... 7-1
7.2 Saran................................................................................................................... 7-11
xi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL
Tabel
Nama Tabel
Halaman
2.1
Lambang-lambang Therblig
2-26
2.2
Tingkat pencahayaan yang direkomendasikan
2-34
2.3
Pengaruh temperatur terhadap kondisi tubuh
2-35
2.4
Ukuran temperatur yang disarankan untuk kondisi optimum
2-35
2.5
Hubungan Kelembaban dan Temperatur
2-36
2.6
Efek jarak, temperatur, psikis dari warna
2-38
2.7
2-42
2.8
Jumlah petugas P3K berdasarkan jumlah pekerja
Jenis kotak P3K
2.9
Rating
2-47
4.1
Jam Kerja Karyawan
4-5
4.2
Urutan Proses Produksi Kecap Manis
4-7
4.3
Data mentah Stasiun Masak
4-28
4.4
Data mentah Penyaringan
4-28
4.5
Data mentah Stasiun Pencucian Botol
4-29
4.6
Data mentah Stasiun Pengisian Kecap
4-29
4.7
Data mentah Pemasangan Tutup Botol
4-30
4.8
Data mentah Pemasangan Segel
4-30
4.9
Data mentah Stasiun Penempelan Etiket
4-31
4.10
Rata-rata Hasil Pengukuran Faktor Lingkungan Kerja
4-32
4.11
Spesifikasi Badan Tunku Dan Kuali
4-34
4.12
Spesifikasi Kuali
4-35
4.13
Spesifikasi Pengaduk
4-36
4.14
Spesifikasi Ember
4-37
4.15
Spesifikasi Gentong
4-38
4.16
Spesifikasi Alat Penyaring
4-39
4.17
Spesifikasi Gayung
4-40
4.18
Spesifikasi Bak Air
4-41
4.19
Spesifikasi Sikat
4-41
xii
2-43
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 1)
Tabel
Judul
Halaman
4.20
Spesifikasi Bak Kecap
4-42
4.21
Spesifikasi Bangku
4-44
4.22
Spesifikasi Alat Press
4-44
4.23
Spesifikasi Kompor Minyak
4-45
4.24
Spesifikasi Panci
4-46
4.25
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Masak
4-48
4.26
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Masak (Lanjutan)
4-49
4.27
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Penyaringan
4-50
4.28
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Pencucian Botol
4-51
4.29
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Pengisian Kecap
4-52
4.30
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Tutup Botol
4-53
4.31
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Pemasangan Segel
4-54
4.32
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Penempelan Etiket
4-55
4.33
Gerakan Kerja Aktual Stasiun Penempelan Etiket (Lanjutan)
4-56
4.34
Data Kecelakaan Kerja
4-57
4.35
Faktor Penyesuaian Stasiun Masak
4-65
4.36
Faktor Penyesuaian Stasiun Penyaraingan
4-67
4.37
Faktor Penyesuaian Stasiun Pencucian Botol
4-69
4.38
Faktor Penyesuaian Stasiun Pengisian Kecap
4-71
4.39
Faktor Penyesuaian Stasiun Pemasangan Tutp Botol
4-73
4.40
Faktor Penyesuaian Stasiun Pemasangan Segel
4-75
4.41
Faktor Penyesuaian Stasiun Penempelan Kecap
4-77
4.42
Faktor Kelonggaran Stasiun Masak
4-79
4.43
Faktor Kelonggaran Stasiun Penyaringan
4-81
4.44
Faktor Kelonggaran Stasiun Pencucian Botol
4-83
4.45
Faktor Kelonggaran Stasiun Pengisian Kecap
4-85
4.46
Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Tutup Botol
4-86
4.47
Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Segel
4-88
xiii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 2)
Tabel
4.49
4.50
5.1
5.2
5.3
Judul
Halaman
Faktor Kelonggaran Stasiun Penempelan Etiket
4-89
Hasil Pengujian Kenormalan Data, Keseragaman Data dan
Kecukupan Data
Analaisis Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan tubuh manusia
dan gerakan-gerakannya
Analaisis Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Pengaturan
Tata Letak Tempat Kerja
Analaisis Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
4-91
5-1
5-22
5-40
Perancangan Peralatan
5.4
Spesifikasi Pegangan Ember
5-52
5.5
Antropometri Pegangan Ember
5-54
5.6
Spesifikasi Pegangan gayung
5-57
5.7
Antropometri Pegangan Gayung
5-58
5.8
Spesifikasi Lengan Kayu Alat Penyaring
5-61
5.9
Antropometri Lengan Kayu Alat Penyaring
5-62
5.10
Spesifikasi Pegangan Sikat
5-65
5.11
Antropometri Pegangan Sikat
5-66
5.12
Spesifikasi Bak Kecap
5-68
5.13
Antropometri Tuas Alat Press
5-70
5.12
Spesifikasi Tuas Alat Press
5-74
5.13
Antropometri Tuas Alat Press
5-74
5.14
Spesifikasi Handle Trolly
5-77
5.15
Antropometri Handle Trolly
5-79
5.16
Spesifikasi Pegangan Gerobak
5-82
5.17
Antropometri Pegangan Gerobak
5-84
5.18
Hasil Pengukuran Temperatur Dan Kelembapan
5-87
5.19
Hasil Pengukuran Pencahayaan
5-92
5.20
Hasil Pengukuran Kebisingan
5-95
6.1
Tabel Data Anthropometri Badan Tungku
6.2
Keterangan Pemberian Bobot
Pemilihan Usulan Badan tungku
Kepentingan
xiv
6-3
Pada
Kriteria
6-7
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 3)
Tabel
6.3
6.4
6.5
6.6
Judul
Halaman
Tabel Scoring concept Badan Tungku
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan UsulanTata Letak Setempat
Tabel Scoring concept Tata Letak Setempat
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Tatat Letak Keseluruhan
6-7
6-9
6-9
6-16
6.7
Tabel Scoring concept Tata Leak Keseluruahan
6-16
6.8
Anthropometri Bak Kecap
6-17
6.9
6.10
6.11
6.12
6.13
6.14
6.15
6.16
6.17
6.18
6.19
6.20
6.21
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Bak Kecap
Tabel Scoring concept Kecap
6-19
6-19
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Ember
Tabel Scoring concept Handle Ember
6-26
6-26
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Gayung
Tabel Scoring concept Handle Gayung
6-32
6-32
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Sikat
Tabel Scoring concept Handle Sikat
6-37
6-37
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Kursi
Tabel Scoring concept Kursi
6-43
6-44
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Trolly
Tabel Scoring concept Handle Trolly
6-47
Keterangan Pemberian Bobot Kepentingan Pada Kriteria
Pemilihan Alternatif Handle Gerobak
6-47
6-51
6.22
Tabel Scoring concept Handle Gerobak
6-51
6.23
Tabel Skala Udara yang direkomendasikan
6-52
xv
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR TABEL (Lanjutan 4)
Tabel
Judul
Halaman
6.24
Tabel Daya Hisap Ventilator Sesuai Kecepatan Angin
6-53
6.24
Tabel Daya Frekuensi Pergantian Udara
6-56
6.25
Tabel Frekuensi Pergantian Udara
6-56
6.26
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Masak
6-63
6.27
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Penyaringan
6-65
6.28
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pencucian Botol
6-67
6.29
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pengisian Kecap
6-69
6.30
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Tutup Botol
6-71
6.31
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Pemasangan Segel
6-72
6.32
Usulan Faktor Kelonggaran Stasiun Penempelan Etiket
6-73
6.33
MTM-1 Stasiun Masak
6-74
6.34
MTM-1 Stasiun Masak ( Lanjutan )
6-75
6.35
MTM-1 Stasiun Penyaringan
6-76
6.36
MTM-1 Stasiun Cuci Botol
6-77
6.37
MTM-1 Stasiun Pengisian Kecap ke Botol
6-78
6.38
MTM-1 Stasiun Pemasangan Penutup Botol
6-79
6.39
MTM-1 Stasiun Pemasangan Segel
6-80
6.40
MTM-1 Stasiun Penempelan Etiket
6-81
6.41
Analisis Usulan Prisnsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
Tubuh Manusia dan Gerakan-gerakannya
6.42
6-82
Analisis Usulan Prisnsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
Tata Letak Tempat Kerja
6.42
6-96
Analisis Usulan Prisnsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan
Perancangan Peralatan
6-110
7.1
Hasil Pengukuran Temperatur Dan Kelembaban
7-2
7.2
Hasil Pengukuran Pencahayaan
7-2
7.3
Hasil Pengukuran Kebisingan
7-3
7.4
Tabel Waktu Baku Aktual
7-4
7.4
Tabel Waktu Baku Usulan
7-7
xvi
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
3.1
Flowchart Sistematika Penelitian
3-1
3.2
Flowchart Sistematika Penelitian(Lanjutan)
3-2
3.3
Lokasi Pengukuran Lingkungan Fisik Gedung 1
3-7
3.4
Lokasi Pengukuran Lingkungan Fisik Gedung 2
3-8
3.2
Flowchart Pengolahan Data
3-9
4.1
Struktur Organisasi
4-2
4.2
Peta Proses Operasi
4-6
4.3
Denah Tata Letak Kerja Keseluruhan Gedung 1
4-19
4.4
Denah Tata Letak Kerja Keseluruhan Gedung 2
4-20
4.5
Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Masak
4-21
4.6
Denah Tata Letak Kerja Setempat StasiunPenyaringan
4-22
4.7
Denah Tata Letak Kerja Setempat Pencucian Botol
4-23
4.8
Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Pengisian Kecap
4-24
4.9
Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Pemasangan
Tutup Botol
4-25
4.10
Denah Tata Letak Stasiun Pemasangan Segel
4-26
4.11
Denah Tata Letak Stasiun Penempelan Etiket
4-27
4.12
Badan Tungku dan Kuali
4-35
4.13
Pengaduk
4-36
4.14
Ember
4-37
4.15
Gentong
4-38
4.16
Alat Penyaring
4-39
4.17
Gayung
4-40
4.18
Sikat
4-42
4.19
Bak Kecap
4-43
4.20
Bangku
4-44
4.21
Alat Press
4-45
4.22
Kompor Minyak
4-46
4.23
Panci
4-47
4.24
Fishbone dari Kecelakaan Kompor Meledak
4-58
4.25
Fishbone dari Kecelakaan Terpeleset
4-58
xvii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan 1)
Gambar
Nama Gambar
4.26 Fishbone dati Kecelakaan Terkena Kecap Panas
Halaman
4-59
4.27
Fishbone dari Kecelakaan Tangan Tertusuk Pecahan Botol
4-60
4.28
Fishbone dari Kecelakaan Terpeleset
4-61
4.29
Fishbone dari Kecelakaan Terkena Kecap Panas
4-62
4.30
Fishbone dari Kecelakaan Tangan Terjepit Alat Press
4-63
4.31
Fishbone dari Kecelakaan Terkena Uap Panas
4-64
5.1
Ember
5-52
5.2
Gambar Teknik Ember ( Ukuran Dalam Satuam mm )
5-53
5.3
Gayung
5-56
5.4
Gambar Teknik Gayung
5-57
5.5
Alat Penyaring
5-60
5.6
Gambar Tekinik Lengan Kayu Penyaring
5-61
5.7
Sikat
5-64
5.8
Gambar Teknik Sikat
5-65
5.9
Bak Kecap
5-68
5.10
Gambar Teknik Bak Kecap
5-69
5.11 Tampak Atas Alat Press
5-73
5.12
Tampak Samping Aalat Press
5-73
5.13
Tampak Depan Alat Press
5-73
5.14
Tampak Depan Trolly
5-77
5.15
Tampak Samping Trolly
5-77
5.16
Gambar Teknik Gerobak ( Ukuran Dalam Satuan mm )
5-78
5.17
Tampak Depan Gerobak
5-82
5.18
Tampak Samping Gerobak
5-82
5.19
Gambar Teknik Gerobak( Ukuran Dalam Satuan mm )
5-83
6.1
Usulan Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Masak
6-1
6.2
Usulan Denah Tata Letak Kerja Setempat Stasiun Masak
6-2
6.3
Gambar Teknik Usulan Badan Tungku
6-5
6.4
Gambar Usulan Tata Letak Keseluruhan Alternatif 1
6-10
6.5
Gambar Usulan Tata Letak Keseluruhan Alternatif 2
6-12
6.6
Gambar Usulan Tata Letak Keseluruhan Alternatif 3
6-14
xviii
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan 2)
Gambar
6.7
Nama Gambar
Halaman
Gambar Teknik Usulan Bak Kecap
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-18
6.8
Alternatif 1 Handle Ember
6-20
6.9
Gambar Teknik Alteratif 1 Handle Ember
6-21
6.10
Alteratif 2 Handle Ember
6-22
6.11
Gambar Teknik Alteratif 2 Handle Ember
6-23
6.12
Alteratif 3 Handle Ember
6-24
6.13
Gambar Teknik Alteratif 3 Handle Ember
6-25
6.14
Alternatif 1 Handle Gayung
6-27
6.15
Gambar Teknik Alternatif 1 Handle Gayung
6-28
6.16
Alternatif 2 Handle Gayung
6-29
6.17
Gambar Teknik Alternatif 2 Handle Gayung
6-29
6.18
Alternatif 3 Handle Gayung
6-30
6.19
Gambar Teknik Alternatif 3 Handle Gayung
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-30
6.20
Alternatif 1 Handle Sikat
6-33
6.21
Gambar Teknik Alternatif 1 Handle Sikat
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-34
6.22
Alternatif 2 Handle Sikat
6-35
6.23
Gambar Teknik Alternatif 2 Handle Sikat
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-35
6.24
Alternatif 3 Handle Sikat
6-36
6.25
Alternatif 1 Kursi
6-38
6.26
Gambar Teknik Alternatif 1 Kursi
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-39
6.27
Alternatif 2 Kursi
6-40
6.28
Gambar Teknik Alternatif 2 Kursi
6.29
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-40
Alternatif 3 Kursi
6-41
xix
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR GAMBAR (Lanjutan 3)
Gambar
Nama Gambar
6.30 Gambar Teknik Alternatif 3 Kursi
Halaman
( Ukuran Dalam Satuan mm )
6-42
6.31
Alternatif 1 Handle Trolly
6-44
6.32
Alternatif 2 Handle Trolly
6-45
6.33
Alternatif 3 Handle Trolly
6-46
6.34
Alternatif 1 Handle Gerobak
6-48
6.35
Alternatif 2 Handle Gerobak
6-49
6.36
Alternatif 3 Handle Gerobak
6-50
6.37
Lokasi Pemasangan roof ventilator
6-54
6.38
Roof Ventilator
6-55
6.39
Lokasi Pemasangan 1 buah exhaust fan
6-57
6.40
Lokasi Pemasangan 1 buah exhaust fan
6-58
6.41
Lokasi Pemasangan Lampu Gedung ke-1
6-60
6.42
Lokasi Pemasangan Lampu Gedung ke-2
6-61
6.43
Earplugs tipe 1
6-62
6.44
Earplugs tipe 2
6-62
6.45
Earplugs tipe 3
6-62
6.46
Masker
6-63
6.47
Sarung Tangan Bahan Argon
6-115
6.48
Sarung Tangan Bahan Lateks
6-116
6.49
APAR
6-116
xx
Universitas Kristen Maranatha
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
-
Uji Normal, Seragam, Cukup
Gambar Badan Tungku Dan Tempat Penyimpanan Pengaduk Usulan
Gambar Etiket Dan Segel
MTM-1
Tabel Faktor Penyesuaian
Tabel Faktor Kelonggaran
Data Anthropometri
Tabel Pencahayaan, Diagram Temperatur & Kelembaban, Minimum Lebar
Gang
xxi
Universitas Kristen Maranatha
LAMPIRAN 1
UJI NORMAL, SERAGAM, CUKUP
1. Stasiun Masak
a. Uji Kenormalan Stasiun Masak
b. Uji Keseragaman Stasiun Masak
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
280.35
265.47
266.38
243.31
274.19
276.24
244.32
245.17
268.54
254.59
289.32
293.41
Data ke 3
4
249.37
258.18
261.11
279.43
290.04
282.54
244.37
261.59
221.45
268.46
287.42
271.36
5
6
256.43
264.52
275.29
266.47
248.19
274.48
253.39
244.57
264.58
281.22
241.53
260.42
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 264.10
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 264.10 2(6.63) 277.37
BKB x c( x )
BKB 264.10 2(6.63) 250.83
Data
Rata-rata
254.71
256.58
259.56
265.58
271.78
276.41
264.10
Grafik Keseragaman
280.00
275.00
270.00
265.00
BKB
260.00
BKA
255.00
rata-rata
250.00
Data Rata-rata
245.00
240.00
235.00
1
2
3
4
5
6
c. Uji Kecukupan Stasiun Masak
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 2520519 .53 90396359 .29
6.06
N '
9507 .70
N’ < N, maka data cukup
2. Stasiun Penyaringan
a. Uji Kenormalan Stasiun Penyaringan
b. Uji Keseragaman Stasiun Penyaringan
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
3
2.31
2.56
2.14
2.39
2.37
1.49
1.59
2.16
2.19
2.49
2.38
Data ke 3
4
2.42
2.4
2.4
2.29
2.17
2.31
2.59
2.39
2.48
2.18
2.15
2.35
5
6
2.36
2.31
2.41
2.58
2.22
2.51
2.46
2.42
2.36
2.52
2.16
2.33
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 2.33
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 2.33 2(0.1) 2.54
BKB x c( x )
BKB 2.33 2(0.1) 2.12
Data
Rata-rata
2.39
2.24
2.40
2.32
2.26
2.38
2.33
Grafik Keseragaman
2.60
2.50
2.40
BKB
2.30
BKA
2.20
rata-rata
2.10
Data Rata-rata
2.00
1.90
1
c.
2
3
4
Uji Kecukupan Stasiun Penyaringan
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 *197 .53 7029 .15
18 .63
N '
83
.
84
N’ < N, maka data cukup
5
6
3. Stasiun Cuci Botol
a. Uji Kenormalan Stasiun Cuci Botol
b. Uji Keseragaman Stasiun Cuci Botol
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
28.91
22.63
30.46
25.68
27.98
26.87
21.45
23.67
25.86
24.63
28.76
24.37
Data ke 3
4
24.36
25.39
26.72
29.63
26.87
25.41
25.42
22.36
22.83
24.91
25.69
27.92
5
6
28.6
30.21
24.81
27.93
28.81
29.02
23.87
25.03
26.93
28.52
23.49
21.34
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 26.04
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 26.04 2(1.02) 28.07
BKB x c( x )
BKB 26.04 2(1.02) 24.01
Data
Rata-rata
25.44
24.88
26.27
26.88
26.93
25.82
26.04
Grafik Keseragaman
29.00
28.00
27.00
26.00
BKB
25.00
BKA
rata-rata
24.00
Data Rata-rata
23.00
22.00
21.00
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Cuci Botol
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 24622 .297 878606 .28
14 .20
N '
937
.
34
N’ < N, maka data cukup
6
4. Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
a. Uji Kenormalan Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
b. Uji Keseragaman Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
47.07
47.86
46.32
53.86
47.83
48.09
46.81
47.92
53.84
46.31
47.41
49.38
Data ke 3
4
48.62
50.92
49.51
52.45
46.42
42.31
47.52
47.92
48.81
46.23
46.62
48.51
5
6
48.91
51.02
52.83
46.02
48.03
46.75
53.92
51.68
48.3
46.29
47.31
45.47
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 48.47
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( )
x
BKA 48.47 2(1.05) 50.58
BKB x c( x )
BKB 48.47 2(1.05) 46.37
Data
Rata-rata
48.81
49.55
49.94
48.53
47.27
46.75
48.47
Grafik Keseragaman
51.00
50.00
49.00
BKB
48.00
BKA
47.00
rata-rata
46.00
Data Rata-rata
45.00
44.00
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Pengisian Kecap Ke Botol
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 84830 .738 3045269 .3
4.54
N '
1745 .07
N’ < N, maka data cukup
6
5. Stasiun Pemasangan Penutup Botol
a. Uji kenormalan Stasiun Pemasangan Penutup Botol
b. Uji Keseragaman Stasiun Pemasangan Penutup Botol
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
4.72
4.32
4.41
4.32
4.32
4.29
4.41
4.31
4.56
4.72
4.38
4.31
Data ke 3
4
4.72
4.63
3.52
4.39
4.38
4.62
4.31
4.49
4.73
4.29
4.3
4.66
5
6
4.52
4.38
4.39
4.31
4.73
4.58
4.05
3.84
4.52
4.29
4.64
4.67
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 4.42
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( )
x
BKA 4.42 2(0.1) 4.62
BKB x c( x )
BKB 4.42 2(0.1) 4.21
Data
Rata-rata
4.46
4.33
4.36
4.39
4.46
4.52
4.42
Grafik Keseragaman
4.70
4.60
4.50
BKB
4.40
BKA
4.30
rata-rata
4.20
Data Rata-rata
4.10
4.00
1
2
3
4
5
6
c. Uji Kecukupan Stasiun Pemasangan Penutup Botol
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 * 704 .73 25290 .54
5.05
N '
159 .03
N’ < N, maka data cukup
6. Stasiun Pemasangan Segel
a. Uji KenormalanStasiun Pemasangan Segel
b. Uji Keseragaman Stasiun Pemasangan Segel
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
17.89
18.67
19.03
17.45
17.39
18.01
19.82
17.49
18.39
18.38
19.02
17.53
Data ke 3
4
18.38
17.74
18.63
17.28
18.39
18.64
18.75
18.49
19.58
20.53
19.64
18.47
5
6
18.43
17.49
18.64
18.58
19.42
18.48
17.39
18.46
16.43
16.28
19.25
16.34
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 18.30
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( x )
BKA 18.30 2(0.39) 19.08
BKB x c( x )
BKB 18.30 2(0.39) 17.52
Data
Rata-rata
18.44
18.06
18.45
18.08
18.85
17.91
18.30
Grafik Keseragaman
19.50
19.00
18.50
BKB
BKA
18.00
rata-rata
17.50
Data Rata-rata
17.00
16.50
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Pemasangan Segel
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 *12087 .469 433991 .09
4.27
N '
658 .78
N’ < N, maka data cukup
6
7. Stasiun Penempelan Etiket
a. Uji Kenormalan Stasiun Penempelan Etiket
b. Uji Keseragaman Stasiun Penempelan Etiket
Subgrup
ke 1
2
3
4
5
6
1
2
22.65
18.83
19.93
17.39
18.36
19.45
19.83
18.59
18.49
19.48
18.48
19.59
Data ke 3
4
21.34
24.57
18.42
22.45
19.46
17.49
18.49
17.83
19.03
18.46
19.48
17.48
5
6
19.3
20.41
15.3
22.63
23.67
18.45
19.29
19.95
19.43
18.4
19.26
20.48
Rata2
Tingkat Kepercayaan : 90%
Tingkat ketelitian
x 19.50
Standar deviasi dari waktu penyelesaian
Standar deviasi dari distribusi harga rata-rata sub group
: 5%
BKA x c( )
x
BKA 19.50 2(0.76) 21.02
BKB x c( x )
BKB 19.50 2(0.76) 17.99
Data
Rata-rata
20.15
20.03
18.43
19.80
19.79
18.82
19.50
Grafik Keseragaman
21.50
21.00
20.50
20.00
19.50
BKB
19.00
BKA
18.50
rata-rata
18.00
Data Rata-rata
17.50
17.00
16.50
16.00
1
2
3
4
5
c. Uji Kecukupan Stasiun Penempelan Etiket
c N * X 2 (X )2
i i
N'
Xi
2
2
2 / 0.05 36 *13815 .246 493000 .58
14 .11
N '
702 .14
N’ < N, maka data cukup
6
LAMPIRAN 2
GAMBAR BADAN TUNGKU DAN
TEMPAT PENYIMPANAN
PENGADUK USULAN
Badan Tungku Dan Tempat Penyimpanan Pengaduk Usulan
LAMPIRAN 3
GAMBAR ETIKET DAN SEGEL
Etiket Dan Segel Botol
Keterangan Gambar Etiket
Sudut 1
Sisi 1
Sisi 4
Sudut 4
Gambar-Gambar Segel
Sudut 2
Sisi 2
Sisi 3
Sudut 3
LAMPIRAN 4
MTM-1
LAMPIRAN 5
TABEL FAKTOR PENYESUAIAN
LAMPIRAN 6
TABEL FAKTOR
KELONGGARAN
LAMPIRAN 7
DATA ANTHROPOMETRI
LAMPIRAN 8
TABEL PENCAHAYAAN,
DIAGRAM TEMPERATUR DAN
KELEMBABAN, DAN MINIMUM
LEBAR GANG
DATA PENULIS
Nama
: Viveronika Maria Ellen Tijow
Alamat di Bandung
: Jl. Cibogo atas no.140, Bandung 40164
Alamat Asal
: Jl. Bali HOP 5 no. 39, Komp. PT Badak NGL
Bontang - Kalimantan Timur 75311
No. Handphone
: 085 246 233 111
Alamat Email
: viveronika.maria@yahoo.com
Pendidikan
: SD Yayasan Pendidikan Vidya Dahana Patra, Bontang
SMP Yayasan Pendidikan Vidya Dahana Patra, Bontang
SMA Yayasan Pendidikan Vidya Dahana Patra, Bontang
Jurusan Teknik Industri Universitas Kristen Maranatha
Nilai Tugas Akhir
:A
Tanggal USTA
: 14 Februari 2012
KOMENTAR DOSEN PENGUJI
Nama
: Viveronika Maria Ellen Tijow
NRP
: 0723011
Judul tugas Akhir
: Analisis Dan Usulan Perancangan Sistem Kerja Ditinjau
Dari Segi Ergonomi (Studi Kasus Di PT Kecap Salem Bandung)
Komentar-Komentar Dosen Penguji :
1. Sebaiknya lengkapi batasan masalah dengan lingkungan fisik dan fasilitas fisik yang
diamati, dan jumlah hari pengamatan lingkungan fisik.
2. Sebaiknya lengkapi flowchart sistematika penelitian dengan pembatasan masalah.
3. Perbaiki perhitungan scoring concept untuk usulan gayung.
4. Sebaiknya lengkapi identifikasi masalah mengenai tata letak tempat kerja.
5. Perbaiki urutan penulisan daftar pustaka.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Dalam era bisnis sekarang ini, perusahaan terus menerus melakukan
perbaikan sistem kerja untuk mendapatkan hasil produksi yang lebih baik sesuai
dengan keinginan konsumen saat ini sehingga perusahaan dapat meraih pangsa
pasar. Begitu juga dengan perusahaan PT Kecap Salem, yang bergerak dibidang
industri kecap, yang berlokasi di H. Abdul Hamid no.5, Cicaheum Bandung-Jawa
Barat.
PT Kecap Salem awalnya merupakan home industry yang memproduksi
bumbu makanan yang cukup mendukung cita rasa setiap makanan yang akan
disajikan. Dari bahan alami, kacang kedelai, bumbu makanan tersebut dapat
diperoleh. Proses pengolahan kacang kedelai menjadi berbagai makanan seperti
tempe, keripik tempe, tahu, kecap, susu, dan lain-lainnya pada umumnya
merupakan proses yang sederhana, dan peralatan yang digunakan cukup dengan
alat-alat yang biasa dipakai di rumah tangga. Perusahaan berkeinginan untuk
memenuhi permintaan masyarakat akan kebutuhan pangannya dan memperluas
area produksi serta jangkauan bisnisnya.
Masalah yang dihadapi perusahaan saat ini adalah belum pernah dilakukan
perbaikan sistem kerja pada perusahaan. Waktu penyelesaian kerja tidak konsisten
dan hampir seluruh peralatan kerja yang digunakan oleh operator belum pernah
memperhitungkan anthropometri tubuh manusia. Penggunaan peralatan tersebut
dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan ketidaknyamanan pada
operator sehingga operator mudah merasa lelah. Ini terbukti dari munculnya
keluhan-keluhan dari operator.
Perusahaan pun ingin merubah tata letak area produksi agar lebih baik,
lebih nyaman dan lebih aman. Selain itu, lingkungan fisik juga perlu menjadi
perhatian, diantaranya penerangan, tempreatur dan kelembaban serta kebisingan.
1-1
Universitas Kristen Maranatha
1-2
Bab 1 Pendahuluan
Dari segi kesehatan dan keselamatan kerja, perusahaan ingin mengetahui
sampai sejauh mana bahaya yang mungkin timbul, serta ingin mengetahui
bagaimana penerapan aspek kesehatan dan keselamatan kerja.
Perusahaan ingin mengetahui kondisi-kondisi di perusahaannya, agar
proses produksi bisa berjalan lebih baik lagi dengan memperhatikan aspek-aspek
yang perlu dipertimbangkan dalam pekerjaannya.
1.2 Identifikasi Masalah
Pada objek yang diamati yaitu PT Kecap Salem, dapat ditemukan beberapa
masalah antara lain ialah:
1) Cara kerja operator yang kurang baik dalam bekerja, serta gerakan
kerja yang tidak baku menyebabkan waktu penyelesaian kerja menjadi
tidak konsisten.
2) Fasilitas fisik yang kurang baik bagi operator dalam menyelesaikan
pekerjaannya, khususnya fasilitas kerja bagi operator yang mengisi
kecap ke dalam botol, ketidaknyamanan bangku yang digunakan dapat
mengganggu kerja operator tersebut.
3) Kondisi lingkungan kerja yang kurang baik seperti kebersihan pabrik,
kurangnya pencahayaan dalam ruangan, serta sirkulasi udara yang
kurang baik menyebabkan ketidaknyamanan bagi operator.
4) Fasilitas keselamatan kerja yang kurang memadai dapat menghambat
pekerjaan operator, apabila terjadi kecelakaan-kecelakaan kecil.
5) Tata letak tempat kerja yang kurang baik mengenai penempatan bahan
baku yang masih cukup jauh dan kondisi gang masih sempit.
1.3 Pembatasan Masalah dan Asumsi
Pembatasan Masalah
Batasan-batasan permasalahan diperlukan agar pemecahan masalah tersebut
tidak menyimpang dari tujuan semula. Adapun pembatasan masalah untuk
penelitian ini sebagai berikut :
1) Perusahaan yang menjadi tempat pengamatan adalah PT Kecap Salem,
Jl. H. Abdul Hamid no.5, Cicaheum Bandung-Jawa Barat.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-3
Bab 1 Pendahuluan
2) Jenis produk yang diamati adalah Kecap Salem yang dikemas dalam
botol berkapasitas 550ml, produk tersebut merupakan hasil dari proses
manufaktur di PT Kecap Salem yang berupa bumbu makanan dan yang
paling banyak dijual.
3) Metode pengukuran waktu kerja langsung yang digunakan adalah
teknik penelitian jam henti.
4) Metode pengukuran waktu kerja tidak langsung yang digunakan adalah
data waktu gerakan MTM-1.
5) Fasilitas fisik yang diamati adalah handle ember, handle gayung,
handle sikat, kursi, handle trolly, dan handle gerobak.
6) Lingkungan fisik yang diamati adalah pencahayaan, temperatur,
kelembaban, kebisingan, sirkulasi udara, ventilasi udara, bau-bauan,
dan warna.
7) Lingkungan fisik diamati sebanyak 3 kali per hari. Pengamatan
dilakukan selama 3 hari. Waktu pengamatan adalah :
Pagi hari
Siang hari : 12.00-14.00
Sore hari
: 08.00-10.00
: 16.00-17.00
8) Faktor penyesuaian ditentukan dengan cara Westinghouse atau dengan
cara penelitian terhadap 4 faktor yaitu : keterampilan, usaha, kondisi
kerja, konsistensi.
9) Data anthropometri yang akan digunakan diperoleh dari buku
“Ergonomi Konsep Dasar Dan Aplikasi” karangan Eko Nurmianto.
Asumsi
Asumsi yang dibuat diperlukan untuk mendukung batasan masalah yang ada
agar pemecahan masalah tidak menyimpang dari tujuan semula. Adapun
asumsi untuk penelitian ini sebagai berikut :
1) Tingkat kepercayaan sebesar 90% dan tingkat ketelitian adalah 5%.
2) Kelonggaran tak terhindarkan adalah 1%
3) Kelonggaran untuk kebutuhan pribadi pria adalah 1%
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-4
Bab 1 Pendahuluan
4) Data anthropometri yang digunakan, diperoleh dari buku “Ergonomi
Konsep Dasar Dan Aplikasi” karangan Eko Nurmianto, telah mewakili
pengguna fasilitas.
5) Nilai kurang lebih pada analisis data anthropometri adalah sebesar 5.00
mm.
1.4 Perumusan Masalah
Masalah-masalah yang dihadapi oleh perusahaan dapat dirumuskan sebagai
berikut :
1) Bagaimana tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan dalam
perusahaan pada saat ini?
2) Bagaimana kondisi fasilitas fisik yang digunakan perusahaan pada saat
ini?
3) Bagaimana penggunaan material handling yang ada di perusahaan saat
ini?
4) Bagaimana kondisi lingkungan kerja pada saat ini meliputi temperatur,
kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan, kebisingan,
bau-bauan, dan warna?
5) Berapa besarnya waktu baku yang dibutuhkan untuk setiap pembuatan
Kecap Salem pada saat ini?
6) Bagaimana gerakan kerja operator saat ini berkaitan dengan prinsipprinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan dengan tubuh manusia dan
gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat kerja, dan perancangan
peralatan?
7) Bagaimana upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang diterapkan di
perusahaan pada saat ini apabila terjadi kecelakaan kerja?
8) Bagaimanakah pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke)
yang ada diperusahaan saat ini?
9) Bagaimana tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan yang
sebaiknya diusulkan?
10) Bagaimana sebaiknya usulan fasilitas fisik kerja yang digunakan?
11) Bagaimana sebaiknya usulan material handling yang digunakan?
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-5
Bab 1 Pendahuluan
12) Bagaimana usulan kondisi lingkungan kerja yang baik meliputi
temperatur, kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan,
dan kebisingan?
13) Berapa besarnya waktu baku usulan yang dibutuhkan dari tiap proses
pembuatan kecap salem dengan menggunakan metode baru?
14) Bagaimana gerakan kerja operator yang sebaiknya diusulkan berkaitan
dengan prinsip-prinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan dengan
tubuh manusia dan gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat kerja,
dan perancangan peralatan?
15) Bagaimana usulan upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang
sebaiknya dilakukan?
16) Bagaimana sebaiknya pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu,
Shitsuke) yang diusulkan?
1.5 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini didapatkan berdasarkan perumusan masalah yang
telah ada, yaitu:
1) Menganalisis tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan dalam
perusahaan pada saat ini.
2) Menganalisis kondisi fasilitas fisik yang digunakan perusahaan pada
saat ini.
3) Menganalisis penggunaan material handling yang ada di perusahaan
saat ini.
4) Menganalisis kondisi lingkungan kerja pada saat ini meliputi
temperatur, kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan,
kebisingan, bau-bauan, dan warna.
5) Menganalisis besarnya waktu baku yang dibutuhkan untuk setiap
pembuatan kecap Salem pada saat ini.
6) Menganalisis gerakan kerja operator saat ini berkaitan dengan prinsipprinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan dengan tubuh manusia dan
gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat kerja, dan perancangan
peralatan.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-6
Bab 1 Pendahuluan
7) Menganalisis upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang diterapkan
di perusahaan pada saat ini apabila terjadi kecelakaan kerja.
8) Menganalisis pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke)
yang ada diperusahaan saat ini.
9) Mengusulkan tata letak tempat kerja setempat dan keseluruhan.
10) Mengusulkan fasilitas fisik kerja yang digunakan.
11) Mengusulkan material handling yang digunakan.
12) Mengusulkan kondisi lingkungan kerja yang baik meliputi temperatur,
kelembaban, sirkulasi udara, ventilasi udara, pencahayaan, dan
kebisingan.
13) Mengusulkan waktu baku usulan yang dibutuhkan dari tiap proses
pembuatan kecap salem dengan menggunakan metode baru.
14) Mengusulkan gerakan kerja operator yang sebaiknya diusulkan
berkaitan dengan prinsip-prinsip ekonomi gerakan yang dihubungkan
dengan tubuh manusia dan gerakan-gerakan kerjanya, tata letak tempat
kerja, dan perancangan peralatan.
15) Mengusulkan upaya keselamatan dan kesehatan kerja yang sebaiknya
dilakukan.
16) Mengusulkan pelaksanaan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke).
1.6 Sistematika Penulisan
Sistematika penulisan dari laporan ini adalah sebagai berikut :
Bab 1
Pendahuluan
Terdiri atas latar belakang masalah, identifikasi masalah, pembatasan
masalah dan asumsi, perumusan masalah, tujuan penelitian, serta sistematika
penelitian.
Bab 2
Tinjauan Pustaka
Berisi tentang teori-teori yang berhubungan dengan perancangan sistem kerja
yang sedang diteliti dan teori-teori lain yang digunakan, yang dijadikan
sebagai dasar pemikiran dalam memecahkan permasalahan ergonomi yang
sedang terjadi.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
1-7
Bab 1 Pendahuluan
Bab 3
Sistematika Penelitian
Berisi mengenai urutan-urutan penelitian ini dilakukan, teknik pengolahan
data yang digunakan, serta teknik analisis data.
Bab 4
Pengumpulan Dan Pengolahan Data
Berisi keseluruhan data yang diperoleh dari perusahaan dan yang akan diolah.
Bab 5
Analisis
Berisi mengenai analisa dari hasil pengolahan data yang telah dilakukan.
Bab 6
Usulan
Berisi mengenai usulan sistem kerja yang baru yang lebih baik dari sistem
kerja yang sudah ada.
Bab 7
Kesimpulan dan Saran
Berisi kesimpulan dari keseluruhan penelitian serta saran bagi perusahaan.
Laporan Tugas Akhir 2012
Universitas Kristen Maranatha
BAB VII
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan
1) Tata letak tempat kerja saat ini :
Tata letak tempat kerja keseluruhan PT Kecap Salem pada saat ini
masih kurang baik. Gang yang terdapat dalam pabrik hanya
memiliki lebar 1.1 meter, sehingga gang tidak dapat dilewati lebih
dari 1 orang.
Tata letak tempat kerja setempat saat ini masih kurang baik
terutama pada stasiun masak dan stasiun penyaringan. Jarak antara
wip in dan mesin cukup jauh sehingga operator harus berjalan
dahulu untuk mencapai bahan baku.
2) Fasilitas fisik yang digunakan saat ini belum memperhatikan
anthropometri tubu