Analisa Kandungan Timbal (Pb) Pada Terasi Bermerek dan Terasi Hasil Olahan Industri Rumah Tangga Yang Di Jual Dibeberapa Pasar Tradisional Di Kota Medan Tahun 2013
DAFTAR PUSTAKA
Anonimous. 2013. Terasi dan Petis. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi-IPB.
Diakses 14 Februari 2013. http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/ipb/Terasi% 20dan%20petis.pdf
Adawyah, R. 2008. Pengolahan dan pengawetan Ikan. Penerbit Bumi Aksara.
Jakarta
Agustina, T. 2010. Kontaminasi Logam Berat Pada Makanan dan Dampaknya
Pada Kesehatan. TEKNUBUGA, Vol. 2, No.2 April 2010. UNNES, Semarang.
American Society of Testing and Materials [ASTM], part 31 (water) D-3919.
Standard Practise for Measuring Trace Elementsin Water by Graphite
Furnance Atomic Absorbtion Spectrophotometry. Annual Book of ASTM
Aprilia, R.R. 2010. Analisis Kandungan Zn dan Pb Dalam Minuman
Berkarbonat Kemasan Kaleng Secara Spektrofotometri Serapan Atom.
Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara. Medan
Armanda, F. 2009. Studi Pemanfaatan Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia
swingle) Sebagai Chelator Logam Pb Dan Cd Dalam Udang Windu
(Penaeus monodon). Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Medan
Astawan, M. 2008. Bahaya Logam Berat dalam Makanan. Artikel Kompas Health.
Diakses
27
Maret
2013.
http://health.kompas.com/read/2008/09/21
/11254074/Bahaya.Logam.Berat.dalam.Makanan.
Badan Standardisasi Nasional [BSN].
Chandra, B. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta: EGC.
Connel, D.W., Gregory J.M. 1995. Kimia dan Ekotoksikologi Pencemaran.
Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Dahuri, R. 2003. Kebijakan dan Program Pembangunan Kelautan dan
Perikanan Indonesia. DKP, Jakarta.
Darmono. 1995. Logam Dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. Penerbit
Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta
Darmono. 2001. Lingkungan Hidup dan Pencemaran : Hubungannya dengan
Toksikologi Logam Berat. Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta
Universitas Sumatera Utara
Debora, S. 2010. Studi Perbandingan Pemanfaatan Jeruk Nipis, Asam Cuka, dan
Asam Jawa dalam Pengikatan Plumbum (Pb) pada Cumi-Cumi di
Perairan Belawan. Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Medan
Fardiaz, S. 2002. Polusi Air dan Udara. Penerbit Kanisius. Yogyakarta
Hoshika, A., Shiozawa,T., Kawana, K., & Tanimoto,T., 1991. Heavy Metal
Pollution in Sediment from the Seto Island Japan. Marine Pollution. Bull. 23
: 101 – 105
Hutagalung, H.P. 1994. Kandungan Logam Berat Dalam Perairan Teluk Jakarta.
Pustlibang Oseanology LIPI. Jakarta
Irianto, H.I. 2012. Produk Hasil Fermentasi. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta
Mahmudatussa'adah, A. 2008. Safety Food. Fakultas Pendidikan Teknologi dan
Kejuruan. Universitas Pendidikan Indonesia. Diakses tanggal 27 Maret 2013.
http://file.upi.edu / Direktori /FPTK /JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KELUARGA/197807162006042-AI_MAHMUDATUSSA%27ADAH/
SAFETY_FOOD.pdf
Mulia, R. M. 2005. Kesehatan Lingkungan. Penerbit Graha Ilmu. Jakarta
Nauli, R.A.R.L. 2004. Analisa Kadar Timbal (Pb) Pada Beberapa Jenis Ikan
Asin Yang Dijual Di Pusat Pasar Kota Medan Tahun 2004. Skripsi Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan
Naria, E. 2005. Mewaspadai Dampak Bahan Pencemar Timbal (Pb) di
Lingkungan terhadap Kesehatan. Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN, Vol.
17, No.4. h.67-68
Palar, H. 2004. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Rineka Cipta. Jakarta.
Peraturan Kepala BPOM Republik Indonesia Nomor HK.00.06.1.52.4011 Tahun
2009 Tentang Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba Dan Kimia Dalam
Makanan.
Pramaribo, C.M.G. 1997. Program Pantai Pesisir. Program Pengendalian dan
Kerusakan di Lingkungan Pesisir dan Laut. Makalah pada Pelatihan dan
Pengendalian Dampak Lingkungan Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan. Universitas Riau
Universitas Sumatera Utara
PT. (Persero) Pelabuhan Indonesia I. (2004). Pemantauan Lingkungan Pelabuhan
Belawan. Laboratorium Lingkungan BAPEDALDA Propinsi sumatera Utara.
Medan
Rahayu, W.P., Ma’oen, S., Suliantari & Fardiaz, 1992. Teknologi Fermentasi
Produk Perikanan. ITB. Bogor
Saksono, L. 2007. Pengantar Sanitasi Makanan. Penerbit Alumni. Bandung
Sartono. 2001. Racun & Keracunan. Widya Mestika. Jakarta.
Rasyid, R.., Mahyudin & Agustin, M., 2011. Pemeriksaan Kadar Kalium dan
Natrium pada Herbal Cantella asiatica (L) Urban dengan Metoda
Fotometri Nyala. Scientia : Jurnal Farmasi Kesehatan, Vol.1, No.2. h.13
Sheet, J. 2010. ”Petunjuk Praktikum Kimia Analitik Instrument”. Polsri.
Palembang
Siagian, L. 2008. Analisis Tingkat Pencemaran Logam Berat Perairan Laut
Belawan. Lembaga Penelitian Universitas Nommensen. Medan.
Siagian, L.T.I., 2004. Pengaruh Pencemaran Logam Berat Pb, Cd, Cr Terhadap
Biota Laut dan Konsumennya di Kelurahan Bagan. Tesis. Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara. Medan
Simanjuntak, R. 2005. Analisa Kandungan Merkuri Pada Ikan (Pisces) dan
Kerang (Mollusca) Di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Belawan Tahun 2004.
Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan
Slamet, J.S. 1994. Kesehatan Lingkungan. Gadjah Mada University Press.
Yogyakarta
Standar Nasional Indonesia [SNI]. 1992. SNI 01-2716-1992 Mutu dan Cara Uji
Terasi. Badan Standardisasi Nasional, Indonesia.
2009. SNI 7387:2009 Batas Maksimum
Cemaran Logam Berat Dalam Pangan. Badan Standardisasi Nasional.
Indonesia
Suprapti., M. L. 2002. Membuat Terasi. Penerbit Kanisius. Yogyakarta
Tim Liputan 6 SCTV. 2011. Kadar Timbal Tidak Berkurang Jika Dimasak.
Artikel Kesehatan liputan6.com. Diakses 13 Juli 2013. http://health.
liputan6.com/read/338533/kadar-timbal-tak-berkurang-jika-dimasak
Universitas Sumatera Utara
Uly, V. S. 211. Analisis Cemaran Timbal Dan Kadmium Pada Ikan Yang Hidup
Di Daerah Pesisir Dan Laut Dangkal Perairan Belawan Secara
Spektrofotometri Serapan Atom. Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas
Sumatera Utara. Medan
WHO. 1995. Environmental Health Criteria 165 Inorganic Lead. Geneva: The
United Nation Environment Programme. The International Labour
Organization and World Health Organization. Finlandia
Widowati, W., Sastiono, A., & Jusuf, R., 2008. Efek Toksik Logam : Pencegahan
dan Penanggulangan. Andi Offset. Yogyakarta.
Wikipedia. 2013. Terasi. Diakses tanggal 14 Februari 2013. http://id.wikipedia.
org/wiki/Terasi
Windom, H.L. 1992. Contamination of Marine Environment from Land-Based
Sources. Mar. Pollut. Bull., 25 :32 – 36
World Intellectual Property Organization [WIPO]. 2006. Membuat Sebuah Merek ;
Pengantar Merek Untuk Usaha Kecil dan Menengah. Penerbit dan
Penerjemah Kamar Dagang dan Industri, Indonesia.
Universitas Sumatera Utara
Anonimous. 2013. Terasi dan Petis. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi-IPB.
Diakses 14 Februari 2013. http://www.warintek.ristek.go.id/pangan_kesehatan/pangan/ipb/Terasi% 20dan%20petis.pdf
Adawyah, R. 2008. Pengolahan dan pengawetan Ikan. Penerbit Bumi Aksara.
Jakarta
Agustina, T. 2010. Kontaminasi Logam Berat Pada Makanan dan Dampaknya
Pada Kesehatan. TEKNUBUGA, Vol. 2, No.2 April 2010. UNNES, Semarang.
American Society of Testing and Materials [ASTM], part 31 (water) D-3919.
Standard Practise for Measuring Trace Elementsin Water by Graphite
Furnance Atomic Absorbtion Spectrophotometry. Annual Book of ASTM
Aprilia, R.R. 2010. Analisis Kandungan Zn dan Pb Dalam Minuman
Berkarbonat Kemasan Kaleng Secara Spektrofotometri Serapan Atom.
Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara. Medan
Armanda, F. 2009. Studi Pemanfaatan Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia
swingle) Sebagai Chelator Logam Pb Dan Cd Dalam Udang Windu
(Penaeus monodon). Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Medan
Astawan, M. 2008. Bahaya Logam Berat dalam Makanan. Artikel Kompas Health.
Diakses
27
Maret
2013.
http://health.kompas.com/read/2008/09/21
/11254074/Bahaya.Logam.Berat.dalam.Makanan.
Badan Standardisasi Nasional [BSN].
Chandra, B. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta: EGC.
Connel, D.W., Gregory J.M. 1995. Kimia dan Ekotoksikologi Pencemaran.
Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Dahuri, R. 2003. Kebijakan dan Program Pembangunan Kelautan dan
Perikanan Indonesia. DKP, Jakarta.
Darmono. 1995. Logam Dalam Sistem Biologi Makhluk Hidup. Penerbit
Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta
Darmono. 2001. Lingkungan Hidup dan Pencemaran : Hubungannya dengan
Toksikologi Logam Berat. Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta
Universitas Sumatera Utara
Debora, S. 2010. Studi Perbandingan Pemanfaatan Jeruk Nipis, Asam Cuka, dan
Asam Jawa dalam Pengikatan Plumbum (Pb) pada Cumi-Cumi di
Perairan Belawan. Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera Utara.
Medan
Fardiaz, S. 2002. Polusi Air dan Udara. Penerbit Kanisius. Yogyakarta
Hoshika, A., Shiozawa,T., Kawana, K., & Tanimoto,T., 1991. Heavy Metal
Pollution in Sediment from the Seto Island Japan. Marine Pollution. Bull. 23
: 101 – 105
Hutagalung, H.P. 1994. Kandungan Logam Berat Dalam Perairan Teluk Jakarta.
Pustlibang Oseanology LIPI. Jakarta
Irianto, H.I. 2012. Produk Hasil Fermentasi. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta
Mahmudatussa'adah, A. 2008. Safety Food. Fakultas Pendidikan Teknologi dan
Kejuruan. Universitas Pendidikan Indonesia. Diakses tanggal 27 Maret 2013.
http://file.upi.edu / Direktori /FPTK /JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KELUARGA/197807162006042-AI_MAHMUDATUSSA%27ADAH/
SAFETY_FOOD.pdf
Mulia, R. M. 2005. Kesehatan Lingkungan. Penerbit Graha Ilmu. Jakarta
Nauli, R.A.R.L. 2004. Analisa Kadar Timbal (Pb) Pada Beberapa Jenis Ikan
Asin Yang Dijual Di Pusat Pasar Kota Medan Tahun 2004. Skripsi Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan
Naria, E. 2005. Mewaspadai Dampak Bahan Pencemar Timbal (Pb) di
Lingkungan terhadap Kesehatan. Jurnal KOMUniKASI PENELITIAN, Vol.
17, No.4. h.67-68
Palar, H. 2004. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Rineka Cipta. Jakarta.
Peraturan Kepala BPOM Republik Indonesia Nomor HK.00.06.1.52.4011 Tahun
2009 Tentang Penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba Dan Kimia Dalam
Makanan.
Pramaribo, C.M.G. 1997. Program Pantai Pesisir. Program Pengendalian dan
Kerusakan di Lingkungan Pesisir dan Laut. Makalah pada Pelatihan dan
Pengendalian Dampak Lingkungan Perairan. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan. Universitas Riau
Universitas Sumatera Utara
PT. (Persero) Pelabuhan Indonesia I. (2004). Pemantauan Lingkungan Pelabuhan
Belawan. Laboratorium Lingkungan BAPEDALDA Propinsi sumatera Utara.
Medan
Rahayu, W.P., Ma’oen, S., Suliantari & Fardiaz, 1992. Teknologi Fermentasi
Produk Perikanan. ITB. Bogor
Saksono, L. 2007. Pengantar Sanitasi Makanan. Penerbit Alumni. Bandung
Sartono. 2001. Racun & Keracunan. Widya Mestika. Jakarta.
Rasyid, R.., Mahyudin & Agustin, M., 2011. Pemeriksaan Kadar Kalium dan
Natrium pada Herbal Cantella asiatica (L) Urban dengan Metoda
Fotometri Nyala. Scientia : Jurnal Farmasi Kesehatan, Vol.1, No.2. h.13
Sheet, J. 2010. ”Petunjuk Praktikum Kimia Analitik Instrument”. Polsri.
Palembang
Siagian, L. 2008. Analisis Tingkat Pencemaran Logam Berat Perairan Laut
Belawan. Lembaga Penelitian Universitas Nommensen. Medan.
Siagian, L.T.I., 2004. Pengaruh Pencemaran Logam Berat Pb, Cd, Cr Terhadap
Biota Laut dan Konsumennya di Kelurahan Bagan. Tesis. Sekolah
Pascasarjana Universitas Sumatera Utara. Medan
Simanjuntak, R. 2005. Analisa Kandungan Merkuri Pada Ikan (Pisces) dan
Kerang (Mollusca) Di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Belawan Tahun 2004.
Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan
Slamet, J.S. 1994. Kesehatan Lingkungan. Gadjah Mada University Press.
Yogyakarta
Standar Nasional Indonesia [SNI]. 1992. SNI 01-2716-1992 Mutu dan Cara Uji
Terasi. Badan Standardisasi Nasional, Indonesia.
2009. SNI 7387:2009 Batas Maksimum
Cemaran Logam Berat Dalam Pangan. Badan Standardisasi Nasional.
Indonesia
Suprapti., M. L. 2002. Membuat Terasi. Penerbit Kanisius. Yogyakarta
Tim Liputan 6 SCTV. 2011. Kadar Timbal Tidak Berkurang Jika Dimasak.
Artikel Kesehatan liputan6.com. Diakses 13 Juli 2013. http://health.
liputan6.com/read/338533/kadar-timbal-tak-berkurang-jika-dimasak
Universitas Sumatera Utara
Uly, V. S. 211. Analisis Cemaran Timbal Dan Kadmium Pada Ikan Yang Hidup
Di Daerah Pesisir Dan Laut Dangkal Perairan Belawan Secara
Spektrofotometri Serapan Atom. Skripsi Fakultas Farmasi. Universitas
Sumatera Utara. Medan
WHO. 1995. Environmental Health Criteria 165 Inorganic Lead. Geneva: The
United Nation Environment Programme. The International Labour
Organization and World Health Organization. Finlandia
Widowati, W., Sastiono, A., & Jusuf, R., 2008. Efek Toksik Logam : Pencegahan
dan Penanggulangan. Andi Offset. Yogyakarta.
Wikipedia. 2013. Terasi. Diakses tanggal 14 Februari 2013. http://id.wikipedia.
org/wiki/Terasi
Windom, H.L. 1992. Contamination of Marine Environment from Land-Based
Sources. Mar. Pollut. Bull., 25 :32 – 36
World Intellectual Property Organization [WIPO]. 2006. Membuat Sebuah Merek ;
Pengantar Merek Untuk Usaha Kecil dan Menengah. Penerbit dan
Penerjemah Kamar Dagang dan Industri, Indonesia.
Universitas Sumatera Utara