Sintesis Gliseril 9,10-Dihidroksi Stearat Dari Mono Gliserida Oleat Campuran Yang Diperoleh Melalui Reaksi Esterifikasi Dengan Menggunakan Katalis NaOH
ABSTRAK
Senyawa polihidroksi dari turunan asam lemak telah banyak dimanfaatkan sebagai
bahan surfaktan untuk formulasi dalam makanan, kosmetik maupun obat-obatan.
Dalam penelitian ini, dilakukan sintesis gliseril 9,10-dihidroksi stearat dari epoksidasi,
diikuti hidolisis monogliserida campuran dengan katalis NaOH. Esterifikasi asam
oleat dengan gliserol menggunakan katalis NaOH yang berlangsung dalam suasana
nitrogen pada temperatur 200°C menghasilkan campuran monogliserida dan
digliserida yang telah dianalisis dengan kromatografi gas. Epoksidasi terhadap hasil
esterifikasi menggunakan asam performat yang direfluks pada suhu 40-45°C selama 2
jam dilanjutkan dengan hidrolisis menghasilkan senyawa gliseril 9,10-dihidroksi
stearat. Konformasi struktur senyawa gliseril 9,10- dihidroksi stearat yang diperoleh,
diuji melalui analisa spektroskopi FT-IR dan melalui metode titrasi dengan
menentukan harga bilangan asam dan bilangan penyabunan diperoleh harga HLB
sebesar 11,02.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Polyhydroxy compounds of fatty acid derivatives have been widely used as surfactants
for the formulation ingredients in foods, cosmetics and medicines. In this study,
carried out the synthesis of glyceryl mono stearate 9.10 dihydroxy epoxidation
followed by a mixture of monoglycerides with NaOH as a catalyst. Esterification of
oleic acid using NaOH catalyst that took place in an atmosphere of nitrogen at a
temperature of 200 ° C produces gliserolat consisting of a mixture of monoglycerides,
diglycerides and esters which have been analyzed completely by gas chromatography.
Epoxidation use performat the refluxed acid at a temperature of 40-45 ° C for 2 h
followed by hydrolysis produces polyol compounds from a
mixture of
monoglycerides. Conformational structure of the polyol is derived from the reaction
products were tested by analysis of FT-IR spectroscopy and by titration method to
determine the cost of acid number and saponification numbers obtained HLB price of
11,02
Universitas Sumatera Utara
Senyawa polihidroksi dari turunan asam lemak telah banyak dimanfaatkan sebagai
bahan surfaktan untuk formulasi dalam makanan, kosmetik maupun obat-obatan.
Dalam penelitian ini, dilakukan sintesis gliseril 9,10-dihidroksi stearat dari epoksidasi,
diikuti hidolisis monogliserida campuran dengan katalis NaOH. Esterifikasi asam
oleat dengan gliserol menggunakan katalis NaOH yang berlangsung dalam suasana
nitrogen pada temperatur 200°C menghasilkan campuran monogliserida dan
digliserida yang telah dianalisis dengan kromatografi gas. Epoksidasi terhadap hasil
esterifikasi menggunakan asam performat yang direfluks pada suhu 40-45°C selama 2
jam dilanjutkan dengan hidrolisis menghasilkan senyawa gliseril 9,10-dihidroksi
stearat. Konformasi struktur senyawa gliseril 9,10- dihidroksi stearat yang diperoleh,
diuji melalui analisa spektroskopi FT-IR dan melalui metode titrasi dengan
menentukan harga bilangan asam dan bilangan penyabunan diperoleh harga HLB
sebesar 11,02.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Polyhydroxy compounds of fatty acid derivatives have been widely used as surfactants
for the formulation ingredients in foods, cosmetics and medicines. In this study,
carried out the synthesis of glyceryl mono stearate 9.10 dihydroxy epoxidation
followed by a mixture of monoglycerides with NaOH as a catalyst. Esterification of
oleic acid using NaOH catalyst that took place in an atmosphere of nitrogen at a
temperature of 200 ° C produces gliserolat consisting of a mixture of monoglycerides,
diglycerides and esters which have been analyzed completely by gas chromatography.
Epoxidation use performat the refluxed acid at a temperature of 40-45 ° C for 2 h
followed by hydrolysis produces polyol compounds from a
mixture of
monoglycerides. Conformational structure of the polyol is derived from the reaction
products were tested by analysis of FT-IR spectroscopy and by titration method to
determine the cost of acid number and saponification numbers obtained HLB price of
11,02
Universitas Sumatera Utara