Gambaran Konsumsi Sumber Vitamin Dan Mineral, Status Gizi, dan Kejadian Dismenorea Pada Remaja Putri Di SMP Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015
GAMBARAN KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS
GIZI, DAN KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015
SKRIPSI
Oleh:
FITRATUR RAHMAH AGUSTINA
NIM: 111000274
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
GAMBARAN KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS
GIZI, DAN KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
FITRATUR RAHMAH AGUSTINA
NIM: 111000274
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “GAMBARAN
KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS GIZI, DAN
KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015” ini beserta seluruh isinya
adalah benar hasil karya saya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan atau
pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang
berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung
resiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan
adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari
pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.
Medan, September 2015
(Fitratur Rahmah Agustina)
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan Judul
GAMBARAN KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS
GIZI, DAN KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015
Yang disiapkan dan dipertahankan oleh
FITRATUR RAHMAH AGUSTINA
NIM: 111000274
Disahkan oleh:
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Ernawati Nasution, SKM.,M.Kes
NIP. 197002121995012001
Fitri Ardiani, SKM, MPH
NIP.198207292008122002
Medan, September 2015
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Drs. Surya Utama, MS
NIP. 196108311989031001
ABSTRAK
Dismenorea merupakan keluhan sakit pada bagian bawah perut yang
dirasakan ketika haid yang biasanya baru timbul 2 atau 3 tahun sesudah menarche.
Kejadian dismenorea berkisar 45% sampai 75% dari seluruh remaja pubertas yang
menyebabkan ketidakhadiran di sekolah atau lingkungan kerja. Status gizi dan
asupan vitamin dan mineral pada remaja perlu diperhatikan karena dapat
memperngaruhi terjadinya keluhan-keluhan selama menstruasi seperti
dismenorea.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran konsumsi sumber
vitamin dan mineral, status gizi, dan kejadian dismenorea pada remaja putri di
SMP Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015. Jenis penelitian ini adalah deskriptif.
Populasi penelitian adalah seluruh siswi SMP Shafiyyatul Amaliyyah Medan yang
berjumlah 133 orang. Sampel diambil sebanyak 44 orang dengan teknik acak
sederhana. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara menggunakan
formulir food recall 24, formulir food frekuensi, penimbangan berat badan dan
pengukuran tinggi badan.
Dari hasil penelitian diketahui bahwa kejadian dismenorea paling banyak
dikeluhkan oleh remaja putri berada pada tingkat sedang sebanyak 21 orang
(47,7%). Asupan vitamin B6 yang kurang pada remaja putri sebesar 47,1 %
responden dengan keluhan nyeri sedang. Asupan vitamin E yang kurang pada
seluruh remaja putri dimana 47,7% diantaranya mengalami nyeri sedang. Asupan
kalsium yang kurang sebesar 50,0% responden dengan keluhan nyeri sedang.
Asupan zink yang kurang sebesar 47,5 % responden dengan keluhan nyeri ringan.
Status gizi normal pada remaja putrid sebesar 50,0% memiliki keluhan nyeri
ringan.
Remaja putri SMP Shafiyyatul Amaliyyah Medan disarankan agar
mengonsumsi makanan sumber vitamin dan mineral secara teratur khususnya
bahan makanan yang mengandung vitamin B6, vitamin E, kalsium dan zink yang
tinggi.
Kata Kunci: Konsumsi sumber vitamin dan mineral, status gizi, dismenorea,
remaja putri
ABSTRACT
Dysmenorrhea is the complaining of pain comes from lower abdomen and
when menstruation, the pain feel about 2 or 3 years after menarche.
Dysmenorrhea incidence have ranges from 45% to 75% of all adolescents puberty
and it lead to absenteeism from school or work environment. Nutritional status
and intake of vitamins and minerals in adolescents need to be considered because
it can affect the occurrence of complaints during menstruation, called
dysmenorrhea.
The purpose of this study was to see from the prespective of the
consumption of vitamins and minerals, and nutritional status and the incidence of
dysmenorrhea to adoescents in junior high school Shafiyyatul Amaliyyah 2015.
The type of research in this study is using desctriptive. The population of study
was around the junior high school students Shafiyyatul Amaliyyah with total 133
students. Samples taken as many as 44 students with simple random technique.
Data collected by interview using a food recall form 24 form food frequency,
weighing and height measurement.
The survey results revealed that the incidence of dysmenorrhea most
complaining by teenage students are at a moderate level as many as 21 people
(47,7%). The intake of vitamin B6 is lacking in adolescents by 47,1% with
moderate pain complaints. Intake of vitamin E were less in all adolescents in
which 47,7% of the experienced moderate pain. The intake of calcium is less
amounted to 50,0% of respondents with moderate pain complaints. The intake of
zinc is less by 47,5% of respondents complaining of mild pain. Normal nutrition
status of adolescents by 50,0% had mild pain complaints.
Adolescents of Shafiyyatul Amaliyyahjunior high school sugested to
consuming food sources that high of vitamins and minerals regularly, especially
foods containing vitamin B6, vitamin E, calcium and zinc.
Keywords: Consumption of
dysmenorrhea, adolescents
vitamins
and
minerals,
nutritional
status,
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa,
yang memiliki kuasa atas segala yang ada di langit dan di bumi, yang tidak pernah
berhenti mencurahkan kasih sayang-Nya, dan dengan izin-Nya penulis bisa
menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Gambaran Konsumsi Sumber
Vitamin Dan Mineral, Status Gizi, dan Kejadian Dismenorea Pada Remaja
Putri Di SMP Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015”. Shalawat beriring salam
kepada Rasulullah Muhammad SAW, manusia sempurna yang diciptakan olehNya yang sangat mencintai umatnya dan menjadi teladan bagi seluruh umat
manusia.
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat. Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari
dan mengetahui bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Hal ini tidak
terlepas dari kekurangan dan keterbatasan pengetahuan penulis sebagai manusia.
Selama penulisan skripsi ini penulis sangat banyak mendapat bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak baik secara moril maupun materiil. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sedalamdalamnya kepada :
1. Dr. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Dr.dr. Taufik Ashar, MKM., selaku Dosen Pembimbing Akademik.
3. Prof. Dr. Albiner Siagian, M.Si, selaku Kepala Bagian Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat di FKM USU beserta Staf bagian Gizi Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
4. Ernawati Nasution, SKM.,M.Kes dan Fitri Ardiani, SKM, MPH., selaku
Dosen Pembimbing I dan Pembimbing II.
5. Ir. Etti Sudaryati, MKM, Ph.D dan Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, Msi
selaku Dosen Penguji I dan Penguji II.
6. Seluruh dosen dan staf/pegawai yang banyak membantu penulis dalam
proses perkuliahan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
7. Bapak Irsal Efendi, S.Pd, Selaku Kepala Sekolah SMP Shafiyyatul
Amaliyyah Medan.
8. Para guru di SMP Shafiyyatul Amaliyyah, khususnya guru kelas VII dan
kelas VIII yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian
ini.
9. Siswi SMP Shafiyyatul Amaliyyah Kelas VII dan Kelas VIII yang telah
bersedia menjadi responden dan membantu penulis dalam penelitian ini.
Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih yang begitu besar dan
tidak terhingga kepada :
1. Ayahanda tercinta, Drs.A.H Agustion yang selalu menjadi motivator
dalam hidup penulis. Tak lupa pula ibunda tercinta Dra. Nurhayati yang
selalu mendongkrak semangat penulis dengan nasihat-nasihat beliau, yang
senantiasa mendoakan penulis disetiap sujud dan doanya, dan yang selalu
ada di hati penulis.
2. Kepada kakak tercinta, Akhrimatul Fitria Agustina, SE yang selalu
menuntun penulis dalam menyusun skripsi.
3. Adik tercinta, Rizka Melina Ramadhani Agustina yang dengan
keceriaannya selalu membuat bahagia hati penulis.
4. Ustadz dan ustadzah tercinta, Irsyad Safar Lc, M.Ed, Fitrianti, S.Pd, M.Sc,
dr. Fitria Ramadhani St.Pane yang selalu memberikan motivasi dan
nasihat-nasihat kepada penulis.
5. Sahabat-sahabat terbaik saya Shofiatul Qolbi, Shofia Shabrina, Vebiyola
Wahyuni, Ridatul Musren, Fadhilatul Hasna, Dirga Indah, Muharrikah
Ramadhaniah dan sahabat RADAR lainnya yang selalu mendoakan dan
menyemangati dan menghibur penulis disaat susah.
6. Sahabat-sahabat UKMI FKM yang selalu ada bersama penulis baik suka
maupun duka, khususnya Ratna, Nura, Siti, Dian, Atika, Henti, Rici,
Yolan, Kak Nisa, Saadah, Ica, Dewi.
7. Adik-adik stambuk 2012, khususnya Honesty, Kiki, Nazrah, Sahira, Eri,
Faris, Rifnal, dan adik-adik UKMI FKM lainnya.
8. Kakak-kakak stambuk atas, khusunya Kak Rahmi, Kak Isna, Kak Una,
Kak Defi, Kak Ulfa, Kak Nina, Kak Sri, Kak Anggi.
9. Teman-teman mahasiswa angkatan 2011 peminatan Gizi Kesehatan
Masyarakat FKM USU, khususnya Dika, Asih, Halis, Aini, Ici, Fani,
Elvira, Jejen, Chintya, Tira.
10. Teman Mahasiswa Angkatan 2010 dan 2011, khususnya Anestia Rofitri,
kak Mariana Siregar, terima kasih atas dukungannya.
11. Teman-teman seperjuangan yang selalu membuat penulis tertawa dan
menyemangati penulis, khususnya Nadya Lovianda, Rahmi Fitriana, Tilsa
Ariyeni, Mothia Yolandari, Rara, Rahmi Husni.
12. Terakhir, teman-teman kos, khususnya Rumaisha Afifah, Dian Pratiwi,
Siti Khadijatul Yazrah, Rini, kak Rahmi, kak Ane, yang senantiasa
memberikan motivasi dan solusi kepada penulis.
Akhir kata semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat dan hidayahNya kepada kita semua dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan
manfaat untuk semua kalangan.
Assalaamu’alaikum Wr.Wb.
Medan, September 2015
Fitratur Rahmah Agustina
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii
ABSTRAK ......................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... v
DAFTAR ISI ...................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1
Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2
Permasalahan............................................................................................. 5
1.3
Tujuan Penelitian ...................................................................................... 5
1.5
Manfaat Penelitian .................................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7
2.1
Menstruasi pada Remaja ........................................................................... 7
2.1.1 Faktor yang Memengaruhi Menstruasi ..................................................... 7
2.1.2 Siklus Menstruasi ...................................................................................... 8
2.2
Dismenorea ............................................................................................... 11
2.2.1 Klassifikasi ................................................................................................ 11
2.2.2 Tingkat Nyeri ............................................................................................ 13
2.2.3 Gejala ........................................................................................................ 14
2.2.4 Penyebab ................................................................................................... 15
2.2.5 Pencegahan ................................................................................................ 16
2.2.6 Pengobatan ................................................................................................ 16
2.3
Konsumsi Pangan ...................................................................................... 17
2.3.1 Konsumsi Pangan Remaja......................................................................... 17
2.3.2 Kebutuhan Gizi Remaja ............................................................................ 18
2.3.3 Zat Gizi yang Berperan dalam Mengurangi Dismenorea ......................... 20
2.4
Status Gizi ................................................................................................. 23
2.4.1 Penilaian Status Gizi ................................................................................. 23
2.4.2 Indeks Antropometri ................................................................................. 25
2.4.3 Hubungan Status Gizi dengan Dismenorea .............................................. 28
2.5
Kerangka Konsep ...................................................................................... 29
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 31
3.1
Jenis Penelitian .......................................................................................... 31
3.2
Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 31
3.2.1 Lokasi Penelitian ....................................................................................... 31
3.2.2 Waktu Penelitian ....................................................................................... 31
3.3
Populasi dan Sampel ................................................................................. 31
3.3.1 Populasi ..................................................................................................... 31
3.3.2 Sampel ....................................................................................................... 31
3.4
Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 33
3.4.1 Data Primer ............................................................................................... 33
3.4.2 Data Sekunder ........................................................................................... 34
3.5
Instrumen Penelitian.................................................................................. 34
3.6
Variabel dan Defenisi Operasional ........................................................... 34
3.6.1 Variabel ..................................................................................................... 34
3.6.2 Defenisi Operasional ................................................................................. 34
3.7
Metode Pengukuran .................................................................................. 35
3.8
Metode Analisis Data ................................................................................ 37
BAB IV HASIL PENELITIAN ...................................................................... 38
4.1
Gambaran Umum Lokasi Penelitian ......................................................... 38
4.2
Karakteristik Responden ........................................................................... 39
4.3
Konsumsi Sumber Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............................ 39
4.4
Status Gizi Remaja Putri ........................................................................... 44
4.5
Kejadian Dismenorea (Tingkat Nyeri) pada Remaja Putri ....................... 44
4.5.1 Kejadian Dismenorea Berdasarkan Asupan Vitamin dan Mineral pada
Remaja Putri .............................................................................................. 44
4.5.2 Kejadian Dismenorea Berdasarkan Status Gizi Remaja Putri .................. 47
BAB V PEMBAHASAN .................................................................................. 48
5.1 Konsumsi Sumber Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............................... 48
5.1.1 Asupan Vitamin B6 Remaja Putri ............................................................. 48
5.1.2 Asupan Vitamin E Remaja Putri ............................................................... 50
5.1.3 Asupan Kalsium Remaja Putri .................................................................. 52
5.1.4 Asupan Zink Remaja Putri ........................................................................ 54
5.2 Status Gizi Remaja Putri .............................................................................. 55
5.3 Kejadian Dismenorea (Tingkat Nyeri) pada Remaja Putri .......................... 56
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 58
6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 58
6.2 Saran .......................................................................................................... 58
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 59
DAFTAR LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Angka Kecukupan Gizi per Hari Remaja Putri ............................. 20
Tabel 3.1
Distribusi Sampel Dengan Teknik Proportionate Stratified Random
Sampling ....................................................................................... 33
Tabel 4.1
Distribusi Frekuensi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin di SMP
Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015 ............................................. 38
Tabel 4.2
Distribusi Frekuensi Asupan Vitamin dan Mineral Remaja Putri
Tabel 4.3
Distribusi Frekuensi Konsumsi Sumber Vitamin dan Mineral ..... 43
Tabel 4.4
Distribusi Frekuensi Status Gizi Remaja Putri ............................. 44
Tabel 4.5
Distribusi Frekuensi Kejadian Dismenorea (Tingkat Nyeri) ........ 44
Tabel 4.6
Distribusi
Frekuensi
Kejadian
Dismenorea
(Tingkat
41
Nyeri)
Berdasarkan Asupan Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............. 46
Tabel 4.7
Distribusi
Frekuensi
Kejadian
Dismenorea
(Tingkat
Nyeri)
Berdasarkan Asupan Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............. 47
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep .......................................................................... 29
Gambar 1. Penimbangan Berat Badan Remaja Putri ...................................... 80
Gambar 2. Pengukuran Tinggi Badan Remaja Putri ....................................... 80
Gambar 3. Wawancara Food Recall dengan Remaja Putri ............................. 81
Gambar 4. Wawancara Frekuensi Konsumsi dengan Remaja Putri ............... 81
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Permohonan Izin Survei Pendahuluan ................................. 61
Lampiran 2. Kuesioner Skrining Kejadian Dismenorea di SMP Shafiyyatul
Amaliyyah ..................................................................................... 62
Lampiran 3. Surat Permohonan Izin Penelitian ................................................ 64
Lampiran 4. Universal Pain Assessment Tool ................................................... 65
Lampiran 5. Formulir Food Recall 24 jam ........................................................ 66
Lampiran 6. Formulir Food Frequency ............................................................. 67
Lampiran 7. Output Data.................................................................................... 68
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian ................................................................. 80
Lampiran 9. Surat Keterangan Selesai Penelitian .............................................. 82
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Fitratur Rahmah Agustina
Tempat Lahir
: Payakumbuh
Tanggal Lahir
: 03 Juni 1994
Suku Bangsa
: Minang
Agama
: Islam
Nama Ayah
: Drs. A.H Agustion
Suku Bangsa Ayah
: Minang
Nama Ibu
: Dra. Nurhayati
Suku Bangsa Ibu
: Minang
Pendidikan Formal
1. SD/Tamat tahun
: SD Islam Raudhatul Jannah/2006
2. SLTP/Tamat tahun
: SMP Islam Raudhatul Jannah/2008
3. SLTA/Tamat tahun
: MA Ar-Risalah/2011
4. Akademi/Tamat Tahun
:-
5. Lama Studi di FKM USU
: 3 tahun 11 bulan
GIZI, DAN KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015
SKRIPSI
Oleh:
FITRATUR RAHMAH AGUSTINA
NIM: 111000274
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
GAMBARAN KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS
GIZI, DAN KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015
Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
Oleh:
FITRATUR RAHMAH AGUSTINA
NIM: 111000274
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “GAMBARAN
KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS GIZI, DAN
KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015” ini beserta seluruh isinya
adalah benar hasil karya saya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan atau
pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang
berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggung
resiko atau sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan
adanya pelanggaran terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau klaim dari
pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.
Medan, September 2015
(Fitratur Rahmah Agustina)
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi dengan Judul
GAMBARAN KONSUMSI SUMBER VITAMIN DAN MINERAL, STATUS
GIZI, DAN KEJADIAN DISMENOREA PADA REMAJA PUTRI DI SMP
SHAFIYYATUL AMALIYYAH TAHUN 2015
Yang disiapkan dan dipertahankan oleh
FITRATUR RAHMAH AGUSTINA
NIM: 111000274
Disahkan oleh:
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing I
Dosen Pembimbing II
Ernawati Nasution, SKM.,M.Kes
NIP. 197002121995012001
Fitri Ardiani, SKM, MPH
NIP.198207292008122002
Medan, September 2015
Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Drs. Surya Utama, MS
NIP. 196108311989031001
ABSTRAK
Dismenorea merupakan keluhan sakit pada bagian bawah perut yang
dirasakan ketika haid yang biasanya baru timbul 2 atau 3 tahun sesudah menarche.
Kejadian dismenorea berkisar 45% sampai 75% dari seluruh remaja pubertas yang
menyebabkan ketidakhadiran di sekolah atau lingkungan kerja. Status gizi dan
asupan vitamin dan mineral pada remaja perlu diperhatikan karena dapat
memperngaruhi terjadinya keluhan-keluhan selama menstruasi seperti
dismenorea.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran konsumsi sumber
vitamin dan mineral, status gizi, dan kejadian dismenorea pada remaja putri di
SMP Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015. Jenis penelitian ini adalah deskriptif.
Populasi penelitian adalah seluruh siswi SMP Shafiyyatul Amaliyyah Medan yang
berjumlah 133 orang. Sampel diambil sebanyak 44 orang dengan teknik acak
sederhana. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara menggunakan
formulir food recall 24, formulir food frekuensi, penimbangan berat badan dan
pengukuran tinggi badan.
Dari hasil penelitian diketahui bahwa kejadian dismenorea paling banyak
dikeluhkan oleh remaja putri berada pada tingkat sedang sebanyak 21 orang
(47,7%). Asupan vitamin B6 yang kurang pada remaja putri sebesar 47,1 %
responden dengan keluhan nyeri sedang. Asupan vitamin E yang kurang pada
seluruh remaja putri dimana 47,7% diantaranya mengalami nyeri sedang. Asupan
kalsium yang kurang sebesar 50,0% responden dengan keluhan nyeri sedang.
Asupan zink yang kurang sebesar 47,5 % responden dengan keluhan nyeri ringan.
Status gizi normal pada remaja putrid sebesar 50,0% memiliki keluhan nyeri
ringan.
Remaja putri SMP Shafiyyatul Amaliyyah Medan disarankan agar
mengonsumsi makanan sumber vitamin dan mineral secara teratur khususnya
bahan makanan yang mengandung vitamin B6, vitamin E, kalsium dan zink yang
tinggi.
Kata Kunci: Konsumsi sumber vitamin dan mineral, status gizi, dismenorea,
remaja putri
ABSTRACT
Dysmenorrhea is the complaining of pain comes from lower abdomen and
when menstruation, the pain feel about 2 or 3 years after menarche.
Dysmenorrhea incidence have ranges from 45% to 75% of all adolescents puberty
and it lead to absenteeism from school or work environment. Nutritional status
and intake of vitamins and minerals in adolescents need to be considered because
it can affect the occurrence of complaints during menstruation, called
dysmenorrhea.
The purpose of this study was to see from the prespective of the
consumption of vitamins and minerals, and nutritional status and the incidence of
dysmenorrhea to adoescents in junior high school Shafiyyatul Amaliyyah 2015.
The type of research in this study is using desctriptive. The population of study
was around the junior high school students Shafiyyatul Amaliyyah with total 133
students. Samples taken as many as 44 students with simple random technique.
Data collected by interview using a food recall form 24 form food frequency,
weighing and height measurement.
The survey results revealed that the incidence of dysmenorrhea most
complaining by teenage students are at a moderate level as many as 21 people
(47,7%). The intake of vitamin B6 is lacking in adolescents by 47,1% with
moderate pain complaints. Intake of vitamin E were less in all adolescents in
which 47,7% of the experienced moderate pain. The intake of calcium is less
amounted to 50,0% of respondents with moderate pain complaints. The intake of
zinc is less by 47,5% of respondents complaining of mild pain. Normal nutrition
status of adolescents by 50,0% had mild pain complaints.
Adolescents of Shafiyyatul Amaliyyahjunior high school sugested to
consuming food sources that high of vitamins and minerals regularly, especially
foods containing vitamin B6, vitamin E, calcium and zinc.
Keywords: Consumption of
dysmenorrhea, adolescents
vitamins
and
minerals,
nutritional
status,
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa,
yang memiliki kuasa atas segala yang ada di langit dan di bumi, yang tidak pernah
berhenti mencurahkan kasih sayang-Nya, dan dengan izin-Nya penulis bisa
menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Gambaran Konsumsi Sumber
Vitamin Dan Mineral, Status Gizi, dan Kejadian Dismenorea Pada Remaja
Putri Di SMP Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015”. Shalawat beriring salam
kepada Rasulullah Muhammad SAW, manusia sempurna yang diciptakan olehNya yang sangat mencintai umatnya dan menjadi teladan bagi seluruh umat
manusia.
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat. Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari
dan mengetahui bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Hal ini tidak
terlepas dari kekurangan dan keterbatasan pengetahuan penulis sebagai manusia.
Selama penulisan skripsi ini penulis sangat banyak mendapat bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak baik secara moril maupun materiil. Untuk itu pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang sedalamdalamnya kepada :
1. Dr. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Dr.dr. Taufik Ashar, MKM., selaku Dosen Pembimbing Akademik.
3. Prof. Dr. Albiner Siagian, M.Si, selaku Kepala Bagian Departemen Gizi
Kesehatan Masyarakat di FKM USU beserta Staf bagian Gizi Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
4. Ernawati Nasution, SKM.,M.Kes dan Fitri Ardiani, SKM, MPH., selaku
Dosen Pembimbing I dan Pembimbing II.
5. Ir. Etti Sudaryati, MKM, Ph.D dan Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, Msi
selaku Dosen Penguji I dan Penguji II.
6. Seluruh dosen dan staf/pegawai yang banyak membantu penulis dalam
proses perkuliahan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
7. Bapak Irsal Efendi, S.Pd, Selaku Kepala Sekolah SMP Shafiyyatul
Amaliyyah Medan.
8. Para guru di SMP Shafiyyatul Amaliyyah, khususnya guru kelas VII dan
kelas VIII yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian
ini.
9. Siswi SMP Shafiyyatul Amaliyyah Kelas VII dan Kelas VIII yang telah
bersedia menjadi responden dan membantu penulis dalam penelitian ini.
Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih yang begitu besar dan
tidak terhingga kepada :
1. Ayahanda tercinta, Drs.A.H Agustion yang selalu menjadi motivator
dalam hidup penulis. Tak lupa pula ibunda tercinta Dra. Nurhayati yang
selalu mendongkrak semangat penulis dengan nasihat-nasihat beliau, yang
senantiasa mendoakan penulis disetiap sujud dan doanya, dan yang selalu
ada di hati penulis.
2. Kepada kakak tercinta, Akhrimatul Fitria Agustina, SE yang selalu
menuntun penulis dalam menyusun skripsi.
3. Adik tercinta, Rizka Melina Ramadhani Agustina yang dengan
keceriaannya selalu membuat bahagia hati penulis.
4. Ustadz dan ustadzah tercinta, Irsyad Safar Lc, M.Ed, Fitrianti, S.Pd, M.Sc,
dr. Fitria Ramadhani St.Pane yang selalu memberikan motivasi dan
nasihat-nasihat kepada penulis.
5. Sahabat-sahabat terbaik saya Shofiatul Qolbi, Shofia Shabrina, Vebiyola
Wahyuni, Ridatul Musren, Fadhilatul Hasna, Dirga Indah, Muharrikah
Ramadhaniah dan sahabat RADAR lainnya yang selalu mendoakan dan
menyemangati dan menghibur penulis disaat susah.
6. Sahabat-sahabat UKMI FKM yang selalu ada bersama penulis baik suka
maupun duka, khususnya Ratna, Nura, Siti, Dian, Atika, Henti, Rici,
Yolan, Kak Nisa, Saadah, Ica, Dewi.
7. Adik-adik stambuk 2012, khususnya Honesty, Kiki, Nazrah, Sahira, Eri,
Faris, Rifnal, dan adik-adik UKMI FKM lainnya.
8. Kakak-kakak stambuk atas, khusunya Kak Rahmi, Kak Isna, Kak Una,
Kak Defi, Kak Ulfa, Kak Nina, Kak Sri, Kak Anggi.
9. Teman-teman mahasiswa angkatan 2011 peminatan Gizi Kesehatan
Masyarakat FKM USU, khususnya Dika, Asih, Halis, Aini, Ici, Fani,
Elvira, Jejen, Chintya, Tira.
10. Teman Mahasiswa Angkatan 2010 dan 2011, khususnya Anestia Rofitri,
kak Mariana Siregar, terima kasih atas dukungannya.
11. Teman-teman seperjuangan yang selalu membuat penulis tertawa dan
menyemangati penulis, khususnya Nadya Lovianda, Rahmi Fitriana, Tilsa
Ariyeni, Mothia Yolandari, Rara, Rahmi Husni.
12. Terakhir, teman-teman kos, khususnya Rumaisha Afifah, Dian Pratiwi,
Siti Khadijatul Yazrah, Rini, kak Rahmi, kak Ane, yang senantiasa
memberikan motivasi dan solusi kepada penulis.
Akhir kata semoga Allah SWT selalu melimpahkan rahmat dan hidayahNya kepada kita semua dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan
manfaat untuk semua kalangan.
Assalaamu’alaikum Wr.Wb.
Medan, September 2015
Fitratur Rahmah Agustina
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ...................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii
ABSTRAK ......................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... v
DAFTAR ISI ...................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiv
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1
Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2
Permasalahan............................................................................................. 5
1.3
Tujuan Penelitian ...................................................................................... 5
1.5
Manfaat Penelitian .................................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7
2.1
Menstruasi pada Remaja ........................................................................... 7
2.1.1 Faktor yang Memengaruhi Menstruasi ..................................................... 7
2.1.2 Siklus Menstruasi ...................................................................................... 8
2.2
Dismenorea ............................................................................................... 11
2.2.1 Klassifikasi ................................................................................................ 11
2.2.2 Tingkat Nyeri ............................................................................................ 13
2.2.3 Gejala ........................................................................................................ 14
2.2.4 Penyebab ................................................................................................... 15
2.2.5 Pencegahan ................................................................................................ 16
2.2.6 Pengobatan ................................................................................................ 16
2.3
Konsumsi Pangan ...................................................................................... 17
2.3.1 Konsumsi Pangan Remaja......................................................................... 17
2.3.2 Kebutuhan Gizi Remaja ............................................................................ 18
2.3.3 Zat Gizi yang Berperan dalam Mengurangi Dismenorea ......................... 20
2.4
Status Gizi ................................................................................................. 23
2.4.1 Penilaian Status Gizi ................................................................................. 23
2.4.2 Indeks Antropometri ................................................................................. 25
2.4.3 Hubungan Status Gizi dengan Dismenorea .............................................. 28
2.5
Kerangka Konsep ...................................................................................... 29
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 31
3.1
Jenis Penelitian .......................................................................................... 31
3.2
Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 31
3.2.1 Lokasi Penelitian ....................................................................................... 31
3.2.2 Waktu Penelitian ....................................................................................... 31
3.3
Populasi dan Sampel ................................................................................. 31
3.3.1 Populasi ..................................................................................................... 31
3.3.2 Sampel ....................................................................................................... 31
3.4
Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 33
3.4.1 Data Primer ............................................................................................... 33
3.4.2 Data Sekunder ........................................................................................... 34
3.5
Instrumen Penelitian.................................................................................. 34
3.6
Variabel dan Defenisi Operasional ........................................................... 34
3.6.1 Variabel ..................................................................................................... 34
3.6.2 Defenisi Operasional ................................................................................. 34
3.7
Metode Pengukuran .................................................................................. 35
3.8
Metode Analisis Data ................................................................................ 37
BAB IV HASIL PENELITIAN ...................................................................... 38
4.1
Gambaran Umum Lokasi Penelitian ......................................................... 38
4.2
Karakteristik Responden ........................................................................... 39
4.3
Konsumsi Sumber Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............................ 39
4.4
Status Gizi Remaja Putri ........................................................................... 44
4.5
Kejadian Dismenorea (Tingkat Nyeri) pada Remaja Putri ....................... 44
4.5.1 Kejadian Dismenorea Berdasarkan Asupan Vitamin dan Mineral pada
Remaja Putri .............................................................................................. 44
4.5.2 Kejadian Dismenorea Berdasarkan Status Gizi Remaja Putri .................. 47
BAB V PEMBAHASAN .................................................................................. 48
5.1 Konsumsi Sumber Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............................... 48
5.1.1 Asupan Vitamin B6 Remaja Putri ............................................................. 48
5.1.2 Asupan Vitamin E Remaja Putri ............................................................... 50
5.1.3 Asupan Kalsium Remaja Putri .................................................................. 52
5.1.4 Asupan Zink Remaja Putri ........................................................................ 54
5.2 Status Gizi Remaja Putri .............................................................................. 55
5.3 Kejadian Dismenorea (Tingkat Nyeri) pada Remaja Putri .......................... 56
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 58
6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 58
6.2 Saran .......................................................................................................... 58
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 59
DAFTAR LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Angka Kecukupan Gizi per Hari Remaja Putri ............................. 20
Tabel 3.1
Distribusi Sampel Dengan Teknik Proportionate Stratified Random
Sampling ....................................................................................... 33
Tabel 4.1
Distribusi Frekuensi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin di SMP
Shafiyyatul Amaliyyah Tahun 2015 ............................................. 38
Tabel 4.2
Distribusi Frekuensi Asupan Vitamin dan Mineral Remaja Putri
Tabel 4.3
Distribusi Frekuensi Konsumsi Sumber Vitamin dan Mineral ..... 43
Tabel 4.4
Distribusi Frekuensi Status Gizi Remaja Putri ............................. 44
Tabel 4.5
Distribusi Frekuensi Kejadian Dismenorea (Tingkat Nyeri) ........ 44
Tabel 4.6
Distribusi
Frekuensi
Kejadian
Dismenorea
(Tingkat
41
Nyeri)
Berdasarkan Asupan Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............. 46
Tabel 4.7
Distribusi
Frekuensi
Kejadian
Dismenorea
(Tingkat
Nyeri)
Berdasarkan Asupan Vitamin dan Mineral Remaja Putri ............. 47
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Konsep .......................................................................... 29
Gambar 1. Penimbangan Berat Badan Remaja Putri ...................................... 80
Gambar 2. Pengukuran Tinggi Badan Remaja Putri ....................................... 80
Gambar 3. Wawancara Food Recall dengan Remaja Putri ............................. 81
Gambar 4. Wawancara Frekuensi Konsumsi dengan Remaja Putri ............... 81
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Permohonan Izin Survei Pendahuluan ................................. 61
Lampiran 2. Kuesioner Skrining Kejadian Dismenorea di SMP Shafiyyatul
Amaliyyah ..................................................................................... 62
Lampiran 3. Surat Permohonan Izin Penelitian ................................................ 64
Lampiran 4. Universal Pain Assessment Tool ................................................... 65
Lampiran 5. Formulir Food Recall 24 jam ........................................................ 66
Lampiran 6. Formulir Food Frequency ............................................................. 67
Lampiran 7. Output Data.................................................................................... 68
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian ................................................................. 80
Lampiran 9. Surat Keterangan Selesai Penelitian .............................................. 82
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
: Fitratur Rahmah Agustina
Tempat Lahir
: Payakumbuh
Tanggal Lahir
: 03 Juni 1994
Suku Bangsa
: Minang
Agama
: Islam
Nama Ayah
: Drs. A.H Agustion
Suku Bangsa Ayah
: Minang
Nama Ibu
: Dra. Nurhayati
Suku Bangsa Ibu
: Minang
Pendidikan Formal
1. SD/Tamat tahun
: SD Islam Raudhatul Jannah/2006
2. SLTP/Tamat tahun
: SMP Islam Raudhatul Jannah/2008
3. SLTA/Tamat tahun
: MA Ar-Risalah/2011
4. Akademi/Tamat Tahun
:-
5. Lama Studi di FKM USU
: 3 tahun 11 bulan