Pengaruh Ekstraksi Terhadap Mutu Pektin Dari Kulit Durian (Durio zibethinus)
Lampiran 1
Data pengamatan rendemen (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
4
A1
1,23
1,27
1,64
1,75
A2
1,80
3,00
2,66
2,64
5
1,88
2,56
Total
Rataan
7,770
12,660
1,554
2,532
A3
1,85
3,20
2,97
3,06
3,14
14,220
2,844
A4
2,46
3,40
3,41
3,50
3,88
16,650
3,330
A5
3,31
3,45
4,41
4,42
4,79
20,380
4,076
71,680
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam rendemen (%)
SK
db
JK
KT
Fhitung
Perlakuan
4
17,564
4,391
16,875
Galat
20
5,204
0,260
Total
19
22,768
Keterangan :
FK
: 205,521
KK : 7,791%
**
: Sangat nyata
2,867
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2
Data pengamatan kadar air (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
A1
9,18
9,56
9,10
A2
9,06
8,89
8,80
4
9,09
8,79
5
8,96
8,93
Total
Rataan
45,89
44,47
9,178
8,894
A3
8,81
8,67
8,54
8,49
8,08
42,59
8,518
A4
7,34
7,39
7,65
7,84
7,93
38,15
7,630
A5
6,14
6,12
6,43
7,01
7,21
32,91
6,582
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam kadar air (%)
SK
db
JK
KT F hitung
Perlakuan
4
22,371 5,593 60,693
Galat
20
1,843 0,092
Total
19
24,214
Keterangan :
FK
: 1664,803
KK : 3,720%
**
: Sangat nyata
204,010
8,160
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3
Data pengamatan kadar abu (%)
4
3,68
3,86
5
3,90
3,97
Total
Rataan
A1
A2
1
3,18
3,26
Ulangan
2
3
3,25
3,40
3,47
3,52
17,41
18,08
3,482
3,616
A3
3,33
3,88
4,27
4,53
5,10
21,11
4,222
A4
3,57
4,16
4,51
4,44
4,90
21,58
4,316
A5
3,72
4,21
4,90
5,32
5,21
23,36
4,672
Perlakuan
101,540
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam kadar abu (%)
SK
db
JK
KT F hitung
Perlakuan
4
4,988 1,247
4,666
Galat
20
5,344 0,267
Total
19
10,332
Keterangan :
FK : 412,415
KK : 2,727%
** : Sangat nyata
4,062
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4
Data pengamatan berat ekivalen (g/mol)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
A1
1203,96 1098,60 1012,87
A2
1112,00 996,41 880,69
4
851,10
810,98
Total
5
842,77 5009,30
719,42 4519,50
Rataan
1001,86
903,899
A3
1009,14
962,63
835,61
766,97
683,45 4257,80
851,560
A4
932,61
880,90
814,55
703,60
657,95 3989,62
797,923
A5
907,50
786,15
677,18
633,32 3836,98
767,395
832,82
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam berat ekivalen (g/mol)
SK
db JK
JK
F hitung
Perlakuan
4
4
172247,290
43061,822
Galat
20 20
370435,521
18521,776
Total
19 19
542682,810
Keterangan :
FK : 18685197,204
KK : 5,742%
tn : tidak nyata
21613,189
864,528
F 0,05
tn 2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5
Data pengamatan kandungan metoksil (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
4
A1
7,19
7,34
7,24
8,14
A2
8,20
8,27
8,37
8,61
5
8,64
9,56
Total
Rataan
38,55
43,01
7,710
8,602
A3
8,37
9,57
9,75
9,89
10,18
47,76
9,552
A4
9,22
9,83
10,07
10,15
10,17
49,44
9,888
A5
9,68
10,12
10,22
10,05
10,22
50,29
10,058
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam kandungan metoksil (%)
SK
db
JK
KT
Fhitung
Perlakuan
4
19,519 4,880 17,132
**
Galat
20
5,697 0,285
Total
19
25,216
Keterangan :
FK : 2098,556
KK : 5,825%
** : Sangat nyata
229,050
9,162
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 6
Data pengamatan kadar galakturonat (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
A1
54,99
57,30
57,92
A2
62,15
64,40
65,78
A3
65,19
74,56
76,89
A4
73,05
77,51
80,10
A5
73,20
81,07
84,04
Total
Rataan
4
64,46
68,41
77,36
85,33
87,55
Daftar analisis sidik ragam kadar galakturonat (%)
SK
db
JK
KT
Fhitung
Perlakuan
4
1915,274 478,819 11,755
Galat
20
814,657 40,733
Total
19
2729,931
Keterangan :
FK : 135743,612
KK : 8,661%
** : Sangat nyata
5
67,63
75,20
84,18
89,75
94,15
Total
Rataan
302,30
335,94
378,18
405,74
420,01
1842,170
60,460
67,188
75,636
81,148
84,002
73,687
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 7
Data pengamatan warna
A1
1
3,90
2
2,03
Ulangan
3
3,33
A2
3,53
2,91
2,89
2,88
1,78
13,990
2,798
A3
2,93
3,71
2,87
1,67
1,66
12,840
2,568
A4
2,58
2,57
2,37
2,02
2,33
11,870
2,374
A5
Total
Rataan
1,98
2,08
2,08
2,07
1,99
10,195
64,355
2,039
Perlakuan
Daftar analisis sidik ragam warna
SK
db
JK
KT
Perlakuan
4
3,224
0,806
Galat
20
6,959
0,348
Total
19
10,182
Keterangan :
FK : 185,613
KK : 2,291%
** : Sangat nyata
4
2,83
5
3,37
Total
Rataan
15,460
3,092
2,574
Fhitung
2,316
tn
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Data pengamatan rendemen (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
4
A1
1,23
1,27
1,64
1,75
A2
1,80
3,00
2,66
2,64
5
1,88
2,56
Total
Rataan
7,770
12,660
1,554
2,532
A3
1,85
3,20
2,97
3,06
3,14
14,220
2,844
A4
2,46
3,40
3,41
3,50
3,88
16,650
3,330
A5
3,31
3,45
4,41
4,42
4,79
20,380
4,076
71,680
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam rendemen (%)
SK
db
JK
KT
Fhitung
Perlakuan
4
17,564
4,391
16,875
Galat
20
5,204
0,260
Total
19
22,768
Keterangan :
FK
: 205,521
KK : 7,791%
**
: Sangat nyata
2,867
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2
Data pengamatan kadar air (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
A1
9,18
9,56
9,10
A2
9,06
8,89
8,80
4
9,09
8,79
5
8,96
8,93
Total
Rataan
45,89
44,47
9,178
8,894
A3
8,81
8,67
8,54
8,49
8,08
42,59
8,518
A4
7,34
7,39
7,65
7,84
7,93
38,15
7,630
A5
6,14
6,12
6,43
7,01
7,21
32,91
6,582
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam kadar air (%)
SK
db
JK
KT F hitung
Perlakuan
4
22,371 5,593 60,693
Galat
20
1,843 0,092
Total
19
24,214
Keterangan :
FK
: 1664,803
KK : 3,720%
**
: Sangat nyata
204,010
8,160
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 3
Data pengamatan kadar abu (%)
4
3,68
3,86
5
3,90
3,97
Total
Rataan
A1
A2
1
3,18
3,26
Ulangan
2
3
3,25
3,40
3,47
3,52
17,41
18,08
3,482
3,616
A3
3,33
3,88
4,27
4,53
5,10
21,11
4,222
A4
3,57
4,16
4,51
4,44
4,90
21,58
4,316
A5
3,72
4,21
4,90
5,32
5,21
23,36
4,672
Perlakuan
101,540
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam kadar abu (%)
SK
db
JK
KT F hitung
Perlakuan
4
4,988 1,247
4,666
Galat
20
5,344 0,267
Total
19
10,332
Keterangan :
FK : 412,415
KK : 2,727%
** : Sangat nyata
4,062
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 4
Data pengamatan berat ekivalen (g/mol)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
A1
1203,96 1098,60 1012,87
A2
1112,00 996,41 880,69
4
851,10
810,98
Total
5
842,77 5009,30
719,42 4519,50
Rataan
1001,86
903,899
A3
1009,14
962,63
835,61
766,97
683,45 4257,80
851,560
A4
932,61
880,90
814,55
703,60
657,95 3989,62
797,923
A5
907,50
786,15
677,18
633,32 3836,98
767,395
832,82
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam berat ekivalen (g/mol)
SK
db JK
JK
F hitung
Perlakuan
4
4
172247,290
43061,822
Galat
20 20
370435,521
18521,776
Total
19 19
542682,810
Keterangan :
FK : 18685197,204
KK : 5,742%
tn : tidak nyata
21613,189
864,528
F 0,05
tn 2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 5
Data pengamatan kandungan metoksil (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
4
A1
7,19
7,34
7,24
8,14
A2
8,20
8,27
8,37
8,61
5
8,64
9,56
Total
Rataan
38,55
43,01
7,710
8,602
A3
8,37
9,57
9,75
9,89
10,18
47,76
9,552
A4
9,22
9,83
10,07
10,15
10,17
49,44
9,888
A5
9,68
10,12
10,22
10,05
10,22
50,29
10,058
Total
Rataan
Daftar analisis sidik ragam kandungan metoksil (%)
SK
db
JK
KT
Fhitung
Perlakuan
4
19,519 4,880 17,132
**
Galat
20
5,697 0,285
Total
19
25,216
Keterangan :
FK : 2098,556
KK : 5,825%
** : Sangat nyata
229,050
9,162
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 6
Data pengamatan kadar galakturonat (%)
Ulangan
Perlakuan
1
2
3
A1
54,99
57,30
57,92
A2
62,15
64,40
65,78
A3
65,19
74,56
76,89
A4
73,05
77,51
80,10
A5
73,20
81,07
84,04
Total
Rataan
4
64,46
68,41
77,36
85,33
87,55
Daftar analisis sidik ragam kadar galakturonat (%)
SK
db
JK
KT
Fhitung
Perlakuan
4
1915,274 478,819 11,755
Galat
20
814,657 40,733
Total
19
2729,931
Keterangan :
FK : 135743,612
KK : 8,661%
** : Sangat nyata
5
67,63
75,20
84,18
89,75
94,15
Total
Rataan
302,30
335,94
378,18
405,74
420,01
1842,170
60,460
67,188
75,636
81,148
84,002
73,687
**
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 7
Data pengamatan warna
A1
1
3,90
2
2,03
Ulangan
3
3,33
A2
3,53
2,91
2,89
2,88
1,78
13,990
2,798
A3
2,93
3,71
2,87
1,67
1,66
12,840
2,568
A4
2,58
2,57
2,37
2,02
2,33
11,870
2,374
A5
Total
Rataan
1,98
2,08
2,08
2,07
1,99
10,195
64,355
2,039
Perlakuan
Daftar analisis sidik ragam warna
SK
db
JK
KT
Perlakuan
4
3,224
0,806
Galat
20
6,959
0,348
Total
19
10,182
Keterangan :
FK : 185,613
KK : 2,291%
** : Sangat nyata
4
2,83
5
3,37
Total
Rataan
15,460
3,092
2,574
Fhitung
2,316
tn
F 0,05
2,87
F 0,01
4,43
Universitas Sumatera Utara