Sistem Penunjang Keputusan untuk Perencanaan Produksi pada Industri Perikanan
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada Kemudahan,
maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan,
kerjaKanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya Kepada Tuhanmulah hendaKnya Kamu
berharap.
(QS 94 apat 6 - 8 )
..........
Demi massa
Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati Kebenaran dan nasehat menasehatl supaya menetapi kesabaran.
FL;:;
I
f
/-
:I;
SISPEM PEHUBbBANG HEPBITUSblR
UHTOII PERENGilHAklN TRODUHSO
PADA IMDUSTRI PERIKACIAN
Oleh
ACHMAD
SYAMSUL
F 22. 1245
HUDA
Achmad Syamsul Huda. (F22.1245). Sistem penunjang keputusan
untuk perencanaan produksi pada industri perikanan. Dibawah
bimbingan Eriyatno.
R INGKASAN
Pada
yang
industri pengolahan ikan, persediaan bahan
baKu
mengalami Kekurangan akan menimbulkan kehllangan
Ke-
sempatan pasar, sedangkan apabila kelebihan rnenimbulkan masalah kerusakan mutu, timbulnya biaya penyimpanan yang tinggi dan kerugian investasi m i b a t adanya modal yang
ti.
Kajian
mengenai perihal
terhen-
manajemen persediaan dengan
teknik pendekatan sistem diharapkan dapat mengendallkan sltuasi tersebut.
Tujuan simulasi ini adalah untuk mempelajarl
sistem persediaan pada industri perilcanan,
tingkat
perilaku
s e r t a menentulcan
persediaan yang terbaik pada setiap
waktu
dengan
biaya seminimum mungkin.
ASH89 adalah paltet model perencanaan industri yang dapat
menentukan tingkat permintaan, persediaan
Untuk
dan
biaya.
optimalisasi tingkat persediaan digunakan paket
model SED89.
sub
Keluaran dari sub model ini adalah detail tl-
tik pesan, tingkat pemesanan, serta biaya yang dikeluarkan.
Metoda
yang
digunman adal ah
"Economic
Order
Quantity"
(EOQ), dimana f a t o r Kekurangan dan kelebihan bahan
gap sebagai suatu kehilangan kesempatan.
dlang-
Untulc mendapatkan hasil yang efektif, maKa sinyal
mintaan diKaji dengan simulasi pada sub model HIB89
perdimana
tingKat produksi merupaKan isyarat penentuan tlngkat persediaan.
Untuk mengetahui Relayakan operasional
persediaan
in1 digunaltan teKniK heuristik (sub model IND89) untuk
me-
ngetahui indelts Keuntungan dan lndeKs produKtivitas sebagal
parameter Kendali.
IndeKs Keuntungan adalah
ukuran ' yang
menunjuKkan perbandingan antara indeKs biaya
masing-masing
pengeluaran dengan index pendapatan.
produKtivitas
IndeKs
adalah uKuran yang m e n u n j m a n perbandingan jumlah Keluaran
dengan jumlah masulcan
VerifiKasi dilaKuKan di PT Tirta Raya Mina dengan
si1
prakiraan
rata-rata permintaan iKan sebesar
ha-
262 727
Kg/bulan, besarnya pemesanan dapat ditentukan secara deterministlK dengan teKniK (EOQ) maupun secara stokastlli dengan
teKniK simulasi dan cadangan penyangga 25 persen.
Peluang
terjadinya KeKurangan 0.078, dengan indeKs Keuntungan 1. 131
dan lndeks produKtivitas 0.798.
Palcet
model ASH89 dirancang untuk IBM-PC dengan
sitas 640 Kbyte dalam bahasa BASICA, yang ditujukan
para manajer produKsi.
Kapauntuk
PaKet ini dapat diKembangkan dengan
penambahan Kajian terhadap kemungkinan penambahan pasar dan
estimasi hasil penangkapan iKan.
c
i
SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN
UNTUK PERENCANAAN PRODUKSl
PADA INDUSTRl PERIKANAN
OLEH
ACHMAD SYAMSUL HUDA
Sebagai salah syarat untux rnemperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan Teknologl Industri Pertanlan
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PEKTANlAN
SISTEM PERUNJANG KEPUTUSAB
UNTUE PERENCAMAAN PRODUKSI
PABA INDUSTRI PERIKANAN
SKR IPS I
Sebagal salah syarat untuX memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan T'eXnologl Industrl Pertanlan
Fakultas Telinnlogl Pertanla11
Instltut Pertanlan Bogor
OLEH
ACHHAD SYAWSUL NUDA
DllahlrXan pada tanggal 14 Agustus 1 9 6 6
dl Surabaya
Tanggal Lulus :
f4
September 1989
Dlsetujui :
September 1 9 8 9
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah
penutis panjatkan Ke hadlirat Allah
swt,
Sebab atas r m a t - ~ y a
mas sKripsi ini dapat dirampungkan.
SKripsi ini berjudul ';SisternPenunjang Keputusan UntuK
Perencanaan
SKripSi
Produksl pada Inaustrl PerlKanan.
~enyusunan
ini didasarkan pada has11 studi pustaka, data
informasi
lapang dl PT Tirta Raya Mina Pekalongan,
dan
Jawa
Tengah pada bulan Juli sampai Agustus 1989.
Ucapan terima Kasih penulis haturkan kepada :
1.
Dr. Ir. Eriyatno, Msc, selaKu dosen pembimbing yang
telah
mengaraman dalam pembuatan skripsl inl,
2.
Ir. Heru Tjahyo Subagyo, Manajer Personalia dan Kabag, Umum
PT Tirta Raya Mina, yang telah memberiKan kesempatan dalam
observasi lapang,
3.
Segenap staf Uan Karyawan PT Tirta Raya Mina, yang telah
membantu dalam pencarian data,
4. Drs. Dadang Muhtar, Ir. Henny Windarti dan segenap
staf
LSI-IPB,
5. Segenap staf dan pegawai FaKultas
TeKnologi
PertanIan
IPB,
6. E n W o , Dahlan, Hasbi, Puguh serta rekan-rekan yang telah
membantu penul is,
7. ReKan-rekan yang tergabung dalam Gugus Kendali Mutu
4'88-89,
serta semua pihaK yang telah member1
E-
dorongan
dan semangat selama proses penyelesaian sKripsi ini.
Penyempurnaan
penulis harapkcan.
dan Kajian lanjutan sKripsl in1
Sernoga tulisan in1 bermanfaat.
Bogor, September 1989
Penulis
sangat
DAFTAR IS1
..........................
DAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I. PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I1. TINJAUAN PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . MANAJEMEN PRODUKSI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PENDEKATAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KATA PENGANTAR
.
D
I11
.
INDUSTRI PERIKANAN
B . TEKNIK
C
.
..............................
SIMULASI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PERSEDIAAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HEURISTIK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LANDASAN TEORI
A . TEKNIK
IV
.......................
.
TEKNIK
..........................
A . ANAL.ISA KEBUTUHAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PENDEKATAN SISTEM
B. FORMULAS1 PERMASALAHAN
.
...................
......................
V . PERMODELAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KONFIGURASI MODEL ASH89 . . . . . . . . . . . . .
B . SUB-MODEL MIN89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C
.
D.
C
IDENTIFIKASI SISTEM
SUB-MODEL SED89
SUB-MODEL PRO89
..........................
.....................
V
..........................
F . SUB-MODEL PENUNJANG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VI. HASIL. DAN PEMBAHASAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VII . KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E . SUB-MODEL IND89
LAMPIRAN
...................................
35
38
39
54
54
56
57
60
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada Kemudahan,
maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan,
kerjaKanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya Kepada Tuhanmulah hendaKnya Kamu
berharap.
(QS 94 apat 6 - 8 )
..........
Demi massa
Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati Kebenaran dan nasehat menasehatl supaya menetapi kesabaran.
FL;:;
I
f
/-
:I;
SISPEM PEHUBbBANG HEPBITUSblR
UHTOII PERENGilHAklN TRODUHSO
PADA IMDUSTRI PERIKACIAN
Oleh
ACHMAD
SYAMSUL
F 22. 1245
HUDA
Achmad Syamsul Huda. (F22.1245). Sistem penunjang keputusan
untuk perencanaan produksi pada industri perikanan. Dibawah
bimbingan Eriyatno.
R INGKASAN
Pada
yang
industri pengolahan ikan, persediaan bahan
baKu
mengalami Kekurangan akan menimbulkan kehllangan
Ke-
sempatan pasar, sedangkan apabila kelebihan rnenimbulkan masalah kerusakan mutu, timbulnya biaya penyimpanan yang tinggi dan kerugian investasi m i b a t adanya modal yang
ti.
Kajian
mengenai perihal
terhen-
manajemen persediaan dengan
teknik pendekatan sistem diharapkan dapat mengendallkan sltuasi tersebut.
Tujuan simulasi ini adalah untuk mempelajarl
sistem persediaan pada industri perilcanan,
tingkat
perilaku
s e r t a menentulcan
persediaan yang terbaik pada setiap
waktu
dengan
biaya seminimum mungkin.
ASH89 adalah paltet model perencanaan industri yang dapat
menentukan tingkat permintaan, persediaan
Untuk
dan
biaya.
optimalisasi tingkat persediaan digunakan paket
model SED89.
sub
Keluaran dari sub model ini adalah detail tl-
tik pesan, tingkat pemesanan, serta biaya yang dikeluarkan.
Metoda
yang
digunman adal ah
"Economic
Order
Quantity"
(EOQ), dimana f a t o r Kekurangan dan kelebihan bahan
gap sebagai suatu kehilangan kesempatan.
dlang-
Untulc mendapatkan hasil yang efektif, maKa sinyal
mintaan diKaji dengan simulasi pada sub model HIB89
perdimana
tingKat produksi merupaKan isyarat penentuan tlngkat persediaan.
Untuk mengetahui Relayakan operasional
persediaan
in1 digunaltan teKniK heuristik (sub model IND89) untuk
me-
ngetahui indelts Keuntungan dan lndeKs produKtivitas sebagal
parameter Kendali.
IndeKs Keuntungan adalah
ukuran ' yang
menunjuKkan perbandingan antara indeKs biaya
masing-masing
pengeluaran dengan index pendapatan.
produKtivitas
IndeKs
adalah uKuran yang m e n u n j m a n perbandingan jumlah Keluaran
dengan jumlah masulcan
VerifiKasi dilaKuKan di PT Tirta Raya Mina dengan
si1
prakiraan
rata-rata permintaan iKan sebesar
ha-
262 727
Kg/bulan, besarnya pemesanan dapat ditentukan secara deterministlK dengan teKniK (EOQ) maupun secara stokastlli dengan
teKniK simulasi dan cadangan penyangga 25 persen.
Peluang
terjadinya KeKurangan 0.078, dengan indeKs Keuntungan 1. 131
dan lndeks produKtivitas 0.798.
Palcet
model ASH89 dirancang untuk IBM-PC dengan
sitas 640 Kbyte dalam bahasa BASICA, yang ditujukan
para manajer produKsi.
Kapauntuk
PaKet ini dapat diKembangkan dengan
penambahan Kajian terhadap kemungkinan penambahan pasar dan
estimasi hasil penangkapan iKan.
c
i
SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN
UNTUK PERENCANAAN PRODUKSl
PADA INDUSTRl PERIKANAN
OLEH
ACHMAD SYAMSUL HUDA
Sebagai salah syarat untux rnemperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan Teknologl Industri Pertanlan
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PEKTANlAN
SISTEM PERUNJANG KEPUTUSAB
UNTUE PERENCAMAAN PRODUKSI
PABA INDUSTRI PERIKANAN
SKR IPS I
Sebagal salah syarat untuX memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan T'eXnologl Industrl Pertanlan
Fakultas Telinnlogl Pertanla11
Instltut Pertanlan Bogor
OLEH
ACHHAD SYAWSUL NUDA
DllahlrXan pada tanggal 14 Agustus 1 9 6 6
dl Surabaya
Tanggal Lulus :
f4
September 1989
Dlsetujui :
September 1 9 8 9
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah
penutis panjatkan Ke hadlirat Allah
swt,
Sebab atas r m a t - ~ y a
mas sKripsi ini dapat dirampungkan.
SKripsi ini berjudul ';SisternPenunjang Keputusan UntuK
Perencanaan
SKripSi
Produksl pada Inaustrl PerlKanan.
~enyusunan
ini didasarkan pada has11 studi pustaka, data
informasi
lapang dl PT Tirta Raya Mina Pekalongan,
dan
Jawa
Tengah pada bulan Juli sampai Agustus 1989.
Ucapan terima Kasih penulis haturkan kepada :
1.
Dr. Ir. Eriyatno, Msc, selaKu dosen pembimbing yang
telah
mengaraman dalam pembuatan skripsl inl,
2.
Ir. Heru Tjahyo Subagyo, Manajer Personalia dan Kabag, Umum
PT Tirta Raya Mina, yang telah memberiKan kesempatan dalam
observasi lapang,
3.
Segenap staf Uan Karyawan PT Tirta Raya Mina, yang telah
membantu dalam pencarian data,
4. Drs. Dadang Muhtar, Ir. Henny Windarti dan segenap
staf
LSI-IPB,
5. Segenap staf dan pegawai FaKultas
TeKnologi
PertanIan
IPB,
6. E n W o , Dahlan, Hasbi, Puguh serta rekan-rekan yang telah
membantu penul is,
7. ReKan-rekan yang tergabung dalam Gugus Kendali Mutu
4'88-89,
serta semua pihaK yang telah member1
E-
dorongan
dan semangat selama proses penyelesaian sKripsi ini.
Penyempurnaan
penulis harapkcan.
dan Kajian lanjutan sKripsl in1
Sernoga tulisan in1 bermanfaat.
Bogor, September 1989
Penulis
sangat
DAFTAR IS1
..........................
DAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I. PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I1. TINJAUAN PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . MANAJEMEN PRODUKSI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PENDEKATAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KATA PENGANTAR
.
D
I11
.
INDUSTRI PERIKANAN
B . TEKNIK
C
.
..............................
SIMULASI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PERSEDIAAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HEURISTIK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LANDASAN TEORI
A . TEKNIK
IV
.......................
.
TEKNIK
..........................
A . ANAL.ISA KEBUTUHAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PENDEKATAN SISTEM
B. FORMULAS1 PERMASALAHAN
.
...................
......................
V . PERMODELAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KONFIGURASI MODEL ASH89 . . . . . . . . . . . . .
B . SUB-MODEL MIN89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C
.
D.
C
IDENTIFIKASI SISTEM
SUB-MODEL SED89
SUB-MODEL PRO89
..........................
.....................
V
..........................
F . SUB-MODEL PENUNJANG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VI. HASIL. DAN PEMBAHASAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VII . KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E . SUB-MODEL IND89
LAMPIRAN
...................................
35
38
39
54
54
56
57
60
maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan,
kerjaKanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya Kepada Tuhanmulah hendaKnya Kamu
berharap.
(QS 94 apat 6 - 8 )
..........
Demi massa
Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati Kebenaran dan nasehat menasehatl supaya menetapi kesabaran.
FL;:;
I
f
/-
:I;
SISPEM PEHUBbBANG HEPBITUSblR
UHTOII PERENGilHAklN TRODUHSO
PADA IMDUSTRI PERIKACIAN
Oleh
ACHMAD
SYAMSUL
F 22. 1245
HUDA
Achmad Syamsul Huda. (F22.1245). Sistem penunjang keputusan
untuk perencanaan produksi pada industri perikanan. Dibawah
bimbingan Eriyatno.
R INGKASAN
Pada
yang
industri pengolahan ikan, persediaan bahan
baKu
mengalami Kekurangan akan menimbulkan kehllangan
Ke-
sempatan pasar, sedangkan apabila kelebihan rnenimbulkan masalah kerusakan mutu, timbulnya biaya penyimpanan yang tinggi dan kerugian investasi m i b a t adanya modal yang
ti.
Kajian
mengenai perihal
terhen-
manajemen persediaan dengan
teknik pendekatan sistem diharapkan dapat mengendallkan sltuasi tersebut.
Tujuan simulasi ini adalah untuk mempelajarl
sistem persediaan pada industri perilcanan,
tingkat
perilaku
s e r t a menentulcan
persediaan yang terbaik pada setiap
waktu
dengan
biaya seminimum mungkin.
ASH89 adalah paltet model perencanaan industri yang dapat
menentukan tingkat permintaan, persediaan
Untuk
dan
biaya.
optimalisasi tingkat persediaan digunakan paket
model SED89.
sub
Keluaran dari sub model ini adalah detail tl-
tik pesan, tingkat pemesanan, serta biaya yang dikeluarkan.
Metoda
yang
digunman adal ah
"Economic
Order
Quantity"
(EOQ), dimana f a t o r Kekurangan dan kelebihan bahan
gap sebagai suatu kehilangan kesempatan.
dlang-
Untulc mendapatkan hasil yang efektif, maKa sinyal
mintaan diKaji dengan simulasi pada sub model HIB89
perdimana
tingKat produksi merupaKan isyarat penentuan tlngkat persediaan.
Untuk mengetahui Relayakan operasional
persediaan
in1 digunaltan teKniK heuristik (sub model IND89) untuk
me-
ngetahui indelts Keuntungan dan lndeKs produKtivitas sebagal
parameter Kendali.
IndeKs Keuntungan adalah
ukuran ' yang
menunjuKkan perbandingan antara indeKs biaya
masing-masing
pengeluaran dengan index pendapatan.
produKtivitas
IndeKs
adalah uKuran yang m e n u n j m a n perbandingan jumlah Keluaran
dengan jumlah masulcan
VerifiKasi dilaKuKan di PT Tirta Raya Mina dengan
si1
prakiraan
rata-rata permintaan iKan sebesar
ha-
262 727
Kg/bulan, besarnya pemesanan dapat ditentukan secara deterministlK dengan teKniK (EOQ) maupun secara stokastlli dengan
teKniK simulasi dan cadangan penyangga 25 persen.
Peluang
terjadinya KeKurangan 0.078, dengan indeKs Keuntungan 1. 131
dan lndeks produKtivitas 0.798.
Palcet
model ASH89 dirancang untuk IBM-PC dengan
sitas 640 Kbyte dalam bahasa BASICA, yang ditujukan
para manajer produKsi.
Kapauntuk
PaKet ini dapat diKembangkan dengan
penambahan Kajian terhadap kemungkinan penambahan pasar dan
estimasi hasil penangkapan iKan.
c
i
SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN
UNTUK PERENCANAAN PRODUKSl
PADA INDUSTRl PERIKANAN
OLEH
ACHMAD SYAMSUL HUDA
Sebagai salah syarat untux rnemperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan Teknologl Industri Pertanlan
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PEKTANlAN
SISTEM PERUNJANG KEPUTUSAB
UNTUE PERENCAMAAN PRODUKSI
PABA INDUSTRI PERIKANAN
SKR IPS I
Sebagal salah syarat untuX memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan T'eXnologl Industrl Pertanlan
Fakultas Telinnlogl Pertanla11
Instltut Pertanlan Bogor
OLEH
ACHHAD SYAWSUL NUDA
DllahlrXan pada tanggal 14 Agustus 1 9 6 6
dl Surabaya
Tanggal Lulus :
f4
September 1989
Dlsetujui :
September 1 9 8 9
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah
penutis panjatkan Ke hadlirat Allah
swt,
Sebab atas r m a t - ~ y a
mas sKripsi ini dapat dirampungkan.
SKripsi ini berjudul ';SisternPenunjang Keputusan UntuK
Perencanaan
SKripSi
Produksl pada Inaustrl PerlKanan.
~enyusunan
ini didasarkan pada has11 studi pustaka, data
informasi
lapang dl PT Tirta Raya Mina Pekalongan,
dan
Jawa
Tengah pada bulan Juli sampai Agustus 1989.
Ucapan terima Kasih penulis haturkan kepada :
1.
Dr. Ir. Eriyatno, Msc, selaKu dosen pembimbing yang
telah
mengaraman dalam pembuatan skripsl inl,
2.
Ir. Heru Tjahyo Subagyo, Manajer Personalia dan Kabag, Umum
PT Tirta Raya Mina, yang telah memberiKan kesempatan dalam
observasi lapang,
3.
Segenap staf Uan Karyawan PT Tirta Raya Mina, yang telah
membantu dalam pencarian data,
4. Drs. Dadang Muhtar, Ir. Henny Windarti dan segenap
staf
LSI-IPB,
5. Segenap staf dan pegawai FaKultas
TeKnologi
PertanIan
IPB,
6. E n W o , Dahlan, Hasbi, Puguh serta rekan-rekan yang telah
membantu penul is,
7. ReKan-rekan yang tergabung dalam Gugus Kendali Mutu
4'88-89,
serta semua pihaK yang telah member1
E-
dorongan
dan semangat selama proses penyelesaian sKripsi ini.
Penyempurnaan
penulis harapkcan.
dan Kajian lanjutan sKripsl in1
Sernoga tulisan in1 bermanfaat.
Bogor, September 1989
Penulis
sangat
DAFTAR IS1
..........................
DAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I. PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I1. TINJAUAN PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . MANAJEMEN PRODUKSI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PENDEKATAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KATA PENGANTAR
.
D
I11
.
INDUSTRI PERIKANAN
B . TEKNIK
C
.
..............................
SIMULASI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PERSEDIAAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HEURISTIK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LANDASAN TEORI
A . TEKNIK
IV
.......................
.
TEKNIK
..........................
A . ANAL.ISA KEBUTUHAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PENDEKATAN SISTEM
B. FORMULAS1 PERMASALAHAN
.
...................
......................
V . PERMODELAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KONFIGURASI MODEL ASH89 . . . . . . . . . . . . .
B . SUB-MODEL MIN89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C
.
D.
C
IDENTIFIKASI SISTEM
SUB-MODEL SED89
SUB-MODEL PRO89
..........................
.....................
V
..........................
F . SUB-MODEL PENUNJANG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VI. HASIL. DAN PEMBAHASAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VII . KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E . SUB-MODEL IND89
LAMPIRAN
...................................
35
38
39
54
54
56
57
60
Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada Kemudahan,
maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan,
kerjaKanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang
lain dan hanya Kepada Tuhanmulah hendaKnya Kamu
berharap.
(QS 94 apat 6 - 8 )
..........
Demi massa
Sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh dan nasehat menasehati supaya mentaati Kebenaran dan nasehat menasehatl supaya menetapi kesabaran.
FL;:;
I
f
/-
:I;
SISPEM PEHUBbBANG HEPBITUSblR
UHTOII PERENGilHAklN TRODUHSO
PADA IMDUSTRI PERIKACIAN
Oleh
ACHMAD
SYAMSUL
F 22. 1245
HUDA
Achmad Syamsul Huda. (F22.1245). Sistem penunjang keputusan
untuk perencanaan produksi pada industri perikanan. Dibawah
bimbingan Eriyatno.
R INGKASAN
Pada
yang
industri pengolahan ikan, persediaan bahan
baKu
mengalami Kekurangan akan menimbulkan kehllangan
Ke-
sempatan pasar, sedangkan apabila kelebihan rnenimbulkan masalah kerusakan mutu, timbulnya biaya penyimpanan yang tinggi dan kerugian investasi m i b a t adanya modal yang
ti.
Kajian
mengenai perihal
terhen-
manajemen persediaan dengan
teknik pendekatan sistem diharapkan dapat mengendallkan sltuasi tersebut.
Tujuan simulasi ini adalah untuk mempelajarl
sistem persediaan pada industri perilcanan,
tingkat
perilaku
s e r t a menentulcan
persediaan yang terbaik pada setiap
waktu
dengan
biaya seminimum mungkin.
ASH89 adalah paltet model perencanaan industri yang dapat
menentukan tingkat permintaan, persediaan
Untuk
dan
biaya.
optimalisasi tingkat persediaan digunakan paket
model SED89.
sub
Keluaran dari sub model ini adalah detail tl-
tik pesan, tingkat pemesanan, serta biaya yang dikeluarkan.
Metoda
yang
digunman adal ah
"Economic
Order
Quantity"
(EOQ), dimana f a t o r Kekurangan dan kelebihan bahan
gap sebagai suatu kehilangan kesempatan.
dlang-
Untulc mendapatkan hasil yang efektif, maKa sinyal
mintaan diKaji dengan simulasi pada sub model HIB89
perdimana
tingKat produksi merupaKan isyarat penentuan tlngkat persediaan.
Untuk mengetahui Relayakan operasional
persediaan
in1 digunaltan teKniK heuristik (sub model IND89) untuk
me-
ngetahui indelts Keuntungan dan lndeKs produKtivitas sebagal
parameter Kendali.
IndeKs Keuntungan adalah
ukuran ' yang
menunjuKkan perbandingan antara indeKs biaya
masing-masing
pengeluaran dengan index pendapatan.
produKtivitas
IndeKs
adalah uKuran yang m e n u n j m a n perbandingan jumlah Keluaran
dengan jumlah masulcan
VerifiKasi dilaKuKan di PT Tirta Raya Mina dengan
si1
prakiraan
rata-rata permintaan iKan sebesar
ha-
262 727
Kg/bulan, besarnya pemesanan dapat ditentukan secara deterministlK dengan teKniK (EOQ) maupun secara stokastlli dengan
teKniK simulasi dan cadangan penyangga 25 persen.
Peluang
terjadinya KeKurangan 0.078, dengan indeKs Keuntungan 1. 131
dan lndeks produKtivitas 0.798.
Palcet
model ASH89 dirancang untuk IBM-PC dengan
sitas 640 Kbyte dalam bahasa BASICA, yang ditujukan
para manajer produKsi.
Kapauntuk
PaKet ini dapat diKembangkan dengan
penambahan Kajian terhadap kemungkinan penambahan pasar dan
estimasi hasil penangkapan iKan.
c
i
SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN
UNTUK PERENCANAAN PRODUKSl
PADA INDUSTRl PERIKANAN
OLEH
ACHMAD SYAMSUL HUDA
Sebagai salah syarat untux rnemperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan Teknologl Industri Pertanlan
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PEKTANlAN
SISTEM PERUNJANG KEPUTUSAB
UNTUE PERENCAMAAN PRODUKSI
PABA INDUSTRI PERIKANAN
SKR IPS I
Sebagal salah syarat untuX memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada jurusan T'eXnologl Industrl Pertanlan
Fakultas Telinnlogl Pertanla11
Instltut Pertanlan Bogor
OLEH
ACHHAD SYAWSUL NUDA
DllahlrXan pada tanggal 14 Agustus 1 9 6 6
dl Surabaya
Tanggal Lulus :
f4
September 1989
Dlsetujui :
September 1 9 8 9
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah
penutis panjatkan Ke hadlirat Allah
swt,
Sebab atas r m a t - ~ y a
mas sKripsi ini dapat dirampungkan.
SKripsi ini berjudul ';SisternPenunjang Keputusan UntuK
Perencanaan
SKripSi
Produksl pada Inaustrl PerlKanan.
~enyusunan
ini didasarkan pada has11 studi pustaka, data
informasi
lapang dl PT Tirta Raya Mina Pekalongan,
dan
Jawa
Tengah pada bulan Juli sampai Agustus 1989.
Ucapan terima Kasih penulis haturkan kepada :
1.
Dr. Ir. Eriyatno, Msc, selaKu dosen pembimbing yang
telah
mengaraman dalam pembuatan skripsl inl,
2.
Ir. Heru Tjahyo Subagyo, Manajer Personalia dan Kabag, Umum
PT Tirta Raya Mina, yang telah memberiKan kesempatan dalam
observasi lapang,
3.
Segenap staf Uan Karyawan PT Tirta Raya Mina, yang telah
membantu dalam pencarian data,
4. Drs. Dadang Muhtar, Ir. Henny Windarti dan segenap
staf
LSI-IPB,
5. Segenap staf dan pegawai FaKultas
TeKnologi
PertanIan
IPB,
6. E n W o , Dahlan, Hasbi, Puguh serta rekan-rekan yang telah
membantu penul is,
7. ReKan-rekan yang tergabung dalam Gugus Kendali Mutu
4'88-89,
serta semua pihaK yang telah member1
E-
dorongan
dan semangat selama proses penyelesaian sKripsi ini.
Penyempurnaan
penulis harapkcan.
dan Kajian lanjutan sKripsl in1
Sernoga tulisan in1 bermanfaat.
Bogor, September 1989
Penulis
sangat
DAFTAR IS1
..........................
DAFTAR TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR GAMBAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I. PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I1. TINJAUAN PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . MANAJEMEN PRODUKSI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PENDEKATAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
KATA PENGANTAR
.
D
I11
.
INDUSTRI PERIKANAN
B . TEKNIK
C
.
..............................
SIMULASI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PERSEDIAAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
HEURISTIK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LANDASAN TEORI
A . TEKNIK
IV
.......................
.
TEKNIK
..........................
A . ANAL.ISA KEBUTUHAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PENDEKATAN SISTEM
B. FORMULAS1 PERMASALAHAN
.
...................
......................
V . PERMODELAN SISTEM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KONFIGURASI MODEL ASH89 . . . . . . . . . . . . .
B . SUB-MODEL MIN89 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C
.
D.
C
IDENTIFIKASI SISTEM
SUB-MODEL SED89
SUB-MODEL PRO89
..........................
.....................
V
..........................
F . SUB-MODEL PENUNJANG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VI. HASIL. DAN PEMBAHASAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
VII . KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E . SUB-MODEL IND89
LAMPIRAN
...................................
35
38
39
54
54
56
57
60