1. Home
  2. Lainnya

Penggunaan kitosan sebagai pembentuk gel dan pengawet bakso ikan kurisi (Nemipterus nematophorus) pada penyimpanan suhu chilling

Dokumen yang terkait

Pengaruh Lama Waktu Penyimpanan Beku Daging Lumat Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) terhadap Mutu Fisiko-Kimia Surimi

2 16 139

Penggunaan Kitosan Sebagai Pembentuk Gel Pada Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus)

0 16 12

Pengaruh kitosan terhadap produk dendeng lumat ikan kurisi (Nemipterus nematophorus) selama penyimpanan

0 10 113

Pemanfaatan Karagenan dan Kitosan dalam Pembuatan Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin dan Beku

1 17 23

Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel dan Edible Coating serta Pengaruh Penyimpanan Suhu Ruang Terhadap Mutu dan Daya Awet Empek-Empek

0 12 171

Penggunaan Kitosan sebagai Pengawet Alami terhadap Mutu Daging Ayam Segar selama Penyimpanan Suhu Ruang

0 12 176

MUTU FISIK DAN MIKROSTRUKTUR KAMABOKO IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN

0 5 12

Aplikasi Nano Kitosan Sebagai Pengawet Alami Fillet Nila Merah (Oreochromis Sp.) Selama Penyimpanan Suhu Chilling

2 12 45

fullpapers jipk7df6c50aa02full

0 0 17

KARAKTERISASI SIFAT FUNGSIONAL PROTEIN MIOFIBRIL PADA IKAN KURISI (Nemipterus nematophorus) FUNCTIONAL CHARACTERIZATION OF MYOFIBRILLAR PROTEIN FROM THREADFIN BREAM FISH (Nemipterus nematophorus) SKRIPSI

0 2 11