RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
Satuan Pendidikan : SMK Negeri 4 Yogyakarta
Kelas Semester : XII1
Mata Pelajaran : Pengelolaan Usaha Boga
Materi Pokok : Usaha boga
Alokasi Waktu : 3 jam 45 menit
Pertemuan Ke : 1
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab,
peduli lingkungan. dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan flaktual. Konseptual,
prosedural, berdasarkan rasa ingintahunya tentang ilmu pengetahuan teknologi, seni budaya, dan humaniora dengan berdasarkan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang yang spesifik
sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah. 4.
Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah
secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung
B. Kompetensi dan Indikator Percapain
1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan
melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan menuntut agama yang dianutnya.
2. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
pembelajaran mengelola usaha boga. 3.
Menunjukkan perilaku ilmiah jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan
pembelajaran sebagai bagian dari sikap professional. 4.
Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi pemilihan bahan
larutan untuk pembersih alat dan lingkungan kerja. 5.
Memahami pengelolaan usaha boga dan usaha boga.
C. Tujuan Pembelajaran
Setelah pembelajaran, peserta didik dapat: 1.
Mampu menumbuhkan motivasi internal yang tinggi dan rasa ingin tahu terhadap jenis produk boga di wilayah setempat.
2. Mampu mentransformasikan diri dalam berperilaku jujur, percaya diri, dan
mandiri memperkenalkan produk usaha boga di wilayah setempat dan menerapkan usaha.
3. Menunjukkan sikap bekerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin,
bertanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam memahami jenis produk boga di wilayah setempat dan lainnya dengan memperhatikan estetika
produk akhir untuk membangun semangat usaha.
4. Mampu menganalisis produk makanan di pasaran dan menentukan produk
makanan yang akan dijual
5. Mampu mengetahui pengelolaan usaha boga dan usaha boga.
D. Materi Ajar
