2.4. Kuliner Tradisional
2.4.1. Pengertian Kuliner Tradisional
Kuliner merupakan suatu bagian dari hidup yang erat kaitannya dengan konsumsi makanan sehari-hari. Kuliner juga dapat diartikan sebagai hasil olahan
yang berupa masakan. Pengertian kuliner menurut kamus Inggris-Indonesia 1990: 159 kuliner adalah hal-hal yang berhubungan dengan dapur atau masakan.
Menurut Echols dan Shadily 1976: 75 kuliner adalah sesuatu hal yang berhubungan dengan dapur, memasak.
Kuliner sebagai salah satu objek wisata perlu dijaga dan dilestarikan sebab, kuliner merupakan bagian dari kebudayaan. Melestarikan wisata kuliner
sebagai tujuan wisata dapat dilakukan dengan mengadakan kegiatan promosi dan pembentukan lembaga asosiasi yang bergerak di bidang kuliner.
Tradisi dalam bahasa Latin adalah traditio yang berarti diteruskan atau kebiasaan, dalam pengertian yang paling sederhana adalah sesuatu yang telah
dilakukan sejak lama dan menjadi bagian dari kehidupan suatu kelompok masyarakat, biasanya pada satu negara, kebudayaan, waktu tertentu atau penganut
agama. Secara etimologis tradisional berasal dari kata Latin traditiwn, yaitu sesuatu yang diteruskan tranmitet dari masa lalu ke masa kini. Menurut Hakim
2003: 29 tradisi merupakan segala warisan masa lampau yang pada masa kita dan masuk ke dalam kebudayaan yang sekarang berlaku. Sedangkan menurut
Aryani 2003: 19 tradisi merupakan produk sosial dan hasil pertarungan sosial politik yang keberadaanya terkait dengan manusia. Unsur yang paling menonjol
dari tradisi adalah bahwa diciptakan melalui tindakan dan perilaku setiap orang,
yang diwariskan dari satu generasi ke genarasi berikutnya. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, tradisional adalah sikap dan cara berpikir serta bertindak yang
selalu berpegang teguh pada norma dan adat kebiasaan yang ada secara turun- temurun.
Hal-hal yang
paling mendasar
dari sebuah tradisi
adalah adanya informasi yang diteruskan dari generasi ke generasi baik tertulis maupun
lisan, karena tanpa adanya informasi ini, suatu tradisi dapat punah. Dalam pengertian lain tradisi adalah adat istiadat atau kebiasaan yang turun temurun yang
masih dijalankan terus dijalankan oleh masyarakat. Dalam suatu masyarakat muncul semacam penilaian bahwa cara-cara atau model yang sudah ada
merupakan pilihan yang terbaik untuk memenuhi kebutuhan atau menyelesaikan persoalan. Biasanya sebuah tradisi tetap saja dianggap sebagai cara atau model
terbaik selagi belum ada alternatif lain. Dengan informasi semua itu akan jelas bagi pewaris.
Dari beberapa definisi di atas dapat disimpulkan, yang dimaksud dengan kuliner tradisional adalah masakan yang diteruskan dari masa lalu ke masa kini
dan selalu diwariskan dari satu generasi ke generasi berikutnya.
2.4.2. Kuliner Tradisional Kudus
Kategori