2.12. Jenis Jeruk Nipis
Varietas jeruk sangat banyak dan mempunyai masing- masing karakteristik yang berbeda. Menurut Dewi 2012:8 Berikut aneka jenis
jeruk dan kegunaanya : 1.
Jeruk nipis Citrus aurantifolia Jeruk ini sering digunakan untuk bumbu masakan dan penyedap rasa.
Warna kulitnya hijau mengilat, daging buahnya putih kekuningan, dan citarasanya sangat asam.
2. Jeruk purut Kaffir lime
Jeruk yang mempunyai kandungan airnya sedikit, sehingga orang menggunakan kulitnya untuk pengharum masakan dan dapat mengurangi
bau amis pada olahan daging atau ikan. 3.
Jeruk limau Jeruk ini mempunyai ukuran lebih kecil dari pada jeruk nipis,
beraromanya harum, dan mempunyai citarasa asam. 4.
Lemon Cui Karakteristik jeruk ini mempunyai kulit buah hijau kekuningan,
citarasanya asam, dan banyak mengandung air. 5.
Lemon Hampir menyerupai jeruk nipis namun warna kulit kuning, mengilat,
bentuknya oval, dan citarsanya asam. Lemon banyak digunakan pada masakan maupun minuman.
6. Kumquat
Bentuknya mini dan sedikit mengandung air. Kulit buahnya tebal sehingga banyak dimanfaatkan untuk campuran masakan.
7. Tangelo
Merupakan jeruk hibrida varietas baru. Cita rasanya manis dan sedikit berair, kulit buahnya mudah dikupas dan bijinya sedikit, sangat cocok untuk
dijadikan buah meja. 8.
Mandarin Kulit buahnya mudah dikupas, citarasanya manis dan berair. Banyak
dikonsumsi sebagai buah segar. 9.
Grapefruit Ukurannya lebih besar dari jeruk mandarin. Kulitnya berwarna kuning
mengilat dengan daging buah kuning atau kemerahan. Cocok untuk juice atau fruit comppote karena banyak mengandung air dan rasa asam dominan.
10. Seville Orange
Buah jeruk yang mempunyai cita rasanya manis dan tanpa biji, banyak digunakan sebagai bahan baku selai, marmalade maupun jelly.
11. Jeruk Bali
Jeruk yang mempunyai kandungan pektin lebih banyak dibandingkan dengan jeruk jenis lainnya. Pektin inilah yang dipercaya mampu
menurunkan kolesterol sekaligus mengurangi resiko sakit jantung. Pada penelitian ini, peneliti menggunakan salah satu jenis jeruk yaitu jeruk
nipis, karena banyak mengandung vitamin C dan flavonoid.
2.13. Kandungan Jeruk Nipis
Kategori