PROSES PEMBUATAN Bikin Pakan Sendiri
Terkait kualitas, Arie Rahman Manajer Operasional PT Adib Global Supplier Seafood, Unit Pengolahan Ikan di Karawang yang menggunakan fillet patin hasil metode kolam dalam menuturkan, kualitas patin
yang dipelihara dengan metode kolam dalam warna dagingnya putih kemerahan atau cenderung merah jambu.
Menurut Arie, faktor yang mempengaruhi warna daging ikan patin yaitu, pakan, pemeliharaan air,dan jenis ikan. Pemeliharaan patin di BLUPPB menggunakan full feeding menggunakan pakan pabrikan dan
pengaturan airnya lebih bagus dibandingkan daerah lain. “Kalau didaerah lain airnya sudah tercemar dan tidak
sepenuhnya pakan
pabrikan,” ungkapnya.
Ia menambahkan, pembudidaya patin di daerah Jawa Barat memang banyak, tetapi tidak semuanya bisa digunakan untuk fillet. “Mereka memakai pakan alternatif seperti hasil sisa catering atau roti yang sudah
kadaluarsa. Itulah yang membuat kualitasdagingpatin tidak seusai standar pabrik,” cetusnya.
Saingi Vietnam
DiakuiSupriyadi, untuk kualitas warna daging memang masih dibawah Vietnam yang warna daging patinnya sangat putih dan kepadatan tebarnyadi 40-50 ekor per meter2, sedangkan di BLUPPB masih di
30 – 35 ekor per meter2 dengan ukuran benih 5 inci. “Sebetulnya tidak jauh perbedaannya,” cetusnya. Arie menyebutkan warna daging saat ini hasil metode budidaya kolam dalam sebetulnya bisa diekspor,
hanya permasalahannya teknologi industri pengolahan di Indonesia belum bisa menyamai teknologi pengolahan fillet Vietnam. “Di Vietnam lebih banyak tenaga mesin dibandingkan manusia, mulai dari
pengolahan sampai akhir dan kita juga sedang mempelajari bagaimana warna fillet patinnya putih sekali,” ungkapnya.
Sementara untuk pasarnya diutarakan Wisnu, sementara ini BLUPPB Karawang telah menyuplai ikan patin hasil budidaya kolam dalam kepada 3 unit pengolahan ikan yaitu, PT Adib Global Food and
Supplies diJakarta, PT Kencana Mitra Mandiri di Karawang, dan PT Inti Mas di Muara Baru Jakarta. “Rincian pengolahan ikan patin yaitu 60 untuk produksi fillet, 30 untuk produksi utuh beku,dan 10
untuk kebutuhan pasar tradisional,” terangnya. sumber: trobos
BUDIDAYA PATIN DI KOLAM TERPAL
BUDIDAYA PATIN DI KOLAM TERPAL