PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT TERHADAP KUALITAS KIMIA PAKAN IKAN
PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT
TERHADAP KUALITAS KIMIA PAKAN IKAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan
ANIS ZUBAIDAH
NIM : 07930005
JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
HALAMAN PENGESAHAN
Nama
: ANIS ZUBAIDAH
NIM
: 07930005
Jurusan
: PERIKANAN
Fakultas
: PERTANIAN PETERNAKAN
Judul
: Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas
Kimia Pakan Ikan
Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan
Dekan
Ketua Jurusan
Dr. Ir. Damat, MP
NIP : 196402281990031003
Sri Dwi Hastuti,S.Pi.M.Aqua
NIP : 110.9911.0353
SKRIPSI
PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT
TERHADAP KUALITAS KIMIA PAKAN IKAN
Oleh :
ANIS ZUBAIDAH
NIM : 07930005
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Pada tanggal : 27 Juni 2011
Dewan Penguji :
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Sri Dwi Hastuti, S.Pi., M.Aqua
NIP : 110.9911.0353
Riza Rahman Hakim, S.Pi
NIP : 10505010424
Penguji Utama
Penguji Pendamping
Hany Handajani, S.Pi., M.Si
NIP : 110.0309.0406
drh. Sri Samsundari, MM
NIP : 110.8903.0100
Malang, 27 Juni 2011
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
Pembantu Dekan I
Dr. drh. Lily Zalizar, MS
NIP : 196203301987032001
KATA PENGANTAR
Assalamua’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayahNya
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa Laporan Penelitian dengan judul
“Pengujian Berbagai Bahan Perekat Pakan Terhadap Kualitas Kimia Pakan
Ikan.” Skripsi ini disusun dalam rangka menempuh tugas akhir guna memenuhi
persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat
bantuan, motivasi, dorongan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada
kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1) Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
2) Ibu Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M,Aqua selaku Kepala Jurusan Perikanan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang dan
sekaligus Dosen Pembimbing Utama yang telah bersedia meluangkan
waktu untuk memberikan pengarahan selama penyusunan skripsi ini
3) Pak Riza Rahman Hakim, S.Pi selaku Dosen Pembimbing Pendamping
sekaligus Dosen Pembimbing Akademik yang telah membimbing dengan
sabar selama ini
4) Ibu Hany Handajani, S.Pi., M.Si, selaku Dosen Penguji Utama yang telah
banyak membantu dalam penelitian ini
5) Ibu drh. Sri Samsundari, MM selaku Dosen Penguji Pendamping yang
telah memberikan masukan dan arahan selama penyelesaian laporan akhir
6) Pak Hariyadi, S.Pi., M.Si. selaku Kepala Laboratorium Perikanan yang
telah memberikan masukan dan arahan
7) Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibu Sunariyah dan Bapak Chusnul
Chamim tercinta yang tak kenal lelah untuk melimpahkan kasih
sayangnya, memberikan dorongan dan doanya, yang selalu memotivasi
agar selalu jadi yang terbaik dan menjadi anak yang baik, serta adikadikku tercinta; Ibnu Hasan, Irfan Haris, dan Muhammad Sofyan Toriq.
8) Teman-teman Angkatan 2007, dan teman-teman perikanan UMM
semuanya.
9) Pak Ngadri (Anwar Said) dan Pak Arifin (Tri Makmun Arifin, S.Pi) serta
semua pihak yang telah membantu mulai dari persiapan hingga
terselesaikannya laporan skripsi ini.
Penulis sangat menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Kritik dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan, sehingga dapat
membantu dalam penyusunan karya ilmiah berikutnya. Namun penulis sangat
berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi
penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh
harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya, selama menempuh pendidikan
di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan
permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Terima kasih atas perhatiannya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 27 Juni 2011
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii
RINGKASAN .................................................................................................. iii
SUMMARY ..................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1.2 Perumusan Masalah ..........................................................................
1.3 Tujuan ...............................................................................................
1.4 Sasaran ..............................................................................................
1
3
3
3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pakan Ikan ........................................................................................
2.2 Proses Pembuatan Pakan Ikan ..........................................................
2.3 Bahan Perekat Pakan ........................................................................
2.3.1 Rumput Laut ...........................................................................
2.3.2 Tepung Terigu ........................................................................
2.3.3 Tepung Tapioka ......................................................................
2.3.4 CMC .......................................................................................
2.4 Uji Kimia ..........................................................................................
2.4.1 Protein.....................................................................................
2.4.2 Serat Kasar ..............................................................................
2.5 Kebutuhan Nutrisi pada Ikan ............................................................
2.6 Hipotesis ...........................................................................................
4
7
9
10
11
11
11
12
13
14
15
16
BAB III. METODOLOGI
3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................
3.2 Materi dan alat ..................................................................................
3.2.1 Materi Penelitian ....................................................................
3.2.2 Alat .........................................................................................
3.3 Batasan Variabel ...............................................................................
3.4 Metode Penelitian .............................................................................
3.5 Pelaksanaan Penelitian......................................................................
3.5.1 Persiapan .................................................................................
3.5.2 Pelaksanaan ............................................................................
3.5.3 Variabel Penelitian .................................................................
3.6 Metode Analisa Data ........................................................................
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
17
17
17
18
18
19
19
19
20
23
24
4.1 Pakan Ikan ........................................................................................
4.2 Proses Pembuatan Pakan ..................................................................
4.3 Kandungan Protein Kasar .................................................................
4.4 Kandungan Serat Kasar ....................................................................
4.5 Kadar Lemak ....................................................................................
4.6 Kadar Air dan Kadar Bahan Kering .................................................
4.7 Energi Metabolik dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen .....................
4.8 Kadar Abu dan Kadar Bahan Organik ..............................................
26
26
28
32
38
39
41
43
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 45
5.2 Saran ................................................................................................. 45
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
SURAT PERNYATAAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Halaman
Karakteristik Kandungan Nutrisi Rumput Laut...............................
Komposisi Kimia Bahan Pakan Ikan ...............................................
Formulasi Pakan Ikan Nila Gift .......................................................
Perlakuan x Ulangan ........................................................................
Sidik Ragam ....................................................................................
Data Hasil Analisis Kandungan Protein Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat .....................................................
Sidik Ragam Analisis Kandungan Protein Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat .....................................................
Uji BNT Pengaruh Berbagai Bahan Perekat Terhadap
Kandungan Protein Kasar Pakan Ikan .............................................
Kadar Serat Kasar pada Pakan Ikan dengan Berbagai Bahan
Perekat .............................................................................................
Sidik Ragam Kadar Serat Kasar pada Pakan Ikan dengan Berbagai
Bahan Perekat .................................................................................
Data Analisis Kadar Lemak pada Pakan Ikan dengan Berbagai
Bahan Perekat ..................................................................................
Analisis Kadar air dan Kadar Bahan Kering Pada Ikan dengan
Berbagai Bahan Perekat...................................................................
Data Analisis Energi Metabolik dan BETN ....................................
Analisis Kadar Abu dan Kadar Bahan Organik Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat ......................................................
10
17
18
24
25
28
29
30
33
34
38
40
41
43
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1.
2.
3.
4.
Halaman
Pellet Hasil Penelitian......................................................................
Grafik Analisis Kandungan Protein Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat ......................................................
Grafik Analisis Kandungan Serat Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat ......................................................
Grafik Pengaruh Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap
Kestabilan Pakan Dalam Air ...........................................................
27
29
34
37
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
2.
3.
4.
Halaman
Data Perhitungan Protein Kasar ......................................................
Data Perhitungan Serat Kasar ..........................................................
Hasil Analisis Kualitas Kimia Pakan...............................................
Dokumentasi Kegiatan ....................................................................
49
52
54
59
DAFTAR PUSTAKA
Afrianto, 2005. Pakan Ikan Pembuatan, Penyimpanan, Pengujian dan
Pengembangan. http://www.o-fish.com/diakses pada tanggal 3 Februari
2011
Amri K, 2006. Budidaya Udang Windu Secara Intensif. Agro Media Pustaka.
Jakarta
Anaz, 2009. Analisis Nutrisi Berbagai Jenis Limbah Restoran Sebagai Bahan
Pakan Ayam Pedaging (Protein Kasar dan Serat Kasar). Universitas
Muhammadiyah Malang. Malang
Anggadireja et al, 2005. Rumput Laut. Penebar Swadaya. Jakarta
Anonim,
2007.
Bagaimana
Membuat
Formula
Pakan
http://www.ikannila.com/ diakses pada tanggal 9 Januari 2010
Ikan.
, 2010. Analisis Proximat. http://www.o-fish.com/ diakses tanggal 9
Januari 2011
, 2011a. Komposisi Pakan Buatan untuk Meningkatkan
Pertumbuhan
dan
Kandungan
Protein
Ikan
Tawes.
http://www.docstoc.com/diakses tanggal 3 Februari 2011
, 2011b. Pengaruh Pemberian Beberapa Pakan Buatan yang
Berbeda Terhadap Tingkat Kelulushidupan Ikan Nila.
http://www.find-docs.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Anshory I, 2003. Acuan Pelajaran Kimia SMU untuk Kelas 3. Erlangga.
Jakarta
Buwono I, 2000. Kebutuhan Asam Amino Esensial dalam Ransum Pakan
Ikan. Kanisius. Yogyakarta
Chaplin
M,
2009.
Karboksimetil
selulosa
http://www.en.wikipedia.org/diakses tanggal 31 Januari 2011
(CMC).
Cathleen Baker, 1982. Metilselulosa & Karboksimetilselulosa Sodium:
Penggunaan di Kertas Konservasi. The Book and Paper Group Annual
Volume One. http://cool.conservation-us.org/diakses tanggal 31 Januari
2011
Handajani H dan Widodo W, 2010. Nutrisi Ikan. Universitas Muhammadiyah
Malang Press. Malang
Haryono dkk, 2001. Pertumbuhan Ikan Nila Gift yang Diberi Pakan dengan
Sumber Protein Hewani Berbeda. Laporan Teknis. Bidang Zoologi.
Bengkulu Selatan
Kordik K.M, 2002. Pakan Ikan Formulasi Pembuatan dan Pemberian. PT.
Perca. Jakarta
Lesmana D S, 2009. Panduan Lengkap Ikan Hias Air Tawar Populer. Penebar
Swadaya. Jakarta
Mardhiah, 2010. Pembuatan Pakan Ikan dari Protein Sel Tunggal Bakteri
Fotosintetik Anoksigenik dengan Memanfaatkan Limbah Cair
Tepung Tapioka yang Diuji pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus).
SKRIPSI. Departemen Biologi Fakultas matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Medan
Muchtadi D, 2005. Serat Makanan Faktor Penting Yang Hampir Dilupakan.
Department of Food Science and Technology. Institut Pertanian Bogor.
http://www.ikannila.com/diakses pada tanggal 9 Januari 2011
Mudjiman A, 2008. Makanan Ikan edisi revisi. Penebar Swadaya. Jakarta
Murtidjo B A, 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
, 2002. Budidaya Kerapu dalam Tambak. Kanisius. Yogyakarta
Muslem, 2011. Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas Fisik
Pakan Ikan. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang
Nielsen S S, 1994. Introduction to The Chemical Analysis of Foods. Purdue
University. West Lafayette. International Thomson Publishing. Indiana
Nugraha Roni, 2011. Pengujian Aktivitas Enzim P.nalgiovense SS240 dalam
Substrat Tandan sawit dan Pengaruh senyawa Nitrogen Terhadap
Aktivitas Enzim yang Dihasilkan. Institut Pertanian Bogor. Bandung
Prana K., 2003. Analisis Kadar Pati dan serat Kasar Tepung Beberapa
Kultivar Talas (Colocasia esculenta L Schott). Jurnal Natur
Indonesia. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. Cibinong.
Rukmana R, 1997. Ubi Kayu Budidaya dan Pasca Panen.
http://www.wordpress.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Sahwan M F., 1999. Pakan Ikan dan Udang. Penebar Swadaya. Jakarta
Sudarmaji et al, 1989. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan
Pertanian. Kanisius. Yogyakarta
Tranggono dkk, 1991. Pembentukan Senyawa Carboxy Methyl Cellulosa
(CMC). http://www.docstoc.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Yunus M., Riswandi dan Subadiah, 1998. Pengaruh Tingkat Pemberian
Jumlah Pakan Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila Merah. Buletin
Penelitian Perikanan Darat.
Zonneveld, N.E.A., 1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Peningkatan kualitas dan kuantitas produksi ikan nasional saat ini sedang
digalakkan pemerintah guna memenuhi kebutuhan protein hewani penduduk.
Penambahan pendapatan petani ikan dan pengembangan agrobisnis dapat
memberikan pendapatan bagi Negara. Salah satu upaya yang dilakukan dalam
peningkatan pendapatan petani adalah melalui kegiatan budidaya ikan.
Kegiatan budidaya ikan tidak terlepas dari faktor-faktor penunjang
keberhasilan budidaya, misalnya pakan. Tujuan pemberian pakan pada ikan
adalah menyediakan kebutuhan nutrisi untuk kesehatan yang baik, pertumbuhan
dan hasil panenan yang optimum, produksi limbah yang minimum dengan biaya
yang minimal untuk memperoleh keuntungan yang maksimum.
Pakan yang berkualitas merupakan kunci untuk mencapai tujuan-tujuan
produksi dan ekonomis budidaya ikan. Pengetahuan tentang nutrisi ikan berperan
penting di dalam mendukung pengembangan budidaya ikan (aquaculture) dalam
mencapai tujuan. Konversi yang efisien dalam memberi makan ikan sangat
penting bagi pembudidaya ikan, sebab pakan merupakan komponen yang cukup
besar dari total biaya produksi. Bagi pembudidaya ikan, pengetahuan tentang
kandungan nutrisi bahan baku dan pakan merupakan sesuatu yang sangat kritis
karena pakan dapat menghabiskan biaya 50% - 60% dari biaya produksi secara
keseluruhan.
1
2
Pakan dibedakan menjadi dua, yaitu pakan alami dan pakan buatan. Pakan
alami adalah pakan ikan yang berasal dari alam, misalnya plankton, klekap,
cacing dan lain sebagainya, sedangkan pakan buatan adalah pakan yang dibuat
oleh manusia untuk ikan peliharaan yang berasal dari berbagai macam bahan baku
yang mempunyai kandungan gizi yang baik sesuai dengan kebutuhan ikan dan
dalam pembuatannya sangat memperhatikan sifat dan ukuran ikan serta ukurannya
harus disesuaikan dengan ukuran mulut ikan.. Pakan buatan dibuat untuk
mengantisipasi kekurangan pakan yang berasal dari alam yang kontinuitas
produksinya tidak dapat dipastikan. Dengan membuat pakan buatan diharapkan
jumlah pakan yang dibutuhkan oleh ikan akan terpenuhi setiap saat. Contoh pakan
buatan yang paling umum dimasyarakat adalah pellet.
Pellet merupakan salah satu bentuk pakan ikan yang dipadatkan,
dikompakkan melalui proses mekanik. Pellet lebih banyak digunakan oleh petani
ikan karena mudah didapat dan sesuai dengan kebutuhan dalam budidaya. Namun,
pellet memiliki kekurangan yaitu bentuknya yang cepat rusak, rapuh dan patah
selama produksi. Oleh sebab itu penambahan bahan perekat sangat diperlukan
untuk meningkatkan kualitas pellet agar strukturnya lebih kompak.
Bahan perekat yang dapat digunakan antara lain; agar-agar/rumput laut,
gelatin, tepung terigu, tepung sagu, tepung tapioka, CMC (karboximetyl selulosa),
dan putih telur. Dari jenis bahan perekat tersebut belum diketahui bahan mana
yang efektif dan efesien dalam penggunaannya, oleh sebab itu perlu dilakukan
pengujian secara kimia terhadap pakan tersebut untuk mengetahui kadar protein,
kadar serat kasar, kadar lemak, dan BETN (Bahan Energi Tanpa Nitrogen).
3
1.2 Perumusan Masalah
Bagaimana pengaruh penggunaan bahan perekat tepung tapioka, rumput
laut, tepung terigu, dan CMC terhadap kualitas kimia pakan ikan?
Bahan perekat apa yang memberikan hasil terbaik untuk kualitas kimia
pakan ikan?
1.3 Tujuan
Untuk mengetahui pengaruh penggunaan bahan perekat tepung tapioka,
rumput laut, tepung terigu, dan CMC terhadap kualitas kimia pakan ikan.
Untuk mengetahui bahan perekat apa yang memberikan kualitas kimia
pakan ikan yang terbaik.
1.4 Sasaran
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
masyarakat khususnya para pembudidaya ikan mengenai bahan perekat yang
dapat memberikan kualitas kimia yang baik pada pakan ikan.
TERHADAP KUALITAS KIMIA PAKAN IKAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan
ANIS ZUBAIDAH
NIM : 07930005
JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2011
HALAMAN PENGESAHAN
Nama
: ANIS ZUBAIDAH
NIM
: 07930005
Jurusan
: PERIKANAN
Fakultas
: PERTANIAN PETERNAKAN
Judul
: Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas
Kimia Pakan Ikan
Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan
Dekan
Ketua Jurusan
Dr. Ir. Damat, MP
NIP : 196402281990031003
Sri Dwi Hastuti,S.Pi.M.Aqua
NIP : 110.9911.0353
SKRIPSI
PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT
TERHADAP KUALITAS KIMIA PAKAN IKAN
Oleh :
ANIS ZUBAIDAH
NIM : 07930005
Telah dipertahankan di depan dewan penguji
Pada tanggal : 27 Juni 2011
Dewan Penguji :
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Sri Dwi Hastuti, S.Pi., M.Aqua
NIP : 110.9911.0353
Riza Rahman Hakim, S.Pi
NIP : 10505010424
Penguji Utama
Penguji Pendamping
Hany Handajani, S.Pi., M.Si
NIP : 110.0309.0406
drh. Sri Samsundari, MM
NIP : 110.8903.0100
Malang, 27 Juni 2011
Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan
Pembantu Dekan I
Dr. drh. Lily Zalizar, MS
NIP : 196203301987032001
KATA PENGANTAR
Assalamua’alaikum Wr. Wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayahNya
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa Laporan Penelitian dengan judul
“Pengujian Berbagai Bahan Perekat Pakan Terhadap Kualitas Kimia Pakan
Ikan.” Skripsi ini disusun dalam rangka menempuh tugas akhir guna memenuhi
persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat
bantuan, motivasi, dorongan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada
kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1) Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
2) Ibu Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M,Aqua selaku Kepala Jurusan Perikanan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang dan
sekaligus Dosen Pembimbing Utama yang telah bersedia meluangkan
waktu untuk memberikan pengarahan selama penyusunan skripsi ini
3) Pak Riza Rahman Hakim, S.Pi selaku Dosen Pembimbing Pendamping
sekaligus Dosen Pembimbing Akademik yang telah membimbing dengan
sabar selama ini
4) Ibu Hany Handajani, S.Pi., M.Si, selaku Dosen Penguji Utama yang telah
banyak membantu dalam penelitian ini
5) Ibu drh. Sri Samsundari, MM selaku Dosen Penguji Pendamping yang
telah memberikan masukan dan arahan selama penyelesaian laporan akhir
6) Pak Hariyadi, S.Pi., M.Si. selaku Kepala Laboratorium Perikanan yang
telah memberikan masukan dan arahan
7) Sujud sembah dan rasa hormat kepada Ibu Sunariyah dan Bapak Chusnul
Chamim tercinta yang tak kenal lelah untuk melimpahkan kasih
sayangnya, memberikan dorongan dan doanya, yang selalu memotivasi
agar selalu jadi yang terbaik dan menjadi anak yang baik, serta adikadikku tercinta; Ibnu Hasan, Irfan Haris, dan Muhammad Sofyan Toriq.
8) Teman-teman Angkatan 2007, dan teman-teman perikanan UMM
semuanya.
9) Pak Ngadri (Anwar Said) dan Pak Arifin (Tri Makmun Arifin, S.Pi) serta
semua pihak yang telah membantu mulai dari persiapan hingga
terselesaikannya laporan skripsi ini.
Penulis sangat menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Kritik dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan, sehingga dapat
membantu dalam penyusunan karya ilmiah berikutnya. Namun penulis sangat
berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi
penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh
harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya, selama menempuh pendidikan
di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan
permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Terima kasih atas perhatiannya.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, 27 Juni 2011
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii
RINGKASAN .................................................................................................. iii
SUMMARY ..................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................
1.2 Perumusan Masalah ..........................................................................
1.3 Tujuan ...............................................................................................
1.4 Sasaran ..............................................................................................
1
3
3
3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pakan Ikan ........................................................................................
2.2 Proses Pembuatan Pakan Ikan ..........................................................
2.3 Bahan Perekat Pakan ........................................................................
2.3.1 Rumput Laut ...........................................................................
2.3.2 Tepung Terigu ........................................................................
2.3.3 Tepung Tapioka ......................................................................
2.3.4 CMC .......................................................................................
2.4 Uji Kimia ..........................................................................................
2.4.1 Protein.....................................................................................
2.4.2 Serat Kasar ..............................................................................
2.5 Kebutuhan Nutrisi pada Ikan ............................................................
2.6 Hipotesis ...........................................................................................
4
7
9
10
11
11
11
12
13
14
15
16
BAB III. METODOLOGI
3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................
3.2 Materi dan alat ..................................................................................
3.2.1 Materi Penelitian ....................................................................
3.2.2 Alat .........................................................................................
3.3 Batasan Variabel ...............................................................................
3.4 Metode Penelitian .............................................................................
3.5 Pelaksanaan Penelitian......................................................................
3.5.1 Persiapan .................................................................................
3.5.2 Pelaksanaan ............................................................................
3.5.3 Variabel Penelitian .................................................................
3.6 Metode Analisa Data ........................................................................
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
17
17
17
18
18
19
19
19
20
23
24
4.1 Pakan Ikan ........................................................................................
4.2 Proses Pembuatan Pakan ..................................................................
4.3 Kandungan Protein Kasar .................................................................
4.4 Kandungan Serat Kasar ....................................................................
4.5 Kadar Lemak ....................................................................................
4.6 Kadar Air dan Kadar Bahan Kering .................................................
4.7 Energi Metabolik dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen .....................
4.8 Kadar Abu dan Kadar Bahan Organik ..............................................
26
26
28
32
38
39
41
43
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan ....................................................................................... 45
5.2 Saran ................................................................................................. 45
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
SURAT PERNYATAAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Halaman
Karakteristik Kandungan Nutrisi Rumput Laut...............................
Komposisi Kimia Bahan Pakan Ikan ...............................................
Formulasi Pakan Ikan Nila Gift .......................................................
Perlakuan x Ulangan ........................................................................
Sidik Ragam ....................................................................................
Data Hasil Analisis Kandungan Protein Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat .....................................................
Sidik Ragam Analisis Kandungan Protein Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat .....................................................
Uji BNT Pengaruh Berbagai Bahan Perekat Terhadap
Kandungan Protein Kasar Pakan Ikan .............................................
Kadar Serat Kasar pada Pakan Ikan dengan Berbagai Bahan
Perekat .............................................................................................
Sidik Ragam Kadar Serat Kasar pada Pakan Ikan dengan Berbagai
Bahan Perekat .................................................................................
Data Analisis Kadar Lemak pada Pakan Ikan dengan Berbagai
Bahan Perekat ..................................................................................
Analisis Kadar air dan Kadar Bahan Kering Pada Ikan dengan
Berbagai Bahan Perekat...................................................................
Data Analisis Energi Metabolik dan BETN ....................................
Analisis Kadar Abu dan Kadar Bahan Organik Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat ......................................................
10
17
18
24
25
28
29
30
33
34
38
40
41
43
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1.
2.
3.
4.
Halaman
Pellet Hasil Penelitian......................................................................
Grafik Analisis Kandungan Protein Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat ......................................................
Grafik Analisis Kandungan Serat Kasar pada Pakan Ikan
dengan Berbagai Bahan Perekat ......................................................
Grafik Pengaruh Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap
Kestabilan Pakan Dalam Air ...........................................................
27
29
34
37
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1.
2.
3.
4.
Halaman
Data Perhitungan Protein Kasar ......................................................
Data Perhitungan Serat Kasar ..........................................................
Hasil Analisis Kualitas Kimia Pakan...............................................
Dokumentasi Kegiatan ....................................................................
49
52
54
59
DAFTAR PUSTAKA
Afrianto, 2005. Pakan Ikan Pembuatan, Penyimpanan, Pengujian dan
Pengembangan. http://www.o-fish.com/diakses pada tanggal 3 Februari
2011
Amri K, 2006. Budidaya Udang Windu Secara Intensif. Agro Media Pustaka.
Jakarta
Anaz, 2009. Analisis Nutrisi Berbagai Jenis Limbah Restoran Sebagai Bahan
Pakan Ayam Pedaging (Protein Kasar dan Serat Kasar). Universitas
Muhammadiyah Malang. Malang
Anggadireja et al, 2005. Rumput Laut. Penebar Swadaya. Jakarta
Anonim,
2007.
Bagaimana
Membuat
Formula
Pakan
http://www.ikannila.com/ diakses pada tanggal 9 Januari 2010
Ikan.
, 2010. Analisis Proximat. http://www.o-fish.com/ diakses tanggal 9
Januari 2011
, 2011a. Komposisi Pakan Buatan untuk Meningkatkan
Pertumbuhan
dan
Kandungan
Protein
Ikan
Tawes.
http://www.docstoc.com/diakses tanggal 3 Februari 2011
, 2011b. Pengaruh Pemberian Beberapa Pakan Buatan yang
Berbeda Terhadap Tingkat Kelulushidupan Ikan Nila.
http://www.find-docs.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Anshory I, 2003. Acuan Pelajaran Kimia SMU untuk Kelas 3. Erlangga.
Jakarta
Buwono I, 2000. Kebutuhan Asam Amino Esensial dalam Ransum Pakan
Ikan. Kanisius. Yogyakarta
Chaplin
M,
2009.
Karboksimetil
selulosa
http://www.en.wikipedia.org/diakses tanggal 31 Januari 2011
(CMC).
Cathleen Baker, 1982. Metilselulosa & Karboksimetilselulosa Sodium:
Penggunaan di Kertas Konservasi. The Book and Paper Group Annual
Volume One. http://cool.conservation-us.org/diakses tanggal 31 Januari
2011
Handajani H dan Widodo W, 2010. Nutrisi Ikan. Universitas Muhammadiyah
Malang Press. Malang
Haryono dkk, 2001. Pertumbuhan Ikan Nila Gift yang Diberi Pakan dengan
Sumber Protein Hewani Berbeda. Laporan Teknis. Bidang Zoologi.
Bengkulu Selatan
Kordik K.M, 2002. Pakan Ikan Formulasi Pembuatan dan Pemberian. PT.
Perca. Jakarta
Lesmana D S, 2009. Panduan Lengkap Ikan Hias Air Tawar Populer. Penebar
Swadaya. Jakarta
Mardhiah, 2010. Pembuatan Pakan Ikan dari Protein Sel Tunggal Bakteri
Fotosintetik Anoksigenik dengan Memanfaatkan Limbah Cair
Tepung Tapioka yang Diuji pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus).
SKRIPSI. Departemen Biologi Fakultas matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Medan
Muchtadi D, 2005. Serat Makanan Faktor Penting Yang Hampir Dilupakan.
Department of Food Science and Technology. Institut Pertanian Bogor.
http://www.ikannila.com/diakses pada tanggal 9 Januari 2011
Mudjiman A, 2008. Makanan Ikan edisi revisi. Penebar Swadaya. Jakarta
Murtidjo B A, 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
, 2002. Budidaya Kerapu dalam Tambak. Kanisius. Yogyakarta
Muslem, 2011. Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas Fisik
Pakan Ikan. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang
Nielsen S S, 1994. Introduction to The Chemical Analysis of Foods. Purdue
University. West Lafayette. International Thomson Publishing. Indiana
Nugraha Roni, 2011. Pengujian Aktivitas Enzim P.nalgiovense SS240 dalam
Substrat Tandan sawit dan Pengaruh senyawa Nitrogen Terhadap
Aktivitas Enzim yang Dihasilkan. Institut Pertanian Bogor. Bandung
Prana K., 2003. Analisis Kadar Pati dan serat Kasar Tepung Beberapa
Kultivar Talas (Colocasia esculenta L Schott). Jurnal Natur
Indonesia. Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. Cibinong.
Rukmana R, 1997. Ubi Kayu Budidaya dan Pasca Panen.
http://www.wordpress.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Sahwan M F., 1999. Pakan Ikan dan Udang. Penebar Swadaya. Jakarta
Sudarmaji et al, 1989. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan
Pertanian. Kanisius. Yogyakarta
Tranggono dkk, 1991. Pembentukan Senyawa Carboxy Methyl Cellulosa
(CMC). http://www.docstoc.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Yunus M., Riswandi dan Subadiah, 1998. Pengaruh Tingkat Pemberian
Jumlah Pakan Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila Merah. Buletin
Penelitian Perikanan Darat.
Zonneveld, N.E.A., 1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Peningkatan kualitas dan kuantitas produksi ikan nasional saat ini sedang
digalakkan pemerintah guna memenuhi kebutuhan protein hewani penduduk.
Penambahan pendapatan petani ikan dan pengembangan agrobisnis dapat
memberikan pendapatan bagi Negara. Salah satu upaya yang dilakukan dalam
peningkatan pendapatan petani adalah melalui kegiatan budidaya ikan.
Kegiatan budidaya ikan tidak terlepas dari faktor-faktor penunjang
keberhasilan budidaya, misalnya pakan. Tujuan pemberian pakan pada ikan
adalah menyediakan kebutuhan nutrisi untuk kesehatan yang baik, pertumbuhan
dan hasil panenan yang optimum, produksi limbah yang minimum dengan biaya
yang minimal untuk memperoleh keuntungan yang maksimum.
Pakan yang berkualitas merupakan kunci untuk mencapai tujuan-tujuan
produksi dan ekonomis budidaya ikan. Pengetahuan tentang nutrisi ikan berperan
penting di dalam mendukung pengembangan budidaya ikan (aquaculture) dalam
mencapai tujuan. Konversi yang efisien dalam memberi makan ikan sangat
penting bagi pembudidaya ikan, sebab pakan merupakan komponen yang cukup
besar dari total biaya produksi. Bagi pembudidaya ikan, pengetahuan tentang
kandungan nutrisi bahan baku dan pakan merupakan sesuatu yang sangat kritis
karena pakan dapat menghabiskan biaya 50% - 60% dari biaya produksi secara
keseluruhan.
1
2
Pakan dibedakan menjadi dua, yaitu pakan alami dan pakan buatan. Pakan
alami adalah pakan ikan yang berasal dari alam, misalnya plankton, klekap,
cacing dan lain sebagainya, sedangkan pakan buatan adalah pakan yang dibuat
oleh manusia untuk ikan peliharaan yang berasal dari berbagai macam bahan baku
yang mempunyai kandungan gizi yang baik sesuai dengan kebutuhan ikan dan
dalam pembuatannya sangat memperhatikan sifat dan ukuran ikan serta ukurannya
harus disesuaikan dengan ukuran mulut ikan.. Pakan buatan dibuat untuk
mengantisipasi kekurangan pakan yang berasal dari alam yang kontinuitas
produksinya tidak dapat dipastikan. Dengan membuat pakan buatan diharapkan
jumlah pakan yang dibutuhkan oleh ikan akan terpenuhi setiap saat. Contoh pakan
buatan yang paling umum dimasyarakat adalah pellet.
Pellet merupakan salah satu bentuk pakan ikan yang dipadatkan,
dikompakkan melalui proses mekanik. Pellet lebih banyak digunakan oleh petani
ikan karena mudah didapat dan sesuai dengan kebutuhan dalam budidaya. Namun,
pellet memiliki kekurangan yaitu bentuknya yang cepat rusak, rapuh dan patah
selama produksi. Oleh sebab itu penambahan bahan perekat sangat diperlukan
untuk meningkatkan kualitas pellet agar strukturnya lebih kompak.
Bahan perekat yang dapat digunakan antara lain; agar-agar/rumput laut,
gelatin, tepung terigu, tepung sagu, tepung tapioka, CMC (karboximetyl selulosa),
dan putih telur. Dari jenis bahan perekat tersebut belum diketahui bahan mana
yang efektif dan efesien dalam penggunaannya, oleh sebab itu perlu dilakukan
pengujian secara kimia terhadap pakan tersebut untuk mengetahui kadar protein,
kadar serat kasar, kadar lemak, dan BETN (Bahan Energi Tanpa Nitrogen).
3
1.2 Perumusan Masalah
Bagaimana pengaruh penggunaan bahan perekat tepung tapioka, rumput
laut, tepung terigu, dan CMC terhadap kualitas kimia pakan ikan?
Bahan perekat apa yang memberikan hasil terbaik untuk kualitas kimia
pakan ikan?
1.3 Tujuan
Untuk mengetahui pengaruh penggunaan bahan perekat tepung tapioka,
rumput laut, tepung terigu, dan CMC terhadap kualitas kimia pakan ikan.
Untuk mengetahui bahan perekat apa yang memberikan kualitas kimia
pakan ikan yang terbaik.
1.4 Sasaran
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
masyarakat khususnya para pembudidaya ikan mengenai bahan perekat yang
dapat memberikan kualitas kimia yang baik pada pakan ikan.