Optimasi Sintesis Biosurfaktan Karbohidrat Ester Dari Asam Palmitat Dan Fruktosa Menggunakan Enzim Lipase Terimobilisasi

LAMPIRAN A
DATA HASIL PERCOBAAN
LA.1 Penelitian Reaksi Esterifikasi
Tabel A.1 Data Hasil Analisa Reaksi Esterifikasi
No

Suhu (oC)

Jumlah Biokatalis (%)

Waktu Reaksi (Jam)

Konversi

(X1)

(X2)

(X3)

(%)

Kode

Aktual

Kode

Aktual

Kode

Aktual

1

-1

45

-1

8

-1

24

13,63

2

1

55

-1

8

-1

24

15,84

3

-1

45

1

12

-1

24

12,00

4

1

55

1

12

-1

24

16,00

5

-1

45

-1

8

1

72

17,96

6

1

55

-1

8

1

72

60,00

7

-1

45

1

12

1

72

19,84

8

1

55

1

12

1

72

61,80

9

-1,682

41,5

0

10

0

48

9,66

10

1,682

58,4

0

10

0

48

23,84

11

0

50

-1,682

6,63

0

48

31,53

12

0

50

1,682

13,36

0

48

33,77

13

0

50

0

10

-1,682

7,6

11,65

14

0

50

0

10

1,682

88,3

35,64

15

0

50

0

10

0

48

21,65

16

0

50

0

10

0

48

21,53

17

0

50

0

10

0

48

21,77

18

0

50

0

10

0

48

21,53

19

0

50

0

10

0

48

21,98

20

0

50

0

10

0

48

22,15

47
Universitas Sumatera Utara

48

LA.2 Karakteristik Surfaktan
Tabel A.2 Data Karakteristik Surfaktan yang Dihasilkan
Suhu
o

( C)

45
55
45
55
45
55
45
55
41,5
58,4
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50

Jumlah

Waktu

Bilangan

Bilangan

Hydrophile-

Biokatalis

Reaksi

Asam

Penyabunan

Lipophile

(%)

(Jam)

8

24

14,21

2,956

15,840

8

24

13,85

5,882

11,506

12

24

14,48

5,908

11,840

12

24

13,82

4,420

13,603

8

72

13,50

1,478

17,810

8

72

6,58

2,960

11,003

12

72

13,19

2,945

15,534

12

72

6,28

2,954

10,592

10

48

14,86

-13,280

37,874

10

48

12,53

4,440

12,913

6,63

48

11,26

4,455

12,087

13,36

48

10,90

2,957

14,574

10

7,6

14,53

4,444

13,882

10

88,3

10,59

5,847

8,957

10

48

12,89

2,960

15,407

10

48

12,91

1,473

17,717

10

48

12,87

2,871

15,538

10

48

12,91

4,458

13,094

10

48

12,84

5,941

10,747

10

48

12,81

5,944

10,720

Balance

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN B
CONTOH PERHITUNGAN
LB.1 Perhitungan Bilangan Asam Akhir
Contoh perhitungan untuk kondisi suhu 55 oC, jumlah biokatalis 12 % dan
waktu reaksi selama 72 jam :
Massa sampel

= 2,0015 gram

Volume alkohol netral = 50 ml
Normalitas KOH

= 0,118 N

Volume KOH titrasi

= 1,9 ml

% Bilangan Asam

=

x 100%

=

(FSSAI, 2012)

x 100 %

= 6,28 %

LB.2 Perhitungan Bilangan Asam Awal
Contoh perhitungan untuk bilangan asam awal :
Massa asam awal

= 2,012 gram

Volume alkohol netral = 50 ml
Normalitas KOH

= 0,118 N

Volume KOH titrasi

= 5,0 ml

% Bilangan Asam

=

x 100%

=

(FSSAI, 2012)

x 100 %

= 16,45 %

LB.3 Perhitungan % Konversi
Contoh perhitungan untuk kondisi suhu 55 oC, jumlah biokatalis 12 % dan
waktu reaksi selama 72 jam :
x 100%

% Konversi =
=

(Masyithah, dkk, 2011)

x 100 %

= 61,80 %
49
Universitas Sumatera Utara

50

LB.4 Perhitungan Bilangan Penyabunan
Contoh perhitungan untuk kondisi suhu 55 oC, jumlah biokatalis 12 % dan
waktu reaksi selama 72 jam :
Massa sampel

= 2,013 gram

Volume HCL titrasi

= 35,9 ml

Normalitas HCl

= 0,53 N

Volume HCL blanko

= 36,1 ml

Bilangan Penyabunan =
= 2,954

LB.5 Perhitungan Nilai HLB
Contoh perhitungan untuk kondisi suhu 55 oC, jumlah biokatalis 12 % dan
waktu reaksi selama 72 jam :
HLB

= 20 (1 - )

HLB

= 20 (1 -

)

= 10,592
LB.6 Perhitungan Analisa Penurunan Tegangan Permukaan
Contoh perhitungan untuk kondisi suhu 55 oC, jumlah biokatalis 12 % dan
waktu reaksi selama 72 jam :
Kalibrasi Tegangan Permukaan Air

= 55 dyne/cm2

Tegangan Permukaan Surfaktan Sediaan

= 31 dyne/cm2

Faktor Koreksi Air

=

Maka, Tegangan Permukaan Surfaktan (ɤ)

= ɤ sediaan x faktor koreksi

= 1,3245

= 31 x 1,3245
= 41,0609
% Tegangan Permukaan

) x 100%

=(
=

x 100 %

= 56,36 %

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN C
DOKUMENTASI

Gambar C.1 Rangkaian Peralatan

Gambar C.2 Pembuatan Surfaktan
51
Universitas Sumatera Utara

52

Gambar C.3 Pemisahan Enzim dari Produk

Gambar C.4 Analisis Bilangan Asam

Universitas Sumatera Utara

53

Gambar C.5 Analisis Bilangan Penyabunan

Gambar C.6 Surfaktan Karbohidrat Ester yang Dihasilkan

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN D
HASIL UJI LABORATORIUM

LD.1 HASIL UJI FT-IR BAHAN BAKU ASAM PALMITAT

Gambar D.1 Hasil Uji FT-IR Bahan Baku Asam Palmitat

54
Universitas Sumatera Utara

55

LD.2 HASIL UJI FT-IR BAHAN BAKU FRUKTOSA

Gambar D.2 Hasil Uji FT-IR Bahan Baku Fruktosa

Universitas Sumatera Utara

56

LD.3 HASIL UJI FT-IRPRODUK FRUKTOSA ESTER RUN VIII

Gambar D.3 Hasil Uji FT-IR Produk Fruktosa Ester Run VIII

Universitas Sumatera Utara

LAMPIRAN E
ANALISIS STATISTIK DENGAN MINITAB

LE.1 DATA RANCANGAN PERCOBAAN

Gambar E.1

Data Rancangan Percobaan

57
Universitas Sumatera Utara

58
LE.2 HASIL PENGOLAHAN DATA DENGAN MINITAB

Gambar E.2

Hasil Pengolahan Data Dengan Minitab

Universitas Sumatera Utara