Reaksi Transesterifikasi Pada Sintesis Ester Sorbitan Palmitat Dengan Bahan Awal Asam Palmitat - Ubaya Repository

ABSTRAK

Dalam penelitian ini dilakukan sin t esi s
s o rbitan
palmitat. Sorbitan palmitat dapat disintesis melalui dua
tahap reaksi . Tahap pertama sintesis
metil palmitat
dari asam palmitat dan metanol dengan metode campuran
azeotrop . Kenudian dilanjutkan tahap kedua yaitu dari
hasil sinte sis tahap pertama dengan sorbitol melalui
reaksi transesterfikasi.
Hasil sin tesis tahap pertama dengan
rendemen
seBesar 80,32 %, berbentu k pad atan pada s uhu di bawah
30 C dengan warna putih k ekuningan, pada suhu di atas
3o0c berbentuk cairan berwarna p utih kekun ingan dengan
bau yang spesifi k. Ide n t i fi kasi has il sint esis dilakukan
dengan kronatografi l a p i s t ip i s ,
kr omatografi
gas,
spektra infra me ra h dan spekt r a massa.

Hasil
sint esis tahap kedua
den gan
rendemen
sebesar 73,35 %, be rbentu k padatan dengan warna putih
kecoklatan. Iden t ifikas i has i l sintesis d il akukan dengan
kromatografi lapis t ipis , kromatogr af i gas, spektra
infra merah, sp e kt r a massa terha dap s o rb i tan palmitat
hasil sintesis d an so rbitan p a l mi tat pembanding .
Berdasarkan dat a dan s i fat f is i s s o rb itan palmitat
pembanding yang se s uai denga n data dan sifat fisis
sorbitan palmitat h as il sintesis maka dap at disimpulkan
sorbitan
palmi tat
hasil s i ntesis
identik
dengan
pembandingnya.

v