Gambaran Asupan Tiamin pada Siswa yang Mengalami Obesitas diSMP Santo Thomas 1 Medan Tahun 2014
LAMPIRAN 1
CURRICULUM VITAE
PAS FOTO
3 X 4 CM
Nama
: Angelia Agustini Sitanggang
Tempat/Tanggal Lahir
: Medan, 23 Agustus 1993
Agama
: Katolik
Alamat
: Jalan Sei Batu Gingging Ps. X No. 28
Email
: sitanggang.angelia@yahoo.com
Nama Orangtua
: Drs. H. Sitanggang, MPd
Rosmawati Limbong, SH
Riwayat Pendidikan
: 1. SD St.Thomas 5 Medan
(1999 – 2005)
2. SMP St. Thomas 1 Medan
(2005 – 2008)
3. SMA St. Thomas 1 Medan
(2008 – 2011)
4. Fakultas Kedokteran USU
(2011 - sekarang)
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 2
MASTER DATA
Statistics
Jenis
Kelamin
N
Valid
Missing
Pekerjaan
Pekerjaan
Ayah
Ibu
Suku
40
40
40
40
0
0
0
0
Jenis Kelamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Laki-laki
26
65.0
65.0
65.0
Perempuan
14
35.0
35.0
100.0
Total
40
100.0
100.0
Suku
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Batak
36
90.0
90.0
90.0
India
1
2.5
2.5
92.5
Jawa
1
2.5
2.5
95.0
Tionghoa
2
5.0
5.0
100.0
40
100.0
100.0
Total
Status PekerjaanAyah
Cumulative
Frequency
Valid
Bekerja
39
Percent
97.5
Valid Percent
Percent
97.5
97.5
Universitas Sumatera Utara
Tidak Bekerja
Total
1
2.5
2.5
40
100.0
100.0
100.0
Status PekerjaanIbu
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Bekerja
22
55.0
55.0
55.0
Tidak Bekerja
18
45.0
45.0
100.0
Total
40
100.0
100.0
Kecukupan Tiamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Baik
16
40.0
40.0
40.0
Kurang
23
57.5
57.5
97.5
Sedang
1
2.5
2.5
100.0
40
100.0
100.0
Total
AsupanTiamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
.2
2
5.0
5.0
5.0
.3
5
12.5
12.5
17.5
.4
5
12.5
12.5
30.0
.5
4
10.0
10.0
40.0
.6
2
5.0
5.0
45.0
.7
5
12.5
12.5
57.5
.8
1
2.5
2.5
60.0
.9
5
12.5
12.5
72.5
1.0
4
10.0
10.0
82.5
1.2
2
5.0
5.0
87.5
Universitas Sumatera Utara
1.3
3
7.5
7.5
95.0
1.7
1
2.5
2.5
97.5
1.9
1
2.5
2.5
100.0
40
100.0
100.0
Total
Statistics
AsupanTiamin
N
Valid
40
Missing
0
Mean
.745
Median
.700
Mode
.3
Std. Deviation
Variance
a
.4063
.165
Range
1.7
Minimum
.2
Maximum
1.9
a. Multiple modes exist. The smallest
value is shown
SumberTiamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
biskuit coklat oreo
2
5.0
5.0
5.0
bubur buatan pabrik
2
5.0
5.0
10.0
daging ayam goreng
3
7.5
7.5
17.5
daging babi goreng
15
37.5
37.5
55.0
daun pepaya
1
2.5
2.5
57.5
ikan goreng
4
10.0
10.0
67.5
nasi putih
2
5.0
5.0
72.5
susu dancow
7
17.5
17.5
90.0
susu milo coklat
2
5.0
5.0
95.0
Universitas Sumatera Utara
telur puyuh
1
2.5
2.5
97.5
tumis ikan teri
1
2.5
2.5
100.0
40
100.0
100.0
Total
Kode
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
S9
S10
S11
S12
S13
S14
S15
S16
S17
S18
S19
S20
S21
S22
S23
S24
S25
S26
S27
S28
S29
S30
S31
S32
S33
S34
S35
Jenis Kelamin
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Perempuan
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Perempuan
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Suku
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Jawa
Tionghoa
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
India
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
BB (kg)
72
69
60
76
68
61
78
59
70
46
61.5
58
52
69
84
61.5
64
58
88
68
84
69
70
76
59
64
65
65
67
81
72
74.5
85
70
65
TB (m)
1.61
1.635
1.507
1.619
1.54
1.452
1.573
1.502
1.535
1.36
1.52
1.52
1.445
1.55
1.6
1.6
1.505
1.465
1.555
1.5
1.625
1.565
1.665
1.655
1.48
1.555
1.53
1.59
1.57
1.56
1.615
1.63
1.77
1.53
1.565
BMI
27.78
25.81
26.42
28.99
28.67
28.93
31.52
26.15
29.71
24.87
26.62
25.1
24.9
28.72
32.81
24.02
28.26
27.02
36.39
30.22
31.81
28.17
25.25
27.75
26.94
26.47
27.77
25.71
27.18
33.28
27.6
28.04
27.13
29.9
26.54
Persentil
97.9
96.5
96.1
98.4
97.9
98.4
99
95.4
98.4
96.3
96.4
96.5
95.8
98.1
98.8
96.8
97
97.3
99.4
98
98.9
98.3
95.9
97.9
97
96.2
96.3
95.4
96.7
98.8
97
97.6
97.1
98.5
95.1
Universitas Sumatera Utara
S36
S37
S38
S39
S40
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Batak
Batak
Batak
Tionghoa
Batak
85
60
51
53
72
1.68
1.51
1.425
1.47
1.61
30.12
26.31
25.12
24.53
27.78
98.5
96.3
95.8
96.1
97.4
LAMPIRAN 3
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 4
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 5
Lembar Penjelasan kepada Calon Subjek Penelitian
Universitas Sumatera Utara
Salam sejahtera.
Saya, Angelia Agustini Sitanggang, mahasiswa Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara Angkatan 2011, akan mengadakan penelitian dengan
judul “Gambaran Asupan Tiamin pada Siswa SMP Santo Thomas 1 Medan yang
Mengalami Obesitas Tahun 2014”. Penelitian ini dilakukan sebagai salah satu
syarat memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran (S.Ked).
Dalam proses penelitian ini, saya akan melakukan:
1. Pendataan identitas : nama, jenis kelamin, tanggal lahir, dan pekerjaan
orangtua.
2. Pengukuran berat badan (BB) dan tinggi badan (TB)
3. Wawancara mengenai makanan yang adik makan dalam 24 jam terakhir:
nama makanan dan ukuran penyajian (berdasarkan satuan ukuran rumah
tangga (URT), misalnya : 1 sendok makan, 1 gelas). Wawancara akan
dilakukan sebanyak dua kali, pada hari yang berbeda, untuk melihat variasi
asupan makanan Adik pada hari sekolah dan hari libur.
Untuk keperluan tersebut, saya berharap kesediaan Adik menjadi responden
dalam penelitian ini dan bersikap kooperatif pada saat wawancara.Partisipasi Adik
bersifat sukarela, tanpa paksaan maupun tekanan dari pihak manapun. Setiap data
dalam penelitian ini akan dirahasiakan dan digunakan untuk kepentingan
penelitian saja.
Setelah memahami berbagai hal menyangkut penelitian ini, diharapkan Adik
yang terpilih sebagai sukarelawan dapat mengisi lembar persetujuan turut serta
dalm penelitian ini.
Medan,
Peneliti
(Angelia A. Sitanggang)
September 2014
Responden
(
)
LAMPIRAN 6
Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan (Informed Consent)
Universitas Sumatera Utara
Saya yang bertanda tangan dibawah ini, menyatakan bersedia untuk
menjadi responden penelitian yang dilakukan oleh mahasiswa Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara Angkatan 2011 yang bernama Angelia
Agustini Sitanggang, dengan judul “Gambaran Asupan Tiamin pada Siswa SMP
Santo Thomas 1 Medan yang Mengalami Obesitas Tahun 2014”.
Saya mengerti bahwa penelitian ini tidak berakibat buruk terhadap saya
dan keluarga saya. Kerahasiaan semua informasi yang diberikan akan dijaga oleh
peneliti dan hanya digunakan untuk kepentingan penelitian.
Medan,
September 2014
Responden
(
)
LAMPIRAN 7
FORMULIR DATA DIRI RESPONDEN
Universitas Sumatera Utara
Kelas
:
Nama Lengkap
:
Nama Panggilan
:
Tempat, tanggal lahir :
Jenis Kelamin
:
Suku
:
Agama
:
Alamat
:
No. telp / HP
:
Pekerjaan Ayah
:
Pekerjaan Ibu
:
Berat badan
:
Tinggi badan
:
LAMPIRAN 8
Food Recall dan Formulir Ingatan Pangan 24 Jam
Universitas Sumatera Utara
Waktu
Menu
Ukuran
Kandungan
(jam)
Makanan
Penyajian*
Tiamin (mg)**
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
Malam
Selingan
*Ukuran penyajian : 1 piring, 1 sendok makan, ½ mangkok, 1 gelas, 2 potong, dll
** Kandungan Tiamin (mg) tidak perlu diisi responden
LAMPIRAN 9
Kurva Tumbuh Kembang Anak Laki-laki (Usia 2-20 Tahun) CDC 2000
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 10
Kurva Tumbuh Kembang Anak Perempuan (Usia 2-20 Tahun) CDC 2000
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 11
DAFTAR BAHAN MAKANAN SUMBER TIAMIN
Universitas Sumatera Utara
Nama Makanan
Arrowroot
Belitung
Belitung kukus
Beras benir
Beras giling
Beras giling pelita I/1
Beras giling pelita II/1
Beras jagung
Beras ketan hitam
Beras ketan hitam kukus
Beras ketan hitam tumbuk
Beras ketan putih
Beras ketan putih kukus
Beras ketan putih tumbuk
Beras merah tumbuk
Beras merah tumbuk
Beras merah tumbuk (kukus)
Beras paboiled
Beras pecah kulit
Beras rojolele
Beras setengah giling
Beras tumbuk pelita I/1
Beras tumbuk pelita II/1
Gadung
Gadung (DKBM P3G '90)
Ganyong
Ganyong (DKBM P3G '90)
Gaplek
Gembili
Gembili (DKBM P3G '90)
Jali
Jagung giling kuning
Jagung giling putih
Jagung harapan
Nama Makanan
Jagung kuning
Jagung kuning muda
Jagung kuning muda rebus
Tiamin
0.06
0.10
0.08
0.55
0.12
0.26
0.26
0.17
0.20
0.06
0.24
0.16
0.07
0.28
0.21
Nama Makanan
Pisang raja
Pisang raja sereh (pis. Susu)
Pisang raja uli
Rambutan
Salak
Salak bali
Salak pondoh
Sawo
Sawo duren
Sawo kecik
Semangka
Sirsak
Srikaya
Srikaya (DKBM P3G '90)
Sukun muda
Sukun muda (DKBM P3G
0.34
'90)
0.06
Sukun tua
0.22
Sukun tua (DKBM P3G '90)
0.32
Tempoyak
0.20
Wuni
0.19
Es krim
0.34
Keju
0.40
Kepala susu (krim)
0.10
Mentega
0.23
Susu kambing
0.10
Susu kental lmanis
0.10
Susu kental tak manis
0.04
Susu kerbau
0.05
Susu sapi
Susu skim (susu tak
0.08
berlemak)
0.14
Tepung susu
Tepung susu asam untuk
0.27
bayi
0.27
Tepung susu skim
0.19
Yoghurt
Tiamin
Nama Makanan
0.12
Lamak babi
0.24
Lemak kerbau (lemak sapi)
0.15
Margarin
Tiamin
0.06
0.00
0.05
0.00
0.04
0.00
0.00
0.01
0.01
0.00
0.05
0.07
0.08
0.08
0.17
0.17
0.18
0.18
0.16
0.08
0.04
0.01
0.03
0.00
0.06
0.05
0.05
0.04
0.03
0.04
0.29
1.00
0.35
0.04
Tiamin
0.00
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Jagung kuning rebus
Jagung kuning, pipil baru
Jagung kuning, pipil lama
Jagung metro
Jagung putih, pipil baru
Jagung putih, pipil lama
Jagung segar, kuning
Jagung segar, putih
Jagung titi
Jawawut
Kaburan
Katul beras
Katul jagung
Kentang
0.12
0.33
0.38
0.16
0.33
0.38
0.24
0.24
0.20
0.51
0.01
0.82
1.20
0.11
Kentang (DKBM P3G '90)
Kentang hitam
Keribang
0.09
0.02
0.00
Ketan (lihat beras ketan)
Ketela pohon (DKBM P3G
'90)
Ketela pohon (singkong)
Ketela pohon kuning
Komba (bentul)
Mi kering
Misoa
Sente
Suweg
Suweg (DKBM P3G '90)
Talas
Talas bogor
Talas pontianak
Tepung terigu
Ubi jalar kuning
Ubi jalar merah
Ubi jalar merah (DKBM P3G
'90)
Nama Makanan
Ubi jalar putih (DKBM P3G
'90)
Ubi jalar putih (DKBM P3G
0.16
Minyak hati hiu (eulamia)
Minyak ikan
Minyak kacang tanah
Minyak kelapa
Minyak kelapa sawit
Minyak wijen
Bier (4% alkohol)
Coklat manis (batang)
Coklat pahit (batang)
Coklat susu (batang)
Dodol
Gelatin
Gula aren
Gula kelapa
Gula merah tebu, belum
murni
Gula pasir
Jam sele
Kopi, bagian yang dapat
larut
0.06
0.06
0.06
0.02
0.00
0.00
0.05
0.07
0.04
0.13
0.06
0.02
0.10
0.06
0.09
Lemon squash
Limun
Madu
Malasse
Serbuk coklat
Setrup, sirup
Tehh
Aci aren
Agar laut (DKBM P3G '90)
Agar-agar
Slur
Bonggol pisang
Bonggol pisang kering
Bulung
Bulung jajar (agar jajal)
0.13
Bulung sangu
Tiamin
Nama Makanan
0.17
0.09
Cengkeh kering
Cuka
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.03
0.05
0.08
0.00
0.00
0.00
0.00
0.02
0.00
0.01
0.00
0.00
0.00
0.00
0.04
0.12
0.00
0.01
0.04
0.03
0.00
0.03
0.01
0.04
0.04
0.00
0.00
Tiamin
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
'90)
Ubi kemayung
Ubi manis
Uwi
Bihun
Biskuit
Cantel
Havermout
Jagung muda, kuning
rebus/bakar
Jagung muda, putih
rebus/bakar
Kerupuk aci
Ketela mie golosor
Ketela oyek
Macaroni
Maizena (pati jagung)
Mi basah
Mi kering
Pati singkong (tapioka)
Roti putih
Roti warna sawo matang
Tape singkong
Tepung beras
Tepung gaplek
Tepung garut (tepung
anowroot)
Tepung jagung kuning
Tepung jagung putih
Tepung kentang
Tepung sagu
Tepung sagu
Tepung sagu ambon
Tepung terigu
Tipa tipa (emping)
Vermicelli
Akar tonjong
Nama Makanan
Ake toge
Biji jambu mete
Biji jambu mete
0.13
0.02
0.10
0.00
0.09
0.38
0.60
Daun cincau
Donge-donge
Jahe
Kecap
Kelangis
Kunyit
Lawi-lawi
80.00
0.01
0.02
0.00
0.05
0.03
0.00
0.18
Lidah buaya
0.01
0.18
0.00
0.05
0.06
0.10
0.00
0.00
0.01
0.00
0.10
0.15
0.07
0.12
0.04
Merica
Ragi
Saos tomat
Bacang
Bihun goreng
Bubur
Bubur beras (Menu Pgln)
Bubur kentang (Menu Pgln)
Bubur tepung (Menu Pgln)
Bubur wortel (Menu Pgln)
Buntil
Buras
Cassava stick
Cemplon
0.20
0.00
0.09
0.00
0.00
0.04
0.02
0.02
0.02
0.00
0.04
0.00
0.19
0.01
0.09
0.38
0.38
0.04
0.01
0.01
0.95
0.12
Ceriping getuk singkong
Chilmil
Combro
Deblo
Dodongkal
Gadung kukus
Ganyong rebus
Gemblong
Gemblong (DKBM P3G
0.26
'90)
0.10
Gendar goreng
0.02
Geplak
Tiamin
Nama Makanan
0.02
Getuk goreng sukaraja
0.15
Getuk lindir
0.15
Getuk singkong
0.29
0.00
0.00
0.20
0.00
0.03
0.04
0.00
0.00
0.16
0.00
Tiamin
0.21
0.00
0.08
Universitas Sumatera Utara
Biji jambu monyet (mente)
Bungkil biji karet
Bungkil kacang tanah
Bungkil kelapa
Jengkol
Jengkol
Kabau
Kacang arab
Kacang babi
Kacang babi bogor
Kacang babi gude
Kacang babi kecipir
0.02
0.10
0.04
0.00
0.10
0.65
0.03
0.77
0.23
0.00
0.30
0.30
Gudangan (urapan)
Hunkwe (Menu Pgln)
Intip goreng
Intip goreng /kerak nasi
Jagung gronto metro
Jagung grontol harapan
Jagung kering dengan kulit
Jagung rebus
Japilus
Jenang
Karoket
Kecimpring singkong
Kecimpring singkong
goreng
Kelepon
Kemplang goreng
Kemplang panggang
Keremes
Keripik gadung
Kacang bogor
0.18
Kacang endel, biji
0.30
Kacang gude, biji
0.48
Kacang gude, biji muda
0.37
Kacang hijau var. siwalik
0.45
Kacang hijau var. bakti
0.40
Kacang hijau var. tak
diketahui
0.46
Keripik singkong
Kacang ijo
0.64
Keripik singkong berbumbu
Kacang kedelai
0.52
Kerupuk sayong
Kacang kedele basah
0.93
Ketapang
Kacang kedele kering
1.07
Ketela kukus
Kacang merah (kacang
galing)
0.60
Ketela tapai
Kacang merah kering
0.40
Ketupat ketan
Kacang merah segar
0.15
Ketupat tahu
Kacang merah tua
0.10
Komba kukus
Kacang panjang biji
0.57
Kue kutu mayang
Kacang roay
0.11
Kue apem
Kacang tanah
0.44
Kue bugis
Kacang tanah terkupas
selaput
0.30
Kue koya
Kacang tolo
0.06
Kue mangkok
Kacang tunggak (kacang tolo)
0.92
Kue pacar cina
Kacang uci
0.10
Kue pia
Nama Makanan
Tiamin
Nama Makanan
Kecipir, biji
0.03
Kue satu
Kelapa muda, air
0.00
Kue semprong
Kelapa muda, daging
0.06
Kue talam
0.06
0.00
0.25
0.25
0.03
0.08
0.38
0.68
0.00
0.00
0.00
0.34
0.34
0.00
0.31
0.36
0.00
0.95
0.24
0.31
0.01
0.07
0.00
0.00
0.07
0.00
0.06
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Tiamin
0.00
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Kelapa setengah tua, daging
Kelapa tua, daging
Kemiri
Kenari
Ketumbar
Kluwak
Koro andong
Koro benguk, biji
Koro loke, biji
Koro wedus, biji
Lamtoro (pete cina) biji muda
Lamtoro (pete cina) biji tua
Lamtoro gung / kupasan
0.05
0.10
0.06
0.42
0.20
0.15
0.29
0.30
0.10
0.62
0.08
0.23
0.06
Lamtoro var. lokal
Lamtoro var. tempe
Nangka, biji
Pala, biji
Pete segar
Saga merah terkupas
Wijen
Wijen (DKBM P3G '90)
Ampas tahu
Ampas tahu (DKBM P3G
'90)
0.15
0.17
0.20
0.20
0.17
0.09
0.93
0.95
0.20
0.06
Biji jambu mete goreng
Bongkrek (tempe bungkil
kelapa)
0.08
Emping (kerupuk melinjo)
Kacang tanah tanpa selaput
Kacang ampas
Kacang babi jadi tempe
Kacang babi kecipir tempe
Kacang oncom
Kacang tanah goreng
0.20
0.30
0.05
0.10
0.02
0.03
0.40
Nama Makanan
Kacang tanah rebus dengan
kulit
Keju kacang tanah (peanut b)
0.18
Tiamin
0.44
0.3
Kue tambang
Laksa
Lemper
Lenting getuk
Leupeut ketan
Lopis
Lumpia
Martabak
Martabak telur
Mi kuning goreng
Mie + telur (Menu Pgln)
Mie ayam
Mie goreng
Mie goreng (mie kering
noodle)
Mie laksa basah
Mie laksa kering
Mie sua
Misro
Nasi (Menu Pgln)
Nasi beras giling masak
Nasi beras giling pelita I/1
Nasi beras giling pelita II/1
0.00
0.00
0.00
0.43
0.96
0.00
0.04
0.00
0.00
0.22
0.04
0.03
0.04
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.02
0.05
0.07
Nasi beras tumbuk pelita I/1
Nasi beras tumbuk pelita
II/1
0.08
Nasi goreng
Nasi goreng + telur (Menu
Pgln)
Nasi tim (Menu Pgln)
Nasi uduk
Onde-onde
Ongol-ongol
Ongol-ongol sagu
Opak singkong
0.43
Nama Makanan
Papais
Pastel
0.10
0.03
0.00
0.00
0.00
0.00
0.06
0.09
Tiamin
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Kembang tahu
Koro kerupuk, biji
Kwaci
Lamtoro tempe dengan kulit
Lamtoro tempe
Oncom
Oncom dan singkong
Santan (kelapa diperas)
Santan (kelapa diperas
dengan air)
Saridele, bubuk
Susu kedele
Tahu
Tahu (DKBM P3G '90)
Taokoa (DKBM P3G '90)
Taokoa
Tauco
Tempe gembus
0.00
0.11
0.02
0.19
0.20
0.09
0.01
0.02
Perkedel kentang
Pilus
Putu
Rarawuan
Risoles
Roti gambang
Roti isi coklat
Roti isi kacang
0.50
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.06
0.09
0.00
0.70
0.08
0.06
0.01
0.02
0.05
0.05
0.09
0.00
0.00
0.00
0.00
0.10
0.00
0.00
0.25
0.00
Tempe gembus yogya
Tempe gembus (puslitbang)
Tempe kedelai dan jagung
Tempe kedelai murni
Tempe kedelai pasar
Tempe kedele murni
Tempe koro benguk
Tempe lamtoro
Tepung hunkwee (pati kacang
ijo)
Tepung kacang kedele
Angsa
Ayam
Babat
Bebek (itik)
0.79
0.09
0.33
0.19
0.17
0.17
0.09
0.19
Roti isi kelapa (manis)
Roti kukus
Sagu ambon
Serabi
Singkong goreng
Siomay
Soun
Sriping talas kebumen
Supermi (Menu Pgln)
Supermi + telor (Menu
Pgln)
Suweg kukus
Talas kukus
Tapai beras ketan hitam
Tapai beras ketan putih
Ubi jalar goreng
Ubi jalar kukus
Ubi jalar rebus
Ubi jalar sayur
Ubi kemayung kukus
Ampas tahu kukus
Biji jambu mete goreng
Botok lamtoro
Bubur kacang ijo
Bubur kacang ijo (Menu
0.14
Pgln)
0.58
Emping goreng asin
0.67
Emping goreng manis
Tiamin
Nama Makanan
0.15
Emping goreng tipis
0.09
Goreng oncom
0.02
Kacang atom
0.11
0.02
0.07
0.18
0.00
0.00
Daging anak sapi
Daging babi gemuk
Daging babi kurus
Nama Makanan
Daging domba
Daging kambing
Daging kerbau
0.00
0.77
0.10
0.08
0.15
0.10
0.03
0.09
0.05
0.02
0.04
0.32
0.00
0.41
0.14
0.08
0.10
Tiamin
0.11
0.00
0.06
Universitas Sumatera Utara
Daging kuda
Daging sapi
Dideh (darah ayam)
Dideh (darah sapi)
Ginjal babi
Ginjal domba
Ginjal sapi
Ham
Hati babi
Hati sapi
Lemak babi (bacon)
Otak
0.07
0.08
0.02
0.00
0.58
0.51
0.37
0.70
0.40
0.26
0.38
0.23
0.08
0.12
0.01
0.10
0.00
0.00
0.10
0.20
0.10
0.27
0.00
0.31
0.12
Kacang babi bogor goreng
Kacang babi bogor rebus
Kacang babi kecipir rebus
Kacang gude rebus
Kacang hijau rebus
Kacang kapri goreng
Kacang kedelai goreng
Kacang kedelai rebus
Kacang kulit
Kacang merah kering rebus
Kacang merah segar rebus
Kacang sari
Kacang sukro (DKBM P3G
'90)
Kacang sukro putih
Kacang tanah goreng
Kacang tanah rebus
Kacang tanah rebus
Kacang tanah sangan
Kacang telur
Kacang tolo rebus
Kembang tahu rebus
Kripik abadi besar
Kripik murni
Kripik murni
Kripik oncom
Usus sapi
Daging asap
Daging kornet (corned beef)
Dendeng daging sapi)
Kerupuk kulit kerbau
Sarang burung
Sosis daging (wosrt)
Sosis hati (leverwosrt)
Telur ayam
Telur ayam bagian kuning
Telur ayam bagian putih
Telur ayam lokal
Telur ayam ras
Telur bebek (DKBM P3G
'90)
Telur bebek (telur itik)
Telur bebek bagian kuning
Telur bebek bagian putih
Telur bebek diasin
Telur penyu
Telur terubuk
Bader (tawes)
Balong (ikan air tawar)
Bambangan
Nama Makanan
Bandeng
Banjar
Bawal
0.00
0.00
0.02
0.10
0.12
0.00
0.40
0.20
0.00
0.20
0.10
0.08
0.06
0.00
0.40
0.00
0.10
0.31
0.00
0.01
0.00
0.63
0.10
0.38
1.13
0.30
0.18
0.60
0.01
0.28
0.11
0.10
0.10
0.05
0.07
Tiamin
0.05
0.03
0.05
Kripik sedang
Kripik telur
Kripik tempe
Kripik tempe goreng
Noga kacang tanah
Oncom hitam goreng
Oncom hitam tepung
Oncom hitam bertepung
Oncom merah goreng
Oncom merah sayur (tumis)
Nama Makanan
Pepes oncom
Pepes oncom / ampas tahu
Pepes taoco
0.52
0.86
0.35
0.10
0.00
0.27
0.28
0.11
0.24
0.08
Tiamin
0.08
0.11
0.32
Universitas Sumatera Utara
Bekasang
Belida
Belut air laut
Belut air tawar
Beunteur
Cue selar kuning
Cumi-cumi
Cumi-cumi segar
Ekor kuning
Gabus
Gabus segar
Hiu
Hiu, ikan hiu
Ikan layagn
Ikan balong
Ikan mas
Ikan mujair segar
Ikan segar
Kacangan
Kakap
Kembung
Keong
Kepiting
Kerang
Kerang (DKBM P3G '90)
Keru-keru
Kodok
Kura-kura
Kuro
Lais
Layur
Lemuru
Lidah
Mayong
Mujahir
Nama Makanan
Paling, belut
Rusip
Selar segar
0.05
0.10
0.06
0.00
0.02
Rempeyek
Rempeyek kacang tanah
Rempeyek kacang tolo
Rempeyek kacang uci
Tahu goreng
Tahu goreng (DKBM P3G
0.10
'90)
0.08
Tahu goreng (Menu Pgln)
0.08
Tauco
0.05
Tauco cap beruang
0.02
Tauco cap das
0.04
Tauco cap meong
0.05
Tauji cap singa
0.01
Tempe goreng
0.05
Tempe goreng (Menu Pgln)
0.05
Tempe murni goreng
0.05
Tempe pasar goreng
0.03
Tempe sayur
0.05
Abon sapi
0.07
Abon sapi asli
0.05
Ati ayam (buras)
0.05
Ati ayam (ras)
0.00
Ayam goreng (Menu Pgln)
Ayam goreng buras mbok
0.05
berek
0.01
Ayam paha lengkap kalasan
0.01
Ayam paha pasundan
0.01
Ayam paha sukabumi
0.14
Ayam pasundan
0.20
Ayam ras dada chuch toxas
0.04
Ayam ras dada kentucky
0.05
Ayam ras dada pioner
0.04
Ayam ras paha church
0.05
Ayam ras paha kentucky
0.03
Ayam sayap church
0.10
Ayam sayap kentucky
0.03
Ayam sukabumi
Tiamin
Nama Makanan
0.10
Babi lawar
0.04
Ceker ayam (buras)
0.37
Ceker ayam (ras)
0.10
0.10
0.02
0.05
0.10
0.01
0.60
0.00
0.35
0.29
0.46
0.15
0.48
0.77
0.24
0.10
0.02
0.17
0.13
0.00
0.00
0.16
0.19
0.10
0.37
0.36
0.16
0.52
0.19
0.10
0.66
0.50
0.44
0.73
0.60
Tiamin
0.10
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Seluang
Sidat
Tembang
Teri
Teri segar
Udang segar
Cakalang asin
Calo peda
Dendeng ikan mujair
Gabus kering
Ikan asin kering
Ikan tombo asin
Kerang dendeng
Kerupuk ikan, dengan pati
Kerupuk udang, dengan pati
Lais sale
Mujahir dendeng
Peda banjar
Pepetek
Petis ikan
Petis udang
Pindang banjar
Pindang benggol
Pindang layang
Pindang selar kecil
Rebon (udang kecil segar)
Rebon kering
Sardencis dalam kaleng
Selar kering
Sepat kering
Sunu asin
Telur ikan
Tepung ikan
Terasi
Terasi merah
Teri bubuk
Nama Makanan
Teri kering
Teri kering sekali tawar
Teri nasi kering
0.03
0.00
0.05
0.24
0.05
0.01
0.06
0.00
0.27
0.10
0.01
0.09
0.27
0.00
0.04
0.03
0.27
0.00
0.50
0.00
0.00
0.10
0.10
0.07
0.07
0.04
0.06
0.10
Daging puyuh (goreng)
Dendeng bekicot
Paru goreng
Penyu lawar
Penyu sate
Penyu serapah
Pizza sapi
Rawon
Rempelo ayam
Rempelo ayam (goreng)
Rendang
Rujak cingur
Sapi rendang
Sate ayam
Sate daging kambing
Sate daging lembu
Sate kuah
Sate kulit
Sate perut lembu
Sate usus
Soto dengan daging
Soto tanpa daging
Sus is ragout
Usus ayam goreng
Telur ayam dadar
Telur bebek dadar
Telur ceplok (Menu Pgln)
Telur dadar (Menu Pgln)
Telur dada + terigu (Menu
0.01
Pgln)
0.00
Telur puyuh
0.01
Telur rebus (Menu Pgln)
0.30
Bandeng presto
0.00
Belut dendeng goreng
0.24
Belut goreng
0.00
Cumi-cumi goreng
0.10
Dendeng mujahir goreng
Tiamin
Nama Makanan
0.15
Empek kapal selam
0.10
Empek kelesan
0.10
Empek tangiri
0.00
0.48
0.00
0.10
0.10
0.06
0.07
0.09
0.00
0.00
0.12
0.16
0.12
0.13
0.13
0.15
0.06
0.00
0.05
0.11
0.10
0.09
0.00
0.57
0.21
0.35
0.10
0.10
0.01
0.00
0.10
0.14
0.48
0.00
0.09
0.19
Tiamin
0.33
0.25
0.02
Universitas Sumatera Utara
Teri tepung
Udang kering
1.12
0.14
Empek-empek belida
Gurame asam manis
Ikan mas goreng (Menu
Pgln)
Andaliman
3.00
Ikan mas semur (Menu
Andewi
0.14
Pgln)
Baligo
0.04
Ikan tongkol (tuna)
Bayam
0.08
Ikan tongkol masak kuah
Bayam (DKBM P3G '90)
0.04
Kerupuk udang
Bayam merah
0.08
Lele dumbo/pecak
Bunga pepaya jantan
0.01
Mujahir acar kuning
Caisin
0.04
Mujahir goreng
Caisin (DKBM P3G '90)
0.04
Mujahir pepes
Daun bawang
0.09
Pecak lele
Daun beluntas
0.02
Pepes ikan mas
Daun gandaria
0.00
Petis
Daun jambu mete muda
0.00
Petis udang
Daun kacang panjang
0.28
Tenggiri
Daun katuk
0.10
Teri Balado
Daun kecipir
0.28
Teripang dendeng goreng
Daun kedondong
0.06
Acar timun
Daun kelor
0.21
Bayam kukus
Daun kemangi
0.06
Bayam rebus
Daun ketela rambat (ubi jalar)
0.12
Botok lamtoro
Daun koro
0.28
Brongkos
Daun labu siam
0.08
Buncis rebus
Daun labu waluh
0.14
Buntil daun talas
Gado-gado (DKBM P3G
Daun lunca
0.14
'90)
Daun lobak
0.07
Gudeg
Daun lompong tales
0.08
Gulai pakis
Kac. Panjang rebus (Menu
Daun mangkokan
0.06
Pgln)
Daun melinjo
0.09
Keredok
Daun oyong
0.08
Ketoprak
Daun pakis
0.00
Kripik bayam
Daun pepaya
0.15
Pecel
Daun pete cina
0.04
Sayur asem
Nama Makanan
Tiamin
Nama Makanan
Sayur daging ayam (Menu
Daun singkong
0.12
Pgln)
Daun singkong jenis ambon
0.21
Sayur daging sapi (Menu
0.03
0.10
0.50
0.05
0.00
0.00
0.01
0.00
0.15
0.12
0.00
0.12
0.13
1.02
1.02
0.00
0.13
1.37
3.00
0.02
0.27
0.40
0.01
0.25
0.00
0.10
0.15
0.35
0.00
0.08
0.05
0.16
0.28
0.10
Tiamin
0.08
0.15
Universitas Sumatera Utara
Daun tales
Daun tespong
Eceng
Genjer
Kangkung
Kemangi
0.11
0.05
0.08
0.07
0.07
0.08
Krokot
0.03
Kucai
0.11
Kucai muda (lokio)
Pe-cai
Peterseli
0.11
0.08
0.11
Prei (daun bawang)
Seledri
Bawang bombay
Bawang merah
Bawang putih
Bit
Boros kunci
Boros laja
Buncis
Buncis (DKBM P3G '90)
Cabe gembor merah
Cabe hijau besar
Cabe merah besar (kering)
Cabe merah besar (segar)
Cabe rawit (segar)
Gambas oyong
Jagung muda, termasuk
tongkol
Jamur kuping kering
0.11
0.03
0.03
0.03
0.22
0.02
0.08
0.08
0.08
0.05
0.21
0.05
0.40
0.05
0.24
0.03
Jamur kuping segar
0.10
Nama Makanan
Jantung pisang segar
Jotang
0.08
0.11
Tiamin
0.05
0.03
Pgln)
Sayur kacang merah (Menu
Pgln)
Sayur lodeh
Sayur lodeh (Menu Pgln)
Sayur sop
Sayur sosin (Menu Pgln)
Sayur soup (Menu Pgln)
Sayur tahu sosin (Menu
Pgln)
Sayur tahu toge (Menu
Pgln)
Sayur telur wortel (Menu
Pgln)
Sayur tempe (Menu Pgln)
Semur jengkol
Semur jengkol kacang
kedele
Semur telur (Menu Pgln)
Soto bandung
Soto banjar
Soto betawi
Soto kudus
Soto madura
Soto padang
Soto pekalongan
Soto pemalang
Soto sukoraja
Soto sulung
Toge goreng
Tumis jagung sayur
Tumis bayam (Menu Pgln)
Tumis bayam + santan
Tumis kangkung (Menu
Pgln)
Tumis ketang (Menu Pgln)
Tumis labu siam (Menu
Pgln)
Nama Makanan
Tumis teri + buncis (Menu
Pgln)
Cerelac
0.40
0.14
0.32
0.10
0.08
0.08
0.03
0.02
0.07
0.03
0.00
0.14
0.09
0.05
0.05
0.04
0.06
0.06
0.22
0.29
0.13
0.04
0.08
0.05
2.26
0.06
0.01
0.20
0.10
0.02
Tiamin
0.13
0.80
Universitas Sumatera Utara
Kacang buncis (buah)
Kacang gude (buah muda)
Kacang kapri (biji segar)
Kacang panjang biji
Kapri muda
Kecipir (buah muda)
Keluwih, kelawi
Kembang turi
Ketimun
Kool kembang
Kool merah, kool putih
Koro kerupuk (buah)
Koro wedus (buah muda)
Kulit melinjo
Labu air
Labu siam
Labu waluh
Leunca buah (daun leunca)
Lobak
Melinjo
Nangka muda
Pare (paria)
Pepaya muda
Rebugn
Sawi
Selada
Selada air
Taoge kacang ijo
Taoge kacang kedele
Taoge kacang tunggak
Tebu terubuk
Tekokak
Tekokak kering
Terong
Terong belanda
Tomat (sari air tomat)
Tomat masak
Nama Makanan
Tomat muda
Wortel
Alpokat
0.08
0.41
0.34
0.13
0.20
0.24
0.10
0.13
0.03
0.11
0.06
0.11
0.09
0.07
0.04
0.02
0.08
0.10
0.03
0.10
0.07
0.08
0.02
0.15
0.09
0.04
0.08
0.07
0.23
0.07
0.08
0.08
0.40
0.04
0.04
0.05
0.06
Tiamin
0.07
0.06
0.05
Enfamil
Es krim (coconut milk)
LLM
Lactogen
Morinaga
Promil
Promina
S.G.M
Sustagen HP
Susu full cream
Anak mas rasa ayam
Anak mas rasa keju
Bakpau
Bakso
Berondong
Bika ambon
Biskuit mahal
Biskuit mahal (Menu Pgln)
Biskuit murah
Cake (bolu)
Cake coklat (bolu)
Castangel
Chiki snack rasa coklat
Chiki snack rasa rendang
Coklat (Menu Pgln)
Cucur
Dawet
Donat
Enting gepuk
Es mambo
Es pung-pung (es puter)
Es sirup
Geplak
Geplak jahe
Gurandil
Gurandil jahe
Japilus
Nama Makanan
Kelepon
Kolek pisang (Menu Pgln)
Kolek ubi (Menu Pgln)
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.32
0.00
0.00
0.60
0.75
0.75
0.09
0.00
1.44
0.00
0.15
1.50
0.06
0.06
0.45
0.00
0.00
0.00
0.03
0.02
0.00
0.00
0.62
0.00
0.00
0.00
0.12
0.12
0.19
0.20
0.17
Tiamin
0.09
0.02
0.05
Universitas Sumatera Utara
Anggur
Apel
Arbei
Asam masak dipohon
Belimbing
Bengkuang
Buah atung
Buah mentega (bisbul)
Buah nona
Cempedak
Duku
Durian
Embacang
Erbis
Gandaria
Jambu air
Jambu biji
Jambu bol
Jambu monyet (buah)
Jeruk bali
Jeruk garut (jeruk keprok)
Jeruk manis
Jeruk manis (air sari jeruk)
Jeruk nipis
Kedondong masak
Kemang
Kesemek
Kokosan
Langsat
Mangga gedong
Mangga golek
Mangga harumanis
Mangga indramayu
Mangga kopek
Mangga muda
Manggis
Menteng
Nama Makanan
Nanas
Nangka masak dipohon
Pala (dagingnya)
0.10
0.04
0.03
0.34
0.03
0.04
0.29
0.00
0.08
0.00
0.05
0.10
0.03
0.00
0.03
0.00
0.02
0.02
0.02
0.04
0.07
0.08
0.08
0.04
0.08
0.08
0.05
0.04
0.07
0.08
0.08
0.08
0.06
0.03
0.06
0.03
0.00
Tiamin
0.08
0.07
0.00
Koya
Koya mirasa
Kue ali
Kue bagea kualitas I
Kue bagea kualitas II
Kue bakpia
Kue bakwan
Kue bawang
Kue bika ambon kualitas I
Kue bika ambon kualitas II
Kue brem
Kue cake tape
Kue cucur bayao
Kue dodol bali
Kue hello kity
Kue karo
Kue wijen
Lapis legit
Ledre pisang
Lempog durian
Lupis ketan
Mendoan
Mendut/mata kebo
Mpek-mpek
Nopia spesial
Peremen
Permen (Menu Pgln)
Pisang getuk
Pisang goreng
Pisang kripik lampung
Pudding (Menu Pgln)
Putu cangkir
Rujak cingur
Sagon
Satru ponorogo
Sempril sagu
Suwir-suwir
Nama Makanan
Taro
Wafer
Wajit camilan
0.00
0.19
0.13
0.08
0.20
0.31
0.08
0.07
0.10
0.08
0.34
0.38
0.03
0.28
1.00
0.00
0.92
0.26
0.41
0.05
0.09
0.05
0.00
0.16
0.17
0.00
0.00
0.55
0.00
0.34
0.00
0.06
0.10
0.00
0.41
0.09
0.13
Tiamin
0.00
0.00
0.03
Universitas Sumatera Utara
Pepaya
Pisang ambon
Pisang angleng (pis.
Ampyang)
Pisang lampung
Pisang mas
0.04
0.08
Wedang jahe
Wedang jeruk
0.00
0.00
0.08
0.00
0.09
Widaran
Wingko babat
Yangko
0.13
0.08
0.15
Universitas Sumatera Utara
CURRICULUM VITAE
PAS FOTO
3 X 4 CM
Nama
: Angelia Agustini Sitanggang
Tempat/Tanggal Lahir
: Medan, 23 Agustus 1993
Agama
: Katolik
Alamat
: Jalan Sei Batu Gingging Ps. X No. 28
: sitanggang.angelia@yahoo.com
Nama Orangtua
: Drs. H. Sitanggang, MPd
Rosmawati Limbong, SH
Riwayat Pendidikan
: 1. SD St.Thomas 5 Medan
(1999 – 2005)
2. SMP St. Thomas 1 Medan
(2005 – 2008)
3. SMA St. Thomas 1 Medan
(2008 – 2011)
4. Fakultas Kedokteran USU
(2011 - sekarang)
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 2
MASTER DATA
Statistics
Jenis
Kelamin
N
Valid
Missing
Pekerjaan
Pekerjaan
Ayah
Ibu
Suku
40
40
40
40
0
0
0
0
Jenis Kelamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Laki-laki
26
65.0
65.0
65.0
Perempuan
14
35.0
35.0
100.0
Total
40
100.0
100.0
Suku
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Batak
36
90.0
90.0
90.0
India
1
2.5
2.5
92.5
Jawa
1
2.5
2.5
95.0
Tionghoa
2
5.0
5.0
100.0
40
100.0
100.0
Total
Status PekerjaanAyah
Cumulative
Frequency
Valid
Bekerja
39
Percent
97.5
Valid Percent
Percent
97.5
97.5
Universitas Sumatera Utara
Tidak Bekerja
Total
1
2.5
2.5
40
100.0
100.0
100.0
Status PekerjaanIbu
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Bekerja
22
55.0
55.0
55.0
Tidak Bekerja
18
45.0
45.0
100.0
Total
40
100.0
100.0
Kecukupan Tiamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
Baik
16
40.0
40.0
40.0
Kurang
23
57.5
57.5
97.5
Sedang
1
2.5
2.5
100.0
40
100.0
100.0
Total
AsupanTiamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
.2
2
5.0
5.0
5.0
.3
5
12.5
12.5
17.5
.4
5
12.5
12.5
30.0
.5
4
10.0
10.0
40.0
.6
2
5.0
5.0
45.0
.7
5
12.5
12.5
57.5
.8
1
2.5
2.5
60.0
.9
5
12.5
12.5
72.5
1.0
4
10.0
10.0
82.5
1.2
2
5.0
5.0
87.5
Universitas Sumatera Utara
1.3
3
7.5
7.5
95.0
1.7
1
2.5
2.5
97.5
1.9
1
2.5
2.5
100.0
40
100.0
100.0
Total
Statistics
AsupanTiamin
N
Valid
40
Missing
0
Mean
.745
Median
.700
Mode
.3
Std. Deviation
Variance
a
.4063
.165
Range
1.7
Minimum
.2
Maximum
1.9
a. Multiple modes exist. The smallest
value is shown
SumberTiamin
Cumulative
Frequency
Valid
Percent
Valid Percent
Percent
biskuit coklat oreo
2
5.0
5.0
5.0
bubur buatan pabrik
2
5.0
5.0
10.0
daging ayam goreng
3
7.5
7.5
17.5
daging babi goreng
15
37.5
37.5
55.0
daun pepaya
1
2.5
2.5
57.5
ikan goreng
4
10.0
10.0
67.5
nasi putih
2
5.0
5.0
72.5
susu dancow
7
17.5
17.5
90.0
susu milo coklat
2
5.0
5.0
95.0
Universitas Sumatera Utara
telur puyuh
1
2.5
2.5
97.5
tumis ikan teri
1
2.5
2.5
100.0
40
100.0
100.0
Total
Kode
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
S9
S10
S11
S12
S13
S14
S15
S16
S17
S18
S19
S20
S21
S22
S23
S24
S25
S26
S27
S28
S29
S30
S31
S32
S33
S34
S35
Jenis Kelamin
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Perempuan
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Perempuan
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Suku
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Jawa
Tionghoa
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
India
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
Batak
BB (kg)
72
69
60
76
68
61
78
59
70
46
61.5
58
52
69
84
61.5
64
58
88
68
84
69
70
76
59
64
65
65
67
81
72
74.5
85
70
65
TB (m)
1.61
1.635
1.507
1.619
1.54
1.452
1.573
1.502
1.535
1.36
1.52
1.52
1.445
1.55
1.6
1.6
1.505
1.465
1.555
1.5
1.625
1.565
1.665
1.655
1.48
1.555
1.53
1.59
1.57
1.56
1.615
1.63
1.77
1.53
1.565
BMI
27.78
25.81
26.42
28.99
28.67
28.93
31.52
26.15
29.71
24.87
26.62
25.1
24.9
28.72
32.81
24.02
28.26
27.02
36.39
30.22
31.81
28.17
25.25
27.75
26.94
26.47
27.77
25.71
27.18
33.28
27.6
28.04
27.13
29.9
26.54
Persentil
97.9
96.5
96.1
98.4
97.9
98.4
99
95.4
98.4
96.3
96.4
96.5
95.8
98.1
98.8
96.8
97
97.3
99.4
98
98.9
98.3
95.9
97.9
97
96.2
96.3
95.4
96.7
98.8
97
97.6
97.1
98.5
95.1
Universitas Sumatera Utara
S36
S37
S38
S39
S40
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Laki-laki
Perempuan
Batak
Batak
Batak
Tionghoa
Batak
85
60
51
53
72
1.68
1.51
1.425
1.47
1.61
30.12
26.31
25.12
24.53
27.78
98.5
96.3
95.8
96.1
97.4
LAMPIRAN 3
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 4
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 5
Lembar Penjelasan kepada Calon Subjek Penelitian
Universitas Sumatera Utara
Salam sejahtera.
Saya, Angelia Agustini Sitanggang, mahasiswa Fakultas Kedokteran
Universitas Sumatera Utara Angkatan 2011, akan mengadakan penelitian dengan
judul “Gambaran Asupan Tiamin pada Siswa SMP Santo Thomas 1 Medan yang
Mengalami Obesitas Tahun 2014”. Penelitian ini dilakukan sebagai salah satu
syarat memperoleh kelulusan Sarjana Kedokteran (S.Ked).
Dalam proses penelitian ini, saya akan melakukan:
1. Pendataan identitas : nama, jenis kelamin, tanggal lahir, dan pekerjaan
orangtua.
2. Pengukuran berat badan (BB) dan tinggi badan (TB)
3. Wawancara mengenai makanan yang adik makan dalam 24 jam terakhir:
nama makanan dan ukuran penyajian (berdasarkan satuan ukuran rumah
tangga (URT), misalnya : 1 sendok makan, 1 gelas). Wawancara akan
dilakukan sebanyak dua kali, pada hari yang berbeda, untuk melihat variasi
asupan makanan Adik pada hari sekolah dan hari libur.
Untuk keperluan tersebut, saya berharap kesediaan Adik menjadi responden
dalam penelitian ini dan bersikap kooperatif pada saat wawancara.Partisipasi Adik
bersifat sukarela, tanpa paksaan maupun tekanan dari pihak manapun. Setiap data
dalam penelitian ini akan dirahasiakan dan digunakan untuk kepentingan
penelitian saja.
Setelah memahami berbagai hal menyangkut penelitian ini, diharapkan Adik
yang terpilih sebagai sukarelawan dapat mengisi lembar persetujuan turut serta
dalm penelitian ini.
Medan,
Peneliti
(Angelia A. Sitanggang)
September 2014
Responden
(
)
LAMPIRAN 6
Lembar Persetujuan Setelah Penjelasan (Informed Consent)
Universitas Sumatera Utara
Saya yang bertanda tangan dibawah ini, menyatakan bersedia untuk
menjadi responden penelitian yang dilakukan oleh mahasiswa Fakultas
Kedokteran Universitas Sumatera Utara Angkatan 2011 yang bernama Angelia
Agustini Sitanggang, dengan judul “Gambaran Asupan Tiamin pada Siswa SMP
Santo Thomas 1 Medan yang Mengalami Obesitas Tahun 2014”.
Saya mengerti bahwa penelitian ini tidak berakibat buruk terhadap saya
dan keluarga saya. Kerahasiaan semua informasi yang diberikan akan dijaga oleh
peneliti dan hanya digunakan untuk kepentingan penelitian.
Medan,
September 2014
Responden
(
)
LAMPIRAN 7
FORMULIR DATA DIRI RESPONDEN
Universitas Sumatera Utara
Kelas
:
Nama Lengkap
:
Nama Panggilan
:
Tempat, tanggal lahir :
Jenis Kelamin
:
Suku
:
Agama
:
Alamat
:
No. telp / HP
:
Pekerjaan Ayah
:
Pekerjaan Ibu
:
Berat badan
:
Tinggi badan
:
LAMPIRAN 8
Food Recall dan Formulir Ingatan Pangan 24 Jam
Universitas Sumatera Utara
Waktu
Menu
Ukuran
Kandungan
(jam)
Makanan
Penyajian*
Tiamin (mg)**
Pagi
Selingan
Siang
Selingan
Malam
Selingan
*Ukuran penyajian : 1 piring, 1 sendok makan, ½ mangkok, 1 gelas, 2 potong, dll
** Kandungan Tiamin (mg) tidak perlu diisi responden
LAMPIRAN 9
Kurva Tumbuh Kembang Anak Laki-laki (Usia 2-20 Tahun) CDC 2000
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 10
Kurva Tumbuh Kembang Anak Perempuan (Usia 2-20 Tahun) CDC 2000
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 11
DAFTAR BAHAN MAKANAN SUMBER TIAMIN
Universitas Sumatera Utara
Nama Makanan
Arrowroot
Belitung
Belitung kukus
Beras benir
Beras giling
Beras giling pelita I/1
Beras giling pelita II/1
Beras jagung
Beras ketan hitam
Beras ketan hitam kukus
Beras ketan hitam tumbuk
Beras ketan putih
Beras ketan putih kukus
Beras ketan putih tumbuk
Beras merah tumbuk
Beras merah tumbuk
Beras merah tumbuk (kukus)
Beras paboiled
Beras pecah kulit
Beras rojolele
Beras setengah giling
Beras tumbuk pelita I/1
Beras tumbuk pelita II/1
Gadung
Gadung (DKBM P3G '90)
Ganyong
Ganyong (DKBM P3G '90)
Gaplek
Gembili
Gembili (DKBM P3G '90)
Jali
Jagung giling kuning
Jagung giling putih
Jagung harapan
Nama Makanan
Jagung kuning
Jagung kuning muda
Jagung kuning muda rebus
Tiamin
0.06
0.10
0.08
0.55
0.12
0.26
0.26
0.17
0.20
0.06
0.24
0.16
0.07
0.28
0.21
Nama Makanan
Pisang raja
Pisang raja sereh (pis. Susu)
Pisang raja uli
Rambutan
Salak
Salak bali
Salak pondoh
Sawo
Sawo duren
Sawo kecik
Semangka
Sirsak
Srikaya
Srikaya (DKBM P3G '90)
Sukun muda
Sukun muda (DKBM P3G
0.34
'90)
0.06
Sukun tua
0.22
Sukun tua (DKBM P3G '90)
0.32
Tempoyak
0.20
Wuni
0.19
Es krim
0.34
Keju
0.40
Kepala susu (krim)
0.10
Mentega
0.23
Susu kambing
0.10
Susu kental lmanis
0.10
Susu kental tak manis
0.04
Susu kerbau
0.05
Susu sapi
Susu skim (susu tak
0.08
berlemak)
0.14
Tepung susu
Tepung susu asam untuk
0.27
bayi
0.27
Tepung susu skim
0.19
Yoghurt
Tiamin
Nama Makanan
0.12
Lamak babi
0.24
Lemak kerbau (lemak sapi)
0.15
Margarin
Tiamin
0.06
0.00
0.05
0.00
0.04
0.00
0.00
0.01
0.01
0.00
0.05
0.07
0.08
0.08
0.17
0.17
0.18
0.18
0.16
0.08
0.04
0.01
0.03
0.00
0.06
0.05
0.05
0.04
0.03
0.04
0.29
1.00
0.35
0.04
Tiamin
0.00
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Jagung kuning rebus
Jagung kuning, pipil baru
Jagung kuning, pipil lama
Jagung metro
Jagung putih, pipil baru
Jagung putih, pipil lama
Jagung segar, kuning
Jagung segar, putih
Jagung titi
Jawawut
Kaburan
Katul beras
Katul jagung
Kentang
0.12
0.33
0.38
0.16
0.33
0.38
0.24
0.24
0.20
0.51
0.01
0.82
1.20
0.11
Kentang (DKBM P3G '90)
Kentang hitam
Keribang
0.09
0.02
0.00
Ketan (lihat beras ketan)
Ketela pohon (DKBM P3G
'90)
Ketela pohon (singkong)
Ketela pohon kuning
Komba (bentul)
Mi kering
Misoa
Sente
Suweg
Suweg (DKBM P3G '90)
Talas
Talas bogor
Talas pontianak
Tepung terigu
Ubi jalar kuning
Ubi jalar merah
Ubi jalar merah (DKBM P3G
'90)
Nama Makanan
Ubi jalar putih (DKBM P3G
'90)
Ubi jalar putih (DKBM P3G
0.16
Minyak hati hiu (eulamia)
Minyak ikan
Minyak kacang tanah
Minyak kelapa
Minyak kelapa sawit
Minyak wijen
Bier (4% alkohol)
Coklat manis (batang)
Coklat pahit (batang)
Coklat susu (batang)
Dodol
Gelatin
Gula aren
Gula kelapa
Gula merah tebu, belum
murni
Gula pasir
Jam sele
Kopi, bagian yang dapat
larut
0.06
0.06
0.06
0.02
0.00
0.00
0.05
0.07
0.04
0.13
0.06
0.02
0.10
0.06
0.09
Lemon squash
Limun
Madu
Malasse
Serbuk coklat
Setrup, sirup
Tehh
Aci aren
Agar laut (DKBM P3G '90)
Agar-agar
Slur
Bonggol pisang
Bonggol pisang kering
Bulung
Bulung jajar (agar jajal)
0.13
Bulung sangu
Tiamin
Nama Makanan
0.17
0.09
Cengkeh kering
Cuka
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.03
0.05
0.08
0.00
0.00
0.00
0.00
0.02
0.00
0.01
0.00
0.00
0.00
0.00
0.04
0.12
0.00
0.01
0.04
0.03
0.00
0.03
0.01
0.04
0.04
0.00
0.00
Tiamin
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
'90)
Ubi kemayung
Ubi manis
Uwi
Bihun
Biskuit
Cantel
Havermout
Jagung muda, kuning
rebus/bakar
Jagung muda, putih
rebus/bakar
Kerupuk aci
Ketela mie golosor
Ketela oyek
Macaroni
Maizena (pati jagung)
Mi basah
Mi kering
Pati singkong (tapioka)
Roti putih
Roti warna sawo matang
Tape singkong
Tepung beras
Tepung gaplek
Tepung garut (tepung
anowroot)
Tepung jagung kuning
Tepung jagung putih
Tepung kentang
Tepung sagu
Tepung sagu
Tepung sagu ambon
Tepung terigu
Tipa tipa (emping)
Vermicelli
Akar tonjong
Nama Makanan
Ake toge
Biji jambu mete
Biji jambu mete
0.13
0.02
0.10
0.00
0.09
0.38
0.60
Daun cincau
Donge-donge
Jahe
Kecap
Kelangis
Kunyit
Lawi-lawi
80.00
0.01
0.02
0.00
0.05
0.03
0.00
0.18
Lidah buaya
0.01
0.18
0.00
0.05
0.06
0.10
0.00
0.00
0.01
0.00
0.10
0.15
0.07
0.12
0.04
Merica
Ragi
Saos tomat
Bacang
Bihun goreng
Bubur
Bubur beras (Menu Pgln)
Bubur kentang (Menu Pgln)
Bubur tepung (Menu Pgln)
Bubur wortel (Menu Pgln)
Buntil
Buras
Cassava stick
Cemplon
0.20
0.00
0.09
0.00
0.00
0.04
0.02
0.02
0.02
0.00
0.04
0.00
0.19
0.01
0.09
0.38
0.38
0.04
0.01
0.01
0.95
0.12
Ceriping getuk singkong
Chilmil
Combro
Deblo
Dodongkal
Gadung kukus
Ganyong rebus
Gemblong
Gemblong (DKBM P3G
0.26
'90)
0.10
Gendar goreng
0.02
Geplak
Tiamin
Nama Makanan
0.02
Getuk goreng sukaraja
0.15
Getuk lindir
0.15
Getuk singkong
0.29
0.00
0.00
0.20
0.00
0.03
0.04
0.00
0.00
0.16
0.00
Tiamin
0.21
0.00
0.08
Universitas Sumatera Utara
Biji jambu monyet (mente)
Bungkil biji karet
Bungkil kacang tanah
Bungkil kelapa
Jengkol
Jengkol
Kabau
Kacang arab
Kacang babi
Kacang babi bogor
Kacang babi gude
Kacang babi kecipir
0.02
0.10
0.04
0.00
0.10
0.65
0.03
0.77
0.23
0.00
0.30
0.30
Gudangan (urapan)
Hunkwe (Menu Pgln)
Intip goreng
Intip goreng /kerak nasi
Jagung gronto metro
Jagung grontol harapan
Jagung kering dengan kulit
Jagung rebus
Japilus
Jenang
Karoket
Kecimpring singkong
Kecimpring singkong
goreng
Kelepon
Kemplang goreng
Kemplang panggang
Keremes
Keripik gadung
Kacang bogor
0.18
Kacang endel, biji
0.30
Kacang gude, biji
0.48
Kacang gude, biji muda
0.37
Kacang hijau var. siwalik
0.45
Kacang hijau var. bakti
0.40
Kacang hijau var. tak
diketahui
0.46
Keripik singkong
Kacang ijo
0.64
Keripik singkong berbumbu
Kacang kedelai
0.52
Kerupuk sayong
Kacang kedele basah
0.93
Ketapang
Kacang kedele kering
1.07
Ketela kukus
Kacang merah (kacang
galing)
0.60
Ketela tapai
Kacang merah kering
0.40
Ketupat ketan
Kacang merah segar
0.15
Ketupat tahu
Kacang merah tua
0.10
Komba kukus
Kacang panjang biji
0.57
Kue kutu mayang
Kacang roay
0.11
Kue apem
Kacang tanah
0.44
Kue bugis
Kacang tanah terkupas
selaput
0.30
Kue koya
Kacang tolo
0.06
Kue mangkok
Kacang tunggak (kacang tolo)
0.92
Kue pacar cina
Kacang uci
0.10
Kue pia
Nama Makanan
Tiamin
Nama Makanan
Kecipir, biji
0.03
Kue satu
Kelapa muda, air
0.00
Kue semprong
Kelapa muda, daging
0.06
Kue talam
0.06
0.00
0.25
0.25
0.03
0.08
0.38
0.68
0.00
0.00
0.00
0.34
0.34
0.00
0.31
0.36
0.00
0.95
0.24
0.31
0.01
0.07
0.00
0.00
0.07
0.00
0.06
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
Tiamin
0.00
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Kelapa setengah tua, daging
Kelapa tua, daging
Kemiri
Kenari
Ketumbar
Kluwak
Koro andong
Koro benguk, biji
Koro loke, biji
Koro wedus, biji
Lamtoro (pete cina) biji muda
Lamtoro (pete cina) biji tua
Lamtoro gung / kupasan
0.05
0.10
0.06
0.42
0.20
0.15
0.29
0.30
0.10
0.62
0.08
0.23
0.06
Lamtoro var. lokal
Lamtoro var. tempe
Nangka, biji
Pala, biji
Pete segar
Saga merah terkupas
Wijen
Wijen (DKBM P3G '90)
Ampas tahu
Ampas tahu (DKBM P3G
'90)
0.15
0.17
0.20
0.20
0.17
0.09
0.93
0.95
0.20
0.06
Biji jambu mete goreng
Bongkrek (tempe bungkil
kelapa)
0.08
Emping (kerupuk melinjo)
Kacang tanah tanpa selaput
Kacang ampas
Kacang babi jadi tempe
Kacang babi kecipir tempe
Kacang oncom
Kacang tanah goreng
0.20
0.30
0.05
0.10
0.02
0.03
0.40
Nama Makanan
Kacang tanah rebus dengan
kulit
Keju kacang tanah (peanut b)
0.18
Tiamin
0.44
0.3
Kue tambang
Laksa
Lemper
Lenting getuk
Leupeut ketan
Lopis
Lumpia
Martabak
Martabak telur
Mi kuning goreng
Mie + telur (Menu Pgln)
Mie ayam
Mie goreng
Mie goreng (mie kering
noodle)
Mie laksa basah
Mie laksa kering
Mie sua
Misro
Nasi (Menu Pgln)
Nasi beras giling masak
Nasi beras giling pelita I/1
Nasi beras giling pelita II/1
0.00
0.00
0.00
0.43
0.96
0.00
0.04
0.00
0.00
0.22
0.04
0.03
0.04
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.02
0.05
0.07
Nasi beras tumbuk pelita I/1
Nasi beras tumbuk pelita
II/1
0.08
Nasi goreng
Nasi goreng + telur (Menu
Pgln)
Nasi tim (Menu Pgln)
Nasi uduk
Onde-onde
Ongol-ongol
Ongol-ongol sagu
Opak singkong
0.43
Nama Makanan
Papais
Pastel
0.10
0.03
0.00
0.00
0.00
0.00
0.06
0.09
Tiamin
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Kembang tahu
Koro kerupuk, biji
Kwaci
Lamtoro tempe dengan kulit
Lamtoro tempe
Oncom
Oncom dan singkong
Santan (kelapa diperas)
Santan (kelapa diperas
dengan air)
Saridele, bubuk
Susu kedele
Tahu
Tahu (DKBM P3G '90)
Taokoa (DKBM P3G '90)
Taokoa
Tauco
Tempe gembus
0.00
0.11
0.02
0.19
0.20
0.09
0.01
0.02
Perkedel kentang
Pilus
Putu
Rarawuan
Risoles
Roti gambang
Roti isi coklat
Roti isi kacang
0.50
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.06
0.09
0.00
0.70
0.08
0.06
0.01
0.02
0.05
0.05
0.09
0.00
0.00
0.00
0.00
0.10
0.00
0.00
0.25
0.00
Tempe gembus yogya
Tempe gembus (puslitbang)
Tempe kedelai dan jagung
Tempe kedelai murni
Tempe kedelai pasar
Tempe kedele murni
Tempe koro benguk
Tempe lamtoro
Tepung hunkwee (pati kacang
ijo)
Tepung kacang kedele
Angsa
Ayam
Babat
Bebek (itik)
0.79
0.09
0.33
0.19
0.17
0.17
0.09
0.19
Roti isi kelapa (manis)
Roti kukus
Sagu ambon
Serabi
Singkong goreng
Siomay
Soun
Sriping talas kebumen
Supermi (Menu Pgln)
Supermi + telor (Menu
Pgln)
Suweg kukus
Talas kukus
Tapai beras ketan hitam
Tapai beras ketan putih
Ubi jalar goreng
Ubi jalar kukus
Ubi jalar rebus
Ubi jalar sayur
Ubi kemayung kukus
Ampas tahu kukus
Biji jambu mete goreng
Botok lamtoro
Bubur kacang ijo
Bubur kacang ijo (Menu
0.14
Pgln)
0.58
Emping goreng asin
0.67
Emping goreng manis
Tiamin
Nama Makanan
0.15
Emping goreng tipis
0.09
Goreng oncom
0.02
Kacang atom
0.11
0.02
0.07
0.18
0.00
0.00
Daging anak sapi
Daging babi gemuk
Daging babi kurus
Nama Makanan
Daging domba
Daging kambing
Daging kerbau
0.00
0.77
0.10
0.08
0.15
0.10
0.03
0.09
0.05
0.02
0.04
0.32
0.00
0.41
0.14
0.08
0.10
Tiamin
0.11
0.00
0.06
Universitas Sumatera Utara
Daging kuda
Daging sapi
Dideh (darah ayam)
Dideh (darah sapi)
Ginjal babi
Ginjal domba
Ginjal sapi
Ham
Hati babi
Hati sapi
Lemak babi (bacon)
Otak
0.07
0.08
0.02
0.00
0.58
0.51
0.37
0.70
0.40
0.26
0.38
0.23
0.08
0.12
0.01
0.10
0.00
0.00
0.10
0.20
0.10
0.27
0.00
0.31
0.12
Kacang babi bogor goreng
Kacang babi bogor rebus
Kacang babi kecipir rebus
Kacang gude rebus
Kacang hijau rebus
Kacang kapri goreng
Kacang kedelai goreng
Kacang kedelai rebus
Kacang kulit
Kacang merah kering rebus
Kacang merah segar rebus
Kacang sari
Kacang sukro (DKBM P3G
'90)
Kacang sukro putih
Kacang tanah goreng
Kacang tanah rebus
Kacang tanah rebus
Kacang tanah sangan
Kacang telur
Kacang tolo rebus
Kembang tahu rebus
Kripik abadi besar
Kripik murni
Kripik murni
Kripik oncom
Usus sapi
Daging asap
Daging kornet (corned beef)
Dendeng daging sapi)
Kerupuk kulit kerbau
Sarang burung
Sosis daging (wosrt)
Sosis hati (leverwosrt)
Telur ayam
Telur ayam bagian kuning
Telur ayam bagian putih
Telur ayam lokal
Telur ayam ras
Telur bebek (DKBM P3G
'90)
Telur bebek (telur itik)
Telur bebek bagian kuning
Telur bebek bagian putih
Telur bebek diasin
Telur penyu
Telur terubuk
Bader (tawes)
Balong (ikan air tawar)
Bambangan
Nama Makanan
Bandeng
Banjar
Bawal
0.00
0.00
0.02
0.10
0.12
0.00
0.40
0.20
0.00
0.20
0.10
0.08
0.06
0.00
0.40
0.00
0.10
0.31
0.00
0.01
0.00
0.63
0.10
0.38
1.13
0.30
0.18
0.60
0.01
0.28
0.11
0.10
0.10
0.05
0.07
Tiamin
0.05
0.03
0.05
Kripik sedang
Kripik telur
Kripik tempe
Kripik tempe goreng
Noga kacang tanah
Oncom hitam goreng
Oncom hitam tepung
Oncom hitam bertepung
Oncom merah goreng
Oncom merah sayur (tumis)
Nama Makanan
Pepes oncom
Pepes oncom / ampas tahu
Pepes taoco
0.52
0.86
0.35
0.10
0.00
0.27
0.28
0.11
0.24
0.08
Tiamin
0.08
0.11
0.32
Universitas Sumatera Utara
Bekasang
Belida
Belut air laut
Belut air tawar
Beunteur
Cue selar kuning
Cumi-cumi
Cumi-cumi segar
Ekor kuning
Gabus
Gabus segar
Hiu
Hiu, ikan hiu
Ikan layagn
Ikan balong
Ikan mas
Ikan mujair segar
Ikan segar
Kacangan
Kakap
Kembung
Keong
Kepiting
Kerang
Kerang (DKBM P3G '90)
Keru-keru
Kodok
Kura-kura
Kuro
Lais
Layur
Lemuru
Lidah
Mayong
Mujahir
Nama Makanan
Paling, belut
Rusip
Selar segar
0.05
0.10
0.06
0.00
0.02
Rempeyek
Rempeyek kacang tanah
Rempeyek kacang tolo
Rempeyek kacang uci
Tahu goreng
Tahu goreng (DKBM P3G
0.10
'90)
0.08
Tahu goreng (Menu Pgln)
0.08
Tauco
0.05
Tauco cap beruang
0.02
Tauco cap das
0.04
Tauco cap meong
0.05
Tauji cap singa
0.01
Tempe goreng
0.05
Tempe goreng (Menu Pgln)
0.05
Tempe murni goreng
0.05
Tempe pasar goreng
0.03
Tempe sayur
0.05
Abon sapi
0.07
Abon sapi asli
0.05
Ati ayam (buras)
0.05
Ati ayam (ras)
0.00
Ayam goreng (Menu Pgln)
Ayam goreng buras mbok
0.05
berek
0.01
Ayam paha lengkap kalasan
0.01
Ayam paha pasundan
0.01
Ayam paha sukabumi
0.14
Ayam pasundan
0.20
Ayam ras dada chuch toxas
0.04
Ayam ras dada kentucky
0.05
Ayam ras dada pioner
0.04
Ayam ras paha church
0.05
Ayam ras paha kentucky
0.03
Ayam sayap church
0.10
Ayam sayap kentucky
0.03
Ayam sukabumi
Tiamin
Nama Makanan
0.10
Babi lawar
0.04
Ceker ayam (buras)
0.37
Ceker ayam (ras)
0.10
0.10
0.02
0.05
0.10
0.01
0.60
0.00
0.35
0.29
0.46
0.15
0.48
0.77
0.24
0.10
0.02
0.17
0.13
0.00
0.00
0.16
0.19
0.10
0.37
0.36
0.16
0.52
0.19
0.10
0.66
0.50
0.44
0.73
0.60
Tiamin
0.10
0.00
0.00
Universitas Sumatera Utara
Seluang
Sidat
Tembang
Teri
Teri segar
Udang segar
Cakalang asin
Calo peda
Dendeng ikan mujair
Gabus kering
Ikan asin kering
Ikan tombo asin
Kerang dendeng
Kerupuk ikan, dengan pati
Kerupuk udang, dengan pati
Lais sale
Mujahir dendeng
Peda banjar
Pepetek
Petis ikan
Petis udang
Pindang banjar
Pindang benggol
Pindang layang
Pindang selar kecil
Rebon (udang kecil segar)
Rebon kering
Sardencis dalam kaleng
Selar kering
Sepat kering
Sunu asin
Telur ikan
Tepung ikan
Terasi
Terasi merah
Teri bubuk
Nama Makanan
Teri kering
Teri kering sekali tawar
Teri nasi kering
0.03
0.00
0.05
0.24
0.05
0.01
0.06
0.00
0.27
0.10
0.01
0.09
0.27
0.00
0.04
0.03
0.27
0.00
0.50
0.00
0.00
0.10
0.10
0.07
0.07
0.04
0.06
0.10
Daging puyuh (goreng)
Dendeng bekicot
Paru goreng
Penyu lawar
Penyu sate
Penyu serapah
Pizza sapi
Rawon
Rempelo ayam
Rempelo ayam (goreng)
Rendang
Rujak cingur
Sapi rendang
Sate ayam
Sate daging kambing
Sate daging lembu
Sate kuah
Sate kulit
Sate perut lembu
Sate usus
Soto dengan daging
Soto tanpa daging
Sus is ragout
Usus ayam goreng
Telur ayam dadar
Telur bebek dadar
Telur ceplok (Menu Pgln)
Telur dadar (Menu Pgln)
Telur dada + terigu (Menu
0.01
Pgln)
0.00
Telur puyuh
0.01
Telur rebus (Menu Pgln)
0.30
Bandeng presto
0.00
Belut dendeng goreng
0.24
Belut goreng
0.00
Cumi-cumi goreng
0.10
Dendeng mujahir goreng
Tiamin
Nama Makanan
0.15
Empek kapal selam
0.10
Empek kelesan
0.10
Empek tangiri
0.00
0.48
0.00
0.10
0.10
0.06
0.07
0.09
0.00
0.00
0.12
0.16
0.12
0.13
0.13
0.15
0.06
0.00
0.05
0.11
0.10
0.09
0.00
0.57
0.21
0.35
0.10
0.10
0.01
0.00
0.10
0.14
0.48
0.00
0.09
0.19
Tiamin
0.33
0.25
0.02
Universitas Sumatera Utara
Teri tepung
Udang kering
1.12
0.14
Empek-empek belida
Gurame asam manis
Ikan mas goreng (Menu
Pgln)
Andaliman
3.00
Ikan mas semur (Menu
Andewi
0.14
Pgln)
Baligo
0.04
Ikan tongkol (tuna)
Bayam
0.08
Ikan tongkol masak kuah
Bayam (DKBM P3G '90)
0.04
Kerupuk udang
Bayam merah
0.08
Lele dumbo/pecak
Bunga pepaya jantan
0.01
Mujahir acar kuning
Caisin
0.04
Mujahir goreng
Caisin (DKBM P3G '90)
0.04
Mujahir pepes
Daun bawang
0.09
Pecak lele
Daun beluntas
0.02
Pepes ikan mas
Daun gandaria
0.00
Petis
Daun jambu mete muda
0.00
Petis udang
Daun kacang panjang
0.28
Tenggiri
Daun katuk
0.10
Teri Balado
Daun kecipir
0.28
Teripang dendeng goreng
Daun kedondong
0.06
Acar timun
Daun kelor
0.21
Bayam kukus
Daun kemangi
0.06
Bayam rebus
Daun ketela rambat (ubi jalar)
0.12
Botok lamtoro
Daun koro
0.28
Brongkos
Daun labu siam
0.08
Buncis rebus
Daun labu waluh
0.14
Buntil daun talas
Gado-gado (DKBM P3G
Daun lunca
0.14
'90)
Daun lobak
0.07
Gudeg
Daun lompong tales
0.08
Gulai pakis
Kac. Panjang rebus (Menu
Daun mangkokan
0.06
Pgln)
Daun melinjo
0.09
Keredok
Daun oyong
0.08
Ketoprak
Daun pakis
0.00
Kripik bayam
Daun pepaya
0.15
Pecel
Daun pete cina
0.04
Sayur asem
Nama Makanan
Tiamin
Nama Makanan
Sayur daging ayam (Menu
Daun singkong
0.12
Pgln)
Daun singkong jenis ambon
0.21
Sayur daging sapi (Menu
0.03
0.10
0.50
0.05
0.00
0.00
0.01
0.00
0.15
0.12
0.00
0.12
0.13
1.02
1.02
0.00
0.13
1.37
3.00
0.02
0.27
0.40
0.01
0.25
0.00
0.10
0.15
0.35
0.00
0.08
0.05
0.16
0.28
0.10
Tiamin
0.08
0.15
Universitas Sumatera Utara
Daun tales
Daun tespong
Eceng
Genjer
Kangkung
Kemangi
0.11
0.05
0.08
0.07
0.07
0.08
Krokot
0.03
Kucai
0.11
Kucai muda (lokio)
Pe-cai
Peterseli
0.11
0.08
0.11
Prei (daun bawang)
Seledri
Bawang bombay
Bawang merah
Bawang putih
Bit
Boros kunci
Boros laja
Buncis
Buncis (DKBM P3G '90)
Cabe gembor merah
Cabe hijau besar
Cabe merah besar (kering)
Cabe merah besar (segar)
Cabe rawit (segar)
Gambas oyong
Jagung muda, termasuk
tongkol
Jamur kuping kering
0.11
0.03
0.03
0.03
0.22
0.02
0.08
0.08
0.08
0.05
0.21
0.05
0.40
0.05
0.24
0.03
Jamur kuping segar
0.10
Nama Makanan
Jantung pisang segar
Jotang
0.08
0.11
Tiamin
0.05
0.03
Pgln)
Sayur kacang merah (Menu
Pgln)
Sayur lodeh
Sayur lodeh (Menu Pgln)
Sayur sop
Sayur sosin (Menu Pgln)
Sayur soup (Menu Pgln)
Sayur tahu sosin (Menu
Pgln)
Sayur tahu toge (Menu
Pgln)
Sayur telur wortel (Menu
Pgln)
Sayur tempe (Menu Pgln)
Semur jengkol
Semur jengkol kacang
kedele
Semur telur (Menu Pgln)
Soto bandung
Soto banjar
Soto betawi
Soto kudus
Soto madura
Soto padang
Soto pekalongan
Soto pemalang
Soto sukoraja
Soto sulung
Toge goreng
Tumis jagung sayur
Tumis bayam (Menu Pgln)
Tumis bayam + santan
Tumis kangkung (Menu
Pgln)
Tumis ketang (Menu Pgln)
Tumis labu siam (Menu
Pgln)
Nama Makanan
Tumis teri + buncis (Menu
Pgln)
Cerelac
0.40
0.14
0.32
0.10
0.08
0.08
0.03
0.02
0.07
0.03
0.00
0.14
0.09
0.05
0.05
0.04
0.06
0.06
0.22
0.29
0.13
0.04
0.08
0.05
2.26
0.06
0.01
0.20
0.10
0.02
Tiamin
0.13
0.80
Universitas Sumatera Utara
Kacang buncis (buah)
Kacang gude (buah muda)
Kacang kapri (biji segar)
Kacang panjang biji
Kapri muda
Kecipir (buah muda)
Keluwih, kelawi
Kembang turi
Ketimun
Kool kembang
Kool merah, kool putih
Koro kerupuk (buah)
Koro wedus (buah muda)
Kulit melinjo
Labu air
Labu siam
Labu waluh
Leunca buah (daun leunca)
Lobak
Melinjo
Nangka muda
Pare (paria)
Pepaya muda
Rebugn
Sawi
Selada
Selada air
Taoge kacang ijo
Taoge kacang kedele
Taoge kacang tunggak
Tebu terubuk
Tekokak
Tekokak kering
Terong
Terong belanda
Tomat (sari air tomat)
Tomat masak
Nama Makanan
Tomat muda
Wortel
Alpokat
0.08
0.41
0.34
0.13
0.20
0.24
0.10
0.13
0.03
0.11
0.06
0.11
0.09
0.07
0.04
0.02
0.08
0.10
0.03
0.10
0.07
0.08
0.02
0.15
0.09
0.04
0.08
0.07
0.23
0.07
0.08
0.08
0.40
0.04
0.04
0.05
0.06
Tiamin
0.07
0.06
0.05
Enfamil
Es krim (coconut milk)
LLM
Lactogen
Morinaga
Promil
Promina
S.G.M
Sustagen HP
Susu full cream
Anak mas rasa ayam
Anak mas rasa keju
Bakpau
Bakso
Berondong
Bika ambon
Biskuit mahal
Biskuit mahal (Menu Pgln)
Biskuit murah
Cake (bolu)
Cake coklat (bolu)
Castangel
Chiki snack rasa coklat
Chiki snack rasa rendang
Coklat (Menu Pgln)
Cucur
Dawet
Donat
Enting gepuk
Es mambo
Es pung-pung (es puter)
Es sirup
Geplak
Geplak jahe
Gurandil
Gurandil jahe
Japilus
Nama Makanan
Kelepon
Kolek pisang (Menu Pgln)
Kolek ubi (Menu Pgln)
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.32
0.00
0.00
0.60
0.75
0.75
0.09
0.00
1.44
0.00
0.15
1.50
0.06
0.06
0.45
0.00
0.00
0.00
0.03
0.02
0.00
0.00
0.62
0.00
0.00
0.00
0.12
0.12
0.19
0.20
0.17
Tiamin
0.09
0.02
0.05
Universitas Sumatera Utara
Anggur
Apel
Arbei
Asam masak dipohon
Belimbing
Bengkuang
Buah atung
Buah mentega (bisbul)
Buah nona
Cempedak
Duku
Durian
Embacang
Erbis
Gandaria
Jambu air
Jambu biji
Jambu bol
Jambu monyet (buah)
Jeruk bali
Jeruk garut (jeruk keprok)
Jeruk manis
Jeruk manis (air sari jeruk)
Jeruk nipis
Kedondong masak
Kemang
Kesemek
Kokosan
Langsat
Mangga gedong
Mangga golek
Mangga harumanis
Mangga indramayu
Mangga kopek
Mangga muda
Manggis
Menteng
Nama Makanan
Nanas
Nangka masak dipohon
Pala (dagingnya)
0.10
0.04
0.03
0.34
0.03
0.04
0.29
0.00
0.08
0.00
0.05
0.10
0.03
0.00
0.03
0.00
0.02
0.02
0.02
0.04
0.07
0.08
0.08
0.04
0.08
0.08
0.05
0.04
0.07
0.08
0.08
0.08
0.06
0.03
0.06
0.03
0.00
Tiamin
0.08
0.07
0.00
Koya
Koya mirasa
Kue ali
Kue bagea kualitas I
Kue bagea kualitas II
Kue bakpia
Kue bakwan
Kue bawang
Kue bika ambon kualitas I
Kue bika ambon kualitas II
Kue brem
Kue cake tape
Kue cucur bayao
Kue dodol bali
Kue hello kity
Kue karo
Kue wijen
Lapis legit
Ledre pisang
Lempog durian
Lupis ketan
Mendoan
Mendut/mata kebo
Mpek-mpek
Nopia spesial
Peremen
Permen (Menu Pgln)
Pisang getuk
Pisang goreng
Pisang kripik lampung
Pudding (Menu Pgln)
Putu cangkir
Rujak cingur
Sagon
Satru ponorogo
Sempril sagu
Suwir-suwir
Nama Makanan
Taro
Wafer
Wajit camilan
0.00
0.19
0.13
0.08
0.20
0.31
0.08
0.07
0.10
0.08
0.34
0.38
0.03
0.28
1.00
0.00
0.92
0.26
0.41
0.05
0.09
0.05
0.00
0.16
0.17
0.00
0.00
0.55
0.00
0.34
0.00
0.06
0.10
0.00
0.41
0.09
0.13
Tiamin
0.00
0.00
0.03
Universitas Sumatera Utara
Pepaya
Pisang ambon
Pisang angleng (pis.
Ampyang)
Pisang lampung
Pisang mas
0.04
0.08
Wedang jahe
Wedang jeruk
0.00
0.00
0.08
0.00
0.09
Widaran
Wingko babat
Yangko
0.13
0.08
0.15
Universitas Sumatera Utara