Isolasi Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal Pulau Nias dan Uji Kemampuannya dalam Memproduksi Bioetanol dari Limbah
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
ABSTRAK
Bioetanol merupakan hasil proses fermentasi gula menggunakan khamir. Banyak
strain dari khamir telah diisolasi untuk mengetahui kemampuannya memproduksi
bioetanol. Penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi khamir potensial dari nira,
tuak dan laru asal Pulau Nias dalam memproduksi bioetanol dari beberapa jenis
limbah yaitu limbah kupasan kentang, limbah kupasan singkong dan limbah
kupasan talas. Sebanyak 7 isolat khamir telah diisolasi untuk mengetahui tingkat
toleransinya terhadap etanol di lingkungan. Dua isolat PN1 dan PN2
menunjukkan tingkat toleransi terhadap etanol paling tinggi pada konsentrasi
etanol 15%. Dua isolat khamir ini digunakan untuk memproduksi bioetanol pada
medium fermentasi mengandung 3% tepung limbah selama 5 hari inkubasi. Hasil
menunjukkan bahwa isolat khamir PN1 dan PN2 pada medium fermentasi
mengandung limbah talas secara berturut-turut menghasilkan bioetanol sebesar
0.64 dan 0.60%, dengan efisiensi fermentasi 83.74 dan 81.03%.
Kata Kunci: bioetanol, nira, tuak, laru, khamir, limbah, fermentasi
v
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND ASSAY OF POTENTIAL OF YEAST FROM NIRA,
TUAK AND LARU FROM NIAS ISLAND TO PRODUCE BIOETHANOL
FROM CROPS WASTE
ABSTRACT
Bioethanol is a product of sugar fermentation by yeast. Many strains of yeast have
been isolated for their abilities to produce bioethanol. This study was conducted to
isolate and to evaluate yeast potential from nira, tuak and laru from Nias Island in
producing bioethanol from crop’s wastes such as potato, cassava and taro peel
wastes. A total of 7 yeasts were isolated and tested for their ethanol tolerance.
Two isolates, PN1 and PN2, showed the most tolerant to medium containing 15%
ethanol. Both of these yeast isolates were used to produce bioethanol using
fermentation medium containing 3% of waste powder for 5 days of incubation.
The result showed that PN1 and PN2 in taro peel waste medium produced 0.64
and 0.60% of bioethanol, while their fermentation efficiency were 83.74 and
81.03%, respectively.
Keywords: bioethanol, nira, tuak, laru, yeast, waste, fermentation
vi
Universitas Sumatera Utara
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
ABSTRAK
Bioetanol merupakan hasil proses fermentasi gula menggunakan khamir. Banyak
strain dari khamir telah diisolasi untuk mengetahui kemampuannya memproduksi
bioetanol. Penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi khamir potensial dari nira,
tuak dan laru asal Pulau Nias dalam memproduksi bioetanol dari beberapa jenis
limbah yaitu limbah kupasan kentang, limbah kupasan singkong dan limbah
kupasan talas. Sebanyak 7 isolat khamir telah diisolasi untuk mengetahui tingkat
toleransinya terhadap etanol di lingkungan. Dua isolat PN1 dan PN2
menunjukkan tingkat toleransi terhadap etanol paling tinggi pada konsentrasi
etanol 15%. Dua isolat khamir ini digunakan untuk memproduksi bioetanol pada
medium fermentasi mengandung 3% tepung limbah selama 5 hari inkubasi. Hasil
menunjukkan bahwa isolat khamir PN1 dan PN2 pada medium fermentasi
mengandung limbah talas secara berturut-turut menghasilkan bioetanol sebesar
0.64 dan 0.60%, dengan efisiensi fermentasi 83.74 dan 81.03%.
Kata Kunci: bioetanol, nira, tuak, laru, khamir, limbah, fermentasi
v
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND ASSAY OF POTENTIAL OF YEAST FROM NIRA,
TUAK AND LARU FROM NIAS ISLAND TO PRODUCE BIOETHANOL
FROM CROPS WASTE
ABSTRACT
Bioethanol is a product of sugar fermentation by yeast. Many strains of yeast have
been isolated for their abilities to produce bioethanol. This study was conducted to
isolate and to evaluate yeast potential from nira, tuak and laru from Nias Island in
producing bioethanol from crop’s wastes such as potato, cassava and taro peel
wastes. A total of 7 yeasts were isolated and tested for their ethanol tolerance.
Two isolates, PN1 and PN2, showed the most tolerant to medium containing 15%
ethanol. Both of these yeast isolates were used to produce bioethanol using
fermentation medium containing 3% of waste powder for 5 days of incubation.
The result showed that PN1 and PN2 in taro peel waste medium produced 0.64
and 0.60% of bioethanol, while their fermentation efficiency were 83.74 and
81.03%, respectively.
Keywords: bioethanol, nira, tuak, laru, yeast, waste, fermentation
vi
Universitas Sumatera Utara