Isolasi Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal Pulau Nias dan Uji Kemampuannya dalam Memproduksi Bioetanol dari Limbah
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
SKRIPSI
OLEH
ESTER RAISA KRISTIANI LASE
120805073
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
OLEH
ESTER RAISA KRISTIANI LASE
120805073
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Isolasi Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal
Pulau Nias dan Uji Kemampuannya dalam
Memproduksi Bioetanol dari Limbah
Kategori
: Skripsi
Nama
: Ester Raisa Kristiani Lase
Nomor Induk Mahasiswa : 120805073
Program Studi
: Sarjana (S1) Biologi
Departemen
: Biologi
Fakultas
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Januari 2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2,
Pembimbing 1,
Dra. Nunuk Priyani, M.Sc.
NIP. 196404281996032001
Prof. Dr. Dwi Suryanto, M.Sc.
NIP. 196404091994031003
Disetujui Oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,
Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc.
NIP. 196301231990032001
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Januari 2017
Ester Raisa Kristiani Lase
120805073
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan
anugerahNya sehingga penulis dapat menyeelesaikan skripsi yang berjudul
“Isolasi Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal Pulau Nias dan Uji
Kemampuannya dalam memproduksi Bioetanol dari Limbah”. Skripsi ini
dibuat sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains pada Fakultas
MIPA USU Medan.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Dwi Suryanto,
M.Sc. selaku dosen pembimbing 1 dan Ibu Dra. Nunuk Priyani, M.Sc. selaku
dosen pembimbing 2 yang telah memberi bimbingan dan banyak masukan selama
pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga
penulis ucapkan kepada Ibu Dr. It. Jamilah, M.Sc. dan Ibu Masitta Tanjung,
S.Si,M.Si. selaku dosen penguji yang telah memberi banyak masukan dan arahan
dalam penyempurnaan penulisan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga penulis
sampaikan kepada Ibu Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc. selaku Ketua Departemen
Biologi FMIPA USU, Ibu Dr. Saleha Hanum, M.Si. selaku Sekretaris Departemen
Biologi FMIPA USU, Ibu Nurhasni Muluk, Bang Erwin dan Ibu Rosalina Ginting
selaku staff pegawai Departemen Biologi FMIPA USU.
Ucapan terimakasih terbesar, penulis sampaikan kepada Ibunda tercinta,
Else Eflin Lase, SKM yang selalu memberikan doa, dukungan, semangat,
kesabaran, perhatian, pengorbanan dan kasih sayang yang begitu besar kepada
penulis, dan juga kepada Almarhum Ayahanda Sozatulo Lase yang telah
mengajarkan penulis sifat yang tak pernah putus asa, bertanggung jawab,
mengingatkan untuk selalu bersyukur dan mengandalkan Tuhan Yesus dalam
setiap rencana. Skripsi ini penulis hadiahkan kepada ayahanda, penulis berjanji
selalu menjadi yang terbaik dan membanggakan. Terimakasih kepada keluarga
besar penulis Almarhum Kakek tercinta serta Oma tersayang yang tidak pernah
lupa untuk mendoakan penulis, Almarhum Tante Sa’a serta Tante Talu, yang
dengan tulus menjaga, menemani dan menyayangi penulis pada masa awal
perkuliahan, Papi dan Mami, Bang Arif, Kak Elsa, Kak Lely, Kak Siska, Adikku
Janice dan Dwiki, yang telah memberi doa dan dukungannya.
Terimakasih kepada Maretta, Henda, Risda, Sarma dan Kak Novida yang
telah memberikan arti indahnya sebuah persahabatan, ketulusan, penghilang
kebosanan, serta saling memberi semangat kepada penulis. Terimakasih penulis
ucapkan kepada rekan-rekan Asisten Laboratorium Mikrobiologi: Boby, Adit,
Novita, Zulfa, Ella, Khairissa, Rita, Dian, Agung, Kak Poppy, Kak Virzha, Bang
Chandra, Bang Frico, Ko Steven, Johannes, Iradani dan Vina yang menemani
iii
Universitas Sumatera Utara
hari-hari penulis dalam mengerjakan penelitian di laboratorium. Terimakasih
kepada teman-teman AOC 2012 yang namanya tidak bisa disebutkan satu per
satu, waktu-waktu yang terlewati bersama kalian akan menjadi kenangan indah
yang sulit untuk dilupakan. Penulis juga mengucapkan banyak terimakasih kepada
Bang Adrian Hartanto dan Bang Tonisman Harefa yang telah meluangkan waktu
untuk berdiskusi dan membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian ini.
Ucapan terimakasih terkhusus kepada Bang Trisno Harefa yang tidak pernah
bosan mendengarkan setiap keluh kesah dan mendoakan penulis.
Akhirnya dengan penuh ketulusan dan kerendahan hati, penulis menyadari
bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi
kesempurnaan skripsi ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa membalas semua
kebaikan dan ketulusan kita. Amin.
Medan, Januari 2017
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
ABSTRAK
Bioetanol merupakan hasil proses fermentasi gula menggunakan khamir. Banyak
strain dari khamir telah diisolasi untuk mengetahui kemampuannya memproduksi
bioetanol. Penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi khamir potensial dari nira,
tuak dan laru asal Pulau Nias dalam memproduksi bioetanol dari beberapa jenis
limbah yaitu limbah kupasan kentang, limbah kupasan singkong dan limbah
kupasan talas. Sebanyak 7 isolat khamir telah diisolasi untuk mengetahui tingkat
toleransinya terhadap etanol di lingkungan. Dua isolat PN1 dan PN2
menunjukkan tingkat toleransi terhadap etanol paling tinggi pada konsentrasi
etanol 15%. Dua isolat khamir ini digunakan untuk memproduksi bioetanol pada
medium fermentasi mengandung 3% tepung limbah selama 5 hari inkubasi. Hasil
menunjukkan bahwa isolat khamir PN1 dan PN2 pada medium fermentasi
mengandung limbah talas secara berturut-turut menghasilkan bioetanol sebesar
0.64 dan 0.60%, dengan efisiensi fermentasi 83.74 dan 81.03%.
Kata Kunci: bioetanol, nira, tuak, laru, khamir, limbah, fermentasi
v
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND ASSAY OF POTENTIAL OF YEAST FROM NIRA,
TUAK AND LARU FROM NIAS ISLAND TO PRODUCE BIOETHANOL
FROM CROPS WASTE
ABSTRACT
Bioethanol is a product of sugar fermentation by yeast. Many strains of yeast have
been isolated for their abilities to produce bioethanol. This study was conducted to
isolate and to evaluate yeast potential from nira, tuak and laru from Nias Island in
producing bioethanol from crop’s wastes such as potato, cassava and taro peel
wastes. A total of 7 yeasts were isolated and tested for their ethanol tolerance.
Two isolates, PN1 and PN2, showed the most tolerant to medium containing 15%
ethanol. Both of these yeast isolates were used to produce bioethanol using
fermentation medium containing 3% of waste powder for 5 days of incubation.
The result showed that PN1 and PN2 in taro peel waste medium produced 0.64
and 0.60% of bioethanol, while their fermentation efficiency were 83.74 and
81.03%, respectively.
Keywords: bioethanol, nira, tuak, laru, yeast, waste, fermentation
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
iv
vi
vii
ix
x
xi
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1
2
3
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Khamir (yeast)
2.2 Nira
2.1.1 Nira Kelapa
2.2.2 Nira Aren
2.3 Laru
2.4 Fermentasi
2.5 Bioetanol
2.6 Pemanfaatan Limbah untuk Produksi Bioetanol
4
5
6
6
7
8
9
10
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat
3.2 Isolasi Khamir
3.3 Pengamatan Morfologi Khamir
3.4 Uji Penapisan Khamir Terhadap Etanol
3.5 Pembuatan Tepung Limbah
3.6 Sakarifikasi Enzimatis Menggunakan Aspergillus niger
3.7 Peremajaan Isolat Khamir
3.8 Pembuatan Starter
3.9 Penyiapan Medium Fermentasi
3.10 Produksi Bioetanol
11
11
12
12
12
13
14
14
14
15
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Karakteristik Isolat Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal
Pulau Nias
4.2 Uji Penapisan Khamir Terhadap Etanol
16
19
vii
Universitas Sumatera Utara
4.3 Sakarifikasi Enzimatis Menggunakan Aspergillus niger
4.4 Potensi Isolat Khamir Terpilih Dalam Menghasilkan Bioetanol
dari Tepung Limbah
21
24
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
31
31
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
32
39
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
1 Karakteristik Morfologi Khamir Yang Diisolasi
Dari Nira, Tuak Dan Laru Asal Pulau Nias
2 Karakteristik Mikroskopik Khamir Yang
Diisolasi Dari Nira, Tuak Dan Laru Asal Pulau
Nias
Halaman
16
17
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
1 Hasil Pengamatan Morfologi Khamir Secara
Mikroskopis
2 Viabilitas Isolat Khamir pada Medium GYPB dengan
Variasi Konsentrasi Etanol
3 Hasil Uji Toleransi Khamir Terhadap Etanol dengan
Konsentrasi 15% pada Medium GYPA
4 Peningkatan Konsentrasi Gula Reduksi pada Medium
dari Kondisi Awal Hingga Sakarifikasi Hari Ke-3
5 Penurunan pH Medium dari Kondisi Awal Hingga
Sakarifikasi Hari Ke-3
6 Peningkatan Kadar Bioetanol (%) dari Kondisi Awal
Sebelum Fermentasi Hingga Fermentasi Hari Ke-5
7 Penurunan Konsentrasi Gula Reduksi pada Medium
Fermentasi
8 Efisiensi Fermentasi Isolat Khamir pada Medium
Fermentasi Mengandung Limbah
9 Penurunan pH pada Medium Fermentasi
10 Pertumbuhan PN1 Dan PN2 Selama Fermentasi pada
Substrat Mengandung Limbah Kupasan Kentang,
Singkong dan Talas
Halaman
18
19
20
22
23
24
25
25
27
29
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
1. Komposisi dan Penyiapan Media Pengkayaan
(Enrichment Media), Komposisi Media Sakarifikasi
2. Alur Kerja Penelitian
3. Foto Hasil Penelitian
4. Data Uji Penapisan Khamir Terhadap Etanol
5. Kurva Standar Glukosa
6. Data Pertumbuhan PN1 dan PN2 Selama Fermentasi
Halaman
39
40
41
42
43
44
xi
Universitas Sumatera Utara
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
SKRIPSI
OLEH
ESTER RAISA KRISTIANI LASE
120805073
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
OLEH
ESTER RAISA KRISTIANI LASE
120805073
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Isolasi Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal
Pulau Nias dan Uji Kemampuannya dalam
Memproduksi Bioetanol dari Limbah
Kategori
: Skripsi
Nama
: Ester Raisa Kristiani Lase
Nomor Induk Mahasiswa : 120805073
Program Studi
: Sarjana (S1) Biologi
Departemen
: Biologi
Fakultas
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Januari 2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2,
Pembimbing 1,
Dra. Nunuk Priyani, M.Sc.
NIP. 196404281996032001
Prof. Dr. Dwi Suryanto, M.Sc.
NIP. 196404091994031003
Disetujui Oleh
Departemen Biologi FMIPA USU
Ketua,
Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc.
NIP. 196301231990032001
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Januari 2017
Ester Raisa Kristiani Lase
120805073
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan
anugerahNya sehingga penulis dapat menyeelesaikan skripsi yang berjudul
“Isolasi Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal Pulau Nias dan Uji
Kemampuannya dalam memproduksi Bioetanol dari Limbah”. Skripsi ini
dibuat sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains pada Fakultas
MIPA USU Medan.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Prof. Dr. Dwi Suryanto,
M.Sc. selaku dosen pembimbing 1 dan Ibu Dra. Nunuk Priyani, M.Sc. selaku
dosen pembimbing 2 yang telah memberi bimbingan dan banyak masukan selama
pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga
penulis ucapkan kepada Ibu Dr. It. Jamilah, M.Sc. dan Ibu Masitta Tanjung,
S.Si,M.Si. selaku dosen penguji yang telah memberi banyak masukan dan arahan
dalam penyempurnaan penulisan skripsi ini. Ucapan terimakasih juga penulis
sampaikan kepada Ibu Dr. Nursahara Pasaribu, M.Sc. selaku Ketua Departemen
Biologi FMIPA USU, Ibu Dr. Saleha Hanum, M.Si. selaku Sekretaris Departemen
Biologi FMIPA USU, Ibu Nurhasni Muluk, Bang Erwin dan Ibu Rosalina Ginting
selaku staff pegawai Departemen Biologi FMIPA USU.
Ucapan terimakasih terbesar, penulis sampaikan kepada Ibunda tercinta,
Else Eflin Lase, SKM yang selalu memberikan doa, dukungan, semangat,
kesabaran, perhatian, pengorbanan dan kasih sayang yang begitu besar kepada
penulis, dan juga kepada Almarhum Ayahanda Sozatulo Lase yang telah
mengajarkan penulis sifat yang tak pernah putus asa, bertanggung jawab,
mengingatkan untuk selalu bersyukur dan mengandalkan Tuhan Yesus dalam
setiap rencana. Skripsi ini penulis hadiahkan kepada ayahanda, penulis berjanji
selalu menjadi yang terbaik dan membanggakan. Terimakasih kepada keluarga
besar penulis Almarhum Kakek tercinta serta Oma tersayang yang tidak pernah
lupa untuk mendoakan penulis, Almarhum Tante Sa’a serta Tante Talu, yang
dengan tulus menjaga, menemani dan menyayangi penulis pada masa awal
perkuliahan, Papi dan Mami, Bang Arif, Kak Elsa, Kak Lely, Kak Siska, Adikku
Janice dan Dwiki, yang telah memberi doa dan dukungannya.
Terimakasih kepada Maretta, Henda, Risda, Sarma dan Kak Novida yang
telah memberikan arti indahnya sebuah persahabatan, ketulusan, penghilang
kebosanan, serta saling memberi semangat kepada penulis. Terimakasih penulis
ucapkan kepada rekan-rekan Asisten Laboratorium Mikrobiologi: Boby, Adit,
Novita, Zulfa, Ella, Khairissa, Rita, Dian, Agung, Kak Poppy, Kak Virzha, Bang
Chandra, Bang Frico, Ko Steven, Johannes, Iradani dan Vina yang menemani
iii
Universitas Sumatera Utara
hari-hari penulis dalam mengerjakan penelitian di laboratorium. Terimakasih
kepada teman-teman AOC 2012 yang namanya tidak bisa disebutkan satu per
satu, waktu-waktu yang terlewati bersama kalian akan menjadi kenangan indah
yang sulit untuk dilupakan. Penulis juga mengucapkan banyak terimakasih kepada
Bang Adrian Hartanto dan Bang Tonisman Harefa yang telah meluangkan waktu
untuk berdiskusi dan membantu penulis dalam menyelesaikan penelitian ini.
Ucapan terimakasih terkhusus kepada Bang Trisno Harefa yang tidak pernah
bosan mendengarkan setiap keluh kesah dan mendoakan penulis.
Akhirnya dengan penuh ketulusan dan kerendahan hati, penulis menyadari
bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari semua pihak demi
kesempurnaan skripsi ini. Semoga Tuhan Yang Maha Esa membalas semua
kebaikan dan ketulusan kita. Amin.
Medan, Januari 2017
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
ISOLASI KHAMIR DARI NIRA, TUAK DAN LARU ASAL PULAU NIAS
DAN UJI KEMAMPUANNYA DALAM MEMPRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH
ABSTRAK
Bioetanol merupakan hasil proses fermentasi gula menggunakan khamir. Banyak
strain dari khamir telah diisolasi untuk mengetahui kemampuannya memproduksi
bioetanol. Penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi khamir potensial dari nira,
tuak dan laru asal Pulau Nias dalam memproduksi bioetanol dari beberapa jenis
limbah yaitu limbah kupasan kentang, limbah kupasan singkong dan limbah
kupasan talas. Sebanyak 7 isolat khamir telah diisolasi untuk mengetahui tingkat
toleransinya terhadap etanol di lingkungan. Dua isolat PN1 dan PN2
menunjukkan tingkat toleransi terhadap etanol paling tinggi pada konsentrasi
etanol 15%. Dua isolat khamir ini digunakan untuk memproduksi bioetanol pada
medium fermentasi mengandung 3% tepung limbah selama 5 hari inkubasi. Hasil
menunjukkan bahwa isolat khamir PN1 dan PN2 pada medium fermentasi
mengandung limbah talas secara berturut-turut menghasilkan bioetanol sebesar
0.64 dan 0.60%, dengan efisiensi fermentasi 83.74 dan 81.03%.
Kata Kunci: bioetanol, nira, tuak, laru, khamir, limbah, fermentasi
v
Universitas Sumatera Utara
ISOLATION AND ASSAY OF POTENTIAL OF YEAST FROM NIRA,
TUAK AND LARU FROM NIAS ISLAND TO PRODUCE BIOETHANOL
FROM CROPS WASTE
ABSTRACT
Bioethanol is a product of sugar fermentation by yeast. Many strains of yeast have
been isolated for their abilities to produce bioethanol. This study was conducted to
isolate and to evaluate yeast potential from nira, tuak and laru from Nias Island in
producing bioethanol from crop’s wastes such as potato, cassava and taro peel
wastes. A total of 7 yeasts were isolated and tested for their ethanol tolerance.
Two isolates, PN1 and PN2, showed the most tolerant to medium containing 15%
ethanol. Both of these yeast isolates were used to produce bioethanol using
fermentation medium containing 3% of waste powder for 5 days of incubation.
The result showed that PN1 and PN2 in taro peel waste medium produced 0.64
and 0.60% of bioethanol, while their fermentation efficiency were 83.74 and
81.03%, respectively.
Keywords: bioethanol, nira, tuak, laru, yeast, waste, fermentation
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
iv
vi
vii
ix
x
xi
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1
2
3
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Khamir (yeast)
2.2 Nira
2.1.1 Nira Kelapa
2.2.2 Nira Aren
2.3 Laru
2.4 Fermentasi
2.5 Bioetanol
2.6 Pemanfaatan Limbah untuk Produksi Bioetanol
4
5
6
6
7
8
9
10
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat
3.2 Isolasi Khamir
3.3 Pengamatan Morfologi Khamir
3.4 Uji Penapisan Khamir Terhadap Etanol
3.5 Pembuatan Tepung Limbah
3.6 Sakarifikasi Enzimatis Menggunakan Aspergillus niger
3.7 Peremajaan Isolat Khamir
3.8 Pembuatan Starter
3.9 Penyiapan Medium Fermentasi
3.10 Produksi Bioetanol
11
11
12
12
12
13
14
14
14
15
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Karakteristik Isolat Khamir dari Nira, Tuak dan Laru Asal
Pulau Nias
4.2 Uji Penapisan Khamir Terhadap Etanol
16
19
vii
Universitas Sumatera Utara
4.3 Sakarifikasi Enzimatis Menggunakan Aspergillus niger
4.4 Potensi Isolat Khamir Terpilih Dalam Menghasilkan Bioetanol
dari Tepung Limbah
21
24
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
31
31
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
32
39
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
1 Karakteristik Morfologi Khamir Yang Diisolasi
Dari Nira, Tuak Dan Laru Asal Pulau Nias
2 Karakteristik Mikroskopik Khamir Yang
Diisolasi Dari Nira, Tuak Dan Laru Asal Pulau
Nias
Halaman
16
17
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
1 Hasil Pengamatan Morfologi Khamir Secara
Mikroskopis
2 Viabilitas Isolat Khamir pada Medium GYPB dengan
Variasi Konsentrasi Etanol
3 Hasil Uji Toleransi Khamir Terhadap Etanol dengan
Konsentrasi 15% pada Medium GYPA
4 Peningkatan Konsentrasi Gula Reduksi pada Medium
dari Kondisi Awal Hingga Sakarifikasi Hari Ke-3
5 Penurunan pH Medium dari Kondisi Awal Hingga
Sakarifikasi Hari Ke-3
6 Peningkatan Kadar Bioetanol (%) dari Kondisi Awal
Sebelum Fermentasi Hingga Fermentasi Hari Ke-5
7 Penurunan Konsentrasi Gula Reduksi pada Medium
Fermentasi
8 Efisiensi Fermentasi Isolat Khamir pada Medium
Fermentasi Mengandung Limbah
9 Penurunan pH pada Medium Fermentasi
10 Pertumbuhan PN1 Dan PN2 Selama Fermentasi pada
Substrat Mengandung Limbah Kupasan Kentang,
Singkong dan Talas
Halaman
18
19
20
22
23
24
25
25
27
29
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
1. Komposisi dan Penyiapan Media Pengkayaan
(Enrichment Media), Komposisi Media Sakarifikasi
2. Alur Kerja Penelitian
3. Foto Hasil Penelitian
4. Data Uji Penapisan Khamir Terhadap Etanol
5. Kurva Standar Glukosa
6. Data Pertumbuhan PN1 dan PN2 Selama Fermentasi
Halaman
39
40
41
42
43
44
xi
Universitas Sumatera Utara