Analisa Kandungan Seng (Zn) dan Kromium (Cr) Didalam Air Baku Dan Air Reservoir PDAM Tirtanadi Pengolahan Air Sunggal Dengan Metode Kolorimetri

ANALISA FORMALIN PADA TAHU MENGGUNAKAN EKSTRAK
BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus.)

ABSTRAK

Telah dilakukan analisa formalin pada tahu menggunakan ekstrak buah naga
(Hylocereus polyrhizus). Analisa dilakukan pada 3 sampel tahu yang berasal dari
lokasi yang berbeda berdasarkan metode kualitatif. Metode ini dilakukan dengan
menggunakan kertas saring yang telah direndam ekstrak buah naga selama 5
menit. Kemudian ketiga sampel tahu tersebut masing – masing diletakkan di atas
kertas saring yang telah menyerap warna dari ekstrak buah naga dan diamkan
selama 15 menit. Hasil yang diperoleh yakni 2 tahu dinyatakan negatif
mengandung formalin karena warna dari ekstrak buah naga pada kertas saring
diserap dan melekat pada tahu (tahu berwarna ungu) dan 1 tahu dinyatakan positif
mengandung formalin karena warna dari ekstrak buah naga pada kertas saring
tidak diserap tahu dan hanya menempel tetapi tidak melekat pada tahu (tahu
berwarna putih). Tahu yang tidak mengandung formalin layak untuk dikonsumsi
dan tahu yang mengandung formalin tidak layak untuk dikonsumsi.
Kata kunci : Formalin, Tahu, Buah naga, Ekstrak.

Universitas Sumatera Utara

ANALYSIS FORMALDEHYDE OF TOFU USING DRAGON FRUIT
EXTRACT (Hylocereus polyrhizus.)

ABSTRACT

The research have done of formaldehyde analysis to tofu doing with dragon fruit
extract. Analysis doing on three samples tofu from different location and based on
qualitative methods. This method is done by using filter paper soaked in dragon
fruit extract for 5 minutes. Then all the three tofu samples each placed on filter
paper that has absorbed the color from dragon fruit extract and allowed to stand
for 15 minutes. The result obtained by the two tofu is expressed negatively
contain formaldehyde because of the color of the fruit dragon extract on filter
paper absorbed and attached to the tofu (the color of tofu is purple) and one tofu
obtained test positive containing formaldehyde because of the color from the fruit
dragon extract on filter paper is not absorbed out and just stick but not attached on
tofu (the color of tofu is white). It just the pure tofu are not containing that
formaldehyde are suitable for consumption and the tofu are containing
formaldehyde is not safe to consumption.
Keyword: Formaldehyde, Tofu, Dragon fruit, Extract.

Universitas Sumatera Utara