MAKANAN KHAS daerah pada SULSEL
MAKANAN KHAS SULSEL
1. Kapurung Khas Sulawesi Selatan
Kapurung khas Sulawesi selatan ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Kapurung dimasak dengan
campuran ikan atau daging ayam dan aneka sayuran. Kapurung khas sulawesi selatan ini bisa ditemukan
di warung-warung khusus di Makassar juga telah masuk ke beberapa restoran, bersanding dengan
makanan modern.
2. Coto Makassar
Coto Makassar ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama. Rebusan jeroan
bercampur daging sapi ini selanjutnya diiris-iris kemudian dibumbui dengan bumbu yang diracik secara
khusus. Makanan ini di sajikan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan burasa.
3. Sop Konro
Sup Konro ini adalah makanan khas yang berbahan dasar iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah
warna coklat kehitaman ini biasa biasanya di sajikan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih
dahulu. Warna butek makanan khas ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam.Konro
ini dimasak berkuah dalam bentuk sup dengan bumbu khas.
4. Jalangkote Sulawesi Selatan
Jalangkote adalah kue yang bentuknya serupa dengan kue pastel. namun jalangkote ini mempunyaikuilit
yang tipis. Kulit jalangkote menggunakan bahan dasar terigu, telur, santan, mentega, garam, dan bahanbahan tambahan lainnya dan dibuat tipis. Dan dalamnya terdapat isi yaitu yang terdiri atas wortel dan
kentang yang dipotong-potong bentuk dadu dalam ukuran kecil, tauge, dan soun (laksa). Sayur-sayuran
ini ditumis dengan bumbu merica, bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya.
5. Mie Titi Sulawesi Selatan
Mie Titi ini adalah sejenis mie kering yang disajikan dengan kuah kental dan irisan ayam, udang, jamur,
hati dan cumi. Awalnya nama mie titi ini adalah nama jenis makanan, akan tetapi kata titi berasal dari
nama panggilan pemiliknya. Sebenarnya Mie Kering di Makassar mulai popular sejak tahun 70-an. Yang
di mulai seorang keturunan Tionghoa bernama Ang Kho Tjao, yang kemudian menurunkan pengetahuan
memasak mie kering kepada tiga orang anaknya yaitu Hengky, Awa dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao
meninggal dunia, usaha kedai mie kering di teruskan oleh ketiga anaknya dan semua membuka kedai
sendiri. Di sulawesi selatan makasar mie titi sangat terkenal.
6.Pisang Ijo
7.Pisang Epe adalah pisang mentah yang dibakar, kemudian dibuat pipih, dan dicampur dengan air gula
merah. Paling enak dimakan saat masih hangat. Makanan Ini banyak di temui di sekitar Pantai Losari
Makassar.
8.Barongko
9.Pallumara
10.Palu Butung
11.Sop Ubi
12.Sara’ba
13.Bolu Peca’
14. Buras/Burasa' adalah masakan khas Sulawesi Selatan. Buras mirip dengan lontong, terbuat dari
beras hanya saja bentuknya agak berbeda. Buras lebih halus dengan balutan daun pisang muda, disajikan
dengan taburan bumbu kelapa kering, gula, garam dan cabai. kebanyakan buras banyak di jual di
pasaran. Namun, Umumnya Makanan ini disajikan pada saat-saat tertentu seperti Acara Syukuran,
Pernikahan Dan Pada suasana Lebaran.
1. Kapurung Khas Sulawesi Selatan
Kapurung khas Sulawesi selatan ini terbuat dari sari atau tepung sagu. Kapurung dimasak dengan
campuran ikan atau daging ayam dan aneka sayuran. Kapurung khas sulawesi selatan ini bisa ditemukan
di warung-warung khusus di Makassar juga telah masuk ke beberapa restoran, bersanding dengan
makanan modern.
2. Coto Makassar
Coto Makassar ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama. Rebusan jeroan
bercampur daging sapi ini selanjutnya diiris-iris kemudian dibumbui dengan bumbu yang diracik secara
khusus. Makanan ini di sajikan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan burasa.
3. Sop Konro
Sup Konro ini adalah makanan khas yang berbahan dasar iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah
warna coklat kehitaman ini biasa biasanya di sajikan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih
dahulu. Warna butek makanan khas ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam.Konro
ini dimasak berkuah dalam bentuk sup dengan bumbu khas.
4. Jalangkote Sulawesi Selatan
Jalangkote adalah kue yang bentuknya serupa dengan kue pastel. namun jalangkote ini mempunyaikuilit
yang tipis. Kulit jalangkote menggunakan bahan dasar terigu, telur, santan, mentega, garam, dan bahanbahan tambahan lainnya dan dibuat tipis. Dan dalamnya terdapat isi yaitu yang terdiri atas wortel dan
kentang yang dipotong-potong bentuk dadu dalam ukuran kecil, tauge, dan soun (laksa). Sayur-sayuran
ini ditumis dengan bumbu merica, bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya.
5. Mie Titi Sulawesi Selatan
Mie Titi ini adalah sejenis mie kering yang disajikan dengan kuah kental dan irisan ayam, udang, jamur,
hati dan cumi. Awalnya nama mie titi ini adalah nama jenis makanan, akan tetapi kata titi berasal dari
nama panggilan pemiliknya. Sebenarnya Mie Kering di Makassar mulai popular sejak tahun 70-an. Yang
di mulai seorang keturunan Tionghoa bernama Ang Kho Tjao, yang kemudian menurunkan pengetahuan
memasak mie kering kepada tiga orang anaknya yaitu Hengky, Awa dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao
meninggal dunia, usaha kedai mie kering di teruskan oleh ketiga anaknya dan semua membuka kedai
sendiri. Di sulawesi selatan makasar mie titi sangat terkenal.
6.Pisang Ijo
7.Pisang Epe adalah pisang mentah yang dibakar, kemudian dibuat pipih, dan dicampur dengan air gula
merah. Paling enak dimakan saat masih hangat. Makanan Ini banyak di temui di sekitar Pantai Losari
Makassar.
8.Barongko
9.Pallumara
10.Palu Butung
11.Sop Ubi
12.Sara’ba
13.Bolu Peca’
14. Buras/Burasa' adalah masakan khas Sulawesi Selatan. Buras mirip dengan lontong, terbuat dari
beras hanya saja bentuknya agak berbeda. Buras lebih halus dengan balutan daun pisang muda, disajikan
dengan taburan bumbu kelapa kering, gula, garam dan cabai. kebanyakan buras banyak di jual di
pasaran. Namun, Umumnya Makanan ini disajikan pada saat-saat tertentu seperti Acara Syukuran,
Pernikahan Dan Pada suasana Lebaran.