ANALISIS KETAHANAN PANGAN PADA RUMAH TANGGA PETANI RAWAN BENCANA BANJIR DI KECAMATAN TRUCUK KABUPATEN BOJONEGORO SKRIPSI

  commit to user ANALISIS KETAHANAN PANGAN PADA RUMAH TANGGA PETANI RAWAN BENCANA BANJIR DI KECAMATAN TRUCUK KABUPATEN BOJONEGORO SKRIPSI Oleh: Henditya Surya Putranto H 1307072 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013 commit to user ANALISIS KETAHANAN PANGAN PADA RUMAH TANGGA PETANI RAWAN BENCANA BANJIR DI KECAMATAN TRUCUK KABUPATEN BOJONEGORO Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas PertanianUniversitas Sebelas Maret Program Studi Agribisnis Oleh: Henditya Surya Putranto H 1307072 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2013

  

ANALISIS KETAHANAN PANGAN PADA RUMAH TANGGA PETANI

RAWAN BENCANA BANJIR DI KECAMATAN TRUCUK

KABUPATEN BOJONEGORO

  Yang diajukan dan disusun oleh :

  

Henditya Surya Putranto

H 1307072

  Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : September 2013

  Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

  

Susunan Dewan Penguji

Ketua Anggota I Anggota II Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. Wiwit Rahayu, SP., MP Erlyna Wida Riptanti, SP., MP NIP. 19671012 199302 1 001

  

NIP. 19780708 200312 2 002

NIP. 19711109 199703 2 004

Surakarta, September 2013

Mengetahui,

  

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.

commit to user

  

NIP. 19560225 198601 1 001 Puji syukur senantiasa dipanjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah melimpahkan kasih dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul

  “Analisis Ketahanan Pangan Pada Rumah Tangga Petani Rawan Bencana Banjir Di Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro” sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada : 1.

  Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian Sebelas Maret Surakarta.

  2. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S., selaku Ketua Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, M.P., selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  4. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama dan Pembimbing Akademik, yang telah memberikan bimbingan, arahan serta saran yang berharga bagi Penulis.

  5. Ibu Erlyna Wida Riptanti,SP.MP. selaku Dosen Pembimbing Pendamping, yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan serta saran kepada Penulis sehingga terselesaikannya skripsi ini.

  6. Ibu Wiwit Rahayu, SP., MP selaku Dosen Penguji yang telah memberikan kritik, saran serta masukan yang berguna dalam penyusunan skripsi ini.

  7. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah mengajarkan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi Penulis.

  

commit to user

  8. Mas Dwi, Mbak Iriawati, S.Sos, dan Mbak Dewi dan seluruh staf administrasi yang dengan sabar membantu menyelesaikan segala urusan administrasi berkenaan dengan studi dan skripsi Penulis.

  9. Kantor KESBANGPOL Propinsi Semarang, Kantor KESBANGPOL Propinsi Surabaya, dan kantor KESBANGPOL Kabupaten Bojonegoro yang telah memberikan ijin penelitian.

  10. Pemerintah Daerah Kabupaten Bojonegoro, Kantor Ketahanan Pangan Kabupaten Bojonegoro, Badan Pusat Statistik Kabupaten Bojonegoro, Kantor BAPPEDA, Badan Penanggulangan Bencana Daerah Kabupaten Bojonegoro, dan Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro.

  11. Kedua Orang Tua, Bapak Suryoko dan Ibu Andrini beserta adikku Ade Surya Putra dan Dyan Surya Nugraheni yang senantiasa memberikan doa, bantuan dan semangat dalam setiap langkah penulis.

  12. Sahabat Elim Community yang penulis sayangi Hari, Agung, Anggit, Agil, Bintang, Adek, Venna, Dyas, Intan, Natanael dan semuanya yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu, terima kasih atas dukungan dan semangatnya kepada Penulis.

  13. Teman Seperjuangan Teguh, Budi, Hespri, Feri, Danu, Arfan, Fahrul, Beni, Bima, Ragil, Kuncoro, Iis, Tika, Andis, Koko, Okky dan Seluruh teman Angkatan 2007 yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan dan semangat kepada penulis.

  14. Helba dan Winda, terima kasih atas dukungan dan semangatnya kepada Penulis.

  15. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun penulis berharap semoga sumbangan pemikiran ini akan dapat bermanfaat bagi pembaca. Terimakasih.

  Surakarta, September 2013

  

commit to user

  Penulis

  

commit to user

DAFTAR ISI

Halaman

  

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN. .......................................................................... iii

KATA PENGANTAR. ...................................................................................... iv

DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ............................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xi

RINGKASAN .................................................................................................... xii

SUMMARY ....................................................................................................... xiii

   I. PENDAHULUAN

  A. Latar Belakang ........................................................................................... 1

  B. Perumusan Masalah ................................................................................... 3

  C. Tujuan Penelitin ......................................................................................... 4

  D. Kegunaan Penelitian .................................................................................. 5

  II. LANDASAN TEORI A.

  Penelitian Terdahulu ................................................................................. 6 B. Tinjauan Pustaka ........................................................................................ 9 1.

  Pangan ................................................................................................... 9 2. Konsumsi ............................................................................................. 10 3. Pengeluaran Untuk Konsumsi ............................................................. 12 4. Ketahanan Pangan ............................................................................... 12 5. Sistem Pangan dan Gizi ...................................................................... 16 6. Banjir. .................................................................................................. 19 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ...................................................... 24 D. Asumsi ..................................................................................................... 26 E. Pembatasan Masalah ................................................................................ 26 F. Definisi Operasional Variabel .................................................................. 26

  III. METODE PENELITIAN A.

  Metode Dasar Penelitian .......................................................................... 28 B. Metode Pengambilan sampel ................................................................... 28 1.

  Metode Penentuan Lokasi Penelitian ................................................. 28 2. Metode Pengambilan Responden ....................................................... 29 C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................. 30 1.

  Data Primer ........................................................................................ 30 2. Data Sekunder .................................................................................... 30

  D.

  Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 31 E. Metode Analisis Data ............................................................................... 32

  IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A.

  Kondisi Umum Daerah Penelitian ............................................................ 36 B. Keadaan Penduduk .................................................................................... 39 C. Kondisi Pertanian ...................................................................................... 42 D.

  Transportasi ............................................................................................... 43 E. Karakteristik Rumah Tangga Petani ......................................................... 45 F. Pendapatan Rumah Tangga Petani ............................................................ 50 G.

  Pengeluran Rumah Tangga Petani ............................................................ 52 H. Proporsi Pengeluaran Konsumsi Pangan Terhadap Total Pengeluaran

  Rumah Tangga Petani ............................................................................... 62 I. Konsumsi Energi dan Protein Rumah Tangga Petani .............................. 65 J.

  Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani ................................................ 69

  V. KESIMPULAN DAN SARAN A.

  Kesimpulan ............................................................................................... 73 B. Saran .......................................................................................................... 74

  

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 75

LAMPIRAN

commit to user

  

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

  Tabel 1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi di Kabupaten Bojonegoro Tahun 2007-2011 ................................................................. 1

  Tabel 2. KK Dan Penduduk Menurut Klasifikasi Dewasa Anak

• – Anak Dan Jenis Kelamin Di Wilayah Kecamatan Trucuk Tahun 2010 ................. 29

  Tabel 3. Daftar AKE dan AKP berdasarkan umur dan jenis kelamin ................ 34 Tabel 4. Luas Lahan menurut Penggunaan di Kabupaten Bojonegoro Tahun 2010 ....................................................................................................... 38 Tabel 5. Luas Wilayah Dibagi Menurut Penggunaannya Dalam Wilayah

  Kecamatan Trucuk Tahun 2010 ........................................................... 38 Tabel 6. Jumlah Penduduk Kabupaten Bojonegoro 2006-2010 .......................... 39 Tabel 7. Parameter-Parameter Penduduk Menurut Tahun Sensus

  Kab.Bojonegoro ..................................................................................... 40 Tabel 8. Jumlah Penduduk Kabupaten Bojonegoro Menurut Jenis Kelamin

  Tahun 2008- 2010 .................................................................................. 41 Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Golongan Umur di

  Kabupaten Bojonegoro 2011 ................................................................. 42 Tabel 10. Luas Panen Dan Produksi Tanaman Pangan Di Kabupaten Bojonegoro Tahun 2011 .......................................................................... 43 Tabel 11. Panjang Jalan Menurut Kondisi, Kelas dan Permukaan Jalan di Kab. Bojonegoro 2008

• – 2010 (km) ..................................................... 44 Tabel 12. Jumlah Kendaraan Bermotor sebagai sarana transportasi di Bojonegoro ............................................................................................. 45 Tabel 13. Karakteristik Rumah Tangga Petani di Desa Sumbang Timun

  commit to user

  Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro .......................................... 45

  Tabel 14. Jumlah Anggota Rumah Tangga Petani Rawan Bencana Banjir Pada Daerah Rawan Bencana Banjir di Desa Sumbang Timun Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro .......................................... 46

  Tabel 15. Identitas Lahan dan Banjir di Desa Sumbang Timun Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro ............................................................. 47

  Tabel 16. Rata-rata pendapatan rumah tangga petani pada kondisi tidak banjir dan kondisi banjir di Desa Sumbang Timun Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro. ......................................................................... 51

  Tabel 17. Konsumsi Pangan dan Non Pangan Rumah Tangga Kondisi Tidak Banjir di Desa Sumbang Timun Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro ............................................................................................ 53

  Tabel 18. Konsumsi Pangan dan Non Pangan Rumah Tangga Petani Kondisi Banjir di Desa Sumbang Timun Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro ............................................................................................ 57

  Tabel 19. Rata-rata Pendapatan dan Pengeluaran Rumah Tangga Petani di Desa Sumbang Timun Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro ...... 62

  Tabel 20. Rata-rata Angka Kecukupan Gizi, Konsumsi Gizi, dan Tingkat Kecukupan Gizi Rumah Tangga Petani di Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro .......................................................................... 66

  Tabel 21. Sebaran Kategori Tingkat Kecukupan Energi Rumah Tangga Petani di kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro ....................................... 68 Tabel22. Sebaran Indikator Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani

  Menurut Tingkat Konsumsi Pangan Energi dan Protein di Kecamatan Trucuk Kabupaten Bojonegoro .......................................... 70

  commit to user

  DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

  Gambar 1. Diagram Sistem Pangan dan Gizi ..................................................... 18 Gambar 2. Peta Terdampak Banjir dan Longsor ................................................ 23 Gambar 3. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................... 25

  commit to user