PEMANFAATAN JINTEN (Cuminum cyminum L.) TERHADAP ASAM LEMAK TERBANG (VFA) TOTAL DAN ASAM LEMAK TERBANG PARTIAL (ASAM ASETAT, PROPIONAT, BUTIRAT) PADA RUMEN SAPI FH PENDERITA MASTITIS SECARA IN-VITRO.
PEMANFAATAN .tlNTEN {C,tirr, cJtinnm L) Tf,RIIAI)A? ASAM
LEMAK TERBANC (VFA) TOTAL DAN ASAM LEMAK TERII,{N(i
PARTIA I, I AsaD Asct't ProDiomt Bulini ) PADA RUMEN SAPI ! H
PENNF,RITA MASTTTIS SECAIIA IN.VTTRO
M nendht. diba*ah bimbingm
Dr.ir EllyzaNurdin. MS dan k.Ariel, MS
lurusar Produksi Tcrnak Faktrhas PclsrnakaD
Univc6iras AndaLas PadanS. 2010
ABSTRAK
PercLnid ini bcnuju Lntuk inencel dosis yanc tepat dari jintef,
l&nihtn crninun L) asar dlleblch vFA loral dar vFA Panial (as $ernt,
as.pspionat as b iralJ yaog optifral dari sapi tH Dcndcrh ma{ris Manfid
dari penelirid ini adalah ae$ pemaileian iinren redadap vFA Tolaldm vFI
Patriol (as dar,s.propioralas bu.im0 dapar digundkdn sebaSli grmbaran
produksi. kml:6s, ena dala r.hat tu6uh epi FH pcndcrib nrlrirh Mrtri
pen. rr sddAl' feqB8ulJrdl r'nrn ua'"r'n 'a|"h t) \rn- ctal
d;-ri1akr. d'1 drls L.t'F.' r ad ruFer noi Frl n1 lh dBmh: Jni R J
Poto.g Hewan (RPH) ladgdigumkan *bagaisumber inokulum niktubo Merodr
yln€ diDakai dllafr penslilis ini adalah netoda eksperincn dengan
dengan 4 pcrlakuan du 4
-"ryc"nikon R-cmem cak Lengk.p (ML)jinten
dengan dosis 500 ppn.
Llassn. Perlakuan A = contol, Penakuan B pe.lakuan c =jinten densrn dosh 1000 ppm, dan Perlakuan D =jintcn dcnsd
Hasil penclitian merunjukd bahwa Den&rian dosis ji' en memb€rikan
pcngoruh yonC onSrr ny"ro (l.l],0l) le.hadap prcduki VFA Toral. poduksi
asam aselar. a$m propionate, asan buri.at. tunlah prcduksi vFA Toral vang
didaDatberkisrr,nhra 249.3050 frF/l00ml sadp.i 459,3175 m8/l00hl poduksi
r\an s€rat bc*isor aniara 104.0150 mdloonl sanpai 252,9075 me/l0oml,
d'odu",i
oooiol,' Dr.'.r ,rrJt 03,l/4n rcl00' I .fll3 4 '/32'
",im
1r ln"n r dan orcd \.iLdm burrd h..'$' anh? lq I(0 1"lounl -ro.
e/ /250 dc loonl D has l De eliritu .e.,? ler 'rhdr Japa di'impdlkd'
bahw, pcm;kaiandoshjinretrGrbaik adal dengan pemberian 1000 ppfr karcna
neD,berikrn VfA Torald.n VFA Prnial (as aseht,as.ptupioiat,s.bulia0 vmg
rinten (.tkintn q,tninu t),'\tFA Toral, asam 6ebq asam
pmpionate, asam butnalrumen epirH manilis,in
vih
L Pi]NDAHULUAN
A. LAAAR AELAJ(ANG
Perkemhngan suaru komodhi ditcitukan
.nixrd lrin oleh perrndn ddn
pcrmintaan hrsyar.kar akin komoditi lesebut.
S!n, scb.gai s.lrh r l
prodtrk pct$n.kan, dibutuhkar oleh manusia berbaeai lapisan usia scbab susu
DrcngandtrnC
iilaigiziyane tine8i. Di
sehagai minuman dan bahan
pcrkaDira
neBam
majr susu sudah rldakasi'rB
latsl
dasr produk nakanan. schinlga konemsi susr
frcnjadirin$i. Sebaliknla di
tregara beikembang
susd pada unumnya beluN n,erupakan n,inuman
!.ng
sspe i lnddncia
dikotrsumsi schrri
hari dan masih dianggap makanan me*ah. Hal ini mctrlebdbkan konsunri
susu
pe*.pit.
negara Ifdonesis reDdah Berd'srrkan drta Dnjeimk (200t)
mcn_rarrkan bahwa konsumsi susu perkapih negara Indonesio adaloi
j.ll
ks/t.htrn, jika dibaidj4kan deDgan kotrsumsi susu p€lapitr petuhun negm
Mala]sia adibn 20 lirc. ply kapiLl pcr lahun
lnd ia 45
lid pd
kapih pcr rahun,
dan
Vicham 10lilo per kaplta perlahur. Makl konsumsisusu dincga€ lndoncsir
Susu nerupak.n bahai nakanan
uiluk binabng menyrn,i yxig
baru
melahirkan dan mengandtrna eizi yatrg baik unluk kcschabn. Konposki susu
rerd;i at.s .ir (w.t$). lenak susu (Dilk lal). dan bahan kerine tanpa lemak,
dan bahan ke.ins
(sihl fomlt
lM!
bpn
LalG!
lemal ftloaei laei mmladi pFlei., laltosa
clslatl, cMin,
aas
do
vihin
hinhl.
(siEsar, 1990)
M
aak@r yang
'.enpengaruhi
p.odl[si datr ku.lihs n,sr
.nu
ini
b{nsso. kesehlran rernak, pal€n yans dibeikan- peker.ja dan linEkun!,n, pmscs
dll
peme.ahar, kebeGihan,
Penenrun omdu[si dan kualiras susu rciutarn.
lcmak cnr kaiFntrla dengan kondni ekoLogi
'nelakukai
rumci Mikrobr dalan rtr
cn
le.nentasi dan mcrubah makMan mcnjadi VI]A sebagai sunbe.
enerqi untuk ke angsungan hidup. produksi dan r.produksi tcnrak rcrscbur,
Rasio asam lemak terbang beryenlaruh
tnudap loDipo\is
Lefrak terbang merupakai p.eku rso. Llrma
anlrn lain @n
sa
rh
adakh peny
8bt
saru
it
:jlm
ptupionar.
r'uk(r
Fnyxsun
susu
vliA Fng dih6iLrnn
do asrm burnri
Dcnycbab rendahnva produkri
lrenyakir pada sapi pcmh
dar kuarlras
tucni bllkan kcrugian yang ridak
sedikit'lan i',i merupakd elah stu prnlcbrb rcndahnya produksi
lzcnlakir
y g
susu
sosu nasion.l.
umumnyr dcntcbabkrd rcndrhnra prcduksi srsu adllah
mr{irn Mr{itis rdrlah
.adang kclcijer susu }ang dapat rnenyeLarg semua
maknh'k hidup ]ang frcnylsui anakrta. Kerugian yang dirimbullion
ldrl
DFLL JF'L Jhd.ntr u.'.. .ehingst.da\ ldpd.dfldrdn.le)'l'n
menyebrbkm pcnu.unrd produksi susu drlam iufrlah besar Jan bcrdasarkan
hasil Cenel rirn 60
%
30 % sapi penh di lndonesia ieremng maniris yane
kehrdnannya tidak disrdari olch pctcmak. Fakror yang rnofrtrcngrruhiita
hr: lain:
kondisi lcmak itu scndni. liiSkungan yrng buruk dan.uga agcn
pcnrcbnb penlakil (nikroba). Pcny.kir inl dapar disembuhkan serelah diberi
anrihiotik, retapiadaju$ ]adg senbuh densan sisrer pertahanan lubulxrya
sendiri (Shem dkk. 2000i Nurdii. 2006 dan Nurdin. 2007). l'jenanggulan,aar
penyakit yrns bidsr dipakai pcrcnak adalah dcngan penyuntlkan
V. XESIM}{JLAN DAN SARAN
A, Kf,SIMPULAN
Pemherirn dosis
ji.tcn yang
rcpar adaah selDnlak i000 ppn larsna
rneningkarkan prcduksi asan lemlk ledang
asam
pDpilnar drn
(VF ) toul d.n l|dirl (re'm reur.
asam butnatl schin-lsa dihara|krn
Pad. penelliln
iri
diberikan pads cmak secara
d,pd m.ni,8kdk3l
agar pcnbcrid jinlcn tcrbaiL
'.etryamkan
lt v,ro un{trli nclihat baeaimam pengaruhiya seca6
penulis
DAI]'I'AR PUSTA}'A
Arora. S. P. 1939. Pcrcemaai Mikmb€ pad{ Rtrminansi4 Teriemrhu Rcho
Mu ati Gadjah Mada Urjvc6ily Prcs. Yosvakana.
Budinurranro. D. C.. E. Kunolorvari d.n Ilcrnrwin 19gq Pornsi
rnrioksidan dan .ntiinnamalorik aLrmi untuk PenrnesLlasan M$riris
Subklinis. Lapofti Pcnclitlan. hkata
Davcndra. C dan M. Bums- 1994. Pr.duksi Krn,birg di Drerrh
Ke dua, I nsrittrr Teknoiosi Bandun!, B and unq
1rcfc.
Fdisi
HL. 1982. Nutirion rnd Orowli Manual. Ausnalian Vicc
Chaicello( C.mmihcc Sidney
D.vies.
Ditjennak. 2009. Statisrik Pcrcnak.n 2003 Direklorri J€ndeml r,eGrnrbn.
Depafremen Penanidn. Jakatu.
Duval, J. 1997. TrcatinE m.stitis witl$tr1 anlibi!lics. htrj,:r/crr.rrcsllrrl
private/vl hadhh. Diakios p.da bf,ol29 Deymbs 20ot jm 21 30 wrlr
Eurlce R F. I 939
PEdon Penecblm srli rtmli. Nodi
me@
A$trg tula1ig.
Coidine drd Scasoning, 2nd
Nostratrd ReinhoLd ComFny, Nerv York
Fa:re, K.'1, 1990 Spiccs.
OssDer- v,l995.Teknik AnaLkisdalam PcncLitiar
cmvcn. H
o.
1937. Dairy
Pe
[dition, A Vrn
rcobaa n. Ta
6ito.
caltle Prodocrion. Elvcsicr scicncc Publisher R.v.
Cuidry. ,4.J. 1935. Mastiiis and System of lhc Mammary Cland. Thc
iowa srare uf irc^iry Pre$. aMEs
l,I
Hvc plund.
991. vololllle Fatry Acids aid Pmtein Pilduction
P. Jouvany (Edl Rumm Microbial Mehboli5D and
ii The Runen. li : J.
RuDin r Digestion
l96l
Ration elTecls of runen acid,
Joreensen, N.A dan SchtrlL. L.ll.
ketogenesis and milI co poririon, UnEsticlcd Rouhaec Fccd]ng. J.
Krcmpron. T.J.. J V. Nolad and R. A. Lcna.
prorein
nibsenr
d
bt pos ptulei.
l9t? rrinciple inr
in diels
ofruminu!
J.
rhe trse ofnon
Anim. Soi22:2.
LEMAK TERBANC (VFA) TOTAL DAN ASAM LEMAK TERII,{N(i
PARTIA I, I AsaD Asct't ProDiomt Bulini ) PADA RUMEN SAPI ! H
PENNF,RITA MASTTTIS SECAIIA IN.VTTRO
M nendht. diba*ah bimbingm
Dr.ir EllyzaNurdin. MS dan k.Ariel, MS
lurusar Produksi Tcrnak Faktrhas PclsrnakaD
Univc6iras AndaLas PadanS. 2010
ABSTRAK
PercLnid ini bcnuju Lntuk inencel dosis yanc tepat dari jintef,
l&nihtn crninun L) asar dlleblch vFA loral dar vFA Panial (as $ernt,
as.pspionat as b iralJ yaog optifral dari sapi tH Dcndcrh ma{ris Manfid
dari penelirid ini adalah ae$ pemaileian iinren redadap vFA Tolaldm vFI
Patriol (as dar,s.propioralas bu.im0 dapar digundkdn sebaSli grmbaran
produksi. kml:6s, ena dala r.hat tu6uh epi FH pcndcrib nrlrirh Mrtri
pen. rr sddAl' feqB8ulJrdl r'nrn ua'"r'n 'a|"h t) \rn- ctal
d;-ri1akr. d'1 drls L.t'F.' r ad ruFer noi Frl n1 lh dBmh: Jni R J
Poto.g Hewan (RPH) ladgdigumkan *bagaisumber inokulum niktubo Merodr
yln€ diDakai dllafr penslilis ini adalah netoda eksperincn dengan
dengan 4 pcrlakuan du 4
-"ryc"nikon R-cmem cak Lengk.p (ML)jinten
dengan dosis 500 ppn.
Llassn. Perlakuan A = contol, Penakuan B pe.lakuan c =jinten densrn dosh 1000 ppm, dan Perlakuan D =jintcn dcnsd
Hasil penclitian merunjukd bahwa Den&rian dosis ji' en memb€rikan
pcngoruh yonC onSrr ny"ro (l.l],0l) le.hadap prcduki VFA Toral. poduksi
asam aselar. a$m propionate, asan buri.at. tunlah prcduksi vFA Toral vang
didaDatberkisrr,nhra 249.3050 frF/l00ml sadp.i 459,3175 m8/l00hl poduksi
r\an s€rat bc*isor aniara 104.0150 mdloonl sanpai 252,9075 me/l0oml,
d'odu",i
oooiol,' Dr.'.r ,rrJt 03,l/4n rcl00' I .fll3 4 '/32'
",im
1r ln"n r dan orcd \.iLdm burrd h..'$' anh? lq I(0 1"lounl -ro.
e/ /250 dc loonl D has l De eliritu .e.,? ler 'rhdr Japa di'impdlkd'
bahw, pcm;kaiandoshjinretrGrbaik adal dengan pemberian 1000 ppfr karcna
neD,berikrn VfA Torald.n VFA Prnial (as aseht,as.ptupioiat,s.bulia0 vmg
rinten (.tkintn q,tninu t),'\tFA Toral, asam 6ebq asam
pmpionate, asam butnalrumen epirH manilis,in
vih
L Pi]NDAHULUAN
A. LAAAR AELAJ(ANG
Perkemhngan suaru komodhi ditcitukan
.nixrd lrin oleh perrndn ddn
pcrmintaan hrsyar.kar akin komoditi lesebut.
S!n, scb.gai s.lrh r l
prodtrk pct$n.kan, dibutuhkar oleh manusia berbaeai lapisan usia scbab susu
DrcngandtrnC
iilaigiziyane tine8i. Di
sehagai minuman dan bahan
pcrkaDira
neBam
majr susu sudah rldakasi'rB
latsl
dasr produk nakanan. schinlga konemsi susr
frcnjadirin$i. Sebaliknla di
tregara beikembang
susd pada unumnya beluN n,erupakan n,inuman
!.ng
sspe i lnddncia
dikotrsumsi schrri
hari dan masih dianggap makanan me*ah. Hal ini mctrlebdbkan konsunri
susu
pe*.pit.
negara Ifdonesis reDdah Berd'srrkan drta Dnjeimk (200t)
mcn_rarrkan bahwa konsumsi susu perkapih negara Indonesio adaloi
j.ll
ks/t.htrn, jika dibaidj4kan deDgan kotrsumsi susu p€lapitr petuhun negm
Mala]sia adibn 20 lirc. ply kapiLl pcr lahun
lnd ia 45
lid pd
kapih pcr rahun,
dan
Vicham 10lilo per kaplta perlahur. Makl konsumsisusu dincga€ lndoncsir
Susu nerupak.n bahai nakanan
uiluk binabng menyrn,i yxig
baru
melahirkan dan mengandtrna eizi yatrg baik unluk kcschabn. Konposki susu
rerd;i at.s .ir (w.t$). lenak susu (Dilk lal). dan bahan kerine tanpa lemak,
dan bahan ke.ins
(sihl fomlt
lM!
bpn
LalG!
lemal ftloaei laei mmladi pFlei., laltosa
clslatl, cMin,
aas
do
vihin
hinhl.
(siEsar, 1990)
M
aak@r yang
'.enpengaruhi
p.odl[si datr ku.lihs n,sr
.nu
ini
b{nsso. kesehlran rernak, pal€n yans dibeikan- peker.ja dan linEkun!,n, pmscs
dll
peme.ahar, kebeGihan,
Penenrun omdu[si dan kualiras susu rciutarn.
lcmak cnr kaiFntrla dengan kondni ekoLogi
'nelakukai
rumci Mikrobr dalan rtr
cn
le.nentasi dan mcrubah makMan mcnjadi VI]A sebagai sunbe.
enerqi untuk ke angsungan hidup. produksi dan r.produksi tcnrak rcrscbur,
Rasio asam lemak terbang beryenlaruh
tnudap loDipo\is
Lefrak terbang merupakai p.eku rso. Llrma
anlrn lain @n
sa
rh
adakh peny
8bt
saru
it
:jlm
ptupionar.
r'uk(r
Fnyxsun
susu
vliA Fng dih6iLrnn
do asrm burnri
Dcnycbab rendahnva produkri
lrenyakir pada sapi pcmh
dar kuarlras
tucni bllkan kcrugian yang ridak
sedikit'lan i',i merupakd elah stu prnlcbrb rcndahnya produksi
lzcnlakir
y g
susu
sosu nasion.l.
umumnyr dcntcbabkrd rcndrhnra prcduksi srsu adllah
mr{irn Mr{itis rdrlah
.adang kclcijer susu }ang dapat rnenyeLarg semua
maknh'k hidup ]ang frcnylsui anakrta. Kerugian yang dirimbullion
ldrl
DFLL JF'L Jhd.ntr u.'.. .ehingst.da\ ldpd.dfldrdn.le)'l'n
menyebrbkm pcnu.unrd produksi susu drlam iufrlah besar Jan bcrdasarkan
hasil Cenel rirn 60
%
30 % sapi penh di lndonesia ieremng maniris yane
kehrdnannya tidak disrdari olch pctcmak. Fakror yang rnofrtrcngrruhiita
hr: lain:
kondisi lcmak itu scndni. liiSkungan yrng buruk dan.uga agcn
pcnrcbnb penlakil (nikroba). Pcny.kir inl dapar disembuhkan serelah diberi
anrihiotik, retapiadaju$ ]adg senbuh densan sisrer pertahanan lubulxrya
sendiri (Shem dkk. 2000i Nurdii. 2006 dan Nurdin. 2007). l'jenanggulan,aar
penyakit yrns bidsr dipakai pcrcnak adalah dcngan penyuntlkan
V. XESIM}{JLAN DAN SARAN
A, Kf,SIMPULAN
Pemherirn dosis
ji.tcn yang
rcpar adaah selDnlak i000 ppn larsna
rneningkarkan prcduksi asan lemlk ledang
asam
pDpilnar drn
(VF ) toul d.n l|dirl (re'm reur.
asam butnatl schin-lsa dihara|krn
Pad. penelliln
iri
diberikan pads cmak secara
d,pd m.ni,8kdk3l
agar pcnbcrid jinlcn tcrbaiL
'.etryamkan
lt v,ro un{trli nclihat baeaimam pengaruhiya seca6
penulis
DAI]'I'AR PUSTA}'A
Arora. S. P. 1939. Pcrcemaai Mikmb€ pad{ Rtrminansi4 Teriemrhu Rcho
Mu ati Gadjah Mada Urjvc6ily Prcs. Yosvakana.
Budinurranro. D. C.. E. Kunolorvari d.n Ilcrnrwin 19gq Pornsi
rnrioksidan dan .ntiinnamalorik aLrmi untuk PenrnesLlasan M$riris
Subklinis. Lapofti Pcnclitlan. hkata
Davcndra. C dan M. Bums- 1994. Pr.duksi Krn,birg di Drerrh
Ke dua, I nsrittrr Teknoiosi Bandun!, B and unq
1rcfc.
Fdisi
HL. 1982. Nutirion rnd Orowli Manual. Ausnalian Vicc
Chaicello( C.mmihcc Sidney
D.vies.
Ditjennak. 2009. Statisrik Pcrcnak.n 2003 Direklorri J€ndeml r,eGrnrbn.
Depafremen Penanidn. Jakatu.
Duval, J. 1997. TrcatinE m.stitis witl$tr1 anlibi!lics. htrj,:r/crr.rrcsllrrl
private/vl hadhh. Diakios p.da bf,ol29 Deymbs 20ot jm 21 30 wrlr
Eurlce R F. I 939
PEdon Penecblm srli rtmli. Nodi
me@
A$trg tula1ig.
Coidine drd Scasoning, 2nd
Nostratrd ReinhoLd ComFny, Nerv York
Fa:re, K.'1, 1990 Spiccs.
OssDer- v,l995.Teknik AnaLkisdalam PcncLitiar
cmvcn. H
o.
1937. Dairy
Pe
[dition, A Vrn
rcobaa n. Ta
6ito.
caltle Prodocrion. Elvcsicr scicncc Publisher R.v.
Cuidry. ,4.J. 1935. Mastiiis and System of lhc Mammary Cland. Thc
iowa srare uf irc^iry Pre$. aMEs
l,I
Hvc plund.
991. vololllle Fatry Acids aid Pmtein Pilduction
P. Jouvany (Edl Rumm Microbial Mehboli5D and
ii The Runen. li : J.
RuDin r Digestion
l96l
Ration elTecls of runen acid,
Joreensen, N.A dan SchtrlL. L.ll.
ketogenesis and milI co poririon, UnEsticlcd Rouhaec Fccd]ng. J.
Krcmpron. T.J.. J V. Nolad and R. A. Lcna.
prorein
nibsenr
d
bt pos ptulei.
l9t? rrinciple inr
in diels
ofruminu!
J.
rhe trse ofnon
Anim. Soi22:2.