Analisis Usahatani Jambu Biji
ANALISIS USAHATANI JAMBU BIJI (Psidium Guajava L.)
(Studi Kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
FITRI HANDAYANI
100304017
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS USAHATANI JAMBU BIJI (Psidium Guajava L.)
(Studi Kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
FITRI HANDAYANI
100304017
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Diketahui oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(Prof.Dr.Ir. Meneth Ginting, MADE)
Nip. 194007151962091001
( Ir. M. Jufri, Msi )
NIP. 196011101988031003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Fitri Handayani (100304017) Dengan judul skripsi “Analisis Usahatani
Jambu Biji”. Studi kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli
serdang, yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting, MADE dan
Bapak Ir. M. Jufri, M.Si.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perkembangan usahatani jambu biji 5
tahun terakhir di daerah penelitian, untuk mengetahui karakteristik petani usahatani
jambu biji di daerah penelitian, untuk menganalisis perbandingan pengaruh faktor-faktor
produksi terhadap produksi jambu biji di daerah penelitian, untuk mengetahui
perbandingan pendapatan usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk menganalisis
perbandingan kelayakan usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk mengetahui apa
saja yang menjadi kesulitan petani jambu biji di daerah penelitian.
Metode penelitian pengambilan sampel yang digunakan adalah metode purposive
sampling, dengan besar ruang sampel yaitu 60 sampel. Data yang digunakan data primer
dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif, metode
analisis usahatani, analisis regresi berganda, metode analisis U Mann Whitney, dan
metode analisis kelayakan IRR (Internal Rate of Return).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Jumlah produksi jambu biji di Desa Sei
Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang mulai tahun 2008-2012
mengalami peningkatan produksi jambu biji. (2) Terdapat perbedaan karakteristik petani
jambu biji yaitu pada umur petani, umur tanaman yang dimiliki, dan pengalaman bertani.
(3) Terdapat perbedaan pengaruh input terhadap output usahatani jambu biji. (4) Terdapat
perbedaan pendapatan usahatani jambu biji. (5) Terdapat perbedaan kelayakan usahatani
jambu biji. (6) Terdapat kesulitan-kesulitan yang dihadapi petani jambu biji.
Kata Kunci : Analisis Usahatani, Jambu Biji, Analisis Kelayakan IRR.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Fitri Handayani lahir di Dusun R. Cempedak, Kecamatan Sungai Kanan, Kabupaten
Labuhan Batu Selatan pada tanggal 21 April 1992. Sebagai anak keempat dari sembilan
bersaudara. Putri dari Ayahanda Abdul Hamid Siregar dan Ibunda Maryuni.
Jenjang Pendidikan
1. Sekolah Dasar di SD Negeri 116255 Aek Tobang LABUSEL, masuk tahun 1998 dan
lulus pada tahun 2004.
2. Sekolah Menengah Pertama di Madrasah Tsanawiyah Swasta Darul Falah Langga
Payung, masuk tahun 2004 dan lulus tahun 2007.
3. Sekolah Menengah Atas di Madrasah Aliyah Swasta Darul Falah Langga Payung,
masuk tahun 2007 dan lulus pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara melalui jalur Pemanduan Minat dan prestasi (PMP).
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2013 di desa Gunung
Monako, Kecamatan Sipispis, Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Agustus 2014 sampai dengan bulan Oktober
2014 di desa Sei Semayang, kecamatan Sunggal, kabupaten Deli Serdang.
Pengalaman Organisasi
1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas
Sumatera Utara, Tahun 2010 s/d 2014.
2. Anggota Forum Silatuhrahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian
(FSMM) Universitas Sumatera Utara, Tahun 2010 s/d 2013.
Universitas Sumatera Utara
3. Anggota saHIVa di Universitas Sumatera Utara, Tahun 2011 s/d 2013.
4. Anggota UKM Fotografer Universitas Sumatera Utara, Tahun 2011 s/d 2012.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan hidayah serta limpahan
karuniaNya penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan
berhasil tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan membangun
yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati,
penulis mengucapkan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE. selaku ketua komisi pembimbing,
yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan
arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan
serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian.
5. Ayahanda tercinta Abdul Hamid Siregar dan Ibunda Maryuni serta abang Rudi
Amala Purnawan, kakak Selvi Yeni Susanti dan Wahyu Dwi Idayanti, serta
adik tercinta Laila Fazri, Yulia Santika, Rahmat Rivai, Putri Wulandari dan
Universitas Sumatera Utara
Mutiara Indah Siregar yang telah memberikan doa dan begitu banyak
perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat.
6. Kepada Ari Dediansyah Tambunan yang telah memberikan doa, kasih sayang,
dukungan dan semangat kepada saya selama penyelesaian skripsi ini.
7. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis 2010 yang telah banyak
memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung.
8. Para Sampel di Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli
Serdang sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi.
9. Kepada Bapak Abdul Rozak selaku Sekretaris dan Bapak Masa Sebayang
selaku Ketua Gapoktan Desa Sei Semayang yang telah memberikan bantuan
mengenai usahatani jambu biji.
Akhirnya penulis mendoakan kiranya Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah
mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga segala
usaha dan niat baik yang telah kita lakukan mendapat ridha Allah SWT.
Penulis
menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya
oleh karena itu dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan masukan semua
pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal ‘alamin.
Medan, 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK.................................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................................ iv
DAFTAR ISI .............................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xii
I.
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2
Perumusan Masalah............................................................................................ 5
1.3
Tujuan Penelitian ............................................................................................... 5
1.4
Kegunaan Penelitian ........................................................................................... 6
II.
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Tinjauan Pustaka ................................................................................................ 7
2.2
Penelitian Terdahulu .......................................................................................... 10
2.3
Landasan Teori................................................................................................... 10
2.4
Kerangka Pemikiran ........................................................................................... 13
2.5
Hipotesis Penelitian ............................................................................................ 16
Universitas Sumatera Utara
III.
METODE PENELITIAN
3.1
Metode Penentuan Daerah Penelitian.................................................................. 17
3.2
Metode Penentuan Sampel ................................................................................. 18
3.3
Metode Pengumpulan Data................................................................................. 20
3.4
Metode Analisis Data ......................................................................................... 20
3.5
Defenisi dan Batasan Operasional....................................................................... 23
IV.
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1
Letak dan Keadaan Geografis ............................................................................. 25
4.2
Keadaan Penduduk ............................................................................................. 25
4.3
Sarana dan Prasarana .......................................................................................... 29
V.
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1
Perkembangan Usahatani Jambu Biji 5 Tahun Terakhir di Kabupaten Deli
Serdang .............................................................................................................. 30
5.2
Perbedaan Karakteristik Petani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ....................................................................... 31
5.2.1 Umur Petani ............................................................................................. 31
5.2.2 Umur Tanaman .......................................................................................... 32
5.2.3 Luas Lahan ................................................................................................ 33
5.2.4 Pengalaman Bertani ................................................................................... 34
5.2.5 Tingkat Pendidikan .................................................................................... 35
Universitas Sumatera Utara
5.2.6 Jumlah Tanggungan ................................................................................... 36
5.3
Perbedaan Pengaruh Input dan Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan .......................................... 38
5.3.1 Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang
Baru Menghasilkan ............................................................................................ 38
5.3.2 Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang
Sudah Lama Menghasilkan................................................................................. 41
5.4
Perbedaan Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ...................................................................... 44
5.5
Perbedaan Kelayakan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ....................................................................... 47
5.6
Kesulitan-Kesulitan Yang di Hadapi Petani ....................................................... 48
VI.
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1
Kesimpulan ........................................................................................................ 51
6.2
Saran ................................................................................................................. 53
6.2.1 Kepada Petani Jambu Biji .......................................................................... 53
6.2.2 Kepada Pemerintah ................................................................................... 53
6.2.3 Kepada Peneliti Selanjutnya ...................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
1
Judul
Halaman
Produksi Buah-Buahan Menurut Jenis Tanaman Tahun 2008-2012
(Ton) ...................................................................................................... 3
2
Luas
Lahan,
Produktivitas,
dan
Produksi
Jambu
Biji
Per
Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013........................ 4
3
Kandungan Nutrisi dalam Buah Jambu Biji Setiap 100 Gram Bahan
yang Dapat Dimakan .............................................................................. 8
4
Produksi Per Triwulan, Total Produksi Jambu Biji Per Kecamatan di
Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013 ..................................................... 18
5
Data Jumlah Petani ................................................................................. 19
6
Penentuan Pengambilan Sampel Penelitian ............................................. 20
7
Penduduk Menurut Jenis Kelamin .......................................................... 26
8
Penduduk Menurut Kelompok ............................................................... 26
9
Penduduk Menurut Agama ..................................................................... 27
10
Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan .................................................. 28
11
Sarana dan Prasarana .............................................................................. 29
12
Jumlah Produksi Jambu Biji di Kabupaten Deli Serdang ......................... 30
13
Komposisi Umur Petani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ........................................................... 31
14
Komposisi Umur Tanaman Petani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan .............................. 32
Universitas Sumatera Utara
15
Komposisi Luas Lahan Petani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan
dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..................................................... 33
16
Komposisi Pengalaman Bertani Petani Jambu Bii Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama menghasilkan...............................34
17
Komposisi Tingkat Pendidikan Petani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..............................35
18
Komposisi Jumlah Tanggungan Petani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..............................37
19
Pengaruh Input Terhadap Output Dalam Usahatani Jambu Biji Yang
Baru Menghasilkan.................................................................................38
20
Pengaruh Input Terhadap Output Dalam Usahatani Jambu Biji Yang
Sudah Lama Menghasilkan .....................................................................41
21
Input Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan Dan Yang
Sudah Lama Menghasilkan .....................................................................44
22
Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan Dan Yang
Sudah Lama Menghasilkan .....................................................................45
23
Perbedaan
Pendapatan
Usahatani
Jambu
Biji
Yang
Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..............................46
24
Nilai NPV dan IRR Kelayakan Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan Dan Yang Sudah Lama Menghasilkan .............................47
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
1
Kerangka Pemikiran UsahaTani Jambu Biji ............................................14
2
Kerangka Pemikiran Pengaruh Faktor-Faktor Produksi Terhadap
Produksi .................................................................................................15
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Judul
Karakteristik Sampel Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
2
Karakteristik
Sampel
Usahatani
Jambu
Biji
Yang
Baru
Menghasilkan
3
Distribusi Sarana Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
4
Distribusi Sarana Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
5
Distribusi Biaya Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
6
Distribusi Biaya Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
7
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
8
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
9
Biaya
Tenaga
Kerja
Usahatani
Jambu
Biji
Sudah
Lama
Menghasilkan
10
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
Universitas Sumatera Utara
11
Biaya Penyusutan Alat Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
12
Biaya Penyusutan Alat
Usahatani Jambu
Biji Yang
Baru
Menghasilkan
13
Total Penerimaan Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
14
Total Penerimaan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan
15
Total Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
16
Total Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan
17
Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Sudah
Lama Menghasilkan
18
Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
19
Hasil Uji Mann Whithney Perbedaan Karakteristik Petani Jambu Biji
Yang Baru Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan
20
Hasil Uji Mann Whithney Perbedaan Pendapatan Petani Jambu Biji
Yang Baru Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan
21
Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate Of Return) Usahatani Jambu
Biji Yang Baru Menghasilkan
22
Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate Of Return) Usahatani Jambu
Biji Yang Sudah Lama Menghasilkan
23
Matriks Penelitian Usahatani Jambu Biji
Universitas Sumatera Utara
(Studi Kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
FITRI HANDAYANI
100304017
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS USAHATANI JAMBU BIJI (Psidium Guajava L.)
(Studi Kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
FITRI HANDAYANI
100304017
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Diketahui oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(Prof.Dr.Ir. Meneth Ginting, MADE)
Nip. 194007151962091001
( Ir. M. Jufri, Msi )
NIP. 196011101988031003
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Fitri Handayani (100304017) Dengan judul skripsi “Analisis Usahatani
Jambu Biji”. Studi kasus : Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli
serdang, yang dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. H. Meneth Ginting, MADE dan
Bapak Ir. M. Jufri, M.Si.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perkembangan usahatani jambu biji 5
tahun terakhir di daerah penelitian, untuk mengetahui karakteristik petani usahatani
jambu biji di daerah penelitian, untuk menganalisis perbandingan pengaruh faktor-faktor
produksi terhadap produksi jambu biji di daerah penelitian, untuk mengetahui
perbandingan pendapatan usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk menganalisis
perbandingan kelayakan usahatani jambu biji di daerah penelitian, untuk mengetahui apa
saja yang menjadi kesulitan petani jambu biji di daerah penelitian.
Metode penelitian pengambilan sampel yang digunakan adalah metode purposive
sampling, dengan besar ruang sampel yaitu 60 sampel. Data yang digunakan data primer
dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif, metode
analisis usahatani, analisis regresi berganda, metode analisis U Mann Whitney, dan
metode analisis kelayakan IRR (Internal Rate of Return).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Jumlah produksi jambu biji di Desa Sei
Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang mulai tahun 2008-2012
mengalami peningkatan produksi jambu biji. (2) Terdapat perbedaan karakteristik petani
jambu biji yaitu pada umur petani, umur tanaman yang dimiliki, dan pengalaman bertani.
(3) Terdapat perbedaan pengaruh input terhadap output usahatani jambu biji. (4) Terdapat
perbedaan pendapatan usahatani jambu biji. (5) Terdapat perbedaan kelayakan usahatani
jambu biji. (6) Terdapat kesulitan-kesulitan yang dihadapi petani jambu biji.
Kata Kunci : Analisis Usahatani, Jambu Biji, Analisis Kelayakan IRR.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Fitri Handayani lahir di Dusun R. Cempedak, Kecamatan Sungai Kanan, Kabupaten
Labuhan Batu Selatan pada tanggal 21 April 1992. Sebagai anak keempat dari sembilan
bersaudara. Putri dari Ayahanda Abdul Hamid Siregar dan Ibunda Maryuni.
Jenjang Pendidikan
1. Sekolah Dasar di SD Negeri 116255 Aek Tobang LABUSEL, masuk tahun 1998 dan
lulus pada tahun 2004.
2. Sekolah Menengah Pertama di Madrasah Tsanawiyah Swasta Darul Falah Langga
Payung, masuk tahun 2004 dan lulus tahun 2007.
3. Sekolah Menengah Atas di Madrasah Aliyah Swasta Darul Falah Langga Payung,
masuk tahun 2007 dan lulus pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 masuk di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas
Sumatera Utara melalui jalur Pemanduan Minat dan prestasi (PMP).
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2013 di desa Gunung
Monako, Kecamatan Sipispis, Kabupaten Serdang Bedagai.
6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Agustus 2014 sampai dengan bulan Oktober
2014 di desa Sei Semayang, kecamatan Sunggal, kabupaten Deli Serdang.
Pengalaman Organisasi
1. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas
Sumatera Utara, Tahun 2010 s/d 2014.
2. Anggota Forum Silatuhrahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian
(FSMM) Universitas Sumatera Utara, Tahun 2010 s/d 2013.
Universitas Sumatera Utara
3. Anggota saHIVa di Universitas Sumatera Utara, Tahun 2011 s/d 2013.
4. Anggota UKM Fotografer Universitas Sumatera Utara, Tahun 2011 s/d 2012.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan hidayah serta limpahan
karuniaNya penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan
berhasil tanpa dukungan, motivasi, bimbingan, pengarahan, serta kritikan membangun
yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati,
penulis mengucapkan terimakasih yang setinggi-tingginya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Meneth Ginting, MADE. selaku ketua komisi pembimbing,
yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan
arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan
serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah banyak
memberikan pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian.
5. Ayahanda tercinta Abdul Hamid Siregar dan Ibunda Maryuni serta abang Rudi
Amala Purnawan, kakak Selvi Yeni Susanti dan Wahyu Dwi Idayanti, serta
adik tercinta Laila Fazri, Yulia Santika, Rahmat Rivai, Putri Wulandari dan
Universitas Sumatera Utara
Mutiara Indah Siregar yang telah memberikan doa dan begitu banyak
perhatian, cinta, kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat.
6. Kepada Ari Dediansyah Tambunan yang telah memberikan doa, kasih sayang,
dukungan dan semangat kepada saya selama penyelesaian skripsi ini.
7. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis 2010 yang telah banyak
memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung.
8. Para Sampel di Desa Sei Semayang, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli
Serdang sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi.
9. Kepada Bapak Abdul Rozak selaku Sekretaris dan Bapak Masa Sebayang
selaku Ketua Gapoktan Desa Sei Semayang yang telah memberikan bantuan
mengenai usahatani jambu biji.
Akhirnya penulis mendoakan kiranya Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah
mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga segala
usaha dan niat baik yang telah kita lakukan mendapat ridha Allah SWT.
Penulis
menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, baik isi maupun redaksinya
oleh karena itu dengan senang hati penulis menerima kritik, saran, dan masukan semua
pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga
skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya rabbal ‘alamin.
Medan, 2014
Penulis
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK.................................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................................ iv
DAFTAR ISI .............................................................................................................. vi
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xii
I.
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2
Perumusan Masalah............................................................................................ 5
1.3
Tujuan Penelitian ............................................................................................... 5
1.4
Kegunaan Penelitian ........................................................................................... 6
II.
TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Tinjauan Pustaka ................................................................................................ 7
2.2
Penelitian Terdahulu .......................................................................................... 10
2.3
Landasan Teori................................................................................................... 10
2.4
Kerangka Pemikiran ........................................................................................... 13
2.5
Hipotesis Penelitian ............................................................................................ 16
Universitas Sumatera Utara
III.
METODE PENELITIAN
3.1
Metode Penentuan Daerah Penelitian.................................................................. 17
3.2
Metode Penentuan Sampel ................................................................................. 18
3.3
Metode Pengumpulan Data................................................................................. 20
3.4
Metode Analisis Data ......................................................................................... 20
3.5
Defenisi dan Batasan Operasional....................................................................... 23
IV.
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1
Letak dan Keadaan Geografis ............................................................................. 25
4.2
Keadaan Penduduk ............................................................................................. 25
4.3
Sarana dan Prasarana .......................................................................................... 29
V.
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1
Perkembangan Usahatani Jambu Biji 5 Tahun Terakhir di Kabupaten Deli
Serdang .............................................................................................................. 30
5.2
Perbedaan Karakteristik Petani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ....................................................................... 31
5.2.1 Umur Petani ............................................................................................. 31
5.2.2 Umur Tanaman .......................................................................................... 32
5.2.3 Luas Lahan ................................................................................................ 33
5.2.4 Pengalaman Bertani ................................................................................... 34
5.2.5 Tingkat Pendidikan .................................................................................... 35
Universitas Sumatera Utara
5.2.6 Jumlah Tanggungan ................................................................................... 36
5.3
Perbedaan Pengaruh Input dan Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan .......................................... 38
5.3.1 Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang
Baru Menghasilkan ............................................................................................ 38
5.3.2 Perbedaan Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang
Sudah Lama Menghasilkan................................................................................. 41
5.4
Perbedaan Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ...................................................................... 44
5.5
Perbedaan Kelayakan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ....................................................................... 47
5.6
Kesulitan-Kesulitan Yang di Hadapi Petani ....................................................... 48
VI.
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1
Kesimpulan ........................................................................................................ 51
6.2
Saran ................................................................................................................. 53
6.2.1 Kepada Petani Jambu Biji .......................................................................... 53
6.2.2 Kepada Pemerintah ................................................................................... 53
6.2.3 Kepada Peneliti Selanjutnya ...................................................................... 53
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
1
Judul
Halaman
Produksi Buah-Buahan Menurut Jenis Tanaman Tahun 2008-2012
(Ton) ...................................................................................................... 3
2
Luas
Lahan,
Produktivitas,
dan
Produksi
Jambu
Biji
Per
Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2013........................ 4
3
Kandungan Nutrisi dalam Buah Jambu Biji Setiap 100 Gram Bahan
yang Dapat Dimakan .............................................................................. 8
4
Produksi Per Triwulan, Total Produksi Jambu Biji Per Kecamatan di
Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013 ..................................................... 18
5
Data Jumlah Petani ................................................................................. 19
6
Penentuan Pengambilan Sampel Penelitian ............................................. 20
7
Penduduk Menurut Jenis Kelamin .......................................................... 26
8
Penduduk Menurut Kelompok ............................................................... 26
9
Penduduk Menurut Agama ..................................................................... 27
10
Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan .................................................. 28
11
Sarana dan Prasarana .............................................................................. 29
12
Jumlah Produksi Jambu Biji di Kabupaten Deli Serdang ......................... 30
13
Komposisi Umur Petani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan dan
Yang Sudah Lama Menghasilkan ........................................................... 31
14
Komposisi Umur Tanaman Petani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan .............................. 32
Universitas Sumatera Utara
15
Komposisi Luas Lahan Petani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan
dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..................................................... 33
16
Komposisi Pengalaman Bertani Petani Jambu Bii Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama menghasilkan...............................34
17
Komposisi Tingkat Pendidikan Petani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..............................35
18
Komposisi Jumlah Tanggungan Petani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..............................37
19
Pengaruh Input Terhadap Output Dalam Usahatani Jambu Biji Yang
Baru Menghasilkan.................................................................................38
20
Pengaruh Input Terhadap Output Dalam Usahatani Jambu Biji Yang
Sudah Lama Menghasilkan .....................................................................41
21
Input Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan Dan Yang
Sudah Lama Menghasilkan .....................................................................44
22
Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan Dan Yang
Sudah Lama Menghasilkan .....................................................................45
23
Perbedaan
Pendapatan
Usahatani
Jambu
Biji
Yang
Baru
Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan ..............................46
24
Nilai NPV dan IRR Kelayakan Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan Dan Yang Sudah Lama Menghasilkan .............................47
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
Halaman
1
Kerangka Pemikiran UsahaTani Jambu Biji ............................................14
2
Kerangka Pemikiran Pengaruh Faktor-Faktor Produksi Terhadap
Produksi .................................................................................................15
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Judul
Karakteristik Sampel Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
2
Karakteristik
Sampel
Usahatani
Jambu
Biji
Yang
Baru
Menghasilkan
3
Distribusi Sarana Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
4
Distribusi Sarana Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
5
Distribusi Biaya Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
6
Distribusi Biaya Produksi Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
7
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
8
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
9
Biaya
Tenaga
Kerja
Usahatani
Jambu
Biji
Sudah
Lama
Menghasilkan
10
Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
Universitas Sumatera Utara
11
Biaya Penyusutan Alat Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
12
Biaya Penyusutan Alat
Usahatani Jambu
Biji Yang
Baru
Menghasilkan
13
Total Penerimaan Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
14
Total Penerimaan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan
15
Total Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Sudah Lama
Menghasilkan
16
Total Pendapatan Usahatani Jambu Biji Yang Baru Menghasilkan
17
Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Sudah
Lama Menghasilkan
18
Pengaruh Input Terhadap Output Usahatani Jambu Biji Yang Baru
Menghasilkan
19
Hasil Uji Mann Whithney Perbedaan Karakteristik Petani Jambu Biji
Yang Baru Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan
20
Hasil Uji Mann Whithney Perbedaan Pendapatan Petani Jambu Biji
Yang Baru Menghasilkan dan Yang Sudah Lama Menghasilkan
21
Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate Of Return) Usahatani Jambu
Biji Yang Baru Menghasilkan
22
Analisis Kelayakan IRR (Internal Rate Of Return) Usahatani Jambu
Biji Yang Sudah Lama Menghasilkan
23
Matriks Penelitian Usahatani Jambu Biji
Universitas Sumatera Utara