Pangan kata pengantar dll
KATA PENGANTAR
Rencana Induk Penelitian (RIP) Universitas Padjadajaran (Unpad) merupakan
acuan dari penelitian-penelitian yang dilakukan di UNPAD. Riset Unggulan
Unpad 2011-2016 difokuskan pada lima pilar yaitu Pangan, Lingkungan
Hidup, Kesehatan, Energi, serta Kebijakan Budaya dan Informasi. Pilar
Pangan menitikbertkan pada pengembangan Pangan Lokal untuk Pangan
Nasional.
Beragamnya tema penelitian di berbagai fakultas di UNPAD
menunjukkan potensi penelitian dan kapabilitas peneliti dalam bidang
keilmuan masing-masing. Untuk mendorong agar penelitian berorientasi
produk yang berkontribusi dalam memecahkan
masalah pangan di
masyarakat, maka penelitian perlu dikelompokkan menjadi berbagai cluster
penelitian multidisplin.
Cluster penelitian merupakan suatu topik penelitian besar yang
terdiri atas berbagai penelitian dari hulu sampai hilir dengan tujuan terarah.
Setiap cluster akan didorong menyatukan visi untuk menentukan misi dan
cara mencapai outcome yang ditetapkan bersama oleh peneliti yang
terlibat. Tim suatu riset cluster adalah tim kolaboratif dan interdisiplin yang
terdiri dari para peneliti dari berbagai fakultas, mahasiswa dan institusi lain
yang terlibat dalam riset.
Di Pilar Pangan, cluster penelitian adalah “kelompok komoditas”
seperti “Hortikultura” dan “PerkebunanCluster Penelitian tidak hanya dibuat
untuk penelitian unggulan tetapi untuk setiap orientasi penelitian yang
sedang dan akan dilakukan. Selain berdasarkan pada penelitian prioritas
dari berbagai disiplin keilmuan serta kompetensi yang sudah dan akan
dicapai, cluster ditetapkan sejalan dengan RIP Unpad dan berdasarkan
prioritas pembangunan dan riset nasional. Agar penelitian di setiap cluster
menjadi efisien dan tepat tujuan, maka diperlukan pemetaan penelitian
melalui benchmarking ke institusi lain terutama untuk memastikan posisi
penelitian
Unpad
dalam
peta
penelitian
lokal/regional/nasional,
menghindarkan penelitian duplikasi, serta menjajagi kerjasama penelitian.
Sampai akhir bulan November 2012, pada dosen/peneliti di Fakultas
Agrokompleks telah berhasil menyusun 18 dokumen penelitian Pilar Pangan
berbasis komoditas yang tergabung ke dalam empat cluster. Pedoman ini
menjadi dasar dari pelaksanaan penelitian Pilar Pangan pada tahun 2013.
Dokumen ini masih merupakan draft awal dan selalu memerlukan
penyempuraan. Penyusunan dokumen penelitian komoditas lainnya selalu
dimungkinkan untuk memperkuat penelitian Pilar Pangan di Universitas
Padjadjaran.
Jatinangor, 3 Desember 2012
Koordinator Penelitian Pilar Pangan Unpad
Agung Karuniawan
Reginawanti Hindersah
i
DAFTAR ISI
Kata
i
Pengantar ...............................................................
Daftar
ii
Isi ........................................................................
Cluster Penelitian Pilar
iii
Pangan...........................................
Cluster
1
Hortikultura...........................................................
Cluster
131
Perkebunan...........................................................
Cluster Tanaman
165
Pangan..................................................
Cluster
355
Peternakan...........................................................
Rencana Biaya TA
399
2013....................................................
ii
CLUSTER PENELITIAN PILAR PANGAN
Pada dokumen ini, Pilar Pangan terdiri atas empat cluster yang
masing-masing terdiri atas beberapa komoditas, seluruhnya terdapat
18 komoditas. Tema penelitian berorientasi komoditas sejalan dengan
Unggulan Pilar Pangan yaitu Pangan Lokal untuk Pangan Nasional.
Penelitian di dalam setiap komoditas dilakukan oleh para peneliti
dengan interest yang sama dan salah seorang diantaranya adalah
Ketua Kelompok Komoditas yang bertanggung jawab atas kesesuaian
penelitian dengan payung penelitian dan road map komoditas,
menjaga kualitas penelitian serta menjamin tercapainya luaran
penelitian.
I.
Cluster Hortikultura
N
o
1
2
3
4
5
6
Komoditas
Penanggung Jawab
Cabai
Kentang
Mangga
Manggis
Pisang
Salak
Dr. Neni Rostini
Prof. Dr. Jajang S. Hamdani
Ronnie Natawidjaja, PhD
Dr. warid Ali Qosim
Ade Ismail, MP
Nursuhud, DEA
II. Cluster Perkebunan
N
o
1
2
Komoditas
Penanggung Jawab
Stevia
Teh
Dr. Suseno Amin
Dr. Santi Rosniawaty
III. Cluster Tanaman Pangan
N
o
1
2
3
Komoditas
Penanggung Jawab
Hanjeli
Jagung
Juwawut
Prof. Dr. Tati Nurmala
Dedi Ruswandi, PhD
Prof. Dr. Tati Nurmala
iii
4
5
6
7
8
Kacang Tanah
Kedelai
Padi
Sorgum
Ubi Jalar
Farida Damayanti,MSc
Dr. Sumadi
Nono Carsono, PhD
Anas, PhD
Dr. Agung Karuniawan
IV. Cluster Peternakan
N Komoditas
Penanggung Jawab
o
1
Domba Pedaging Prof. Dr. Sri Bandiati
Padjadjaran
2
Itik
Dr. Sri Wahyuni
CLUSTER HORTIKULTURA
iv
CLUSTER PERKEBUNAN
v
CLUSTER TANAMAN PANGAN
vi
CLUSTER PETERNAKAN
vii
RENCANA BIAYA
TA 2013
viii
Rencana Induk Penelitian (RIP) Universitas Padjadajaran (Unpad) merupakan
acuan dari penelitian-penelitian yang dilakukan di UNPAD. Riset Unggulan
Unpad 2011-2016 difokuskan pada lima pilar yaitu Pangan, Lingkungan
Hidup, Kesehatan, Energi, serta Kebijakan Budaya dan Informasi. Pilar
Pangan menitikbertkan pada pengembangan Pangan Lokal untuk Pangan
Nasional.
Beragamnya tema penelitian di berbagai fakultas di UNPAD
menunjukkan potensi penelitian dan kapabilitas peneliti dalam bidang
keilmuan masing-masing. Untuk mendorong agar penelitian berorientasi
produk yang berkontribusi dalam memecahkan
masalah pangan di
masyarakat, maka penelitian perlu dikelompokkan menjadi berbagai cluster
penelitian multidisplin.
Cluster penelitian merupakan suatu topik penelitian besar yang
terdiri atas berbagai penelitian dari hulu sampai hilir dengan tujuan terarah.
Setiap cluster akan didorong menyatukan visi untuk menentukan misi dan
cara mencapai outcome yang ditetapkan bersama oleh peneliti yang
terlibat. Tim suatu riset cluster adalah tim kolaboratif dan interdisiplin yang
terdiri dari para peneliti dari berbagai fakultas, mahasiswa dan institusi lain
yang terlibat dalam riset.
Di Pilar Pangan, cluster penelitian adalah “kelompok komoditas”
seperti “Hortikultura” dan “PerkebunanCluster Penelitian tidak hanya dibuat
untuk penelitian unggulan tetapi untuk setiap orientasi penelitian yang
sedang dan akan dilakukan. Selain berdasarkan pada penelitian prioritas
dari berbagai disiplin keilmuan serta kompetensi yang sudah dan akan
dicapai, cluster ditetapkan sejalan dengan RIP Unpad dan berdasarkan
prioritas pembangunan dan riset nasional. Agar penelitian di setiap cluster
menjadi efisien dan tepat tujuan, maka diperlukan pemetaan penelitian
melalui benchmarking ke institusi lain terutama untuk memastikan posisi
penelitian
Unpad
dalam
peta
penelitian
lokal/regional/nasional,
menghindarkan penelitian duplikasi, serta menjajagi kerjasama penelitian.
Sampai akhir bulan November 2012, pada dosen/peneliti di Fakultas
Agrokompleks telah berhasil menyusun 18 dokumen penelitian Pilar Pangan
berbasis komoditas yang tergabung ke dalam empat cluster. Pedoman ini
menjadi dasar dari pelaksanaan penelitian Pilar Pangan pada tahun 2013.
Dokumen ini masih merupakan draft awal dan selalu memerlukan
penyempuraan. Penyusunan dokumen penelitian komoditas lainnya selalu
dimungkinkan untuk memperkuat penelitian Pilar Pangan di Universitas
Padjadjaran.
Jatinangor, 3 Desember 2012
Koordinator Penelitian Pilar Pangan Unpad
Agung Karuniawan
Reginawanti Hindersah
i
DAFTAR ISI
Kata
i
Pengantar ...............................................................
Daftar
ii
Isi ........................................................................
Cluster Penelitian Pilar
iii
Pangan...........................................
Cluster
1
Hortikultura...........................................................
Cluster
131
Perkebunan...........................................................
Cluster Tanaman
165
Pangan..................................................
Cluster
355
Peternakan...........................................................
Rencana Biaya TA
399
2013....................................................
ii
CLUSTER PENELITIAN PILAR PANGAN
Pada dokumen ini, Pilar Pangan terdiri atas empat cluster yang
masing-masing terdiri atas beberapa komoditas, seluruhnya terdapat
18 komoditas. Tema penelitian berorientasi komoditas sejalan dengan
Unggulan Pilar Pangan yaitu Pangan Lokal untuk Pangan Nasional.
Penelitian di dalam setiap komoditas dilakukan oleh para peneliti
dengan interest yang sama dan salah seorang diantaranya adalah
Ketua Kelompok Komoditas yang bertanggung jawab atas kesesuaian
penelitian dengan payung penelitian dan road map komoditas,
menjaga kualitas penelitian serta menjamin tercapainya luaran
penelitian.
I.
Cluster Hortikultura
N
o
1
2
3
4
5
6
Komoditas
Penanggung Jawab
Cabai
Kentang
Mangga
Manggis
Pisang
Salak
Dr. Neni Rostini
Prof. Dr. Jajang S. Hamdani
Ronnie Natawidjaja, PhD
Dr. warid Ali Qosim
Ade Ismail, MP
Nursuhud, DEA
II. Cluster Perkebunan
N
o
1
2
Komoditas
Penanggung Jawab
Stevia
Teh
Dr. Suseno Amin
Dr. Santi Rosniawaty
III. Cluster Tanaman Pangan
N
o
1
2
3
Komoditas
Penanggung Jawab
Hanjeli
Jagung
Juwawut
Prof. Dr. Tati Nurmala
Dedi Ruswandi, PhD
Prof. Dr. Tati Nurmala
iii
4
5
6
7
8
Kacang Tanah
Kedelai
Padi
Sorgum
Ubi Jalar
Farida Damayanti,MSc
Dr. Sumadi
Nono Carsono, PhD
Anas, PhD
Dr. Agung Karuniawan
IV. Cluster Peternakan
N Komoditas
Penanggung Jawab
o
1
Domba Pedaging Prof. Dr. Sri Bandiati
Padjadjaran
2
Itik
Dr. Sri Wahyuni
CLUSTER HORTIKULTURA
iv
CLUSTER PERKEBUNAN
v
CLUSTER TANAMAN PANGAN
vi
CLUSTER PETERNAKAN
vii
RENCANA BIAYA
TA 2013
viii