Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara
ANALISIS FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERMINTAAN CABAI MERAH DI PROVINSI SUMATERA
UTARA
SKRIPSI
OLEH:
VANIA INDRIYANI
130304117
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERMINTAAN CABAI MERAH DI PROVINSI SUMATERA
UTARA
SKRIPSI
OLEH:
VANIA INDRIYANI
130304117
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar
Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
: Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara
Nama
: Vania Indriyani
NIM
: 130304117
Program Studi
: Agribisnis
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si)
NIP. 196309281998031001
( Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
NIP. 196411021989032001
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
NIP. 196302041997031001
Tanggal Lulus : 14 Juli 2017
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
VANIA INDRIYANI (130304117), Dengan Judul Skripsi Analisis Faktor –
Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera
Utara. Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skrispsi Program
Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan
Diterima Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Sarjana.
Pada Tanggal, 14 Juli 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua
Anggota
: (Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si)
NIP. 196309281998031001
....................................
: 1. ( Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
NIP. 196411021989032001
....................................
2.(Ir. M. Jufri, M.Si)
NIP. 196011101988031003
....................................
3.(Ir. Yusak Maryunianta,M.Si)
NIP.196206241986031001
....................................
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
NIP. 196302041997031001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Vania Indriyani (130304117) dengan judul skripsi Analisis Faktor – Faktor
Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara.
Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. selaku
Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku Anggota
Komisi Pembimbing.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor – faktor yang
mempengaruhi permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara. Penelitian
ini menggunakan data permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara dari
tahun 2006 sampai dengan tahun 2015 menggunakan data triwulan. Metode
penelitian yang digunakan adalah analisis linier berganda. Hasil penelitian
menunjukkan permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara secara
serempak dipengaruhi oleh harga cabai merah, harga cabai rawit, jumlah
penduduk dan pendapatan. Permintaan cabai merah secara parsial dipengaruhi
oleh harga cabai merah, jumlah penduduk, dan pendapatan. Elastisitas harga
cabai merah adalah inelastis dan bertanda negatif. Elastisitas silang harga cabai
rawit adalah inelastis dan bertanda negatif. Elastisitas pendapatan adalah elastis
dan bertanda positif.
Kata Kunci: Permintaan,Cabai Merah, Harga, Jumlah Penduduk,
Pendapatan
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Vania Indriyani (130304117) with the thesis entitled An Analysis on the
Factors which Influence the Demand for Red Chilli in North Sumatera
Province. The research was supervised by Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si as
the Chairperson of the Supervisory Committee and Dr. Ir. Tavi Supriana, MS as
the Member.
The objective of this research was to analyze some factors which influenced the
demand for red chilli in North Sumatera Province. The research used the data of
the demand for red chilli in North Sumatera Province in the period of 2006-2015,
using quarter of a year data which were analyzed by using multiple linear
regression analysis. The result of the research showed that the demand for red
chilli in North Sumatera Province, simultaneously, was influenced by the price of
red chilli, the price of small chilli, the population, and income. The demand for
red chilli partially was influenced by the price of red chilli, the population, and
income. The price of red chilli was inelastic and tended to be negative. The
income was elastic and tended to be positive.
Keywords: Demand, Red Chilli, Price, Population, Income
ii
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
VANIA INDRIYANI, lahir di Jakarta pada tanggal 1 April 1995. Penulis
merupakan anak kedua dari Bapak Wawan Sukmawan dan Ibu Lusia Kristin S.
Pendidikan formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1999 masuk Taman Kanak – Kanak di TK Shafiyyatul Amaliyyah
Medan dan lulus pada tahun 2001.
2. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD Harapan 1 Medan dan lulus pada
tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMPHarapan 1 Medan dan
lulus pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas di SMAHarapan 1 Medan dan
lulus pada tahun 2013.
5. Tahun 2013 diterima di Program StudiAgribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalu jalur SBMPTN.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama duduk di bangku kuliah adalah
sebagai berikut:
1. Anggota FSSM SEP di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas
Sumatera Utara
3. Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Bogak Besar, Kecamatan Teluk
Mengkudu, Kabupaten Serdang Berdagai, Provinsi Sumatera Utara pada bulan
Juli – Agustus 2016.
4. Melaksanakan penelitian skripsi di Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara.
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWTatas segala rahmatNya yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik yang merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana
jenjang strata satu di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dengan
judul: “Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Cabai
Merah di Provinsi Sumatera Utara“.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai
bentuk syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan
kepada:
1.
Bapak Dr. Ir Rahmanta Ginting, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing dan
Ibu Dr. Ir Tavi Supriana, MS, selaku anggota komisi pembimbing yang
banyak meluangkan waktu untuk membimbing, memotivasi, dan membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dalam masa perkuliahan.
2.
Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku
ketua dan sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan kemudahan selama
masa perkuliahan.
3.
Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4.
Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
khususnya Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses
administrasi.
iv
Universitas Sumatera Utara
5.
Seluruh Pegawai Badan Pusat Statistik, Badan Ketahanan Pangan, dan
Dinas Pertanian yang telah membantu penulis dalam melaksanakan
penelitian.
6.
Kedua orangtua saya tercinta Ayahanda Wawan Sukmawan dan Ibunda
Lusia Kristin S.yang telah yang telah memberikan doa dan dukungan baik
secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan
di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
7.
Sahabat – sahabat saya Abi, Atika, Tanti, Anggi Dhini, Haifa, Putri D.S,
Caca, dan Ucup. Teman – teman saya Kevin, Koko, Yoga, Polis. Teman –
teman PKL Bogak Besar Tanti, Tio Bella, Adit, dan Fanema yang telah
banyak membantu penulis selama masa perkuliahan dan menyelesaikan
penulisan skripsi ini. Sahabat – sahabat SMA saya Clarissa, Ica, Anggi
Damira, Nindy, dan A. Putri yang telah memberi dukungan dan doa dalam
menyelesaikan skripsi ini.
8.
Seluruh teman – teman AGRIBISNIS Angkatan 2013 FP USU yang telah
banyak membantu dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan
skripsi ini. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pihak yang bersangkutan.
Medan, Juli 2017
Penulis
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ..................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTARTABEL .......................................................................................
.................................................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2 Identifikasi Masalah ...................................................................
6
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................
6
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka .......................................................................
8
2.1.1 Cabai Merah ..................................................................
8
2.2 Landasan Teori .........................................................................
10
2.2.1 Teori Permintaan .........................................................
10
2.2.2 Konsep Elastisitas ........................................................
13
2.3 Penelitian Terdahulu ................................................................
18
2.4 Kerangka Pemikiran .................................................................
26
2.5 Hipotesis Penelitian .................................................................
29
vi
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................
30
3.2 Metode Pengumpulan Data .......................................................
30
3.4 Metode Analisis Data ................................................................
31
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ............................................
37
3.5.1 Definisi ........................................................................
37
3.5.2 Batasan Operasional ....................................................
38
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Kondisi Geografis .....................................................................
39
4.2 Kondisi Iklim dan Topografi ...................................................
40
4.3 Kondisi Demografi ...................................................................
41
4.4 Deskripsi Variabel ...................................................................
44
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Permintaan Cabai Merah ..........................................................
49
5.2 Hasil Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara .............
50
5.3 Elastisitas Permintaan Cabai Merah ........................................
59
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ..............................................................................
62
6.2 Saran ........................................................................................
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
1.1
1.2
2.1
3.1
3.2
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
Tabel
Harga Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara Tahun
2006-2015
Jumlah Penduduk di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2006 2015
Kandungan Gizi Cabai Besar Dalam 100 Gram BDD
Penduduk dan Laju Pertumbuhan Penduduk Pulau Sumatera
Tahun 2010 dan 2015
Tabel Uji Durbin Watson
Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk
Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2015
Konsumsi Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara pada
Tahun 2006 – 2015
Harga Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006
– 2015
Harga Cabai Rawit di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006
– 2015
Jumlah Penduduk di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006 –
2015
Pendapatan di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006 - 2015
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara pada
Tahun 2006 – 2015
One-Sample Kolmogorov-Smirvov Permintaan Cabai Merah
Tabel Coefficients
Nilai Tolerance dan VIF Permintaan Cabai Merah
Durbin Watson
Hasil Analisis Regresi Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara
Elastisitas Permintaan
Nilai Elastisitas Permintaan Cabai Merah di Provinsi
Sumatera Utara
Halaman
3
4
9
30
35
42
44
45
46
47
48
49
52
53
53
54
55
60
60
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
Gambar
2.1
2.2
Demand Curve (Kurva Pemintaan)
Skema Kerangka Pemikiran
Grafik Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera
Utara Tahun 2006 – 2015
Grafik Normal Plot Permintaan Cabai Merah
Scatterplot Uji Heterokedastisitas Permintaan Cabai
Merah
5.1
5.2
5.3
Halama
n
12
28
48
50
51
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
1
2
Lampiran
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2006-2015
Hasil Output SPSS
x
Universitas Sumatera Utara
PERMINTAAN CABAI MERAH DI PROVINSI SUMATERA
UTARA
SKRIPSI
OLEH:
VANIA INDRIYANI
130304117
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PERMINTAAN CABAI MERAH DI PROVINSI SUMATERA
UTARA
SKRIPSI
OLEH:
VANIA INDRIYANI
130304117
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar
Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
: Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara
Nama
: Vania Indriyani
NIM
: 130304117
Program Studi
: Agribisnis
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Anggota Komisi Pembimbing
(Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si)
NIP. 196309281998031001
( Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
NIP. 196411021989032001
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
NIP. 196302041997031001
Tanggal Lulus : 14 Juli 2017
Universitas Sumatera Utara
HALAMAN PENGESAHAN
VANIA INDRIYANI (130304117), Dengan Judul Skripsi Analisis Faktor –
Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera
Utara. Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skrispsi Program
Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan
Diterima Untuk Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Sarjana.
Pada Tanggal, 14 Juli 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua
Anggota
: (Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si)
NIP. 196309281998031001
....................................
: 1. ( Dr. Ir. Tavi Supriana, MS)
NIP. 196411021989032001
....................................
2.(Ir. M. Jufri, M.Si)
NIP. 196011101988031003
....................................
3.(Ir. Yusak Maryunianta,M.Si)
NIP.196206241986031001
....................................
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M. Ec)
NIP. 196302041997031001
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Vania Indriyani (130304117) dengan judul skripsi Analisis Faktor – Faktor
Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara.
Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si. selaku
Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Dr. Ir. Tavi Supriana, MS selaku Anggota
Komisi Pembimbing.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor – faktor yang
mempengaruhi permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara. Penelitian
ini menggunakan data permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara dari
tahun 2006 sampai dengan tahun 2015 menggunakan data triwulan. Metode
penelitian yang digunakan adalah analisis linier berganda. Hasil penelitian
menunjukkan permintaan cabai merah di Provinsi Sumatera Utara secara
serempak dipengaruhi oleh harga cabai merah, harga cabai rawit, jumlah
penduduk dan pendapatan. Permintaan cabai merah secara parsial dipengaruhi
oleh harga cabai merah, jumlah penduduk, dan pendapatan. Elastisitas harga
cabai merah adalah inelastis dan bertanda negatif. Elastisitas silang harga cabai
rawit adalah inelastis dan bertanda negatif. Elastisitas pendapatan adalah elastis
dan bertanda positif.
Kata Kunci: Permintaan,Cabai Merah, Harga, Jumlah Penduduk,
Pendapatan
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Vania Indriyani (130304117) with the thesis entitled An Analysis on the
Factors which Influence the Demand for Red Chilli in North Sumatera
Province. The research was supervised by Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si as
the Chairperson of the Supervisory Committee and Dr. Ir. Tavi Supriana, MS as
the Member.
The objective of this research was to analyze some factors which influenced the
demand for red chilli in North Sumatera Province. The research used the data of
the demand for red chilli in North Sumatera Province in the period of 2006-2015,
using quarter of a year data which were analyzed by using multiple linear
regression analysis. The result of the research showed that the demand for red
chilli in North Sumatera Province, simultaneously, was influenced by the price of
red chilli, the price of small chilli, the population, and income. The demand for
red chilli partially was influenced by the price of red chilli, the population, and
income. The price of red chilli was inelastic and tended to be negative. The
income was elastic and tended to be positive.
Keywords: Demand, Red Chilli, Price, Population, Income
ii
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
VANIA INDRIYANI, lahir di Jakarta pada tanggal 1 April 1995. Penulis
merupakan anak kedua dari Bapak Wawan Sukmawan dan Ibu Lusia Kristin S.
Pendidikan formal yang ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 1999 masuk Taman Kanak – Kanak di TK Shafiyyatul Amaliyyah
Medan dan lulus pada tahun 2001.
2. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD Harapan 1 Medan dan lulus pada
tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMPHarapan 1 Medan dan
lulus pada tahun 2010.
4. Tahun 2010 masuk Sekolah Menengah Atas di SMAHarapan 1 Medan dan
lulus pada tahun 2013.
5. Tahun 2013 diterima di Program StudiAgribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalu jalur SBMPTN.
Kegiatan yang pernah diikuti penulis selama duduk di bangku kuliah adalah
sebagai berikut:
1. Anggota FSSM SEP di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas
Sumatera Utara
3. Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Bogak Besar, Kecamatan Teluk
Mengkudu, Kabupaten Serdang Berdagai, Provinsi Sumatera Utara pada bulan
Juli – Agustus 2016.
4. Melaksanakan penelitian skripsi di Kota Medan, Provinsi Sumatera Utara.
iii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWTatas segala rahmatNya yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan baik yang merupakan salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana
jenjang strata satu di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dengan
judul: “Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Cabai
Merah di Provinsi Sumatera Utara“.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai
bentuk syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan
kepada:
1.
Bapak Dr. Ir Rahmanta Ginting, M.Si, selaku ketua komisi pembimbing dan
Ibu Dr. Ir Tavi Supriana, MS, selaku anggota komisi pembimbing yang
banyak meluangkan waktu untuk membimbing, memotivasi, dan membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dalam masa perkuliahan.
2.
Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec dan Bapak Ir. M. Jufri, M.Si selaku
ketua dan sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan kemudahan selama
masa perkuliahan.
3.
Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara yang selama ini telah membekali ilmu
pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4.
Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
khususnya Program Studi Agribisnis yang telah membantu seluruh proses
administrasi.
iv
Universitas Sumatera Utara
5.
Seluruh Pegawai Badan Pusat Statistik, Badan Ketahanan Pangan, dan
Dinas Pertanian yang telah membantu penulis dalam melaksanakan
penelitian.
6.
Kedua orangtua saya tercinta Ayahanda Wawan Sukmawan dan Ibunda
Lusia Kristin S.yang telah yang telah memberikan doa dan dukungan baik
secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan
di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
7.
Sahabat – sahabat saya Abi, Atika, Tanti, Anggi Dhini, Haifa, Putri D.S,
Caca, dan Ucup. Teman – teman saya Kevin, Koko, Yoga, Polis. Teman –
teman PKL Bogak Besar Tanti, Tio Bella, Adit, dan Fanema yang telah
banyak membantu penulis selama masa perkuliahan dan menyelesaikan
penulisan skripsi ini. Sahabat – sahabat SMA saya Clarissa, Ica, Anggi
Damira, Nindy, dan A. Putri yang telah memberi dukungan dan doa dalam
menyelesaikan skripsi ini.
8.
Seluruh teman – teman AGRIBISNIS Angkatan 2013 FP USU yang telah
banyak membantu dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan
skripsi ini. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pihak yang bersangkutan.
Medan, Juli 2017
Penulis
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ..................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
iii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iv
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTARTABEL .......................................................................................
.................................................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2 Identifikasi Masalah ...................................................................
6
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................
6
1.4 Manfaat Penelitian ......................................................................
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pustaka .......................................................................
8
2.1.1 Cabai Merah ..................................................................
8
2.2 Landasan Teori .........................................................................
10
2.2.1 Teori Permintaan .........................................................
10
2.2.2 Konsep Elastisitas ........................................................
13
2.3 Penelitian Terdahulu ................................................................
18
2.4 Kerangka Pemikiran .................................................................
26
2.5 Hipotesis Penelitian .................................................................
29
vi
Universitas Sumatera Utara
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................
30
3.2 Metode Pengumpulan Data .......................................................
30
3.4 Metode Analisis Data ................................................................
31
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ............................................
37
3.5.1 Definisi ........................................................................
37
3.5.2 Batasan Operasional ....................................................
38
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Kondisi Geografis .....................................................................
39
4.2 Kondisi Iklim dan Topografi ...................................................
40
4.3 Kondisi Demografi ...................................................................
41
4.4 Deskripsi Variabel ...................................................................
44
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Permintaan Cabai Merah ..........................................................
49
5.2 Hasil Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara .............
50
5.3 Elastisitas Permintaan Cabai Merah ........................................
59
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ..............................................................................
62
6.2 Saran ........................................................................................
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
1.1
1.2
2.1
3.1
3.2
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
Tabel
Harga Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara Tahun
2006-2015
Jumlah Penduduk di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2006 2015
Kandungan Gizi Cabai Besar Dalam 100 Gram BDD
Penduduk dan Laju Pertumbuhan Penduduk Pulau Sumatera
Tahun 2010 dan 2015
Tabel Uji Durbin Watson
Luas Wilayah, Jumlah Penduduk, dan Kepadatan Penduduk
Menurut Kabupaten/Kota Tahun 2015
Konsumsi Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara pada
Tahun 2006 – 2015
Harga Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006
– 2015
Harga Cabai Rawit di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006
– 2015
Jumlah Penduduk di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006 –
2015
Pendapatan di Provinsi Sumatera Utara tahun 2006 - 2015
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara pada
Tahun 2006 – 2015
One-Sample Kolmogorov-Smirvov Permintaan Cabai Merah
Tabel Coefficients
Nilai Tolerance dan VIF Permintaan Cabai Merah
Durbin Watson
Hasil Analisis Regresi Faktor – Faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara
Elastisitas Permintaan
Nilai Elastisitas Permintaan Cabai Merah di Provinsi
Sumatera Utara
Halaman
3
4
9
30
35
42
44
45
46
47
48
49
52
53
53
54
55
60
60
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
Gambar
2.1
2.2
Demand Curve (Kurva Pemintaan)
Skema Kerangka Pemikiran
Grafik Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera
Utara Tahun 2006 – 2015
Grafik Normal Plot Permintaan Cabai Merah
Scatterplot Uji Heterokedastisitas Permintaan Cabai
Merah
5.1
5.2
5.3
Halama
n
12
28
48
50
51
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
1
2
Lampiran
Permintaan Cabai Merah di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2006-2015
Hasil Output SPSS
x
Universitas Sumatera Utara