Analisis Kadar Fosfor pada Beberapa Macam Buah Sirsak (Annona muricata L.) secara Spektrofotometri Sinar Tampak
ANALISIS KADAR FOSFOR PADA BEBERAPA MACAM BUAH
SIRSAK (Annona muricata L.) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SINAR
TAMPAK
ABSTRAK
Buah sirsak memiliki bau dan rasa yang khas, buah sirsak dimanfaatkan
sebagai buah segar dalam minuman atau jus, buah sirsak mengandung vitamin,
mineral serta serat yang baik untuk kesehatan. salah satu mineral yang
kandungannya cukup tinggi adalah fosfor, yaitu mineral esensial yang digunakan
untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh dan jaringan, Tujuan penelitian ini
adalah mengetahui kadar fosfor serta perbedaan kadar fosfor pada beberapa
macam buah sirsak.
Dalam penelitian ini dianalisis tiga macam buah sirsak, Penetapan kadar
dilakukan dengan spektrofotometri sinar tampak dengan pereaksi warna fosfor,
pada panjang gelombang 717 nm dengan waktu kerja pada menit ke-80 hingga
menit ke-83.
Hasil penetapan kadar fosfor dari sirsak biasa, sirsak ratu dan sirsak
mandalika adalah (7,1379 ± 0,00036) mg/100g, (6,8726 ± 0,00014) mg/100g dan
(7,4755 ± 0,00028) mg/100g, dan hasil uji validasi metode yang dilakukan
memberikan akurasi dan presisi yang memenuhi syarat yaitu persen perolehan
kembali 85,16%, RSD 1,5012%, Batas deteksi (LOD) 0,1095μg/mL dan Batas
kuantitasi (LOQ) 0,3648μg/mL.
Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan, bahwa terdapat
perbedaan yang signifikan terhadap kadar fosfor pada sirsak biasa, sirsak ratu dan
sirsak mandalika.
Kata kunci: Fosfor, Sirsak biasa, Sirsak ratu, Sirsak mandalika, Spektrofotometri
sinar tampak
vii
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS OF PHOSPHORUS IN SOME SOURSOPS
(Annona muricata L.) BY VISIBLE SPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Annona muricata L. has aroma and feel typical that exploited as fresh
fruit and juice or beverage, content of are vitamin, mineral and also fibre which
good to health. One of the mineral content which high enough is phosphorus,
phosphorus is an essencial mineral which primarily is using for growth and
repairing body cells and tissues. The purpose of this study was to detemine the
level phosphorus as well differences in level of phosphorus are found in some
soursops.
This study uses three hind of soursops, the level determination has did by
Spectrophotometry visible of the reagent color phosphorus with wavelength of
717 nm, and operating time between 80th to 83rd minute.
The results of the determination phosphorus of ordinary soursop, queen
soursop and mandalika soursop is (7.1379 ± 0.00036) mg/100g, (6.8726 ±
0.00014) mg/100g dan (7.4755 ± 0.00028) mg/100g. The limits of detection and
quantitation indicated by phosphorus recovery percent 85.16%, RSD 1.501 %,
(LOD) 0.1095µg /mL and (LOQ) 0.3648 µg /mL.
Based on these result it can be concluded that the levels a significant of
phosphorus in ordinary soursop, queen soursop and mandalika soursop
Keyword: Phosphorus, Ordinary soursop, Queen soursop, Mandalika soursop,
Visible Spectrophotometry
viii
Universitas Sumatera Utara
SIRSAK (Annona muricata L.) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SINAR
TAMPAK
ABSTRAK
Buah sirsak memiliki bau dan rasa yang khas, buah sirsak dimanfaatkan
sebagai buah segar dalam minuman atau jus, buah sirsak mengandung vitamin,
mineral serta serat yang baik untuk kesehatan. salah satu mineral yang
kandungannya cukup tinggi adalah fosfor, yaitu mineral esensial yang digunakan
untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh dan jaringan, Tujuan penelitian ini
adalah mengetahui kadar fosfor serta perbedaan kadar fosfor pada beberapa
macam buah sirsak.
Dalam penelitian ini dianalisis tiga macam buah sirsak, Penetapan kadar
dilakukan dengan spektrofotometri sinar tampak dengan pereaksi warna fosfor,
pada panjang gelombang 717 nm dengan waktu kerja pada menit ke-80 hingga
menit ke-83.
Hasil penetapan kadar fosfor dari sirsak biasa, sirsak ratu dan sirsak
mandalika adalah (7,1379 ± 0,00036) mg/100g, (6,8726 ± 0,00014) mg/100g dan
(7,4755 ± 0,00028) mg/100g, dan hasil uji validasi metode yang dilakukan
memberikan akurasi dan presisi yang memenuhi syarat yaitu persen perolehan
kembali 85,16%, RSD 1,5012%, Batas deteksi (LOD) 0,1095μg/mL dan Batas
kuantitasi (LOQ) 0,3648μg/mL.
Berdasarkan hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan, bahwa terdapat
perbedaan yang signifikan terhadap kadar fosfor pada sirsak biasa, sirsak ratu dan
sirsak mandalika.
Kata kunci: Fosfor, Sirsak biasa, Sirsak ratu, Sirsak mandalika, Spektrofotometri
sinar tampak
vii
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS OF PHOSPHORUS IN SOME SOURSOPS
(Annona muricata L.) BY VISIBLE SPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Annona muricata L. has aroma and feel typical that exploited as fresh
fruit and juice or beverage, content of are vitamin, mineral and also fibre which
good to health. One of the mineral content which high enough is phosphorus,
phosphorus is an essencial mineral which primarily is using for growth and
repairing body cells and tissues. The purpose of this study was to detemine the
level phosphorus as well differences in level of phosphorus are found in some
soursops.
This study uses three hind of soursops, the level determination has did by
Spectrophotometry visible of the reagent color phosphorus with wavelength of
717 nm, and operating time between 80th to 83rd minute.
The results of the determination phosphorus of ordinary soursop, queen
soursop and mandalika soursop is (7.1379 ± 0.00036) mg/100g, (6.8726 ±
0.00014) mg/100g dan (7.4755 ± 0.00028) mg/100g. The limits of detection and
quantitation indicated by phosphorus recovery percent 85.16%, RSD 1.501 %,
(LOD) 0.1095µg /mL and (LOQ) 0.3648 µg /mL.
Based on these result it can be concluded that the levels a significant of
phosphorus in ordinary soursop, queen soursop and mandalika soursop
Keyword: Phosphorus, Ordinary soursop, Queen soursop, Mandalika soursop,
Visible Spectrophotometry
viii
Universitas Sumatera Utara