AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L) DAN SARANG SEMUT (Myrmecodia
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L) DAN SARANG SEMUT (Myrmecodia pendens Merr. & Perry)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Sarjana S-1
Oleh: SRI RAHAYU 1108010030 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO PURWOKERTO 2016 AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L) DAN SARANG SEMUT (Myrmecodia pendens Merr. & Perry)
SKRIPSI Oleh: SRI RAHAYU 1108010030 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO PURWOKERTO 2016 i
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT … ii AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
iiiAKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT … iv
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
ABSTRAK
Penyakit infeksi merupakan salah satu masalah kesehatan di Indonesia. Penelitian untuk mencari tanaman obat sebagai alternatif pengobatan yang alamiah perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas dan konsentrasi efektif sebagai antimikroba dari ekstrak kulit manggis, ekstrak sarang semut, dan produk herbal “X”. Pada uji KHM dilakukan dengan metode dilusi cair dan pada uji aktivitas antimikroba dilakukan dengan metode difusi agar terhadap mikroba uji E. coli ATCC 35218, S. aureus ATCC 25923, C. Albicans ATCC 10231. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan diameter zona hambat terbesar dari ekstrak kulit manggis konsentrasi 100 µg/ml pada E. coli 6,77mm dan 1000 µg/ml pada S.
aureus sebesar 10,27mm, sedangkan pada ekstrak sarang semut tidak dapat
menghambat pertumbuhan mikroba. Produk herbal “X” dengan konsentrasi 40% pada E. coli dan S. aureus masing-masing dihasilkan rataan diameter zona hambat sebesar 6,83mm dan 7,9mm. Kata Kunci : Ekstrak Kulit Manggis, Ekstrak Sarang Semut, Produkherbal X, Escherichia coli, Stapylococcus aureus, Candida albicans. v
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
ABSTRACT
infectious diseases is one health problem in Indonesia. Research to find medicinal herbs as an alternative treatment which naturally needs to be done. This study aims to determine the activity and effective antimicrobial concentration of mangosteen peel extract, sarang semut extract, and herbal products "X". Reviewed KHM test performed with liquid dilution method and the antimicrobial activity test carried out by the disc diffusion method against microbes E. coli ATCC 35218, S. aureus ATCC 25923, C. Albicans ATCC 10231. The results showed that the average diameter of the largest inhibition zone of mangosteen peel extract concentration of 100 µ g / ml of E. coli 6,77 mm and 1000 µ g / ml on
S. aureus of 10,27 mm, while the ant nest extract can not inhibit the growth of microbes. Herbal product "X" with a concentration of 40% in E. coli and S. aureus respectively averaging resulting inhibition zone diameter of 6,83 mm and 7,9 mm.
Keywords: Skin Extract Mangosteen, Sarang Semut Extract, herbal products X, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Candida albicans.
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
HALAMAN PERSEMBAHAN
Sembah sujud serta syukur kepada Allah SWT atas karunia serta kemudahan yang Engkau berikan akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Kupersembahkan karya kecil ini kepada :
Kedua orang tuaku tercinta Bapak H.Suhari dan Ibu Hj.Soliah yang telah memberikan do’a, kasih sayang, segala dukungan , dan cinta kasih kepada saya.
Kakakku tersayang Fajar Riyanto yang memberikan semangat dan do’a. Semua keluarga besar yang memberikan do’a, motivasi dan inspirasi.
Para sahabatku yang senantiasa menjadi penyemangat dan menemani disetiap hariku. “Sahabat merupakan salah satu sumber kebahagiaan dikala kita merasa tidak bahagia.”
Teman-teman angkatan 2011 yang selalu membantu, berbagi keceriaan dan melewati setiap suka dan duka selama kuliah. vii
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
MOTTO
Aku percaya bahwa apapun yang aku terima saat ini adalah yang terbaik dari Tuhan dan aku percaya dia akan selalu memberikan yang terbaik untukku pada waktu yang telah ia tetapkan.
Jangan pernah malu untuk maju, karena malu menjadikan kita takkan pernah mengetahui dan memahami segala sesuatu hal akan hidup ini.
Sesali masa lalu karena ada kekecewaan dan kesalahan-kesalahan, tetapi jadikan penyesalan itu sebagai senjata untuk masa depan agar tidak terjadi kesalahan lagi.
Sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai (dari suatu urusan), maka kerjakan urusan yang lain dengan sungguh-sungguh (Q.S. Al-Insyirah: 6-7).
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkah, rahmat, taufik dan hidayah-Nya. Penyusun skripsi yang berjudul “Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia
mangostana L) Dan Sarang Semut (Myrmecodia pendens
Merr. & Perry)” dapat diselesaikan dengan baik
Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan skripsi ini banyak mengalami kendala, namun berkat bantuan, bimbingan kerjasama dari berbagai pihak dan berkah dari Allah SWT sehingga kendala-kendala yang dihadapi tersebut dapat diatasi. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Drs. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, M.H. Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Dr. Nunuk Aries Nurulita, Apt. Selaku Dekan Fakultas Farmasi.
3. Binar Asrining Dhiani, M.Sc.,Apt selaku dosen pembimbing I, yang telah memberikan petunjuk dan motivasi yang tinggi, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terlaksana hingga selesai.
4. Retno Wahyuningrum ,M.Si.,Apt selaku dosen pembimbing II, yang telah memberikan bimbingan, arahan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini dengan penuh kesabaran, ketekunan, sehingga dapat diselesaikan dengan baik.
5. Seluruh dosen Fakultas Farmasi UMP yang telah memberikan ilmunya sehingga dapat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. ix
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
6. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi terutama Mas Mamat, terimakasih atas luangan waktu, bantuan dan bimbinganya dan Laboran Mikrobioloi dan Virologi untuk Mas Wawan terimaksih atas bantuanya.
7. Bapak dan ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.
8. Kedua orang tuaku tersayang Bapak H. Suhari dan ibu Hj. Soliah, serta seluruh keluarga besar yang telah memberikan dukungan moral, material dan spiritual.
9. Teman-teman satu angkatan Farmasi 2011 dan sahabat-sahabatku tersayang.
10. Para penguji yang memberikan koreksi dan masukan guna kesempurnaan skripsi ini.
11. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah turut mendukung dan membantu penyelesaian skripsi ini.
Penulis telah berusaha semaksimal mungkin agar penyusunan skripsi ini dapat tersusun dengan sempurna, namun penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Dengan segala kerendahan hati dan lapang dada, penulis menerima kritik dan saran yang membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan di masa datang.
Purwokerto, Penulis, x
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT … Nama : Sri Rahayu NIM/Angkatan : 1108010030/2011 Tempat/Tanggal Lahir : Banyumas, 28 Juli 1992 Agama : Islam Nama Orang Tua : H. Suhari dan Hj. Soliah Alamat : Desa KedungBanteng RT 03/ RW 03, Kec.
KedungBanteng, Kab. Banyumas. Riwayat Pendidikan :
1. SD : SD N 1 KedungBanteng
2. SMP : SMP N 4 Purwokerto
3. SMA : SMA N 5 Purwokerto
4. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi UMP xi
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ iii HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................... iv ABSTRAK ......................................................................................................... v ABSTRACT ....................................................................................................... vi HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vii MOTTO .............................................................................................................. viii KATA PENGANTAR ........................................................................................ ix RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... xi DAFTAR ISI ...................................................................................................... xii DAFTAR TABEL .............................................................................................. xv DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ........................................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................... 2 C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 3 D. Manfaat Penelitian .................................................................................. 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Manggis (Garcinia mangostana L) ......................................................... 4
1. Klasifikasi ................................................................................. 4
2. Nama daerah ............................................................................... 4
3. Deskripsi ................................................................................... 4 xii
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
4. Kandungan ................................................................................ 5
1. Alat .................................................................................................... 12
e. Gradient-plate technique ....................................................... 9
2. Metode dilusi ..................................................................................... 10
a. Metode dilusi cair/broth diluton test .................................... 10
b. Metode dilusi padat/ solid dilution test ................................. 10
3. Uji aktivitas antifungi ........................................................................ 10
BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Jenis Rancangan dan Penelitian .............................................................. 11 B. Variabel Penelitian .................................................................................. 11 C. Definisi Variasi Operasional ................................................................... 11 D. Waktu Dan Tempat Penelitian ................................................................ 12 E. Alat Dan Bahan
2. Bahan................................................................................................. 12
c. Ditch-plate technique ............................................................ 8
F. Cara Penelitian ........................................................................................ 12
1. Pengambilan Bahan ........................................................................... 12
2. Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Kulit Manggis dan Sarang Semut ................................................................................................ 13
3. Pembuatan Seri Konsentrasi Produk Herbal X ................................. 13
4. Uji Aktivitas Antimikroba (Antibakteri dan Antifungi) .................. 13
a. Sterilisasi .................................................................................... 13
b. Pembuatan medium .................................................................... 13 1) Nutrient Agar (NA) .............................................................. 13 2) Nutrient Broth (NB) ............................................................. 14 xiii
d. Cup-plate technique .............................................................. 9
b. E-test ..................................................................................... 8
5. Manfaat ..................................................................................... 5
C. Mikroba .................................................................................................. 6
B. Sarang Semut (Myrmecodia pendens) .................................................... 5
1. Klasifikasi .................................................................................. 5
2. Nama daerah................................................................................ 5
3. Deskripsi .................................................................................... 5
4. Kandungan ................................................................................. 6
5. Manfaat ...................................................................................... 6
1. Bakteri ........................................................................................ 6
a. Metode disc diffusion ............................................................ 8
a. Escherichia coli .................................................................... 6
b. Staphylococcus aureus .......................................................... 7
2. Jamur ........................................................................................... 7
a. Candida albicans .................................................................. 7
b. Aspergilus ............................................................................. 7
D. Uji Aktivitas Antimikroba....................................................................... 8
1. Metode difusi .................................................................................... 8
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
3) Pembuatan medium agar untuk yeast ................................... 14 4) Pembuatan Medium Potato Dextrose Agar (PDA) .............. 14
c. Peremajaan Biakan Murni .......................................................... 15
d. Penanaman Mikroba Uji ............................................................ 15
e. Perhitungan Jumlah Mikroba Uji ............................................... 15
f. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) ................... 16
g. Uji Aktivitas Antibakteri dan Fungi Dengan Metode Dilusi ..... 16
h. Pengukuran Zona Hambat .......................................................... 17
BAB 1V HASIL DAN PEMBAHASAN A. Pengumpulan Bahan dan Pemeriksaan Makroskopik ............................. 18 B. Pembuatan Ekstrak Etanol Kulit Manggis dan Sarang Semut ................ 18 C. Sterilitas Alat dan Bahan ........................................................................ 19 D. Uji Aktivitas Antimikroba ..................................................................... 20
a. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) ................... 20
b. Uji Aktivitas Antimikroba Dengan Metode Difusi .................... 23
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ............................................................................................. 29 B. Saran ....................................................................................................... 29 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 30 xiv
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Identitas pemerian sarang semut ........................................................... 18 Tabel 2.Absorbansi pada uji KHM ekstrak kulit manggis .................................. 20 Tabel 3.Absorbansi pada uji KHM ekstrak sarang semut ................................... 21 Tabel 4.Absorb ansi pada uji KHM produk “X” ................................................ 21 Tabel 5.Hasil perhitungan diameter zona hambat terhadap E. coli .................... 25 Tabel 6.Hasil perhitungan diameter zona hambat terhadap S. aureus ................ 26 Tabel 7.Hasil perhitungan diameter zona hambat terhadap C. albicans ............ 26 xv
AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL KULIT …