Hubungan Antara Tingkat Pendidikan Ibu D
KARYA TULIS ILMIAH
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENDIDIKAN IBU DENGAN STATUS
GIZI BALITA DI POSYANDU SONOSARI DESA SEKETI
KECAMATAN BALONGBENDO
KABUPATEN SIDOARJO
Oleh :
Sutik Sumarniningsih,S.ST
AKADEMI KEBIDANAN MITRA SEHAT
SIDOARJO
2009
RINGKASAN
Masalah gizi khususnya gizi kurang pada hakikatnya adalah masalah
masyarakat dan penyebabnya dipengaruhi oleh berbagai factor yang terkait satu
dengan lainnya yang muncul karena masalah pokok yaitu kemiskinan, kurang
pendidikan dan kurang keterampilan dari masyarakat.
Rendahnya tingkat pendidikan mempengaruhi pengetahuan dan pemahaman
ibu yang terbatas terhadap pertumbuhan dan perkembangan balita akan
mempengaruhi pola pemenuhan gizi balita sehingga penerapan pola konsumsi
makan belum sehat dan seimbang. Tujuan penelitian ini adalah untuk
menghubungkan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi balita di
Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo
tahun 2009.
Metode penelitian ini adalah analitik yang menggunakan rancang bangun
cross sectional. Metode sampel menggunakan purposive sampling yang
berjumlah 27 responden.
Data dianalisa menggunakan uji statistic korelasi spearman rank dengan
(83,3%) berpendidikan dasar dan status gizinya sedang sebanyak 10 responden
dengan hasil perhitungan yaitu rz hitung (0,531) > rz table (0,392) yang artinya bahwa
H1 diterima yaitu ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi
balita
Dengan meningkatkan pendidikan dan penyuluhan gizi penting sekali
peranannya dalam usaha memperbaiki gizi masyarakat khususnya perbaikan gizi
bayi dan anak-anak balita serta diharapkan dapat mengurangi angka kejadian gizi
kurang pada balita.
Kata kunci : Pendidikan, Status gizi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................
ii
LEMBAR PENETAPAN TIM PENGUJI . ...................................................... iii
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. iv
KATA PENGANTAR .....................................................................................
v
RINGKASAN . ................................................................................................. vii
ABSTRAC . ...................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii
DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN dan ISTILAH .......................... xiii
BAB 1 PENDAHULUAN ...............................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...............................................................................
1
1.2 Rumusan dan Batasan Masalah ... ...................................................
3
1.2.1 Rumusan Masalah . ...............................................................
3
1.2.2 Batasan Masalah . ..................................................................
4
1.3 Tujuan Penelitian .. .........................................................................
4
1.3.1 Tujuan Umum . .....................................................................
4
1.3.2 Tujuan Khusus ......................................................................
4
1.4 Manfaat Penelitian . ........................................................................
4
1.4.1 Bagi Peneliti . ........................................................................
4
1.4.2 Bagi Pendidikan . ..................................................................
5
1.4.3 Bagi Tempat Peneliti . ...........................................................
5
1.4.4 Bagi Responden ....................................................................
5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
6
2.1. Konsep Dasar Pendidikan ..........................................................
6
2.1.1 Sosiologi Ilmu Pendidikan . ...............................................
6
2.1.2 Definisi Pendidikan ...........................................................
6
2.1.3 Istilah yang Berhubungan dengan Pendidikan ..................
8
2.1.4 Tingkat Pendidikan . ..........................................................
9
2.1.5 Prinsip Penyelenggaraan Pendidikan ... ............................. 11
2.2. Konsep Dasar Ibu ....................................................................... 12
2.2.1 Pengertian Ibu . .................................................................. 12
2.2.2 Fungsi dan Tugas Ibu . ....................................................... 13
2.3. Konsep Dasar Status Gizi Balita ................................................ 14
2.3.1 Istilah yang Berhubungan dengan Status Gizi . ................. 14
2.3.2 Definisi Status Gizi . .......................................................... 16
2.3.3 Penilaian Status Gizi . ........................................................ 16
2.3.4 Klasifikasi Status Gizi . ..................................................... 18
2.3.5 Pengukuran Antropometri pada Balita . ............................ 20
2.3.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi . ............... 28
2.3.6 Angka Kecukupan Gizi . .................................................... 33
2.4. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi ................... 35
2.5. Kerangka Konseptual . ................................................................ 37
2.6. Hipotesis . ................................................................................... 38
BAB 3
METODE PENELITIAN ................................................................. 40
3.1. Desain Penelitian ....................................................................... 40
3.2. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling .................................... 40
3.2.1 Populasi . ............................................................................ 40
3.2.2 Sampel . ............................................................................. 40
3.2.3 Teknik Sampling . .............................................................. 41
3.3. Variabel dan Definisi Operasional ............................................. 42
3.3.1 Jenis Variabel . ................................................................... 42
3.3.2 Definisi Operasional . ........................................................ 42
3.4. Kerangka Kerja/ Frame Work .................................................... 44
3.5. Teknik Pengumpulan Data ......................................................... 44
3.5.1 Instrumen Penenlitian . ...................................................... 44
3.5.2 Lokasi dan Waktu . ............................................................ 47
3.5.3 Prosedur Penelitian . .......................................................... 47
3.6. Teknik Pengolahan dan Analisa Data ........................................ 47
3.6.1 Pengolahan Data . .............................................................. 47
3.6.2 Analisis Data . .................................................................... 48
3.7. Etika Penelitian .......................................................................... 51
3.8. Keterbatasan . .............................................................................. 53
BAB 4 HASIL PENELITIAN . ........................................................................ 52
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian . ........................................................ 52
4.1.1 Wilayah Penelitian . ............................................................ 52
4.1.2 Luas Wilayah Penelitian . ................................................... 52
4.1.3 Batas Wilayah Penelitian . .................................................. 52
4.2 Hasil Penelitian . ........................................................................... 53
4.2.1 Karakteristik Ibu . ............................................................... 53
4.2.2.Karakteristik Status Gizi Balita . ........................................ 55
BAB 5 PEMBAHASAN . ................................................................................. 58
5.1 Tingkat Pendidikan Ibu . ............................................................... 58
5.2 Status Gizi Balita . ........................................................................ 61
5.3 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita .... 62
BAB 6 SIMPULAN dan SARAN . ................................................................... 64
6.1 Simpulan ........... ........................................................................... 64
6.2 Saran ......... ................................................................................... 64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
2.1
Klasifikasi Status Gizi Menurut Gomez ………………………………... 19
2.2
Klasifikasi Status Gizi Menurut Waterlow ……………………………... 19
2.3
Klasifikasi Status Gizi Menurut Wellcome Trust ………………………. 19
2.4
Klasifikasi Status Gizi Menurut WHO …………………………………. 19
2.5
Klasifikasi Status Gizi Menurut Harvard Standar ……………………… 20
2.6
Status Gizi Berdasarkan Indeks Antropometri ………………………… 24
2.7
Angka Kecukupan Gizi ………………………………………………… 35
3.1
Definisi Opersional Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Kecamatan
Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 ……………………..…. 43
3.2
Kisi-kisi Kuisioner Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 …...........… 45
3.3
Kisi-kisi lembar observasi Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 …...........… 45
4.1
Distribusi frekuensi berdasarkan umur ibu di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….........… 55
4.2
Distribusi frekuensi berdasarkan tingkat pendidikan ibu di
Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo
KabupatenSidoarjo tahun 2009 ………………………..……….......… 55
4.3
Distribusi frekuensi berdasarkan jenis pekerjaan ibu di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....…… 56
4.4
Distribusi frekuensi berdasarkan pekerjaan suami di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..……………………....… 56
4.5
Distribusi frekuensi berdasarkan pendapatan responden di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..……………………...… 56
4.6
Distribusi frekuensi berdasarkan jenis kelamin balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 57
4.7
Distribusi frekuensi berdasarkan umur balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 57
4.8
Distribusi frekuensi berdasarkan BB balita bulan ini di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 58
4.9
Distribusi frekuensi berdasarkan status gizi balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 58
4.10 Distribusi frekuensi berdasarkan Hubungan antara Tingkat
Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 59
DAFTAR GAMBAR
2.1 Timbangan Dacin ….....................................................................................25
2.2 Kerangka Konseptual Hubungan antara Tingkat Pendidikan Ibu
Dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 ……….………37
3.1 Kerangka Kerja Hubungan antara Tingkat Pendidikan Ibu dengan
Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan
Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 …………………………....44
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Surat Ijin Penelitian dari Institusi
Lampiran 2
Surat Balasan Izin Penelitian
Lampiran 3
Surat Pengantar Informed Concent
Lampiran 4
Lembar Persetujuan Menjadi Responden (Informed Concent)
Lampiran 5
Lembar Kuisioner Karakteristik Ibu
Lampiran 6
Lembar Observasi Karakteristik Status Gizi Balita
Lampiran 7
Tabel Tabulasi
Lampiran 8
Perhitungan Status Gizi Balita Berdasarkan BB/U Persen terhadap
Median
Lampiran 9
Perhitungan Statistik Korelasi Spearman Rank
Lampiran 10 Baku Antropometri WHO NCHS (Persen terhadap Median) BB
Menurut Umur Anak Usia 0-60 Bulan
Lampiran 11 Jadwal Kegiatan
Lampiran 8
Lembar Konsultasi
DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN dan ISTILAH
Arti Lambang
%
: Persen
: Lebih dari
: Kurang dari
≤
: Lebih kecil sama dengan
=
: Sama dengan
α
: Alpha
-
: Sampai
/
: Atau
Ʃ
: Jumlah
Arti Singkatan
AKG
: Angka Kecukupan Gizi
Amd.Keb
: Ahlimadya Kebidanan
BB
: Berat Badan
BPN
: Badan Pendidikan Nasional
BPS
: Badan Pusat Statistik
Depkes RI
: Departeman Kesehatan Republik Indonesia
KB
: Keluarga Berencana
KEP
: Kurang Energi Protein
Kg
: Kilogram
KMS
: Kartu Menuju Sehat
MAK
: Madrasah Aliyah Kejuruan
MI
: Madrasah Ibtidaiyah
NCHS
: National Center for Haelth Statistics
MTs
: Madrasah Tsanawiyah
NIK
: Nomor Induk Karyawan
NIM
: Nomor Induk Mahasiswa
PCM
: Protein Calori Malnutrition
PT
: Perguruan Tinggi
RDA
: Recommended Dietary Allowances
RE
: Retinol Ekivalen
S.ST
: Sarjana Saint Terapan
SD
: Standar Deviasi
SD
: Sekolah Dasar
SMA
: Sekolah Menengah Atas
SMK
: Sekolah Menengah Kejuruan
SMP
: Sekolah Menengah Pertama
TB
: Tinggi Badan
U
: Umur
UU
: Undang-undang
WHO
: World Health Organization
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di negara berkembang, kesakitan dan kematian anak pada umur 1-4 tahun
banyak dipengaruhi oleh keadaan gizi. Pengaruh keadaan gizi pada umur itu
lebih besar daripada umur kurang dari satu tahun. Dengan demikian, angka
kesakitan dan kematian pada periode ini dapat dijadikan informasi yang
berguna mengenai keadaan kurang gizi dimasyarakat (I Dewa Nyoman, 2001 :
184).
Anak umur 1-4 tahun merupakan periode ketika seorang anak tumbuh
dengan cepat sehingga kebutuhan akan zat-zat gizi juga meningkat. Menurut
Laerell (1987) keadaan kurang gizi yang sering dihubungkan dengan masa ini
adalah kurang energy protein (KEP) dan kekurangan vitamin A, keadaan
defisiensi ini dapat menimbulkan kematian pada periode umur ini. Anemia
karena kekurangan zat besi sering juga terjadi pada periode umur ini akibat
infeksi penyakit dan gizi yang meningkat (I Dewa Nyoman, 2001 : 184)
Gizi merupakan salah satu factor penting yang menentukan tingkat
kesehatan dan kesejahteraan manusia. Keadaan ini seseorang dikatakan baik
apabila terdapat keseimbangan dan keserasian antara perkembangan fisik dan
perkembangan mental orang tersebut (F.G. Winarno, 1995 : 19). Gizi balita
adalah salah satu landasan penting bagi tercapainya tingkat kesehatan yang
optimal untuk anak dibawah usia lima tahun (Benny Soegianto, 2003 : 2).
Masalah
gizi
pada
hakikatnya
adalah
masalah
masyarakat
dan
penyebabnya dipengaruhi oleh berbagai factor yang terkait satu dengan yang
lainnya. Pada krisis moneter seperti saat ini, masalah gizi khususnya gizi
kurang muncul karena masalah pokok yaitu kemiskinan, kurang pendidikan
dan kurang keterampilan dari masyarakat (Achmad Djaeni, 1999 : 87).
Pengetahuan ibu tentang makanan yang mengandung gizi, memilih
makanan yang sehat, menghindari makanan yang sudah banyak diproses
sangat diperlukan guna mencegah adanya gangguan status gizi (gizi lebih/gizi
kurang) (Achmad Djaeni, 1999 : 87). Pengalamam ibu yang kurang
disebabkan oleh pendidikan yang rendah. Untuk meningkatkan pengetahuan
ibu diperlukan pendidikan kesehatan dengan melalui komunikasi ataupun
dinamika kelompok (Notoatmodjo, 2003 : 198).
Tahun 2005 diketahui bahwa presentasi balita yang bergizi baik/normal
sebesar 68,48%, jumlah balita yang bergizi kurang 19,24%, sedangkan untuk
balita gizi buruk 8,80% dan 3,48% gizi lebih. Presentase ini meningkat dari
tahun 2003 (BPS, 2005).
Pada study pendahuluan yang dilakukan di Desa Seketi, balita yang
mengikuti Posyandu Sonosari sebanyak 24 dari 57 balita (42,1%) dengan
prevalensi balita yang status gizi baik sebanyak 4 balita (16,7%), status gizi
sedang berjumlah 12 (50%), status gizi kurang 3 (12,5%) dan status gizi buruk
ada 3 balita (12,5%). Prevalensi pendidikan ibu balita yang berpendidikan
rendah (tamat SD dan SMP) sebanyak 16 ibu (66,7%), pendidikan menengah
(tamat SMA) 8 berjumlah 8 ibu (33,3%), sedangkan yang pendidikannya
tinggi (tamat PT/akademik) tidak ada.
Pendidikan yang rendah mempunyai resiko untuk terjadinya gizi kurang
dibandingkan orang tua yang berpendidikan tinggi. Ibu dengan berpendidikan
rendah maka pengetahuan tentang cara pemberian makanan pada balita pun
kurang baik sehingga berpotensi menimbulkan malnutrisi (Suhardjo, 1999 :
60).
Secara umum anak-anak Indonesia lebih sulit, banyak memilih dan
menuntut dalam hal makanan dari anak-anak Negara maju. Mereka
menghindari makanan yang justru dianggap penting bagi gizi yaitu sayursayuran. Hal ini karena kurangnya penanaman pengertian gizi yang belum
efektif dilakukan. Karena itu, pendidikan dan penyuluhan gizi penting sekali
peranannya dalam usaha memperbaiki gizi masyarakat, khususnya perbaikan
gizi bayi dan anak-anak balita (F.G. Winarno, 1995 : 23).
Berdasarkan hal tersebut di atas, maka peneliti tertarik untuk mengambil
dan mengadakan penelitian tentang hubungan antara tingkat pendidikan ibu
dengan status gizi balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan
Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.2 Rumusan dan Batasan Masalah
1.2.1
Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang yang telah diuraikan, maka dapat
dirumuskan masalah, yaitu :
1. Apakah tingkat pendidikan ibu mempengaruhi status gizi balita di
Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009?
2. Apakah ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi
balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo
Kabupaten Sidoarjo tahun 2009?
1.2.2
Batasan Masalah
Mengingat banyaknya masalah yang timbul, maka peneliti hanya
membatasi masalah yaitu hanya meniliti apakah ada hubungan antara
tingkat pendidikan ibu dengan status gizi balita di Posyandu Sonosari Desa
Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1
Tujuan Umum
Untuk mengetahui hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan
status gizi balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan
Balonbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.3.2
Tujuan Khusus
1. Mengidentifikasi tingkat pendidikan ibu balita di Posyandu Sonosari
Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
2. Mengidentifikasi status gizi balita di Posyandu Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
3. Menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status
gizi balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo
Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1
Bagi Peneliti
Menambah wawasan dalam meningkatkan pemahaman tentang tingkat
pendidikan ibu dengan status gizi balita.
1.4.2
Bagi Pendidikan
Sebagai bahan pustaka yang berguna bagi para pembaca khususnya
keluarga besar AKBID Mitra Sehat Sidoarjo dengan tujuan menambah
wawasan dalam bidang status gizi balita.
1.4.3
Bagi Instansi Penelitian
Memberikan informasi dan masukan tentang bagaimana cara
meningkatkan pengetahuan ibu pada balita dalam rangka meningkatkan
status gizi balita khususnya ditinjau dari aspek pendidikan ibu.
1.4.4
Bagi Responden
Menambah pengetahuan ibu terhadap status gizi dan memberikan
asupan gizi cukup terhadap balita.
HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENDIDIKAN IBU DENGAN STATUS
GIZI BALITA DI POSYANDU SONOSARI DESA SEKETI
KECAMATAN BALONGBENDO
KABUPATEN SIDOARJO
Oleh :
Sutik Sumarniningsih,S.ST
AKADEMI KEBIDANAN MITRA SEHAT
SIDOARJO
2009
RINGKASAN
Masalah gizi khususnya gizi kurang pada hakikatnya adalah masalah
masyarakat dan penyebabnya dipengaruhi oleh berbagai factor yang terkait satu
dengan lainnya yang muncul karena masalah pokok yaitu kemiskinan, kurang
pendidikan dan kurang keterampilan dari masyarakat.
Rendahnya tingkat pendidikan mempengaruhi pengetahuan dan pemahaman
ibu yang terbatas terhadap pertumbuhan dan perkembangan balita akan
mempengaruhi pola pemenuhan gizi balita sehingga penerapan pola konsumsi
makan belum sehat dan seimbang. Tujuan penelitian ini adalah untuk
menghubungkan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi balita di
Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo
tahun 2009.
Metode penelitian ini adalah analitik yang menggunakan rancang bangun
cross sectional. Metode sampel menggunakan purposive sampling yang
berjumlah 27 responden.
Data dianalisa menggunakan uji statistic korelasi spearman rank dengan
(83,3%) berpendidikan dasar dan status gizinya sedang sebanyak 10 responden
dengan hasil perhitungan yaitu rz hitung (0,531) > rz table (0,392) yang artinya bahwa
H1 diterima yaitu ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi
balita
Dengan meningkatkan pendidikan dan penyuluhan gizi penting sekali
peranannya dalam usaha memperbaiki gizi masyarakat khususnya perbaikan gizi
bayi dan anak-anak balita serta diharapkan dapat mengurangi angka kejadian gizi
kurang pada balita.
Kata kunci : Pendidikan, Status gizi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................
ii
LEMBAR PENETAPAN TIM PENGUJI . ...................................................... iii
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. iv
KATA PENGANTAR .....................................................................................
v
RINGKASAN . ................................................................................................. vii
ABSTRAC . ...................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xii
DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN dan ISTILAH .......................... xiii
BAB 1 PENDAHULUAN ...............................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...............................................................................
1
1.2 Rumusan dan Batasan Masalah ... ...................................................
3
1.2.1 Rumusan Masalah . ...............................................................
3
1.2.2 Batasan Masalah . ..................................................................
4
1.3 Tujuan Penelitian .. .........................................................................
4
1.3.1 Tujuan Umum . .....................................................................
4
1.3.2 Tujuan Khusus ......................................................................
4
1.4 Manfaat Penelitian . ........................................................................
4
1.4.1 Bagi Peneliti . ........................................................................
4
1.4.2 Bagi Pendidikan . ..................................................................
5
1.4.3 Bagi Tempat Peneliti . ...........................................................
5
1.4.4 Bagi Responden ....................................................................
5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
6
2.1. Konsep Dasar Pendidikan ..........................................................
6
2.1.1 Sosiologi Ilmu Pendidikan . ...............................................
6
2.1.2 Definisi Pendidikan ...........................................................
6
2.1.3 Istilah yang Berhubungan dengan Pendidikan ..................
8
2.1.4 Tingkat Pendidikan . ..........................................................
9
2.1.5 Prinsip Penyelenggaraan Pendidikan ... ............................. 11
2.2. Konsep Dasar Ibu ....................................................................... 12
2.2.1 Pengertian Ibu . .................................................................. 12
2.2.2 Fungsi dan Tugas Ibu . ....................................................... 13
2.3. Konsep Dasar Status Gizi Balita ................................................ 14
2.3.1 Istilah yang Berhubungan dengan Status Gizi . ................. 14
2.3.2 Definisi Status Gizi . .......................................................... 16
2.3.3 Penilaian Status Gizi . ........................................................ 16
2.3.4 Klasifikasi Status Gizi . ..................................................... 18
2.3.5 Pengukuran Antropometri pada Balita . ............................ 20
2.3.5 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi . ............... 28
2.3.6 Angka Kecukupan Gizi . .................................................... 33
2.4. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Status Gizi ................... 35
2.5. Kerangka Konseptual . ................................................................ 37
2.6. Hipotesis . ................................................................................... 38
BAB 3
METODE PENELITIAN ................................................................. 40
3.1. Desain Penelitian ....................................................................... 40
3.2. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling .................................... 40
3.2.1 Populasi . ............................................................................ 40
3.2.2 Sampel . ............................................................................. 40
3.2.3 Teknik Sampling . .............................................................. 41
3.3. Variabel dan Definisi Operasional ............................................. 42
3.3.1 Jenis Variabel . ................................................................... 42
3.3.2 Definisi Operasional . ........................................................ 42
3.4. Kerangka Kerja/ Frame Work .................................................... 44
3.5. Teknik Pengumpulan Data ......................................................... 44
3.5.1 Instrumen Penenlitian . ...................................................... 44
3.5.2 Lokasi dan Waktu . ............................................................ 47
3.5.3 Prosedur Penelitian . .......................................................... 47
3.6. Teknik Pengolahan dan Analisa Data ........................................ 47
3.6.1 Pengolahan Data . .............................................................. 47
3.6.2 Analisis Data . .................................................................... 48
3.7. Etika Penelitian .......................................................................... 51
3.8. Keterbatasan . .............................................................................. 53
BAB 4 HASIL PENELITIAN . ........................................................................ 52
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian . ........................................................ 52
4.1.1 Wilayah Penelitian . ............................................................ 52
4.1.2 Luas Wilayah Penelitian . ................................................... 52
4.1.3 Batas Wilayah Penelitian . .................................................. 52
4.2 Hasil Penelitian . ........................................................................... 53
4.2.1 Karakteristik Ibu . ............................................................... 53
4.2.2.Karakteristik Status Gizi Balita . ........................................ 55
BAB 5 PEMBAHASAN . ................................................................................. 58
5.1 Tingkat Pendidikan Ibu . ............................................................... 58
5.2 Status Gizi Balita . ........................................................................ 61
5.3 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita .... 62
BAB 6 SIMPULAN dan SARAN . ................................................................... 64
6.1 Simpulan ........... ........................................................................... 64
6.2 Saran ......... ................................................................................... 64
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
2.1
Klasifikasi Status Gizi Menurut Gomez ………………………………... 19
2.2
Klasifikasi Status Gizi Menurut Waterlow ……………………………... 19
2.3
Klasifikasi Status Gizi Menurut Wellcome Trust ………………………. 19
2.4
Klasifikasi Status Gizi Menurut WHO …………………………………. 19
2.5
Klasifikasi Status Gizi Menurut Harvard Standar ……………………… 20
2.6
Status Gizi Berdasarkan Indeks Antropometri ………………………… 24
2.7
Angka Kecukupan Gizi ………………………………………………… 35
3.1
Definisi Opersional Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Kecamatan
Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 ……………………..…. 43
3.2
Kisi-kisi Kuisioner Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 …...........… 45
3.3
Kisi-kisi lembar observasi Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu
dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 …...........… 45
4.1
Distribusi frekuensi berdasarkan umur ibu di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….........… 55
4.2
Distribusi frekuensi berdasarkan tingkat pendidikan ibu di
Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo
KabupatenSidoarjo tahun 2009 ………………………..……….......… 55
4.3
Distribusi frekuensi berdasarkan jenis pekerjaan ibu di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....…… 56
4.4
Distribusi frekuensi berdasarkan pekerjaan suami di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..……………………....… 56
4.5
Distribusi frekuensi berdasarkan pendapatan responden di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..……………………...… 56
4.6
Distribusi frekuensi berdasarkan jenis kelamin balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 57
4.7
Distribusi frekuensi berdasarkan umur balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 57
4.8
Distribusi frekuensi berdasarkan BB balita bulan ini di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 58
4.9
Distribusi frekuensi berdasarkan status gizi balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 58
4.10 Distribusi frekuensi berdasarkan Hubungan antara Tingkat
Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita di Posyandu
Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009 ………………………..………………….....… 59
DAFTAR GAMBAR
2.1 Timbangan Dacin ….....................................................................................25
2.2 Kerangka Konseptual Hubungan antara Tingkat Pendidikan Ibu
Dengan Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 ……….………37
3.1 Kerangka Kerja Hubungan antara Tingkat Pendidikan Ibu dengan
Status Gizi Balita Di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan
Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009 …………………………....44
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Surat Ijin Penelitian dari Institusi
Lampiran 2
Surat Balasan Izin Penelitian
Lampiran 3
Surat Pengantar Informed Concent
Lampiran 4
Lembar Persetujuan Menjadi Responden (Informed Concent)
Lampiran 5
Lembar Kuisioner Karakteristik Ibu
Lampiran 6
Lembar Observasi Karakteristik Status Gizi Balita
Lampiran 7
Tabel Tabulasi
Lampiran 8
Perhitungan Status Gizi Balita Berdasarkan BB/U Persen terhadap
Median
Lampiran 9
Perhitungan Statistik Korelasi Spearman Rank
Lampiran 10 Baku Antropometri WHO NCHS (Persen terhadap Median) BB
Menurut Umur Anak Usia 0-60 Bulan
Lampiran 11 Jadwal Kegiatan
Lampiran 8
Lembar Konsultasi
DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN dan ISTILAH
Arti Lambang
%
: Persen
: Lebih dari
: Kurang dari
≤
: Lebih kecil sama dengan
=
: Sama dengan
α
: Alpha
-
: Sampai
/
: Atau
Ʃ
: Jumlah
Arti Singkatan
AKG
: Angka Kecukupan Gizi
Amd.Keb
: Ahlimadya Kebidanan
BB
: Berat Badan
BPN
: Badan Pendidikan Nasional
BPS
: Badan Pusat Statistik
Depkes RI
: Departeman Kesehatan Republik Indonesia
KB
: Keluarga Berencana
KEP
: Kurang Energi Protein
Kg
: Kilogram
KMS
: Kartu Menuju Sehat
MAK
: Madrasah Aliyah Kejuruan
MI
: Madrasah Ibtidaiyah
NCHS
: National Center for Haelth Statistics
MTs
: Madrasah Tsanawiyah
NIK
: Nomor Induk Karyawan
NIM
: Nomor Induk Mahasiswa
PCM
: Protein Calori Malnutrition
PT
: Perguruan Tinggi
RDA
: Recommended Dietary Allowances
RE
: Retinol Ekivalen
S.ST
: Sarjana Saint Terapan
SD
: Standar Deviasi
SD
: Sekolah Dasar
SMA
: Sekolah Menengah Atas
SMK
: Sekolah Menengah Kejuruan
SMP
: Sekolah Menengah Pertama
TB
: Tinggi Badan
U
: Umur
UU
: Undang-undang
WHO
: World Health Organization
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di negara berkembang, kesakitan dan kematian anak pada umur 1-4 tahun
banyak dipengaruhi oleh keadaan gizi. Pengaruh keadaan gizi pada umur itu
lebih besar daripada umur kurang dari satu tahun. Dengan demikian, angka
kesakitan dan kematian pada periode ini dapat dijadikan informasi yang
berguna mengenai keadaan kurang gizi dimasyarakat (I Dewa Nyoman, 2001 :
184).
Anak umur 1-4 tahun merupakan periode ketika seorang anak tumbuh
dengan cepat sehingga kebutuhan akan zat-zat gizi juga meningkat. Menurut
Laerell (1987) keadaan kurang gizi yang sering dihubungkan dengan masa ini
adalah kurang energy protein (KEP) dan kekurangan vitamin A, keadaan
defisiensi ini dapat menimbulkan kematian pada periode umur ini. Anemia
karena kekurangan zat besi sering juga terjadi pada periode umur ini akibat
infeksi penyakit dan gizi yang meningkat (I Dewa Nyoman, 2001 : 184)
Gizi merupakan salah satu factor penting yang menentukan tingkat
kesehatan dan kesejahteraan manusia. Keadaan ini seseorang dikatakan baik
apabila terdapat keseimbangan dan keserasian antara perkembangan fisik dan
perkembangan mental orang tersebut (F.G. Winarno, 1995 : 19). Gizi balita
adalah salah satu landasan penting bagi tercapainya tingkat kesehatan yang
optimal untuk anak dibawah usia lima tahun (Benny Soegianto, 2003 : 2).
Masalah
gizi
pada
hakikatnya
adalah
masalah
masyarakat
dan
penyebabnya dipengaruhi oleh berbagai factor yang terkait satu dengan yang
lainnya. Pada krisis moneter seperti saat ini, masalah gizi khususnya gizi
kurang muncul karena masalah pokok yaitu kemiskinan, kurang pendidikan
dan kurang keterampilan dari masyarakat (Achmad Djaeni, 1999 : 87).
Pengetahuan ibu tentang makanan yang mengandung gizi, memilih
makanan yang sehat, menghindari makanan yang sudah banyak diproses
sangat diperlukan guna mencegah adanya gangguan status gizi (gizi lebih/gizi
kurang) (Achmad Djaeni, 1999 : 87). Pengalamam ibu yang kurang
disebabkan oleh pendidikan yang rendah. Untuk meningkatkan pengetahuan
ibu diperlukan pendidikan kesehatan dengan melalui komunikasi ataupun
dinamika kelompok (Notoatmodjo, 2003 : 198).
Tahun 2005 diketahui bahwa presentasi balita yang bergizi baik/normal
sebesar 68,48%, jumlah balita yang bergizi kurang 19,24%, sedangkan untuk
balita gizi buruk 8,80% dan 3,48% gizi lebih. Presentase ini meningkat dari
tahun 2003 (BPS, 2005).
Pada study pendahuluan yang dilakukan di Desa Seketi, balita yang
mengikuti Posyandu Sonosari sebanyak 24 dari 57 balita (42,1%) dengan
prevalensi balita yang status gizi baik sebanyak 4 balita (16,7%), status gizi
sedang berjumlah 12 (50%), status gizi kurang 3 (12,5%) dan status gizi buruk
ada 3 balita (12,5%). Prevalensi pendidikan ibu balita yang berpendidikan
rendah (tamat SD dan SMP) sebanyak 16 ibu (66,7%), pendidikan menengah
(tamat SMA) 8 berjumlah 8 ibu (33,3%), sedangkan yang pendidikannya
tinggi (tamat PT/akademik) tidak ada.
Pendidikan yang rendah mempunyai resiko untuk terjadinya gizi kurang
dibandingkan orang tua yang berpendidikan tinggi. Ibu dengan berpendidikan
rendah maka pengetahuan tentang cara pemberian makanan pada balita pun
kurang baik sehingga berpotensi menimbulkan malnutrisi (Suhardjo, 1999 :
60).
Secara umum anak-anak Indonesia lebih sulit, banyak memilih dan
menuntut dalam hal makanan dari anak-anak Negara maju. Mereka
menghindari makanan yang justru dianggap penting bagi gizi yaitu sayursayuran. Hal ini karena kurangnya penanaman pengertian gizi yang belum
efektif dilakukan. Karena itu, pendidikan dan penyuluhan gizi penting sekali
peranannya dalam usaha memperbaiki gizi masyarakat, khususnya perbaikan
gizi bayi dan anak-anak balita (F.G. Winarno, 1995 : 23).
Berdasarkan hal tersebut di atas, maka peneliti tertarik untuk mengambil
dan mengadakan penelitian tentang hubungan antara tingkat pendidikan ibu
dengan status gizi balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan
Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.2 Rumusan dan Batasan Masalah
1.2.1
Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang yang telah diuraikan, maka dapat
dirumuskan masalah, yaitu :
1. Apakah tingkat pendidikan ibu mempengaruhi status gizi balita di
Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten
Sidoarjo tahun 2009?
2. Apakah ada hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi
balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo
Kabupaten Sidoarjo tahun 2009?
1.2.2
Batasan Masalah
Mengingat banyaknya masalah yang timbul, maka peneliti hanya
membatasi masalah yaitu hanya meniliti apakah ada hubungan antara
tingkat pendidikan ibu dengan status gizi balita di Posyandu Sonosari Desa
Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1
Tujuan Umum
Untuk mengetahui hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan
status gizi balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan
Balonbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.3.2
Tujuan Khusus
1. Mengidentifikasi tingkat pendidikan ibu balita di Posyandu Sonosari
Desa Seketi Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
2. Mengidentifikasi status gizi balita di Posyandu Desa Seketi
Kecamatan Balongbendo Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
3. Menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status
gizi balita di Posyandu Sonosari Desa Seketi Kecamatan Balongbendo
Kabupaten Sidoarjo tahun 2009.
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1
Bagi Peneliti
Menambah wawasan dalam meningkatkan pemahaman tentang tingkat
pendidikan ibu dengan status gizi balita.
1.4.2
Bagi Pendidikan
Sebagai bahan pustaka yang berguna bagi para pembaca khususnya
keluarga besar AKBID Mitra Sehat Sidoarjo dengan tujuan menambah
wawasan dalam bidang status gizi balita.
1.4.3
Bagi Instansi Penelitian
Memberikan informasi dan masukan tentang bagaimana cara
meningkatkan pengetahuan ibu pada balita dalam rangka meningkatkan
status gizi balita khususnya ditinjau dari aspek pendidikan ibu.
1.4.4
Bagi Responden
Menambah pengetahuan ibu terhadap status gizi dan memberikan
asupan gizi cukup terhadap balita.