Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin Benth.) Berdasarkan Bagian Pada Tanaman
PERBEDAAN KUALITAS MINYAK NILAM (Pogostemon
cablin Benth.) BERDASARKAN BAGIAN PADA TANAMAN
SKRIPSI
Oleh :
Ade Yulisa Lubis
121201001/Teknologi Hasil Hutan
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
PERBEDAAN KUALITAS MINYAK NILAM (Pogostemon
cablin Benth.) BERDASARKAN BAGIAN PADA TANAMAN
SKRIPSI
Oleh :
Ade Yulisa Lubis
121201001/Teknologi Hasil Hutan
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kehutanan di Fakultas Kehutanan
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
: Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin Benth.)
Berdasarkan Bagian Pada Tanaman
Nama
:Ade Yulisa Lubis
NIM
: 121201001
Program Studi : Kehutanan
Jurusan
: Teknologi Hasil Hutan
Judul
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Ridwanti Batubara, S.Hut, MP)
(Afifuddin Dalimunthe, SP, MP)
Ketua
Anggota
Mengetahui
(Siti Latifah, S.Hut, M.Si, Ph.D)
Dekan Fakultas Kehutanan
Tanggal Lulus:
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ADE YULISA LUBIS: Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin
Benth.) Berdasarkan Bagian Tanaman. Dibimbing oleh RIDWANTI
BATUBARA DAN AFIFUDDIN DALIMUNTHE
Tanaman nilam (Pogostemon cablin Benth.) merupakan kelompok
tanaman penghasil minyak atsiri, mempunyai prospek yang baik karena di
samping harganya yang tinggi, juga sampai saat ini minyaknya belum dapat
dibuat dalam bentuk sintesis.Namun masih sedikit yang menanam atau berkebun
nilam. Padahal minyak nilam ini merupakan prospek bisnis yang menjanjikan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagian tanaman nilam yang
mempunyai kualitas minyak yang paling bagus. Metode penelitian ini adalah
dengan mengambil sampel tanaman bagian ujung, tengah dan bawah yang telah di
suling kemudian dihitung rendemennya dan dibandingkan nilainya dengan
standar SNI 06-2385-2006. Adapun standar yang dinilai adalah warna, bobot
jenis, indeks bias, kelarutan dalam etanol 90%, bilangan asam, bilangan ester,
putaran optik, patchouli alcohol, alpha copaene dan kandungan besi.
Dari hasil penelitian ini hanya uji warna, kelarutan dalam etanol 90%,
bilangan asam, bilangan ester, dan putaran optik, alpha copaeneyang sudah
memenuhi standar SNI 06-2385-2006.Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian
ini adalah bagian ujung, tengah dan bawah tanaman nilam mempunyai kelebihan
dan kekurangan.Untuk mendapatkan kualitas minyak yang baik adalah dengan
menyuling hampir keseluruhan bagian tanaman, namun mengurangi proporsi
batang agar bobot jenis minyak yang dihasilkan tidak terlalu tinggi.
Keywords : Tanaman nilam, patchouli alcohol, penyulingan
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ADE YULISA LUBIS: Differences in quality of patchouli oil (Pogostemon cablin
Benth.) based in part on the plant. By RIDWANTI BATUBARA DAN
AFIFUDDIN DALIMUNTHE
Patchouli plants (Pogostemon cablin Benth.) is a group of essential oil
producing plants, have a good prospects because beside the high price, until now
the oil can’t be made in the form of synthesis. But, only a few farmers are planting
or gardening, while patchouli oil has a good prospects.
This study aims to determine the patchouli plant parts that have a good
quality oil. This research was took samples of plants the tip, middle and bottom of
distilled and compared in rate with SNI 06-2385-2006 standard. The standard was
color, density, the refractive index, solubility in 90% etanol, acid levels, ester
levels, optical rotation, patchouli alcohol, alpha copaene and rate of Fe.
The results of this research were color, solubility in 90% etanol, acid
levels, ester levels, optical rotation and alpha copaene complied with SNI 062385-2006 standard. The conclusion of this research is the part of plants (tip,
middle, and top) of patchouli have advantages and disadvantages.To get a good
quality oil is distilling almost all the part of plants. But deduct the proportion of
stems till the resulting of density is not too high.
Keyword: Patchouli, patchouli alcohol, distilation
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas
segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin Benth.)
Berdasarkan Bagian Pada Tanaman”.
Pada kesempatan ini penulis menghanturkan pernyataan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada orang tua penulis Bapak A. Sofyan Lubis dan Ibu
Lamsani Hasibuan yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis
selama ini. Penulis menyampaikan terima kasih kepada IbuRidwanti Batubara,
S.Hut, M.P dan Bapak Afifuddin Dalimunthe., SP, MP selaku ketua dan anggota
komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberi masukan berharga
kepada penulis mulai menetapkan judul penelitian sampai pada ujian akhir.
Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Bapak A. Sofyan Lubis yang telah
bersedia membimbing penulis di lapangan dan kepada asisten laboratorium
Kimia-Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam yang membantu
penulis di laboratorium selama penelitian.
Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf
pengajar dan pegawai di Program Studi Kehutanan, serta semua rekan mahasiswa
yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan, September 2016
Penulis
i
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv
PENDAHULUAN
Latar Belakang ................................................................................................. 1
Tujuan Penelitian ............................................................................................. 3
Manfaat Penelitian ...........................................................................................
.......................................................................................................................... 3Hip
otesis ................................................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA
Tanaman Nilam ................................................................................................
Jenis-Jenis Nilam .............................................................................................
Pascapanen Nilam ............................................................................................
Jenis-Jenis Penyulingan ...................................................................................
Sifat Fisika-Kimia Minyak Nilam ....................................................................
Faktor yang Mempengaruhi Mutu Nilam ........................................................
Manfaat Minyak Nilam ....................................................................................
METODOLOGI PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian ...........................................................................
Alat dan Bahan ................................................................................................
Prosedur Penelitian
Pengambilan Sampel Tanaman ..................................................................
Persiapan Bahan Baku................................................................................
Penyulingan Minyak Nilam .......................................................................
Pengujian Minyak Nilam ...........................................................................
4
5
6
6
8
9
10
11
11
12
12
13
14
HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen Penyulingan Minyak Nilam ........................................................... 19
Pengujian Minyak Nilam di Laboratorium ...................................................... 20
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...................................................................................................... 33
Saran …….. ...................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
1.
2.
3.
4.
5.
Tabel
Standar Mutu Minyak Nilam...............................................................
Hasil Rendemen Penyulingan Minyak Nilam………………….........
Pengamatan Visual Warna Minyak Nilam…………..........................
Kelarutan Minyak Nilam dalam Etanol..............................................
Hasil Analisis Pachouli Alcohol……………………………………..
iii
Hlm
14
19
20
24
29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
11.
Gambar
Tanaman Nilam……...........................................................................
Pembagian Letak Tanaman Nilam………………………………….
Grafik Bobot Jenis Minyak Nilam.......................................................
Grafik Indeks Bias Minyak Nilam.......................................................
Hasil Pengujian Kelarutan Dalam Etanol 90%....................................
Grafik Nilai Bilangan Asam Minyak Nilam........................................
Grafik Nilai Bilangan Ester.................................................................
Hasil Pengujian Bilangan Ester...........................................................
Grafik Putaran Optik………………………………………………...
Polarimeter dan Tabung Polarimeter………………………………...
Grafik Pengujian Kadar Besi………………………………………...
Hlm
4
12
22
23
25
25
26
27
28
29
31
iv
Universitas Sumatera Utara
cablin Benth.) BERDASARKAN BAGIAN PADA TANAMAN
SKRIPSI
Oleh :
Ade Yulisa Lubis
121201001/Teknologi Hasil Hutan
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
PERBEDAAN KUALITAS MINYAK NILAM (Pogostemon
cablin Benth.) BERDASARKAN BAGIAN PADA TANAMAN
SKRIPSI
Oleh :
Ade Yulisa Lubis
121201001/Teknologi Hasil Hutan
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kehutanan di Fakultas Kehutanan
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PENGESAHAN
: Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin Benth.)
Berdasarkan Bagian Pada Tanaman
Nama
:Ade Yulisa Lubis
NIM
: 121201001
Program Studi : Kehutanan
Jurusan
: Teknologi Hasil Hutan
Judul
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Ridwanti Batubara, S.Hut, MP)
(Afifuddin Dalimunthe, SP, MP)
Ketua
Anggota
Mengetahui
(Siti Latifah, S.Hut, M.Si, Ph.D)
Dekan Fakultas Kehutanan
Tanggal Lulus:
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ADE YULISA LUBIS: Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin
Benth.) Berdasarkan Bagian Tanaman. Dibimbing oleh RIDWANTI
BATUBARA DAN AFIFUDDIN DALIMUNTHE
Tanaman nilam (Pogostemon cablin Benth.) merupakan kelompok
tanaman penghasil minyak atsiri, mempunyai prospek yang baik karena di
samping harganya yang tinggi, juga sampai saat ini minyaknya belum dapat
dibuat dalam bentuk sintesis.Namun masih sedikit yang menanam atau berkebun
nilam. Padahal minyak nilam ini merupakan prospek bisnis yang menjanjikan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagian tanaman nilam yang
mempunyai kualitas minyak yang paling bagus. Metode penelitian ini adalah
dengan mengambil sampel tanaman bagian ujung, tengah dan bawah yang telah di
suling kemudian dihitung rendemennya dan dibandingkan nilainya dengan
standar SNI 06-2385-2006. Adapun standar yang dinilai adalah warna, bobot
jenis, indeks bias, kelarutan dalam etanol 90%, bilangan asam, bilangan ester,
putaran optik, patchouli alcohol, alpha copaene dan kandungan besi.
Dari hasil penelitian ini hanya uji warna, kelarutan dalam etanol 90%,
bilangan asam, bilangan ester, dan putaran optik, alpha copaeneyang sudah
memenuhi standar SNI 06-2385-2006.Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian
ini adalah bagian ujung, tengah dan bawah tanaman nilam mempunyai kelebihan
dan kekurangan.Untuk mendapatkan kualitas minyak yang baik adalah dengan
menyuling hampir keseluruhan bagian tanaman, namun mengurangi proporsi
batang agar bobot jenis minyak yang dihasilkan tidak terlalu tinggi.
Keywords : Tanaman nilam, patchouli alcohol, penyulingan
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
ADE YULISA LUBIS: Differences in quality of patchouli oil (Pogostemon cablin
Benth.) based in part on the plant. By RIDWANTI BATUBARA DAN
AFIFUDDIN DALIMUNTHE
Patchouli plants (Pogostemon cablin Benth.) is a group of essential oil
producing plants, have a good prospects because beside the high price, until now
the oil can’t be made in the form of synthesis. But, only a few farmers are planting
or gardening, while patchouli oil has a good prospects.
This study aims to determine the patchouli plant parts that have a good
quality oil. This research was took samples of plants the tip, middle and bottom of
distilled and compared in rate with SNI 06-2385-2006 standard. The standard was
color, density, the refractive index, solubility in 90% etanol, acid levels, ester
levels, optical rotation, patchouli alcohol, alpha copaene and rate of Fe.
The results of this research were color, solubility in 90% etanol, acid
levels, ester levels, optical rotation and alpha copaene complied with SNI 062385-2006 standard. The conclusion of this research is the part of plants (tip,
middle, and top) of patchouli have advantages and disadvantages.To get a good
quality oil is distilling almost all the part of plants. But deduct the proportion of
stems till the resulting of density is not too high.
Keyword: Patchouli, patchouli alcohol, distilation
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas
segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Perbedaan Kualitas Minyak Nilam (Pogostemon cablin Benth.)
Berdasarkan Bagian Pada Tanaman”.
Pada kesempatan ini penulis menghanturkan pernyataan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada orang tua penulis Bapak A. Sofyan Lubis dan Ibu
Lamsani Hasibuan yang telah membesarkan, memelihara dan mendidik penulis
selama ini. Penulis menyampaikan terima kasih kepada IbuRidwanti Batubara,
S.Hut, M.P dan Bapak Afifuddin Dalimunthe., SP, MP selaku ketua dan anggota
komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberi masukan berharga
kepada penulis mulai menetapkan judul penelitian sampai pada ujian akhir.
Terima kasih juga penulis ucapkan kepada Bapak A. Sofyan Lubis yang telah
bersedia membimbing penulis di lapangan dan kepada asisten laboratorium
Kimia-Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam yang membantu
penulis di laboratorium selama penelitian.
Di samping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf
pengajar dan pegawai di Program Studi Kehutanan, serta semua rekan mahasiswa
yang tak dapat disebutkan satu per satu di sini yang telah membantu penulis
dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat.
Medan, September 2016
Penulis
i
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv
PENDAHULUAN
Latar Belakang ................................................................................................. 1
Tujuan Penelitian ............................................................................................. 3
Manfaat Penelitian ...........................................................................................
.......................................................................................................................... 3Hip
otesis ................................................................................................................ 3
TINJAUAN PUSTAKA
Tanaman Nilam ................................................................................................
Jenis-Jenis Nilam .............................................................................................
Pascapanen Nilam ............................................................................................
Jenis-Jenis Penyulingan ...................................................................................
Sifat Fisika-Kimia Minyak Nilam ....................................................................
Faktor yang Mempengaruhi Mutu Nilam ........................................................
Manfaat Minyak Nilam ....................................................................................
METODOLOGI PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian ...........................................................................
Alat dan Bahan ................................................................................................
Prosedur Penelitian
Pengambilan Sampel Tanaman ..................................................................
Persiapan Bahan Baku................................................................................
Penyulingan Minyak Nilam .......................................................................
Pengujian Minyak Nilam ...........................................................................
4
5
6
6
8
9
10
11
11
12
12
13
14
HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen Penyulingan Minyak Nilam ........................................................... 19
Pengujian Minyak Nilam di Laboratorium ...................................................... 20
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ...................................................................................................... 33
Saran …….. ...................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
ii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
1.
2.
3.
4.
5.
Tabel
Standar Mutu Minyak Nilam...............................................................
Hasil Rendemen Penyulingan Minyak Nilam………………….........
Pengamatan Visual Warna Minyak Nilam…………..........................
Kelarutan Minyak Nilam dalam Etanol..............................................
Hasil Analisis Pachouli Alcohol……………………………………..
iii
Hlm
14
19
20
24
29
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
11.
Gambar
Tanaman Nilam……...........................................................................
Pembagian Letak Tanaman Nilam………………………………….
Grafik Bobot Jenis Minyak Nilam.......................................................
Grafik Indeks Bias Minyak Nilam.......................................................
Hasil Pengujian Kelarutan Dalam Etanol 90%....................................
Grafik Nilai Bilangan Asam Minyak Nilam........................................
Grafik Nilai Bilangan Ester.................................................................
Hasil Pengujian Bilangan Ester...........................................................
Grafik Putaran Optik………………………………………………...
Polarimeter dan Tabung Polarimeter………………………………...
Grafik Pengujian Kadar Besi………………………………………...
Hlm
4
12
22
23
25
25
26
27
28
29
31
iv
Universitas Sumatera Utara