Analisis Kuantitatif Bakteri Escherichia Coli Pada Air Minum Menggunakan Metode MPN (Most Probable Number) Dari Kabupaten Tobasa
ANALISIS KUANTITATIF BAKTERI ESCHERICHIA COLI
PADA AIR MINUM MENGGUNAKAN METODE
MPN (MOST PROBABLE NUMBER) DARI
KABUPATEN TOBASA
TUGAS AKHIR
OLEH:
SAFITA DILA NATASYA
NIM 132410033
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Analisis Kuantitatif Bakteri Escherichia
Coli Pada Air Minum Menggunakan Metode MPN (Most Probable Number) Dari
Kabupaten Tobasa”.
Tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah memberikan bantuan dan dukungan kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir ini sebagaimana mestinya dan pada kesempatan kali ini
penulis ingin mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., sebagai Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing Tugas
Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh pengertian hingga Tugas Akhir ini selesai.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Bapak Prof. Dr. rer. nat. Effendy De Lux Putra, S.U., Apt., selaku Dosen
Pembimbing Akademik yang telah memberikan nasehat dan pengarahan
kepada penulis dalam hal Akademis setiap semester.
5. Ibu Rumanti Siahaan, SKM., M.Kes., selaku pembimbing lapangan
beserta seluruh Staf dan Pegawai Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan
Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Medan.
iii
Universitas Sumatera Utara
6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Diploma III Analis Farmasi
dan Makanan yang berupaya mendukung kemajuan mahasiswa.
7. Kakak dan abang 2011, 2012 serta adik-adik stambuk 2014 yang tidak
disebutkan namanya dan juga Sabahat tercinta penulis yang telah
memberikan dukungan, semangat, keceriaan, dan saling bertukar pikiran,
khususnya buat Chris, Dwi, Estika, Lannora, Novita, Uta, Wirda, Nova
dan yang tersayang Ridho juga teman-teman Mahasiswa Analis Farmasi
dan Makanan angkatan 2013 yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu, yang telah memberi dukungan dan masukan selama penulisan
Tugas Akhir ini.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terimakasih yang sebesarbesarnya kepada Papa Syafran dan Mama Juwita, beserta Abangku Iping Rahmat
Saputra dan Adik-adikku Safira Dara Natasya, Wira Auna Ghina dan Raja Farhan
Zumari, yang telah memberikan doa, motivasi, restu serta materi yang tak ternilai
harganya, dan pengorbanan yang tidak mampu dibalas dengan apapun dalam
penyelesaian tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa isi dari Tugas Akhir ini masih terdapat
kekurangan, maka dari itu penulis menerima kritik dan saran yang membangun
demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Akhir kata, penulis sangat berharap semoga
Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat kepada semua pihak yang
memerlukan.
Medan, Mei 2016
Penulis,
Safita Dila Natasya
NIM 132410033
iv
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KUANTITATIF BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA AIR
MINUM MENGGUNAKAN METODE MPN(MOST PROBABLE NUMBER)
DARI KABUPATEN TOBASA
ABSTRAK
Air minum adalah air yang melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum. Air
minum aman bagi kesehatan apabila memenuhi persyaratan fisika, mikrobiologis,
kimiawi, dan radioaktif. Bakteri pathogen air minum adalah bakteri Escherichia
coli, ini cukup membahayakan bagi kesehatan.
Tujuan pengujian ini adalah untuk mengetahui air minum yang di analisis
tidak mengandung bakteri Escherichia coli dan memenuhi persyaratan yang
sesuai dengan baku mutu sesuai Peraturan Menteri Kesehatan RI
NO.492/MENKES/PER/IV/2010.
Analisa bakteri pada Escherichia coli pada sampel 180/B/AB memenuhi
syarat dan tidak melebihi batas baku mutu sesuai Peraturan Menteri Kesehatan RI
NO.492/MENKES/PER/IV/2010 bahwa kadar maksimum yang diperbolehkan
untuk parameter bakteri Escherichia coli pada air minum adalah 0 koloni/100mL.
Kata kunci : Air Minum, Escherichia coli, Metode MPN.
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ..........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .........................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
ii
ABSTRAK ....................................................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2 Tujuan dan Manfaat ...................................................................
3
1.2.1 Tujuan ..............................................................................
3
1.2.2 Manfaat ............................................................................
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................
4
2.1 Air .............................................................................................
4
2.2 Air Minum ...............................................................................
4
2.2.1 Syarat-Syarat Air Minum .............................................
5
2.3 Sumber Air ...............................................................................
7
2.3.1 Air Permukaan ..............................................................
7
2.3.2 Air Tanah .......................................................................
7
2.3.3 Air Atmosfir/Air Hujan ................................................
8
2.3.4 Air Laut .........................................................................
9
2.4 Sumber Pencemaran Air .........................................................
9
vi
Universitas Sumatera Utara
2.5 Bakteri ......................................................................................
11
2.6 Analisis Bakteri Coli dengan Metode MPN .........................
12
BAB III METODE PENELITIAN ..............................................................
15
3.1 Tempat .....................................................................................
15
3.2 Sampel, Alat dan Bahan ..........................................................
15
3.2.1 Sampel ...........................................................................
15
3.2.2 Alat ................................................................................
15
3.2.3 Bahan .............................................................................
15
3.3 Prosedur ...................................................................................
16
3.3.1 Pembuatan Media .........................................................
16
3.4 Uji Pendugaan .........................................................................
17
3.5 Uji Penegasan ..........................................................................
18
3.6 Persyaratan ...............................................................................
18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
19
4.1 Hasil .........................................................................................
19
4.2 Pembahasan .............................................................................
19
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
21
5.1 Kesimpulan ..............................................................................
21
5.2 Saran .........................................................................................
21
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
22
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
4.1
Halaman
Hasil Pengamatan Bakteri E. Coli ....................................................
19
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Gambar Alat dan Bahan ..............................................................
23
2
Tabel MPN ...................................................................................
24
3
Peraturan Menteri Kesehatan ......................................................
27
ix
Universitas Sumatera Utara
PADA AIR MINUM MENGGUNAKAN METODE
MPN (MOST PROBABLE NUMBER) DARI
KABUPATEN TOBASA
TUGAS AKHIR
OLEH:
SAFITA DILA NATASYA
NIM 132410033
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan Rahmat dan Karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyusun dan
menyelesaikan Tugas Akhir berjudul “Analisis Kuantitatif Bakteri Escherichia
Coli Pada Air Minum Menggunakan Metode MPN (Most Probable Number) Dari
Kabupaten Tobasa”.
Tidak lupa penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah memberikan bantuan dan dukungan kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir ini sebagaimana mestinya dan pada kesempatan kali ini
penulis ingin mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., sebagai Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing Tugas
Akhir yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan
penuh pengertian hingga Tugas Akhir ini selesai.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Bapak Prof. Dr. rer. nat. Effendy De Lux Putra, S.U., Apt., selaku Dosen
Pembimbing Akademik yang telah memberikan nasehat dan pengarahan
kepada penulis dalam hal Akademis setiap semester.
5. Ibu Rumanti Siahaan, SKM., M.Kes., selaku pembimbing lapangan
beserta seluruh Staf dan Pegawai Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan
Pengendalian Penyakit (BTKLPP) Medan.
iii
Universitas Sumatera Utara
6. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Diploma III Analis Farmasi
dan Makanan yang berupaya mendukung kemajuan mahasiswa.
7. Kakak dan abang 2011, 2012 serta adik-adik stambuk 2014 yang tidak
disebutkan namanya dan juga Sabahat tercinta penulis yang telah
memberikan dukungan, semangat, keceriaan, dan saling bertukar pikiran,
khususnya buat Chris, Dwi, Estika, Lannora, Novita, Uta, Wirda, Nova
dan yang tersayang Ridho juga teman-teman Mahasiswa Analis Farmasi
dan Makanan angkatan 2013 yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu, yang telah memberi dukungan dan masukan selama penulisan
Tugas Akhir ini.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terimakasih yang sebesarbesarnya kepada Papa Syafran dan Mama Juwita, beserta Abangku Iping Rahmat
Saputra dan Adik-adikku Safira Dara Natasya, Wira Auna Ghina dan Raja Farhan
Zumari, yang telah memberikan doa, motivasi, restu serta materi yang tak ternilai
harganya, dan pengorbanan yang tidak mampu dibalas dengan apapun dalam
penyelesaian tugas akhir ini.
Penulis menyadari bahwa isi dari Tugas Akhir ini masih terdapat
kekurangan, maka dari itu penulis menerima kritik dan saran yang membangun
demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Akhir kata, penulis sangat berharap semoga
Tugas Akhir ini dapat memberikan manfaat kepada semua pihak yang
memerlukan.
Medan, Mei 2016
Penulis,
Safita Dila Natasya
NIM 132410033
iv
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS KUANTITATIF BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA AIR
MINUM MENGGUNAKAN METODE MPN(MOST PROBABLE NUMBER)
DARI KABUPATEN TOBASA
ABSTRAK
Air minum adalah air yang melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum. Air
minum aman bagi kesehatan apabila memenuhi persyaratan fisika, mikrobiologis,
kimiawi, dan radioaktif. Bakteri pathogen air minum adalah bakteri Escherichia
coli, ini cukup membahayakan bagi kesehatan.
Tujuan pengujian ini adalah untuk mengetahui air minum yang di analisis
tidak mengandung bakteri Escherichia coli dan memenuhi persyaratan yang
sesuai dengan baku mutu sesuai Peraturan Menteri Kesehatan RI
NO.492/MENKES/PER/IV/2010.
Analisa bakteri pada Escherichia coli pada sampel 180/B/AB memenuhi
syarat dan tidak melebihi batas baku mutu sesuai Peraturan Menteri Kesehatan RI
NO.492/MENKES/PER/IV/2010 bahwa kadar maksimum yang diperbolehkan
untuk parameter bakteri Escherichia coli pada air minum adalah 0 koloni/100mL.
Kata kunci : Air Minum, Escherichia coli, Metode MPN.
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ..........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN .........................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
ii
ABSTRAK ....................................................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................
ix
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................
1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................
1
1.2 Tujuan dan Manfaat ...................................................................
3
1.2.1 Tujuan ..............................................................................
3
1.2.2 Manfaat ............................................................................
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................
4
2.1 Air .............................................................................................
4
2.2 Air Minum ...............................................................................
4
2.2.1 Syarat-Syarat Air Minum .............................................
5
2.3 Sumber Air ...............................................................................
7
2.3.1 Air Permukaan ..............................................................
7
2.3.2 Air Tanah .......................................................................
7
2.3.3 Air Atmosfir/Air Hujan ................................................
8
2.3.4 Air Laut .........................................................................
9
2.4 Sumber Pencemaran Air .........................................................
9
vi
Universitas Sumatera Utara
2.5 Bakteri ......................................................................................
11
2.6 Analisis Bakteri Coli dengan Metode MPN .........................
12
BAB III METODE PENELITIAN ..............................................................
15
3.1 Tempat .....................................................................................
15
3.2 Sampel, Alat dan Bahan ..........................................................
15
3.2.1 Sampel ...........................................................................
15
3.2.2 Alat ................................................................................
15
3.2.3 Bahan .............................................................................
15
3.3 Prosedur ...................................................................................
16
3.3.1 Pembuatan Media .........................................................
16
3.4 Uji Pendugaan .........................................................................
17
3.5 Uji Penegasan ..........................................................................
18
3.6 Persyaratan ...............................................................................
18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................
19
4.1 Hasil .........................................................................................
19
4.2 Pembahasan .............................................................................
19
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .....................................................
21
5.1 Kesimpulan ..............................................................................
21
5.2 Saran .........................................................................................
21
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
22
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
4.1
Halaman
Hasil Pengamatan Bakteri E. Coli ....................................................
19
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Gambar Alat dan Bahan ..............................................................
23
2
Tabel MPN ...................................................................................
24
3
Peraturan Menteri Kesehatan ......................................................
27
ix
Universitas Sumatera Utara