Pemeriksaan Bakteri Escherichia Coli pada Air Minum dari Kabupaten Balige Menggunakan Metode MPN (Most Probable Number)

PEMERIKSAAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA AIR
MINUM DARI KABUPATEN BALIGE MENGGUNAKAN
METODE MPN (MOST PROBABLE NUMBER)

TUGAS AKHIR

OLEH:
CHRISSILLIA TERESA
NIM 132410021

PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016

Universitas Sumatera Utara

i
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas rahmat
dan karunian-Nya agar penulis dapat menyelesaikan tugasa khir ini yang berjudul
“Pemeriksaan bakteri Escherichia Coli pada Air Minum dari Kabupaten Balige
Menggunakan Metode MPN (Most Probable Number).
Tugas akhir ini merupakan salah satu persyaratan untuk menyelesaikan
pendidikan Program Studi Diploma III Analisis Farmasi danMakanan.Tugas akhir
ini disusun berdasarkan apa yang penulis lakukan pada Praktek Kerja Lapangan
(PKL) di Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit
(BTKL-PP) Kelas I Medan.
Dalam penulisan TugasAkhir ini, penulis banyak mendapatkan arahan,
bimbingan, saran maupun petunjuk dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan
kali ini penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Dr. Masfria M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara Medan.
2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Medan.
3. Bapak Imam Bagus Sumantri, S.Farm., M.Si., Apt., selaku Dosen

pembimbing yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam
penyusunan laporan.
4. Ibu Dr. Dra. Indah Anggraini, M.Si. selaku kepala BTKL PP Kelas I
Medan yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
melaksanakan kegiatan PKL

ii
Universitas Sumatera Utara

5. Ibu Rumanti Siahaan, SKM., M.Kes. beserta seluruh Staf dan Pegawai
Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pengendalian Penyakit (BTKL &
PP) Kelas I Medan.
6. Buat abang dan kakak tersayang yaitu Paulus bernandes, Debbie Jessica
Sary
7. Buat teman-teman seangkatan Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
2013 yang berjuang bersama dari awal hingga saat ini.
8. Sahabat-sahabat semasa kuliah penulis yaitu Delapan Gadis (Wirda, Uta,
Esti, Lano, Dila, Novita, Dwi), Nova Rani, Naldo. Afif, Dan Edy Suranta
Sihaloho, Maria sembiring, Lia Brahmana, geng next Holiday.
Terakhir dan teristimewa, penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua

orang tua yaitu Ayah anda tercinta Drs. Kasta Brahmana dan tersayang AniSary
Purba yang paling berpedoman kuat dalam hidup penulis sampai saat ini. Penulis
juga mengucapkan terimakasih karena kedua orang tua memberikan pengaruh,
dukungan, doa dan semangat yang besar serta memberikan materil yang sangatl
uar biasa sehingga penulis semangat untuk menyelesaikan tugas ini dan akhirnya
Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.
Semoga kebaikan dan kemurahan hati Bapak/ibu dan saudara/I sekalian yang
telah meluangkan waktu dan pemikiran serta memberikan motivasi kepada kami
mendapat berkat yang melimpah dari Tuhan Yang Maha Esa.

iii
Universitas Sumatera Utara

Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini masih banyak kekurangan,
untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan Tugas Akhir ini.Akhir kata penulis berharap semoga Tugas Akhir
ini dapat bermanfaat bagi kita semua, penulis ucapkan terimakasih.
Medan, Juni 2016
Penulis,

CHRISSILLIATERESA
NIM 132410021

iv
Universitas Sumatera Utara

PEMERIKSAAN BAKTERI Escherichia Coli PADA AIR MINUM ISI
DARI KABUPATEN BALIGE MENGGUNAKA METODE MPN (MOST
PROBABLE NUMBER)
ABSTRAK
Air materi esensial di dalam kehidupan.Air merupakan suatu sarana untuk
meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.Penyebaran penyakit dapat melalui
air.Pencemaran air dapat disebabkan karena masuknya kotoran manusia dan
binatang.Menurutbeberapapenelitiansebelumnya, banyak depot air minumisi
ulang
yang
memproduksi
air
tidaksesuaidenganpersyaratansecaramikrobiologitersebut.Pengujianinibertujuanun
tukmengetahuibakteriEscherichia

Coli
yang
mencemari
air
minumisiulangdariKabupaten BALIGE masihmemenuhi persyaratan air
minumatautidak.JumlahEscherichia Coli yang terdapatpada air minumisiulang
yang di periksa di BTKLPP Medan.Hasil analisa menunjukkan bahwa air minum
isi ulang yang diperiksa mengandung bakteriEscherichia Coli dengan MPN (Most
Probable Number)7.8.Hasilinitidakmemenuhihasil persyaratankarenamelewati
batas yang diperbolehkanPeraturanMenteriKesehatanRepublik Indonesia Nomor
492/MENKES/IV 2010 bahawakadarmaksimum yang di perbolehkanoleh
parameter Escherichia Coli pada air minumadalah 0.
Kata kunci :AirMinum Isi Ulang,bakteri Escherichia Coli, MPN (Most Probable
Number).

v
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman

LEMBAR JUDUL ......................................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................

ii

KATA PENGANTAR ................................................................................

iii

ABSTRAK ..................................................................................................

vi

DAFTAR ISI ...............................................................................................

vii

DAFTAR TABEL .......................................................................................

ix

DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................

x

BAB I PENDAHULUAN ...........................................................................

1

1.1 LatarBelakang ...........................................................................

1

1.2 Tujuan .......................................................................................

3

1.3 Manfaat .....................................................................................

3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................

4

2.1 Air .............................................................................................

4

2.1.1 Sumber Air .......................................................................

4

2.1.2 KriteriaKualitas Air..........................................................

6

2.1.3 Pencemaran Air ...............................................................

9

2.2 PerlindunganKualitas Air .........................................................

11

2.2.1 Asal Air ............................................................................

12

2.2.2 PenyakitMelalui Air .........................................................

13

2.3 Air MInum ................................................................................

14

2.3.1 Air Kemasan.....................................................................

15

2.3.2 Air Minum Isi Ulang ........................................................

16

2.4 Desinfeksipada Air Minum .......................................................

17

2.4.1 Cara Pengolahan Air Minum Isi Ulang............................

19

vi
Universitas Sumatera Utara

2.5 BakteriEscherichia Coli ...........................................................

20

2.5.1 MetodeMost Probable Number ........................................

21

BAB III METODE PENGUJIAN ...............................................................

26

3.1 Tempat.......................................................................................

26

3.2 Sampel, Alat, danBahan ............................................................

26

3.2.1 Sampel ..............................................................................

26

3.2.2 Alat ...................................................................................

26

3.2.Bahan ..................................................................................

26

3.3 Prosedur ....................................................................................

27

3.3.1 Pembuatan Media .............................................................

27

3.4 UjiPendugaan ............................................................................

28

3.4.1 UjiPenegasan ....................................................................

28

3.5 Persyaratan ................................................................................

29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................

29

4.1 Hasil ..........................................................................................

30

4.2 Pembahasan ...............................................................................

30

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................

32

4.1 Kesimpulan ...............................................................................

32

4.1 Saran..........................................................................................

32

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................

33

vii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Tabel
4.1

Halaman
Hasil Percobaan ..........................................................................

29

viii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran

Halaman

1

Flowsheet..................................................................................

35

2

Permenkes RI No. 493/MENKES/PER/IV/2010 ....................

42

3

Tabel MPN ...............................................................................

45

4

Gambar Media ..........................................................................

47

5

Gambar Sampel ........................................................................

48

6

Gambar Alat .............................................................................

49

7

Gambar Alat Sterilisasi ............................................................

50

8

Gambar Hasil Uji......................................................................

50

9

Gambar Pereaksi Kovac’ ..........................................................

52

ix
Universitas Sumatera Utara