Analisis Perbaikan Penjadwalan Produksi Kertas Untuk Meminimumkan Keterlambatan Produksi Di Pabrik Pt. Pusaka Prima Mandiri Jl. Brigjen Zein Hamid Km 6,9 Deli Tua
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS
UNTUK MEMINIMUMKAN KETERLAMBATAN PRODUKSI
DI PABRIK PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
JL. BRIGJEN ZEIN HAMID KM 6,9
DELI TUA
TESIS
Oleh:
JUMADI SURATMAN
127025007/TI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS
UNTUK MEMINIMUMKAN KETERLAMBATAN PRODUKSI
DI PABRIK PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
JL. BRIGJEN ZEIN HAMID KM 6,9
DELI TUA
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Teknik
dalam Program Studi Teknik Industri
pada Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara
Oleh:
JUMADI SURATMAN
127025007/TI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Tesis
: ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PROD
UKSI KERTAS ROKOK UNTUK MEMINIMUM
KAN KETERLAMBATAN PRODUKSI DI PABRIK
PT PUSAKA MANDIRI JL. BRIGJEN ZEIN HAM
ID KM 6,9 DELI TUA
Nama Mahasiswa
Nomor Pokok
Program Studi
: Jumadi Suratman
: 127025007
: Teknik Industri
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
( Prof. Dr. Ir. A, Rahim Matondang.,MSIE )
Ketua
Ketua Program Studi,
( Prof. Dr.Ir. Humala L. Napitupulu.,DEA )
( Dr. Ir. Nazaruddin., MT )
Anggota
Dekan,
( Ir. Seri Maulina, MSi, Ph.D )
Tanggal Lulus : 09 Juni 2016
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji pada
Tanggal : 09 Juni 2016
PANITIA PENGUJIAN TESIS
Ketua
: Prof. Dr. Ir A. Rahim Matondang, MSIE
Anggota
: 1. Prof. Dr. Ir. Harmen Nasution, MSIE
2. Prof. Dr. Ir. Humala L. Napitupulu, DEA
3. Dr. Ir. Nazarudin, MT
4. Dr. Ir. Juliza Hidayati, MT
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan tesis yang berjudul:
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS UNTUK
MEMINIMUMKAN KETERLAMBATAN PRODUKSI DI PABRIK PT. PUSAKA
PRIMA MANDIRI JL. BRIGJEN ZEIN HAMID KM 6,9 DELI TUA
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun
sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan
secara benar dan jelas.
Medan, 09 Juni 2016
Yang Membuat Pernyataan,
Jumadi Suratman
NIM: 127025007/TI
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS
UNTUK MEMINIMUMKAN KETELAMBATAN PRODUKSI DI
PABRIK PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI JL.BRIGJEN ZEIN
HAMID KM 6,9 DELI TUA
ABSTRAK
PT. Pusaka Prima Mandiri merupakan sebuah perusahaan yang bergerak
dalam bidang produksi kertas rokok dan berlokasi di jalan Zein Hamid km 6,9 Deli
Tua Medan Sumatera Utara. PT. Pusaka Prima Mandiri berdiri sejak tahun 2013, dari
awal berdirinya sampai saat ini berlokasi ditempat yang sama dan sudah dalam
bentuk perusahaan kertas rokok.
Dalam melakukan kegiatan produksi terkadang mengalami keterlambatan
dalam memenuhi pesanan dari Castamer, Hal ini mungkin dapat di sebabkan karena
penjadwalan produksi yang kurang tepat.
Berdasarkan proses produksi. Maka penulis mengusulkan suatu penelitian
pada penjadwalan yang baik. Untuk dapat meningkatkan efisiesi dalam proses
produksi. Lihat Tabel 1.1 dari pengumpulan data pada Tabel 5.1 dapat dilihat dan
Tabel 5.2 serta pada Tabel 5.3 dari penjadwalan produksi tahun 2013 perlu diadakan
Analisis Perbaikan Penjadwalan Produksi untuk mengatasi keterlambatan, dengan
Metode CDS dan Db Hasil Perhitungan. Makespan pada Perusahaan 2.502,28 jam
dengan selisih 637,28 jam atau sebesar 25,59%, maka pada pengolahan data
dilakukan Hipotesis H o ditolak pada data tahun 2013, ini jelas bahwa Penjadwalan
harus dipebaiki. Jadi untuk tahun 2014, Ho diterima, jadi terjadi peningkatan produksi
dan pencapaian target 94%, dapat dilihat pada grafik gambar 10.1. Grafik Barang ½
jadi produksi pada tahun 2013 dan 2014 dengan target produksi sebesar 94%
meminimalisir barang ½ jadi atau Barang masih dalam proses sebesar 6% dari
ketepatan waktu sebesar 94%.
Kata kunci: Penjadwalan produksi, keterlabatan produksi dan barang ½ jadi
Universitas Sumatera Utara
AN ANALYSIS ON THE IMPROVEMENT OF SCHEDULING PAPER
PRODUCTION TO MINIMIZE THE LATENESS OF PRODUCTION
AT PT PUSAKA PRIMA MANDIRI FACTORY, JL. BRIGJEN
ZEIN HAMID, KM 6,9 DELI TUA
ABSTRACT
PT Pusaka Prima Mandiri is a company which operates in cigarette paper
production which is located at Jalan Zein Hamid KM 6,9 Deli Tua, Medan North
Sumatera. Since its establishment in 2013, it has been still located at the same place
and in the form of a cigarette paper company.
In its operation, its production sometimes undergoes lateness due to
inappropriate scheduling in production.
Based on the production, it is recommended that there be a research with
good scheduling in order to increase efficiency in the process of production. As it can
be seen in Table 1.1 on data gathering in Table 5.1 and Table 5.2 and Table 5.3 of
the scheduling production in 2013, it is necessary to analyze the improvement of
scheduling production to solve the lateness by using CDS and Db of Calculation
Result method. Although the company had 3,502.28 hours with the difference in
637.28 hours or 25.59% in the data processing, H o was rejected in 2013 which
indicated that scheduling has to be improved. In 2014 H o was accepted which
indicated that there was the increase in production with the target of 94%; it can be
seen in the graph10.1 about half-finished product in the production of 2013 and 2014
with the production target of 94%, minimizing half- finished product I n the process
of 6% from the punctuality of 94%.
Keywords: Scheduling Production, Production Lateness, Half-Finished Product
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Jumadi Suratman lahir di Medan pada tanggal 12 Desember 1954,
merupakan anak keenam dari delapan bersaudara dari pasangan bapak Suratman
dan ibu Hj. Tuginem.
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar pada tahun 1967 di SD
Batara Guru Medan, menyelesaikan pendidikan sekolah menengah pertama pada
tahun 1971 di SMP Taman Siswa Medan dan menyelesaikan pendikan sekolah
menengah atas pada tahun 1974 di STM Kimia Industri Medan.
Pada tahun 1975, Penulis melanjutkan pendidikan di Fakultas Teknik
Jurusan Program Studi Teknik Manajemen Industri dan menyelesaikan
pendidikan tersebut pada tahun 1987. Pada tahun 2012 penulis melanjutkan
pendidikan S2 di Universitas Sumatera Utara Departemen Teknik Industri.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah S.W.T atas berkat rahmat dan ridho-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan tesis ini.
Dalam penyusunan tesis ini banyak mendapat dukungan moril dan usulanusulan perbaikan serta masukan-masukan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Humala Napitupulu.
DEA selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Program Paska Sarjana Universitas
Sumatera Utara. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang MSIE, selaku pembimbing
utama dan Bapak Dr. Ir. Nazaruddin. MT sebagai anggota komisi pembimbing yang
telah banyak memberikan dukungan, arahan, dan petunjuk dalam penyelesaian tesis
ini.
Prof. Dr. Ir. Harmein Nasution, MSIE. Prof. Dr. Ir. Humala Napitupulu, DEA
dan Dr. Ir. Juliza Hidayati, MT. Sebagai tim penguji yang telah banyak memberikan
masukan serta saran yang membangun dalam penyempurnaan tesis ini. Ucapan
terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Bapak Jamaluddin selaku Manajer
Produksi dan Bapak Andika Candra Nasution ST, Selaku Pegawai PT. Pusaka
Prima Mandiri Pabrik kertas rokok yang telah berkenan memberi saran dan pendapat
kepada penulis dalam melakukan penelitian ini.
Terima kasih penulis sampaikan kepada semua dosen pengajar Magister Teknik
Industri USU yang telah mendidik dan memberikan berbagai ilmu. Terima kasih
kepada staf Magister Teknik USU yang telah membantu penulis dalam memberikan
informasi tentang perkuliahan dan tesis. Terima kasih juga untuk teman-teman
seperjuangan dalam perkuliahan angkatan 16 (Bawon Utomo, Lina Catherina, Siti
Maretia Benu, Sada Arik Sinulingga, Junjungan T, Zuhdan, Arsamsyah Putra).
Penulis juga menyampaikan Terima kasih kepada ibu Ir. Seri Maulina, Msi, Ph.
D selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada orang-orang tercinta yaitu
istriku sugiharti dan keempat anakku (Adi Teguh Santoso, Hartato, Totok Sugiaharto,
Maharani).
Terima kasih juga kepada Pegawai program Teknik Industri Program Pasca
Sarjana Universitas Sumatera Utara Medan Terima kasih juga kepada pihak-pihak
yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungannya dan doanya dalam
penyusunan tesis ini.
Penulis menyadari tesis ini masih jauh dari sempurna, hal ini tidak terlepas dari
keterbatasan penulis. Do’a dan harapan tesis dapat memberi manfaat bagi semua
pihak.
Medan, 09 Juni 2016
Penulis,
Jumadi Suratman
127025007/TI
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ...................................................................................................
i
ABSTRACT ..................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
iii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iv
DAFTAR ISI ................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL........................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xiii
BAB 1
BAB 2
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ..................................................................
1
1.2. Perumusan Masalah ..........................................................
3
1.3. Tujuan Penelitian ..............................................................
3
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................
4
1.5. Batasan Masalah dan Ruang Lingkup Penelitaian ............
4
1.6. Asumsi……………………….…………………………..
5
1.7. Sistematika Penulisan…………………………………….
5
LANDASAN TEORI
2.1. Studi Literatur ...................................................................
7
2.2. Definisi Penjadwalan ........................................................
7
2.2.1. Proses Activity Mapping (P A M) ..........................
8
2.2.2. Pengertian Manufaktur, Sistem Produksi dan
Fungsi Produksi.. ....................................................
9
2.2.3. Rekayasa Manufaktur .............................................
9
2.2.4. Fungsi Produksi ......................................................
9
2.2.5. Sistem Produksi…………………………...............
10
Universitas Sumatera Utara
2.2.6. Sistem Produksi Menurut Aliran Operasi
dan Variasi Bentuk .................................................
11
2.2.7. Sistem Produksi Just In Time . ……………………
11
2.3. Perencanaan dan Pengendalian Produksi…………...…..
12
2.3.1. Pengukuran Waktu Kerja………………………….
12
2.3.2. Penjadwalan Produksi dan Perencanaan Produksi .
12
2.3.3. Kriteria Penjadwalan………………….. ………….
13
2.3.4. Input dan Output Penjadwalan .............................
14
2.3.5. Output Penjadwalan................................................
15
2.3.6. Up-dating Jadwal....................................................
16
2.3.7. Mendapatkan data yang relepan menjadi
informasi yang teratur ............................................
17
2.3.8. Identifikasi variabel-variabel yang terikat
Dengan masalah…………………………………..
19
2.4. Strategi Sistem Perencanaan dan Pengendalian
Manufakturing………………………………………..….
21
2.5. Tujuan Penjadwalan dan Pengukuran Waktu Kerja..…….
22
2.6. Penelitian Waktu……………...………………………….
22
2.7. Pengukuran Waktu Langkah-langkah Sebelum
Melakukan kerja……………………………………….....
23
2.8. Penentuan Waktu Standar………………………………..
24
2.8.1. Reting Performance Kerja…...…………………….
BAB 3
24
PERUSAHAAN DAN PROSES PRODUKSI
3.1. Ruang Lingkup Bidang Usaha ..........................................
29
3.2. Lokasi Perusahaan ............................................................
29
3.3. Daerah Pemasaran ……………………………………….
30
3.4. Struktur Organisasi............................................................
31
3.5. Pembagian Tugas Wewenang dan Tanggung jawab .........
32
3.6. Jumlah Tenaga Kerjadan Jam Kerja .................................
34
3.6.1. Tenaga Kerja...........................................................
34
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
3.6.2. Jam Kerja………………………………………….
35
3.6.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya…………
35
3.6.4. Sistem Informasi…………...……………................
36
3.7. Proses Produksi…………………………………………..
37
3.7.1. Standar Mutu Bahan/Produk ... ………………...…
37
3.7.2. Bahan-bahan yang Digunakan ................................
39
3.7.3. Uraian Proses ..........................................................
42
3.8. Mesin dan Peralatan. ........................................................
48
3.8.1. Mesin Produksi……………………………….……
48
3.8.2. Peralatan (Equipment) ............................................
51
3.8.3. Utilitas ....................................................................
51
3.8.4. Safety and Fire Protection......................................
52
3.8.5. Waste Treatment (Pengolahan Limbah) .................
54
METODOLOGI PENELITIAN
4.1. Metode Penelitian………………………………………..
55
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................
57
4.3. Identifikasi Objek Penelitian .............................................
57
4.4. Penyusunan Kerangka Konseptual ...................................
57
4.4.1. Populasi dan Sampel………………………………
58
4.5. Metode Pengumpulan data ................................................
59
4.6. Metode Pengolahan Data………...……………………....
60
4.6.1. Hasil dan Pembahasan………..……………………
61
4.7. Penjadwalan Produksi kertas rokok……...……………….
62
4.8. Rancangan Penjadwalan Produksi kertas rokok…...……..
62
4.9. Pengukuran waktu kerja………………...………………..
62
Universitas Sumatera Utara
BAB 5
BAB 6
BAB 7
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1. Pengolahan Data........ ……………………………………
65
5.1.1. Pengujian keseragaman Data waktu Produksi
kertas…………………………………..….…….…
65
5.1.2. Langkah-langkah dalam pengujian
keseragaman Data…………………………………
65
5.1.3. Menghitung Jumlah Pengukuran
yang sebenarnya ............................................... …..
66
5.1.4. Memperpendek Waktu Penyiapan…………………
66
5.1.5. Tata Letak Proses Produksi………………………..
66
5.2. Menghitung waktu kerja……………………………… ...
67
5.2.1. Diagram Alir Proses Produksi……………………..
68
5.3. Identifikasi keterlambatan akibatkan karena
waktu proses. …………………………………………….
69
5.3.1. Data Urutan Proses Produksi………………………
75
5.3.2. Data Primer……………………………………….
79
5.3.3. Data Sekunder……………………………………..
83
PERANCANGAN
6.1. Pemecahan Masalah ..........................................................
88
6.2. Evaluasi .............................................................................
97
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan……………………………………………….
100
7.2. Saran……………………………………………………...
101
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………...
102
LAMPIRAN..................................................................................................
103
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
1.1.
Judul
Halaman
Permitaan Produksi, Realisasi Produksi dan Target
Produksi kertas rokok di PT. Pusaka Prima Mandiri 2013 ................
1
Produk 8 buah Pekerjaan dengan waktu Proses
Yang berbeda beda ……………………………………………… ....
16
2.2.
Urutan Pekerjaan dengan waktu Proses Produksi……………….. ....
17
2.3.
Waktu Proses dan Waktu Selesai Order pada Stasiun Kerja .............
18
2.4.
Uraian Proritas order pada WIC 701…………… ……………… .....
18
2.5.
Lateness dan Tardiness order pada WIC 701 ....................................
19
2.6.
Faktor Rating Performance Menurut Westing house……………. .....
23
3.1.
Kertas Rokok yang diproduksi ...........................................................
29
3.2.
Jadwal Kerja Staf ...............................................................................
35
3.3.
Jadwal Kerja Karyawan dan Satpam ..................................................
35
3.4.
Tangki Penampugan ...........................................................................
48
3.5.
Tangki Pengolahan Pulp ....................................................................
49
4.1.
Waktu selesai untuk usulan Metode CDS dan Db pada tahun 2013 ..
63
4.2.
Waktu selesai untuk usulan Metode CDS dan Db pada tahun 2014 ...
64
5.1.
Makespan Perusahaan waktu proses waktu absen waktu set up... ......
67
5.2.
Makespan Perusahaan waktu proses waktu absen waktu set up.. .... ...
68
5.3.
Data Urutan Aktivitas Produksi Kertas Rokok Dan Waktu Proses ..
70
5.4.
Jumlah Aktivitas Data Waktu Kerja Dalam 1 Siklus Kerja .............
73
5.5.
Permintaan. Produksi dan Realisasi. Produksi waktu selesai 2013. ..
73
5.6.
Data Urutan Aktivitas Produksi Kertas Rokok di PT PP Mandiri….
75
5.7.
Makespan rill Perusahaan/Jam Kerja Permintaan Produksi 2013 ......
79
5.8.
Makespan rill Perusahaan/Jam Kerja Permintaan Produksi 2014 .....
80
5.9.
Data Untuk Jam Kerja Produksi Kertas RokokTahun 2013...............
81
5.10. Jam Kerja Perusahaan danMakespanPenjadwalan Job 1,2,3 .............
82
5.11. SelisihWaktu Proses Pengerjaan Job (Makespan) Tahun 2013 .........
92
2.1.
Universitas Sumatera Utara
5.12. Permitaan Produksidan Jam Kerja ProduksiTahun 2013 PT PPM ....
83
5.13. Production Planning Schedule (Penjadwalan Produksi Thn 2013) ...
84
5.14. Permintaan Produksi dan Kerja pada PT. PP. Mandiri 2014……. ....
84
5.15. Usulan Jam Kerja Produksi dengan Metode CDS & Db Th 2014 .....
85
5.16. Makespan Penjadwalan Job 1,2,3 Jam Kerja Perusahaan 2014 .........
86
5.17. Selisih Waktu Proses Pengerjaan Job 1,2,3 (Makespan) Thn 2014 ...
87
6.1.
Untuk Jam Kerja Produksi Kertas Rokok padaTahun2013 ...............
89
6.2.
Jam Kerja Makespan Perusahaan padaTahun 2013 ...........................
90
6.3.
Makespan Perusahaan dengan metode CDS & Db serta Selisihnya ..
90
6.4.
Untuk Jam Kerja Produksi Kertas Rokok padaTahun 2014………..
91
6.5.
Makespan Penjadwalan Job 1,2,3 Perusahaan Tahun 2014 ...............
92
6.6.
Selisih Waktu Proses Pengerjaan Job (Makespan) Tahun 2014 ........
92
6.7.
Permintaan Produksi dan Realisasi Produksi pada
PT. PPM Tahun 2013 .........................................................................
93
Hasil Pencarian Permintaan Produksi, Target Produksi
dan Jumlah Produksi padaTahun 2013 ..............................................
94
Tahun 2014 Data Permintaan Hasil Produksi PT. Pusaka
Prima Mandiri……………….. ..........................................................
95
6.10. Hasil Nilai Hitung Chi Kuadrat pada ProduksiTahun 2014 ...............
96
6.11. Perbandingan Produksi 2013 dengan Produksi 2014.
PT. PP Mandiri ...................................................................................
98
6.8.
6.9.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
1.1.
Diagram Aliran Proses Produksi ..........................................................
2
2.1.
Elemen-Elemen Sistem Penjadwalan Produksi....................................
15
2.2.
Pola Hubungan antara
Variabel Dependen dan Variabel independen ......................................
20
2.3.
Blok Diagram Pengolahan Data Analisis .............................................
21
2.4.
Peta Penjadwalan Produksi…………………………………………...
3.1.
Struktur Organisasi PT. Pusaka Prima Mandiri ...................................
31
3.2.
Blok diagram proses produksi kertas rokok pada Pabrik
PT. Pusaka Prima Mandiri ...................................................................
42
4.1.
Kerangka komseptual penjadwalan produksi .......................................
56
4.2.
Langkah-langkah Perencanaan Tenaga Kerja………………………..
61
5.1.
Diagram Alir Proses Produkasi ………………………………………
69
5.2.
Peta Penjadwalan Proses Produksi……………………………………
74
6.1.
Gantt Chart Penjadwalan Produksi .................................................... ..
88
6.2.
Grafik Barang ½ Jadi Produksi thn 2013 dan
Barang ½ Jadithn 2014 .........................................................................
98
27
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
1.
Judul
Halaman
Lampiran 1 (Production Planning Schedul Penjadwalan
Produksi Tahun 2013/2014)..…………………………………………..
2.
103
Lampiran 2 (PT. Pusaka Prima Mandiri Production Planning
Schedul 2013/2014)…………………………………………….………
110
3.
Lampiran A (Distribusi Binomial komulatif)……………………….... .
135
4.
Lampiran B (Distribusi Poisson)……………………………………....
136
5.
Lampiran C (Distribusi Normal Standar)……………………………....
137
6.
Lampiran D (Distribusi t)……………………………………………....
138
7.
Lampiran E (Distribusi Chi – Kuadrat)............... ………………………
139
8.
Lampiran F (Nilai Kritis T Uji Wilconxon) ……………………………
140
Universitas Sumatera Utara
UNTUK MEMINIMUMKAN KETERLAMBATAN PRODUKSI
DI PABRIK PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
JL. BRIGJEN ZEIN HAMID KM 6,9
DELI TUA
TESIS
Oleh:
JUMADI SURATMAN
127025007/TI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS
UNTUK MEMINIMUMKAN KETERLAMBATAN PRODUKSI
DI PABRIK PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI
JL. BRIGJEN ZEIN HAMID KM 6,9
DELI TUA
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Teknik
dalam Program Studi Teknik Industri
pada Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara
Oleh:
JUMADI SURATMAN
127025007/TI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Judul Tesis
: ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PROD
UKSI KERTAS ROKOK UNTUK MEMINIMUM
KAN KETERLAMBATAN PRODUKSI DI PABRIK
PT PUSAKA MANDIRI JL. BRIGJEN ZEIN HAM
ID KM 6,9 DELI TUA
Nama Mahasiswa
Nomor Pokok
Program Studi
: Jumadi Suratman
: 127025007
: Teknik Industri
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
( Prof. Dr. Ir. A, Rahim Matondang.,MSIE )
Ketua
Ketua Program Studi,
( Prof. Dr.Ir. Humala L. Napitupulu.,DEA )
( Dr. Ir. Nazaruddin., MT )
Anggota
Dekan,
( Ir. Seri Maulina, MSi, Ph.D )
Tanggal Lulus : 09 Juni 2016
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji pada
Tanggal : 09 Juni 2016
PANITIA PENGUJIAN TESIS
Ketua
: Prof. Dr. Ir A. Rahim Matondang, MSIE
Anggota
: 1. Prof. Dr. Ir. Harmen Nasution, MSIE
2. Prof. Dr. Ir. Humala L. Napitupulu, DEA
3. Dr. Ir. Nazarudin, MT
4. Dr. Ir. Juliza Hidayati, MT
Universitas Sumatera Utara
LEMBAR PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan tesis yang berjudul:
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS UNTUK
MEMINIMUMKAN KETERLAMBATAN PRODUKSI DI PABRIK PT. PUSAKA
PRIMA MANDIRI JL. BRIGJEN ZEIN HAMID KM 6,9 DELI TUA
Adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun
sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan
secara benar dan jelas.
Medan, 09 Juni 2016
Yang Membuat Pernyataan,
Jumadi Suratman
NIM: 127025007/TI
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PERBAIKAN PENJADWALAN PRODUKSI KERTAS
UNTUK MEMINIMUMKAN KETELAMBATAN PRODUKSI DI
PABRIK PT. PUSAKA PRIMA MANDIRI JL.BRIGJEN ZEIN
HAMID KM 6,9 DELI TUA
ABSTRAK
PT. Pusaka Prima Mandiri merupakan sebuah perusahaan yang bergerak
dalam bidang produksi kertas rokok dan berlokasi di jalan Zein Hamid km 6,9 Deli
Tua Medan Sumatera Utara. PT. Pusaka Prima Mandiri berdiri sejak tahun 2013, dari
awal berdirinya sampai saat ini berlokasi ditempat yang sama dan sudah dalam
bentuk perusahaan kertas rokok.
Dalam melakukan kegiatan produksi terkadang mengalami keterlambatan
dalam memenuhi pesanan dari Castamer, Hal ini mungkin dapat di sebabkan karena
penjadwalan produksi yang kurang tepat.
Berdasarkan proses produksi. Maka penulis mengusulkan suatu penelitian
pada penjadwalan yang baik. Untuk dapat meningkatkan efisiesi dalam proses
produksi. Lihat Tabel 1.1 dari pengumpulan data pada Tabel 5.1 dapat dilihat dan
Tabel 5.2 serta pada Tabel 5.3 dari penjadwalan produksi tahun 2013 perlu diadakan
Analisis Perbaikan Penjadwalan Produksi untuk mengatasi keterlambatan, dengan
Metode CDS dan Db Hasil Perhitungan. Makespan pada Perusahaan 2.502,28 jam
dengan selisih 637,28 jam atau sebesar 25,59%, maka pada pengolahan data
dilakukan Hipotesis H o ditolak pada data tahun 2013, ini jelas bahwa Penjadwalan
harus dipebaiki. Jadi untuk tahun 2014, Ho diterima, jadi terjadi peningkatan produksi
dan pencapaian target 94%, dapat dilihat pada grafik gambar 10.1. Grafik Barang ½
jadi produksi pada tahun 2013 dan 2014 dengan target produksi sebesar 94%
meminimalisir barang ½ jadi atau Barang masih dalam proses sebesar 6% dari
ketepatan waktu sebesar 94%.
Kata kunci: Penjadwalan produksi, keterlabatan produksi dan barang ½ jadi
Universitas Sumatera Utara
AN ANALYSIS ON THE IMPROVEMENT OF SCHEDULING PAPER
PRODUCTION TO MINIMIZE THE LATENESS OF PRODUCTION
AT PT PUSAKA PRIMA MANDIRI FACTORY, JL. BRIGJEN
ZEIN HAMID, KM 6,9 DELI TUA
ABSTRACT
PT Pusaka Prima Mandiri is a company which operates in cigarette paper
production which is located at Jalan Zein Hamid KM 6,9 Deli Tua, Medan North
Sumatera. Since its establishment in 2013, it has been still located at the same place
and in the form of a cigarette paper company.
In its operation, its production sometimes undergoes lateness due to
inappropriate scheduling in production.
Based on the production, it is recommended that there be a research with
good scheduling in order to increase efficiency in the process of production. As it can
be seen in Table 1.1 on data gathering in Table 5.1 and Table 5.2 and Table 5.3 of
the scheduling production in 2013, it is necessary to analyze the improvement of
scheduling production to solve the lateness by using CDS and Db of Calculation
Result method. Although the company had 3,502.28 hours with the difference in
637.28 hours or 25.59% in the data processing, H o was rejected in 2013 which
indicated that scheduling has to be improved. In 2014 H o was accepted which
indicated that there was the increase in production with the target of 94%; it can be
seen in the graph10.1 about half-finished product in the production of 2013 and 2014
with the production target of 94%, minimizing half- finished product I n the process
of 6% from the punctuality of 94%.
Keywords: Scheduling Production, Production Lateness, Half-Finished Product
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Jumadi Suratman lahir di Medan pada tanggal 12 Desember 1954,
merupakan anak keenam dari delapan bersaudara dari pasangan bapak Suratman
dan ibu Hj. Tuginem.
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar pada tahun 1967 di SD
Batara Guru Medan, menyelesaikan pendidikan sekolah menengah pertama pada
tahun 1971 di SMP Taman Siswa Medan dan menyelesaikan pendikan sekolah
menengah atas pada tahun 1974 di STM Kimia Industri Medan.
Pada tahun 1975, Penulis melanjutkan pendidikan di Fakultas Teknik
Jurusan Program Studi Teknik Manajemen Industri dan menyelesaikan
pendidikan tersebut pada tahun 1987. Pada tahun 2012 penulis melanjutkan
pendidikan S2 di Universitas Sumatera Utara Departemen Teknik Industri.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah S.W.T atas berkat rahmat dan ridho-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan tesis ini.
Dalam penyusunan tesis ini banyak mendapat dukungan moril dan usulanusulan perbaikan serta masukan-masukan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis ingin
menyampaikan ucapan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Humala Napitupulu.
DEA selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Program Paska Sarjana Universitas
Sumatera Utara. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang MSIE, selaku pembimbing
utama dan Bapak Dr. Ir. Nazaruddin. MT sebagai anggota komisi pembimbing yang
telah banyak memberikan dukungan, arahan, dan petunjuk dalam penyelesaian tesis
ini.
Prof. Dr. Ir. Harmein Nasution, MSIE. Prof. Dr. Ir. Humala Napitupulu, DEA
dan Dr. Ir. Juliza Hidayati, MT. Sebagai tim penguji yang telah banyak memberikan
masukan serta saran yang membangun dalam penyempurnaan tesis ini. Ucapan
terima kasih
juga penulis sampaikan kepada Bapak Jamaluddin selaku Manajer
Produksi dan Bapak Andika Candra Nasution ST, Selaku Pegawai PT. Pusaka
Prima Mandiri Pabrik kertas rokok yang telah berkenan memberi saran dan pendapat
kepada penulis dalam melakukan penelitian ini.
Terima kasih penulis sampaikan kepada semua dosen pengajar Magister Teknik
Industri USU yang telah mendidik dan memberikan berbagai ilmu. Terima kasih
kepada staf Magister Teknik USU yang telah membantu penulis dalam memberikan
informasi tentang perkuliahan dan tesis. Terima kasih juga untuk teman-teman
seperjuangan dalam perkuliahan angkatan 16 (Bawon Utomo, Lina Catherina, Siti
Maretia Benu, Sada Arik Sinulingga, Junjungan T, Zuhdan, Arsamsyah Putra).
Penulis juga menyampaikan Terima kasih kepada ibu Ir. Seri Maulina, Msi, Ph.
D selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada orang-orang tercinta yaitu
istriku sugiharti dan keempat anakku (Adi Teguh Santoso, Hartato, Totok Sugiaharto,
Maharani).
Terima kasih juga kepada Pegawai program Teknik Industri Program Pasca
Sarjana Universitas Sumatera Utara Medan Terima kasih juga kepada pihak-pihak
yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas dukungannya dan doanya dalam
penyusunan tesis ini.
Penulis menyadari tesis ini masih jauh dari sempurna, hal ini tidak terlepas dari
keterbatasan penulis. Do’a dan harapan tesis dapat memberi manfaat bagi semua
pihak.
Medan, 09 Juni 2016
Penulis,
Jumadi Suratman
127025007/TI
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ...................................................................................................
i
ABSTRACT ..................................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP .....................................................................................
iii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iv
DAFTAR ISI ................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL........................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xiii
BAB 1
BAB 2
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ..................................................................
1
1.2. Perumusan Masalah ..........................................................
3
1.3. Tujuan Penelitian ..............................................................
3
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................
4
1.5. Batasan Masalah dan Ruang Lingkup Penelitaian ............
4
1.6. Asumsi……………………….…………………………..
5
1.7. Sistematika Penulisan…………………………………….
5
LANDASAN TEORI
2.1. Studi Literatur ...................................................................
7
2.2. Definisi Penjadwalan ........................................................
7
2.2.1. Proses Activity Mapping (P A M) ..........................
8
2.2.2. Pengertian Manufaktur, Sistem Produksi dan
Fungsi Produksi.. ....................................................
9
2.2.3. Rekayasa Manufaktur .............................................
9
2.2.4. Fungsi Produksi ......................................................
9
2.2.5. Sistem Produksi…………………………...............
10
Universitas Sumatera Utara
2.2.6. Sistem Produksi Menurut Aliran Operasi
dan Variasi Bentuk .................................................
11
2.2.7. Sistem Produksi Just In Time . ……………………
11
2.3. Perencanaan dan Pengendalian Produksi…………...…..
12
2.3.1. Pengukuran Waktu Kerja………………………….
12
2.3.2. Penjadwalan Produksi dan Perencanaan Produksi .
12
2.3.3. Kriteria Penjadwalan………………….. ………….
13
2.3.4. Input dan Output Penjadwalan .............................
14
2.3.5. Output Penjadwalan................................................
15
2.3.6. Up-dating Jadwal....................................................
16
2.3.7. Mendapatkan data yang relepan menjadi
informasi yang teratur ............................................
17
2.3.8. Identifikasi variabel-variabel yang terikat
Dengan masalah…………………………………..
19
2.4. Strategi Sistem Perencanaan dan Pengendalian
Manufakturing………………………………………..….
21
2.5. Tujuan Penjadwalan dan Pengukuran Waktu Kerja..…….
22
2.6. Penelitian Waktu……………...………………………….
22
2.7. Pengukuran Waktu Langkah-langkah Sebelum
Melakukan kerja……………………………………….....
23
2.8. Penentuan Waktu Standar………………………………..
24
2.8.1. Reting Performance Kerja…...…………………….
BAB 3
24
PERUSAHAAN DAN PROSES PRODUKSI
3.1. Ruang Lingkup Bidang Usaha ..........................................
29
3.2. Lokasi Perusahaan ............................................................
29
3.3. Daerah Pemasaran ……………………………………….
30
3.4. Struktur Organisasi............................................................
31
3.5. Pembagian Tugas Wewenang dan Tanggung jawab .........
32
3.6. Jumlah Tenaga Kerjadan Jam Kerja .................................
34
3.6.1. Tenaga Kerja...........................................................
34
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
3.6.2. Jam Kerja………………………………………….
35
3.6.3. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya…………
35
3.6.4. Sistem Informasi…………...……………................
36
3.7. Proses Produksi…………………………………………..
37
3.7.1. Standar Mutu Bahan/Produk ... ………………...…
37
3.7.2. Bahan-bahan yang Digunakan ................................
39
3.7.3. Uraian Proses ..........................................................
42
3.8. Mesin dan Peralatan. ........................................................
48
3.8.1. Mesin Produksi……………………………….……
48
3.8.2. Peralatan (Equipment) ............................................
51
3.8.3. Utilitas ....................................................................
51
3.8.4. Safety and Fire Protection......................................
52
3.8.5. Waste Treatment (Pengolahan Limbah) .................
54
METODOLOGI PENELITIAN
4.1. Metode Penelitian………………………………………..
55
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................
57
4.3. Identifikasi Objek Penelitian .............................................
57
4.4. Penyusunan Kerangka Konseptual ...................................
57
4.4.1. Populasi dan Sampel………………………………
58
4.5. Metode Pengumpulan data ................................................
59
4.6. Metode Pengolahan Data………...……………………....
60
4.6.1. Hasil dan Pembahasan………..……………………
61
4.7. Penjadwalan Produksi kertas rokok……...……………….
62
4.8. Rancangan Penjadwalan Produksi kertas rokok…...……..
62
4.9. Pengukuran waktu kerja………………...………………..
62
Universitas Sumatera Utara
BAB 5
BAB 6
BAB 7
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1. Pengolahan Data........ ……………………………………
65
5.1.1. Pengujian keseragaman Data waktu Produksi
kertas…………………………………..….…….…
65
5.1.2. Langkah-langkah dalam pengujian
keseragaman Data…………………………………
65
5.1.3. Menghitung Jumlah Pengukuran
yang sebenarnya ............................................... …..
66
5.1.4. Memperpendek Waktu Penyiapan…………………
66
5.1.5. Tata Letak Proses Produksi………………………..
66
5.2. Menghitung waktu kerja……………………………… ...
67
5.2.1. Diagram Alir Proses Produksi……………………..
68
5.3. Identifikasi keterlambatan akibatkan karena
waktu proses. …………………………………………….
69
5.3.1. Data Urutan Proses Produksi………………………
75
5.3.2. Data Primer……………………………………….
79
5.3.3. Data Sekunder……………………………………..
83
PERANCANGAN
6.1. Pemecahan Masalah ..........................................................
88
6.2. Evaluasi .............................................................................
97
KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan……………………………………………….
100
7.2. Saran……………………………………………………...
101
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………...
102
LAMPIRAN..................................................................................................
103
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
1.1.
Judul
Halaman
Permitaan Produksi, Realisasi Produksi dan Target
Produksi kertas rokok di PT. Pusaka Prima Mandiri 2013 ................
1
Produk 8 buah Pekerjaan dengan waktu Proses
Yang berbeda beda ……………………………………………… ....
16
2.2.
Urutan Pekerjaan dengan waktu Proses Produksi……………….. ....
17
2.3.
Waktu Proses dan Waktu Selesai Order pada Stasiun Kerja .............
18
2.4.
Uraian Proritas order pada WIC 701…………… ……………… .....
18
2.5.
Lateness dan Tardiness order pada WIC 701 ....................................
19
2.6.
Faktor Rating Performance Menurut Westing house……………. .....
23
3.1.
Kertas Rokok yang diproduksi ...........................................................
29
3.2.
Jadwal Kerja Staf ...............................................................................
35
3.3.
Jadwal Kerja Karyawan dan Satpam ..................................................
35
3.4.
Tangki Penampugan ...........................................................................
48
3.5.
Tangki Pengolahan Pulp ....................................................................
49
4.1.
Waktu selesai untuk usulan Metode CDS dan Db pada tahun 2013 ..
63
4.2.
Waktu selesai untuk usulan Metode CDS dan Db pada tahun 2014 ...
64
5.1.
Makespan Perusahaan waktu proses waktu absen waktu set up... ......
67
5.2.
Makespan Perusahaan waktu proses waktu absen waktu set up.. .... ...
68
5.3.
Data Urutan Aktivitas Produksi Kertas Rokok Dan Waktu Proses ..
70
5.4.
Jumlah Aktivitas Data Waktu Kerja Dalam 1 Siklus Kerja .............
73
5.5.
Permintaan. Produksi dan Realisasi. Produksi waktu selesai 2013. ..
73
5.6.
Data Urutan Aktivitas Produksi Kertas Rokok di PT PP Mandiri….
75
5.7.
Makespan rill Perusahaan/Jam Kerja Permintaan Produksi 2013 ......
79
5.8.
Makespan rill Perusahaan/Jam Kerja Permintaan Produksi 2014 .....
80
5.9.
Data Untuk Jam Kerja Produksi Kertas RokokTahun 2013...............
81
5.10. Jam Kerja Perusahaan danMakespanPenjadwalan Job 1,2,3 .............
82
5.11. SelisihWaktu Proses Pengerjaan Job (Makespan) Tahun 2013 .........
92
2.1.
Universitas Sumatera Utara
5.12. Permitaan Produksidan Jam Kerja ProduksiTahun 2013 PT PPM ....
83
5.13. Production Planning Schedule (Penjadwalan Produksi Thn 2013) ...
84
5.14. Permintaan Produksi dan Kerja pada PT. PP. Mandiri 2014……. ....
84
5.15. Usulan Jam Kerja Produksi dengan Metode CDS & Db Th 2014 .....
85
5.16. Makespan Penjadwalan Job 1,2,3 Jam Kerja Perusahaan 2014 .........
86
5.17. Selisih Waktu Proses Pengerjaan Job 1,2,3 (Makespan) Thn 2014 ...
87
6.1.
Untuk Jam Kerja Produksi Kertas Rokok padaTahun2013 ...............
89
6.2.
Jam Kerja Makespan Perusahaan padaTahun 2013 ...........................
90
6.3.
Makespan Perusahaan dengan metode CDS & Db serta Selisihnya ..
90
6.4.
Untuk Jam Kerja Produksi Kertas Rokok padaTahun 2014………..
91
6.5.
Makespan Penjadwalan Job 1,2,3 Perusahaan Tahun 2014 ...............
92
6.6.
Selisih Waktu Proses Pengerjaan Job (Makespan) Tahun 2014 ........
92
6.7.
Permintaan Produksi dan Realisasi Produksi pada
PT. PPM Tahun 2013 .........................................................................
93
Hasil Pencarian Permintaan Produksi, Target Produksi
dan Jumlah Produksi padaTahun 2013 ..............................................
94
Tahun 2014 Data Permintaan Hasil Produksi PT. Pusaka
Prima Mandiri……………….. ..........................................................
95
6.10. Hasil Nilai Hitung Chi Kuadrat pada ProduksiTahun 2014 ...............
96
6.11. Perbandingan Produksi 2013 dengan Produksi 2014.
PT. PP Mandiri ...................................................................................
98
6.8.
6.9.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
1.1.
Diagram Aliran Proses Produksi ..........................................................
2
2.1.
Elemen-Elemen Sistem Penjadwalan Produksi....................................
15
2.2.
Pola Hubungan antara
Variabel Dependen dan Variabel independen ......................................
20
2.3.
Blok Diagram Pengolahan Data Analisis .............................................
21
2.4.
Peta Penjadwalan Produksi…………………………………………...
3.1.
Struktur Organisasi PT. Pusaka Prima Mandiri ...................................
31
3.2.
Blok diagram proses produksi kertas rokok pada Pabrik
PT. Pusaka Prima Mandiri ...................................................................
42
4.1.
Kerangka komseptual penjadwalan produksi .......................................
56
4.2.
Langkah-langkah Perencanaan Tenaga Kerja………………………..
61
5.1.
Diagram Alir Proses Produkasi ………………………………………
69
5.2.
Peta Penjadwalan Proses Produksi……………………………………
74
6.1.
Gantt Chart Penjadwalan Produksi .................................................... ..
88
6.2.
Grafik Barang ½ Jadi Produksi thn 2013 dan
Barang ½ Jadithn 2014 .........................................................................
98
27
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
1.
Judul
Halaman
Lampiran 1 (Production Planning Schedul Penjadwalan
Produksi Tahun 2013/2014)..…………………………………………..
2.
103
Lampiran 2 (PT. Pusaka Prima Mandiri Production Planning
Schedul 2013/2014)…………………………………………….………
110
3.
Lampiran A (Distribusi Binomial komulatif)……………………….... .
135
4.
Lampiran B (Distribusi Poisson)……………………………………....
136
5.
Lampiran C (Distribusi Normal Standar)……………………………....
137
6.
Lampiran D (Distribusi t)……………………………………………....
138
7.
Lampiran E (Distribusi Chi – Kuadrat)............... ………………………
139
8.
Lampiran F (Nilai Kritis T Uji Wilconxon) ……………………………
140
Universitas Sumatera Utara