Pemanfaatan Eceng Gondok Fermentasi terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Lokal Jantan Lepas Sapih

PEMANFAATAN ECENG GONDOK FERMENTASI TERHADAP KARKAS DAN NON KARKAS DOMBA LOKAL JANTAN LEPAS SAPIH LUSIYANA WANTI SIHITE 090306041

PEMANFAATAN ECENG GONDOK FERMENTASI TERHADAP KARKAS DAN NON KARKAS DOMBA LOKAL JANTAN LEPAS SAPIH SKRIPSI

  Oleh:

LUSIYANA WANTI SIHITE 090306041

PEMANFAATAN ECENG GONDOK FERMENTASI TERHADAP KARKAS DAN NON KARKAS DOMBA LOKAL JANTAN LEPAS SAPIH SKRIPSI

  Oleh:

LUSIYANA WANTI SIHITE 090306041/PETERNAKAN

  Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

  Judul : Pemanfaatan Eceng Gondok Fermentasi terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Lokal Jantan Lepas Sapih

  Nama : Lusiyana Wanti Sihite NIM : 090306041 Program Studi : Peternakan

  Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

  Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si Ketua Anggota

  Mengetahui, Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si

  Ketua Program Studi Peternakan

  ABSTRAK

  LUSIYANA WANTI SIHITE, 2014: “Pemanfaatan Eceng Gondok Fermentasi Terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Lokal Jantan Lepas Sapih”. Dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan NEVY DIANA HANAFI.

  Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian eceng gondok fermentasi dengan Mikroorganisme lokal (Rhizopus sp, Saccharomyces sp dan

  Lactobacillus sp ) dan Trichoderma harzianum terhadap bobot karkas dan bobot

  non karkas domba lokal jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Agustus sampai dengan Nopember 2013 menggunakan 20 ekor domba lokal jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan 7,87±2,18 kg. Rancangan yang dipakai dalam penelitian adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P : konsentrat + 100% rumput, P

  1 : konsentrat + 40% rumput + 60% eceng gondok

  fermentasi MOL, P : konsentrat + 40% rumput + 60% eceng gondok fermentasi

  2 Trichoderma harzianum , P : konsentrat + 100% eceng gondok fermentasi MOL,

  3 P 4 : konsentrat + 100% eceng gondok fermentasi Trichoderma harzianum.

  Parameter yang diteliti adalah bobot karkas, persentase karkas, persentase lemak, bobot non karkas dan persentase non karkas.

  Hasil penelitian menunjukkan rataan bobot karkas (kg) P : 3,06, P : 2,93,

  1 P : 3,12, P : 3,12 dan P : 2,76. Rataan persentase karkas (%) P : 32,56, P : 31,22,

  2

  3

  4

  1 P 2 : 31,37, P 3 : 31,16 dan P 4 : 29,64. Rataan persentase lemak subkutan (%)

  P : 3,25, P

  1 : 2,75, P 2 : 2,80, P 3 : 3,10 dan P 4 : 3,08. Rataan persentase lemak pelvis

  (%) P : 0,18, P

  1 : 0,19, P 2 : 0,0,19, P 3 : 0,20 dan P 4 : 0,24. Rataan persentase lemak

  ginjal (%) P : 0,58, P : 0,76, P : 0,62, P : 0,61 dan P :0,68. Rataan bobot non

  1

  2

  3

  4

  karkas (kg) P : 4,65, P : 4,31, P : 4,60, P : 4,38 dan P : 3,82. Rataan persentase

  1

  2

  3

  4

  non karkas (%) P : 49,71 P

  1 : 45,92, P

2 : 46,92, P

3 : 44,49 dan P 4 : 45,58. Hasil

  analisis statistik menunjukkan pemanfaatan eceng gondok fermentasi MOL dan

  Trichoderma harzianum tidak berpengaruh nyata terhadap bobot karkas,

  persentase karkas, persentase lemak subkutan, persentase lemak pelvis, persentase lemak ginjal, bobot non karkas dan persentase non karkas. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemanfaatan eceng gondok fermentasi tidak berpengaruh untuk menaikkan bobot karkas, persentase karkas, persentase lemak subkutan, persentase lemak pelvis, persentase lemak ginjal, bobot non karkas dan persentase non karkas Kata kunci: Karkas, Lemak, Non Karkas, Eceng Gondok Fermentasi, Domba lokal jantan.

       

  ABSTRACT

  LUSIYANA WANTI SIHITE, 2014: The utilization of Water Hyacinth

  Fermentation of Carcass and Non Carcass Local ram sheep weaning. Under

supervisied by TRI HESTI WAHYUNI and NEVY DIANA HANAFI. .

The research aimed to examine the effect of water hyacinth fermentation with local microorganisms (Rhizopus sp, Saccharomyces sp and Lactobacillus sp) and Trichoderma harzianum against non carcass weight and carcass weight of local ram sheep weaning . The experiment was conducted at the Animal Biology Laboratory Animal Husbandry Program Agricultural Faculty, North Sumatra University in August to November 2013 using 20 local ram sheep weaning with an average initial body weight of 7,87± 2,18 kg. The parameters studied were carcass weight, carcass percentage, fat percentage, non carcass weight and non carcass percentage. The design used in the study was a completely randomized design (CRD) with 5 treatments and 4 replications. Treatment consists of P : concentrate + 100 % grass, P 1 : concentrate + 40% grass + 60% water hyacinth fermentation MOL, P : concentrate + 40% grass + 60% water hyacinth

  2 fermentation of Trichoderma harzianum, P 3 : concentrate + 100% water hyacinth fermentation MOL, P

  4 : concentrate + 100% water hyacinth fermentation of Trichoderma harzianum.

  The results showed the average carcass weight (kg) P : 3.06, P 1 :2.93, P : 3.12, P : 3.12 and P : 2,76 respectively. Average percentage of carcass (%)

  2

  3

  4 P0: 32.56, P 1 : 31.22, P 2 : 31.37, P 3 : 31.16 and P 4 : 29,64 respectively. Average subcutaneous fat percentage (%) P :3.25, P 1 : 2.75, P 2 : 2.80, P 3 : 3.10 and P

  4 : 3,08 respectively. Average pelvic fat percentage (%) P : 0.18, P 1 : 0.19, P 2 : 0.19, P 3 : 0.20 and P 4 : 0,24 respectively . Average percentage of kidney fat (%) P : 0.58, P : 0.76, P : 0.62 , P : 0.61 and P : 0,68 respectively. Average non

  1

  2

  3

  4 carcass weight (kg) P : 4.65, P 1 : 4.31, P 2 : 4.60, P 3 : 4.38 and P 4 : 3,82 respectively. Average non carcass percentage (%) P : 49.71, P

  1 : 45.92, P 2 : 46.92, P 3 : 44.49 and P 4 : 45,58 respectively. Statistical analysis showed utilization of water hyacinth fermentation with local microorganisms and Trichoderma harzianum no significant effect on carcass weight, carcass percentage, subcutaneous fat percentage, pelvic fat percentage, kidney fat percentage, non carcass weight and non carcass percentage . The conclusion of this study is the utilization of water hyacinth fermentation had no significant effect to increase carcass weight, carcass percentage, subcutaneous fat percentage, pelvic fat percentage, carcass weight and non carcass percentage. .

  Keywords: Carcass, Fat, Non Carcass, Fermented Water Hyacinth, A Local Ram Sheep.

       

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Pandumaan pada tanggal 30 Maret 1992 dari Ayah Sirjhon Sihite dan Ibu Nurtiara br Pandiangan. Penulis merupakan Puteri pertama dari dua bersaudara.

  Tahun 2009 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Doloksanggul dan pada tahun yang sama masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui ujian tertulis Ujian Masuk Bersama (UMB).

  Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), anggota Ikatan Mahasiswa Kristen Peternakan (IMAKRIP) menjabat sebagai anggota bidang INFOKOM periode 2011-2012, anggota Ikatan Mahasiswa Humbang Hasundutan USU (IMHU), anggota Persatuan Muda Mudi Pandumaan (PERSMADUMA) menjabat sebagai BPH periode 2011-2013 dan penulis pernah menjadi asisten praktikum Perencanaan dan Evaluasi Proyek Peternakan.

  Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Sipiso-piso Desa Situnggaling, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo bulan Juli sampai Agustus 2012.

           

KATA PENGANTAR

  Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pemanfaatan Eceng Gondok Fermentasi terhadap Karkas dan Non Karkas Domba Lokal Jantan Lepas Sapih ”.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orangtua penulis yang telah mendidik dan memberi dukungan baik berupa moril maupun material penulis selama ini. Penulis menyampaikan terimakasih kepada Ibu Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc dan Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si selaku komisi pembimbing dan juga kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Sayed Umar, MS dan Bapak Ir. R. Edhy Mirwandhono, M. Si selaku dosen penguji yang telah memberikan berbagai masukan kepada penulis, serta tidak lupa juga penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak Dekan Fakultas Pertanian dan juga kepada Ketua Program Studi dan Sekretaris Program Studi Peternakan.

  Disamping itu, penulis juga mengucapkan terimakasih kepada semua civitas akademika di Program Studi Peternakan serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

  DAFTAR ISI Hal.

  ABSTRAK .......................................................................................................... i

  ABSTRACT .......................................................................................................... ii

  RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ................................................................................................

  4 Hipotesis Penelitian .............................................................................................

  4 Kegunaan Penelitian ...........................................................................................

  4 TINJAUAN PUSTAKA Domba Lokal .......................................................................................................

  5 Asal Usul Domba Lokal ......................................................................................

  5 Pertumbuhan Domba Lokal. ...............................................................................

  6 Sistem pencernaan Domba...... ............................................................................

  6 Potensi dan Produktivitas Domba ...... ................................................................

  7 Pakan Domba ...... ...............................................................................................

  8 Hijauan ................................................................................................................

  9 Konsentrat.................................................................... ....................................... 10 Bahan Penyusun Konsentrat.................................................................... ........... 11 Bungil Inti Sawit........................................................................ .............

  11 Dedak......................................................... .............................................

  11 Bungkil Kedelai .......................................................................................

  12 Bungkil Kelapa ........................................................................................

  13 Urea .........................................................................................................

  14 Molases .................................................................................................. 14 Mineral ....................................................................................................

  15 Garam .................................................................................................................. 16 Fermentasi ........................................................................................................... 16 Mikroorganisme Lokal ........................................................................................ 17

  

Rhizopus sp .............................................................................................. 18

Saccharomyces sp ................................................................................... 19

  ....................................................................................... 20

  Lactobacillus sp Trichoderma harzianum ...................................................................................... 21

  Eceng Gondok ..................................................................................................... 22 Karkas ................................................................................................................. 24

  Non Karkas ......................................................................................................... 27 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................. 29 Bahan dan Alat Penelitian .................................................................................. 29 Bahan .....................................................................................................

  29 Alat .........................................................................................................

  29 Metode Penelitian ............................................................................................... 30 Parameter Penelitian..... ..................................................................................... 31 Bobot Karkas...... .....................................................................................

  31 Persentase Karkas...... ..............................................................................

  31 Persentase Lemak ....................................................................................

  31 Bobot Non Karkas.................................................. ................................. 32 Persentase Non Karkas ............................................................................

  32 Pelaksanaan Penelitian ........................................................................................ 32 Pembuatan Kandang ................................................................................

  32 Persiapan Domba .....................................................................................

  32 Pengacakan Domba .................................................................................

  32 Pemberian Makan dan Minuman ............................................................ 33 Pemberian Obat-obatan ...........................................................................

  33 Penimbangan Ternak Domba .................................................................. 33 Pemotongan Ternak Domba .................................................................... 33

  HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Karkas ...........................................................................................

  35 Persentase Karkas ....................................................................................

  36 Persentase Lemak Subkutan .................................................................... 38 Persentase Lemak Pelvis ......................................................................... 39 Persentase Lemak Ginjal .........................................................................

  41 Bobot Non Karkas ................................................................................... 42 Persentase Non Karkas ............................................................................

  44 Rekapitulasi Hasil Penelitian .................................................................. 46 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ..............................................................................................

  47 Saran ........................................................................................................

  47 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 48 LAMPIRAN ........................................................................................................ 53

  DAFTAR TABEL No. ....................................................................................................................... Hal.

    1. Kebutuhan nilai nutrisi domba untuk pertumbuhan ........................................

  9

  2. Kandungan nutrisi bungkil inti sawit (%) ....................................................... 11

  3. Kandungan nutrisi dedak (%) ......................................................................... 12

  4. Kandungan nutrisi bungkil kedelai (%) .......................................................... 13

  5. Kandungan nutrisi bungkil kelapa (%) ........................................................... 14

  6. Kandungan nilai gizi molases (%) ................................................................. 15

  7. Kandungan nilai beberapa mineral (%)........................................................... 16

  8. Komposisi zat-zat nutrisi eceng gondok dalam bahan kering (%) .................. 24

  9. Rataan bobot karkas (kg) ................................................................................ 35

  10. Analisis ragam bobot karkas ......................................................................... 35

  11. Rataan persentase karkas (%)........................................................................ 37

  12. Analisis ragam persentase karkas ................................................................. 37

  13. Rataan persentase lemak subkutan (%) ......................................................... 38

  14. Analisis ragam persentase lemak subkutan ................................................... 39

  15. Rataan persentase lemak pelvis (%) .............................................................. 39

  16. Analisis ragam persentase lemak pelvis ........................................................ 40

  17. Rataan persentase lemak ginjal (%) .............................................................. 41

  18. Analisis ragam persentase lemak ginjal ........................................................ 41

  19. Rataan bobot non karkas (kg) ....................................................................... 43

  20. Analisis ragam bobot non karkas .................................................................. 43

  21. Rataan persentase non karkas (%)................................................................. 44

  23. Rekapitulasi hasil penelitian ......................................................................... 47