Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Pada Alat Panen Kelapa Sawit Pada Pekerja PT. Perkebunan Nusantara III Kebun Rambutan

  

USULAN PERBAIKAN FASILITAS KERJA PADA ALAT

PANEN KELAPA SAWIT PADA PEKERJA PT.

PERKEBUNAN NUSANTARA III KEBUN RAMBUTAN

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

  

Oleh

SAID ALFANDRI

0 6 0 4 0 3 0 5 8

  

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

KATA PENGANTAR

  Tiada kata yang pertama-tama penulis ucapkan, selain puji syukur segala nikmat-Nya terutama nikmat kesehatan dan kesempatan untuk berkarya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik.

  Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT.Perkebunan Nusantara III yang bergerak di bidang Perkebunan kelapa sawit. Tugas Sarjana ini berjudul “Studi Awal Analisa Penggunaan Alat Pemanen Kelapa Sawit pada Pekerja PT. Perkebunan Nusantara III Kebun Rambutan.”

  Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis selalu terbuka untuk saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak untuk kesempurnaan tulisan ini ke depan.

  Medan, Juli 2012 PENULIS

UCAPAN TERIMA KASIH

  Dalam penulisan Tugas Sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE selaku pembimbing I dan Ibu Dr. Eng. Listiani Nurul Huda, MT selaku pembimbing II dalam melaksanakan Tugas Akhir yang telah memberikan banyak waktu untuk membimbing, mengarahkan dan memberikan masukan serta memberikan motivasi berharga selama penyelesaian laporan Tugas Sarjana ini.

  Kepada Bapak Ir. Poerwanto, MSc selaku dosen wali dari penulis yang selalu memberi bimbingan dalam pelaksanaan perkuliahan, kepada Ibu Ketua Departemen Teknik Industri Ir. Khawarita Siregar, MT, kepada seluruh Dosen dan Pegawai Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.

  Kepada bapak Asisten Kepala H.Dhani. DS. H.SB. SP.MM, bapak Kariadi, bapak Supriadi dan Bapak Hermanto selaku pembimbing penulis dilapangan. Terima kasih juga kepada seluruh rekan rekan dan semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.

  Semoga segala amal baik mendapatkan pahala yang berlipat ganda dari Allah SWT. Semoga Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi kita semua.

  Medan, Juli 2012

  

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN LEMBAR JUDUL ..........................................................................................

  i

  

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

UCAPAN TERIMA KASIH ........................................................................ iv

DAFTAR ISI ................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xviii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xxii

ABSTRAK ..................................................................................................... xxiii

  I PENDAHULUAN

  1.1. Latar Belakang....................................................................... I-1

  1.2. Perumusan Masalah ............................................................... I-3

  1.3. Tujuan Penelitian ................................................................... I-3

  1.4. Asumsi dan Batasan Masalah ................................................ I-3

  1.5. Manfaat Penelitian ................................................................. I-4

  1.6. Sistematika Penulisan ............................................................ I-5

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

   HALAMAN 2.1. Sejarah Perusahaan ................................................................

  II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha...............................................

  II-2 2.3. Organisasi dan Manajemen ...................................................

  II-3 2.3.1. Struktur Organisasi .....................................................

  II-3 2.3.2. Pembagian Tugas dan Tanggung Jawab.....................

  II-4

  2.3.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja ...................................... II-11

  2.4. Proses Pemanenan ................................................................. II-12

  III LANDASAN TEORI 3.1. Kelapa Sawit ..........................................................................

  III-1 3.2. Postur Kerja ...........................................................................

  III-2 3.3. Musculosceletal .....................................................................

  III-8 3.3.1. Sistem Musculosceletal .............................................

  III-8 3.3.2. Keluhan Musculosceletal ...........................................

  III-9

  3.4. Quick Exposure Check (QEC) ............................................... III-11

  3.5. Standard Nordic Questionnaire (SNQ) ................................. III-17

  3.6. Antropometri ......................................................................... III-20

  3.6.1. Tiga Prinsip dalam Penggunaan Data Antropometri ... III-22

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

  IV-1 4.3. Subjek Penelitian ...................................................................

  IV-6 4.9.1. Populasi .......................................................................

  IV-4 4.9. Populasi dan Sampel Penelitian.............................................

  IV-4 4.8. Pengumpulan Data.................................................................

  IV-3 4.7. Metode dan Instrumen Penelitian ..........................................

  IV-2 4.6. Variabel Penelitian ................................................................

  IV-2 4.5. Tahapan Penelitian ................................................................

  IV-1 4.4. Kerangka Konseptual ............................................................

  IV-1 4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................

   HALAMAN

  IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Jenis Penelitian ......................................................................

  3.7.2. Alat Panen Kelapa Sawit Semi Otomatis .................... III-32

  3.7.1. Alat Panen Kelapa Sawit Manual ................................ III-30

  3.7. Alat Panen Kelapa Sawit ....................................................... III-30

  3.6. Perancangan ........................................................................... III-29

  3.5.3. Alat Ukur Tubuh “Martin” Model YM-1 .................. III-27

  Persentil ..................................................................... III-26

  IV-6

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

   HALAMAN 4.10. Pengolahan Data ....................................................................

  IV-7 4.11. Analisis Pemecahan Masalah ................................................

  IV-8 4.12. Kesimpulan dan Saran ...........................................................

  IV-8

  V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

  5.1. Pengumpulan Data ................................................................ V-1

  5.1.1. Data Keluhan Musculosceletal .................................. V-1

  5.1.2. Elemen Kegiatan pada Kondisi Aktual...................... V-5

  5.1.3. Data Kuisioner ........................................................... V-8

  5.1.4. Data Pemanenan TBS Kelapa Sawit Menggunakan Egrek .................................................. III-10

  5.1.5. Data Dimensi Tubuh Operator................................... III-10

  5.2. Pengolahan Data .................................................................... V-11

  5.2.1. Penentuan Modus Keluhan berdasarkan kuisioner SNQ ........................................................... V-11

  5.2.1.1. Perhitungan Persentase Keluhan Bagian Tubuh .............................................. V-11

  5.2.1.2. Penentuan Modus Keluhan Kuisioner SNQ . V-12

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB

   HALAMAN

  5.2.4. Uji Koefisiensi Korelasi ............................................. V-32

  5.2.5. Perhitungan Data Antrophometri ............................... V-34

  5.2.5.1. Penentuan Nilai Rata-rata, Standart Deviasi Minimun dan Maximum................................ V-34

  5.2.5.2. Uji Keseragaman Data Antrophometri .......... V-36

  5.2.5.3. Uji Kecukupan Data Antrophometri ............. V-38

  5.2.5.4. Uji Kenormalan Data Antrophometri ............ V-39

  5.2.5.5. Perhitungan Persentil..................................... V-42

  5.2.5.6. Prinsip Perancangan Data Antrophometri ..... V-43

  VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH 6.1.

  Analisis Tingkat Keluhan Musculosceletal ........................... VI-1 6.2. Analisis Postur Kerja Aktual .................................................

  VI-2 6.3. Analisis Korelasi ...................................................................

  VI-3 6.4. Analisis Kondisi Aktual Fasilitas Kerja ................................

  VI-4 6.5. Analisis Perancangan Fasilitas Kerja ....................................

  VI-6

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

  BAB HALAMAN

VII KESIMPULAN SARAN

  7.1. Kesimpulan ............................................................................ VII-1

  7.2. Saran ................................................................................... VII-5

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

  5.1. Data Hasil Rekapitulasi Bobot Standard Nordic Questionnaire ...... V-3

  5.7. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Memotong Pelepah Kelapa Sawit ..................................................................................... V-16

  5.6 Kuisioner QEC Kegiatan Memotong Pelepah Kelapa Sawit ............ V-15

  5.5 Dimensi Tubuh Operator pada PTPN III Kebun Rambutan ............. V-11

  5.4. Rekapitulasi Data Pemanenan TBS Kelapa Sawit ............................ V-10

  5.3. Data Pemanenan TBS Kelapa Sawit ................................................. V-10

  5.2. Rekapitulai Kuesioner Egrek ........................................................... V-9

  3.9. Kelebihan dan Kekurangan Alat Panen Kelapa Sawit ...................... III-34

  3.1. Penilaian Observer QEC .................................................................. III-14

  3.8. Alat Panen Kelapa Sawit Semi Otomatis .......................................... III-33

  3.7. Alat Panen Kelapa Sawit dan Pemakaiannya .................................. III-30

  3.6. Macam Persentil dan Cara Perhitungan dalam Distribusi Normal .. III-27

  3.5. Kuisioner SNQ ................................................................................. III-17

  3.4. Nilai Level Tindakan QEC .............................................................. III-17

  3.3 Penilaian Skor QEC ......................................................................... III-16

  3.2. Penilaian Pekerja QEC ...................................................................... III-14

  5.8. Nilai Level Tindakan QEC ............................................................... V-17

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

  5.10. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Memotong Pelepah Kelapa Sawit ..................................................................................... V-20

  5.11. Nilai Level Tindakan QEC ............................................................... V-21

  5.12 Kuisioner QEC Kegiatan Meletakkan Egrek .................................... V-23

  5.13. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Meletakkan Egrek .................... V-24

  5.14. Nilai Level Tindakan QEC ............................................................... V-25

  5.15. Kuisioner QEC Kegiatan Memindahkan Pelepah Kelapa Sawit ...... V-27

  5.16. Penilaian Skor QEC pada Kegiatan Memindahkan Pelepah Kelapa Sawit ..................................................................................... V-28

  5.17. Nilai Level Tindakan QEC ............................................................... V-29

  5.18. Rekapitulasi Penilaian Postur Kerja Dengan Metode QEC .............. V-30

  5.19. Waktu Kinerja Pekerja Pemanenan TBS Kelapa Sawit dalam Bentuk Persentasi .............................................................................. V-30

  5.20. Rekapitulasi Faktpr Ketinggian, Jumlah Buah dan Pelepah Dalam Pemanenan terhadap Keluhan MSDs ................................................ V-33

  5.21. Nilai Korelasi Faktor Ketinggian, Jumlah Buah dan Pelepah dalam Pemanenan terhadap Keluhan MSDs ................................................ V-33

  X , σ

  5.22. Hasil Perhitungan , X min dan X max pada Dimensi

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

   HALAMAN

  5.24. Hasil Rekapitulasi Perhitungan Uji Kecukupan Data Antrophometri V-39

  5.25. Hasil Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorof-Smirnov pada Dimensi Genggaman Tangan ............................................................ V-42 5.26. Hasil Perhitungan Uji Kolmogorof-Smirnov pada Dimensi Genggaman

  Tangan ............................................................................................... V-42 5.27. Perhtungan Persentil Ke-5, 50 dan 95 untuk seluruh Dimensi ........ V-43

  6.1. Persentase Keluham Rasa Sakit ........................................................ VI-2

  6.2. Rekapitulasi Penilaian Level Tindakan QEC .................................... VI-3

  6.3. Perbandingan Egrek Aktual dengan Egrek Baru .............................. VI-10

  

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

  4.2. Blok Diagram Metodologi Penelitian ............................................... IV-3

  5.5. Histogram Keluhan Operator ............................................................ V-12

  5.4. Operator Memindahkan Pelepah yang Sudah Dipotong ................... V-8

  5.3. Operator Meletakkan Egrek .............................................................. V-7

  5.2. Operator Memotong Buah Kelapa Sawit .......................................... V-6

  5.1. Operator Memotong Pelepah Kelapa Sawit ...................................... V-5

  4.3. Blok Diagram Pengolahan Data ........................................................ IV-6

  4.1. Kerangka Konsep .............................................................................. IV-2

  2.2. Blok Diagram Tahapan Pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) Kelapa Sawit ..................................................................................... II-14

  3.7. Dodos Mesin dan Egrek Mesin ......................................................... III-33

  3.6. Egrek ................................................................................................. III-32

  3.5. Pisau Egrek ....................................................................................... III-32

  3.4. Distribusi Normal .............................................................................. III-26

  3.3. Anthropometri Tubuh Manusia yang Diukur Dimensinya ............... III-24

  3.2. Identifikasi Keluhan Muskuloskeletal............................................... III-20

  3.1. Penilaian Skor QEC .......................................................................... III-16

  5.6. Operator Memotong Pelepah Kelapa Sawit ...................................... V-14

  

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

   HALAMAN

  5.9. Operator Memindahkan Pelepah yang Sudah Dipotong ................... V-26

  5.10. Grafik Persentasi Kinerja Pekerja ..................................................... V-31

  5.11. Grafik Persentasi Kinerja Pekerja work terhadap MSDs .................. V-31

  5.12. Grafik Persentasi Kinerja Pekerja idle Terhadap MSDs ................... V-32

  5.13. Peta Kontrol untuk Data Diameter Genggaman Tangan................... V-37

  6.1. Pisau Egrek ....................................................................................... VI-5

  6.2. Batang Egrek ..................................................................................... VI-5

  6.3. Pengunci Batang Egrek ..................................................................... VI-6

  6.4. Pekerja Saat Mengegrek Kelapa Sawit ............................................. VI-7

  6.5. Tampak Depan Egrek yang Baru ...................................................... VI-7

  6.6. Tampak Atas Egrek Yang Baru ........................................................ VI-8

  6.7. Tampak 3 Dimensi Egrek Yang Baru ............................................... VI-8

  6.8. Tampak 3 Dimensi Batang Egrek yang Baru .................................... VI-9

  6.9. Tampak 3 Dimensi Pengunci Batang Egrek yang Baru .................... VI-9

  6.10. Tampak 3 Dimensi Egrek.................................................................. VI-10

  7.1. Tampak 3 Dimensi Egrek Yang Baru ............................................... VII-2

  7.2. Tampak 3 Dimensi Batang Egrek yang Baru .................................... VII-3

  7.3. Tampak 3 Dimensi Pengunci Batang Egrek yang Baru .................... VII-3